Cremige Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas: Das ultimative Familienrezept

Diese Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas sind ein wahres Geschmackserlebnis und dabei so einfach zuzubereiten, dass sie perfekt in den geschäftigen Wochenalltag passen! Mit zartem, zerkleinertem Hähnchenfleisch, würziger Salsa Verde, cremigem Frischkäse, geschmolzenem Käse und einer Prise Gewürze zaubern Sie im Handumdrehen ein Hauptgericht, das Groß und Klein immer wieder aufs Neue begeistert. Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber unglaublich aromatischen Rezept verzaubern und bringen Sie mexikanisches Flair auf Ihren Esstisch.

Update: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2023 veröffentlicht und nun mit brandneuen Fotos neu aufgelegt.

Es gibt wohl kaum ein Gericht, das meine Kinder mehr begeistert als Enchiladas. Wenn ich verkündige, dass es zum Abendessen Enchiladas gibt, hört man in unserem Haus ernsthaft Jubelschreie! Das freut mich besonders, denn während sie große Fans des unwiderstehlichen Geschmacks sind, bin ich ein großer Fan davon, wie mühelos und schnell sie zubereitet sind. Ein echter Gewinn für alle Beteiligten!

Mein ursprüngliches einfaches Hähnchen-Enchilada-Rezept ist schon eine Weile auf meiner Webseite verfügbar und hat unzählige begeisterte Rückmeldungen über Instagram erhalten. Viele teilen meine Begeisterung und die meiner Kinder für dieses Gericht. Heute teile ich daher eine spannende Variante, die statt der klassischen roten Salsa die frische, leicht säuerliche Salsa Verde, auch bekannt als grüne Salsa, verwendet. Diese Abwandlung verleiht den Enchiladas eine ganz besondere Note und macht sie zu einem echten Highlight.

Diese Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas sind gefüllt mit einer unwiderstehlichen Mischung aus zerkleinertem Hähnchen, gekaufter Salsa Verde und einer Handvoll ausgewählter Gewürze. Eine Kombination, die einfach perfekt harmoniert! All diese köstlichen Zutaten werden in weiche Weizen- oder Maistortillas gewickelt und anschließend großzügig mit noch mehr Salsa Verde und einer dicken Schicht geschmolzenen Käses bedeckt. Klingt unglaublich, oder? Sie werden nicht enttäuscht sein, versprochen! Ich wage zu behaupten, dass diese Enchiladas Ihr neues Lieblingsrezept für Hähnchen-Enchiladas werden.

Zutaten für einfache Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas

Um diese unwiderstehlichen Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas zuzubereiten, benötigen Sie eine einfache Auswahl an Zutaten, die Sie leicht im Supermarkt finden. Jede Komponente trägt dazu bei, den reichen Geschmack und die perfekte Konsistenz dieses Gerichts zu gewährleisten:

