Saftiger Buffalo Hähnchensalat vom Grill: Schnell, knackig & voller Geschmack für eine gesunde Mahlzeit

Dieser unwiderstehliche Buffalo Hähnchensalat vom Grill ist die perfekte Kombination aus Schnelligkeit, einfachem Genuss und gesunder Ernährung. Er besticht durch zartes, gegrilltes Hähnchen, das in einer hausgemachten, würzigen Buffalo-Soße mariniert wird, und eine Fülle an knackigem, frischem Gemüse! Erleben Sie einen Salat, der nicht nur sättigt, sondern auch Ihre Geschmacksnerven mit einer aufregenden Mischung aus pikant, frisch und cremig verwöhnt.

Aktualisierung: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2019 veröffentlicht und mit brandneuen Fotos neu aufgelegt.

Bevor ich umzog, gab es in der Nähe meines Hauses ein Restaurant, das einen fantastischen Buffalo Hähnchensalat vom Grill anbot. Vor ein paar Jahren befand ich mich in einer Phase, in der ich diesen Salat vier- bis fünfmal pro Woche aß. Ganz klar, ich bin ein Gewohnheitstier! Dieser Salat war meine größte Inspiration, um meine eigene Version zu kreieren. Die Idee dahinter war natürlich, das Rezept einfach, unglaublich geschmackvoll und gleichzeitig reich an zusätzlichen Gemüsesorten zu halten. Ich wollte die Möglichkeit schaffen, diesen Lieblingssalat jederzeit zu Hause zuzubereiten, mit frischen Zutaten und der Gewissheit, genau zu wissen, was drin ist. Dies gibt mir die Kontrolle über die Qualität und Frische der Zutaten und ermöglicht es, das Gericht an persönliche Vorlieben anzupassen.

Für diesen bemerkenswerten Salat benötigen Sie entweder eine Hähnchenbrust oder drei Hähnchen-Tenderloins. Sie können Ihr Hähnchen bequem auf einem Indoor-Grill zubereiten – ich persönlich liebe meinen Cuisinart Griddler Deluxe, da er antihaftbeschichtet und super schnell zu reinigen ist – oder natürlich auf einem Outdoor-Grill, falls das Wetter mitspielt und Sie den rauchigen Geschmack des Holzkohlegrills schätzen. Ich verstehe jedoch, dass wir oft nach noch einfacheren Lösungen suchen, besonders an hektischen Wochentagen. Deshalb finden Sie hier auch Anweisungen, wie Sie das Hähnchen unkompliziert und schnell in einer Pfanne auf dem Herd anbraten können. Es spielt wirklich keine Rolle, welche Methode Sie wählen; das Ergebnis wird immer ein köstlicher, saftiger Hähnchensalat sein, der Ihre Erwartungen übertreffen wird!

Dieses Rezept ist für eine großzügige Hauptspeisenportion konzipiert, die auch den größten Hunger stillt. Sie können es jedoch ganz einfach verdoppeln, verdreifachen oder sogar vervierfachen, wenn Sie mehr Personen satt bekommen möchten. Das macht es zu einer idealen Wahl für Familienessen, gesellige Abende mit Freunden oder als praktische Meal-Prep-Option, um gesunde Mahlzeiten für die ganze Woche vorzubereiten. Die einfache Skalierbarkeit des Rezepts ist ein großer Pluspunkt für alle, die gerne vorausschauend planen.

Die Zutaten für den perfekten Buffalo Hähnchensalat vom Grill

Ein herausragender Salat beginnt immer mit den richtigen Zutaten, die frisch, hochwertig und sorgfältig ausgewählt sind. Hier ist, was Sie für unseren geschmackvollen und nahrhaften Buffalo Hähnchensalat benötigen, detailliert beschrieben, um das beste Ergebnis zu erzielen:

