Εύκολο και Υγιεινό Τσάου Μέιν με Γαρίδες: Η Απόλυτη Σπιτική Κινέζικη Συνταγή σε 15 Λεπτά
Το Τσάου Μέιν με γαρίδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της κινέζικης κουζίνας, γνωστό για τον συνδυασμό ζυμαρικών, φρέσκων λαχανικών και νόστιμων γαρίδων. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια γευστική και θρεπτική εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για όσους αναζητούν μια γρήγορη, εύκολη και υγιεινή εναλλακτική λύση για το φαγητό τους. Με τη δική μας εκδοχή, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το απολαυστικό πιάτο στο σπίτι, εξασφαλίζοντας φρέσκα υλικά και άψογη γεύση που συναγωνίζεται οποιοδήποτε κινέζικο εστιατόριο.
Αυτό το κλασικό πιάτο, που συχνά το παραγγέλνουμε από κινέζικα εστιατόρια ως “takeaway”, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στην κουζίνα σας σε μόλις 15 λεπτά. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές ή ένα ελαφρύ γεύμα το Σαββατοκύριακο. Η απλότητα στην εκτέλεση και η ταχύτητα προετοιμασίας το καθιστούν ένα must-try για κάθε λάτρη της ασιατικής γαστρονομίας, ενώ η δυνατότητα προσαρμογής του στις δικές σας προτιμήσεις το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό και θρεπτικό.
Αυτό το πεντανόστιμο Τσάου Μέιν με γαρίδες είναι ένα από τα αγαπημένα μας υγιεινά γεύματα “fakeaway”. Αντί να παραγγείλετε απ’ έξω, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εξίσου νόστιμη, αν όχι πιο υγιεινή, εκδοχή στο σπίτι, με τον έλεγχο των συστατικών και της ποσότητας λαδιού. Είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε όλα αυτά τα λαχανικά που μπορεί να βρίσκονται στο κάτω μέρος του ψυγείου σας, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων και ενισχύοντας τη θρεπτική αξία του γεύματος.
Το πιάτο είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε λαχανικά ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο ή τι προτιμάτε. Είτε αγαπάτε τα καρότα, τις πιπεριές, τα μανιτάρια ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, το Τσάου Μέιν μπορεί να το φιλοξενήσει. Αυτή η ευελιξία το καθιστά ένα ιδανικό γεύμα για κάθε οικογένεια, προσφέροντας ποικιλία και φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.
Αγαπάτε τις γαρίδες; Δοκιμάστε τη συνταγή μου για γαρίδες bhuna, ένα άλλο κλασικό πιάτο “takeaway”!
✔️ Γιατί να το δοκιμάσετε;
- Γρήγορο και Εύκολο στην Προετοιμασία: Σε λιγότερο από 15 λεπτά, μπορείτε να έχετε ένα πλήρες και γευστικό γεύμα στο τραπέζι. Ιδανικό για πολυάσχολες καθημερινές, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά δεν θέλετε να συμβιβαστείτε με την ποιότητα ή τη γεύση. Η απλότητα της συνταγής την κάνει προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.
- Εξαιρετικός Τρόπος Αξιοποίησης Λαχανικών: Έχετε μισά λαχανικά στο ψυγείο; Αυτή η συνταγή είναι η λύση! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων και προσθέτοντας επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο πιάτο σας. Από μπρόκολο και μανιτάρια μέχρι κολοκυθάκια και λάχανο, όλα ταιριάζουν τέλεια.
- Προσαρμόσιμο στις Προτιμήσεις σας: Η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά, να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη, να το κάνετε πιο πικάντικο ή να προσαρμόσετε τη σάλτσα στις γευστικές σας προτιμήσεις. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό πιάτο κάθε φορά, χωρίς να βαρεθείτε ποτέ.
- Υγιεινό και Νόστιμο Πιάτο με Νουντλς: Σε αντίθεση με τις συχνά λιπαρές επιλογές των εστιατορίων, αυτή η σπιτική εκδοχή είναι ελαφριά, γεμάτη βιταμίνες και φυτικές ίνες από τα φρέσκα λαχανικά, και προσφέρει άφθονη άπαχη πρωτεΐνη από τις γαρίδες. Είναι μια θρεπτική επιλογή που δεν θυσιάζει τη γεύση.
🥘 Υλικά
- Γαρίδες (King Prawns/Shrimp) – Χρησιμοποιώ προμαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες, τις οποίες έχω αποψύξει στο ψυγείο. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, ωμές γαρίδες, απλά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
- Σησαμέλαιο – Απαραίτητο για το stir-frying. Το σησαμέλαιο προσδίδει αυτή την χαρακτηριστική ασιατική γεύση και άρωμα στο πιάτο. Μην το παραλείψετε!
- Σκόρδο – Φρέσκο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο. Το σκόρδο προσθέτει ένταση και βάθος στη γεύση, ενώ ορεκτική μυρωδιά που θα σας ανοίξει την όρεξη.
