Εύκολο Κάρι Μοσχαριού σε Αργό Μαγειρα: Τρυφερό, Αρωματικό και Χωρίς Σοτάρισμα!
Το κάρι μοσχαριού σε αργό μαγειρα είναι μια απίστευτα εύκολη συνταγή που υπόσχεται τρυφερά κομμάτια μοσχαριού, μαγειρεμένα σε μια πλούσια και αρωματική σάλτσα κάρι. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά “ρίξε τα υλικά και ξέχασε τα”, καθώς δεν απαιτεί σοτάρισμα και χρειάζεται μόλις 5 λεπτά προετοιμασίας! Φανταστείτε να επιστρέφετε σπίτι μετά από μια κουραστική μέρα και να σας περιμένει ένα ζεστό, σπιτικό γεύμα. Αυτό ακριβώς προσφέρει αυτό το πιάτο, συνδυάζοντας την ευκολία με την ασυναγώνιστη γεύση.
Με μια μέτρια πικάντικη γεύση και γεμάτο με ευωδιαστά μπαχαρικά, αυτό το κάρι είναι η ιδανική προσθήκη για την επόμενη βραδιά σας με κάρι. Σερβίρεται καλύτερα με σπιτικό ρύζι πιλάφι και αφράτο ψωμί ναν. Η απλότητα της παρασκευής του δεν υπονομεύει καθόλου την πολυπλοκότητα των γεύσεων, κάνοντάς το αγαπημένο σε κάθε τραπέζι και έναν σίγουρο τρόπο να εντυπωσιάσετε, χωρίς να ιδρώσετε.
Εάν είστε λάτρης των πικάντικων κάρι, θα λατρέψετε αυτό το αργομαγειρεμένο κάρι μοσχαριού. Αν και έχει κάποια θερμότητα, μπορείτε εύκολα να την μετριάσετε σερβίροντάς το με μια κουταλιά απλό γιαούρτι. Αυτό το καθιστά ιδανικό για όλη την οικογένεια, ακόμα και για τα παιδιά, καθώς ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ένταση της γεύσης του. Η ισορροπία γλυκών, αλμυρών και πικάντικων νοτών είναι το κλειδί της επιτυχίας του, προσφέροντας μια πλούσια γευστική εμπειρία.
Αυτό που είναι ακόμα καλύτερο είναι ότι αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για τις πολυάσχολες καθημερινές βραδιές. Απλά ρίξτε τα πάντα στην αργή κουζίνα σας (crockpot) και αφήστε την να κάνει τη μαγεία της, ενώ εσείς εστιάζετε σε άλλα πράγματα. Το αποτέλεσμα είναι πάντα ένα πλούσιο, γευστικό και θρεπτικό γεύμα που θα εντυπωσιάσει χωρίς κόπο, απελευθερώνοντας σας από την πίεση του μαγειρέματος.
👩🍳 Αγαπάτε τα κάρι σε αργό μαγειρα; Δοκιμάστε και το εύκολο κάρι κοτόπουλου σε αργό μαγειρα!
⭐ eBook Συνταγών για Αργό Μαγειρα ⭐
Με εύκολες συνταγές και αναλυτικές οδηγίες, θα γίνετε ειδήμονας στην τέχνη της αργής μαγειρικής σε χρόνο μηδέν. Αγοράστε τώρα μόνο με 3,99 £!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Αυτό το εύκολο κάρι μοσχαριού απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, καθώς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα υλικά, να τα ρίξετε στην αργή κουζίνα και να την αφήσετε να κάνει τη δουλειά της. Είναι ιδανικό για τις πολυάσχολες καθημερινές, όταν δεν έχετε πολύ χρόνο να αφιερώσετε στην κουζίνα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε ένα σπιτικό γεύμα χωρίς άγχος.
- Η διαδικασία της αργής μαγειρικής επιτρέπει στα κομμάτια μοσχαριού να γίνουν απίστευτα τρυφερά. Το κρέας απορροφά όλα τα αρωματικά μπαχαρικά, δημιουργώντας μια βαθιά και πλούσια γεύση που απλά λιώνει στο στόμα. Αυτή η μέθοδος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα πιο οικονομικά κομμάτια κρέατος, μετατρέποντάς τα σε ένα γκουρμέ πιάτο.
