Σκωτσέζικες Τηγανίτες (Drop Scones): Η Πιο Εύκολη και Αφράτη Συνταγή για Τέλειο Πρωινό!
Οι Σκωτσέζικες τηγανίτες, γνωστές και ως drop scones, είναι μικρές, αφράτες τηγανίτες που παρασκευάζονται εύκολα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια παραδοσιακή πλάκα ψησίματος. Είναι μικρές, χοντρούλες και απίστευτα νόστιμες, αποτελώντας την ιδανική επιλογή για ένα χαλαρό brunch το Σαββατοκύριακο ή ένα γρήγορο, απολαυστικό πρωινό τις καθημερινές.
Αυτή η εύκολη συνταγή για Σκωτσέζικες τηγανίτες είναι ιδανική ακόμη και για αρχάριους μάγειρες! Ο πηχτός χυλός απλώνεται απαλά στο καυτό τηγάνι, μια κουταλιά τη φορά, δημιουργώντας μικρές κυκλικές τηγανίτες που είναι τρυφερές και αφράτες. Η υφή του χυλού είναι εύχρηστη, καθιστώντας το γύρισμά τους πολύ πιο εύκολο σε σύγκριση με τις λεπτές κρέπες.
👩🍳 Λατρεύετε τις τηγανίτες; Δοκιμάστε και την εύκολη συνταγή μου για τηγανίτες με βουτυρόγαλα!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;
- Είναι πιο εύκολες στην παρασκευή από τις κρέπες, καθώς ο χυλός τους είναι πιο πηχτός και δεν χρειάζονται τέτοια ακρίβεια στο ψήσιμο.
- Προσφέρουν αμέτρητες επιλογές για γαρνιτούρες, από γλυκές έως αλμυρές, ώστε να τις προσαρμόσετε στα γούστα σας.
- Είναι φιλικές προς τα παιδιά, τόσο στην παρασκευή (με την επίβλεψη ενήλικα) όσο και στην κατανάλωση, αποτελώντας ένα αγαπημένο πρωινό για όλη την οικογένεια.
- Ιδανικές για να ταΐσετε ένα πλήθος, καθώς ψήνονται γρήγορα και είναι εύκολο να φτιάξετε μεγάλες ποσότητες.
- Κατάλληλες για κατάψυξη, προσφέροντας μια πρακτική λύση για ένα γρήγορο γεύμα ανά πάσα στιγμή.
🥘 Υλικά
Αλεύρι – Θα χρειαστείτε 175γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αυτός ο τύπος αλευριού περιέχει ήδη μπέικιν πάουντερ και αλάτι, εξασφαλίζοντας ότι οι τηγανίτες σας θα γίνουν αφράτες και ανάλαφρες χωρίς πρόσθετη προσπάθεια. Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να προσθέσετε λίγο επιπλέον μπέικιν πάουντερ.
Μπέικιν Πάουντερ – Ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ενισχύει το φούσκωμα, βοηθώντας τις τηγανίτες να αποκτήσουν την ιδανική αφράτη υφή κατά το ψήσιμο. Είναι ο μυστικός παράγοντας για εκείνο το τέλειο ύψος και την ελαφρότητα.
Ζάχαρη Golden Caster – 30γρ. ζάχαρη golden caster χαρίζει μια διακριτική γλυκύτητα και ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή λευκή ζάχαρη caster ή ακόμα και κρυσταλλική ζάχαρη, αν και η caster διαλύεται ευκολότερα στον χυλό.
Αυγά – Ένα μεγάλο αυγό ελευθέρας βοσκής είναι απαραίτητο για να δέσει τον χυλό και να προσδώσει υγρασία και πλούσια γεύση. Φροντίστε το αυγό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμιξη.
Γάλα – 180ml πλήρες γάλα χρησιμοποιείται για να εξασφαλιστεί ότι ο χυλός θα έχει μια πηχτή υφή, ιδανική για να “πέφτει” απαλά στο τηγάνι (drop scones). Μην μπείτε στον πειρασμό να προσθέσετε περισσότερο γάλα, καθώς ο χυλός πρέπει να είναι παχύρρευστος. Το πλήρες γάλα προσφέρει επίσης μια πιο κρεμώδη γεύση στις τηγανίτες.
