Σπιτική Σάλτσα Βατόμουρο-Λεμόνι (Coulis): Εύκολη και Αρωματική Συνταγή για Απολαυστικά Επιδόρπια
Μια απίστευτα απαλή και δροσερή σάλτσα βατόμουρο-λεμόνι (coulis βατόμουρου), φτιαγμένη με φρέσκα βατόμουρα και αρωματισμένη με ζωντανό λεμόνι! Αυτή η εκπληκτική σάλτσα είναι ο ιδανικός τρόπος να αναδείξετε τη γεύση των επιδορπίων σας και να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.
Είναι ιδανική για να την περιχύσετε πάνω σε παγωτό, τηγανίτες, γαλλικό τοστ, και cheesecake—ή να την απολαύσετε κατευθείαν από το κουτάλι (όπως ακριβώς και την αγαπημένη μου σάλτσα φράουλας!). Η παρασκευή της είναι τόσο απλή που θα αναρωτιέστε γιατί δεν την φτιάχνατε πιο συχνά.
Αυτή η φρέσκια και ζωντανή σπιτική σάλτσα βατόμουρου είναι η πιο απίστευτα νόστιμη σάλτσα επιδορπίου που θα δοκιμάσετε ποτέ. Το καλύτερο από όλα είναι ότι χρειάζεστε μόνο 3 υλικά για να την φτιάξετε, καθιστώντας την μια αβίαστη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα ή γλυκό. Η απλότητα της συνταγής δεν υπονομεύει καθόλου την πλούσια, φρουτώδη γεύση της.
👩🍳 Λατρεύετε τις εποχιακές σάλτσες φρούτων; Δοκιμάστε και την εύκολη συνταγή μου για coulis φραγκοστάφυλου!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Μόνο 3 υλικά: Η απλότητα είναι το κλειδί! Με μόλις τρία βασικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εκπληκτική σάλτσα που θα εντυπωσιάσει. Αυτό σημαίνει λιγότερη προετοιμασία και περισσότερος χρόνος για να απολαύσετε.
- Ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο: Είτε θέλετε να προσθέσετε μια φρουτώδη νότα στο πρωινό σας είτε να αναβαθμίσετε ένα επιδόρπιο, αυτή η σάλτσα είναι απίστευτα ευέλικτη. Από γιαούρτι και granola μέχρι παγωτό και κέικ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
- Μπαίνει στην κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη ποσότητα και να την καταψύξετε για αργότερα. Έτσι, θα έχετε πάντα διαθέσιμη αυτή την υπέροχη σάλτσα, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί όποτε την χρειαστείτε. Είναι η τέλεια λύση για να απολαμβάνετε φρέσκια γεύση εκτός εποχής.
- Δεν χρειάζεται μαγείρεμα: Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων! Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απίστευτα γρήγορη και διατηρεί τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά των βατόμουρων. Η παρασκευή της διαρκεί μόλις λίγα λεπτά.
🛒 Σημειώσεις για τα υλικά
Βατόμουρα: Χρησιμοποιήστε φρέσκα βατόμουρα αν είναι δυνατόν, καθώς προσφέρουν την πιο έντονη και αυθεντική γεύση. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πλήρως πριν τα χρησιμοποιήσετε και μειώστε ελαφρώς την ποσότητα του χυμού λεμονιού, καθώς τα κατεψυγμένα φρούτα απελευθερώνουν περισσότερα υγρά.
Λεμόνι: Ο χυμός από μισό μικρό, ακέρωτο λεμόνι είναι το μυστικό συστατικό που ενισχύει την ξινούτσικη γεύση του coulis, προσθέτοντας μια αναζωογονητική νότα που ισορροπεί τη γλυκύτητα των βατόμουρων. Η φρεσκάδα του λεμονιού δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Ζάχαρη άχνη: Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνης είναι αρκετή για να προσδώσει την απαραίτητη γλυκύτητα, χωρίς να επισκιάσει την φυσική γεύση των φρούτων. Η άχνη ζάχαρη διαλύεται εύκολα, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη και λεία υφή.
🔪 Οδηγίες
Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες θα τη βρείτε στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Τοποθετήστε τα βατόμουρα, τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως σε έναν λείο πολτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μεγάλα κομμάτια φρούτων.
