Εύκολη και Υγιεινή Μπολονέζ Κοτόπουλου: Το Αγαπημένο Γεύμα της Οικογένειας!
Αυτή η γρήγορη και εύκολη μπολονέζ κοτόπουλου είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου γεύματος όλης της οικογένειας! Φτιαγμένη με πεντανόστιμο κιμά κοτόπουλου, αποτελεί μια ελαφρύτερη εναλλακτική της κλασικής εκδοχής με μοσχαρίσιο κιμά – ιδανική για τις πολυάσχολες καθημερινές βραδιές. Είναι εγκεκριμένη από τα παιδιά, γεμάτη νοστιμιά και έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο!
Αυτή η σάλτσα μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου είναι εξίσου πλούσια και χορταστική με την κλασική, χάρη σε ένα γευστικό μείγμα από ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Προσφέρει όλη την ικανοποίηση της παραδοσιακής συνταγής, αλλά με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πιο ελαφρύ δείπνο χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Είναι ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο, ιδανικό για τις πολυάσχολες εβδομαδιαίες βραδιές που ο χρόνος για μαγείρεμα είναι περιορισμένος. Η προετοιμασία της είναι απλή και η μαγειρική διαδικασία λιτή, αφήνοντάς σας περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το γεύμα σας με την οικογένεια.
Σερβίρετε τη πάνω από τα αγαπημένα ζυμαρικά της οικογένειάς σας, όπως μακαρόνια, ταλιατέλες ή πέννες. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά από κολοκυθάκι για μια νόστιμη εναλλακτική χαμηλών υδατανθράκων, η οποία είναι εξίσου απολαυστική και προσθέτει μια επιπλέον δόση λαχανικών στο πιάτο σας.
👩🍳 Λατρεύετε την μπολονέζ; Δοκιμάστε την χορτοφαγική μου συνταγή για μπολονέζ Quorn.
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή με κιμά κοτόπουλου!
- Πιο ελαφριά και υγιεινή από τη μοσχαρίσια μπολονέζ. Χρησιμοποιώντας κιμά κοτόπουλου αντί για μοσχαρίσιο, αυτό το πιάτο είναι χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό για ένα ισορροπημένο οικογενειακό γεύμα, χωρίς να συμβιβάζεστε καθόλου στη γεύση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
- Μπορείτε να την φτιάξετε με φρέσκο κιμά κοτόπουλου ή να εξοικονομήσετε χρόνο (και να μειώσετε τη σπατάλη) χρησιμοποιώντας υπολείμματα ψητού κοτόπουλου. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν εξαιρετικά και προσδίδουν υπέροχη γεύση στη σάλτσα. Η ευελιξία της συνταγής την καθιστά ιδανική για να εκμεταλλευτείτε ό,τι έχετε διαθέσιμο.
- Αυτή η συνταγή διπλασιάζεται εύκολα, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία εκ των προτέρων και μαζικό μαγείρεμα (batch cooking). Μαγειρέψτε μία φορά και απολαύστε δύο ή περισσότερα δείπνα χωρίς άγχος κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, απλοποιώντας την καθημερινότητά σας.
- Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα και καταψύξτε τη σε μερίδες για μελλοντικά γεύματα. Ζεσταίνεται υπέροχα, οπότε θα έχετε πάντα ένα υγιεινό και θρεπτικό δείπνο έτοιμο όταν το χρειάζεστε περισσότερο. Είναι η τέλεια λύση για τις ημέρες που ο χρόνος σας είναι περιορισμένος.
“Λατρεύω αυτή τη συνταγή!” Λάνα
🛒 Υλικά
Κιμάς Κοτόπουλου – διαθέσιμος στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας για μια παρόμοια γεύση και υφή.
Ελαιόλαδο – για το σοτάρισμα των λαχανικών και του κιμά. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.
Κρεμμύδι – 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Προσθέτει βάθος γεύσης στη σάλτσα.
Σκόρδο – 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες. Το σκόρδο είναι απαραίτητο για το άρωμα της μπολονέζ.
Καρότο – ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο, αποτελεί τη βάση (sofritto) της σάλτσας.
Σέλινο – ψιλοκομμένο. Προσθέτει μια διακριτική, αρωματική νότα.
Μπέικον σε κομματάκια (Lardons) – Χρησιμοποιώ καπνιστά lardons για επιπλέον γεύση και αλμύρα. Το μπέικον δίνει μια υπέροχη umami διάσταση.
Πασάτα – ή αντικαταστήστε με ψιλοκομμένες ντομάτες για πιο πλούσια υφή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί έτοιμη σάλτσα μαρινάρα.
Ζωμός – Ζωμός κοτόπουλου, από κύβο ή συμπυκνωμένο ζωμό. Ενισχύει τη γεύση της σάλτσας.
