Εύκολα Μπισκότα Empire: Η Κλασική Σκωτσέζικη Λιχουδιά με Μαρμελάδα και Αφράτο Γλάσο
Ιδανικά για τον απογευματινό καφέ ή ένα γλυκό σνακ μετά το σχολείο, αυτά τα εύκολα Μπισκότα Empire είναι μια πραγματική απόλαυση στην παρασκευή τους! Με την πλούσια βουτυρένια τους γεύση και το άρωμα βανίλιας, αυτά τα μπισκότα αποτελούν την τέλεια βάση για μια ακαταμάχητη λιχουδιά.
Τα αφράτα βουτυρένια μπισκότα βανίλιας ενώνονται με μια γενναιόδωρη στρώση γλυκιάς μαρμελάδας βατόμουρο, διακοσμούνται με ένα απλό, λευκό γλάσο ζάχαρης άχνης και ολοκληρώνονται με ένα μισό γλασέ κεράσι. Είναι πραγματικά ακαταμάχητα, τόσο λαχταριστά που δεν μπορείς να σταματήσεις μόνο σε ένα! Η συνταγή αυτή θα σας ταξιδέψει στη Σκωτία με την πρώτη δαγκωνιά.
Με καταγωγή από τη Σκωτία, αυτή η ζουμερή συνταγή για μπισκότα Empire (γνωστά και ως μπισκότα Imperial σε κάποιες περιοχές) παραμένει μια εξαιρετικά δημοφιλής λιχουδιά στα ζαχαροπλαστεία του βορρά. Η παράδοση αυτών των μπισκότων έχει περάσει από γενιά σε γενιά, κρατώντας ζωντανή τη γεύση της σκωτσέζικης φιλοξενίας. Είναι ένα τέλειο κέρασμα για κάθε περίσταση, από μια απλή απογευματινή συγκέντρωση έως ένα εορταστικό τραπέζι, προσφέροντας μια γλυκιά νότα που όλοι αγαπούν.
👩🍳 Λατρεύετε τα μπισκότα; Δοκιμάστε τις εύκολες συνταγές μου για Μπισκότα Τζίντζερ ή Μπισκότα Βανίλιας με Πιρούνι στη συνέχεια! Είναι εξίσου νόστιμα και απλά στην παρασκευή τους, ιδανικά για να διευρύνετε το ρεπερτόριό σας με σπιτικές γλυκές λιχουδιές.
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτά τα μπισκότα Empire δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι μια εμπειρία, μια επιστροφή στις παιδικές αναμνήσεις και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε κάτι ξεχωριστό στην κουζίνα σας. Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας:
- Εύκολη συνταγή μπισκότων για να φτιάξετε με παιδιά: Η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμη και οι μικροί μας φίλοι μπορούν να συμμετέχουν στη δημιουργία αυτών των υπέροχων γλυκών. Το ζύμωμα, το κόψιμο και το γλάσο προσφέρουν μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια, ενώ το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που θα τους ενθουσιάσει.
- Χρησιμοποιεί απλά υλικά από το ντουλάπι σας: Δεν χρειάζεται να ψάξετε για εξειδικευμένα υλικά. Όλα όσα θα χρειαστείτε βρίσκονται ήδη στην κουζίνα σας, κάνοντας την παρασκευή αυτών των μπισκότων οικονομική και εύκολα προσβάσιμη.
- Φτιάχνει μια μεγάλη παρτίδα (περίπου 22 μπισκότα συνολικά): Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να προετοιμάσετε αρκετά μπισκότα για ένα πάρτι, μια συγκέντρωση φίλων ή απλώς για να έχετε πάντα κάτι γλυκό στο σπίτι. Η μεγάλη ποσότητα εξασφαλίζει ότι θα υπάρχουν αρκετά για όλους, και ίσως και μερικά για να τα φυλάξετε για αργότερα.
- Ακαταμάχητη γεύση και υφή: Η τέλεια ισορροπία του βουτυρένιου μπισκότου, της γλυκιάς μαρμελάδας και του βελούδινου γλάσου δημιουργεί μια γεύση που είναι ταυτόχρονα πλούσια και δροσιστική. Η υφή του μπισκότου είναι τραγανή εξωτερικά και τρυφερή στο εσωτερικό, συμπληρώνοντας ιδανικά τη μαλακή μαρμελάδα.