• Vollständig gekochtes, zerkleinertes Hähnchen: Jede Art von bereits gekochtem, zerkleinertem oder gewürfeltem Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Um kostbare Zeit zu sparen und den Kochprozess zu vereinfachen, greife ich gerne zu einem fertig gegrillten Hähnchen (Rotisserie-Hähnchen) aus dem Supermarkt. Einfach zupfen oder kurz hacken, und schon ist es bereit für die Füllung. Sie können aber auch Hähnchenbrust oder -schenkel selbst kochen und zerkleinern.
• Salsa Verde: Verwenden Sie Ihre bevorzugte, im Handel erhältliche Salsa Verde. Diese würzige grüne Salsa ist der Star des Gerichts und wird dreifach verwendet: als Basisschicht in der Auflaufform, als wesentlicher Bestandteil der Füllung und als großzügige Schicht über den Enchiladas. Achten Sie auf eine Salsa, deren Geschmack Sie mögen, da sie den Gesamtgeschmack maßgeblich prägt.
• Frischkäse: Der Frischkäse ist entscheidend für die unwiderstehlich cremige Konsistenz der Hähnchenfüllung. Er bindet die Zutaten zusammen und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Sowohl normale als auch fettreduzierte Frischkäsesorten funktionieren hier gleichermaßen gut. Wählen Sie, was Ihren Vorlieben entspricht.
• Tortillas: Für Enchiladas bevorzuge ich persönlich Weizen-Tortillas, da sie nach dem Backen wunderbar weich und anpassungsfähig werden und die Sauce gut aufnehmen. Maistortillas sind jedoch ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie eine festere Textur bevorzugen oder eine glutenfreie Option wünschen (siehe Notizen unten für Tipps zur Verwendung von Maistortillas).
• Geriebener Käse (Monterey Jack, Mexican Blend oder Cheddar): Sie haben hier die freie Wahl! Monterey Jack Käse schmilzt wunderbar und bietet einen milden, cremigen Geschmack. Eine mexikanische Käsemischung (Mexican Blend) ist oft eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten wie Monterey Jack, Cheddar und manchmal auch Asadero oder Queso Blanco, die zusammen eine komplexe Geschmacksnote und exzellente Schmelzeigenschaften bieten. Cheddar ist eine klassische Wahl, die einen kräftigeren Geschmack beisteuert. Wählen Sie einfach Ihren Favoriten oder eine Mischung daraus.
• Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Salz sind die einfachen, aber wirkungsvollen Gewürze, die der Füllung der Enchiladas zusätzliche Tiefe und Würze verleihen. Diese Basisgewürze sind essenziell, um den Geschmack des Hähnchens und der Salsa Verde perfekt abzurunden.

Anleitung: So gelingen Ihre Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas perfekt

Die Zubereitung dieser köstlichen Enchiladas ist überraschend unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung, um ein Gericht zu zaubern, das Ihre Familie lieben wird:

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Dies stellt sicher, dass die Enchiladas gleichmäßig garen und der Käse perfekt schmilzt. Verteilen Sie anschließend ½ Tasse Salsa Verde gleichmäßig auf dem Boden einer 9×13 Zoll (ca. 23×33 cm) großen Auflaufform. Diese erste Schicht verhindert, dass die Tortillas am Boden ankleben, und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
2. Füllung zubereiten: Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch, ½ Tasse der Salsa Verde, den Frischkäse, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver hinein. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse gut eingearbeitet ist und sich gleichmäßig verteilt.
3. Enchiladas rollen: Nehmen Sie eine Tortilla und geben Sie eine großzügige Menge, etwa ¼ Tasse der Hähnchenmischung, mittig auf die Tortilla. Rollen Sie die Tortilla vorsichtig, aber fest zusammen. Legen Sie die gerollte Enchilada mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der gesamten Hähnchenfüllung, bis Sie 8 gefüllte Enchiladas in Ihrer Form haben. Achten Sie darauf, dass sie eng aneinanderliegen, aber nicht zu stark gequetscht werden.
4. Mit Sauce und Käse bedecken: Gießen Sie die restliche Salsa Verde gleichmäßig über die gerollten Enchiladas in der Auflaufform. Dies sorgt für eine weitere Geschmacksschicht und hält die Enchiladas saftig. Anschließend verteilen Sie den geriebenen Käse großzügig über der Sauce, sodass alle Enchiladas gut bedeckt sind.
5. Backen: Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Das Abdecken hilft dabei, die Enchiladas gründlich zu erhitzen und die Tortillas weich zu dämpfen. Nehmen Sie nach 10 Minuten die Alufolie vorsichtig ab. Backen Sie die Enchiladas nun weitere 15 bis 20 Minuten unbedeckt, oder bis sie vollständig durchgewärmt sind, der Käse goldbraun und perfekt geschmolzen ist und die Ränder leicht knusprig werden.
6. Servieren und Genießen: Die Enchiladas sind fertig, wenn sie heiß sind und der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie sie sofort. Sie können sie pur genießen oder mit einer Vielzahl von frischen Toppings verfeinern. Beliebte Optionen sind saure Sahne, Pico de Gallo (frische Tomaten-Salsa), rote Zwiebeln, frischer Koriander, dünne Scheiben Jalapeño-Paprika, Cotija-Käse (ein mexikanischer Streukäse) und/oder frische Avocadospalten oder Guacamole. Diese Toppings verleihen dem Gericht zusätzliche Frische und Textur.

