Αργοψημένο Αρνίσιο Στήθος με Δεντρολίβανο: Η Απόλυτη Συνταγή για Τρυφερότητα και Αξεπέραστη Γεύση στο Κυριακάτικο Τραπέζι
Αυτό το αργοψημένο αρνίσιο στήθος, αρωματισμένο με δεντρολίβανο, είναι η ιδανική επιλογή για το επόμενο κυριακάτικο τραπέζι σας ή για ένα ιδιαίτερο γεύμα, όπως το Πάσχα. Η αργή μαγειρική μεταμορφώνει αυτό το κομμάτι κρέατος σε ένα πιάτο εξαιρετικής τρυφερότητας και πλούσιας γεύσης, που θα εντυπωσιάσει τους πάντες.
Γεμιστό με ένα αρωματικό μείγμα δεντρολίβανου, σκόρδου και κιμά λουκάνικου, τυλίγεται σφιχτά, δένεται και μαγειρεύεται αργά πάνω σε ένα στρώμα από λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, τρυφερό και γεμάτο άρωμα πιάτο που λιώνει στο στόμα. Η διαδικασία του αργού μαγειρέματος επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά και να διαποτίσουν το κρέας, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Το αρνίσιο στήθος, αν και θεωρείται ένα οικονομικότερο κομμάτι, όταν μαγειρευτεί με αυτό τον τρόπο, αναδεικνύεται σε έναν πραγματικό γευστικό θησαυρό.
Το αρνίσιο στήθος επωφελείται τα μέγιστα από το μακρύ και αργό μαγείρεμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λίπος. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στο λίπος να λιώσει σιγά-σιγά, να ενυδατώσει το κρέας και να το κάνει απίστευτα τρυφερό και νόστιμο. Όταν γίνει σωστά, δεν υπάρχει πιο νόστιμο κομμάτι αρνιού. Είναι απολαυστικό με εποχιακά λαχανικά, όπως ψητές πατάτες και καρότα, και συνοδεύεται υπέροχα με ζελέ κόκκινης σταφίδας ή σάλτσα μέντας, τα οποία αναδεικνύουν τις πλούσιες γεύσεις του αρνιού.
👩🍳 Αναζητάτε άλλες συνταγές για αργό ψήσιμο; Δοκιμάστε το ζουμερό μου αργοψημένο μοσχαρίσιο κρέας ή την αργοψημένη κορώνα γαλοπούλας! Αυτές οι συνταγές προσφέρουν παρόμοια ευκολία και εξαιρετικά αποτελέσματα, καθιστώντας τα οικογενειακά σας γεύματα ακόμα πιο απολαυστικά.
⭐ Ηλεκτρονικό Βιβλίο Συνταγών Αργού Μαγειρέματος ⭐
Με εύκολες συνταγές και οδηγίες, θα γίνετε ειδικοί στο αργό μαγείρεμα σε ελάχιστο χρόνο. Αγοράστε τώρα για 3.99£!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να το δοκιμάσετε;
Το αργοψημένο αρνίσιο στήθος δεν είναι απλά ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια έξυπνη επιλογή για πολλούς λόγους:
- Χρησιμοποιεί ένα πιο οικονομικό κομμάτι αρνιού: Το αρνίσιο στήθος είναι συχνά πολύ πιο οικονομικό από άλλα κομμάτια του αρνιού, όπως το μπούτι ή το καρέ. Η αργή μαγειρική αναδεικνύει την πλούσια γεύση του και το κάνει εξαιρετικά τρυφερό, αποδεικνύοντας ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά για ένα εντυπωσιακό και γευστικό γεύμα. Είναι μια έξυπνη επιλογή για όσους θέλουν να μαγειρέψουν οικονομικά αλλά χωρίς εκπτώσεις στη γεύση.
- Επωφελείται από το μακρύ και αργό μαγείρεμα: Λόγω της φύσης του, το αρνίσιο στήθος έχει αρκετό συνδετικό ιστό και λίπος. Η αργή διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία διασπά αυτούς τους ιστούς, λιώνοντας το λίπος και ενυδατώνοντας το κρέας. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα τρυφερό και ζουμερό κομμάτι που δεν θα μπορούσε να επιτευχθεί με γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος εγγυάται ένα κρέας που κυριολεκτικά “πέφτει από το κόκκαλο”.