- Τζίντζερ – Φρέσκο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο. Το τζίντζερ προσφέρει μια πικάντικη, ζεστή νότα που ισορροπεί τέλεια με τις γαρίδες και τα λαχανικά.
- Λαχανικά Stir Fry – Ένας συνδυασμός από κινέζικο λάχανο, μανγκοτούτ, καρότα και πιπεριές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά όπως μπρόκολο, μανιτάρια, baby καλαμπόκι ή κολοκυθάκια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
- Φύτρες φασολιών – Προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και φρεσκάδα στο πιάτο. Είναι ένα κλασικό συστατικό του Τσάου Μέιν που δεν πρέπει να λείπει.
- Φρέσκα κρεμμυδάκια – Για γαρνιτούρα και για να προσθέσουν μια διακριτική, αλλά απαραίτητη, πικάντικη γεύση και χρώμα.
- Σπιτική σάλτσα chow mein – Ένας απολαυστικός συνδυασμός σάλτσας στρειδιών, κέτσαπ και ελαφριάς σάλτσας σόγιας. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί την τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και umami γεύσεων.
- Noodles αυγού – Μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγισμένα και αφήνουμε στην άκρη. Είναι η βάση του πιάτου, δίνοντας την απαραίτητη υφή και όγκο.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα Τσάου Μέιν (σάλτσα στρειδιών, κέτσαπ, ελαφριά σάλτσα σόγιας) μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλες οι γεύσεις θα αναμειχθούν ομοιόμορφα όταν προστεθούν στο τηγάνι.
Δύο: Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι κάψει, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίστε τα για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσέχοντας να μην καούν.
Τρία: Προσθέστε τα λαχανικά stir fry (λάχανο, μανγκοτούτ, καρότα, πιπεριές) και τις φύτρες φασολιών στο γουόκ. Συνεχίστε το stir-frying για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά. Η δυνατή φωτιά είναι το κλειδί για να διατηρήσουν την υφή τους.
Τέσσερα: Προσθέστε τις προμαγειρεμένες γαρίδες στο γουόκ. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, ώστε να ζεσταθούν καλά και να ενσωματωθούν με τα λαχανικά και τα αρώματα του σκόρδου και του τζίντζερ.
Πέντε: Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles αυγού και την έτοιμη σάλτσα Τσάου Μέιν στο γουόκ. Με μια λαβίδα ή δύο ξύλινες κουτάλες, ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά, φροντίζοντας η σάλτσα να καλύψει ομοιόμορφα τα noodles, τις γαρίδες και τα λαχανικά.
Έξι: Αφήστε το πιάτο να ζεσταθεί για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται (η σάλτσα σόγιας περιέχει αρκετό αλάτι, οπότε προσέξτε). Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για επιπλέον γεύση και οπτική εντύπωση. Απολαύστε το ζεστό, κατευθείαν από το γουόκ!
💭 Κορυφαίες Συμβουλές
- Διατηρήστε τη φωτιά δυνατή. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά και γρήγορα! Η υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί το χαρακτηριστικό “wok hei” (η “πνοή του γουόκ”) και να διατηρηθούν τα λαχανικά τραγανά και ζωντανά. Μην φοβηθείτε να ανεβάσετε τη θερμοκρασία, καθώς αυτό θα αποτρέψει επίσης τα λαχανικά από το να βράσουν και να χάσουν την υφή τους.
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα noodles αυγού την προηγούμενη νύχτα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε. Αν βρείτε φρέσκα noodles αυγού που δεν απαιτούν βράσιμο, χρησιμοποιήστε τα άφοβα. Αυτή η προετοιμασία εκ των προτέρων μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος της τελευταίας στιγμής.
- Χρησιμοποιήστε ένα προετοιμασμένο πακέτο λαχανικών stir fry για να εξοικονομήσετε χρόνο κοπής. Πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν έτοιμα κομμένα μείγματα λαχανικών ειδικά για stir fry, τα οποία είναι μια εξαιρετική λύση για ένα ακόμα πιο γρήγορο γεύμα. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και έχουν καλή ποιότητα.
📖 Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά! Μανιτάρια, baby καλαμπόκι, μπρόκολο, κάστανα νερού, bok choy, και κολοκυθάκια λειτουργούν όλα πολύ καλά. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με ό,τι έχετε στο ψυγείο ή με ό,τι είναι στην εποχή του για να δώσετε διαφορετική γεύση και υφή κάθε φορά.
- Σας αρέσουν τα πικάντικα; Προσθέστε 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι την ίδια στιγμή που βάζετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη καυτερή σάλτσα (όπως Sriracha) στη σάλτσα Τσάου Μέιν για έξτρα κάψιμο.
- Χρησιμοποιήστε ωμές γαρίδες αν προτιμάτε. Τηγανίστε τις μαζί με τα λαχανικά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ένα φωτεινό ροζ. Αυτό συνήθως διαρκεί 3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων. Βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί πλήρως πριν προσθέσετε τα noodles.