- Ιδανικά για κάθε περίσταση: Είτε πρόκειται για ένα απογευματινό τσάι, ένα σνακ για το σχολείο, ένα πικνίκ ή μια γιορτή, τα μπισκότα Empire είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη. Η εμφάνισή τους είναι εξίσου ελκυστική με τη γεύση τους, κάνοντάς τα ένα εντυπωσιακό κέρασμα.
🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά
Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στην τελική γεύση και υφή των μπισκότων Empire. Εδώ θα βρείτε λεπτομερείς σημειώσεις για κάθε συστατικό, ώστε να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα:
Βούτυρο – Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Το ανάλατο βούτυρο σας επιτρέπει να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή, ενώ το μαλακωμένο βούτυρο ενσωματώνεται καλύτερα με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια πιο αφράτη και ομοιόμορφη ζύμη.
Ζάχαρη άχνη – Προτιμώ να χρησιμοποιώ χρυσή ζάχαρη άχνη για την πιο πλούσια γεύση της, αλλά μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε και λευκή ζάχαρη άχνη. Η ζάχαρη άχνη διαλύεται εύκολα και συμβάλλει στην τρυφερή υφή του μπισκότου.
Αυγά – Ένα μεγάλο αυγό ελευθέρας βοσκής, το οποίο πρέπει να έχει διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας μια πιο σταθερή και ομοιογενή ζύμη.
Εκχύλισμα Βανίλιας – Χρησιμοποιήστε ένα εκχύλισμα καλής ποιότητας και όχι απλή βανιλίνη. Το πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας προσδίδει ένα πιο αυθεντικό και πλούσιο άρωμα στα μπισκότα.
Αλεύρι – Απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς διογκωτικό παράγοντα). Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς διογκωτικά, καθώς δεν θέλουμε τα μπισκότα να φουσκώσουν πολύ, αλλά να διατηρήσουν την επίπεδη και τραγανή τους υφή.
Μαρμελάδα – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μαρμελάδα βατόμουρο για να ενώνω τα μπισκότα, καθώς η ελαφριά οξύτητα των βατόμουρων ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα του μπισκότου και του γλάσου. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φράουλας, βύσσινου ή ακόμη και κεράσι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε μια μαρμελάδα με πλούσια γεύση και καλή υφή.
Ζάχαρη άχνη για το γλάσο – Αναμειγνύεται με ζεστό νερό για να δημιουργήσει ένα παχύρρευστο, λευκό γλάσο που απλώνεται εύκολα στις επιφάνειες των μπισκότων. Φροντίστε να την κοσκινίσετε για να αποφύγετε σβόλους στο γλάσο.
Γλασέ Κεράσι – Κόβεται στη μέση και τοποθετείται ως διακόσμηση στο κέντρο του κάθε μπισκότου. Τα γλασέ κεράσια προσθέτουν μια ωραία χρωματική αντίθεση και μια ελαφρώς μαστιχωτή υφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελεδάκια ή άλλα μικρά, πολύχρωμα καραμελάκια για μια πιο παιχνιδιάρικη εμφάνιση.
🔪 Πώς να φτιάξετε κλασικά Μπισκότα Empire
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Η παρασκευή των μπισκότων Empire είναι μια απολαυστική διαδικασία που θα γεμίσει την κουζίνα σας με υπέροχα αρώματα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε αυτά τα παραδοσιακά σκωτσέζικα γλυκά:
Βήμα Πρώτο: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε καλά το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ένα ανοιχτόχρωμο, κρεμώδες χρώμα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την αέρινη υφή των μπισκότων, οπότε αφιερώστε αρκετό χρόνο.
Βήμα Δεύτερο: Προσθέστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα του βουτύρου και της ζάχαρης. Χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και το μείγμα να είναι λείο και ομοιογενές. Η βανίλια θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα στη ζύμη.
Βήμα Τρίτο: Κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας στο μπολ με το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί και να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη.
Βήμα Τέταρτο: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μαζέψετε τη ζύμη και να τη ζυμώσετε μέσα στο μπολ μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάστε τη ζύμη σε έναν μεγάλο δίσκο πάχους περίπου 3 εκατοστών. Κόψτε τον δίσκο της ζύμης στη μέση με ένα μαχαίρι και τυλίξτε κάθε μισό σε μεμβράνη. Ψύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθάει τη ζύμη να σταθεροποιηθεί και να είναι πιο εύκολη στο άνοιγμα, ενώ αποτρέπει το υπερβολικό απλωμα κατά το ψήσιμο.