- Η παρασκευή κάρι στον αργό μαγειρα είναι ένας οικονομικός τρόπος για να θρέψετε την οικογένειά σας ή μια παρέα φίλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο οικονομικά κομμάτια μοσχαριού, και να το εμπλουτίσετε με επιπλέον λαχανικά, όπως πατάτες, γλυκοπατάτες ή κουνουπίδι, για ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό γεύμα που είναι και φιλικό προς τον προϋπολογισμό.
- Μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες και να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή την κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Αυτό το καθιστά ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων (meal prep) και σας γλιτώνει χρόνο τις επόμενες ημέρες, προσφέροντας πάντα ένα έτοιμο, νόστιμο γεύμα που είναι έτοιμο να ζεσταθεί και να σερβιριστεί.
- Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα σας. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση των μπαχαρικών ανάλογα με την προτίμησή σας, κάνοντάς το πιο ήπιο για τα παιδιά ή πιο πικάντικο για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων. Πειραματιστείτε με επιπλέον υλικά για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή και να το κάνετε πραγματικά δικό σας.
“Το πιο νόστιμο κάρι μοσχαριού που έχω φτιάξει ποτέ, πρόσθεσα μια κονσέρβα γάλα καρύδας και ήταν φανταστικό. 10/10 από όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.” Carol
🛒 Σημειώσεις Υλικών
Κομμένο Μοσχάρι σε Κύβους: Το μοσχάρι για βραστό ή κοκκινιστό είναι η καλύτερη επιλογή για αργή μαγειρική, καθώς έχει επαρκή ποσότητα λίπους και συνδετικού ιστού που διασπώνται κατά τη μακρά διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό κρέας που λιώνει στο στόμα. Αναζητήστε κομμάτια όπως ποντίκι ή σπάλα, τα οποία είναι ιδανικά για αυτή τη μέθοδο.
Κρεμμύδι, Σκόρδο και Φρέσκο Τζίντζερ: Αυτά τα τρία βασικά συστατικά αποτελούν τη γευστική βάση του κάρι, προσθέτοντας βάθος και άρωμα. Το ψιλοκόψιμο τους θα βοηθήσει να ενσωματωθούν καλύτερα στη σάλτσα, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη υφή. Ένας μίνι κόφτης ή ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι ιδανικός για αυτή τη δουλειά, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο στην κουζίνα.
Κονκασέ Ντομάτες ή Πασάτα: Οι ντομάτες είναι ένα κρίσιμο συστατικό στη σάλτσα κάρι, προσφέροντας οξύτητα και γλυκύτητα. Οι κονκασέ ντομάτες θα προσθέσουν λίγη υφή στη σάλτσα, ενώ η πασάτα θα δημιουργήσει μια πιο λεία και ομοιόμορφη σύσταση. Έχω διαπιστώσει ότι τα παιδιά προτιμούν γενικά τις πιο λείες σάλτσες, οπότε η πασάτα είναι μια καλή επιλογή αν το σερβίρετε σε μικρά παιδιά.
Πουρές Ντομάτας: Ο πουρές ντομάτας (ή πάστα ντομάτας) προσθέτει ακόμα μεγαλύτερο βάθος γεύσης και ένταση στη σάλτσα κάρι, ενισχύοντας την πλούσια, umami νότα του πιάτου και δίνοντάς του ένα πιο ολοκληρωμένο γευστικό προφίλ.
Τσάτνεϊ Μάνγκο: Αυτό το συστατικό προσθέτει μια νότα γλυκύτητας στο κάρι και εξισορροπεί την οξύτητα των ντοματών, δημιουργώντας μια πιο στρογγυλή και αρμονική γεύση. Εάν δεν έχετε τσάτνεϊ μάνγκο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή μέλι για παρόμοιο αποτέλεσμα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε με τη γλυκύτητα.
Μπαχαρικά: Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το κάρι περιλαμβάνουν μέτριο κάρι σε σκόνη, τριμμένο κύμινο, τσίλι, garam masala, κάρδαμο (σε λοβούς) και πάπρικα. Ρυθμίστε τα μπαχαρικά ανάλογα με την προτίμησή σας και την αντοχή σας στο πικάντικο. Για μια πιο ζεστή και γήινη γεύση, θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας. Ο συνδυασμός αυτών των μπαχαρικών δημιουργεί το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του ινδικού κάρι.
