Εύκολη Συνταγή για Σκονς Βικτώριας: Το Απόλυτο Βρετανικό Έδεσμα για Τσάι
Τα Σκονς Βικτώριας αποτελούν μια κλασική βρετανική λιχουδιά για την ώρα του τσαγιού, που είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή τους. Με λίγα μόνο απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη παρτίδα ιδανική για να την μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια. Με τραγανή εξωτερική κρούστα και μαλακό, αφράτο εσωτερικό, αυτή η απλή συνταγή για σκονς θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας σνακ για το απογευματινό τσάι! Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε αυτά τα ακαταμάχητα εδέσματα που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες με την υφή και τη γεύση τους, προσφέροντας μια αυθεντική γεύση της βρετανικής παράδοσης.
Σερβίρετε τα σκονς ζεστά, μόλις βγουν από τον φούρνο, με μαρμελάδα φράουλα και πηχτή κρέμα (clotted cream), ή απολαύστε τα σκέτα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε περίσταση, από ένα απλό απογευματινό μέχρι μια επίσημη συγκέντρωση.
👩🍳Αγαπάτε τη ζαχαροπλαστική και τα σκονς; Δοκιμάστε την εύκολη συνταγή μου για σκονς σε φριτέζα αέρος ή τα σκονς φρούτων σε φριτέζα αέρος στη συνέχεια!
Η Ιστορία των Σκονς Βικτώριας
Πιστεύεται ότι η συνταγή για αυτά τα υπέροχα σκονς δημιουργήθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της Βικτωριανής εποχής, εξ ου και το όνομά τους. Η ίδια η Βασίλισσα Βικτώρια ήταν γνωστό ότι απολάμβανε ιδιαίτερα τα σκονς, και λέγεται ότι συχνά της τα σέρβιραν με το απογευματινό της τσάι, καθιστώντας τα ένα βασικό στοιχείο της βρετανικής κουλτούρας. Αυτή η παράδοση του απογευματινού τσαγιού, με τα σκονς να κατέχουν τιμητική θέση, εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη τη Βρετανία και έγινε σύμβολο κομψότητας και φιλοξενίας.
Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για τα Σκονς Βικτώριας εξελίχθηκε και έγινε πιο εκλεπτυσμένη. Το 1928, εκδόθηκε το βιβλίο συνταγών Be-Ro, το οποίο περιλάμβανε μια συνταγή για αυτά τα σκονς που χρησιμοποιείται ευρέως ακόμα και σήμερα. Η συνταγή Be-Ro ζητούσε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour), μια τότε νέα εφεύρεση. Αυτό το συστατικό διευκόλυνε πολύ τη δημιουργία ελαφριών και αφράτων σκονς, και γρήγορα έγινε βασικό σε πολλές βρετανικές κουζίνες, εκσυγχρονίζοντας τον τρόπο παρασκευής τους και εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Σήμερα, τα Σκονς Βικτώριας είναι μια αγαπημένη λιχουδιά που μπορεί κανείς να βρει σε αρτοποιεία και καφετέριες σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Συχνά σερβίρονται με μαρμελάδα και πηχτή κρέμα, και αποτελούν μια δημοφιλή επιλογή για το απογευματινό τσάι, διατηρώντας αναλλοίωτη την παράδοσή τους και προσφέροντας μια γλυκιά απόλαυση σε εκατομμύρια ανθρώπους. Η διαχρονική τους γοητεία οφείλεται στην απλότητα, την ευκολία παρασκευής και την ακαταμάχητη γεύση τους.
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Απίστευτα εύκολα: Φτιαγμένα με λίγα μόνο βασικά υλικά και απαιτώντας ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, αυτά τα σκονς είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευαστούν. Ακόμα και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να τα φτιάξουν με επιτυχία!
- Ιδανικά για μοίρασμα: Τα σκονς είναι μια φανταστική επιλογή για συγκεντρώσεις, πικνίκ ή ειδικές περιστάσεις. Είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα μπουφέ ή για να τα προσφέρετε στους καλεσμένους σας με ένα φλιτζάνι τσάι, κάνοντας κάθε στιγμή ξεχωριστή.
- Φιλικά προς την κατάψυξη: Τα σκονς Βικτώριας είναι κατάλληλα για κατάψυξη, οπότε σκεφτείτε να ψήσετε μια διπλή παρτίδα για να τα απολαύσετε αργότερα! Έτσι, θα έχετε πάντα έτοιμα σκονς για απρόσμενους επισκέπτες ή για όταν σας πιάσει μια λιγούρα για κάτι γλυκό.
🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά
225γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour), συν επιπλέον για πασπάλισμα: Αυτό το αλεύρι περιέχει ήδη διογκωτικό παράγοντα (μπέικιν πάουντερ), καθιστώντας το ιδανικό για σκονς, καθώς εξασφαλίζει το επιθυμητό φούσκωμα και την αφράτη υφή. Το επιπλέον αλεύρι χρησιμοποιείται για να αποτρέψει το κόλλημα της ζύμης κατά το άνοιγμα.
¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ: Ένας πρόσθετος διογκωτικός παράγοντας που βοηθά τα σκονς να φουσκώσουν ακόμα περισσότερο, εξασφαλίζοντας μια ακόμα πιο ελαφριά και αφράτη υφή όταν συνδυάζεται με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Είναι το μυστικό για τέλεια ανάλαφρα σκονς.
50γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους: Απαραίτητο για ένα τρυφερό, αφράτο σκονς. Το κρύο βούτυρο διασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή του στη ζύμη και δημιουργεί μικρές θύλακες αέρα κατά το ψήσιμο, που οδηγούν σε μια ευχάριστα θρυμματιστή υφή.
50γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (caster sugar): Μια λεπτή ζάχαρη που διαλύεται γρήγορα, προσθέτοντας μια διακριτική γλυκύτητα χωρίς να επισκιάζει τις άλλες γεύσεις. Συμβάλλει επίσης στην ελαφριά καραμελωμένη κρούστα.
100ml πλήρες γάλα, συν επιπλέον για επάλειψη: Παρέχει υγρασία και πλούσια γεύση στη ζύμη. Το επιπλέον γάλα χρησιμοποιείται για την επάλειψη των σκονς πριν το ψήσιμο, δίνοντάς τους ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και γυαλιστερή όψη.
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο: Προσθέτει δομή, υγρασία και πλούτο, συμβάλλοντας σε μια τρυφερή ψίχα και ένα χρυσαφένιο χρώμα. Η παρουσία του αυγού είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που διαφοροποιούν τα σκονς Βικτώριας από τα απλά σκονς.
Μια πρέζα αλάτι: Ενισχύει τις γεύσεις και εξισορροπεί τη γλυκύτητα, ζωτικής σημασίας για ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα.
8 γλασέ κεράσια (glace cherries): Ζαχαρωμένα κεράσια που προσθέτουν γλυκύτητα και ένα όμορφο κόκκινο χρώμα στα σκονς, αποτελώντας μια παραδοσιακή διακόσμηση και γευστική πινελιά.
🔪 Πώς να φτιάξετε Σκονς Βικτώριας
Η αναλυτική συνταγή με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Ένα: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα/ 400F/ βαθμός αερίου 6) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Η σωστή προθέρμανση είναι σημαντική για το σωστό φούσκωμα των σκονς.
Δύο: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι οι διογκωτικοί παράγοντες είναι ομοιόμορφα κατανεμημένοι.
Τρία: Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στα ξηρά υλικά και τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα ακροδάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντροκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Είναι σημαντικό το βούτυρο να παραμείνει κρύο για την αφράτη υφή. Ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη κρυσταλλική.
Τέσσερα: Χτυπήστε μαζί το αυγό και το γάλα. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίξτε μέσα το υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανακατέψετε απαλά τα υγρά και ξηρά υλικά μέχρι μόλις να ενωθούν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά σκονς. Η ελαφριά ανάμειξη είναι το κλειδί για την τρυφερή υφή.
Πέντε: Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πατήστε την απαλά μέχρι να έχει πάχος περίπου 2,5 εκ. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κουπ πατ.
Έξι: Τοποθετήστε τα σκονς στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Χαράξτε ένα σταυρό στην κορυφή κάθε σκονς (προσέχοντας να μην σύρετε το μαχαίρι μέσα από τη ζύμη, αλλά να πιέσετε απαλά). Αλείψτε την κορυφή των σκονς με λίγο γάλα και τοποθετήστε σε κάθε ένα 4 μισά γλασέ κεράσια. Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Θα πρέπει να είναι φουσκωτά και ελαφρώς τραγανά στην επιφάνεια.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Η χρήση κρύου βουτύρου βοηθά στη δημιουργία μιας αφράτης, τρυφερής υφής στα σκονς σας. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε κόψει σε μικρούς κύβους και δουλέψτε γρήγορα για να αποφύγετε να το ζεστάνετε με τα χέρια σας. Αυτό εξασφαλίζει ότι το βούτυρο δεν θα απορροφηθεί πλήρως από το αλεύρι, δημιουργώντας στρώσεις ατμού κατά το ψήσιμο.
