Σιγομαγειρεμένο Τραβηχτό Μοσχάρι BBQ: Η Απόλυτη Συνταγή για Απαλό και Νόστιμο Κρέας
Μια πανεύκολη συνταγή για σιγομαγειρεμένο τραβηχτό μοσχάρι, φτιαγμένη με τρυφερό μπρίσκετ μοσχαριού που λιώνει στο στόμα, μέσα σε μια γλυκιά, καπνιστή και πικάντικη σάλτσα BBQ! Η μαγεία του αργού μαγειρευτήρα μεταμορφώνει ένα απλό κομμάτι κρέας σε ένα αριστούργημα γεύσης και υφής.
Με μόλις πέντε λεπτά προετοιμασίας και οκτώ ώρες στον αργό μαγειρευτήρα, θα δημιουργήσετε το πιο νόστιμο και τρυφερό τραβηχτό μοσχάρι BBQ, ιδανικό για να ταΐσετε ένα πλήθος ή για να έχετε έτοιμα γεύματα για την εβδομάδα! Το αργό μαγείρεμα επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και στο κρέας να γίνει απίστευτα ζουμερό και εύκολο να τεμαχιστεί. Μπορεί επίσης να σας αρέσει η συνταγή μου για σιγομαγειρεμένο τραβηχτό κοτόπουλο BBQ.
Αυτό το BBQ τραβηχτό μοσχάρι μπρίσκετ είναι απίστευτα ευέλικτο! Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι, πατατάκια τορτίγιας, σε μπουρίτος, τάκος, σε σάντουιτς, και τα περισσεύματα είναι φανταστικά σε ψητές πατάτες φούρνου αέρος! Η πλούσια γεύση του ταιριάζει με μια πληθώρα συνοδευτικών, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για κάθε γεύμα της ημέρας.
Είναι μια γρήγορη συνταγή τύπου “ρίξε-και-φύγε”, πράγμα που σημαίνει ότι είναι τέλεια για να την ετοιμάσετε το πρωί πριν τη δουλειά και να την αφήσετε να μαγειρεύεται μόνη της κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια πραγματική σωτηρία τις πολυάσχολες καθημερινές, ειδικά όταν έχουμε πολλές δραστηριότητες μετά το σχολείο. Θα σας εξοικονομήσει χρόνο και κόπο, προσφέροντας παράλληλα ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα.
👩🍳 Αγαπάτε τις εύκολες συνταγές για αργό μαγειρευτήρα; Δοκιμάστε την απλή μου συνταγή για τσιλι κον κάρνε σε αργό μαγειρευτήρα ή το κοτόπουλο chasseur σε αργό μαγειρευτήρα!
⭐ Ηλεκτρονικό Βιβλίο Συνταγών για Αργό Μαγειρευτήρα ⭐
Με εύκολες συνταγές και οδηγίες, θα κατακτήσετε την τέχνη του αργού μαγειρέματος σε χρόνο μηδέν. Αγοράστε τώρα μόνο με 3,99 £!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Τρυφερό μπρίσκετ μοσχαριού που λιώνει στο στόμα: Το αργό μαγείρεμα μεταμορφώνει το σκληρό μπρίσκετ σε απίστευτα τρυφερό κρέας που μπορεί να τεμαχιστεί εύκολα με ένα πιρούνι. Κάθε μπουκιά είναι μια απόλαυση.
- Εύκολο γεύμα τύπου “ρίξε-και-φύγε” για αργό μαγειρευτήρα: Απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία, κάνοντας το ιδανικό για πολυάσχολες μέρες. Απλά προσθέτετε τα υλικά στον αργό μαγειρευτήρα και τον αφήνετε να κάνει τη δουλειά του.
- Ιδανικό για να ταΐσετε ένα πλήθος: Αυτή η συνταγή παράγει μια γενναιόδωρη ποσότητα τραβηχτού μοσχαριού, καθιστώντας την τέλεια για οικογενειακές συγκεντρώσεις, πάρτι ή για να έχετε πολλά περισσεύματα.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την καταψύξετε σε μερίδες για γρήγορα γεύματα στο μέλλον. Είναι ο τέλειος τρόπος για να έχετε ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα έτοιμο όποτε το χρειάζεστε.
🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά
Μπρίσκετ Μοσχαριού – Ένα κομμάτι μπρίσκετ μοσχαριού 1,5 κιλού. Αυτή η κοπή είναι ιδανική για αργό μαγείρεμα, καθώς οι ίνες του μαλακώνουν με τον χρόνο, δημιουργώντας την επιθυμητή τρυφερή υφή. Αναζητήστε ένα κομμάτι με καλή μαρμαροποίηση λίπους για μέγιστη γεύση και υγρασία.
Κρεμμύδι – Ένα μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο. Το κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά, αρωματική βάση στη σάλτσα, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του κρέατος.
Σάλτσα – Για τη σάλτσα BBQ θα χρειαστείτε: σάλτσα BBQ, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, μηλόξυδο, κίτρινη αμερικανική μουστάρδα (ΟΧΙ αγγλική μουστάρδα – είναι πολύ δυνατή!), καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν και νερό. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί την τέλεια ισορροπία γλυκού, καπνιστού και πικάντικου, που αγκαλιάζει το μοσχάρι.
🔪 Πώς να φτιάξετε τραβηχτό μοσχάρι σε αργό μαγειρευτήρα
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα Πρώτο: Τοποθετήστε το κομμάτι μπρίσκετ μοσχαριού στον κάδο του αργού μαγειρευτήρα σας. Φροντίστε να είναι καλά τοποθετημένο, ώστε να μπορεί να καλυφθεί ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
Βήμα Δεύτερο: Σε μια κανάτα, ανακατέψτε καλά το κρεμμύδι και όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως οι γεύσεις. Στη συνέχεια, περιχύστε το μείγμα πάνω από το μοσχάρι, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του κρέατος.
Βήμα Τρίτο: Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες. Το παρατεταμένο αργό μαγείρεμα είναι το κλειδί για την τέλεια τρυφερότητα. Αφού μαγειρευτεί, βγάλτε το μοσχάρι από τον αργό μαγειρευτήρα και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε χοντρές φέτες μοσχαριού και στη συνέχεια τεμαχίστε το κρέας με δύο πιρούνια, τραβώντας τις ίνες του. Επιστρέψτε το τεμαχισμένο μοσχάρι στον αργό μαγειρευτήρα και ανακατέψτε το καλά με την πλούσια σάλτσα.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε κίτρινη αμερικανική μουστάρδα σε αυτή τη συνταγή. Η αγγλική μουστάρδα και η μουστάρδα Dijon είναι πολύ δυνατές και θα υπερκαλύψουν τις άλλες γεύσεις της σάλτσας. Η ήπια, γλυκιά γεύση της αμερικανικής μουστάρδας προσθέτει την ιδανική πικάντικη νότα χωρίς να κυριαρχεί. Μπορείτε να βρείτε κίτρινη αμερικανική μουστάρδα δίπλα στις σάλτσες BBQ και την κέτσαπ ντομάτας στο σούπερ μάρκετ.
- Αν θέλετε να πήξετε τη σάλτσα, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας πηκτικές σκόνες ή αδειάστε μόνο τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, φέρτε τη σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει στο επιθυμητό πάχος. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα μια πιο πλούσια, βελούδινη υφή που θα κολλάει καλύτερα στο κρέας.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να σερβίρετε ή να χρησιμοποιήσετε το σιγομαγειρεμένο τραβηχτό μοσχάρι. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε απολαυστικά γεύματα:
- Τάκος και Μπουρίτος: Γεμίστε ζεστές τορτίγιες με τραβηχτό μοσχάρι, φρέσκια σάλσα, αβοκάντο και μια δόση λάιμ για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.
- Φαχίτας και Εντσιλάδας: Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για φαχίτας με λαχανικά ή εντσιλάδας με τυρί για ένα πλούσιο μεξικάνικο δείπνο.
- Topping για Πίτσα: Προσθέστε το ως topping στην αγαπημένη σας πίτσα για μια ανατρεπτική γεύση BBQ.
- Ρύζι: Σερβίρετε το πάνω από ένα πιάτο ρύζι, όπως ρύζι μπασμάτι ή καστανό ρύζι, για ένα χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα.
- Σάντουιτς: Δημιουργήστε ένα επικό σάντουιτς με τραβηχτό μοσχάρι, κολεξιόν και λίγη επιπλέον σάλτσα BBQ.
- Ψητές Πατάτες Φούρνου (Jacket Potatoes): Γεμίστε μια ζεστή ψητή πατάτα με το τραβηχτό μοσχάρι και λίγο τυρί για ένα comfort food γεύμα.