Δύο: Περάστε το coulis μέσα από ένα ψιλό κόσκινο, πάνω από ένα μεγάλο μπολ, και χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη σάλτσα βατόμουρου. Αυτό θα αφαιρέσει τους σπόρους και θα δώσει μια βελούδινη υφή.
Τρία: Πετάξτε τους σπόρους που έχουν μείνει στο κόσκινο. Δεν τους θέλουμε στη σάλτσα μας!
Τέσσερα: Αποθηκεύστε το coulis σε ένα αεροστεγές δοχείο ή ένα αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα Chambord (ή άλλου λικέρ της επιλογής σας) για ένα ακόμα πιο απολαυστικό και εκλεπτυσμένο coulis. Το αλκοόλ θα ενισχύσει τα αρώματα των φρούτων.
- Αν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα φρούτα. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου λείο, αν και μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος.
- Μην παραλείψετε να σουρώσετε το coulis μέσα από ένα ψιλό κόσκινο. Κανείς δεν θέλει σπόρους στα δόντια του! Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την επίτευξη της τέλειας, βελούδινης υφής.
- Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη, αν χρειάζεται, δοκιμάζοντας τη σάλτσα. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γλυκύτητα των βατόμουρων και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
- Για πιο έντονη γεύση λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα από το λεμόνι, προσέχοντας να μην πάρετε το λευκό μέρος της φλούδας.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να σερβίρετε τη σάλτσα βατόμουρο (coulis). Εδώ είναι μερικές ιδέες για να εμπνευστείτε και να απολαύσετε αυτή την υπέροχη δημιουργία:
- Ανακατέψτε το σε ελληνικό γιαούρτι, granola, ή κουάκερ (πολύβραστο) για ένα γευστικό και υγιεινό πρωινό.
- Περιχύστε το πάνω σε βάφλες, τηγανίτες, τηγανίτες βουτυρογάλακτος και γαλλικό τοστ για ένα gourmet πρωινό ή brunch.
- Ανακατέψτε το μέσα σε vanilla cheesecake ή περιχύστε το πάνω σε vanilla panna cotta για ένα εντυπωσιακό και φρουτώδες επιδόρπιο.
- Περιχύστε το πάνω σε παγωτό βανίλια (ή το σπιτικό μου παγωτό κηρήθρας) για μια δροσερή και γλυκιά απόλαυση.
- Απλώστε το πάνω σε scones αντί για μαρμελάδα και γαρνίρετε με clotted cream και φρέσκα μούρα για μια παραδοσιακή βρετανική εμπειρία.
- Σερβίρετε το με ένα πλούσιο σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι ή ένα κέικ βανίλιας (pound cake) για να προσθέσετε μια ελαφριά και φρουτώδη αντίθεση.
- Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για τάρτες ή ως διακόσμηση σε τούρτες και muffins.
- Προσθέστε το σε κοκτέιλ ή mocktail για μια φρουτώδη πινελιά.
📖 Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού για μια πιο γλυκιά και ελαφρώς διαφορετική αρωματική νότα. Ο χυμός πορτοκαλιού θα δώσει μια πιο ήπια οξύτητα.
- Φτιάξτε διπλή ποσότητα και καταψύξτε μέρος της για άλλη μια μέρα. Αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική για meal prep, εξασφαλίζοντας ότι θα έχετε πάντα κάτι νόστιμο στη διάθεσή σας.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα Grand Marnier ή Cointreau για ένα επιδόρπιο που θα θυμίζει γαλλική φινέτσα. Το λικέρ πορτοκαλιού ταιριάζει υπέροχα με τα βατόμουρα.
- Για μια πιο πικάντικη νότα, προσθέστε μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα βατόμουρα.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε φύλλα φρέσκιας μέντας για ένα ακόμα πιο δροσερό αποτέλεσμα, ιδανικό για το καλοκαίρι.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση στο ψυγείο: Τοποθετήστε τη σάλτσα coulis σε ένα αεροστεγές δοχείο ή ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και διατηρήστε την στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της και να αποφευχθεί η απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα.
Αποθήκευση στην κατάψυξη: Το coulis μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μοιράστε το σε μερίδες σε παγοθήκες ή μικρά αεροστεγή δοχεία πριν το καταψύξετε. Όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε το αργά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Το coulis είναι μια σάλτσα που παρασκευάζεται από πολτοποιημένα μαλακά φρούτα ή λαχανικά. Το φρουτο-coulis χρησιμοποιείται πιο συχνά ως συνοδευτικό σε ζεστά ή κρύα επιδόρπια ή πρωινά. Είναι γνωστό για την απαλή υφή του και την έντονη, φρουτώδη γεύση του.
Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα βατόμουρο (coulis) με διάφορους τρόπους:
1. Η πρώτη μέθοδος, και αυτή που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, είναι να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ραβδομπλέντερ και να πολτοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα με ζάχαρη άχνη και μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή νερού. Μετά τον πολτό, το μείγμα περνάει από ένα ψιλό κόσκινο για να αφαιρεθούν οι σπόροι. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη και διατηρεί τη φρεσκάδα των φρούτων.
2. Η δεύτερη μέθοδος είναι να μαγειρέψετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και χυμό λεμονιού ή νερό, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να διαλυθούν. Στη συνέχεια, το μείγμα πιέζεται μέσα από ένα κόσκινο για την αφαίρεση των σπόρων. Αυτή η μέθοδος δίνει μια πιο συμπυκνωμένη γεύση.
3. Ο τρίτος τρόπος για να φτιάξετε coulis βατόμουρου είναι παρόμοιος με τη δεύτερη μέθοδο, αλλά το μείγμα βατόμουρου φέρεται σε σημείο βρασμού και σιγοβράζεται για να μειωθεί και να σχηματιστεί μια πιο παχύρρευστη σάλτσα βατόμουρου. Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για πιο πηχτές σάλτσες που χρησιμοποιούνται για επικάλυψη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πλήρως πριν τα πολτοποιήσετε και στραγγίξετε. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα μπορεί να απελευθερώσουν περισσότερα υγρά, οπότε ίσως χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς τον χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε λίγη επιπλέον ζάχαρη άχνη αν θέλετε πιο πηχτή υφή.
Τι να κάνω αν το coulis μου είναι πολύ πηχτό ή πολύ αραιό;
Αν το coulis είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού ή χυμού λεμονιού (μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά) μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Αν είναι πολύ αραιό, μπορείτε να το βράσετε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί μέρος των υγρών, ή να προσθέσετε λίγη επιπλέον ζάχαρη άχνη, η οποία θα το βοηθήσει να πήξει ελαφρώς. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό, αλλά αυτό αλλάζει την υφή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ coulis και μαρμελάδας;
Το coulis είναι μια λεπτόρρευστη, συνήθως φρέσκια σάλτσα από πολτοποιημένα φρούτα, που συχνά σουρώνεται για να αφαιρεθούν οι σπόροι. Δεν έχει την ίδια πηχτή υφή και τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, η οποία συνήθως περιέχει πολύ περισσότερη ζάχαρη και μαγειρεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να πήξει και να διατηρηθεί.
😋 Περισσότερες συνταγές φρούτων
- Κομπόστα Μύρτιλλο
- Κομπόστα Ανάμεικτων Μούρων
- Μήλα βραστά
- Δαμάσκηνα βραστά
- Coulis Φραγκοστάφυλου
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Σάλτσα Βατόμουρο (Coulis Βατόμουρου)
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Επεξεργαστής Τροφίμων
Υλικά
- 400 γρ. Φρέσκα Βατόμουρα αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, αποψύξτε τα πρώτα
- ½ Λεμόνι μόνο ο χυμός
- 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη Άχνη
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε τα βατόμουρα, τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.400 γρ. Φρέσκα Βατόμουρα, ½ Λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη Άχνη
-
Περάστε το coulis μέσα από ένα ψιλό κόσκινο, πάνω από ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη σάλτσα βατόμουρου.
-
Αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Σημειώσεις
- Ανακατέψτε το σε ελληνικό γιαούρτι, granola, ή κουάκερ (πολύβραστο) για πρωινό.
- Περιχύστε το πάνω σε βάφλες, τηγανίτες, τηγανίτες βουτυρογάλακτος και γαλλικό τοστ.
- Ανακατέψτε το μέσα σε vanilla cheesecake ή περιχύστε το πάνω σε vanilla panna cotta.
- Περιχύστε το πάνω σε παγωτό βανίλια (ή το σπιτικό μου παγωτό κηρήθρας).
- Απλώστε το πάνω σε scones αντί για μαρμελάδα και γαρνίρετε με clotted cream και φρέσκα μούρα.
- Σερβίρετε το με πλούσιο σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι ή κέικ βανίλιας.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.