Εύκολη Συνταγή για Αφράτα Μάφινς Σοκολάτας με Κολοκύθι: Από τον Κήπο στο Τραπέζι σε Λιγότερο από 30 Λεπτά!
Αυτά τα ζουμερά και πλούσια μάφινς σοκολάτας με κολοκύθι αποτελούν τον ιδανικό τρόπο να αξιοποιήσετε την αφθονία κολοκυθιών από τον κήπο ή το περιβόλι σας. Το καλύτερο απ’ όλα; Μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 30 λεπτά, προσφέροντας μια γρήγορη και απολαυστική λύση για κάθε στιγμή της ημέρας.
Απολαύστε τα για πρωινό που σας δίνει ενέργεια, ως ένα χορταστικό σνακ ή ακόμα και ως ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο! Η απίστευτα αφράτη υφή τους και η πλούσια γεύση σοκολάτας θα σας κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά, κάνοντάς τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων.
Μια μικρή μαγεία συμβαίνει όταν προσθέτετε κολοκύθια σε κέικ και ψημένα γλυκά (δοκιμάστε και τα fudgy μπράουνις κολοκυθιού μου). Βοηθούν τα μάφινς σοκολάτας να γίνουν απίστευτα ζουμερά, πλούσια σε γεύση και ακαταμάχητα. Σας εγγυώμαι ότι δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε σε ένα μόνο.
Αγαπάτε τα μάφινς σοκολάτας; Θα θελήσετε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και τα ζουμερά μάφινς σοκολάτας με πορτοκάλι μου! Η προσθήκη κολοκυθιού σε αυτή τη συνταγή όχι μόνο ενισχύει τη θρεπτική τους αξία, αλλά διατηρεί την υγρασία τους σε τέτοιο βαθμό που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσης και θρεπτικών συστατικών, κρυμμένων με τον πιο απολαυστικό τρόπο.
✔️ Γιατί να τα δοκιμάσετε;
- Θρεπτική Ενίσχυση με Κρυμμένα Λαχανικά: Η ενσωμάτωση κολοκυθιών στα μάφινς σας παρέχει μια σημαντική θρεπτική ώθηση, καθώς τα κολοκύθια είναι γεμάτα με ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Επιπλέον, η γεύση τους καλύπτεται πλήρως από την πλούσια σοκολάτα, καθιστώντας αυτά τα μάφινς τόσο υγιεινά όσο και απολαυστικά, ειδικά για τα παιδιά που συχνά αρνούνται να φάνε λαχανικά. Είναι ένας έξυπνος τρόπος να εντάξετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή της οικογένειας χωρίς κανείς να το καταλάβει!
- Απίστευτα Ζουμερή και Αφράτη Υφή: Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό του κολοκυθιού συμβάλλει σε μια εξαιρετικά τρυφερή και υγρή υφή στα μάφινς, χωρίς να τα κάνει υπερβολικά πυκνά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μάφινς που λιώνουν στο στόμα, διατηρώντας την φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο διάστημα από τα συνηθισμένα μάφινς. Το κολοκύθι δρα ως φυσικός ενισχυτής υγρασίας, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο ψήσιμο κάθε φορά.
- Ιδανικά για Παιδιά και Επιλεκτικούς Ενήλικες: Για όσους δυσκολεύονται να λάβουν την ημερήσια δόση λαχανικών, ειδικά τα παιδιά, αυτά τα μάφινς είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να “κρύψετε” μερικά επιπλέον πράσινα χωρίς κανείς να το καταλάβει. Η γλυκιά γεύση της σοκολάτας υπερισχύει, ενώ η υφή του κολοκυθιού εξαφανίζεται εντελώς, αφήνοντας μόνο την αίσθηση ενός αφράτου και υγρού γλυκού.
- Ευέλικτο και Βολικό: Αυτά τα μάφινς αποτελούν ένα τέλειο πρωινό για όταν είστε εν κινήσει, ένα χορταστικό μεσημεριανό σνακ ή ένα επιδόρπιο χωρίς ενοχές. Επιπλέον, είναι ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε την αφθονία κολοκυθιών που μπορεί να έχετε από τον κήπο σας ή το περιβόλι σας. Η ευκολία της παρασκευής τους, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση τους, τα καθιστά μια τέλεια επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.
🥘 Υλικά
Η βασική μου συνταγή για μάφινς συνδυάζει απλό αλεύρι, ζάχαρη άχνη και μαγειρική σόδα, με φυσικό γιαούρτι, αυγά και λιωμένο βούτυρο. Αυτή η βάση εξασφαλίζει την τέλεια υφή και γεύση, και είναι αρκετά ευέλικτη για να υποδεχτεί διάφορες προσθήκες.
Στα μάφινς σοκολάτας με κολοκύθι, αντικαθιστώ μέρος του απλού αλευριού με κακάο σε σκόνη για ένα βαθύ σοκολατένιο χρώμα και γεύση, προσθέτω τριμμένο κολοκύθι για επιπλέον υγρασία και θρεπτικά συστατικά, και δίνω μια επιπλέον νότα σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας γάλακτος. Φυσικά, αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Συνδυάστε τα υγρά υλικά με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά για να διατηρήσετε την αφράτη υφή των μάφινς.