- Νάτσος: Στρώστε πατατάκια νάτσος, περιχύστε με τραβηχτό μοσχάρι, τυρί, jalapeños και ξινή κρέμα για τα απόλυτα νάτσος.
- “Βρώμικες” Πατάτες (Dirty Chips): Προσθέστε το πάνω από τηγανητές πατάτες με λιωμένο τυρί και σάλτσα για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία.
- Ψωμάκια για Burger: Σερβίρετε το μέσα σε φρυγανισμένα ψωμάκια για burger, με λίγο λάχανο σαλάτας ή πίκλες.
- Σαλάτα: Προσθέστε το σε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα πρωτεϊνούχο και γευστικό γεύμα.
- Pico De Gallo: Ένα φρέσκο pico de gallo με ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ είναι το τέλειο συνοδευτικό.
- Φέτες Λάιμ, Κόκκινο Κρεμμύδι σε φέτες & Ξινή Κρέμα: Αυτά τα συνοδευτικά προσθέτουν φρεσκάδα, οξύτητα και κρεμώδη υφή, συμπληρώνοντας τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του μοσχαριού.
📖 Παραλλαγές
- Κάντε τη σάλτσα πικάντικη προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ή σκόνη τσίλι. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη κάψα που ταιριάζει εξαιρετικά με τη γλυκιά και καπνιστή βάση.
- Χρησιμοποιήστε χοιρινό αντί για μοσχάρι. Το τραβηχτό χοιρινό είναι εξίσου νόστιμο και μπορεί να προετοιμαστεί με την ίδια μέθοδο και σάλτσα.
- Προσθέστε ιταλική καρύκευση, κινεζικό five spice, καρύκευμα τάκο ή σκόνη σκόρδου στη σάλτσα για να δώσετε διαφορετικές γευστικές διαστάσεις στο πιάτο.
- Ετοιμάστε το σε χύτρα ταχύτητας αντί για αργό μαγειρευτήρα, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, ενώ διατηρείτε την τρυφερότητα του κρέατος.
- Στύψτε φρέσκο χυμό λάιμ στο τέλος του μαγειρέματος για μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας που εξισορροπεί τη σάλτσα.
- Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με κόκκινο ξύδι κρασιού για μια πιο βαθιά και πλούσια γεύση.
- Προσθέστε μια δόση σάλτσας Worcestershire και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας για μια πιο πλούσια, αλμυρή γεύση και πιο βαθύ χρώμα.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Το σιγομαγειρεμένο τεμαχισμένο μοσχάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει πλήρως πριν το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
Επαναθέρμανση – Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτό. Ανακατέψτε περιστασιακά για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Κατάψυξη – Αφού κρυώσει, τοποθετήστε το τεμαχισμένο μοσχάρι σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν από την επαναθέρμανση. Αυτό είναι ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Παρόλο που οι αργοί μαγειρευτήρες είναι σχεδιασμένοι για να μαγειρεύουν φαγητό για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορείτε να παραμαγειρέψετε το μοσχάρι σε αργό μαγειρευτήρα αν το αφήσετε για υπερβολικά πολύ χρόνο. Το ιδανικό είναι να το δοκιμάζετε με ένα πιρούνι για να δείτε αν διαλύεται εύκολα και είναι τρυφερό. Το παραμαγειρεμένο κρέας μπορεί να γίνει ξηρό και να χάσει την υφή του.
Ναι, φυσικά μπορείτε! Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του αργού μαγειρευτήρα είναι ότι δεν απαιτείται προηγούμενο ψήσιμο ή σοτάρισμα του κρέατος. Απλώς τοποθετήστε το ωμό μοσχάρι στον κάδο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τον μαγειρευτήρα να κάνει τη δουλειά του. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο απλή.
Το μπρίσκετ μοσχαριού (μοσχαρίσια στήθος) ή το μοσχάρι για βραστό (braising steak) είναι και τα δύο εξαιρετικά για αργό και μακρύ μαγείρεμα σε αργό μαγειρευτήρα. Αυτές οι κοπές έχουν αρκετό συνδετικό ιστό και λίπος που διαλύονται κατά το αργό μαγείρεμα, καθιστώντας το κρέας απίστευτα τρυφερό και εύκολο να τεμαχιστεί με πιρούνια στο τέλος του μαγειρέματος. Θα σας δώσουν την τέλεια υφή για τραβηχτό μοσχάρι.