- Είναι απολαυστικό με εποχιακά λαχανικά και ψητές πατάτες: Η πλούσια, βαθιά γεύση του αρνιού ταιριάζει ιδανικά με μια ποικιλία εποχιακών λαχανικών. Μπορείτε να το σερβίρετε με ψητές πατάτες, καρότα, μπρόκολο ή ακόμα και κουνουπίδι. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με το αρνί στον αργό μαγειρευτή, απορροφώντας τους χυμούς του κρέατος και αποκτώντας μια φανταστική γεύση, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γεύμα με ελάχιστη προσπάθεια.
- Ιδανικό για το Πάσχα ή το Κυριακάτικο Τραπέζι: Η εμφάνισή του, τυλιγμένο και γεμιστό, το καθιστά ένα εντυπωσιακό πιάτο που είναι τέλειο για γιορτινά τραπέζια. Η ευκολία του αργού μαγειρέματος σημαίνει ότι μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε άλλες προετοιμασίες ή να απολαύσετε την παρέα των καλεσμένων σας, ενώ το δείπνο μαγειρεύεται μόνο του. Είναι ένα πιάτο που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους μαζί, προσφέροντας μια αίσθηση θαλπωρής και παράδοσης.
🥘 Συστατικά
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο αργοψημένο αρνίσιο στήθος, θα χρειαστείτε τα εξής βασικά συστατικά:
Τυλιχτό αρνίσιο στήθος (περίπου 1,5 κιλό) – Το αρνίσιο στήθος συνήθως διατίθεται χωρίς κόκαλα, τυλιγμένο, και αν είστε πραγματικά τυχεροί, ήδη γεμιστό από τον χασάπη σας. Αυτό εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο και προσπάθεια. Αν το αρνίσιο στήθος σας δεν είναι προ-γεμιστό, μπορείτε να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή για την παρασκευή μιας υπέροχης γέμισης. Επιλέξτε ένα κομμάτι με καλή αναλογία κρέατος-λίπους για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Κρεμμύδι & Καρότα – Αυτά τα λαχανικά τοποθετούνται στον πάτο του αργού μαγειρευτή και λειτουργούν ως βάση για το αρνί. Όχι μόνο αποτρέπουν το κρέας από το να κολλήσει, αλλά επίσης προσθέτουν μια γλυκιά, γήινη γεύση στους χυμούς που θα δημιουργηθούν κατά το μαγείρεμα, σχηματίζοντας μια νόστιμη βάση για οποιαδήποτε σάλτσα.
Δεντρολίβανο – Το αγαπημένο μου βότανο για το αρνί. Το φρέσκο δεντρολίβανο προσφέρει ένα πιο έντονο και αρωματικό αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο αν προτιμάτε ή δεν έχετε διαθέσιμο φρέσκο. Το δεντρολίβανο προσδίδει μια χαρακτηριστική, ρετσινώδη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του αρνιού.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε κρεμμύδι, βούτυρο, σκόρδο, διάφορα αρωματικά βότανα (όπως δεντρολίβανο και θυμάρι), κιμά λουκάνικου, τριμμένη φρυγανιά και ένα αυγό. Η γέμιση προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης και υφής στο πιάτο, κάνοντάς το ακόμα πιο πλούσιο και ενδιαφέρον. Η φρυγανιά και το αυγό βοηθούν στη συνοχή της γέμισης, ενώ το σκόρδο και τα βότανα ενισχύουν το άρωμα.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να ετοιμάσετε ένα τέλειο αργοψημένο αρνίσιο στήθος:
Ένα: Αν είστε τυχεροί, το αρνίσιο στήθος σας θα έχει έρθει ήδη χωρίς κόκαλα, γεμιστό και τυλιγμένο από τον χασάπη σας. Αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Αν όχι, ξεκινήστε σοτάροντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (για τη γέμιση) στο βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης (σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα, κιμά λουκάνικου, φρυγανιά, αυγό, αλάτι και πιπέρι) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεδιπλώστε το αρνίσιο στήθος, απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στην εσωτερική πλευρά του κρέατος, και μετά τυλίξτε το ξανά σφιχτά. Ασφαλίστε το ρολό με σπάγκο μαγειρικής σε τακτά διαστήματα για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα. Το αρνίσιο στήθος πρέπει πάντα να τυλίγεται από τη μικρή πλευρά για να δημιουργηθεί ένα μεγαλύτερο ρολό, το οποίο θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο και στο σερβίρισμα.
