Εύκολη και Λαχταριστή Κομπόστα Μαύρου Φραγκοστάφυλου: Μια Συνταγή για Όλες τις Εποχές
Μια αρωματική και ελαφρώς ξινούτσικη συνταγή για κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου, φτιαγμένη με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και αρωματισμένη με λεμόνι. Αυτή η πανεύκολη κομπόστα φρούτων είναι υπέροχη ανακατεμένη με γιαούρτι ή κουάκερ, πάνω σε τηγανίτες ή βάφλες, ή σερβιρισμένη με παγωτό βανίλια για ένα γρήγορο και δροσερό επιδόρπιο, όπως ακριβώς και η αγαπημένη μου κομπόστα με βατόμουρα!
Μόνο τρία βασικά υλικά και μόλις 15 λεπτά από τον χρόνο σας είναι αρκετά για να ετοιμάσετε αυτή την απλή και γευστική κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου. Η προετοιμασία της είναι τόσο εύκολη που θα την εντάξετε αμέσως στις αγαπημένες σας συνταγές!
Την φτιάχνω τακτικά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν ο θάμνος μου είναι γεμάτος με φραγκοστάφυλα. Είναι εξίσου νόστιμη φτιαγμένη με κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα, οπότε μπορείτε να την απολαμβάνετε όλο τον χρόνο, ανεξαρτήτως εποχής! Έτσι, δεν υπάρχει δικαιολογία να μην έχετε πάντα ένα βαζάκι αυτής της υπέροχης κομπόστας στο ψυγείο σας.
Επιπλέον, η κομπόστα είναι πολύ πιο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή από τη μαρμελάδα, αλλά παραμένει εξίσου γευστική και απολαυστική! Είναι η τέλεια λύση για όσους αγαπούν τα φρούτα αλλά δεν έχουν τον χρόνο για πιο περίπλοκες παρασκευές.
👩🍳 Αγαπάτε τα μαύρα φραγκοστάφυλα; Μπορεί επίσης να σας αρέσει η εύκολη συνταγή μου για σάλτσα μαύρου φραγκοστάφυλου (coulis)!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτή η συνταγή για κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου έχει όλα τα στοιχεία που την καθιστούν μια αγαπημένη επιλογή για κάθε σπίτι. Είναι απλή, ευέλικτη και γεμάτη γεύση. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους θα την αγαπήσετε:
- Γρήγορη και πανεύκολη στην παρασκευή: Με μόνο λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα, θα έχετε μια φρέσκια, σπιτική κομπόστα σε χρόνο μηδέν. Είναι ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό και υγιεινό χωρίς πολύ κόπο.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα: Η ευελιξία είναι το κλειδί! Είτε έχετε φρέσκα φραγκοστάφυλα από τον κήπο σας είτε κατεψυγμένα από το σούπερ μάρκετ, η συνταγή λειτουργεί άψογα, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε αυτή τη λιχουδιά όλο τον χρόνο.
- Κατάλληλη για κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την καταψύξετε σε μερίδες, έτσι ώστε να έχετε πάντα διαθέσιμη κομπόστα για πρωινό, επιδόρπιο ή σνακ, όποτε το θελήσετε. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εκμεταλλευτείτε την εποχή των φραγκοστάφυλων.
- Ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο: Η κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου είναι τόσο ευέλικτη που μπορεί να συνοδεύσει μια πληθώρα πιάτων. Από ένα υγιεινό πρωινό με γιαούρτι και γκρανόλα, μέχρι ένα δροσιστικό επιδόρπιο με παγωτό, οι επιλογές είναι ατελείωτες.
- Πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή από τη μαρμελάδα: Ξεχάστε τις πολύωρες διαδικασίες και τις ειδικές απαιτήσεις της μαρμελάδας. Η κομπόστα είναι μια γρήγορη και απλή εναλλακτική λύση που προσφέρει παρόμοια γεύση και απόλαυση, χωρίς την ταλαιπωρία.