Αλάτι, Πιπέρι και Ζάχαρη: Αυτά χρησιμοποιούνται για την αρτοποίηση και την εξισορρόπηση των γεύσεων. Η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών και ενισχύει τις γλυκές νότες του τσάτνεϊ, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική παλέτα.
Φρέσκος Κόλιανδρος: Αυτή είναι μια προαιρετική γαρνιτούρα που προσθέτει μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας στο τελικό πιάτο. Ο φρέσκος κόλιανδρος προσφέρει ένα δροσερό, εσπεριδοειδές άρωμα που συμπληρώνει υπέροχα τις πλούσιες γεύσεις του κάρι και ανεβάζει την εμφάνιση του πιάτου.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και υποκαταστάσεις για να το κάνετε δικό σας. Η μαγειρική είναι δημιουργικότητα και η προσαρμογή της συνταγής στα προσωπικά σας γούστα είναι μέρος της διασκέδασης!
“Η γεύση είναι εκπληκτική! Ανυπομονώ για το δείπνο αύριο. Έκοψα τη σκόνη κάρι στη μέση για να είναι φιλικό προς τα παιδιά και λειτούργησε τέλεια!” ⭐⭐⭐⭐⭐ Sarah
🔪 Πώς να φτιάξετε κάρι μοσχαριού σε αργό μαγειρα
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα Πρώτο: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ όσο πιο ψιλά γίνεται. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στον πάτο της λεκάνης του αργού μαγειρα. Αυτή η βάση θα απελευθερώσει τα αρώματά της αργά, εμποτίζοντας ολόκληρο το πιάτο με πλούσια γεύση από την αρχή.
Βήμα Δεύτερο: Τοποθετήστε τα κομμένα σε κύβους κομμάτια μοσχαριού ακριβώς πάνω από τα αρωματικά. Δεν χρειάζεται να τα σοτάρετε, κάτι που εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο και απλοποιεί τη διαδικασία, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
Βήμα Τρίτο: Σε μια κανάτα ή ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τις κονκασέ ντομάτες, τον πουρέ ντομάτας, το τσάτνεϊ μάνγκο, όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά και να δημιουργηθεί μια λεία σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά έχουν διαλυθεί καλά στη σάλτσα.
Βήμα Τέταρτο: Ρίξτε τη σάλτσα κάρι μέσα στην αργή κουζίνα, πάνω από το κρέας και τα αρωματικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι το μοσχάρι έχει καλυφθεί ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε κομμάτι κρέατος θα απορροφήσει τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών κατά τη διάρκεια του αργού μαγειρέματος.
Βήμα Πέμπτο: Μαγειρέψτε σε υψηλή ρύθμιση για 3,5 έως 4 ώρες και στη συνέχεια για επιπλέον 30 λεπτά χωρίς το καπάκι για να πήξει η σάλτσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σε χαμηλή ρύθμιση για 7,5 έως 8 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο του αργού μαγειρα σας. Το κρέας πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται με ένα πιρούνι.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Ενώ η συνταγή δεν απαιτεί σοτάρισμα, εάν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο, το σοτάρισμα του μοσχαριού πριν το προσθέσετε στον αργό μαγειρα θα προσθέσει ένα επιπλέον βάθος γεύσης στο τελικό πιάτο. Αυτό οφείλεται στην αντίδραση Maillard, μια χημική αντίδραση που δημιουργεί ένα πλούσιο, καραμελωμένο εξωτερικό στο κρέας. Αν και δεν είναι υποχρεωτικό, μπορεί να κάνει τη διαφορά στην πολυπλοκότητα της γεύσης.
- Για να πήξει η σάλτσα, αφήστε το καπάκι ανοιχτό για τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος. Εάν εξακολουθεί να είναι πολύ αραιή για τα γούστα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκους πύκνωσης (thickening granules) ή να φτιάξετε ένα “slurry” με κορν φλάουρ (ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ με λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει).
