Απίθανα Μπράουνις Σοκολάτας με Φραμπουάζ χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Συνταγή για Σιροπιαστή Απόλαυση
Αυτά τα σκουρόχρωμα, σιροπιαστά μπράουνις με φραμπουάζ είναι χωρίς γλουτένη, πανεύκολα στην παρασκευή τους και γεμάτα με ζουμερά φρέσκα φραμπουάζ που συμπληρώνουν υπέροχα τη γλυκιά σοκολάτα. Η έντονη γεύση του κακάο συναντά την οξύτητα του φρούτου, δημιουργώντας μια αξεπέραστη γευστική εμπειρία. Είναι ιδανικά για όσους αγαπούν τα πλούσια, σοκολατένια γλυκά, αλλά αναζητούν μια επιλογή απαλλαγμένη από γλουτένη.
Ιδανικά ως σνακ για τον καφέ σας ή ως ένα απολαυστικό επιδόρπιο, ειδικά όταν συνοδεύονται από σπιτικό παγωτό. Η υφή τους είναι τέτοια που λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια γλυκόξινη επίγευση που θα σας συνεπάρει.
Εξαιρετικά γρήγορα στην προετοιμασία και στο ψήσιμο, αυτά τα λαχταριστά μπράουνις με φραμπουάζ είναι διάσπαρτα με φρέσκα, αρωματικά φραμπουάζ, και το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι είναι χωρίς γλουτένη! Η χρήση αλεσμένων αμυγδάλων αντί για αλεύρι όχι μόνο τα καθιστά κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά προσδίδει και μια μοναδική, ακόμα πιο σιροπιαστή υφή, που τα κάνει να ξεχωρίζουν από τα συνηθισμένα μπράουνις.
Λατρεύετε τα μπράουνις; Τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και αυτά τα σιροπιαστά μπράουνις σοκολάτας με πορτοκάλι!
Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;
Αυτά τα μπράουνις με φραμπουάζ χωρίς γλουτένη δεν είναι απλώς ένα ακόμα γλυκό, αλλά μια πραγματική εμπειρία γεύσης που συνδυάζει την ευκολία με την ποιότητα. Ακολουθούν οι λόγοι που θα σας πείσουν να τα εντάξετε στην αγαπημένη σας λίστα συνταγών:
- Γρήγορη και εύκολη παρασκευή: Με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και απλά βήματα, αυτά τα μπράουνις είναι ιδανικά ακόμα και για αρχάριους στη ζαχαροπλαστική. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας τα τέλεια για ξαφνικούς επισκέπτες ή για μια αυθόρμητη λιγούρα.
- Χωρίς γλουτένη: Αποτελούν την τέλεια λύση για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη, είτε λόγω δυσανεξίας είτε λόγω επιλογής. Η χρήση αλεσμένων αμυγδάλων προσφέρει μια πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση και μια απίστευτα σιροπιαστή υφή, χωρίς να θυσιάζεται καθόλου η απόλαυση.
- Ευέλικτο σερβίρισμα: Μπορούν να καταναλωθούν ως ένα γρήγορο σνακ, ως μέρος ενός brunch, ή να μετατραπούν σε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο αν τα συνοδεύσετε με παγωτό βανίλια, σαντιγί ή μια σος φραμπουάζ. Η γλυκόξινη γεύση τους τα κάνει κατάλληλα για κάθε περίσταση.
- Απίστευτη γευστική ισορροπία: Η πικρή σοκολάτα με τα γλυκόξινα φραμπουάζ δημιουργεί μια αρμονική αντίθεση που διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης, με τη σοκολάτα να προσδίδει βάθος και τα φραμπουάζ φρεσκάδα.
🥘 Υλικά
Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα μπράουνις, θα χρειαστείτε απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, οπότε επιλέξτε τα καλύτερα διαθέσιμα:
- Σκούρα Σοκολάτα (250γρ) – Ιδανικά, χρησιμοποιήστε σοκολάτα με 70% κακάο και άνω. Αυτή η αναλογία κακάο προσφέρει την ιδανική πικράδα που εξισορροπεί τη γλύκα της ζάχαρης και την οξύτητα των φραμπουάζ, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει ένα βαθύ, πλούσιο σοκολατένιο άρωμα. Κόψτε τη σε κομμάτια για ευκολότερο λιώσιμο.
