Εύκολο Cheesecake Βύσσινο: Η Απόλυτη Ψητή Συνταγή για Απολαυστικό Επιδόρπιο
Μια πανεύκολη ψητή συνταγή για cheesecake βύσσινο, φτιαγμένη με ένα κονσερβοποιημένο μείγμα βύσσινου για πίτα! Είναι απίστευτα απλό στην παρασκευή του, χρησιμοποιώντας υλικά που συνήθως έχετε στο ντουλάπι σας, και το καλύτερο από όλα, είναι υπέροχα μαλακό, μεταξένιο, κρεμώδες και γλυκό. Το απόλυτο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους πάντες!
Με μια βουτυρένια βάση από θρυμματισμένα μπισκότα Digestive (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπισκότα Graham), μια κρεμώδη ψητή στρώση cheesecake με μια υπόγευση από ελαφρώς ξινό γιαούρτι, και τελειωμένο με μια γλυκιά κόκκινη επικάλυψη από βύσσινα, αυτό το απλό, φρουτώδες cheesecake βύσσινο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των αγαπημένων μου επιδορπίων όλων των εποχών. Η πλούσια υφή του και η ισορροπία γεύσεων το καθιστούν ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα απλό οικογενειακό γεύμα μέχρι ένα επίσημο δείπνο.
Η χρήση κονσερβοποιημένου μείγματος βύσσινου για πίτα σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό cheesecake όλο το χρόνο, ακόμα και όταν τα φρέσκα βύσσινα δεν είναι στην εποχή τους. Αυτό εξασφαλίζει ότι η απόλαυση είναι πάντα εφικτή, χωρίς περιορισμούς!
👩🍳 Σας αρέσουν τα φρουτώδη επιδόρπια; Δοκιμάστε στη συνέχεια τα εύκολα ψητά μήλα με κιμά φρούτων!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- **Εύκολη συνταγή για ψητό cheesecake:** Δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες ή πολύπλοκα εργαλεία. Τα βήματα είναι απλά και κατανοητά, καθιστώντας την ιδανική ακόμα και για αρχάριους στη ζαχαροπλαστική. Η διαδικασία ψησίματος είναι επίσης πολύ απλή, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
- **Μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων:** Αυτό το cheesecake είναι ιδανικό για προετοιμασία εκ των προτέρων, πράγμα που σας εξοικονομεί χρόνο και άγχος την ημέρα που θέλετε να το σερβίρετε. Μπορείτε να το φτιάξετε μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να το αφήσετε στο ψυγείο, ώστε να είναι έτοιμο όταν το χρειάζεστε.
- **Ιδανικό για δείπνα:** Η εντυπωσιακή του εμφάνιση και η ακαταμάχητη γεύση του το καθιστούν το τέλειο επιδόρπιο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε οποιοδήποτε δείπνο ή ειδική περίσταση. Είναι σίγουρο ότι θα λάβετε πολλά κομπλιμέντα!
- **Κατάλληλο για κατάψυξη:** Αν περισσέψει, ή αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορείτε εύκολα να το καταψύξετε και να το αποψύξετε αργότερα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαμβάνετε ένα κομμάτι αυτού του υπέροχου cheesecake όποτε το επιθυμείτε.
🛒 Σημειώσεις συστατικών
Μπισκότα Digestive – θα χρειαστεί να τα θρυμματίσετε σε πολύ μικρά ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτά τα μπισκότα δημιουργούν την τέλεια, τραγανή βάση για το cheesecake.
Βούτυρο – άγλυκο βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι λιωμένο. Το λιωμένο βούτυρο βοηθάει να δέσει η βάση των μπισκότων, δίνοντάς της μια πλούσια γεύση.
Τυρί κρέμα – χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα πλήρες σε λιπαρά (εγώ χρησιμοποιώ Philadelphia) και βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη μιας λείας και ομοιογενούς κρεμώδους υφής.
Ζάχαρη άχνη – μια μικρή ποσότητα απαιτείται για να γλυκάνει διακριτικά το cheesecake, ενισχύοντας τη γεύση χωρίς να την υπερκαλύπτει. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρυσταλλική ζάχαρη αν προτιμάτε.
Αυγά – 2 μεγάλα αυγά, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά βοηθούν το cheesecake να δέσει και να αποκτήσει την επιθυμητή, αφράτη υφή κατά το ψήσιμο.
Εκχύλισμα βανίλιας – χρησιμοποιήστε ένα εκχύλισμα καλής ποιότητας και όχι αιθέριο έλαιο βανίλιας. Η βανίλια προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα που συμπληρώνει τις άλλες γεύσεις.
Γιαούρτι – πλήρες σε λιπαρά, απλό φυσικό γιαούρτι. Το γιαούρτι προσθέτει μια ευχάριστη ξινή νότα που εξισορροπεί τη γλύκα του cheesecake και του βύσσινου.