Δύο: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε χοντρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στον πάτο του αργού μαγειρευτή σας. Αυτά θα λειτουργήσουν ως μια φυσική βάση, αποτρέποντας το αρνί να κολλήσει και προσθέτοντας υγρασία και γεύση. Προσθέστε επίσης τα κλωνάρια δεντρολίβανου ανάμεσα στα λαχανικά. Αυτό θα αφήσει τα αρώματά του να διαχυθούν σε όλο το φαγητό.
Τρία: Τοποθετήστε το τυλιγμένο αρνίσιο στήθος πάνω στα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε καλά την επιφάνεια του αρνιού με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ώστε να δημιουργηθεί μια νόστιμη κρούστα. Καλύψτε τον αργό μαγειρευτή με το καπάκι του και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία (low) για 6-7 ώρες. Η ακριβής διάρκεια μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον αργό μαγειρευτή σας και το μέγεθος του αρνιού, αλλά ο κανόνας είναι: όσο πιο αργά, τόσο πιο τρυφερό.
Τέσσερα: Μόλις το αρνί ολοκληρώσει το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να το αφήσετε να ξεκουραστεί. Αφαιρέστε το από τον αργό μαγειρευτή και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το κόψετε σε χοντρές φέτες. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς του κρέατος να ανακατανεμηθούν ομοιόμορφα, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό και νόστιμο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Ζητήστε από τον χασάπη σας βοήθεια: Για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, ζητήστε από τον χασάπη σας να αφαιρέσει τα κόκαλα, να γεμίσει και να τυλίξει το αρνίσιο στήθος για εσάς. Πολλοί χασάπηδες προσφέρουν αυτή την υπηρεσία και μπορεί να κάνει τη διαφορά στην προετοιμασία, ειδικά αν είστε αρχάριοι στο τύλιγμα του κρέατος. Εξηγήστε του ότι το θέλετε για αργό μαγείρεμα, ώστε να σας δώσει το κατάλληλο κομμάτι.
- Προτιμήστε το αργό μαγείρεμα: Το αρνίσιο στήθος επωφελείται από το μακρύ και αργό μαγείρεμα. Αντισταθείτε στον πειρασμό να το μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Η υπομονή είναι το κλειδί εδώ. Η χαμηλή θερμοκρασία επιτρέπει στο λίπος και τον συνδετικό ιστό να διασπαστούν σταδιακά, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα τρυφερό και ζουμερό κρέας που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Το γρήγορο μαγείρεμα θα το κάνει σκληρό και στεγνό.
- Για επιπλέον χρώμα και τραγανότητα: Αν θέλετε να δώσετε στο αργοψημένο αρνί σας μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, μεταφέρετε το μαγειρεμένο αρνί σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε το σε πολύ ζεστό φούρνο (περίπου 220°C) για 15 λεπτά, αφού αφαιρέσετε το σπάγκο. Αυτό θα προσθέσει υπέροχο χρώμα και μια ελαφριά τραγανότητα στην επιφάνεια, χωρίς να στεγνώσει το εσωτερικό του.
- Ολοκληρωμένο γεύμα σε μία κατσαρόλα: Για ένα πλήρες γεύμα με μία μόνο κατσαρόλα, προσθέστε καθαρισμένες πατάτες (κόβοντας τις μεγάλες στη μέση) στον αργό μαγειρευτή μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Οι πατάτες θα μαγειρευτούν στους χυμούς του αρνιού, απορροφώντας όλες τις υπέροχες γεύσεις, και θα γίνουν απίστευτα νόστιμες και τρυφερές. Αυτή είναι μια φανταστική λύση για ένα εύκολο και χορταστικό δείπνο.