🛒 Σημειώσεις για τα υλικά
Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε μόνο λίγα, απλά υλικά που συνεργάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια εξαιρετική γεύση.
Μαύρα Φραγκοστάφυλα – Η εύρεση φρέσκων μαύρων φραγκοστάφυλων μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, καθώς δεν είναι τόσο διαδεδομένα όσο άλλα μούρα. Αν δεν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε θάμνους μαύρων φραγκοστάφυλων στον κήπο σας ή στο αγρόκτημά σας, αναζητήστε κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα σε καταστήματα αγροτικών προϊόντων (συχνά πωλούνται χύμα στην κατάψυξη) ή δοκιμάστε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα λειτουργούν εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή, προσφέροντας την ίδια πλούσια γεύση και άρωμα.
Ζάχαρη – Θα χρησιμοποιήσουμε λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Η ζάχαρη όχι μόνο προσθέτει γλυκύτητα, αλλά βοηθά επίσης στην ανάδειξη των φυσικών γεύσεων των φραγκοστάφυλων και στη δημιουργία της σωστής υφής για την κομπόστα.
Λεμόνι – Ο χυμός από μισό λεμόνι είναι απαραίτητος. Η οξύτητα του λεμονιού ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της ζάχαρης και την έντονη γεύση των φραγκοστάφυλων, προσδίδοντας μια φρέσκια, ξινούτσικη νότα που αναδεικνύει το τελικό αποτέλεσμα. Μην τον παραλείψετε!
Νερό – Μόνο μία κουταλιά της σούπας νερό είναι αρκετή για να βοηθήσει τα φρούτα να απελευθερώσουν τους χυμούς τους κατά το μαγείρεμα, δημιουργώντας τη βάση για την υπέροχη σάλτσα της κομπόστας.
🔪 Πώς να φτιάξετε κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου
Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες θα βρείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Η διαδικασία είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους ή για όσους αναζητούν μια γρήγορη και νόστιμη λύση.
Βήμα Πρώτο: Τοποθετήστε τα μαύρα φραγκοστάφυλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ανακατέψτε ελαφρά και φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θα δείτε τα φρούτα να αρχίζουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους.
Βήμα Δεύτερο: Αμέσως μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μαύρα φραγκοστάφυλα να μαλακώσουν, να διαλυθούν και να αποκτήσουν μια παχιά, κομποστένια υφή. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και την ωριμότητά τους.
Βήμα Τρίτο: Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την κομπόστα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς κρυώνει, θα πήξει περισσότερο, οπότε μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται λίγο ρευστή όταν την κατεβάζετε από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει, μοιράστε την σε αποστειρωμένα βάζα ή αεροστεγή δοχεία και φυλάξτε την στο ψυγείο. Είναι πλέον έτοιμη για να την απολαύσετε!
Συμβουλές για τέλεια κομπόστα
- Αν χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένα μαύρα φραγκοστάφυλα, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά. Αφαιρέστε πρώτα τα κοτσάνια από κάθε φρούτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε τα σχολαστικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιά, σκόνη ή μικρά έντομα. Τέλος, στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
- Δεν υπάρχει ανάγκη να αποψύξετε τα κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα. Μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας στην κατσαρόλα από την κατάψυξη. Απλώς θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ζευγάρι επιπλέον λεπτών στον χρόνο μαγειρέματος, καθώς θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν και να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Για μια πιο «μεστή» κομπόστα, με μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων, μπορείτε να αφαιρέσετε τα μισά περίπου μαύρα φραγκοστάφυλα με μια τρυπητή κουτάλα στο μέσο του μαγειρέματος. Αφήστε το υπόλοιπο υγρό στην κατσαρόλα να σιγοβράσει και να μειωθεί στο μισό, ώστε να γίνει πιο πηχτό. Στη συνέχεια, κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε ξανά τα φραγκοστάφυλα που είχατε αφαιρέσει και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
- Για να πήξετε την κομπόστα ακόμα περισσότερο (θυμηθείτε ότι θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από τον χυμό της κομπόστας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ μέχρι να γίνει λείο. Ενσωματώστε αυτό το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με την κομπόστα και σιγοβράστε για 2 επιπλέον λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
- Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την κομπόστα σε γυάλινα βάζα, είναι ζωτικής σημασίας να βεβαιωθείτε ότι έχουν αποστειρωθεί πρώτα. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων και θα εξασφαλίσει τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής για την κομπόστα σας. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο, σε βραστό νερό ή σε ειδικό αποστειρωτή.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Η κομπόστα φρούτων είναι απίστευτα ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς και δημιουργικούς τρόπους για να εμπλουτίσει τα γεύματά σας!