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με μια άλλη πηγή πρωτεΐνης. Το σφιχτό τόφου ή το κοτόπουλο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) λειτουργούν εξίσου καλά σε αυτό το πιάτο Τσάου Μέιν. Αν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί καλά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
🥡 Αποθήκευση
Το Τσάου Μέιν με γαρίδες τρώγεται καλύτερα φρέσκο, κατευθείαν από το γουόκ, καθώς τα noodles και τα λαχανικά διατηρούν την καλύτερη υφή τους όταν είναι ζεστά και φρεσκομαγειρεμένα. Οι γεύσεις είναι πιο έντονες και τα αρώματα πιο ζωντανά.
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και να ξαναζεσταθούν στον φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, να έχετε υπόψη ότι τα λαχανικά ενδέχεται να χάσουν την τραγανή τους υφή και να μαλακώσουν κάπως με την επανάληψη της θέρμανσης. Παρ’ όλα αυτά, η γεύση παραμένει υπέροχη!
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το Τσάου Μέιν με γαρίδες είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο, γι’ αυτό και δεν θα συνιστούσα την κατάψυξή του. Η υφή των noodles και των λαχανικών μπορεί να αλλοιωθεί σημαντικά κατά την απόψυξη και το ξαναζέσταμα, καθιστώντας το πιάτο λιγότερο απολαυστικό. Επίσης, οι γαρίδες μπορεί να γίνουν πιο σκληρές.
Το Τσάου Μέιν noodles που παρασκευάζεται με σησαμέλαιο, άφθονα λαχανικά και άπαχη πρωτεΐνη (όπως οι γαρίδες) είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να προσθέσετε όσα περισσότερα λαχανικά μπορείτε για να ενισχύσετε περαιτέρω τη θρεπτική του αξία. Η σπιτική παρασκευή σας δίνει πλήρη έλεγχο των συστατικών, όπως το αλάτι και το λάδι, καθιστώντας το μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή από τις έτοιμες αγοραστές εκδοχές.
😋 Σχετικές Συνταγές
Περισσότερες συνταγές “fakeaway” για να απολαύσετε!
Τηγανητό Ρύζι με Κοτόπουλο
Σπιτικό Ρύζι Pilau
Εύκολο Αρνί Balti
Κινέζικο Κοτόπουλο με Κάσιους
Χοιρινό Yuk Sung
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολο Τσάου Μέιν με Γαρίδες
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Κοπίδι
-
Μαχαίρι
-
Γουόκ
-
Ξύλινη Κουτάλα
Υλικά
- 3 Φωλιές Noodles Αυγού
- 2 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκο Τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 200 γρ. Λαχανικά Stir Fry κομμένο λάχανο, πιπεριές, μανγκοτούτ, μανιτάρια και baby καλαμπόκι λειτουργούν όλα καλά
- 150 γρ. Φύτρες Φασολιών
- 350 γρ. Μαγειρεμένες Γαρίδες αποψυγμένες αν είναι κατεψυγμένες
- 3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
Σάλτσα Τσάου Μέιν
- 3 κουταλιές της σούπας Ελαφριά Σάλτσα Σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας Σάλτσα Στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας Κέτσαπ Ντομάτας
Οδηγίες
-
Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό την προηγούμενη μέρα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
-
Αναμείξτε τα υλικά της σάλτσας Τσάου Μέιν σε ένα μικρό μπολ.
-
Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο γουόκ και τηγανίστε το σκόρδο και το τζίντζερ σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
-
Προσθέστε τα λαχανικά και τις φύτρες φασολιών και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά στο τηγάνι για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
-
Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες γαρίδες, τα μαγειρεμένα noodles και τη σάλτσα stir fry.
-
Ζεστάνετε το πιάτο, αλατοπιπερώστε (δεν θα χρειαστείτε πολύ αλάτι λόγω της σάλτσας σόγιας) και σερβίρετε με τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σημειώσεις
- Διατηρήστε τη φωτιά δυνατή. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά και γρήγορα!
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε τα αποξηραμένα noodles αυγού την προηγούμενη νύχτα και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε. Αν βρείτε φρέσκα noodles αυγού που δεν απαιτούν μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα άφοβα.
- Χρησιμοποιήστε ένα προετοιμασμένο πακέτο λαχανικών stir fry για να εξοικονομήσετε χρόνο κοπής.
Παραλλαγές:
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά! Μανιτάρια, baby καλαμπόκι, μπρόκολο και κάστανα νερού λειτουργούν όλα καλά.
- Σας αρέσουν τα πικάντικα; Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι την ίδια στιγμή που βάζετε το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Χρησιμοποιήστε ωμές γαρίδες αν προτιμάτε. Τηγανίστε τις με τα λαχανικά μέχρι να αλλάξουν χρώμα σε έντονο ροζ.
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με άλλη πηγή πρωτεΐνης. Το σφιχτό τόφου ή το κοτόπουλο λειτουργούν και τα δύο καλά σε αυτό το πιάτο Τσάου Μέιν.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.