- Εναλλακτική λύση χωρίς γέμιση: Αν προτιμάτε να μην γεμίσετε το αρνίσιο στήθος, απλώς πασπαλίστε το ξεδιπλωμένο κρέας με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και σκόρδο, αλατοπιπερώστε καλά, και τυλίξτε το ξανά. Η γεύση θα παραμείνει πλούσια και αρωματική, απλά με μια πιο απλή υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο θυμάρι ή άλλα βότανα της αρεσκείας σας για επιπλέον άρωμα.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Το αργοψημένο αρνίσιο στήθος ταιριάζει εξαιρετικά με μια πληθώρα συνοδευτικών που αναδεικνύουν τη γεύση του και προσφέρουν ένα ισορροπημένο γεύμα. Σας προτείνουμε:
- Τραγανές ψητές πατάτες με πολέντα: Η πολέντα τους δίνει μια απίστευτη τραγανότητα εξωτερικά και τις κάνει αφράτες εσωτερικά, αποτελώντας ένα τέλειο συμπλήρωμα στο τρυφερό αρνί.
- Μπρόκολο tenderstem με σκόρδο: Ένα ελαφρύ και υγιεινό συνοδευτικό που προσφέρει μια δροσερή αντίθεση στη λιπαρότητα του αρνιού.
- Κουνουπίδι με τυρί: Μια κλασική βρετανική συνταγή που προσθέτει κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση τυριού στο τραπέζι σας.
- Πράσα με τυρί: Τα πράσα, με την ήπια γλυκύτητά τους, ενωμένα με λιωμένο τυρί, δημιουργούν ένα απολαυστικό και comforting συνοδευτικό.
- Γλυκοπατάτες ψητές: Μια γλυκιά και αλμυρή επιλογή που προσθέτει χρώμα και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο.
- Πουτίγκες Γιορκσάιρ: Αυτές οι αφράτες και αέρινες πουτίγκες είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό για ψητά κρέατα, ιδανικές για να απορροφήσουν τους πλούσιους χυμούς του αρνιού.
Επιπλέον, άλλα δημοφιλή συνοδευτικά που ταιριάζουν υπέροχα με το αρνί είναι το κουνουπίδι & μπρόκολο με τυρί, τα κρεμώδη πράσα και το κόκκινο λάχανο με μπαχαρικά αργής μαγειρικής. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα προσφέρει μια διαφορετική γευστική διάσταση που συμπληρώνει ιδανικά την πλούσια γεύση του αρνιού, δημιουργώντας ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Μην ξεχάσετε και μια πλούσια σάλτσα, φτιαγμένη από τους χυμούς του ψητού, για να απογειώσετε τη γεύση.
🥡 Αποθήκευση
Τυχόν περίσσευμα αρνιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Φροντίστε να το κλείσετε καλά σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Για να το ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και τη σάλτσα για ένα εύκολο δείπνο ή μεσημεριανό. Μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε και να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς, σαλάτες ή ακόμα και να φτιάξετε ένα νόστιμο shepherd’s pie. Το αργοψημένο αρνί είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα!
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το μυστικό για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε σκληρότερο ή λιπαρότερο κομμάτι αρνιού (όπως το στήθος) ώστε να γίνει απίστευτα τρυφερό, είναι το μακρύ και αργό μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο αργός μαγειρευτής είναι το τέλειο εργαλείο για την παρασκευή αρνιού. Η χαμηλή, σταθερή θερμοκρασία επιτρέπει στους συνδετικούς ιστούς να διαλυθούν σταδιακά, μετατρέποντας το σκληρό κρέας σε ένα ζουμερό και τρυφερό έδεσμα που λιώνει στο στόμα. Μην βιαστείτε τη διαδικασία, η υπομονή ανταμείβεται με ένα αξεπέραστο αποτέλεσμα.
