Instant Pot Süßes Sesam-Hähnchen: Das Ultimative Glutenfreie & Gesunde Rezept für schnelle Mahlzeiten
Suchen Sie nach einem Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch perfekt in einen gesunden Lebensstil passt? Dann ist unser Instant Pot Süßes Sesam-Hähnchen genau das Richtige für Sie! Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei und milchfrei, sondern auch so einfach zuzubereiten, dass es Ihr neuer Favorit für Wochentage wird. Es ist die ideale Möglichkeit, sich mit Ihrem Instant Pot vertraut zu machen und seine Vorteile voll auszuschöpfen. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Hähnchen in einer unwiderstehlich aromatischen Soße, die perfekt zu Blumenkohlreis, klassischem Reis oder geröstetem Gemüse passt. Ein Fest für die Sinne und ein Segen für Ihre Zeitplanung!
Aktualisierung: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2019 veröffentlicht und mit brandneuen Fotos überarbeitet, um Ihnen ein noch besseres Kocherlebnis zu bieten.
Was dieses Gericht so unglaublich macht, ist seine unkomplizierte Zubereitung. Wenn ich sage, dass es einfach ist, meine ich das auch so! Alle Zutaten wandern direkt in den Instant Pot. Kein aufwendiges Anbraten, kein kompliziertes Schichten – einfach alles hineingeben, Deckel drauf und den Rest erledigt Ihr Instant Pot. Dieses „Alles-in-einem“-Prinzip macht es zum perfekten Gericht für alle, die wenig Zeit haben oder einfach nicht stundenlang in der Küche stehen möchten.
Es gibt wohl kaum ein besseres Gütesiegel für ein Rezept als die Tatsache, dass es oft von einem geliebten Menschen zubereitet wird, der selbst viel um die Ohren hat. Dieses Hähnchen ist eines der Lieblingsrezepte meiner Schwester, und das spricht Bände über seine Einfachheit und seinen Geschmack! Wie viele von uns ist auch sie eine vielbeschäftigte Frau mit unzähligen Verpflichtungen und Dingen, die sie lieber tun würde als stundenlang zu kochen. Ich kann das nur allzu gut nachempfinden. Dieses Rezept ist eines ihrer Favoriten, weil es fantastisch schmeckt und gleichzeitig minimalen Denk- und Zeitaufwand erfordert. Es ist ein echtes „Set-and-Forget“-Gericht, das Ihnen nach einem langen Tag ein köstliches und nahrhaftes Essen beschert.
Nach dem Garvorgang müssen Sie das Hähnchen nur noch direkt im Instant Pot mit zwei Gabeln zerzupfen. Die Hitze und der Dampf im Topf machen das Fleisch so zart, dass es sich mühelos in faserige Stücke zerlegen lässt. Dieser Schritt ist nicht nur einfach, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch die köstliche Soße noch besser aufnimmt.
Anschließend schöpfen Sie Ihr zartes Hähnchen und die reichhaltige Soße über Ihre Beilage der Wahl. Ob Sie sich für leichten Blumenkohlreis, sättigenden traditionellen Reis oder nahrhaftes geröstetes Gemüse entscheiden, dieses Gericht ist unglaublich vielseitig. Streuen Sie vor dem Servieren noch ein paar Sesamsamen darüber, um eine nussige Note und einen zusätzlichen optischen Reiz zu erhalten. Und schon ist Ihr köstliches und gesundes Essen fertig zum Genuss!
Für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben oder leicht im Supermarkt finden können. Die vollständige Liste der Zutaten und die detaillierten Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten. Aber hier ist ein kleiner Vorgeschmack auf die Hauptakteure, die diesen unglaublichen Geschmack kreieren:
- Hähnchenschenkel oder -brüste (ohne Knochen und Haut): Wir verwenden beide Varianten gerne, wobei Schenkel oft zarter und saftiger bleiben.
- Weiße oder gelbe Zwiebel: Für eine aromatische Basis und Süße.
- Rote Paprika: Bringt Farbe, Süße und eine leichte Frische.
- Kokos-Aminos: Eine fantastische glutenfreie Alternative zu Sojasauce, die eine ähnliche Umami-Tiefe verleiht, aber ohne Soja und mit weniger Salz.
- Tomatenmark: Für eine konzentrierte, leicht säuerliche und fruchtige Note, die die Süße ausgleicht.
- Dattelsirup oder Honig: Der Schlüssel zur „süßen“ Komponente dieses Gerichts. Dattelsirup ist eine naturbelassene Süße, Honig eine bewährte Alternative.
- Gehackter Knoblauch: Unverzichtbar für den würzigen Geschmack, der perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.
- Salz und Pfeffer: Die grundlegenden Gewürze, um alle Aromen zu intensivieren und auszubalancieren.
Dieses Hähnchen ist unglaublich einfach in der Zubereitung. Das ist kein leeres Versprechen, sondern die Realität, wenn Sie die Magie des Instant Pots nutzen. Sie müssen lediglich alle vorbereiteten Zutaten in den Innentopf des Instant Pots geben. Es ist keine bestimmte Reihenfolge oder Schichtung erforderlich, da der Druckkochtopf die Hitze und den Dampf gleichmäßig verteilt und alle Aromen wunderbar miteinander verschmelzen lässt.
Nachdem alle Zutaten im Topf sind, verschließen Sie den Instant Pot sorgfältig mit dem Deckel und stellen das Druckablassventil auf die Position „Sealing“ (Abdichten). Wählen Sie dann die Funktion „Pressure Cook“ (Druckgaren) oder „Manual“ (Manuell), je nachdem, welches Instant Pot Modell Sie besitzen. Stellen Sie den Druck auf „High Pressure“ (hoher Druck) ein. Die Garzeit variiert je nach Zustand Ihres Hähnchens: Wenn Ihr Hähnchen aufgetaut ist, genügen 20 Minuten Garzeit unter Druck. Verwenden Sie hingegen gefrorenes Hähnchen, verlängert sich die Garzeit auf 25 Minuten. Diese zusätzlichen 5 Minuten stellen sicher, dass das gefrorene Fleisch vollständig durchgegart und zart wird.
Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist und der Instant Pot signalisiert, dass das Essen fertig ist, können Sie den Dampf vorsichtig ablassen. Sie haben hier zwei Optionen: den schnellen oder den natürlichen Druckablass (dazu weiter unten mehr). Achten Sie immer darauf, Ihr Gesicht und Ihre Hände vom Dampfstrahl fernzuhalten, da dieser extrem heiß ist.
Entnehmen Sie das Hähnchen vorsichtig aus dem Instant Pot und verwenden Sie eine Gabel, um es in mundgerechte Stücke zu zerzupfen. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es sich fast von selbst zerlegt. Geben Sie das zerzupfte Hähnchen dann zurück in den Instant Pot, wo es sich mit der köstlichen, dickflüssigen Soße verbindet. Rühren Sie alles gut um, damit jedes Stück Hähnchen von der aromatischen Soße umhüllt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um den vollen Geschmack des Gerichts zu gewährleisten.
Gefrorenes oder aufgetautes Hähnchen?
Das ist ganz Ihnen überlassen! Der Instant Pot ist eine echte Wunderwaffe, wenn es darum geht, gefrorenes Fleisch schnell und effizient zu garen, ohne es vorher auftauen zu müssen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie spontan kochen möchten oder vergessen haben, das Hähnchen rechtzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen.
Wenn Sie gefrorenes Hähnchen verwenden, stellen Sie Ihren Instant Pot Timer auf 25 Minuten. Die zusätzliche Garzeit ist notwendig, damit das Hähnchen vollständig auftaut und durchgart. Sollte Ihr Hähnchen bereits aufgetaut sein, genügen 20 Minuten Garzeit. Unabhängig davon, ob das Hähnchen gefroren oder aufgetaut ist, werden Sie am Ende ein perfekt gegartes, zartes und saftiges Gericht erhalten. Achten Sie bei gefrorenem Hähnchen darauf, dass die Stücke nicht zu dicht aneinander gefroren sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Was ist Dattelsirup?
Dattelsirup, auch bekannt als Dattelhonig oder Dattelmelasse, ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus Datteln gewonnen wird. Die Sorte, die ich verwende und bevorzuge, wird zu 100 % aus Medjool-Datteln hergestellt. Diese Datteln sind bekannt für ihren karamellartigen Geschmack und ihre natürliche Süße. Dattelsirup ist eine hervorragende Alternative zu raffiniertem Zucker und anderen Süßungsmitteln, da er oft noch einige der Nährstoffe der Datteln enthält, wie Mineralien und Ballaststoffe, und einen niedrigeren glykämischen Index aufweist.
Die Marke, die ich bevorzuge und oft in gut sortierten Bioläden oder Reformhäusern finde, ist „Just Date Syrup“. Es ist ein vielseitiges Süßungsmittel, das nicht nur in Rezepten wie diesem Hähnchen, sondern auch in Dressings, Backwaren oder über Pfannkuchen verwendet werden kann.
Keinen Dattelsirup zur Hand? Kein Problem! Sie können stattdessen einfach Honig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Honig einen etwas anderen Geschmack hat und das Gericht eventuell nicht mehr strikt Whole30-konform ist (siehe nächste Frage).
Ist dieses Hähnchen Whole30-konform?
Ja, dieses Rezept kann Whole30-konform sein, aber es hängt entscheidend von Ihrer Wahl des Süßungsmittels ab. Wenn Sie einen Dattelsirup verwenden, der den Whole30-Richtlinien entspricht (d.h., er sollte keine zusätzlichen Zucker oder nicht-konformen Inhaltsstoffe enthalten), dann ist das Gericht absolut geeignet für Ihre Whole30-Challenge.
Wenn Sie jedoch Honig anstelle von Dattelsirup verwenden, ist das Gericht nicht mehr Whole30-konform. Whole30 erlaubt keine Süßungsmittel, auch keine natürlichen wie Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft, da das Programm darauf abzielt, die Gewohnheit des Zuckerkonsums vollständig zu durchbrechen. Achten Sie also beim Kauf von Dattelsirup immer auf die Inhaltsstoffe, um sicherzustellen, dass er 100% reine Datteln enthält und keine versteckten Zuckerzusätze.
Natürlicher Druckablass oder schneller Druckablass?
Die Wahl der Druckablassmethode im Instant Pot ist wichtig und hängt oft von der Art des Lebensmittels ab, das Sie zubereiten. Es gibt zwei Hauptmethoden:
- Schneller Druckablass (Quick Release): Hierbei öffnen Sie das Dampfablassventil sofort nach Ende der Garzeit, um den Druck schnell abzulassen. Diese Methode ist ideal für Lebensmittel, die schnell garen, wie die meisten Gemüsesorten. Sie möchten nicht, dass sie länger als unbedingt nötig weitergaren, da sie sonst matschig werden könnten. Ein schneller Druckablass stoppt den Kochvorgang abrupt.
- Natürlicher Druckablass (Natural Release): Bei dieser Methode lassen Sie den Instant Pot einfach stehen, nachdem die Garzeit beendet ist. Der Druck baut sich langsam und auf natürliche Weise ab, was in der Regel 10 bis 20 Minuten dauern kann. Dies ist ideal für größere Fleischstücke oder Gerichte, die von einer sanften Nachgarzeit profitieren. Es ist vergleichbar mit dem Ruhenlassen von Fleisch nach dem Braten, was zu einem zarteren Ergebnis führt. Auch bei großen Mengen Suppe ist ein natürlicher Druckablass empfehlenswert, um zu vermeiden, dass Schaum oder Flüssigkeit aus dem Ventil schießt.
Für unser zerzupftes Hähnchen können Sie grundsätzlich beide Methoden verwenden. Sie werden feststellen, dass Hähnchenbrüste nach einem schnellen Druckablass manchmal etwas fester sein können und sich möglicherweise schwieriger zerzupfen lassen als nach einem natürlichen Druckablass. Sobald das Fleisch jedoch zerzupft (oder bei Bedarf gehackt) ist, werden Sie kaum einen Unterschied in der Textur bemerken. Hähnchenschenkel neigen dazu, von Natur aus zarter zu sein und lassen sich in der Regel leichter zerzupfen, unabhängig von der gewählten Druckablassmethode. Wenn Sie also die zarteste Textur und das einfachste Zerzupfen wünschen, ist der natürliche Druckablass oft die bessere Wahl für dieses Gericht.
Anleitung für den Slow Cooker (falls der Instant Pot nicht Ihr Ding ist)
Auch wenn der Instant Pot für seine Geschwindigkeit bekannt ist, ist dieses Rezept auch wunderbar in einem Slow Cooker zuzubereiten. Der Slow Cooker ist ideal, wenn Sie Ihr Essen morgens vorbereiten und abends eine warme, duftende Mahlzeit vorfinden möchten, die nur darauf wartet, genossen zu werden. Die Aromen haben im Slow Cooker viel Zeit, sich zu entwickeln und zu vertiefen, was zu einem unglaublich reichhaltigen und geschmackvollen Ergebnis führt.
- Legen Sie das Hähnchen (ob aufgetaut oder gefroren) auf den Boden Ihres Slow Cookers.
- Geben Sie alle anderen Zutaten für die Soße gleichmäßig über das Hähnchen. Ein kurzes Umrühren ist nicht notwendig, aber Sie können sicherstellen, dass die Flüssigkeiten das Hähnchen gut bedecken.
- Schließen Sie den Deckel und garen Sie auf hoher Stufe (High) für 3 bis 4 Stunden oder auf niedriger Stufe (Low) für 6 bis 8 Stunden. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Leistung Ihres Slow Cookers leicht variieren. Das Hähnchen sollte sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lassen.
- Nehmen Sie das gegarte Hähnchen aus dem Slow Cooker und zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln. Es sollte butterweich sein und sich mühelos auseinanderziehen lassen.
- Geben Sie das zerzupfte Hähnchen zurück in den Slow Cooker und rühren Sie es gut in die verbliebene Soße ein, bis es vollständig bedeckt ist. So kann das Fleisch alle Aromen aufnehmen.
Ihr Slow Cooker Süßes Sesam-Hähnchen ist nun bereit für ein köstliches und bequemes Abendessen!
Wie serviert man dieses Gericht?
Die Vielseitigkeit dieses Instant Pot Süßen Sesam-Hähnchens ist einer seiner größten Vorteile. Die saftige Soße macht es zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Beilagen, sodass Sie es immer wieder neu interpretieren können.
Ich persönlich liebe es, dieses Hähnchen und die reichhaltige Soße über Blumenkohlreis zu servieren, wenn ich eine kohlenhydratarme Option bevorzuge. Der milde Geschmack des Blumenkohlreises lässt die Aromen des Hähnchens und der Soße wunderbar zur Geltung kommen. Für ein traditionelleres und sättigenderes Gericht ist klassischer Reis, wie Jasmin- oder Basmatireis, eine hervorragende Wahl. Die Soße wird vom Reis perfekt aufgesogen und sorgt für ein unglaublich befriedigendes Essen.
Darüber hinaus ist es auch köstlich über geröstetem Gemüse. Denken Sie an Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen oder Süßkartoffeln, die im Ofen knusprig geröstet wurden. Die Kombination aus dem zarten Hähnchen und dem Biss des Gemüses ist einfach unwiderstehlich. Eine weitere großartige Option sind gewürfelte und geröstete Kartoffeln oder Süßkartoffeln, die eine herzhafte Beilage bilden.
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für die Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge zu und portionieren Sie es in Behältern mit Ihrer Lieblingsbeilage für schnelle und gesunde Mahlzeiten während der Woche. Sie können es auch in Salat-Wraps mit frischen Gurken oder Karottenstreifen wickeln für eine leichte Variante oder als Füllung für Sandwiches oder Buns verwenden. Ein paar frische Frühlingszwiebelringe oder ein Spritzer Sriracha geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.
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Zutaten
- 680 g Hähnchenschenkel oder -brüste, ohne Haut und Knochen, gefroren oder frisch (Kochzeit variiert je nachdem)
- 1 mittlere weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 120g)
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 120 ml Kokos-Aminos
- 170 g Tomatenmark
- 60 ml Dattelsirup oder Honig (wenn nicht Whole30-konform)
- 120 ml Wasser
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Sesamsamen, kann weggelassen werden
Zubereitung
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Alle Zutaten außer den Sesamsamen in den Instant Pot geben.
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Den Instant Pot verschließen. Die Funktion „Pressure Cook“ (oder „Manual“, je nach Instant Pot Modell) auf hohen Druck einstellen. Für 20 Minuten garen, wenn das Hähnchen aufgetaut ist, oder 25 Minuten, wenn das Hähnchen gefroren ist.
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Nach Beendigung des Garvorgangs den Dampf vorsichtig ablassen oder einen natürlichen Druckablass durchführen.
-
Das Hähnchen aus dem Instant Pot nehmen und mit einer Gabel zerzupfen. Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Instant Pot geben. Umrühren.
-
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Über Blumenkohlreis, traditionellem Reis oder geröstetem Gemüse servieren. Mit Sesamsamen bestreuen.
Anmerkungen
Nährwerte
Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Näherungswert verwendet werden.
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