Deftiges Hähnchenwurst- & Paprika-Hash: Das ultimative Pfannengericht für jede Tageszeit

Dieses Hähnchenwurst- & Paprika-Hash ist ein wahrer Alleskönner und ein Garant für eine sättigende Mahlzeit, die Sie in nur etwa 25 Minuten auf den Tisch zaubern können! Stellen Sie sich vor: perfekt knusprige und zugleich zarte Kartoffeln, aromatische Hähnchenwurst, knackige Paprika und Spiegeleier, die genau nach Ihrem Geschmack sind. Ob als energiegeladenes Frühstück, entspannter Brunch oder schnelles, nahrhaftes Abendessen – dieses Gericht passt immer. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so einfach zuzubereiten, dass es schnell zu Ihrem neuen Lieblingsrezept avancieren wird. Ein ideales Gericht für vielbeschäftigte Tage, an denen Sie dennoch nicht auf eine hausgemachte, vollwertige Mahlzeit verzichten möchten.

Update: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2019 veröffentlicht und mit brandneuen Fotos und aktualisierten Rezeptanweisungen neu publiziert.

Es ist wahrscheinlich kein Geheimnis mehr, dass Kartoffeln für mich ein unverzichtbarer Bestandteil meiner Morgenroutine sind. Sie sind mein Geheimnis, um bis zum Mittagessen satt zu bleiben und zu verhindern, dass ich zu jenem berüchtigten, „Hangry“-Menschen werde, der ich manchmal sein kann, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt. Ich bereite Pfannenkartoffeln tatsächlich mehrmals pro Woche zu – meine Liebe zu ihnen ist grenzenlos. Am liebsten genieße ich sie in einem herzhaften Hash, und dieses Hähnchenwurst- & Paprika-Hash ist meine absolute Lieblingsvariante. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würziger Hähnchenwurst und frischer Paprika ist einfach unschlagbar. Dieses Gericht ist so unglaublich gut, meine Lieben! Es ist die perfekte Mischung aus Komfort-Food und schneller Küche, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.

Für dieses unkomplizierte und doch so köstliche Gericht benötigen Sie nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank haben. Die vollständige Liste mit genauen Mengenangaben und detaillierten Anweisungen finden Sie wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten. Hier ist ein kurzer Überblick über die Hauptakteure, die diesen Hash so unwiderstehlich machen:

• Hähnchenwurst: Eine hervorragende Proteinquelle, die dem Gericht eine würzige Note verleiht. Achten Sie darauf, eine bereits durchgegarte Wurst zu verwenden, um die Zubereitungszeit zu minimieren.
• Oliven- oder Avocadoöl: Für das Anbraten der Zutaten und um eine schöne goldbraune Kruste an den Kartoffeln zu erzielen. Beide Öle sind hitzebeständig und geschmacksneutral genug, um die Aromen der anderen Zutaten nicht zu überdecken.
• Kartoffeln: Das Herzstück jedes Hash! Ich bevorzuge festkochende Sorten wie Gold- oder gelbe Kartoffeln, da sie einen wunderbar buttrigen Geschmack haben und beim Braten schön knusprig werden, aber jede Kartoffelsorte, die Sie zur Hand haben, funktioniert. Wichtig ist nur, dass sie gleichmäßig gewürfelt werden.
• Zwiebel: Sorgt für eine aromatische Süße und Tiefe im Geschmack.
• Paprika: Bringt Farbe, Frische und einen leicht süßlichen Biss ins Spiel. Sie können jede Farbe verwenden, die Sie mögen – rote, gelbe oder orange Paprika sind besonders süß und vitaminreich.
• Eier: Sie werden direkt in die Pfanne geschlagen und bis zur gewünschten Konsistenz gegart – ob mit flüssigem oder festem Eigelb, ganz nach Ihrem Geschmack.
• Eine Auswahl einfacher Gewürze: Salz, getrockneter Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzer Pfeffer sind alles, was Sie brauchen, um die Aromen perfekt abzurunden. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit den anderen Zutaten und heben deren natürlichen Geschmack hervor.

Mehr als nur Frühstück: Hähnchenwurst- & Paprika-Hash als Alltagsretter

Pssst… ich weiß, traditionell wird dieses Gericht oft zum Frühstück serviert. Aber lassen Sie sich gesagt sein: Ich kann es Ihnen wärmstens empfehlen, es auch als schnelles Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Ich mache das ständig, und meine Familie hat sich noch nie beschwert! Ganz im Gegenteil, es wird immer mit Begeisterung empfangen. Wer könnte sich auch über ein so herzhaftes und schmackhaftes Gericht beschweren, dessen Hauptbestandteil Kartoffeln sind? Kartoffeln sind einfach universell beliebt und bieten eine hervorragende Grundlage für eine nahrhafte Mahlzeit. Dieses Hash ist der Beweis dafür, dass schnelle Küche nicht gleichbedeutend mit Kompromissen beim Geschmack sein muss. Es ist die perfekte Lösung für jene Abende, an denen die Zeit knapp ist, Sie aber trotzdem etwas Leckeres und Selbstgemachtes genießen möchten. Es ist eine komplette Mahlzeit in einer Pfanne, die sowohl nahrhaft als auch unglaublich sättigend ist.