- Όταν συνδυάζετε τα υγρά και ξηρά υλικά, ανακατέψτε απαλά μέχρι μόλις να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τα σκονς να γίνουν σκληρά και όχι αφράτα, καθώς αναπτύσσεται η γλουτένη στο αλεύρι.
- Δώστε στα σκονς σας αρκετό χώρο στο ταψί για να μπορέσουν να φουσκώσουν επαρκώς κατά το ψήσιμο. Εάν είναι πολύ κοντά, μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην αναπτυχθούν ομοιόμορφα.
- Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι πλήρως προθερμασμένος πριν ψήσετε τα σκονς σας, καθώς αυτό τα βοηθά να φουσκώσουν γρήγορα και ομοιόμορφα, δημιουργώντας την επιθυμητή υφή.
- Όλοι οι φούρνοι διαφέρουν, οπότε παρακολουθείτε στενά τα σκονς σας και προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος όπως απαιτείται. Αναζητήστε ένα χρυσαφένιο-καφέ χρώμα και μια ελαφριά σταθερότητα στην αφή ως ενδείξεις ότι είναι έτοιμα.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Παραδοσιακά, τα σκονς σερβίρονται με πηχτή κρέμα (clotted cream) και μαρμελάδα φράουλα. Αυτός ο κλασικός συνδυασμός είναι ακαταμάχητος και προσφέρει μια αυθεντική βρετανική εμπειρία. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες υπέροχες επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Χτυπημένη κρέμα: Μια πιο ελαφριά εναλλακτική της πηχτής κρέμας, προσθέτει απαλότητα και πλούσια γεύση.
- Λεμονόκρεμα (Lemon curd): Για όσους αγαπούν τις ξινές και φρουτώδεις γεύσεις, η λεμονόκρεμα προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση στη γλυκύτητα του σκονς.
- Μαρμελάδα βατόμουρο ή μύρτιλο: Δώστε μια διαφορετική νότα στη γεύση με άλλες φρουτένιες μαρμελάδες, προσθέτοντας ποικιλία.
- Μέλι: Μια πιο φυσική και γλυκιά επιλογή που ταιριάζει άψογα με την αφράτη υφή των σκονς.
- Βούτυρο: Για τους πιο απλούς λάτρεις, μια λεπτή στρώση βουτύρου μπορεί να αναδείξει τη γεύση του σκονς χωρίς να το βαραίνει.
Σερβίρετε τα σκονς σας με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, καφέ, ή ένα ποτήρι κρύο γάλα για ένα ολοκληρωμένο και απολαυστικό γεύμα ή σνακ.
📖 Παραλλαγές
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη των σκονς για επιπλέον άρωμα και μια πιο γλυκιά νότα. Μια κουταλιά του γλυκού είναι συνήθως αρκετή.
- Ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, κορινθιακές σταφίδες ή σουλτανίνες, για μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση και επιπλέον υφή. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη μάσηση στο σκονς σας.
- Αντικαταστήστε μέρος ή όλο το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με αλεύρι ολικής άλεσης για ένα πιο πλούσιο, πιο ρουστίκ σκονς με περισσότερες φυτικές ίνες. Αυτό θα δώσει μια πιο υγιεινή διάσταση.
- Προσθέστε 100γρ. σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα των σκονς για σοκολατένια σκονς που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος, μαύρη ή λευκή.
- Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού στα ξηρά υλικά πριν τρίψετε το βούτυρο για επιπλέον ζωντάνια και ένα αναζωογονητικό άρωμα. Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Τα φρεσκοψημένα σκονς είναι καλύτερο να καταναλωθούν την ημέρα που φτιάχνονται, καθώς τότε έχουν την καλύτερη υφή και γεύση. Ωστόσο, αν χρειαστεί να τα αποθηκεύσετε για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε, για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας.
Επανάψυξη – Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο στους 150°C για περίπου 5-8 λεπτά. Αυτό θα τα κάνει και πάλι τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά, σαν να ήταν φρεσκοψημένα.
Κατάψυξη – Τα σκονς μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να τα καταψύξετε, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να τα ζεστάνετε στον φούρνο.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το απλό αλεύρι με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Για κάθε 100γρ. απλού αλευριού, προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για να επιτύχετε παρόμοιο αποτέλεσμα και να διασφαλίσετε το σωστό φούσκωμα των σκονς.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να συμβεί αυτό. Συνηθισμένες αιτίες περιλαμβάνουν την υπερβολική επεξεργασία της ζύμης, τη χρήση παλιών ή αναποτελεσματικών διογκωτικών παραγόντων (όπως μπέικιν πάουντερ που έχει λήξει), ή το ότι δεν προθερμάνθηκε ο φούρνος στη σωστή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά σας είναι φρέσκα και ότι ακολουθείτε τις οδηγίες προσεκτικά.