- Βούτυρο (250γρ) – Απαραίτητο για την σιροπιαστή και πλούσια υφή των μπράουνις. Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για να ελέγχετε εσείς την ποσότητα του αλατιού, αν επιθυμείτε να προσθέσετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για ομοιόμορφο λιώσιμο.
- Εκχύλισμα Βανίλιας (2 κουταλάκια του γλυκού) – Προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης και ενισχύει τα αρώματα της σοκολάτας. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας εκχύλισμα για το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Καστανή Ζάχαρη (200γρ) – Η καστανή ζάχαρη δίνει μια πιο πλούσια, καραμελένια γεύση και συμβάλλει στην αφράτη, μαστιχωτή υφή των μπράουνις. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή καστανή και μισή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
- Αυγά (3 μεγάλα) – Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, προσδίδουν υγρασία και βοηθούν τα μπράουνις να φουσκώσουν. Χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αλεσμένα Αμύγδαλα (150γρ) – Αυτό είναι το μυστικό συστατικό για τα μπράουνις χωρίς γλουτένη! Τα αλεσμένα αμύγδαλα όχι μόνο αντικαθιστούν το αλεύρι, αλλά επίσης κάνουν τα μπράουνις απίστευτα σιροπιαστά και υγρά, προσδίδοντας μια διακριτική ξηροκαρπάτη γεύση.
- Φραμπουάζ (125γρ) – Φρέσκα φραμπουάζ είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς προσθέτουν μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση και φρεσκάδα. Η οξύτητά τους κόβει τη γλύκα της σοκολάτας, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία.
🔪 Οδηγίες
Η αναλυτική κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Πρώτο Βήμα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C (150°C με αέρα/ 325F/ Gas 3) και στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 20 x 30 εκατοστά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν τα μπράουνις και να αφαιρεθούν εύκολα μετά το ψήσιμο.
Δεύτερο Βήμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώστε μαζί το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατεύετε συνεχώς για να λιώσουν ομοιόμορφα και να μην κολλήσει η σοκολάτα στον πάτο. Μόλις λιώσουν και ομογενοποιηθούν, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθεί. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αυτό είναι σημαντικό για να μην «κόψουν» τα αυγά στο επόμενο βήμα.
Τρίτο Βήμα: Μόλις το μείγμα σοκολάτας κρυώσει ελαφρώς, χτυπήστε μέσα τα αυγά, ένα προς ένα, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά. Μην υπερβολικά χτυπήσετε το μείγμα.
Τέταρτο Βήμα: Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπράουνις λιγότερο σιροπιαστά.
Πέμπτο Βήμα: Τέλος, προσθέστε απαλά τα φραμπουάζ, διπλώνοντάς τα στο μείγμα με μια σπάτουλα, για να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αδειάστε το μείγμα των μπράουνις στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Το κέντρο πρέπει να είναι ακόμα λίγο υγρό και οι άκρες να έχουν σταθεροποιηθεί. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμα, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο – πρέπει να βγει με υγρά ψίχουλα, όχι υγρό μείγμα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τα κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια. Ιδανικά, αφήστε τα να κρυώσουν όλο το βράδυ για να πετύχετε την πιο σιροπιαστή υφή και τα πιο καθαρά κοψίματα.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτά τα μπράουνις με φραμπουάζ χωρίς αλεύρι είναι τόσο νόστιμα που μου αρέσει να τα σερβίρω όπως είναι, κομμένα σε μεγάλες μπάρες, απολαμβάνοντάς τα με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Η πλούσια σοκολατένια γεύση τους και η φρεσκάδα των φραμπουάζ είναι από μόνα τους μια τέλεια αρμονία.
Μερικές φορές, όταν θέλω να τα μετατρέψω σε ένα πιο εντυπωσιακό επιδόρπιο, τα σερβίρω ζεστά, με μια μπάλα σπιτικό παγωτό με καραμέλα (honeycomb ice cream). Η αντίθεση του ζεστού, σιροπιαστού μπράουνι με το κρύο, δροσερό παγωτό είναι απλά παραδεισένια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί ή μια ελαφριά σκόνη κακάο για επιπλέον κομψότητα. Για τους λάτρεις των φρούτων, μια σως από φρέσκα φραμπουάζ ή άλλα κόκκινα φρούτα θα αναδείξει ακόμα περισσότερο τη γεύση.