- Για να δημιουργήσετε μια πιο κρεμώδη και πλούσια σάλτσα, προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα καρύδας (όχι γάλα καρύδας, αλλά την παχύτερη κρέμα) εκτός από τις κονκασέ ντομάτες/πασάτα. Αυτό θα δώσει μια βελούδινη υφή και μια απαλή, εξωτική γεύση στο κάρι σας.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για την ένταση των μπαχαρικών, ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα και δοκιμάζετε καθώς προσθέτετε. Είναι πάντα πιο εύκολο να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά αργότερα παρά να αφαιρέσετε την έντονη γεύση. Ξεκινήστε με μισή ποσότητα τσίλι σε σκόνη αν σερβίρετε παιδιά.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε αυτό το εύκολο κάρι μοσχαριού αργής μαγειρικής με ρύζι πιλάφι ή ρύζι με κουρκουμά για να συμπληρώσετε τις πλούσιες γεύσεις του. Το αφράτο ψωμί ναν είναι απαραίτητο για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της υπέροχης σάλτσας. Για να εμπλουτίσετε την εμπειρία, προσθέστε μια ποικιλία από συνοδευτικά: τσάτνεϊ μάνγκο για γλυκύτητα, ράιτα (γιαούρτι με αγγούρι και μέντα) για δροσιά και ισορροπία, και διάφορα τουρσιά για μια πικάντικη πινελιά. Ένας απλός πράσινος σαλάτα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη για φρεσκάδα και υφή.
Για όσους προτιμούν λιγότερο πικάντικες γεύσεις ή για να καλύψετε τις ανάγκες των παιδιών, θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα πιο ήπιο, κρεμώδες κάρι για να το σερβίρετε παράλληλα. Για παράδειγμα, αυτό το ήπιο κάρι κοτόπουλου είναι πολύ φιλικό προς τα παιδιά και προσφέρει μια υπέροχη εναλλακτική γεύση.
📖 Παραλλαγές της Συνταγής
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μετατρέψτε το κάρι σε μια πεντανόστιμη χορτοφαγική εκδοχή παραλείποντας το μοσχάρι. Αντικαταστήστε το με μια ποικιλία από αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κουνουπίδι, γλυκοπατάτα, κολοκύθα butternut, ή ακόμα και σπανάκι. Για να προσθέσετε πρωτεΐνη, μπορείτε να ενσωματώσετε ρεβίθια ή φακές, δημιουργώντας ένα εξίσου χορταστικό και γευστικό γεύμα που είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια.
- Πιο πικάντικο ή πιο κρεμώδες: Εάν σας αρέσει το φαγητό σας καυτερό, χρησιμοποιήστε σκόνη κάρι madras και επιπλέον σκόνη τσίλι για να ανεβάσετε την ένταση. Για μια πιο κρεμώδη σάλτσα τύπου korma, ανακατέψτε λίγο γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος προς το τέλος του μαγειρέματος. Για μια vegan επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα από κάσιους αντί για γαλακτοκομική κρέμα, προσδίδοντας την ίδια βελούδινη υφή και γεύση.
- Ταϊλανδέζικη νότα: Δώστε στο κάρι σας μια ταϊλανδέζικη πινελιά χρησιμοποιώντας κόκκινη ή πράσινη πάστα κάρι Ταϊλάνδης αντί για τα παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε συστατικά όπως λεμονόχορτο, γάλα καρύδας, χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού για επιπλέον εξωτική γεύση. Το κάρι μοσχαριού Massaman είναι επίσης μια εξαιρετική και αρωματική επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε.
- Σε χύτρα ταχύτητας (Instant Pot): Αντί για αργό μαγειρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το κάρι μοσχαριού στην Instant Pot ή σε χύτρα ταχύτητας. Αυτή η μέθοδος μειώνει δραματικά τον χρόνο μαγειρέματος, προσφέροντας παρόμοια τρυφερότητα στο κρέας και βαθιά γεύση σε κλάσμα του χρόνου. Απλά ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τους χρόνους μαγειρέματος κρέατος σε κάρι.
🥡 Αποθήκευση και Συντήρηση
Αποθήκευση – Το κάρι μοσχαριού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αφήσει να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του και να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Ξαναζέσταμα – Ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει καυτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για ομοιόμορφο ζέσταμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και να το ζεστάνετε στην εστία σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Πάντα βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία πριν το καταναλώσετε.
Κατάψυξη – Αφήστε το κάρι να κρυώσει πλήρως, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Για να το χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε το πλήρως στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά ξαναζεστάνετε το όπως παραπάνω. Είναι μια εξαιρετική λύση για προετοιμασία γευμάτων.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Όχι, δεν είναι απαραίτητο να σοτάρετε το μοσχάρι πριν το βάλετε στον αργό μαγειρα. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολη και χωρίς κόπο. Ωστόσο, αν έχετε χρόνο και θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον στρώση γεύσης, το σοτάρισμα του κρέατος για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα, μπορεί να ενισχύσει το γευστικό βάθος του τελικού πιάτου λόγω της αντίδρασης Maillard. Προσωπικά, λόγω έλλειψης χρόνου, συνήθως το παραλείπω.