Kann ich eine andere Wurstsorte verwenden?

Absolut! Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Flexibilität. Sie können problemlos Rind-, Puten- oder Schweinewurst verwenden, ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben. Der Schlüssel liegt darin, eine bereits durchgegarte Brat- oder Abendessenwurst zu wählen. Dies stellt sicher, dass die Kochzeiten konsistent bleiben und Sie sich keine Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen müssen. Jede Wurstsorte bringt ihre eigene Geschmacksnote mit, also experimentieren Sie ruhig, um Ihre Lieblingskombination zu finden! Achten Sie nur darauf, dass sie sich gut in Scheiben oder Stücke schneiden lässt.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für ein Hash?

Ich persönlich liebe und verwende alle Arten von Kartoffeln in meinen Gerichten, daher können Sie sich frei fühlen, das zu verwenden, was Sie gerade zur Hand haben. Für dieses Hash bevorzuge ich jedoch gelbe oder goldene Kartoffeln (wie Sie an der Farbe auf den Fotos erkennen können), da ich ihren natürlichen, buttrigen Geschmack sehr schätze. Sorten wie Yukon Gold oder Annabelle sind ideal. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form besser und werden außen schön knusprig, während sie innen zart bleiben. Mehlig kochende Sorten können dazu neigen, beim Braten zu zerfallen, aber wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, könnten sie eine interessante Alternative sein. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln genug Stärke haben, um eine knusprige Oberfläche zu entwickeln, aber nicht so viel, dass sie matschig werden. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt und am besten funktioniert!

Tipps für perfekt zarte und knusprige Kartoffeln im Hash

Manchmal höre ich, dass jemand Schwierigkeiten hat, seine Kartoffeln im Hash zart zu bekommen. In den meisten Fällen liegt es an ein paar einfachen Dingen, die leicht zu beheben sind. Hier sind meine bewährten Tipps, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die perfekte Textur erzielen – außen knusprig, innen zart!

• Die richtige Größe ist entscheidend: Würfeln Sie Ihre Kartoffeln auf eine Größe von etwa 1,2 bis 2 cm (1/2 bis 3/4 Zoll). Je größer die Kartoffelstücke sind, desto länger brauchen sie zum Garen. Vermeiden Sie also zu große Stücke, um die Kochzeit überschaubar zu halten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kleinere Stücke garen schneller und bieten mehr Oberfläche für die Knusprigkeit.
• Gleichmäßige Würfel für gleichmäßiges Garen: Es ist extrem wichtig, dass Sie alle Kartoffelstücke in der gleichen Größe schneiden. Wenn einige Brocken groß sind, garen sie langsamer, während kleinere Stücke möglicherweise überkochen oder sogar verbrennen. Gleichmäßige Stücke garantieren, dass jede Kartoffel zum gleichen Zeitpunkt gar ist und die gewünschte Konsistenz erreicht. Das ist der Schlüssel zu einem harmonischen Hash.
• Wählen Sie die richtige Pfannengröße: Verwenden Sie eine ausreichend große Pfanne, damit Ihre Kartoffeln nicht überfüllt sind. Das Ziel ist, dass so viele Kartoffeln wie möglich die Bodenfläche der Pfanne berühren. Eine überfüllte Pfanne führt dazu, dass die Kartoffeln eher gedämpft als gebraten werden, was die gewünschte Knusprigkeit verhindert und sie matschig macht. Ich verwende immer eine 30 cm (12 Zoll) große Antihaftpfanne, wenn ich ein Hash zubereite – diese Größe bietet den idealen Raum für beste Ergebnisse.
• Nicht zu oft wenden: Geben Sie den Kartoffeln Zeit zum Bräunen! Sie möchten, dass die Kartoffeln, die den Boden der Pfanne berühren, genügend Zeit haben, eine schöne goldbraune Kruste zu entwickeln. Wenn Sie zu häufig umrühren, unterbrechen Sie diesen wichtigen Bräunungsprozess (Maillard-Reaktion). Lassen Sie sie ruhig ein paar Minuten ungestört, bevor Sie sie wenden. Geduld zahlt sich hier aus!
• Aber auch nicht zu wenig wenden: Während Sie die Kartoffeln nicht ständig bewegen sollten, ist es ebenso wichtig, sie nicht völlig unbeachtet zu lassen. Rühren Sie gelegentlich um (alle 2-3 Minuten), damit alle Kartoffeln die Chance haben, auf dem Pfannenboden zu ruhen und eine goldbraune Farbe anzunehmen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass einige Kartoffeln verbrennen, während andere noch blass sind.
• Scheuen Sie sich nicht vor höherer Hitze: Ich koche meine Pfannenkartoffeln auf mittlerer bis hoher Hitze. Diese Temperatur ist hoch genug, um die Kartoffeln schnell zu bräunen und zart zu bekommen. Wenn Sie auf mittlerer oder mittlerer bis niedriger Hitze kochen, werden Sie feststellen, dass Ihre Kartoffeln sehr lange brauchen, um gar zu werden, und sie werden nicht die gewünschte Bräunung entwickeln. Eine zu niedrige Temperatur führt oft zu blassen und zähen Kartoffeln. Achten Sie jedoch darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden – die richtige Balance ist der Schlüssel.
• Der Deckeltrick für schnelle Zartheit: Wenn alles andere fehlschlägt oder Sie es einfach beschleunigen möchten, können Sie Ihre Pfanne mit einem Deckel abdecken, um die Zartheit der Kartoffeln schneller zu erreichen. Tun Sie dies jedoch erst gegen Ende des Kochvorgangs und nur für ein paar Minuten. Der Deckel fängt den Dampf ein und hilft den Kartoffeln, schneller durchzugaren, kann aber auch die Knusprigkeit beeinträchtigen, wenn er zu lange verwendet wird. Daher ist es wichtig, ihn nur kurz einzusetzen, um die perfekte Balance zu finden.