Η μεγαλύτερη κόρη μου συχνά ζητά αυτά τα μπράουνις ως “τούρτα” γενεθλίων, κάτι που με βολεύει πολύ, καθώς δεν χρειάζεται να ασχολούμαι με γλάσο και διακόσμηση τούρτας! Είναι μια αγαπημένη επιλογή για παιδικά πάρτι και συγκεντρώσεις, καθώς είναι εύκολο να σερβιριστούν και αρέσουν σε όλους.
📖 Παραλλαγές
Η βασική συνταγή είναι φανταστική, αλλά μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε για να δημιουργήσετε νέες γεύσεις και υφές:
- Αλλαγή Φρούτων: Αντί για φραμπουάζ, μπορείτε να προσθέσετε μύρτιλα ή βατόμουρα. Κάθε φρούτο θα προσδώσει μια διαφορετική γλυκόξινη νότα και υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φραμπουάζ αντί για φρέσκα (δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε). Απλά ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω χρόνος ψησίματος.
- Αποξηραμένα Φρούτα: Αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερι ή σταφίδες μπορούν επίσης να προστεθούν στη θέση των φρέσκων φραμπουάζ. Θα προσδώσουν μια πιο συμπυκνωμένη γλυκιά και μαστιχωτή υφή. Για ακόμα καλύτερη διασπορά, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Για επιπλέον υφή και γεύση, μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή αμύγδαλα θα ήταν μια υπέροχη προσθήκη. Το καβούρδισμα των ξηρών καρπών πριν την προσθήκη τους μπορεί να ενισχύσει ακόμα περισσότερο το άρωμά τους.
- Άλλοι Τύποι Σοκολάτας: Λευκή σοκολάτα σε κομματάκια (περίπου 50γρ θα ήταν αρκετά) ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας γάλακτος, μπορούν να προστεθούν για μια πιο γλυκιά και ενδιαφέρουσα γευστική διάσταση. Ο συνδυασμός σκούρας σοκολάτας, λευκής σοκολάτας και φραμπουάζ είναι ακαταμάχητος.
- Μπαχαρικά: Για μια πιο ζεστή, χειμερινή εκδοχή, δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή κάρδαμο στο μείγμα. Θα αναδείξουν τη γεύση της σοκολάτας και των φρούτων.
🥡 Αποθήκευση
Τα κρύα, κομμένα μπράουνις μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή κουτί για έως και 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύα πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας που μπορεί να τα κάνει να μουσκέψουν. Εναλλακτικά, μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για την κατάψυξη, κόψτε τα σε ατομικά κομμάτια και τυλίξτε τα ξεχωριστά σε μεμβράνη τροφίμων ή αλουμινόχαρτο, πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης. Έτσι, μπορείτε να αποψύχετε μόνο όσα χρειάζεστε, διατηρώντας τα φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο διάστημα.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τα μπράουνις θα κοπούν σε τετράγωνα πολύ πιο εύκολα αν είναι εντελώς κρύα. Συνήθως προσπαθώ να τα αφήσω όλο το βράδυ στο ταψί τους, αλλά στο ελάχιστο, πρέπει να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα κόψετε. Ο λόγος είναι ότι καθώς κρυώνουν, η υφή τους σταθεροποιείται και γίνονται πιο σιροπιαστά. Αν τα κόψετε όσο είναι ζεστά, μπορεί να διαλυθούν ή να κολλήσουν στο μαχαίρι.
Ωστόσο, αν σερβίρετε τα μπράουνις ως ζεστό επιδόρπιο, μπορούν να σερβιριστούν κατευθείαν από το φούρνο, ειδικά αν τα συνοδεύσετε με παγωτό.
Το κλειδί είναι να μην ψήσετε υπερβολικά τα μπράουνις. Βγάλτε τα από το φούρνο όταν αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρώς από τα πλαϊνά του ταψιού, αλλά το κέντρο είναι ακόμα μόλις σταθερό και ελαφρώς «υγρό». Μπορείτε να κάνετε το τεστ της οδοντογλυφίδας: αν βγει με υγρά ψίχουλα (όχι υγρό μείγμα), είναι έτοιμα. Μόλις κρυώσουν, θα σταθεροποιηθούν πλήρως και θα αποκτήσουν αυτή την επιθυμητή, σιροπιαστή υφή. Επίσης, η χρήση καλής ποιότητας σοκολάτας και βουτύρου, καθώς και η προσθήκη αλεσμένων αμυγδάλων, συμβάλλουν σε ένα πιο σιροπιαστό αποτέλεσμα.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φραμπουάζ. Δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Απλά προσθέστε τα όπως είναι. Λάβετε υπόψη ότι τα κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να αυξήσουν ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος, οπότε παρακολουθήστε τα μπράουνις για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί σωστά.