Was ist Salsa Verde?

Salsa Verde ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die sich durch ihre leuchtend grüne Farbe und ihren frischen, leicht säuerlichen Geschmack auszeichnet. Im Gegensatz zur bekannten roten Salsa, die hauptsächlich aus reifen Tomaten hergestellt wird, basiert Salsa Verde auf Tomatillos. Tomatillos sind kleine, grüne Früchte, die einer unreifen Tomate ähneln und von einer papierartigen Hülle umschlossen sind. Sie verleihen der Salsa ihren charakteristischen pikanten und fruchtigen Geschmack.

Typischerweise wird Salsa Verde durch das Pürieren von Tomatillos mit weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, frischem Koriander und oft auch Chilis (wie Serrano- oder Jalapeño-Chilis) zubereitet. Die Schärfe variiert je nach Menge und Art der verwendeten Chilis, ist aber in der Regel mild bis mittelscharf. Salsa Verde kann roh oder gekocht zubereitet werden, wobei das Kochen der Tomatillos oft ihren sauren Geschmack mildert und eine tiefere, komplexere Note entwickelt. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer beliebten Zutat nicht nur für Enchiladas, sondern auch für Tacos, Burritos und als Dip.

Mais- vs. Weizen-Tortillas: Welches ist die bessere Wahl für Enchiladas?

Für dieses Enchilada-Rezept können Sie sowohl Mais- als auch Weizen-Tortillas verwenden. Die Wahl hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und der gewünschten Textur ab:

• Weizen-Tortillas: Diese sind meine bevorzugte Wahl für Enchiladas. Ich liebe es, wie weich und geschmeidig sie werden, wenn sie mit all der Salsa und dem Käse bedeckt sind. Sie sind flexibler und lassen sich leichter rollen, was die Zubereitung besonders einfach macht. Die Weizen-Tortillas nehmen die Saucen wunderbar auf und bleiben auch nach dem Backen zart.
• Mais-Tortillas: Wenn Sie Enchiladas mit einer festeren Textur bevorzugen oder eine glutenfreie Option suchen, sind Maistortillas eine gute Wahl. Sie haben einen ausgeprägteren Geschmack, der gut zu den Aromen der Salsa Verde passt.

Ein wichtiger Hinweis zur Verwendung von Maistortillas: Sie sind von Natur aus weniger flexibel als Weizen-Tortillas und können beim Rollen leichter reißen. Um dies zu vermeiden und die Maistortillas geschmeidiger zu machen, empfehle ich dringend, sie vor dem Befüllen kurz zu erwärmen und zu befeuchten. Wickeln Sie den Stapel Maistortillas fest in ein feuchtes Papiertuch oder sauberes Geschirrtuch. Legen Sie den eingewickelten Stapel dann für 30 Sekunden bis 1 Minute in die Mikrowelle. Dies macht sie weicher und biegsamer, sodass sie beim Rollen der Enchiladas nicht so leicht reißen. Eine weitere hervorragende Methode ist, jede Tortilla einzeln in einer Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl kurz anzubraten, bis sie weich wird. Dadurch erhalten sie auch einen noch intensiveren Geschmack und eine leichtere Knusprigkeit am Rand.

Welches Hähnchen ist am besten für Enchiladas geeignet?