Häufig gestellte Fragen & Problemlösungen für Ihr Hähnchenwurst- & Paprika-Hash

Auch wenn dieses Rezept recht unkompliziert ist, können manchmal Fragen aufkommen oder kleine Herausforderungen bei der Zubereitung entstehen. Hier sind Antworten auf häufig gestellte Fragen und Tipps zur Fehlerbehebung, um Ihr Kocherlebnis noch reibungsloser zu gestalten:

Meine Eier kochen nicht gleichmäßig durch. Was tun?

Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne eine gleichmäßige Hitze verteilt. Wenn Sie mehrere Eier in die Pfanne geben, achten Sie darauf, dass die Vertiefungen nicht zu weit voneinander entfernt sind, aber auch nicht zu nah, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Die Hitze sollte auf Medium reduziert werden, sobald die Eier hinzugefügt werden, und der Deckel sollte die Pfanne gut verschließen, um den Dampf einzufangen, der die Eier gleichmäßig gart. Wenn die Ränder zu schnell fest werden, reduzieren Sie die Hitze noch etwas. Sie können auch einen kleinen Spritzer Wasser in die Pfanne geben, bevor Sie den Deckel aufsetzen, um zusätzlichen Dampf zu erzeugen – dies funktioniert wie das Pochieren in der Pfanne und sorgt für wunderbar weiche Eier.

Kann ich das Hash vorbereiten?

Sie können die Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika vorab würfeln. Die Hähnchenwurst kann ebenfalls geschnitten werden. Bewahren Sie die geschnittenen Zutaten getrennt und luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Wenn Sie die Kartoffeln vorbereiten, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und das Anhaften zu reduzieren. Dies hilft auch, ein vorzeitiges Bräunen oder Verfärben zu verhindern. Das Anbraten der Zutaten sollte jedoch frisch vor dem Servieren erfolgen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie wieder auf?

Reste des Hähnchenwurst- & Paprika-Hash können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Eier beim Aufwärmen variieren kann; Eier mit flüssigem Eigelb werden beim erneuten Erhitzen fester. Am besten wärmen Sie das Hash in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf, bis es wieder heiß ist. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Öl hinzu, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle erwärmen, wobei die Kartoffeln dann weniger knusprig werden. Wenn Sie die Eier noch frisch genießen möchten, können Sie das Hash ohne Eier zubereiten und die Eier erst beim Aufwärmen frisch hinzufügen.