Ναι, μπορείτε οπωσδήποτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη κάρι με πάστα κάρι. Ως γενικό οδηγό, χρησιμοποιήστε περίπου 200 γραμμάρια πάστας κάρι αντί για τις 4 κουταλιές της σούπας σκόνης κάρι που αναφέρονται στη συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι οι πάστες κάρι μπορεί να έχουν διαφορετική ένταση γεύσης και πικάντικου, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας και τη μάρκα της πάστας.
Το κάρι μοσχαριού ταιριάζει υπέροχα με μια ποικιλία συνοδευτικών. Κλασικές επιλογές είναι το ρύζι πιλάφι, το απλό ρύζι μπασμάτι, το καστανό ρύζι ή ακόμα και το ρύζι κουνουπιδιού για μια πιο ελαφριά επιλογή. Από ψωμιά, το ψωμί ναν, οι τσαπάτι, οι πίτες και τα poppadoms είναι ιδανικά. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, προσθέστε τσάτνεϊ μάνγκο, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ράιτα (γιαούρτι με αγγούρι και μέντα) και τουρσί λάιμ. Αυτές οι προσθήκες προσφέρουν μια ισορροπία γεύσεων και υφών.
Για να μαγειρευτεί σωστά το κάρι μοσχαριού στον αργό μαγειρα, απαιτούνται περίπου 4 ώρες σε υψηλή ρύθμιση ή 7,5 έως 8 ώρες σε χαμηλή ρύθμιση. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το συγκεκριμένο μοντέλο του αργού μαγειρα σας και το μέγεθος των κομματιών του μοσχαριού. Ο στόχος είναι το κρέας να είναι απίστευτα τρυφερό και να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί και έχει δοκιμαστεί ειδικά για αργό μαγειρα, ώστε να επιτευχθεί η μέγιστη τρυφερότητα του κρέατος και η ανάπτυξη των γεύσεων με ελάχιστη προσπάθεια. Δεν έχει δοκιμαστεί στην εστία, οπότε δεν μπορώ να εγγυηθώ τα ίδια αποτελέσματα. Αν επιλέξετε να το φτιάξετε στην εστία, πιθανότατα θα χρειαστεί να σοτάρετε το κρέας και τα αρωματικά και να σιγοβράσετε τη σάλτσα για τουλάχιστον 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας υγρά αν χρειαστεί.
😋 Περισσότερες Συνταγές για Αργό Μαγειρα
- Χοιρινές Μπριζόλες σε Αργό Μαγειρα
- Χοιρινό Κοκκινιστό με Μήλο σε Αργό Μαγειρα
- Ψητό Μοσχάρι σε Αργό Μαγειρα
- Τσίλι κον Κάρνε σε Αργό Μαγειρα (Χωρίς Σοτάρισμα)
- Κοτόπουλο Hunter’s σε Αργό Μαγειρα
- Εύκολο Κασολέ Λουκάνικου σε Αργό Μαγειρα
- Κοτόπουλο με Diet Coke σε Αργό Μαγειρα
- Dahl Κόκκινων Φακών σε Αργό Μαγειρα
- Ραγκού Χοιρινό σε Αργό Μαγειρα
- Κοτόπουλο Chasseur σε Αργό Μαγειρα
Επισκέπτεστε συχνά τη σελίδα μου με συνταγές για αργό μαγειρα, καθώς προσθέτω νέες συνταγές τακτικά.