💡 Κορυφαία Συμβουλή: Εάν η ζύμη φαίνεται λίγο εύθρυπτη και ξηρή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό και ζυμώστε ξανά. Συνεχίστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία ζύμη μπισκότων. Η σωστή υφή της ζύμης είναι το κλειδί για τα τέλεια μπισκότα.
Βήμα Πέμπτο: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε κάθε μισό δίσκο ζύμης ξανά στη μέση, ώστε να έχετε 4 κομμάτια ζύμης. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης μπισκότων με έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια (μην ξεχάσετε να αλευρώσετε και τον πλάστη!). Συνεχίστε να γυρίζετε τη ζύμη κατά ένα τέταρτο μετά από κάθε άνοιγμα για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάγκο εργασίας (προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι εάν χρειάζεται). Η ζύμη πρέπει να ανοιχτεί σε πάχος περίπου 2.5mm για να έχουν τα μπισκότα την ιδανική τραγανή υφή.
Βήμα Έκτο: Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα με περίγραμμα (με διάμετρο 5-6 εκ.) και κόψτε όσα περισσότερα μπισκότα μπορείτε (θα πάρετε περίπου 44). Μαζέψτε τα υπολείμματα της ζύμης με τα χέρια σας και ξανανοίξτε τη ζύμη μέχρι να την χρησιμοποιήσετε όλη. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπισκότα σε λαδόκολλα, σε δύο μεγάλα ταψιά ψησίματος, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 14-16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς (αν σκουρύνουν πολύ, σημαίνει ότι τα ψήσατε περισσότερο από όσο έπρεπε!). Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν προχωρήσετε στο γέμισμα και το γλάσο.
Βήμα Έβδομο: Μόλις κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, απλώστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα στην κάτω πλευρά των μισών μπισκότων (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μπισκότο). Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω. Πιέστε απαλά τα μπισκότα μεταξύ τους (ίσως λίγη μαρμελάδα να βγει, αλλά μην ανησυχείτε, είναι φυσιολογικό). Αυτό το βήμα είναι που δίνει στα μπισκότα Empire τη χαρακτηριστική τους εμφάνιση και γεύση.
Βήμα Όγδοο: Φτιάξτε το λευκό γλάσο προσθέτοντας φρεσκοβρασμένο ζεστό νερό στην κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, ½ κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ανακατεύοντας με ένα μικρό σύρμα. Δεν θα χρειαστείτε πολύ νερό, περίπου 2 κουταλιές της σούπας θα σας δώσουν μια ωραία, απλώσιμη σύσταση. Απλώστε το γλάσο στην κορυφή κάθε μπισκότου (χρησιμοποιώ ένα κουταλάκι του γλυκού για να το απλώσω προσεκτικά, κάτι που βοηθάει στην αποφυγή πολλών σταγόνων) και διακοσμήστε με ένα μισό γλασέ κεράσι. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί πριν σερβίρετε.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα μπισκότα Empire είναι εκπληκτικά από μόνα τους, αλλά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ευρύτερης γαστρονομικής εμπειρίας. Σερβίρετε τα για απογευματινό τσάι, παρέα με μίνι ρολά λουκάνικου, σάντουιτς αγγουριού και Malteser tiffin. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια ποικιλία γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Είναι επίσης τέλεια για παιδικά πάρτι, πικνίκ και ως ένα γλυκό σνακ μετά το σχολείο. Η εμφάνισή τους είναι ελκυστική και η γεύση τους αγαπητή από μικρούς και μεγάλους. Συνοδεύστε τα με ένα ποτήρι γάλα, τσάι ή καφέ για μια πλήρη απόλαυση. Μπορούν επίσης να αποτελέσουν ένα όμορφο δώρο για φίλους και οικογένεια, συσκευασμένα σε ένα κομψό κουτί μπισκότων.
📖 Παραλλαγές
Η βασική συνταγή για τα μπισκότα Empire είναι φανταστική, αλλά μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές παραλλαγές, πειραματιζόμενοι με διαφορετικές γεύσεις και υφές:
- Εκχύλισμα Αμυγδάλου: Αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με εκχύλισμα αμυγδάλου για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Στη συνέχεια, διακοσμήστε το γλάσο με φιλέ αμυγδάλου αντί για κεράσια.