Λεμόνι – Το ξύσμα από μισό λεμόνι προσφέρει στις τηγανίτες μια υπέροχη, διακριτική γεύση εσπεριδοειδών που τις απογειώνει. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα από μισό πορτοκάλι για μια διαφορετική νότα ή να το παραλείψετε εντελώς, αν και συνιστάται ανεπιφύλακτα για έξτρα άρωμα.
Φυτικό Έλαιο – Για το τηγάνισμα των τηγανιτών. Ένα ουδέτερο φυτικό έλαιο, όπως το ηλιέλαιο, είναι ιδανικό για να μην αλλοιώσει τη γεύση και να βοηθήσει τις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην κολλήσουν.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Ένα: Τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμιξης. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάστε μέσα ένα μεγάλο αυγό.
Δύο: Προσθέστε το γάλα και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε απαλά τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις τηγανίτες σκληρές.
Τρία: Ξύστε το ξύσμα από μισό λεμόνι μέσα στον χυλό και ανακατέψτε ελαφρά για να ενσωματωθεί το άρωμα.
Τέσσερα: Μουσκεύετε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας σε φυτικό έλαιο και σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια ενός τηγανιού (επαναλάβετε αυτό το βήμα ανάμεσα σε κάθε παρτίδα τηγανιτών για να μην κολλήσουν). Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά για 1 λεπτό, ώστε να ζεσταθεί καλά.
Πέντε: Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά από τον χυλό (μπορεί να σας φανεί πιο εύκολο να βάλετε τον χυλό σε μια κανάτα και να τον ρίχνετε με κουταλιές) στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας.
Έξι: Αναποδογυρίστε την τηγανίτα και ψήστε για άλλο ένα λεπτό περίπου, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε την τηγανίτα σε ένα πιάτο και συνεχίστε με τις υπόλοιπες. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, θα μπορείτε να ψήνετε 2 ή 3 τηγανίτες ταυτόχρονα.
Συμβουλές για Επιτυχία
- Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ σας είναι φρέσκο και εντός της ημερομηνίας λήξης. Αν το μπέικιν πάουντερ δεν είναι φρέσκο, υπάρχει κίνδυνος οι τηγανίτες σας να μην φουσκώσουν και να μην αποκτήσουν τον επιθυμητό όγκο και αφράτη υφή. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης πριν τη χρήση.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον χυλό. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρές, ελαστικές τηγανίτες. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην υπάρχουν σβόλοι. Λίγοι μικροί σβόλοι είναι αποδεκτοί.
- Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να λαδώσετε το τηγάνι ανάμεσα σε κάθε παρτίδα τηγανιτών για να αποτρέψετε το κόλλημα. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε τηγανίτα θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα έχει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Μην γεμίζετε το τηγάνι υπερβολικά. Δώστε σε κάθε τηγανίτα άφθονο χώρο στο τηγάνι για να ψηθεί ομοιόμορφα και να μπορείτε να την γυρίσετε εύκολα. Το πολύ δύο ή τρεις τηγανίτες ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού είναι ιδανικό.
- Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιτών. Αυτό είναι το σημάδι ότι είναι έτοιμες για να τις αναποδογυρίσετε. Γυρίστε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι για ψάρια και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Διατηρήστε τη φωτιά μέτρια. Μια μέτρια φωτιά θα εξασφαλίσει ότι οι τηγανίτες σας θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα καούν εξωτερικά ενώ θα παραμένουν άψητες εσωτερικά. Η υπομονή είναι το κλειδί για τέλειες, χρυσαφένιες τηγανίτες.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Παραδοσιακά, οι σκωτσέζικες τηγανίτες ή drop scones σερβίρονταν στο απογευματινό τσάι με βούτυρο και μαρμελάδα. Στις μέρες μας, είναι πιο πιθανό να σερβίρονται για πρωινό ή brunch. Τα παιδιά μου τις απολαμβάνουν ιδιαίτερα με πραλίνα φουντουκιού (Nutella) και λιωμένη μπανάνα. Μούρα και γιαούρτι αποτελούν επίσης μια υπέροχη γαρνιτούρα για τις τηγανίτες, όπως και η σάλτσα μαύρου φραγκοστάφυλου, τα μήλα μαγειρεμένα με κανέλα, και το ψητό ραβέντι.