😋 Περισσότερες Συνταγές Κάρι
- Εύκολη Συνταγή για Κάρι Κοτόπουλου Pasanda
- Εύκολη Συνταγή για Κάρι Κοτόπουλου με Υπολείμματα
- Εύκολη Συνταγή για Κάρι Quorn
- Φρουτώδης Συνταγή για Κάρι Κοτόπουλου με Τσάτνεϊ Μάνγκο
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Καρφίτσωμα
Εύκολο Κάρι Μοσχαριού σε Αργό Μαγειρα (Χωρίς Σοτάρισμα)
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices» δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Μεζούρες Κουταλιού
-
Μεζούρα Υγρών
-
Κοπτική Επιφάνεια
-
Μίνι Κόφτης
-
Αργός Μαγειρας
Συστατικά
- 2 Κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 4 Σκελίδες Σκόρδου καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Φρέσκο Τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο
- 1 κιλό Μοσχάρι σε Κύβους για κοκκινιστό
- 400 γραμμάρια Κονσέρβα Κονκασέ Ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας Πουρές Ντομάτας
- 4 κουταλιές της σούπας Τσάτνεϊ Μάνγκο
- 4 κουταλιές της σούπας Μέτριο Κάρι σε Σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala
- 1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα
- 3 Λοβοί Κάρδαμου σπασμένοι με την πλάτη ενός μαχαιριού
- ½ κουταλάκι του γλυκού Σκόνη Τσίλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
Οδηγίες
-
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και τοποθετήστε τα στον πάτο της λεκάνης του αργού μαγειρα.2 Κρεμμύδια, 4 Σκελίδες Σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού Φρέσκο Τζίντζερ
-
Τοποθετήστε το μοσχάρι σε κύβους από πάνω.1 κιλό Μοσχάρι σε Κύβους
-
Ανακατέψτε μαζί τις κονκασέ ντομάτες, τον πουρέ ντομάτας, το τσάτνεϊ μάνγκο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη σε μια κανάτα.400 γραμμάρια Κονσέρβα Κονκασέ Ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας Πουρές Ντομάτας, 4 κουταλιές της σούπας Τσάτνεϊ Μάνγκο, 4 κουταλιές της σούπας Μέτριο Κάρι σε Σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala, 1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα, 3 Λοβοί Κάρδαμου, ½ κουταλάκι του γλυκού Σκόνη Τσίλι, ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
-
Ρίξτε τη σάλτσα κάρι στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε καλά.
-
Μαγειρέψτε σε υψηλή ρύθμιση για 3,5 -4 ώρες και στη συνέχεια για επιπλέον 30 λεπτά χωρίς το καπάκι για να πήξει η σάλτσα (ή μαγειρέψτε για 8 ώρες σε χαμηλή ρύθμιση).
Σημειώσεις
- Σοτάρισμα του μοσχαριού: Ενώ η συνταγή δεν απαιτεί σοτάρισμα, το επιπλέον βήμα του σοταρίσματος του μοσχαριού πριν το προσθέσετε στην αργή κουζίνα θα προσθέσει βάθος γεύσης και καλύτερη υφή στο τελικό πιάτο λόγω της αντίδρασης Maillard. Οπότε, αν έχετε χρόνο, σοτάρετε πρώτα το κρέας.
- Πύκνωση της σάλτσας: Για να πήξει η σάλτσα, αφήστε το καπάκι ανοιχτό για τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκους πύκνωσης ή ένα “slurry” από κορν φλάουρ στο τέλος του μαγειρέματος.
- Προσθήκη κρέμας καρύδας: Για να δημιουργήσετε μια πιο κρεμώδη και πλούσια σάλτσα, προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα καρύδας επιπλέον των κονκασέ ντοματών/πασάτας.
- Ρύθμιση της έντασης των μπαχαρικών: Εάν δεν είστε σίγουροι για την ένταση των μπαχαρικών, ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα και δοκιμάζετε καθώς προσθέτετε. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα.
Παραλλαγές:
- Χορτοφαγική: Παραλείψτε το μοσχάρι και αντικαταστήστε το με λαχανικά όπως κουνουπίδι, γλυκοπατάτα, ή κολοκύθα, προσθέτοντας και ρεβίθια ή φακές για πρωτεΐνη.
- Πικάντικο: Χρησιμοποιήστε κάρι σε σκόνη madras και επιπλέον τσίλι. Για κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος (ή κρέμα κάσιους για vegan).
- Ταϊλανδέζικο στυλ: Χρησιμοποιήστε κόκκινη ή πράσινη πάστα κάρι Ταϊλάνδης, λεμονόχορτο, γάλα καρύδας, χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού.
- Instant Pot: Το κάρι μπορεί να γίνει και σε χύτρα ταχύτητας για πιο γρήγορο μαγείρεμα.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Ξαναζέσταμα – Ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει καυτό.
Κατάψυξη – Αφού κρυώσει, καταψύξτε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη για έως 3 μήνες. Αποψύξτε πλήρως στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Διατροφική Αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.