Saftiges Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill: Das unwiderstehliche Rezept für sommerliche Genüsse

Dieses Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill wird in einer einfachen, aber unglaublich aromatischen Marinade eingelegt. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, saftiges und überaus köstliches Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und perfekt für jede Grillparty oder ein schnelles Abendessen unter der Woche geeignet ist.

Sobald das Wetter wärmer wird, bin ich fast täglich am Grill zu finden. Kochen im Freien statt in der Küche? Da bin ich sofort dabei! Ich bin fest davon überzeugt, dass es die beste Methode ist, um gesunde und dennoch geschmackvolle Mahlzeiten zuzubereiten. Hauptgerichte, Beilagen und sogar Desserts lassen sich schnell und unkompliziert auf dem Grill zaubern, aber die Zubereitung von Hähnchen ist meine absolute Spezialität.

Für dieses einfache Rezept können Sie entweder Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel verwenden. Hähnchenschenkel sind weniger anfällig für Austrocknung, daher empfehle ich Ihnen, Schenkel zu wählen, wenn Sie befürchten, Ihr Hähnchen zu übergaren. In meinem Haushalt verwende ich am häufigsten Hähnchenbrust, da sie fettärmer ist und sich gut portionieren lässt. Wählen Sie einfach, was Sie bevorzugen und am liebsten essen.

Um diesem Hähnchen eine besondere Note zu verleihen, bereiten wir eine köstliche Balsamico-Hähnchen-Marinade aus nur einer Handvoll Zutaten zu. Diese geschmacksintensive Marinade bietet eine perfekte Balance aus Süße und Säure, dank Honig, Balsamico-Essig und einigen sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Sie ist das Geheimnis für das saftige und aromatische Ergebnis und ich bin mir sicher, dass Sie sie lieben werden!

Zutaten für das Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill

Die Magie dieses Rezepts liegt in der Einfachheit seiner Zutaten, die zusammen eine unglaubliche Geschmackstiefe erzeugen. Hier ist, was Sie benötigen:

• Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel: Sowohl knochenlose und hautlose Hähnchenbrustfilets als auch knochenlose und hautlose Hähnchenschenkel funktionieren hervorragend. Wenn Sie das Vergnügen einer knusprigen Haut genießen möchten, können Sie auch Hähnchenschenkel mit Haut verwenden. Für dickere Hähnchenbrustfilets empfehle ich, diese horizontal zu halbieren, um dünnere Schnitzel zu erhalten, da dies das Garen beschleunigt und für eine gleichmäßigere Bräunung sorgt.
• Balsamico-Essig: Dieser Essig verleiht unserem Hähnchen einen kräftigen, leicht säuerlichen Kick und eine komplexe Süße, die das Aroma der Marinade abrundet. Achten Sie auf einen guten Balsamico für das beste Geschmackserlebnis.
• Honig: Honig ist der süße Gegenpart in dieser Balsamico-Marinade. Er balanciert die herzhaften und säuerlichen Aromen perfekt aus und sorgt für eine schöne Karamellisierung auf dem Grill.
• Gewürze: Eine Mischung aus italienischen Kräutern, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer sind die einzigen Gewürze, die Sie für diese einfache und dennoch unglaublich schmackhafte Marinade benötigen. Das italienische Gewürz liefert eine aromatische Basis, während das Chilipulver eine leichte Wärme und das Knoblauchpulver eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen. Salz und Pfeffer runden das Geschmacksprofil ab.

So bereiten Sie Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill zu

Lassen Sie uns dieses Balsamico-Hähnchen-Rezept zubereiten, sollen wir? Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert, und das Ergebnis ist jedes Mal ein Hit!

1. Das Marinieren: Legen Sie die Hähnchenschenkel oder -brüste zusammen mit allen Marinadenzutaten in einen wiederverschließbaren Beutel (z.B. einen Gallonen-Ziploc-Beutel). Wenn Sie sehr dicke Hähnchenbrustfilets verwenden, schneiden Sie diese horizontal in dünnere Schnitzel. Dies beschleunigt nicht nur den Garvorgang, sondern sorgt auch für eine bessere Bräunung auf allen Seiten. Verschließen Sie den Beutel und drücken Sie dabei die überschüssige Luft heraus. Achten Sie darauf, dass die Marinade gut um das Hähnchen verteilt ist, indem Sie den Beutel flach hinlegen und die Marinade vorsichtig verteilen. Lassen Sie das Hähnchen für mindestens eine Stunde marinieren. Für das intensivste Aroma empfehle ich jedoch, es mehrere Stunden oder, wenn möglich, über Nacht (bis zu 12 Stunden) im Kühlschrank zu marinieren. Je länger das Hähnchen mariniert, desto mehr Geschmack zieht es auf.
2. Den Grill vorbereiten: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Dies ist wichtig, um die perfekte Kruste zu erzielen und das Hähnchen gleichmäßig zu garen. Um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern, ölen Sie die Grillroste leicht mit etwas Olivenöl ein. Ich benutze oft ein Stück Küchenpapier, das ich in Olivenöl tauche und mit einer Grillzange über die heißen Roste reibe. Ein Gasgrill ist aufgrund seiner einfachen Handhabung sehr praktisch, aber ein Holzkohlegrill ist ebenfalls eine ausgezeichnete Option und verleiht dem Hähnchen ein zusätzliches Raucharoma.
3. Das Hähnchen grillen: Sobald das Hähnchen ausreichend mariniert ist, nehmen Sie die Hähnchenbrust oder den Hähnchenschenkel aus dem Beutel und legen Sie sie direkt auf den heißen Grill. Entsorgen Sie die restliche Marinade im Beutel – sie sollte nicht wiederverwendet werden, da sie mit rohem Geflügel in Berührung gekommen ist. Grillen Sie das Hähnchen bei geschlossenem Deckel für 4 bis 5 Minuten pro Seite. Drehen Sie es nur einmal, um schöne Grillspuren zu erhalten und die Säfte im Fleisch zu bewahren. Die Garzeit kann variieren, je nachdem wie dick Ihre Hähnchenteile sind oder ob Sie Hähnchen mit Knochen verwenden. Das Hähnchen sollte eine schöne goldbraune Farbe annehmen, und die Säfte sollten klar austreten, wenn man es an der dicksten Stelle einsticht.
4. Perfekte Gartemperatur: Wenn Sie dazu neigen, Hähnchen regelmäßig zu übergaren, empfehle ich Ihnen dringend, ein Fleischthermometer zu verwenden. Es ist die genaueste Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen die richtige Temperatur hat, wenn Sie es vom Grill nehmen. Für Geflügel sollte die dickste Stelle des Fleisches eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius (165 Grad Fahrenheit) erreichen. Beachten Sie, dass das Hähnchen nach dem Entfernen vom Grill noch etwas weitergart (Nachgaren oder „Carry-over Cooking“). Um Austrocknen zu vermeiden, nehmen Sie es daher bereits bei einer Temperatur von etwa 65-71 Grad Celsius (150-160 Grad Fahrenheit) vom Grill. Lassen Sie das gegrillte Hähnchen vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können – so bleibt es besonders saftig.

Funktioniert diese Marinade auch gut mit anderen Proteinen?

Absolut! Diese köstliche Honig-Balsamico-Marinade ist nicht nur fantastisch für Hähnchenschenkel und -brüste, sondern entfaltet ihr volles Aroma auch hervorragend mit anderen Proteinen. Sie können sie bedenkenlos für Pute, Steak oder Schweinefleisch verwenden. Bei Putenbrust, die oft ähnlich wie Hähnchenbrustfilet zubereitet wird, sorgt die Marinade für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack. Bei Steaks (z.B. Flank Steak oder Rumpsteak) verleiht sie eine wunderbare Süße und eine leicht säuerliche Note, die besonders gut zu den kräftigen Fleischaromen passt. Auch Schweinekoteletts oder Schweinefilet profitieren enorm von dieser Marinade, die das Fleisch zart macht und ein unverwechselbares Geschmacksprofil verleiht. Achten Sie lediglich darauf, die Garzeiten an die jeweilige Fleischsorte und Dicke anzupassen.

Wie lange sollte man Hähnchen marinieren?

Für maximalen Geschmack empfehle ich, das Hähnchen mindestens eine Stunde und bis zu 12 Stunden zu marinieren. Je länger Sie marinieren, desto ausgeprägter wird der Geschmack und desto zarter wird das Fleisch. Während der Marinierzeit können die Aromen tief in das Fleisch eindringen und die Säure des Balsamico-Essigs hilft, die Proteine leicht aufzubrechen, was zu einem zarteren Ergebnis führt. Ich rate jedoch davon ab, länger als 12 Stunden zu marinieren, da das Fleisch sonst anfangen kann, zu zerfallen und die Textur sich negativ verändert, wenn es zu lange in einer sauren Marinade liegt. (Das gilt übrigens für jede Marinade, die säurehaltige Komponenten enthält.) Wenn ich am Abend grillen möchte, finde ich es eine ausgezeichnete Idee, alles bereits am Morgen zum Marinieren vorzubereiten. So ist das Hähnchen perfekt vorbereitet, wenn es Zeit ist, den Grill anzuheizen.