Δύο: Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι και τα κομματάκια σοκολάτας. Το κολοκύθι θα προσθέσει υγρασία, ενώ τα κομματάκια σοκολάτας θα δώσουν πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά.
Τρία: Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, διαφορετικά τα μάφινς θα γίνουν σκληρά και όχι αφράτα. Ένα απαλό ανακάτεμα είναι το μυστικό για την τέλεια υφή.
Τέσσερα: Μοιράστε το μείγμα των μάφινς σε χάρτινες θήκες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 18 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, γι’ αυτό να έχετε το νου σας.
Συμβουλές για Επιτυχία
- Ψιλό Τρίψιμο Κολοκυθιού: Τρίψτε τα κολοκύθια ψιλά ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο μείγμα των μάφινς, προσθέτοντας υγρασία χωρίς να είναι αισθητά τα κομμάτια. Έτσι, κανείς δεν θα υποψιαστεί ότι περιέχουν λαχανικά!
- Στύψιμο του Νερού: Μετά το τρίψιμο του κολοκυθιού, στύψτε το περίσσιο νερό χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι κρίσιμο για να μην γίνει το μείγμα σας πολύ υδαρές, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την υφή των μάφινς, καθιστώντας τα soggy.
- Απαλό Ανακάτεμα: Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν μόλις. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρότερα μάφινς, καθώς αναπτύσσει περισσότερο γλουτένη στο μείγμα. Στόχος είναι ένα αφράτο και τρυφερό αποτέλεσμα.
- Ποιότητα Υλικών: Η χρήση καλού κακάο σε σκόνη ή σοκολάτας θα προσφέρει μια βαθιά, πλούσια γεύση σοκολάτας. Μην τσιγκουνευτείτε την ποιότητα εδώ, κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό γευστικό αποτέλεσμα.
- Προθερμασμένος Φούρνος: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι προθερμασμένος στη σωστή θερμοκρασία πριν βάλετε μέσα τα μάφινς. Αυτό βοηθά τα μάφινς να φουσκώσουν σωστά και να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Έλεγχος Ψησίματος: Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Αν βγει καθαρή ή με λίγα ψίχουλα κολλημένα πάνω της, τα μάφινς είναι έτοιμα.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτά τα νόστιμα γλυκά μάφινς κολοκυθιού αποτελούν ένα υπέροχο απογευματινό σνακ για τα παιδιά, προσφέροντας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά μετά το σχολείο. Είναι επίσης ιδανικά για ένα γρήγορο πρωινό, παρέχοντας μια γλυκιά και χορταστική αρχή στην ημέρα σας.
Εγώ σερβίρω τα μάφινς και ως ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, κατευθείαν από τον φούρνο, με μια μπάλα παγωτό με καραμελωμένη κηρήθρα. Ο συνδυασμός του ζεστού μάφιν με το κρύο παγωτό είναι απλά ακαταμάχητος! Θα μπορούσαν επίσης να σερβιριστούν με κρεμώδη κρέμα κάσταρντ, για ένα ζεστό και παρηγορητικό σνακ ή επιδόρπιο που θα σας θυμίσει παιδικά χρόνια.
📖 Παραλλαγές
- Πρόσθετες Γεύσεις: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλες γεύσεις που συμπληρώνουν τη σοκολάτα, όπως ξύσμα πορτοκαλιού για μια φρέσκια νότα, εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερο άρωμα, ή μια ιδέα μέντας για μια δροσιστική πινελιά.
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Για λίγη τραγανότητα, σκεφτείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, πεκάν ή φουντούκια. Αυτά μπορούν να αναμειχθούν στο μείγμα ή να πασπαλιστούν στην κορυφή πριν το ψήσιμο.
- Διαφορετικοί Τύποι Σοκολάτας: Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας, όπως κομματάκια σοκολάτας γάλακτος ή λευκής σοκολάτας, αντί της παραδοσιακής μαύρης σοκολάτας, για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Ο συνδυασμός τους μπορεί να δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα.
- Πρόσθετα Φρούτα: Για μια επιπλέον φρουτώδη νότα, σκεφτείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερις ή σταφίδες. Θα δώσουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και μια διαφορετική υφή.
- Αρώματα Μπαχαρικών: Προσθέστε λίγη ζεστασιά στα μάφινς σας με μπαχαρικά. Η κανέλα, το μοσχοκάρυδο ή το κάρδαμο θα ταιριάζουν υπέροχα με τη σοκολάτα, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
🥡 Αποθήκευση
Αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο, αυτά τα μάφινς θα διατηρηθούν φρέσκα και ζουμερά για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
🧊 Κατάλληλα για κατάψυξη;
Απολύτως! Τα μάφινς με σοκολάτα και κολοκύθι είναι ιδανικά για κατάψυξη. Τοποθετήστε τα μάφινς σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη με καπάκι, βάζοντας ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού ανάμεσα σε κάθε στρώση μάφιν, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή ζεστάνετέ τα ελαφρά στον φούρνο μικροκυμάτων.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το κολοκύθι είναι τέλειο για προσθήκη σε γλυκά ψητά, επειδή η λεπτή γεύση του του επιτρέπει να ενσωματώνεται τέλεια στα μείγματα κέικ. Βοηθά επίσης να διατηρηθούν τα ψημένα προϊόντα ζουμερά χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε πολύ επιπλέον λιπαρά στη συνταγή. Τρίψτε τα κολοκύθια ψιλά και δεν θα τα παρατηρήσετε καν!