- Ανακατέψτε την με ελληνικό γιαούρτι, κουάκερ ή γκρανόλα για ένα θρεπτικό, χορταστικό και πεντανόστιμο πρωινό που θα σας δώσει ενέργεια για την υπόλοιπη μέρα.
- Περιχύστε την πλούσια κομπόστα πάνω σε φρεσκομαγειρεμένες τηγανίτες ή αφράτες βάφλες. (Ρίξτε μια ματιά στην ανάρτησή μου τι να σερβίρετε με τηγανίτες για περισσότερη έμπνευση για toppings!) Επίσης, ταιριάζει υπέροχα με scones.
- Σερβίρετε μια γενναιόδωρη κουταλιά πάνω από το αγαπημένο σας παγωτό, δημιουργώντας ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες.
- Απλώστε την κομπόστα σε φρυγανιές, ζεστές βάφλες, γαλλικό τοστ, ή crumpets για ένα πλούσιο σνακ ή ένα διαφορετικό πρωινό.
- Ανακατέψτε την μέσα ή πάνω σε cheesecake, προσθέτοντας μια υπέροχη φρουτώδη και ελαφρώς ξινούτσικη νότα που θα απογειώσει τη γεύση.
- Χρησιμοποιήστε την ως γέμιση για αλμυρές ή γλυκές πίτες (turnovers), κέικ, ή άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα, δίνοντας μια υπέροχη φρουτώδη διάσταση και υγρασία.
📖 Παραλλαγές
Η συνταγή αυτή αποτελεί μια εξαιρετική βάση, αλλά μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα ή να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις:
- Κάντε την κομπόστα σας ακόμα πιο λεμονάτη προσθέτοντας, εκτός από τον χυμό, και το ξύσμα από το μισό λεμόνι. Το ξύσμα θα εντείνει το άρωμα και τη φρεσκάδα του λεμονιού, προσφέροντας μια πιο ζωντανή γεύση.
- Αντικαταστήστε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ για μια εντελώς διαφορετική αρωματική νότα. Ο χυμός πορτοκαλιού θα της δώσει μια πιο γλυκιά και ζεστή γεύση, ενώ ο χυμός λάιμ μια πιο εξωτική και έντονη οξύτητα.
- Για μια πιο ξινή, λιγότερο γλυκιά κομπόστα, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Ξεκινήστε με τη μισή ποσότητα και προσθέστε περισσότερη σταδιακά, δοκιμάζοντας, μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα διαφόρων μούρων για μια πιο σύνθετη γεύση. Μπορεί να σας ενδιαφέρει να δείτε τη συνταγή μου για κομπόστα με διάφορα μούρα για περισσότερες ιδέες.
🥡 Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να απολαμβάνετε την κομπόστα σας για μεγαλύτερο διάστημα.
Αποθήκευση στο ψυγείο – Η κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο βάζο ή αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι η κομπόστα έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καθώς αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και στη διατήρηση της φρεσκάδας της.