- Διαφορετικές Μαρμελάδες: Αντί για μαρμελάδα βατόμουρο, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα φράουλας ή βύσσινου για μια διαφορετική φρουτώδη νότα. Πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις για να βρείτε τον ιδανικό συνδυασμό.
- Σοκολατένια Εκδοχή: Για τους λάτρεις της σοκολάτας, γεμίστε τα μπισκότα με σοκολατένια επάλειψη ή Nutella αντί για μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάο στη ζύμη για μια πιο έντονη σοκολατένια βάση.
- Διαφορετική Διακόσμηση: Αντί για γλασέ κεράσια, μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα Empire με ζελεδάκια (jelly tots), άλλα μικρά ζαχαρωτά ή κεράσια maraschino για μια πιο ζωηρή εμφάνιση.
🥡 Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη για να διατηρήσετε τα μπισκότα Empire φρέσκα και νόστιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:
Αποθήκευση: Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο ή ένα κουτί μπισκότων για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να τα διατηρήσετε μακριά από άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Για να διατηρήσετε το γλάσο άθικτο, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα στις στρώσεις των μπισκότων.
Κατάψυξη: Τα άγλασα μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Τοποθετήστε τα σε μονή στρώση σε ένα ταψί για να παγώσουν εντελώς, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια αεροστεγή σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, αποψύξτε τα πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ενώσετε με μαρμελάδα και τα καλύψετε με γλάσο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε πάντα διαθέσιμα φρέσκα μπισκότα με ελάχιστο κόπο.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Εδώ θα βρείτε απαντήσεις σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα μπισκότα Empire:
Το μπισκότο Empire ήταν ένα δημοφιλές σνακ, ιδιαίτερα στη Σκωτία, τουλάχιστον από τις αρχές του 1900. Κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, η Βρετανία βρισκόταν σε πόλεμο με τη Γερμανία και την Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία. Έτσι, τα αρχικά ονόματα Deutsch biscuits, German biscuits και Linzer Biscuits ξαφνικά ακούγονταν πολύ αντιπατριωτικά. Λόγω αυτού, γεννήθηκε το πιο πατριωτικό βρετανικό όνομα Empire Biscuit. Το όνομα παραπέμπει στην υπερηφάνεια και την ενότητα της Βρετανικής Αυτοκρατορίας εκείνη την εποχή.
Ναι, τα μπισκότα Empire είναι ένα εμβληματικό σκωτσέζικο γλυκό και βρίσκονται σε όλα τα καλά σκωτσέζικα ζαχαροπλαστεία. Είναι τόσο αναπόσπαστο κομμάτι της σκωτσέζικης κουλτούρας που ακόμη και στην αλυσίδα Greggs της Σκωτίας περιλαμβάνονται στο μενού! Η παρουσία τους σε κάθε γιορτή και συγκέντρωση μαρτυρά τη βαθιά ριζωμένη παράδοσή τους στην περιοχή.
Δυστυχώς, καθώς περιέχουν αυγό και βούτυρο, δεν είναι δυνατόν να γίνουν αυτά τα συγκεκριμένα μπισκότα vegan. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες vegan συνταγές μπισκότων διαθέσιμες που μπορείτε να δοκιμάσετε. Εάν αναζητάτε μια vegan εναλλακτική, θα χρειαστεί να βρείτε μια συνταγή που χρησιμοποιεί υποκατάστατα για αυγά και βούτυρο.
😋 Περισσότερα εύκολα μπισκότα και κουλουράκια
Αν αγαπάτε τα σπιτικά μπισκότα και θέλετε να διευρύνετε το γλυκό σας ρεπερτόριο, δοκιμάστε και αυτές τις εύκολες συνταγές:
- Μπισκότα Βρώμης με Κανέλα
- Κέικ Ψυχών (Soul Cakes)
- Μπισκότα Melting Moments
- Μπισκότα Golden Syrup
- Μπισκότα Σοκολάτας Biscoff
- Μπισκότα Τζίντζερ
- Μπισκότα Λεμονιού
- Μπισκότα Μπανάνας
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να μείνετε ενημερωμένοι με το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολα Μπισκότα Empire
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices» δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μεμβράνη
-
Πλάστης
-
Ταψιά Ψησίματος
-
Λαδόκολλα
Υλικά
- 125 γρ Χρυσή Ζάχαρη Άχνη
- 225 γρ Βούτυρο μαλακωμένο
- 1 Αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 450 γρ Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
- 6 κουταλιές της σούπας Μαρμελάδα Βατόμουρο
- 200 γρ Ζάχαρη Άχνη (για γλάσο) κοσκινισμένη
- 12 Γλασέ Κεράσια κομμένα στη μέση
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα/ Βαθμός 4/ 350°F) και στρώστε δύο μεγάλα ταψιά με αντικολλητική λαδόκολλα.