😋 Περισσότερες συνταγές για αργό μαγειρευτήρα
Αν αγαπάτε την ευκολία και την υπέροχη γεύση που προσφέρει ο αργός μαγειρευτήρας, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε και αυτές τις συνταγές:
- Τσιλι κον Κάρνε σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Ραγού Χοιρινό σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Εύκολο Καστρόλ Λουκάνικων σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Κοτόπουλο Hunter’s σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Κοτόπουλο Κάρι σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Καστρόλ Χοιρινό με Μήλο σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Μοσχάρι Keema σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Κόκκινο Νταλ Φακής σε Αργό Μαγειρευτήρα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να μένετε ενημερωμένοι με το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Σιγομαγειρεμένο Τραβηχτό Μοσχάρι
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ξύλο Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Μεζούρα (Κανάτα Μεζούρας)
-
Αργός Μαγειρευτήρας
Υλικά
- 1.5 κιλό Μπρίσκετ Μοσχαριού
- 1 Κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο
Για τη σάλτσα
- 200 ml Σάλτσα BBQ
- 3 κουταλιές της σούπας Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας Μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας Κίτρινη Αμερικανική Μουστάρδα ΟΧΙ ΑΓΓΛΙΚΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
- 1 κουταλιά της σούπας Καπνιστή Πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Καγιέν
- 20 ml Νερό
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε το κομμάτι μπρίσκετ μοσχαριού στον κάδο του αργού μαγειρευτήρα σας.1.5 κιλό Μπρίσκετ Μοσχαριού
-
Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τα υλικά της σάλτσας σε μια κανάτα και στη συνέχεια περιχύστε τα πάνω από το μοσχάρι.1 Κρεμμύδι, 200 ml Σάλτσα BBQ, 3 κουταλιές της σούπας Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας Μηλόξυδο, 1 κουταλιά της σούπας Κίτρινη Αμερικανική Μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας Καπνιστή Πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού Καγιέν, 20 ml Νερό
-
Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες. Βγάλτε το μοσχάρι από τον αργό μαγειρευτήρα και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε χοντρές φέτες μοσχαριού με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια τεμαχίστε το μοσχάρι με δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το τεμαχισμένο μοσχάρι στον αργό μαγειρευτήρα και ανακατέψτε το με τη σάλτσα.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε κίτρινη αμερικανική μουστάρδα σε αυτή τη συνταγή. Η αγγλική μουστάρδα και η μουστάρδα Dijon είναι πολύ δυνατές και θα υπερκαλύψουν τις άλλες γεύσεις της σάλτσας. Μπορείτε να βρείτε κίτρινη αμερικανική μουστάρδα δίπλα στις σάλτσες BBQ και την κέτσαπ ντομάτας στο σούπερ μάρκετ.
- Αν θέλετε να πήξετε τη σάλτσα, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας πηκτικές σκόνες ή αδειάστε μόνο τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, φέρτε τη σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει στο επιθυμητό πάχος.
Παραλλαγές:
- Κάντε τη σάλτσα πικάντικη προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ή σκόνη τσίλι.
- Χρησιμοποιήστε χοιρινό αντί για μοσχάρι.
- Προσθέστε ιταλική καρύκευση, καρύκευμα τάκο ή σκόνη σκόρδου στη σάλτσα.
- Ετοιμάστε το σε χύτρα ταχύτητας αντί για αργό μαγειρευτήρα.
- Στύψτε φρέσκο χυμό λάιμ στο τέλος του μαγειρέματος.
- Προσθέστε μια δόση σάλτσας Worcestershire για μια αλμυρή γεύση.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Το σιγομαγειρεμένο τεμαχισμένο μοσχάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Επαναθέρμανση – Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτό.
Κατάψυξη – Αφού κρυώσει, τοποθετήστε το τεμαχισμένο μοσχάρι σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν από την επαναθέρμανση.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
⭐ Ηλεκτρονικό Βιβλίο Συνταγών για Αργό Μαγειρευτήρα ⭐
Με εύκολες συνταγές και οδηγίες, θα κατακτήσετε την τέχνη του αργού μαγειρέματος σε χρόνο μηδέν. Αγοράστε τώρα μόνο με 3,99 £!