Γιατί να μην ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό brunch το Σαββατοκύριακο με αυτές τις λαχταριστές drop scones, σπιτική γκρανόλα με φυστικοβούτυρο και πολλά φρέσκα εποχιακά φρούτα; Αυτός ο συνδυασμός θα κρατήσει τα στομάχια χορτάτα μέχρι το μεσημέρι!
Ελέγξτε την ανάρτησή μου “Τι να σερβίρετε με τηγανίτες” για περισσότερες ιδέες για γαρνιτούρες και προτάσεις σερβιρίσματος!
📖 Παραλλαγές
Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου γαρνιτούρες για τηγανίτες:
- Φρέσκα μούρα και ελληνικό γιαούρτι: Ένας δροσερός και υγιεινός συνδυασμός που προσφέρει αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνη.
- Μπέικον, σιρόπι σφενδάμου και μύρτιλα: Ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού που θυμίζει κλασικό αμερικάνικο πρωινό.
- Κομμένη μπανάνα και Nutella: Μια αγαπημένη επιλογή για παιδιά (και μεγάλους!), πλούσια και απολαυστική.
- Βούτυρο και μαρμελάδα φράουλα: Η κλασική, διαχρονική επιλογή που αναδεικνύει τη γεύση της τηγανίτας.
- Κομπόστα φρούτων: Είτε σπιτική είτε του εμπορίου, προσθέτει φρουτένια γεύση και υγρασία.
- Μαρμελάδα πορτοκάλι (Marmalade): Για όσους αγαπούν την πικάντικη και αρωματική νότα των εσπεριδοειδών.
- Φυστικοβούτυρο και σάλτσα σοκολάτας: Ένας πλούσιος και χορταστικός συνδυασμός για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων.
🥡 Αποθήκευση
Οι τηγανίτες είναι καλύτερο να καταναλώνονται φρέσκες, κατευθείαν από το τηγάνι, όταν είναι ακόμα ζεστές και αφράτες. Ωστόσο, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για να τις απολαύσετε αργότερα.
Αποθήκευση στο ψυγείο – Διατηρήστε τις τηγανίτες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν θέλετε να τις ξαναζεστάνετε, βάλτε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 δευτερόλεπτα η καθεμία. Μπορείτε να ζεστάνετε 3 τηγανίτες ταυτόχρονα με αυτή τη μέθοδο. Εναλλακτικά, ζεστάνετε τις σε ένα τοστιέρα ή ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.
🧊 Κατάλληλες για κατάψυξη;
Κατάψυξη – Οι σκωτσέζικες τηγανίτες μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Αφού κρυώσουν εντελώς, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ανάμεσα σε κάθε στρώση, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο και καταναλώστε τις εντός 24 ωρών από την απόψυξη. Μπορείτε να τις ζεστάνετε όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό τις μέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Οι σκωτσέζικες τηγανίτες είναι ελαφρώς πιο γλυκές από τις τηγανίτες αμερικάνικου τύπου, καθώς περιέχουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο μείγμα του χυλού. Αντίθετα, οι αμερικάνικες τηγανίτες συνήθως περιέχουν λιπαρά ως μέρος του μείγματος, συνήθως λιωμένο βούτυρο, ενώ οι σκωτσέζικες τηγανίτες όχι. Αυτό τις κάνει πιο ανάλαφρες και λιγότερο λιπαρές στη γεύση.
Η παράδοση της παρασκευής τηγανιτών ξεκίνησε για να χρησιμοποιηθούν όλα τα “απαγορευμένα” τρόφιμα πριν από τη Σαρακοστή, ώστε να αποφευχθεί η αλλοίωση και η σπατάλη τροφίμων. Ήταν ένας τρόπος να καταναλωθούν τα πλούσια συστατικά όπως αυγά, γάλα και λίπος, πριν την περίοδο της νηστείας.