• Hähnchenbrust oder Hähnchen-Tenderloins: Wir verwenden knochenlose und hautlose Hähnchenbruststücke für diesen Salat, da sie sich hervorragend grillen lassen und eine magere, proteinreiche Basis bieten. Alternativ können Sie auch Hähnchen-Tenderloins verwenden, die von Natur aus zarter sind, eine kürzere Garzeit haben und sich perfekt für mundgerechte Stücke eignen. Achten Sie stets auf frische Qualität vom Metzger oder aus dem Supermarkt, idealerweise aus artgerechter Haltung.
• Oliven- oder Avocadoöl: Ein hochwertiges Öl ist unerlässlich, um das Anhaften des Hähnchens am Grillrost oder in der Pfanne zu verhindern und eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen. Es trägt auch dazu bei, dass das Hähnchen saftig bleibt und einen leichten, feinen Geschmack entwickelt. Sowohl Olivenöl als auch Avocadoöl sind gesunde Optionen mit hohem Rauchpunkt, die sich gut für das Garen bei höheren Temperaturen eignen.
• Frank’s Red Hot Original Sauce: Dies ist das absolute Herzstück unserer hausgemachten Buffalo-Soße! Obwohl ich ein großer Fan vieler anderer scharfer Soßen bin und diese für andere Gerichte gerne verwende, habe ich in unzähligen Versuchen festgestellt, dass Frank’s Red Hot Original Sauce die beste und authentischste Basis für eine traditionelle Buffalo-Soße bietet. Sie ist nicht übermäßig scharf und ihre Schärfe ist nicht zu konzentriert, was sie ideal für die gewünschte Geschmacksbalance macht. Ihr einzigartiges Essigaroma und ihre milde Schärfe sind entscheidend für den klassischen, süchtig machenden Buffalo-Geschmack.
• Butter, Ghee oder vegane Butter: Um der Buffalo-Soße ihre charakteristische Cremigkeit, ihren Glanz und ihren reichen Geschmack zu verleihen, ist eine Fettkomponente unerlässlich. Wählen Sie, was Sie bevorzugen und was zu Ihrer Ernährungsweise passt. Alle drei Optionen – klassische Butter für traditionellen Geschmack, Ghee (geklärte Butter mit einem leicht nussigen Aroma und höherem Rauchpunkt) oder eine hochwertige vegane Butter – eignen sich hervorragend, um die gewünschte Textur und den vollmundigen Geschmack zu erzielen.
• Apfelessig: Der Apfelessig fügt unserer Buffalo-Soße eine leichte, aber entscheidende Säure und Spritzigkeit hinzu. Er balanciert die Schärfe der Hot Sauce perfekt aus und sorgt für ein frisches, belebendes Aroma, das den Gaumen reinigt und das Geschmackserlebnis abrundet.
• Salat nach Wahl: Die Basis Ihres Salats ist entscheidend für die Textur und Frische. Für diesen Buffalo Hähnchensalat empfehle ich knackigen Römersalat, zarten Spinat, klassischen Eisbergsalat oder eine bunte Mischung dieser Sorten. Römersalat bietet eine robuste Knackigkeit, Spinat ist nährstoffreich und zart, während Eisbergsalat eine erfrischende Frische beisteuert. Jede Wahl bietet eine einzigartige Textur und Nährstoffdichte, die den Salat aufwertet.
• Brokkoli: Schneiden Sie die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke, sodass sie leicht zu essen sind und sich gut mit den anderen Zutaten vermischen. Brokkoli verleiht dem Salat nicht nur eine angenehme Knackigkeit, sondern ist auch reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen, was diesen Salat noch gesünder macht und für eine sättigende Komponente sorgt.
• Gurke: Frisch gewürfelte Gurke sorgt für eine erfrischende und kühlende Komponente und fügt dem Salat zusätzliche Feuchtigkeit und Knackigkeit hinzu. Ihr milder Geschmack bildet einen schönen Kontrast zur würzigen Hähnchen-Soße und sorgt für Balance.
• Sellerie: Ich liebe den leicht pfeffrigen Geschmack und die knackige Textur von Sellerie in Kombination mit Buffalo-Soße und Ranch-Dressing. Sellerie ist ein klassischer Begleiter von Buffalo Wings und passt daher perfekt zu diesem Salat, da er eine authentische Geschmacksnote beiträgt.
• Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln haben einen viel milderen und feineren Geschmack als die meisten anderen Zwiebelsorten. Sie verleihen dem Salat eine subtile Schärfe und eine frische, aromatische Note, ohne zu dominant zu wirken, und sind auch optisch eine Bereicherung.
• Ranch-Dressing: Ein gutes Ranch-Dressing ist der perfekte Partner für unseren Buffalo Hähnchensalat. Es mildert die Schärfe der Buffalo-Soße ab, fügt eine cremige Textur hinzu und verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander. Verwenden Sie Ihr liebstes gekauftes Ranch-Dressing oder, noch besser, probieren Sie eines meiner Rezepte für eine hausgemachte Version aus, um den Geschmack auf ein neues Level zu heben und die Kontrolle über die Inhaltsstoffe zu behalten.
• Gewürze: Salz und schwarzer Pfeffer sind grundlegende Geschmacksverstärker für unser Hähnchen und sollten großzügig, aber ausgewogen eingesetzt werden, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen. Knoblauchpulver entfaltet seine Magie in unserer einfachen, aber unglaublich aromatischen Buffalo-Soße und rundet das Geschmacksprofil ab, indem es eine tiefe, würzige Note hinzufügt.
• Optional: Zerbröselter Blauschimmelkäse. Für Liebhaber des traditionellen Buffalo-Geschmacks ist ein Hauch Blauschimmelkäse die perfekte Ergänzung. Er bietet eine cremige Textur, eine salzige Würze und einen würzigen Kontrast zur Schärfe der Buffalo-Soße, der von vielen als unverzichtbar angesehen wird.