Ζέσταμα – Η κομπόστα φραγκοστάφυλου μπορεί να καταναλωθεί κρύα, απευθείας από το ψυγείο, ειδικά ως δροσιστικό επιδόρπιο. Ωστόσο, αν την προτιμάτε ζεστή, απλώς τοποθετήστε την σε ένα μικρό τηγάνι στην εστία και ζεστάνετε την απαλά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων για γρήγορο ζέσταμα, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Κατάψυξη – Η κομπόστα μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μοιράστε την σε ατομικές μερίδες σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Όταν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε, απλώς αποψύξτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, πριν την ζεστάνετε ή την καταναλώσετε κρύα.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Η κομπόστα είναι μια απλή, χοντροκομμένη σάλτσα φρούτων που παρασκευάζεται μαγειρεύοντας ψιλοκομμένα ή ολόκληρα φρέσκα (ή κατεψυγμένα) φρούτα με ζάχαρη ή γλυκαντικό, και λίγο νερό ή χυμό, για σύντομο χρονικό διάστημα στην εστία. Η βασική της ιδιότητα είναι να παραμένει με κομμάτια φρούτων και όχι να αλέθεται σε πολτό, διατηρώντας έτσι την υφή και την ακεραιότητα των φρούτων.
Απολύτως! Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι εξαιρετικά υγιεινά και αποτελούν μια πραγματική υπερτροφή. Είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σας σύστημα, επιτρέποντας στον οργανισμό σας να καταπολεμήσει λοιμώξεις και ιούς πιο αποτελεσματικά. Πράγματι, ξέρατε ότι τα μαύρα φραγκοστάφυλα περιέχουν τέσσερις φορές την ποσότητα βιταμίνης C των πορτοκαλιών, και διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών από τα βατόμουρα! Αυτό τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια πληθώρα συνταγών, τόσο γλυκών όσο και αλμυρών. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
1.Σάλτσα μαύρου φραγκοστάφυλου (coulis)
2. Μάφιν με μαύρα φραγκοστάφυλα
3. Σιρόπι μαύρου φραγκοστάφυλου (cordial)
4. Κάσης (Cassis), ένα λικέρ από μαύρα φραγκοστάφυλα
5. Cheesecake με φραγκοστάφυλα
6. Κομπόστα (όπως αυτή η συνταγή μας!)
7. Μαρμελάδα
8. Κέικ με μαύρα φραγκοστάφυλα
9. Κραμπλ (crumble) με μαύρα φραγκοστάφυλα
Τα μαύρα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν με την αρχή του καλοκαιριού, οπότε μπορείτε να τα μαζέψετε από τον κήπο σας ή να τα βρείτε στις λαϊκές αγορές και τα σούπερ μάρκετ μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Είναι στην καλύτερη τους στιγμή τον Ιούλιο, προσφέροντας την πιο πλούσια γεύση και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Εκμεταλλευτείτε αυτή την εποχή για να τα απολαύσετε φρέσκα ή να τα καταψύξετε για μελλοντική χρήση.
Ναι, μπορείτε απολύτως! Η κομπόστα μαύρου φραγκοστάφυλου είναι ιδανική για κατάψυξη, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία εκ των προτέρων και απόλαυση όλο τον χρόνο. Διατηρείται στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση ή την υφή της.
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Κομπόστα Μαύρου Φραγκοστάφυλου
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Κουζινοζυγαριά
-
Κατσαρόλα
Υλικά
- 500 γρ Μαύρα Φραγκοστάφυλα φρέσκα ή κατεψυγμένα, χωρίς κοτσάνια
- 85 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
- ½ Λεμόνι μόνο ο χυμός
- 1 κουταλιά της σούπας Νερό
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε τα μαύρα φραγκοστάφυλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν βράση.500 γρ Μαύρα Φραγκοστάφυλα, 85 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη, ½ Λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας Νερό
-
Αμέσως μετά, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι τα μαύρα φραγκοστάφυλα να μαλακώσουν και να διαλυθούν.
-
Αφήστε να κρυώσει, πριν το μοιράσετε σε βάζα και το βάλετε στο ψυγείο. Να θυμάστε ότι η κομπόστα θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει, οπότε μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται λίγο ρευστή όταν την κατεβάζετε από τη φωτιά.
Σημειώσεις
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.