Παραδοσιακά, οι σκωτσέζικες τηγανίτες σερβίρονταν στο απογευματινό τσάι με αλατισμένο βούτυρο και μαρμελάδα. Σήμερα, συχνότερα σερβίρονται για πρωινό ή brunch με γαρνιτούρες όπως μούρα, γιαούρτι και σιρόπι σφενδάμου. Η ευελιξία τους επιτρέπει αμέτρητους συνδυασμούς, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τις σκωτσέζικες τηγανίτες εκ των προτέρων και να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο. Απλά βεβαιωθείτε ότι τις αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσουν. Είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο πρωινό τις πολυάσχολες καθημερινές.
Περισσότερες Συνταγές για Πρωινό
- Εύκολη Συνταγή για Κομπόστα Δαμάσκηνου
- Εύκολη Συνταγή για Κομπόστα με Μικτά Μούρα
- Συνταγή για Κρουασάν με Αυγό Κρέμας σε Φριτέζα Αέρος
- Εύκολες Τηγανίτες με Βουτυρόγαλα (Βρετανική Συνταγή)
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Σκωτσέζικες Τηγανίτες (Drop Scones)
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’ δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουταλιές Μεζούρες
-
Κανάτα Μεζούρα
-
Μπολ Ανάμιξης
-
Τηγάνι
Συστατικά
- 175 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- 30 γρ. Ζάχαρη Golden Caster ή χρησιμοποιήστε λευκή ζάχαρη caster
- 1 Αυγό
- 180 ml Γάλα
- ½ Λεμόνι μόνο το ξύσμα, ή χρησιμοποιήστε ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας Φυτικό Έλαιο
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμιξης και δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο. Σπάστε μέσα 1 μεγάλο αυγό.175 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ, 30 γρ. Ζάχαρη Golden Caster, 1 Αυγό
-
Προσθέστε το γάλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε απαλά τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός.180 ml Γάλα
-
Ξύστε το ξύσμα από μισό λεμόνι μέσα στον χυλό και ανακατέψτε.½ Λεμόνι
-
Μουσκεύετε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτα σε φυτικό έλαιο και σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια του τηγανιού (κάντε το ανάμεσα σε κάθε παρτίδα τηγανιτών για να μην κολλήσουν), τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό.2 κουταλιές της σούπας Φυτικό Έλαιο
-
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από τον χυλό (ίσως σας φανεί πιο εύκολο να βάλετε τον χυλό σε μια κανάτα και να ρίχνετε κουταλιές στο τηγάνι) και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην κορυφή της τηγανίτας.
-
Αναποδογυρίστε την τηγανίτα και ψήστε για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο ενώ ψήνετε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Θα πρέπει να μπορείτε να ψήσετε 2 ή 3 τηγανίτες τη φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας.
Σημειώσεις
Συμβουλές για Επιτυχία:
- Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ σας είναι φρέσκο και εντός της ημερομηνίας λήξης. Αν το μπέικιν πάουντερ δεν είναι φρέσκο, υπάρχει κίνδυνος οι τηγανίτες σας να μην φουσκώσουν και να μην αποκτήσουν τον επιθυμητό όγκο.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον χυλό. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρές, ελαστικές τηγανίτες. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην υπάρχουν σβόλοι.
- Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να λαδώσετε το τηγάνι ανάμεσα σε κάθε παρτίδα τηγανιτών για να αποτρέψετε το κόλλημα.
- Μην γεμίζετε το τηγάνι υπερβολικά. Δώστε σε κάθε τηγανίτα άφθονο χώρο στο τηγάνι για να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιτών. Γυρίστε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι για ψάρια και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Διατηρήστε τη φωτιά μέτρια. Μια μέτρια φωτιά θα εξασφαλίσει ότι οι τηγανίτες σας θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα καούν εξωτερικά ενώ θα παραμένουν άψητες εσωτερικά.
Κατάψυξη: Οι σκωτσέζικες τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, ανάμεσα σε στρώσεις αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος. Ξεπαγώστε και καταναλώστε εντός 24 ωρών.
Διατροφική Αξία: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.