Wie man übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen aufbewahrt

Möchten Sie dieses Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill am nächsten Tag oder später in der Woche genießen? Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Reste und ist perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung (Meal Prep)! Überschüssiges Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Um es wieder aufzuwärmen, können Sie es entweder in der Mikrowelle erhitzen oder in einer großen Pfanne auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, es nicht zu übergaren, um die Saftigkeit zu erhalten. Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie gekochtes Hähnchen auch in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie es vor dem Wiedererwärmen im Kühlschrank auf. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Proteinquelle zur Hand.

Wie man gegrilltes Hähnchen serviert

Es gibt so viele wunderbare Möglichkeiten, dieses Honig-Balsamico-Hähnchen zu servieren, wodurch es ein äußerst vielseitiges Gericht ist. Für ein leichtes und gesundes Abendessen können Sie es hervorragend mit frischen Sommersalaten kombinieren. Probieren Sie es zum Beispiel mit einem Blaubeer-Zitrus-Spinat-Salat oder einem Erdbeer-Ziegenkäse-Salat – die Süße und Säure der Salate harmonieren perfekt mit dem Hähnchen. Auch bunte Regenbogen-Obstspieße wären eine lustige und erfrischende Ergänzung zu Ihrem Teller!

Ein großer Vorteil des Grillens ist, dass Sie gleichzeitig auch Beilagen zubereiten können, ohne die Küche aufzuheizen. Versuchen Sie, mein gegrilltes Zucchini und Kürbis, anderes gegrilltes Gemüse oder sogar gegrillte Ananasscheiben neben dem Hähnchen zu garen. Die Ananas karamellisiert wunderschön und bildet einen süß-sauren Kontrast zum Hähnchen. Wenn Sie lieber Beilagen in der Küche zubereiten möchten, sind meine Knoblauch-grüne Bohnen oder würziger gerösteter Brokkoli schnelle und einfache Optionen. Für diejenigen, die eine Kohlenhydratbeilage wünschen, empfehle ich weißen Reis, braunen Reis, eine gebackene Kartoffel oder meine einfachen gewürzten Ofenkartoffeln. Eine leichte Joghurtsauce oder ein frischer Kräuterquark könnten das Gericht ebenfalls wunderbar ergänzen und eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzufügen.

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Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill

Von Christina

Dieses Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill wird in einfachen Zutaten für großen Geschmack mariniert. Es ist einfach zuzubereiten, saftig und so köstlich!

Vorbereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 25 Minuten Min.

Portionen: 6 Portionen

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Zutaten 

• ▢ 900 Gramm Hähnchenbrust oder -schenkel, knochenlos und hautlos
• ▢ ¼ Tasse Balsamico-Essig (~60 ml)
• ▢ ¼ Tasse Honig (~60 ml)
• ▢ 1 Esslöffel italienisches Gewürz
• ▢ 1 Teelöffel Chilipulver
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ 1 Teelöffel Salz
• ▢ 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung 

• Hähnchen und alle Marinadenzutaten in einen Gallonen-Ziploc-Beutel geben. (Wenn Sie sehr dicke Hähnchenbrustfilets verwenden, schneiden Sie diese horizontal, um dünnere Schnitzel zu erhalten. Dies hilft uns, das Hähnchen schneller zu garen und eine bessere Bräunung auf allen Seiten zu erzielen.) Überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel schließen. Flach auslegen und die Marinade im Beutel verteilen, sodass sie gleichmäßig um das Hähnchen verteilt ist. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Ich persönlich lasse es gerne mehrere Stunden oder, wenn möglich, über Nacht marinieren.
• Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
• Die Grillroste ölen, um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern. Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen. 5-7 Minuten grillen, wenden und die andere Seite ebenfalls 5-7 Minuten grillen oder bis das Hähnchen durchgegart ist. Die Garzeit variiert je nach Dicke Ihres Hähnchens. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) zu erreichen. Nehmen Sie es bei ca. 65-71°C (150-160°F) vom Grill, da es noch nachgart.

Nährwerte

Kalorien: 230kcal, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 32g, Fett: 4g, Gesättigte Fettsäuren: 1g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g, Transfett: 0.02g, Cholesterin: 97mg, Natrium: 572mg, Kalium: 606mg, Ballaststoffe: 1g, Zucker: 13g, Vitamin A: 160IE, Vitamin C: 2mg, Kalzium: 28mg, Eisen: 1mg

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Näherungswert verwendet werden.

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