Αυτή η συνταγή βγάζει 12 μάφινς κανονικού μεγέθους. Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα, μπορείτε απλά να διπλασιάσετε τις ποσότητες των υλικών.
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τα κομματάκια σοκολάτας αν προτιμάτε. Τα μάφινς θα εξακολουθούν να είναι νόστιμα και ζουμερά, αλλά δεν θα έχουν τόσο έντονη γεύση σοκολάτας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά αν θέλετε, όπως ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτά τα μάφινς αν θέλετε. Ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερις θα ήταν καλές προσθήκες και θα ενισχύσουν τη γεύση και την υφή.
Συνήθως, η γεύση του κολοκυθιού είναι πολύ διακριτική και συνήθως δεν είναι αντιληπτή, ειδικά με την κυρίαρχη γεύση της σοκολάτας σε αυτά τα μάφινς. Το κολοκύθι προσφέρει κυρίως υγρασία και θρεπτικά συστατικά, όχι έντονη γεύση.
Ναι, κίτρινα κολοκύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για πράσινα. Η γεύση και η υφή τους είναι παρόμοιες, οπότε δεν θα επηρεάσει σημαντικά τα μάφινς σας. Η μόνη διαφορά μπορεί να είναι μια ελαφρώς διαφορετική χρωματική νότα.
Το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο. Η φλούδα των κολοκυθιών είναι μαλακή και προσθέτει επιπλέον φυτικές ίνες στα μάφινς σας. Απλά φροντίστε να τα πλύνετε καλά πριν τα τρίψετε.
😋 Σχετικές Συνταγές
Περισσότερες συνταγές για μάφινς που ίσως σας αρέσουν:
- Μάφινς Φράουλας τύπου Αρτοποιείου
- Μάφινς Καρότο Κέικ
- Μάφινς Λευκής Σοκολάτας και Κεράσι
- Μάφινς Μύρτιλου και Λευκής Σοκολάτας
- Μάφινς Μπανάνας & Φυστικοβούτυρου
- Μάφινς Γλυκοπατάτας και Μήλου
- Μάφινς Κράνμπερι και Πορτοκάλι
- Μάφινς Ραβέντι και Πεκάν
- Μάφινς Μπανάνας και Πεκάν
- Μάφινς Βατόμουρου & Λεμονιού
- Μάφινς με Μοσχομυριστή Γέμιση
Περισσότερες Συνταγές με Κολοκύθι
- Εύκολη Συνταγή Σαλάτας με Κολοκύθι & Φέτα
- Ψητό Κολοκύθι με Λεμόνι και Σκόρδο
- Εύκολο Κάρι Κολοκυθιού και Ρεβιθιών
- Κολοκύθι και Ντομάτα Ψητά με Τυρί
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, καιInstagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μάφινς Σοκολάτας με Κολοκύθι
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’ δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Δοσομετρικό Δοχείο
-
Δοσομετρικές Κουταλιές
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Τρίφτης Τυριού
-
Ταψί για 12 Μάφινς
-
Θήκες για Μάφινς
Υλικά
- 140 γρ Ζάχαρη Άχνη
- 180 γρ Απλό Αλεύρι
- 20 γρ Κακάο σε Σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι
- 2 Αυγά
- 140 γρ Βούτυρο λιωμένο και κρυωμένο
- 250 γρ Κολοκύθι τριμμένο και με το περίσσιο νερό στύψιμο (βάρος ατρίφου)
- 100 γρ Κομματάκια Σοκολάτας Γάλακτος
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C με αέρα / 375F / Gas 5) και τοποθετήστε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για 12 μάφινς.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το απλό αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και τη μαγειρική σόδα.140 γρ Ζάχαρη Άχνη, 180 γρ Απλό Αλεύρι, 20 γρ Κακάο σε Σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
-
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά.100 ml Φυσικό Γιαούρτι, 2 Αυγά, 140 γρ Βούτυρο
-
Αναμείξτε απαλά τα υγρά υλικά στα ξηρά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ενσωματώστε το τριμμένο κολοκύθι και τα κομματάκια σοκολάτας.250 γρ Κολοκύθι, 100 γρ Κομματάκια Σοκολάτας Γάλακτος
-
Μοιράστε το μείγμα σε 12 θήκες για μάφινς.
-
Ψήστε για 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα μόλις είναι αρκετά κρύα για να τα πιάσετε.
Σημειώσεις
Κατάψυξη: Τα μάφινς μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο.
Διατροφικές Πληροφορίες: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες.