Αφράτα και Αρωματικά Μάφιν με Γλυκό Κιμά και Κανέλα: Η Ιδανική Χριστουγεννιάτικη Λιχουδιά
Αυτά τα αφράτα και ζουμερά μάφιν με γλυκό κιμά είναι διακριτικά αρωματισμένα με ζεστή κανέλα και κρύβουν μια υπέροχη στρώση από φρουτένιο γλυκό κιμά στο εσωτερικό τους. Αποτελούν την τέλεια λύση για να αξιοποιήσετε τα μισοτελειωμένα βαζάκια γλυκού κιμά που συχνά περισσεύουν από τις χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες, και το καλύτερο από όλα, μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 30 λεπτά! Ετοιμαστείτε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τα πιο υπέροχα χριστουγεννιάτικα αρώματα!
Κάθε Χριστούγεννα, πάντα καταλήγω να έχω μισοτελειωμένα βαζάκια γλυκού κιμά, αφού ετοιμάζω διαδοχικά τις αγαπημένες μας τάρτες με γλυκό κιμά, λαχταριστά μπλόντις με γλυκό κιμά, και τα παιχνιδιάρικα ρολάκια σφολιάτας με γλυκό κιμά. Ο γλυκός κιμάς, ένα παραδοσιακό βρετανικό παρασκεύασμα φρούτων, μπαχαρικών και μερικές φορές μπράντι, είναι σήμα κατατεθέν των γιορτών, αλλά συχνά μας μένουν μικρές ποσότητες που δεν ξέρουμε πώς να αξιοποιήσουμε.
Αυτά τα εορταστικά μάφιν με γλυκό κιμά είναι ο ιδανικός και πιο απολαυστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον γλυκό κιμά που σας έχει περισσέψει και να δημιουργήσετε μια νέα, εκπληκτική λιχουδιά!
Αν αναζητάτε κι άλλες εορταστικές συνταγές για μάφιν, δοκιμάστε τα αφράτα και ζουμερά μάφιν με φρέσκα κράνμπερι!
✔️ Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να εντάξετε αυτά τα υπέροχα μάφιν στην εορταστική, και όχι μόνο, κουζίνα σας:
- Είναι Απολαυστικά: Πρόκειται για μια πραγματικά νόστιμη συνταγή που αναδεικνύει τον γλυκό κιμά με τον πιο γλυκό και αρωματικό τρόπο. Η γεύση του φρουτένιου κιμά συνδυάζεται αρμονικά με την κανέλα, προσφέροντας μια ζεστή, χριστουγεννιάτικη αίσθηση σε κάθε μπουκιά.
- Διατηρούνται στην κατάψυξη: Είναι εξαιρετικά φιλικά προς την κατάψυξη, κάτι που τα καθιστά ιδανικά για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων ή να αποθηκεύσετε ό,τι περισσέψει. Έτσι, μπορείτε να έχετε πάντα ένα γρήγορο και νόστιμο κέρασμα πρόχειρο.
- Ιδανικά για τα Χριστούγεννα: Τα αρώματα και οι γεύσεις τους φωνάζουν “Χριστούγεννα”! Είναι τέλεια για εορταστικά τραπέζια, για να τα προσφέρετε ως δώρο ή απλά για να τα απολαύσετε με την οικογένειά σας τις κρύες μέρες των γιορτών.
- Βασίζονται σε μια Ασφαλή Βασική Συνταγή: Χρησιμοποιούν τη δοκιμασμένη και επιτυχημένη βασική μου συνταγή για μάφιν, η οποία εγγυάται αφράτο και ζουμερό αποτέλεσμα κάθε φορά. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα, η επιτυχία είναι σχεδόν εξασφαλισμένη.
- Γρήγορα και Εύκολα: Με χρόνο προετοιμασίας μόλις 10 λεπτά και ψήσιμο 16-18 λεπτά, αυτά τα μάφιν είναι έτοιμα να τα απολαύσετε σε λιγότερο από μισή ώρα. Ιδανικά για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό, σπιτικό και γρήγορο.
- Οικονομική Αξιοποίηση: Είναι ένας φανταστικός τρόπος να μην πετάξετε τίποτα και να μετατρέψετε τα υπολείμματα του γλυκού κιμά σε μια νέα, λαχταριστή λιχουδιά, εξοικονομώντας χρήματα και μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων.
🥘 Υλικά
Για αυτά τα υπέροχα μάφιν, θα χρειαστείτε απλά και κοινά υλικά, με τον γλυκό κιμά να είναι το αστέρι της συνταγής:
Γλυκός Κιμάς (Mincemeat) – Θα χρησιμοποιήσουμε την πιο συνηθισμένη, φυτική εκδοχή του γλυκού κιμά, χωρίς παραδοσιακό στέαρ, που περιέχει αποξηραμένα φρούτα, μήλο, μπαχαρικά και συχνά λίγο αλκοόλ. Είναι ένα γλυκό μείγμα που προσδίδει την χαρακτηριστική χριστουγεννιάτικη γεύση.
Κανέλα – Η κανέλα είναι απαραίτητη για να δώσει στα μάφιν μια διακριτική και ζεστή αρωματική νότα, που συμπληρώνει τέλεια τη φρουτένια γεύση του γλυκού κιμά και ενισχύει την εορταστική ατμόσφαιρα.
Η βασική μου ζύμη για μάφιν αποτελείται από:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Η βάση για την αφράτη υφή των μάφιν.
- Μαγειρική Σόδα (Bicarbonate of Soda) – Βοηθάει τα μάφιν να φουσκώσουν και να αποκτήσουν την επιθυμητή απαλότητα και αφράτη υφή.
- Κρυσταλλική Ζάχαρη (Caster Sugar) – Προσδίδει τη γλυκύτητα και συμβάλλει στην υγρασία και την απαλότητα της ζύμης.
- Φυσικό Γιαούρτι – Είναι το μυστικό συστατικό που κάνει τα μάφιν απίστευτα ζουμερά και μαλακά, προσθέτοντας υγρασία και μια ελαφριά οξύτητα που αντιδρά με τη μαγειρική σόδα.
- 2 Αυγά – Λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, δίνουν δομή και βοηθούν στο φούσκωμα.
- Λιωμένο Βούτυρο – Προσφέρει πλούσια γεύση και υγρασία στα μάφιν, κάνοντάς τα ακόμα πιο απολαυστικά.
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα στην υφή των μάφιν.
🥄 Εξοπλισμός
Για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή για μάφιν με γλυκό κιμά, δεν θα χρειαστείτε κάποιον ιδιαίτερο ή εξειδικευμένο εξοπλισμό. Τα περισσότερα είναι κοινά εργαλεία κουζίνας που πιθανόν έχετε ήδη:
- Μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων.
- Χαρτάκια για μάφιν, για να μην κολλήσουν και για ευκολία στο σερβίρισμα.
- Ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για τα στερεά υλικά.
- Μια κανάτα ή ένα μικρότερο μπολ για τα υγρά υλικά.
- Ένας αυγοδάρτης ή ένα πιρούνι για να χτυπήσετε τα υγρά υλικά.
- Μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά τη ζύμη.
- Μια κουτάλα παγωτού ή δύο κουτάλια για να μοιράσετε τη ζύμη στα χαρτάκια.
- Μια κουζίνα με φούρνο.
🔪 Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα μάφιν με γλυκό κιμά:
Βήμα Ένα: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C (170°C στον αέρα/ 375°F/ Αέριο 5). Προετοιμάστε τη φόρμα για μάφιν 12 θέσεων τοποθετώντας χαρτάκια μάφιν σε κάθε θέση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ζυγίστε τα στερεά υλικά: το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι για να ενωθούν ομοιόμορφα.
Βήμα Δύο: Σε μια κανάτα ή ένα ξεχωριστό μπολ, μετρήστε τα υγρά υλικά: το φυσικό γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Χτυπήστε τα καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργήσουν ένα λείο μείγμα.
Βήμα Τρία: Ρίξτε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενωθούν. Είναι πολύ σημαντικό να ΜΗΝ ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μάφιν σκληρά και όχι αφράτα. Μερικά μικρά σβόλους είναι απολύτως εντάξει – καλύτερα να είναι λίγο ανάμεικτη παρά υπερβολικά αναμεμειγμένη.
Βήμα Τέσσερα: Μοιράστε τη μισή ποσότητα της ζύμης στα 12 χαρτάκια μάφιν που έχετε τοποθετήσει στη φόρμα. Κάθε χαρτάκι θα πρέπει να είναι περίπου μισογεμάτο.
Βήμα Πέντε: Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκό κιμά στο κέντρο κάθε χαρτακίου μάφιν, πάνω από τη ζύμη. Αυτό θα δημιουργήσει την υπέροχη “κρυφή” στρώση φρούτων στο εσωτερικό των μάφιν.
Βήμα Έξι: Καλύψτε τον γλυκό κιμά με την υπόλοιπη ζύμη για μάφιν, γεμίζοντας κάθε χαρτάκι περίπου κατά τα δύο τρίτα του ύψους του.
Βήμα Επτά: Ψήστε τα μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο για 16-18 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και ένα ξύλινο σουβλάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο ενός μάφιν να βγει καθαρό. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου συχνά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Βήμα Οκτώ: Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν για λίγα λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με λίγη άχνη ζάχαρη πριν σερβίρετε για μια όμορφη χριστουγεννιάτικη πινελιά. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου!
Συμβουλές για Τέλεια Μάφιν
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Αυτή είναι η πιο σημαντική συμβουλή για αφράτα μάφιν. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα σκληρά και στεγνά μάφιν. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Λίγοι σβόλοι είναι φυσιολογικοί και δείχνουν ότι δεν την παρακάνατε.
- Δύο τρόποι για τον γλυκό κιμά: Αν προτιμάτε, αντί να τοποθετήσετε κουταλάκια του γλυκού γλυκό κιμά στο κέντρο των μάφιν, μπορείτε να τον ανακατέψετε απευθείας στη ζύμη. Έτσι, ο γλυκός κιμάς θα διασκορπιστεί ομοιόμορφα σε όλο το μάφιν, προσφέροντας μια διαφορετική υφή και γεύση σε κάθε μπουκιά.
- Παραλλαγή με Μαρτσιπάν: Για μάφιν με γλυκό κιμά και μαρτσιπάν, προσθέστε μια λεπτή στρώση μαρτσιπάν πάνω από τον γλυκό κιμά πριν βάλετε την τελευταία στρώση ζύμης. Το μαρτσιπάν προσθέτει μια γλυκιά, αμυγδαλώδη γεύση που ταιριάζει εξαιρετικά με τα χριστουγεννιάτικα αρώματα.
- Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι και τα αυγά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει τα υλικά να ενωθούν καλύτερα και να δημιουργήσουν μια πιο ομοιόμορφη και αφράτη ζύμη.
- Μη γεμίζετε υπερβολικά τα χαρτάκια: Γεμίστε τα χαρτάκια μάφιν μόνο κατά τα 2/3. Αν τα γεμίσετε παραπάνω, τα μάφιν μπορεί να ξεχειλίσουν από τη φόρμα κατά το ψήσιμο.
- Ψήσιμο: Αν ο φούρνος σας ψήνει άνισα, μπορείτε να περιστρέψετε τη φόρμα στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου συχνά, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει το “κάθισμα” των μάφιν.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα μάφιν με γλυκό κιμά είναι τόσο ευέλικτα όσο και νόστιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πολλούς τρόπους, ανάλογα με την περίσταση:
- Ως Εορταστική Λιχουδιά: Είναι ιδανικά για να προσφέρετε σε χριστουγεννιάτικες συγκεντρώσεις, πάρτι ή απλά ως ένα ζεστό κέρασμα δίπλα στο τζάκι με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Τα αρώματα τους γεμίζουν τον χώρο με χριστουγεννιάτικη μαγεία.
- Σε Εκδηλώσεις Πωλήσεων (Bake Sales): Λόγω της ελκυστικής τους εμφάνισης και της ξεχωριστής τους γεύσης, είναι σίγουρο ότι θα γίνουν ανάρπαστα σε φιλανθρωπικές εκδηλώσεις ή σχολικές αγορές.
- Ως Εύκολο Σνακ Μετά το Σχολείο: Μια υγιεινή και χορταστική επιλογή για τα παιδιά (και τους ενήλικες!) μετά το σχολείο ή τη δουλειά, προσφέροντας ενέργεια και μια νότα γλύκας.
- Ως Απολαυστικό Επιδόρπιο: Μερικές φορές, τα σερβίρω ζεστά για επιδόρπιο, συνοδευόμενα από μια δόση κρεμώδους κρέμας βανίλιας (custard) ή μια μπάλα από το δικό μου παγωτό χωρίς παγωτομηχανή με honeycomb. Ο συνδυασμός του ζεστού μάφιν με την κρύα κρέμα ή το παγωτό είναι απλά ουράνιος.
- Για Πρωινό ή Brunch: Ένα μάφιν με ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι γάλα είναι ένα υπέροχο, γρήγορο και θρεπτικό πρωινό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και γλυκύτητα.
- Με Ένα Ζεστό Ρόφημα: Ταιριάζουν απίστευτα με ζεστό τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα ή ακόμα και ένα αρωματικό χριστουγεννιάτικο κρασί (mulled wine) για τους ενήλικες.
📖 Παραλλαγές
Σχεδόν όλες οι συνταγές μου για μάφιν ακολουθούν την ίδια βασική δομή, επιτρέποντας εύκολες προσαρμογές. Αν ο γλυκός κιμάς δεν είναι του γούστου σας ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, υπάρχουν πολλές νόστιμες παραλλαγές που μπορείτε να εξερευνήσετε, χρησιμοποιώντας την ίδια αξιόπιστη ζύμη:
- Μάφιν με Λεμόνι και Γλάσο (Lemon Drizzle Muffins): Δοκιμάστε τα μάφιν λεμονιού μου, με μια κρυφή στρώση από κρέμα λεμονιού (lemon curd) στο εσωτερικό τους και ένα δροσιστικό γλάσο λεμονιού από πάνω. Είναι ιδανικά για όσους αγαπούν τις ξινές και φρέσκες γεύσεις.
- Μάφιν με Σοκολάτα και Κολοκυθάκι (Chocolate Courgette Muffins): Μια υπέροχη έκπληξη, τα μάφιν σοκολάτας με κολοκυθάκι είναι απίστευτα ζουμερά, με το κολοκυθάκι να προσθέτει υγρασία χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση της σοκολάτας. Κανείς δεν θα μαντέψει το μυστικό συστατικό!
- Μάφιν με Σμέουρα και Λευκή Σοκολάτα (Raspberry and White Chocolate Muffins): Ένας κλασικός συνδυασμός, τα μάφιν με σμέουρα και λευκή σοκολάτα είναι γλυκά, ελαφρώς ξινά και γεμάτα αντιθέσεις στην υφή και τη γεύση.
- Μάφιν με Βατόμουρα και Λεμόνι (Blackberry and Lemon Muffins): Τα μάφιν με βατόμουρα και λεμόνι προσφέρουν μια φρουτώδη και αρωματική εμπειρία, ιδανικά για το φθινόπωρο ή όποτε έχετε φρέσκα βατόμουρα.
- Προσθήκες Ξηρών Καρπών: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.
- Διαφορετικά Μπαχαρικά: Αντί για κανέλα, δοκιμάστε μείγμα μπαχαρικών για τάρτες (mixed spice), τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο για να δώσετε ένα διαφορετικό άρωμα.
- Γλάσο: Εκτός από άχνη ζάχαρη, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό γλάσο με άχνη ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού ή μπράντι για επιπλέον γεύση και λάμψη.
🥡 Αποθήκευση
Για να διατηρήσετε τα μάφιν με γλυκό κιμά φρέσκα και αφράτα για περισσότερο καιρό, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες αποθήκευσης:
Αποθήκευση – Τα μάφιν θα διατηρηθούν άριστα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε, για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας, η οποία μπορεί να τα κάνει να μουχλιάσουν γρηγορότερα. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί κουζίνας στον πάτο του δοχείου για να απορροφήσει τυχόν επιπλέον υγρασία.
🧊 Κατάλληλα για κατάψυξη;
Ναι, αυτά τα μάφιν με γλυκό κιμά (όπως και όλες οι συνταγές μου για μάφιν) είναι απολύτως κατάλληλα για κατάψυξη, κάτι που τα κάνει ιδανικά για προετοιμασία γευμάτων ή για να έχετε πάντα ένα γρήγορο κέρασμα πρόχειρο. Μπορούν να καταψυχθούν σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για την καλύτερη κατάψυξη και απόψυξη:
- Για κατάψυξη: Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τα τυλίξετε μεμονωμένα σε μεμβράνη τροφίμων ή αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
- Για απόψυξη: Αφαιρέστε όσα μάφιν θέλετε από την κατάψυξη και αφήστε τα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Αν θέλετε να τα ζεστάνετε, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα ή σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά. Θα είναι σαν φρεσκοψημένα!
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ο γλυκός κιμάς (mincemeat), η παραδοσιακή γέμιση για τις τάρτες mincemeat, είναι ένα πικάντικο γλυκό παρασκεύασμα που αποτελείται από ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων (όπως σταφίδες, κορινθιακή σταφίδα, σουλτανίνα), μήλο, στέαρ (αν και εγώ φτιάχνω φυτικό γλυκό κιμά χωρίς στέαρ), γλασαρισμένα φρούτα και μπαχαρικά, εμποτισμένα συχνά σε ρούμι, ουίσκι ή μπράντι. Αποτελεί μέρος της βρετανικής κουζίνας από τον Μεσαίωνα, και παρά το όνομά του, στις σύγχρονες συνταγές σπάνια περιέχει κρέας.
Ο λόγος που ονομάζεται “mincemeat” (κιμάς) είναι επειδή αυτό ακριβώς περιείχε παλαιότερα! Συνήθως αρνί (πρόβατο), αλλά και μοσχάρι, κουνέλι, χοιρινό και κυνήγι χρησιμοποιούνταν. Οι τάρτες mincemeat σερβιρίστηκαν για πρώτη φορά στις αρχές του Μεσαίωνα, γεμισμένες με ένα μείγμα από λεπτοκομμένο κρέας, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ένα υγρό συντήρησης όπως ρούμι, μπράντι ή ουίσκι. Με την πάροδο του χρόνου, η ποσότητα του κρέατος μειώθηκε και τελικά εξαφανίστηκε από τις περισσότερες συνταγές, παραμένοντας μόνο το όνομα ως ιστορική αναφορά.
Ναι, φυσικά! Η παρασκευή του δικού σας γλυκού κιμά είναι μια υπέροχη χριστουγεννιάτικη παράδοση. Υπάρχουν πολλές συνταγές διαθέσιμες που χρησιμοποιούν διάφορα μείγματα αποξηραμένων φρούτων, ξύσματα εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και αλκοόλ. Το homemade mincemeat έχει συνήθως πιο πλούσια και πιο φρέσκια γεύση από τα έτοιμα του εμπορίου, και μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά στα γούστα σας.
Το μυστικό για αφράτα και ζουμερά μάφιν βρίσκεται σε δύο βασικά σημεία: μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη και χρησιμοποιήστε υγρά συστατικά όπως το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία και οξύτητα, η οποία αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για να δημιουργήσει φυσαλίδες αέρα, κάνοντας τα μάφιν ελαφριά. Επίσης, η χρήση λιωμένου βουτύρου αντί για κρύο βούτυρο βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας. Θυμηθείτε, μερικοί σβόλοι στη ζύμη είναι επιθυμητοί!
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εκτός από την κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, τζίντζερ σε σκόνη, γαρίφαλο ή ένα έτοιμο μείγμα χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών (mixed spice) για μια πιο έντονη εορταστική γεύση. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και αυξήστε αν θέλετε, καθώς τα μπαχαρικά είναι έντονα.
😋 Σχετικές Συνταγές
- Κραμπλ μήλου με γλυκό κιμά – Ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο που όλοι θα λατρέψουν, ειδικά με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος (clotted cream) από πάνω! Ο γλυκός κιμάς προσθέτει μια υπέροχη χριστουγεννιάτικη διάσταση στο κλασικό κραμπλ.
- Φλάπτζακς με γλυκό κιμά – Εύκολα flapjacks με γλυκό κιμά είναι μια απλή βρώμης γλυκιά λιχουδιά για τα Χριστούγεννα (και όχι μόνο) που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Ιδανικά για ένα ενεργειακό σνακ.
- Τάρτες με γλυκό κιμά και κραμπλ – Γλυκός, φρουτένιος γλυκός κιμάς περικλείεται σε μια βάση από ζύμη shortcrust και καλύπτεται με μια βουτυράτη επικάλυψη κραμπλ! Μια παραλλαγή της κλασικής χριστουγεννιάτικης τάρτας.
- Ρολάκια σφολιάτας με γλυκό κιμά – Εύκολα ρολάκια σφολιάτας με γλυκό κιμά! Πολύ πιο γρήγορα στην παρασκευή από τις τάρτες mincemeat και εξίσου νόστιμα! Ιδανικά για ένα γρήγορο κέρασμα.
- Φέτες κραμπλ με γλυκό κιμά – Ένα γλυκό ταψιού με κραμπλ χρησιμοποιώντας γλυκό κιμά. Οι φέτες κραμπλ με γλυκό κιμά αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές τάρτες mincemeat.
🍽️ Περισσότερες Συνταγές Φιλικές προς την Οικογένεια
- Εύκολη Συνταγή για Κέικ Φραντζόλας με Βατόμουρα
- Φλάπτζακς με Μέλι
- Εύκολη Συνταγή για Κέικ Madeira
- Μάφιν Ραβέντι και Λευκής Σοκολάτας
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, καιInstagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μάφιν με Γλυκό Κιμά με Κανέλα
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Φόρμα για 12 Μάφιν
-
Χαρτάκια Μάφιν
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινο Κουτάλι
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μετρήματος
-
Κανάτα Μετρήματος
Συστατικά
- 140 γρ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι
- 2 Αυγά
- 140 γρ. Λιωμένο Βούτυρο
- 12 κουταλάκια του γλυκού Γλυκός Κιμάς (Mincemeat)
- 1 κουταλιά της σούπας Άχνη Ζάχαρη για πασπάλισμα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°c (170°c στον αέρα/ 375°F/ Αέριο 5). Τοποθετήστε χαρτάκια σε μια φόρμα για 12 μάφιν.
-
Σε ένα μπολ ζυγίστε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μαγειρική σόδα, κρυσταλλική ζάχαρη, κανέλα). Σε μια κανάτα μετρήστε τα υγρά υλικά (γιαούρτι, λιωμένο βούτυρο και αυγά) και χτυπήστε τα.
-
Ανακατέψτε απαλά τα υγρά υλικά με τα στερεά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Γεμίστε κάθε χαρτάκι μάφιν μέχρι τη μέση με τη ζύμη.
-
Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό κιμά σε κάθε χαρτάκι μάφιν.
-
Γεμίστε κάθε χαρτάκι με την υπόλοιπη ζύμη μάφιν.
-
Ψήστε στο φούρνο για 16-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.