Für Enchiladas eignet sich jede Art von bereits vollständig gekochtem Hähnchenfleisch hervorragend! Ob knochenlose und hautlose Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel – beides sind ausgezeichnete Optionen. Ich persönlich greife gerne zu einem bereits im Supermarkt gekauften Rotisserie-Hähnchen, um Zeit zu sparen. Es ist bereits perfekt gegart und muss nur noch zerkleinert werden. Da der Hauptgeschmack dieses Gerichts von der Salsa Verde und den Gewürzen kommt, spielt die genaue Kochmethode des Hähnchens keine entscheidende Rolle, solange es gar und saftig ist.

Falls Sie mit rohem Hähnchen beginnen möchten, benötigen Sie etwa 450-500 Gramm (1 Pfund) knochenlose und hautlose Hähnchenbrüste. Geben Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie vollständig durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Wasser und lassen Sie es kurz abkühlen. Verwenden Sie dann zwei Gabeln, um das gekochte Hähnchenfleisch zu zerkleinern. Wenn Sie es bevorzugen, können Sie das Hähnchen auch mit einem scharfen Messer fein hacken. Messen Sie das fertige Hähnchen ab, um sicherzustellen, dass Sie etwa 2 Tassen (ca. 300-350 g) haben, was der idealen Menge für dieses Rezept entspricht.

Welcher Frischkäse ist am besten für Enchiladas geeignet?

Sie können jede Art von Frischkäse verwenden, die Sie mögen. Ich habe dieses Rezept sowohl mit normalem Frischkäse als auch mit einer fettreduzierten Variante getestet – beide funktionieren hervorragend und liefern ein köstliches Ergebnis! Der Frischkäse dient dazu, die Füllung cremig zu machen und alle Zutaten schön zu binden, sodass sie nicht auseinanderfallen. Wählen Sie also einfach die Sorte, die Sie bevorzugen oder gerade zur Hand haben.

Kann man Enchiladas einfrieren?

Absolut! Enchiladas eignen sich hervorragend zum Einfrieren und sind somit perfekt für die Vorratshaltung oder die Zubereitung im Voraus (Meal Prep). Sobald die Enchiladas vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einen gefriersicheren Behälter geben. Eine Gefriertüte oder das einzelne Einwickeln jeder Enchilada in Alufolie sind ebenfalls gute Optionen. Einzeln verpackte Enchiladas lassen sich später leichter entnehmen und portionsweise auftauen. Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu 4 bis 6 Monate gut.

Zum Wiederaufwärmen können Sie die gefrorenen Enchiladas direkt in einer Auflaufform, abgedeckt mit Folie, im Ofen bei etwa 175 °C (350 °F) backen, bis sie durchgewärmt sind (ca. 30-40 Minuten). Für ein schnelleres Ergebnis können Sie sie auch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Wie bewahrt man Reste auf?

Diese Enchiladas schmecken auch am nächsten Tag noch fantastisch als Reste! Bewahren Sie die gekochten Enchiladas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 4 Tage frisch und lecker. Zum Wiederaufwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen. Im Ofen werden sie wieder schön knusprig und der Käse schmilzt perfekt. Eine großartige Option für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen am Folgetag!

Wie serviert man Enchiladas am besten?

Enchiladas sind ein vollständiges Gericht für sich, aber sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Toppings ergänzen, um ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu schaffen. Hier sind einige meiner Lieblingsideen:

• Mit Reis: Ein einfacher mexikanischer Reis oder klassischer weißer Reis ist die perfekte Ergänzung, um die Saucen aufzufangen und eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten.
• Mit schwarzen Bohnen: Cremige schwarze Bohnen, entweder als Beilage oder direkt über die Enchiladas gestreut, passen hervorragend und liefern zusätzliche Proteine und Ballaststoffe.
• Mit einem frischen Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Limetten-Koriander-Dressing sorgt für eine frische Komponente und einen schönen Kontrast zur Herzhaftigkeit der Enchiladas.
• Toppings:
  • Saure Sahne oder Crème fraîche: Verleiht eine kühlende Cremigkeit.
  • Pico de Gallo: Eine frische Salsa aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Jalapeño.
  • Guacamole oder Avocadowürfel: Für eine cremige, gesunde Fettquelle und einen unvergleichlichen Geschmack.
  • Frischer Koriander: Hacken Sie frischen Koriander und streuen Sie ihn großzügig darüber für ein intensives Aroma.
  • Eingelegte rote Zwiebeln: Bieten einen säuerlichen Kick und eine schöne Farbe.
  • Jalapeño-Scheiben (frisch oder eingelegt): Für eine zusätzliche Schärfe, ganz nach Geschmack.
  • Cotija-Käse: Ein bröseliger, salziger mexikanischer Käse, der wunderbar als Garnitur passt.
  • Limetten-Spalten: Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren hebt die Aromen hervor.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Enchilada-Mahlzeit zu kreieren!