Ναι, φυσικά! Μπορείτε να μαγειρέψετε τυλιγμένο αρνίσιο στήθος σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία φούρνου (περίπου 150°C) για 3 ώρες. Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος, ώστε να διατηρηθεί η υγρασία, και αφαιρέστε το για τα τελευταία 30 λεπτά για να ροδίσει. Ο φούρνος προσφέρει μια εξίσου αποτελεσματική μέθοδο αργού μαγειρέματος, δίνοντας ένα παρόμοιο τρυφερό αποτέλεσμα, αν και ο αργός μαγειρευτής είναι συχνά πιο ενεργειακά αποδοτικός και απαιτεί λιγότερη επίβλεψη.
Αν και δεν είναι υποχρεωτικό, το ρόδισμα του αρνιού σε ένα τηγάνι πριν το βάλετε στον αργό μαγειρευτή μπορεί να προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης και να δημιουργήσει μια πιο πλούσια σάλτσα. Η διαδικασία αυτή “κλειδώνει” τους χυμούς και αναπτύσσει μια βαθιά, καραμελωμένη γεύση στην επιφάνεια του κρέατος. Απλώς σοτάρετε το ρολό αρνιού σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Απολύτως! Το δεντρολίβανο είναι ένας κλασικός συνδυασμός με το αρνί, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα βότανα. Το θυμάρι, η ρίγανη ή ακόμα και λίγη μέντα μπορούν να δώσουν μια διαφορετική γευστική νότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βοτάνων της επιλογής σας στη γέμιση ή να τα προσθέσετε μαζί με τα λαχανικά στον πάτο του αργού μαγειρευτή. Να θυμάστε ότι η φρεσκάδα των βοτάνων κάνει μεγάλη διαφορά στη συνολική γεύση του πιάτου.
Συνταγές αργού μαγειρέματος από την κουζίνα της Effortless Foodie!
- Αργοψημένο Κινέζικο Μοσχάρι
- Συνταγή Αργοψημένου Αρνίσιου Στήθους
- Εύκολη Συνταγή για Αργοψημένο Κόκκινο Λάχανο
- Εύκολη Συνταγή για Αργοψημένο Μοσχαρίσιο Κρέας
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Αργοψημένο Αρνίσιο Στήθος
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Σανίδα Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Μεζούρες
-
Αργός Μαγειρευτής
-
Κατσαρόλα
Συστατικά
- 1 Αρνίσιο Στήθος χωρίς κόκαλα, τυλιγμένο (και έτοιμο γεμιστό αν μπορεί να το κάνει ο χασάπης σας)
- 1 Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο
- 2 Καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- 2 Κλωνάρια Δεντρολίβανο
Για την προαιρετική γέμιση
- 1 Κρεμμύδι κομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Δεντρολίβανο αποξηραμένο ή φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Θυμάρι αποξηραμένο ή φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 85 γρ Κιμάς Λουκάνικου
- 50 γρ Τριμμένη Φρυγανιά Χρησιμοποιήστε αποξηραμένη φρυγανιά από πακέτο, ή φρέσκια αν προτιμάτε
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Μέντα
- 1 Αυγό
- Αλάτι και Πιπέρι για καρύκευση.
Οδηγίες
-
Αν είστε τυχεροί, το αρνίσιο στήθος σας θα έχει έρθει ήδη χωρίς κόκαλα, γεμιστό και τυλιγμένο από τον χασάπη σας. Αν όχι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (για τη γέμιση) στο βούτυρο για 5 λεπτά και μετά ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Ξεδιπλώστε το αρνί, απλώστε τη γέμιση πάνω στο κρέας, και μετά τυλίξτε το ξανά και ασφαλίστε το με σπάγκο. Το αρνίσιο στήθος πρέπει πάντα να τυλίγεται από τη μικρή πλευρά για να δημιουργηθεί ένα μεγαλύτερο ρολό.
-
Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τοποθετήστε τα στον πάτο του αργού μαγειρευτή σας. Προσθέστε το δεντρολίβανο.
-
Τοποθετήστε το τυλιγμένο αρνίσιο στήθος πάνω από τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-7 ώρες.
-
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το κόψετε σε χοντρές φέτες.
Σημειώσεις