Kann ich eine andere scharfe Soße für die Buffalo-Soße verwenden?

Ich persönlich empfehle dringend, bei Frank’s Red Hot Original Sauce zu bleiben, wenn Sie den authentischen Geschmack eines Buffalo Hähnchensalats erzielen möchten. Sie fragen sich vielleicht, warum diese spezifische Soße so wichtig ist? Nun, obwohl ich ein großer Fan verschiedener anderer scharfer Soßen bin und diese für andere Gerichte gerne verwende, habe ich in unzähligen Versuchen festgestellt, dass Frank’s Red Hot die absolut beste Wahl ist, um eine klassische Buffalo-Soße zu kreieren. Der Grund dafür ist ihre einzigartige Balance aus moderater Schärfe, Essigsäure und einem unverwechselbaren Cayennepfeffer-Geschmack, die nicht zu aggressiv oder zu konzentriert ist. Andere Soßen können entweder zu scharf sein, einen unerwünschten Eigengeschmack mitbringen (z.B. rauchig oder zu süß) oder nicht die nötige Essignote haben, die für den charakteristischen Buffalo-Geschmack unerlässlich ist. Wenn Sie wirklich das traditionelle Aroma und die perfekte Balance erzielen möchten, ist Frank’s Red Hot der Schlüssel zum Erfolg und sorgt für ein Ergebnis, das Sie lieben werden. Sollten Sie wirklich keine andere Wahl haben, beginnen Sie mit einer sehr kleinen Menge einer milden Hotsauce und passen Sie die Menge an Butter und Essig vorsichtig an, um die Schärfe und Säure auszugleichen.

Welches Ranch-Dressing ist am besten geeignet für diesen Salat?

Ein gutes Ranch-Dressing ist entscheidend, um die Schärfe der Buffalo-Soße auszugleichen und den Salat abzurunden. Wenn Sie bereits ein Lieblings-Ranch-Dressing aus dem Supermarkt haben, das Sie lieben und dem Sie vertrauen, dann verwenden Sie es gerne! Qualität macht hier einen großen Unterschied, also greifen Sie zu einer hochwertigen Marke. Aber wenn Sie, wie ich, gerne Ihr eigenes Dressing zubereiten (es ist wirklich einfacher als Sie denken und zahlt sich geschmacklich aus!) oder eine milchfreie Variante bevorzugen, dann werfen Sie unbedingt einen Blick auf meine speziellen Rezepte. Mein Einfaches Ranch-Dressing ist ein vollständig von Grund auf neu entwickeltes Rezept, das mit frischen Zutaten wie Buttermilch, Mayonnaise, frischen Kräutern und Gewürzen überzeugt und einen unvergleichlich frischen Geschmack bietet. Und mein Milchfreies Ranch-Dressing & Dip ist wunderbar cremig und beginnt mit einer hochwertigen Mayonnaise als Basis, wodurch es für Personen mit Laktoseintoleranz oder für Veganer perfekt geeignet ist. Die Vorteile eines selbstgemachten Dressings liegen auf der Hand: Sie haben die volle Kontrolle über die Zutaten, können Geschmacksnuancen anpassen, unnötige Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe vermeiden und so ein frisches, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Dressing genießen. Ein hausgemachtes Dressing hebt diesen Buffalo Hähnchensalat auf ein ganz neues Niveau an Frische und Geschmack!

Optionale Salattoppings für noch mehr Genuss und Vielfalt

Ich habe diesen Salat bereits mit einer Vielzahl knackiger Gemüsesorten beladen, die für eine wunderbare Textur und Frische sorgen. Aber das Schöne und Kreative an Salaten ist ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit zur individuellen Anpassung. Sie können Ihrem Buffalo Hähnchensalat eine ganz persönliche Note verleihen und ihn noch interessanter gestalten, indem Sie einige der folgenden optionalen Toppings hinzufügen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre Lieblingskombination, die Ihrem Geschmack am besten entspricht!

• Karotten: Geraspelt oder fein gewürfelt, verleihen Karotten dem Salat eine angenehme natürliche Süße, zusätzliche Knackigkeit und eine leuchtende Farbe. Sie sind auch reich an Beta-Carotin.
• Radieschen: Dünn geschnitten, bieten Radieschen eine würzige Schärfe und eine erfrischende Knackigkeit, die hervorragend zur pikanten Buffalo-Soße passt und einen interessanten Kontrast bildet.
• Rote Zwiebeln: Für eine schärfere, intensivere Zwiebelnote, die einen schönen, herzhaften Kontrast bildet. Fein geschnitten oder dünn gehobelt sind sie nicht zu aufdringlich und verleihen dem Salat eine angenehme Würze.
• Avocado: Eine halbe gewürfelte Avocado sorgt für eine wunderbar cremige Textur und gesunde Fette, die den Salat noch sättigender und geschmackvoller machen. Ihr milder Geschmack passt perfekt zur Schärfe.
• Gehackte frische grüne Bohnen: Kurz blanchiert für eine leichte Knackigkeit oder roh hinzugefügt, bieten sie eine unerwartete Textur und eine erdige Geschmacksnote, die den Salat bereichert.
• Käsevariationen: Neben dem klassischen Blauschimmelkäse können Sie auch geriebenen oder zerbröselten Cheddar oder milden Ziegenkäse probieren, um unterschiedliche Geschmacks- und Texturprofile zu erzielen. Jeder Käse bringt seine eigene Note mit und ergänzt die Buffalo-Soße auf einzigartige Weise.
• Nüsse: Leicht geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pistazien fügen eine wunderbare knusprige Textur und gesunde Fette hinzu, die den Salat nahrhafter machen und ihm eine zusätzliche Dimension verleihen. Achten Sie darauf, sie grob zu hacken.
• Croûtons: Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie hausgemachte oder gekaufte Croûtons hinzufügen. Besonders lecker sind Knoblauch- oder Kräutercroûtons.
• Frische Kräuter: Ein Hauch frischer Koriander oder Petersilie kann dem Salat zusätzliche Frische und ein lebendiges Aroma verleihen.

Warum dieser Buffalo Hähnchensalat vom Grill so besonders ist – ein kulinarisches Highlight

Dieser Salat ist mehr als nur eine Mahlzeit – er ist eine Erfahrung, die Ihre Sinne belebt und Ihre Erwartungen an einen einfachen Salat übertrifft. Die Kombination aus zartem, proteinreichem Hähnchen, das auf den Punkt gegrillt und dann in der berühmten Frank’s Red Hot Buffalo-Soße gewendet wird, ist einfach unwiderstehlich. Das Grillen verleiht dem Hähnchen eine subtile Rauchnote und eine perfekte Textur, während die hausgemachte Soße der absolute Star ist: pikant, butterig und mit einem Hauch von Apfelessig perfekt ausbalanciert – sie umhüllt jedes Stück Hähnchen mit einem explosionsartigen Geschmackserlebnis. Dazu kommt die Fülle an frischem, knackigem Gemüse wie Brokkoli, Gurke, Sellerie und Frühlingszwiebeln, die dem Gericht Textur, wichtige Vitamine und einen erfrischenden Kontrast zur Schärfe verleihen. Abgerundet wird das Ganze durch ein cremiges Ranch-Dressing, das die Schärfe wunderbar abmildert und alle Komponenten harmonisch zu einem Ganzen verbindet. Es ist ein Salat, der satt macht, ohne zu beschweren, und der sich hervorragend für eine gesunde und bewusste Ernährung eignet, ohne dass Sie auf den vollen, reichen Geschmack verzichten müssen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als beeindruckende Beilage.