Ναι, μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα σκονς σας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά, όπως αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας. Απλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη όταν ενσωματώνετε τις προσθήκες, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.
Τα σκονς Βικτώριας περιλαμβάνουν συνήθως την προσθήκη ενός αυγού στη συνταγή, το οποίο συμβάλλει σε μια πιο πλούσια, πιο τρυφερή και ελαφρώς πιο υγρή ψίχα σε σύγκριση με τα απλά σκονς. Το αυγό προσθέτει επίσης επιπλέον χρώμα και γεύση, κάνοντάς τα ακόμα πιο απολαυστικά.
Τα σκονς Βικτώριας σερβίρονται καλύτερα ζεστά, με μαρμελάδα φράουλα και μια γενναιόδωρη δόση πηχτής κρέμας. Συχνά σερβίρονται ως μέρος ενός παραδοσιακού βρετανικού απογευματινού τσαγιού, μαζί με σάντουιτς αγγουριού και άλλα γλυκίσματα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
😋 Περισσότερες εύκολες συνταγές για σκονς
- Σκονς με Χουρμάδες & Καρύδια
- Σκονς με Σταφίδες
- Σκονς με Κεράσια & Αμύγδαλα
- Αλμυρά Σκονς με Τυρί σε Φριτέζα Αέρος
- Ροκ Κέικ σε Φριτέζα Αέρος
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές από την κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Συνταγή για Σκονς Βικτώριας
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ταψιά Ψησίματος
Υλικά
- 225 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ¼ κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
- ⅛ κουταλάκι Αλάτι
- 50 γρ Βούτυρο κρύο και κομμένο σε κύβους
- 50 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 Αυγό μεγάλο
- 100 ml Πλήρες Γάλα συν επιπλέον για επάλειψη
- 8 Γλασέ Κεράσια κομμένα στη μέση
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα/ 400F/ βαθμός αερίου 6) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.225 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ¼ κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ, ⅛ κουταλάκι Αλάτι
-
Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στα ξηρά υλικά και τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα ακροδάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντροκομμένα ψίχουλα ψωμιού.50 γρ Βούτυρο
-
Ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη κρυσταλλική.50 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
-
Χτυπήστε μαζί το χτυπημένο αυγό και το γάλα. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίξτε μέσα το υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανακατέψετε απαλά τα υγρά και ξηρά υλικά μέχρι μόλις να ενωθούν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά σκονς.1 Αυγό, 100 ml Πλήρες Γάλα
-
Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πατήστε την απαλά μέχρι να έχει πάχος περίπου 2,5 εκ. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα.
-
Τοποθετήστε τα σκονς στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν. Χαράξτε ένα σταυρό στην κορυφή κάθε σκονς (προσέχοντας να μην σύρετε το μαχαίρι μέσα από τη ζύμη, αλλά να πιέσετε απαλά).
-
Αλείψτε την κορυφή των σκονς με λίγο γάλα και τοποθετήστε σε κάθε ένα 4 μισά γλασέ κεράσια. Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.8 Γλασέ Κεράσια
Σημειώσεις
- Η χρήση κρύου βουτύρου βοηθά στη δημιουργία μιας αφράτης, τρυφερής υφής στα σκονς σας. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε κόψει σε μικρούς κύβους και δουλέψτε γρήγορα για να αποφύγετε να το ζεστάνετε με τα χέρια σας.
- Όταν συνδυάζετε τα υγρά και ξηρά υλικά, ανακατέψτε απαλά μέχρι μόλις να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τα σκονς να γίνουν σκληρά.
- Δώστε στα σκονς σας αρκετό χώρο στο ταψί για να μπορέσουν να φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη των σκονς για επιπλέον άρωμα.
- Ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, κορινθιακές σταφίδες ή σουλτανίνες, για μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση.
- Αντικαταστήστε μέρος ή όλο το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με αλεύρι ολικής άλεσης για ένα πιο πλούσιο, πιο ρουστίκ σκονς.
- Προσθέστε 100γρ. σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα των σκονς για σοκολατένια σκονς.
- Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού στα ξηρά υλικά πριν τρίψετε το βούτυρο για επιπλέον ζωντάνια.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Τα φρεσκοψημένα σκονς είναι καλύτερο να καταναλωθούν την ημέρα που φτιάχνονται. Ωστόσο, αν χρειαστεί να τα αποθηκεύσετε για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.
Επανάψυξη – Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο στους 150°C για περίπου 5-8 λεπτά.
Κατάψυξη – Τα σκονς μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να τα καταψύξετε, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.