Noch mehr herzhafte Hash-Rezepte für Ihre Küche

Wenn Ihnen dieses Hähnchenwurst- & Paprika-Hash geschmeckt hat, dann werden Sie diese ähnlichen Rezepte lieben, die ebenfalls schnell zubereitet sind und perfekt für jede Mahlzeit des Tages passen. Sie bieten eine wunderbare Vielfalt an Aromen und Texturen:

• Steak & Süßkartoffel-Frühstücks-Hash
• Süßkartoffel-Bacon-Hash
• Blech-Süßkartoffel-Hash & Eier
• Eifreies Hähnchen-Apfel-Hash
• Spinat- & Rucola-Frühstücks-Hash

5 von 1 Bewertung

Hähnchenwurst- & Paprika-Hash

Von Christina

Dieses Hähnchenwurst- & Paprika-Hash ist eine herzhafte Mahlzeit, die Sie in etwa 20 Minuten zubereiten können! Perfekt knusprige und zarte Kartoffeln, Hähnchenwurst, Paprika und Eier. Genießen Sie es zum Frühstück, Brunch oder Abendessen!

Vorbereitung: 5 Minuten Min.

Kochzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 25 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 2 EL Oliven- oder Avocadoöl
• ▢ 2 Hähnchenwürste, in Halbkreise geschnitten
• ▢ 4 Tassen gewürfelte Kartoffeln, Sie können jede Kartoffelsorte verwenden, die Sie mögen. Ich bevorzuge goldene oder gelbe Sorten.
• ▢ 1/2 weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 1/2 Paprika, beliebige Farbe, gewürfelt
• ▢ 3/4 TL Salz
• ▢ 3/4 TL getrockneter Oregano
• ▢ 1/2 TL Knoblauchpulver
• ▢ 1/4 TL Zwiebelpulver
• ▢ 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• ▢ 4 Eier
• ▢ Zusätzliches Salz zum Abschmecken

Zubereitung Schritt für Schritt: So gelingt Ihr perfektes Hähnchenwurst- & Paprika-Hash

Die Zubereitung dieses köstlichen Hash ist erstaunlich einfach und in wenigen Schritten erledigt. Folgen Sie diesen Anweisungen für ein optimales Ergebnis:

• Schritt 1: Die Hähnchenwurst anbraten. Beginnen Sie damit, 1/2 Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne (ich empfehle eine 30 cm große Pfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen. So haben Sie genug Platz für alle Zutaten, und die Kartoffeln garen schneller und knuspriger. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die in Halbkreise geschnittenen Hähnchenwürste hinzu. Braten Sie sie unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten an, bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
• Schritt 2: Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika anbraten. Geben Sie das restliche Öl sowie die gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in dieselbe, nun leere Pfanne. Braten Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze an und rühren Sie gelegentlich um, bis die Kartoffeln an den Seiten gebräunt und zart sind. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern, je nach Herd und Größe Ihrer Kartoffelwürfel. Gehen Sie erst zum nächsten Schritt über, wenn die Kartoffeln die gewünschte Zartheit erreicht haben.
• Schritt 3: Wurst und Gewürze hinzufügen. Sobald die Kartoffeln die gewünschte Bräunung und Zartheit erreicht haben, geben Sie die beiseitegestellte Hähnchenwurst zurück in die Pfanne. Würzen Sie alles großzügig mit Salz, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer. Verwenden Sie einen Spatel, um alles gut zu vermischen, damit die Wurst und die Gewürze gleichmäßig unter die Kartoffeln gehoben werden. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, um die Wurst wieder aufzuwärmen und die Aromen der Gewürze zu entfalten.
• Schritt 4: Eier garen. Machen Sie mit dem Spatel vier kleine Vertiefungen in Ihrem Hash – diese dienen als Nester für die Eier. Schlagen Sie vorsichtig je ein Ei in jede Vertiefung. Bestreuen Sie die Eier leicht mit zusätzlichem Salz. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Eier so lange kochen, bis sie die von Ihnen bevorzugte Konsistenz erreicht haben. Ich persönlich bevorzuge ein festes Eiweiß mit einem noch leicht flüssigen Eigelb. Garnieren Sie das fertige Gericht optional mit frischen Frühlingszwiebeln.

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Ein persönliches Wort: Meine Liebe zu Kartoffeln und einfacher Küche

Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, hege ich eine tiefe Zuneigung zu Kartoffeln. Sie sind nicht nur unglaublich vielseitig und nahrhaft, sondern auch die Basis für so viele meiner Lieblingsgerichte. Das Zubereiten von Mahlzeiten sollte Freude bereiten und nicht stressig sein, besonders an hektischen Tagen. Dieses Hähnchenwurst- & Paprika-Hash verkörpert genau diese Philosophie: Es ist einfach, schnell und unglaublich befriedigend. Es ist die Art von Gericht, die Ihnen ein warmes Gefühl im Bauch hinterlässt und Sie daran erinnert, wie wunderbar Hausmannskost sein kann, selbst wenn sie in Rekordzeit zubereitet wird. Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept genauso lieben wie ich und es wird ein fester Bestandteil Ihrer kulinarischen Routine. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!