Tipps für den perfekten Buffalo Hähnchensalat – so gelingt er jedes Mal

Um sicherzustellen, dass Ihr Buffalo Hähnchensalat jedes Mal perfekt wird und Sie das maximale Geschmackserlebnis erzielen, beachten Sie diese hilfreichen Tipps:

• Hähnchen perfekt garen: Egal, ob Sie grillen, braten oder backen, achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergaren. Trockenes Hähnchen ruiniert den Salat. Die Kerntemperatur sollte 74°C (165°F) betragen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für präzise Ergebnisse. Eine kurze Ruhezeit von 5 Minuten nach dem Garen, bevor Sie es schneiden, sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben und es wunderbar saftig wird.
• Die Buffalo-Soße ist der Schlüssel: Die Qualität Ihrer Hot Sauce ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Frank’s Red Hot ist der Goldstandard für Buffalo-Soße und wird dringend empfohlen. Wenn Sie eine andere Soße verwenden müssen, testen Sie die Schärfe und passen Sie die Menge an Butter/Ghee und Apfelessig entsprechend an, um die Balance zu halten und unerwünschte Überraschungen zu vermeiden.
• Gemüse optimal vorbereiten: Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, damit es sich gut mit dem Hähnchen und dem Dressing mischt und jeder Bissen eine Vielfalt an Texturen bietet. Für maximale Knackigkeit können Sie das Gemüse kurz vor dem Servieren schneiden und, falls gewünscht, leicht kühlen.
• Dressing-Balance finden: Wenn Sie Ihr eigenes Ranch-Dressing zubereiten, probieren Sie es und passen Sie die Würze und Konsistenz an Ihre persönlichen Vorlieben an. Es sollte cremig genug sein, um den Salat zu umhüllen, aber nicht zu dick, damit es sich gut verteilen lässt. Frische Kräuter im Dressing machen einen großen Unterschied.
• Salat nicht zu früh anmachen: Dies ist ein entscheidender Tipp für jeden knackigen Salat. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, um zu verhindern, dass die Blätter welken und ihre appetitliche Knackigkeit verlieren.
• Meal Prep-Tipp für die Woche: Dieser Salat eignet sich hervorragend für die Vorbereitung! Garen Sie das Hähnchen und vermischen Sie es mit der Buffalo-Soße. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie das Gemüse frisch am Tag der Zubereitung zu, um maximale Knackigkeit zu gewährleisten, oder lagern Sie es ebenfalls in separaten Behältern. Das Dressing immer getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. So bleibt Ihr Salat über mehrere Tage frisch und appetitlich und Sie haben immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit.
• Temperaturkontrast: Servieren Sie das warme Buffalo-Hähnchen über dem kühlen, knackigen Salat. Dieser Temperaturkontrast ist ein Genuss für den Gaumen und macht den Salat noch spannender.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Buffalo Hähnchensalat vom Grill

Kann ich das Hähnchen auch im Ofen backen, anstatt es zu grillen oder zu braten?

Ja, absolut! Wenn Sie weder einen Grill noch eine Pfanne verwenden möchten, können Sie die Hähnchenbrust oder Tenderloins auch im Ofen backen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und backen Sie das Hähnchen für etwa 20-25 Minuten, oder bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Danach wie gewohnt in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Buffalo-Soße vermischen. Diese Methode ist ebenfalls sehr einfach und erfordert minimale Überwachung.

Ist dieser Salat sehr scharf oder eher mild?