Γέμιση βύσσινου για πίτα – ένα κονσερβοποιημένο μείγμα βύσσινου για πίτα (είτε κόκκινο είτε μαύρο βύσσινο!). Είναι προ-γλυκαμένο και έχει την ιδανική σύσταση για επικάλυψη.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Σε ένα μπολ, αναμείξτε καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα Digestive με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, πιέστε ομοιόμορφα το μείγμα στον πάτο μιας αντικολλητικής φόρμας με αποσπώμενο πάτο 20 εκ., την οποία έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού για να δημιουργήσετε μια συμπαγή και ομοιόμορφη βάση.
Δύο: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και αφράτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα ή ένα επιτραπέζιο μίξερ για αυτή τη διαδικασία. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.
Τρία: Αδειάστε το μείγμα του cheesecake στην έτοιμη φόρμα και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Το cheesecake θα πρέπει να έχει αρχίσει να σφίγγει στις άκρες, αλλά το κέντρο του μπορεί να έχει ακόμα μια ελαφριά κίνηση.
Τέσσερα: Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο. Απλώστε ομοιόμορφα την επικάλυψη γιαουρτιού πάνω από το ψημένο cheesecake. Επιστρέψτε το στο φούρνο για επιπλέον 5 λεπτά, ώστε να δέσει και η στρώση του γιαουρτιού.
Πέντε: Αφήστε το cheesecake να κρυώσει για 10 λεπτά εκτός φούρνου πριν απλώσετε προσεκτικά τη γέμιση βύσσινου για πίτα από πάνω. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και μετά μεταφέρετέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλο το βράδυ. Αυτό είναι απαραίτητο για να σφίξει σωστά και να αποκτήσει την τέλεια υφή.
Έξι: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της φόρμας πριν απελευθερώσετε απαλά τον μηχανισμό αποσπώμενου πάτου. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το cheesecake θα βγει εύκολα και χωρίς να χαλάσει το σχήμα του.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά, το τυρί κρέμα και το γιαούρτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό βοηθά τα συστατικά να αναμειχθούν πιο ομαλά, χωρίς σβόλους, και να δημιουργήσουν ένα πιο ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα.
- Είναι πραγματικά σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γέμιση για πίτα, καθώς είναι ήδη γλυκαμένη και έχει την κατάλληλη σύσταση. Η χρήση απλών κονσερβοποιημένων φρούτων δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν θα έχουν την ίδια γεύση και υφή, και θα χρειαστείτε επιπλέον ζάχαρη και πυκνωτικά μέσα.
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, αποφύγετε να ανοίγετε συχνά την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση της θερμοκρασίας και να επηρεάσει την υφή του cheesecake.
📖 Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικές γεμίσεις για πίτα, όπως γέμιση φραγκοστάφυλου, ραβεντιού ή φρούτων του δάσους. Κάθε γέμιση θα προσδώσει μια μοναδική γευστική διάσταση στο cheesecake σας.
- Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη γέμιση του cheesecake για μια αναζωογονητική, κιτρώδη νότα που θα τονώσει τη γεύση.
- Αντικαταστήστε τα μπισκότα Digestive με μπισκότα βουτύρου (shortbread) ή τζίντζερ για μια διαφορετική γευστική βάση. Τα μπισκότα τζίντζερ, για παράδειγμα, προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά.
- Για ένα σοκολατένιο cheesecake βύσσινο, χρησιμοποιήστε σοκολατένια μπισκότα Digestive για τη βάση και τρίψτε 20γρ. μαύρη σοκολάτα από πάνω πριν σερβίρετε για μια πιο πλούσια γεύση.
- Φτιάξτε μίνι cheesecakes βύσσινο χρησιμοποιώντας θήκες για muffins σε μια φόρμα για muffins. Είναι ιδανικά για ατομικές μερίδες και εύκολα στο σερβίρισμα.
🥡 Αποθήκευση
Προετοιμασία εκ των προτέρων – Μπορείτε να φτιάξετε το cheesecake έως και 2 ημέρες πριν το σερβίρισμα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αυτό του επιτρέπει να δέσει τέλεια και να αναπτύξει όλες του τις γεύσεις.
Αποθήκευση – Τα περισσεύματα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να μην απορροφήσει οσμές.
Κατάψυξη – Το cheesecake μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Για να το αποψύξετε, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες πριν το σερβίρετε. Η κατάψυξη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του για μεγαλύτερο διάστημα.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Αυτή η συνταγή έχει αναπτυχθεί ειδικά με χρήση γέμισης βύσσινου για πίτα. Η χρήση φρέσκων βύσσινων δεν συνιστάται και δεν έχει δοκιμαστεί για αυτό το συγκεκριμένο cheesecake, καθώς η γέμιση πίτας προσφέρει την ιδανική γλυκύτητα, υφή και πυκνότητα που απαιτείται για την επικάλυψη και την ισορροπία των γεύσεων.
Αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αυτό βοηθά στην ομαλή μετάβαση της θερμοκρασίας και αποτρέπει τη συσσώρευση υγρασίας στην επιφάνεια του cheesecake.
Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το cheesecake από τη φόρμα πριν κρυώσει για τουλάχιστον 6 ώρες, ή κατά προτίμηση όλο το βράδυ, στο ψυγείο. Αυτό θα διασφαλίσει ότι έχει σφίξει αρκετά ώστε να αποφευχθεί το σπάσιμο κατά την απελευθέρωση από τη φόρμα. Η υπομονή είναι το κλειδί για ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Δεν είναι απαραίτητο να λαδώσετε τα πλαϊνά της φόρμας με αποσπώμενο πάτο για το cheesecake. Η υφή του cheesecake συνήθως δεν κολλάει στα πλαϊνά, και με την κατάλληλη ψύξη θα αφαιρεθεί εύκολα.
Το cheesecake είναι έτοιμο όταν οι άκρες του έχουν δέσει και είναι σταθερές, ενώ το κέντρο του έχει ακόμα μια ελαφριά, διακριτική κίνηση (wobble) όταν κουνάτε τη φόρμα. Θα σφίξει εντελώς κατά την ψύξη.
😋 Περισσότερες συνταγές επιδορπίων
- Crumble Φραγκοστάφυλο
- Sticky Toffee Μήλο Πουτίγκα
- Τάρτες Σοκολάτα Πορτοκάλι χωρίς Ψήσιμο
- Πουτίγκα της Εύας
- Cobbler Βατόμουρο
- Πουτίγκα Σφουγγάρι Λεμονιού σε Φούρνο Μικροκυμάτων
- Ατομικά Sherry Trifles
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram! Αυτό το εύκολο cheesecake βύσσινο είναι μόνο η αρχή των γευστικών απολαύσεων που μπορείτε να ανακαλύψετε μαζί μας.
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Συνταγή για Εύκολο Cheesecake Βύσσινο
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices»!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Φόρμα με αποσπώμενο πάτο 20 εκ.
-
Επιτραπέζιο Μίξερ
-
Επεξεργαστής Τροφίμων
Συστατικά
- 225 γρ. Μπισκότα Digestive θρυμματισμένα
- 50 γρ. Βούτυρο λιωμένο
- 340 γρ. Τυρί Κρέμα πλήρες σε λιπαρά
- 2 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
- 2 Αυγά μεγάλα
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
- 150 ml Απλό Γιαούρτι
- 400 γρ. Γέμιση Βύσσινου για Πίτα σε κονσέρβα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°c (160°c με αέρα/ 350F/ Gas 4) και στρώστε τη βάση μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ανακατέψτε μαζί τα θρυμματισμένα μπισκότα Digestive και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Πιέστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας με την πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού.225 γρ. Μπισκότα Digestive, 50 γρ. Βούτυρο
-
Χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα ή ένα επιτραπέζιο μίξερ για αυτό.340 γρ. Τυρί Κρέμα, 2 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη άχνη, 2 Αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Αδειάστε το μείγμα του cheesecake στη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
-
Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, απλώστε την επικάλυψη γιαουρτιού και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά.150 ml Απλό Γιαούρτι
-
Αφήστε το cheesecake να κρυώσει για 10 λεπτά πριν απλώσετε τη γέμιση βύσσινου για πίτα. Αφήστε να κρυώσει για 1 ώρα και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλο το βράδυ.400 γρ. Γέμιση Βύσσινου για Πίτα
-
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της φόρμας πριν απελευθερώσετε απαλά τον μηχανισμό αποσπώμενου πάτου.
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά, το τυρί κρέμα και το γιαούρτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό εξασφαλίζει ένα ομαλό και ομοιογενές μείγμα.
- Είναι πραγματικά σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γέμιση για πίτα, καθώς είναι ήδη γλυκαμένη και έχει την κατάλληλη σύσταση. Η χρήση απλών κονσερβοποιημένων φρούτων δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν θα έχουν την ίδια γεύση και υφή, και θα απαιτήσουν επιπλέον προετοιμασία.
Παραλλαγές:
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικές γεμίσεις για πίτα, όπως φραγκοστάφυλο, ραβέντι ή φρούτα του δάσους, για ποικιλία στις γεύσεις.
- Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη γέμιση του cheesecake για μια αναζωογονητική, κιτρώδη νότα.
- Αντικαταστήστε τα μπισκότα Digestive με μπισκότα βουτύρου (shortbread) ή τζίντζερ για μια ξεχωριστή γευστική βάση.
- Για ένα σοκολατένιο cheesecake βύσσινο, χρησιμοποιήστε σοκολατένια μπισκότα Digestive για τη βάση και τρίψτε 20γρ. μαύρη σοκολάτα από πάνω πριν σερβίρετε.
- Φτιάξτε μίνι cheesecakes βύσσινο χρησιμοποιώντας θήκες για muffins σε μια φόρμα για muffins, ιδανικά για ατομικές μερίδες.
Αποθήκευση:
Προετοιμασία εκ των προτέρων: Φτιάξτε το cheesecake έως και 2 ημέρες πριν το σερβίρισμα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, καλά καλυμμένο.
Αποθήκευση: Τα περισσεύματα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Κατάψυξη: Το cheesecake μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες πριν το σερβίρετε.
Διατροφική αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.