Το ιδανικό μπράουνι πρέπει να έχει τραγανές άκρες και ένα σιροπιαστό, υγρό κέντρο. Για να ελέγξετε αν είναι ψημένο, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει με λίγα υγρά ψίχουλα κολλημένα πάνω της, είναι έτοιμο. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι έχει ψηθεί υπερβολικά και μπορεί να είναι πιο “κεικένιο” αντί για σιροπιαστό.
😋 Σχετικές Συνταγές
Μερικές ακόμα γλυκές λιχουδιές που μπορεί να σας αρέσουν:
- Blondies Nutella – Πυκνά, μαλακά και σιροπιαστά, αυτά τα εύκολα Blondies Nutella χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστούν και σίγουρα θα ικανοποιήσουν τη λιγούρα σας για γλυκό!
- Μπράουνις Κολοκυθιού – Σιροπιαστά, υγρά και πλούσια, αυτά τα απολαυστικά και έντονα σοκολατένια μπράουνις κολοκυθιού είναι απλά τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι κρύο γάλα.
- Blondies Biscoff – Εύκολα και νόστιμα Blondies Biscoff γεμάτα με κομμάτια φοντάν επικαλυμμένα με σοκολάτα, κομματάκια σοκολάτας και στροβιλισμούς καραμελωμένης κρέμας Biscoff.
- Εύκολα Μπράουνις Nutella – Πλούσια και σοκολατένια στη γεύση με μαλακή, σιροπιαστή και πυκνή υφή.
- Chocolate Honeycomb Tiffin – Ένα πλούσιο και νόστιμο tiffin σοκολάτας με καραμέλα χωρίς ψήσιμο, γεμάτο με θρυμματισμένες μπάρες Crunchie.
- Μάφινς Σοκολάτας με Κολοκύθι – Ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια αφθονία κολοκυθιών από τον κήπο σας.
- Μπράουνις Σκούρας Σοκολάτας με Πορτοκάλι – Τραγανή κορυφή και αφράτο εσωτερικό με κομμάτια σοκολάτας πορτοκάλι Terry’s για ακόμα καλύτερη γεύση.
- Μπράουνις Gingerbread – Γεμάτα με χειμωνιάτικα μπαχαρικά, είναι απλά εξωπραγματικά νόστιμα!
- Μπράουνις Λευκής Σοκολάτας και Κράνμπερι – Πλούσια, σκουρόχρωμα και σιροπιαστά μπράουνις σοκολάτας με μια γιορτινή πινελιά!
- Μπράουνις με Στροβιλισμούς Φυστικοβούτυρου – Πλούσια, σιροπιαστά και με στροβιλισμούς κρεμώδους, λείου φυστικοβούτυρου, αυτά τα παρακμιακά μπράουνις με στροβιλισμούς φυστικοβούτυρου είναι βέβαιο ότι θα γίνουν πραγματική επιτυχία!
- Συνταγή για Υγρό Κέικ Μήλου Bramley
- Εύκολη Συνταγή για Κέικ με Βατόμουρα
- Μπάρες Βρώμης με Μέλι
- Εύκολη Συνταγή για Κέικ Madeira
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μπράουνις με Φραμπουάζ (Χωρίς Γλουτένη)
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Κατσαρόλα
-
Ταψί Ψησίματος 30 x 20 εκ.
-
Αντικολλητικό Χαρτί Ψησίματος
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μεζούρες
Υλικά
- 250 γρ Σκούρα Σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια
- 250 γρ Βούτυρο
- 200 γρ Καστανή Ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 3 Αυγά μεγάλα
- 150 γρ Αλεσμένα Αμύγδαλα
- 125 γρ Φραμπουάζ
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°c (150°C με αέρα/ 325F/ Gas 3) και στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 30 x 20 εκατοστά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε, μετά αποσύρετε από τη φωτιά.
-
Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν χτυπήσετε μέσα τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Ανακατέψτε τα αλεσμένα αμύγδαλα πριν ενσωματώσετε απαλά τα φρέσκα φραμπουάζ.
-
Αδειάστε το μείγμα των μπράουνις στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς (κατά προτίμηση όλο το βράδυ) πριν το κόψετε σε τετράγωνα.