Die Schärfe dieses Salats kommt primär von der Frank’s Red Hot Sauce. Diese Soße ist bekannt für ihre angenehme, nicht übermäßig brennende Schärfe, die gut verträglich ist. Zudem wird die Schärfe durch die Zugabe von Butter/Ghee in der Buffalo-Soße und das cremige Ranch-Dressing, das Sie zum Schluss hinzufügen, hervorragend abgemildert. Das Ergebnis ist eine würzige, aber ausgewogene Schärfe, die den Gaumen belebt, ohne zu überfordern. Wenn Sie es milder mögen, können Sie die Menge der Hot Sauce in der Buffalo-Soße leicht reduzieren. Für mehr Schärfe könnten Sie einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen oder mehr Hot Sauce verwenden.

Kann ich diesen Salat auch vegetarisch zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend in eine vegetarische Variante umwandeln! Ersetzen Sie das Hähnchen durch geräucherten Tofu, Kichererbsen, gebratene Blumenkohlröschen oder sogar Seitanwürfel. Diese können dann ebenfalls in der vorbereiteten Buffalo-Soße gewendet werden. Achten Sie für eine vollständig vegane Version darauf, pflanzliche Alternativen für Butter/Ghee (z.B. vegane Butter) und ein milchfreies Ranch-Dressing zu verwenden. So können auch Vegetarier und Veganer diesen geschmackvollen Salat genießen.

Wie lange hält sich der zubereitete Salat im Kühlschrank?

Für die beste Qualität und Frische empfehle ich, die einzelnen Komponenten des Salats separat aufzubewahren, wenn Sie ihn für Meal Prep zubereiten möchten. Das gegrillte und gesoßte Hähnchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Das geschnittene Gemüse bewahren Sie ebenfalls separat in einem luftdichten Behälter auf, um seine Knackigkeit zu erhalten. Das Dressing sollte immer in einem separaten Glas oder Behälter gelagert werden. Sobald der Salat vollständig zusammengestellt und mit Dressing angemacht wurde, sollte er idealerweise innerhalb weniger Stunden verzehrt werden, um die beste Textur und den frischesten Geschmack zu gewährleisten, da die Salatelemente sonst schnell welk werden können.

Kann ich tiefgekühltes Hähnchen verwenden?

Ja, Sie können tiefgekühltes Hähnchen verwenden, stellen Sie aber sicher, dass es vor der Zubereitung vollständig aufgetaut ist. Am besten tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf. Danach wie frisches Hähnchen behandeln und zubereiten.

5 von 2 Bewertungen

Buffalo Hähnchensalat vom Grill

Von Christina

Dieser Buffalo Hähnchensalat vom Grill ist schnell zubereitet, enthält eine einfache hausgemachte Buffalo-Soße und ist vollgepackt mit knackigem Gemüse!

Vorbereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 8 Minuten Min.

Gesamtzeit: 18 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

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Zutaten 

Hähnchen

• ▢ ½ Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl
• ▢ 1 Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, oder 3 Hähnchen-Tenderloins
• ▢ Salz und Pfeffer

Buffalo-Soße

• ▢ 2 Esslöffel Frank’s Red Hot Original Sauce
• ▢ 2 Teelöffel Butter, Ghee oder vegane Butter, geschmolzen
• ▢ ⅛ Teelöffel Apfelessig
• ▢ ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver

Gemüse

• ▢ 3 Tassen Salat nach Wahl, Kann Römersalat, Spinat, Eisbergsalat oder eine Mischung sein
• ▢ ½ Tasse Brokkoli, gehackt
• ▢ ½ Tasse Gurke, gewürfelt
• ▢ 1 Stiel Frühlingszwiebel, gehackt
• ▢ 1 Stange Sellerie, gewürfelt

Dressing

• ▢ 2 Esslöffel Ranch-Dressing, Wenn Sie keins zur Hand haben, machen Sie eines meiner Rezepte

Optionale Toppings: gewürfelte Karotten, Radieschen, rote Zwiebeln, 1/2 Avocado, gehackte frische grüne Bohnen, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, Ziegenkäse, Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Pistazien)