5 von 2 Bewertungen

Einfache Salsa Verde Hähnchen-Enchiladas

Von Christina

Diese Salsa Verde Enchiladas sind geschmackvoll und einfach genug, um sie an geschäftigen Wochenabenden zuzubereiten! Mit zerkleinertem Hähnchen, Salsa Verde, Frischkäse, geriebenem Käse und einigen Gewürzen ist dies ein schnelles Hauptgericht, das jeder immer wieder haben möchte.

Portionen: 8 Enchiladas

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Zutaten 

• ▢ 2 Tassen vollständig gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
• ▢ 794 Gramm (28 Unzen) Salsa Verde, geteilt
• ▢ 6 Esslöffel Frischkäse, normal oder fettreduziert, beides funktioniert hervorragend
• ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ¼ Teelöffel Paprikapulver
• ▢ 8 Weizen- oder Maistortillas, siehe Rezeptnotizen bei Verwendung von Maistortillas
• ▢ 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse, geriebene mexikanische Käsemischung oder geriebener Cheddar

Anleitung 

• Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
• ½ Tasse Salsa Verde auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll (ca. 23×33 cm) Auflaufform verteilen.
• In einer großen Schüssel zerkleinertes Hähnchen, ½ Tasse der Salsa Verde, Frischkäse, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver verrühren. Eine großzügige ¼ Tasse der Hähnchenmischung mittig auf eine Tortilla geben. Vorsichtig aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Mit allen restlichen Tortillas wiederholen, bis Sie 8 gefüllte Tortillas in Ihrer Form haben und die gesamte Hähnchenfüllung aufgebraucht ist. 
• Die restliche Salsa Verde über die Enchiladas gießen.
• Den geriebenen Käse über die mit Sauce bedeckten Enchiladas verteilen.
• Mit Alufolie abdecken. 10 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten unbedeckt backen. Die Enchiladas sollten durchgewärmt sein und der Käse sollte geschmolzen sein.
• Pur genießen oder die fertigen Enchiladas vor dem Servieren mit saurer Sahne, Pico de Gallo, frischem gehackten Koriander, geschnittenen Jalapeños und/oder Avocado garnieren!

Notizen

Maistortillas sind weniger flexibel als Weizen-Tortillas und können beim Rollen brechen. Wenn Sie sich für Maistortillas entscheiden, empfehle ich, den Stapel Maistortillas in ein feuchtes Papiertuch zu wickeln. Dann den Stapel für 30 Sekunden bis 1 Minute in die Mikrowelle legen. Dadurch werden sie etwas weicher, sodass sie beim Rollen der Enchiladas weniger reißen. Eine weitere Möglichkeit ist, sie vor dem Füllen in einer Pfanne auf dem Herd in etwas Öl anzubraten.

Nährwerte

Portion: 1Enchilada, Kalorien: 336kcal, Kohlenhydrate: 23g, Eiweiß: 19g, Fett: 18g, Gesättigte Fettsäuren: 8g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g, Cholesterin: 61mg, Natrium: 1331mg, Kalium: 374mg, Ballaststoffe: 1g, Zucker: 8g, Vitamin A: 1010IE, Vitamin C: 4mg, Kalzium: 265mg, Eisen: 2mg

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Näherungswert verwendet werden.

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