-
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα.125 γρ Χρυσή Ζάχαρη Άχνη, 225 γρ Βούτυρο
-
Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.1 Αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα.450 γρ Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
-
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μαζέψετε τη ζύμη, ζυμώνοντάς την στο μπολ μέχρι να αποκτήσετε μια λεία ζύμη μπισκότων. Βγάλτε τη από το μπολ και τοποθετήστε τη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάστε τη ζύμη σε έναν μεγάλο δίσκο (περίπου 3 εκ. πάχος). Κόψτε τον δίσκο της ζύμης στη μέση με ένα μαχαίρι και τυλίξτε κάθε μισό σε μεμβράνη. Ψύξτε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο.
Κορυφαία Συμβουλή: Εάν η ζύμη φαίνεται λίγο εύθρυπτη και ξηρή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό και ζυμώστε ξανά. Συνεχίστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία ζύμη μπισκότων.
-
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε κάθε μισό δίσκο ζύμης ξανά στη μέση, ώστε να φτιάξετε 4 τέταρτα ζύμης. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης μπισκότων με έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια (μην ξεχάσετε να αλευρώσετε και τον πλάστη!). Συνεχίστε να γυρίζετε τη ζύμη κατά ένα τέταρτο μετά από κάθε άνοιγμα για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάγκο εργασίας (προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο). Η ζύμη πρέπει να ανοιχτεί σε πάχος περίπου 2.5mm.
-
Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα με περίγραμμα (5-6 εκ.) και κόψτε όσα περισσότερα μπισκότα μπορείτε (θα πάρετε περίπου 44). Μαζέψτε τα υπολείμματα της ζύμης με τα χέρια σας και ξανανοίξτε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπισκότα σε λαδόκολλα (θα χρειαστείτε 2 μεγάλα ταψιά) χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 14-16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς (αν σκουρύνουν πολύ, τα ψήσατε περισσότερο!). Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.
-
Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, απλώστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα στην κάτω πλευρά των μισών μπισκότων (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μπισκότο), πριν τοποθετήσετε ένα άλλο μπισκότο από πάνω. Πιέστε απαλά τα μπισκότα μεταξύ τους (ίσως λίγη μαρμελάδα να βγει, αλλά μην ανησυχείτε).6 κουταλιές της σούπας Μαρμελάδα Βατόμουρο
-
Φτιάξτε το λευκό γλάσο προσθέτοντας φρεσκοβρασμένο ζεστό νερό στην κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, ½ κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ανακατεύοντας με ένα μικρό σύρμα. Δεν θα χρειαστείτε πολύ νερό, 2 κουταλιές της σούπας θα σας δώσουν μια ωραία, απλώσιμη σύσταση. Απλώστε το γλάσο στην κορυφή κάθε μπισκότου (χρησιμοποιώ ένα κουταλάκι του γλυκού για να το απλώσω προσεκτικά, κάτι που βοηθάει στην αποφυγή πολλών σταγόνων) και διακοσμήστε με ένα μισό γλασέ κεράσι.200 γρ Ζάχαρη Άχνη (για γλάσο), 12 Γλασέ Κεράσια
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα αμυγδάλου αντί για εκχύλισμα βανίλιας και διακοσμήστε το γλάσο με φιλέ αμυγδάλου.
- Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα φράουλας ή βύσσινου αντί για μαρμελάδα βατόμουρο.
- Φτιάξτε μια σοκολατένια εκδοχή και ενώστε τα μπισκότα με σοκολατένια επάλειψη ή Nutella.
- Διακοσμήστε τα μπισκότα Empire με ζελεδάκια, άλλα ζαχαρωτά ή κεράσια maraschino αντί για γλασέ κεράσια.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση online εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.