Anleitung 

• Wenn Sie das Hähnchen grillen: Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Sowohl Indoor- als auch Outdoor-Grills eignen sich hervorragend. Bestreichen Sie die Außenseite Ihres Hähnchens großzügig mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern und für eine schöne Kruste zu sorgen. (Das Öl kann weggelassen werden, wenn Sie einen antihaftbeschichteten Indoor-Grill verwenden.) Legen Sie das Hähnchen auf den heißen Grill. Salzen und pfeffern Sie die nach oben gerichtete Seite gründlich. Garen Sie das Hähnchen für 3-4 Minuten pro Seite oder bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es schneiden.
• Wenn Sie das Hähnchen anbraten: Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie Olivenöl (oder ein anderes Kochfett Ihrer Wahl) hinzu, bis der Boden leicht bedeckt ist. Legen Sie das Hähnchen in die heiße Pfanne. Salzen und pfeffern Sie das Hähnchen von beiden Seiten. Braten Sie es für 3-4 Minuten pro Seite an oder bis es vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen.
• Die Zutaten für die Buffalo-Soße – Frank’s Red Hot Original Sauce, geschmolzene Butter/Ghee/vegane Butter, Apfelessig und Knoblauchpulver – in einer mittelgroßen Schüssel oder einem verschließbaren Ziplock-Beutel gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Soße entsteht. Das gekochte Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit der vorbereiteten Soße vermischen, bis jedes Stück gut bedeckt ist.
• Den Salat zusammenstellen, indem Sie eine große Schüssel mit dem gewählten Salat (Römersalat, Spinat, Eisbergsalat oder eine Mischung) füllen. Belegen Sie den Salat mit allen anderen frischen Gemüsesorten: gehacktem Brokkoli, gewürfelten Gurken, gehackten Frühlingszwiebeln und gewürfeltem Sellerie. Platzieren Sie das mit Buffalo-Soße ummantelte Hähnchen gleichmäßig darauf. Fügen Sie zum Schluss einen großzügigen Schuss Ihres Lieblings-Ranch-Dressings hinzu. Möchten Sie Ihr eigenes Dressing zubereiten, um den Geschmack zu perfektionieren? Probieren Sie mein Milchfreies Ranch-Dressing & Dip oder mein Einfaches Ranch-Dressing für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Hinweise

Ich verwende in vielen meiner Rezepte Ghee anstelle von normaler Butter. Sie können natürlich auch bei Butter bleiben. Ich liebe Ghee, weil es einen viel reicheren, nussigeren Geschmack hat und das Milchfett durch den Klärprozess entfernt wurde, was es auch für viele laktoseempfindliche Personen besser verträglich macht. Die Wahl liegt ganz bei Ihnen!

Dieses Rezept ist für eine große, Hauptspeisen-große Portion Salat konzipiert, die gut sättigt. Sie können es jedoch leicht verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen, wenn Sie mehr Personen satt bekommen möchten, was es ideal für die Familienküche, gesellige Runden oder größere Mengen für das Meal Prep macht.
Hähnchenzubereitung für Meal Prep: Wenn Sie diesen Salat für Meal Prep vorbereiten, garen Sie das Hähnchen und vermischen Sie es mit der Buffalo-Soße. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie das Gemüse frisch am Tag der Zubereitung zu, um maximale Knackigkeit zu gewährleisten, oder lagern Sie es ebenfalls in separaten Behältern. Das Dressing immer getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. So bleibt Ihr Salat über mehrere Tage frisch und appetitlich, ohne matschig zu werden.
Anpassungen für spezielle Ernährungsweisen: Für eine glutenfreie Variante stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Saucen (insbesondere Ranch-Dressing und Hot Sauce) glutenfrei zertifiziert sind. Für eine milchfreie Version verwenden Sie vegane Butter/Ghee und ein milchfreies Ranch-Dressing. Experimentieren Sie auch mit der Proteinquelle für eine vegetarische oder vegane Option (siehe FAQs).

Nährwerte

Kalorien: 517kcal, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 35g, Fett: 36g, Gesättigtes Fett: 15g, Cholesterin: 131mg, Natrium: 1482mg, Kalium: 1241mg, Ballaststoffe: 5g, Zucker: 4g, Vitamin A: 12745IU, Vitamin C: 52.4mg, Kalzium: 84mg, Eisen: 2.4mg

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Annäherung verwendet werden.

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