Πελτές ντομάτας – προσθέτει πλούτο και βάθος στην κόκκινη σάλτσα.
Λευκό Ξύδι Κρασιού – Εάν έχετε ένα μπουκάλι ξηρό λευκό κρασί ανοιχτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό αντ’ αυτού για ένα πιο παραδοσιακό άρωμα.
Γάλα – βοηθάει να μαλακώσει ο κιμάς κοτόπουλου και προσδίδει κρεμώδη υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος (διπλή κρέμα).
Ζάχαρη – για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών και να αναδείξει τη γλυκύτητά τους.
Δάφνη – για ένα αρωματικό, φυτικό άρωμα. Τα δαφνόφυλλα δίνουν μια ξεχωριστή γεύση.
Ρίγανη – αποξηραμένη ή φρέσκια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί δεντρολίβανο για μια διαφορετική αρωματική νότα.
Αλάτι και Πιπέρι – για καρύκευμα, προσαρμόστε στη γεύση σας.
Παρμεζάνα και Μαϊντανός – για το σερβίρισμα. Ο βασιλικός είναι επίσης πολύ ωραίος στην μπολονέζ.
🔪 Πώς να φτιάξετε μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το μπέικον και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αναπτύξουν τα λαχανικά τη γλυκύτητα και το άρωμά τους, δημιουργώντας τη βάση της σάλτσας.
Δύο: Ανεβάστε τη φωτιά στο υψηλό και προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου. Σοτάρετε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα, διαλύοντας τυχόν σβόλους με ένα κουτάλι. Αυτό διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά. Φροντίστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
Τρία: Προσθέστε την πασάτα, το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, το γάλα, το λευκό ξύδι κρασιού, τα δαφνόφυλλα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν και να δημιουργήσουν μια ομοιογενή σάλτσα. Το λευκό ξύδι (ή κρασί) θα προσθέσει μια απαραίτητη οξύτητα που θα “ξυπνήσει” τις γεύσεις.
Τέσσερα: Σιγοβράστε για 25-30 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν και να αναπτυχθούν πλήρως, ενώ παράλληλα θα πήξει. Σερβίρετε με ζυμαρικά al dente, φρεσκοτριμμένη Παρμεζάνα και μια πρέζα ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή βασιλικό, για φρεσκάδα.
Κορυφαία Συμβουλή
Χρησιμοποιήστε υπολείμματα ψητού κοτόπουλου αντί για κιμά κοτόπουλου αν προτιμάτε. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος της σάλτσας για να ζεσταθεί και να απορροφήσει τις γεύσεις. Θα χρειαστείτε περίπου 500γρ μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια ή τριμμένο.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε την μπολονέζ κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι, ταλιατέλες, παπαρδέλες ή πέννες. Η πλούσια σάλτσα ταιριάζει ιδανικά με κάθε είδους ζυμαρικό που μπορεί να συγκρατήσει τη σάλτσα. Μην ξεχάσετε μια γενναία δόση φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας για έξτρα γεύση και φυσικά, ένα αφράτο σκορδόψωμο για να βουτήξετε στη σάλτσα!
Η μπολονέζ είναι επίσης πεντανόστιμη με καστανό ρύζι ή πουρέ πατάτας, προσφέροντας μια διαφορετική υφή και γευστική εμπειρία. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους αποφεύγουν τα ζυμαρικά ή απλά επιθυμούν κάτι διαφορετικό.
Μου αρέσει να σερβίρω ένα συνοδευτικό από πράσινα λαχανικά για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και χρώμα στο πιάτο. Ψητά κολοκυθάκια είναι ωραία, ειδικά το καλοκαίρι, ή γιατί όχι ψητό μπρόκολο Tenderstem με σκόρδο; Αυτά τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση της μπολονέζ.
📖 Παραλλαγές
- Κάντε την μπολονέζ κοτόπουλου πικάντικη προσθέτοντας 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι στη σάλτσα και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού για έξτρα “κάψιμο”.
- Αυξήστε τα λαχανικά και αντικαταστήστε 200γρ του κιμά κοτόπουλου με ψιλοκομμένα μανιτάρια ή τριμμένο κολοκυθάκι. Αυτό θα προσθέσει περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Φτιάξτε διπλή ποσότητα και καταψύξτε το μισό για μια άλλη μέρα. Είναι ιδανικό για γρήγορα γεύματα όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε από την αρχή.
- Φτιάξτε την μπολονέζ κοτόπουλου στην αργή κουζίνα σας (slow cooker). Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες και μειώστε το ζωμό στα 100ml και το γάλα στα 30ml. Απλά ρίξτε τα πάντα μέσα και ενεργοποιήστε τη συσκευή!
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε.
Ξαναζέσταμα – Στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτή, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για ομοιόμορφο ζέσταμα. Μπορείτε επίσης να τη ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Κατάψυξη – Αδειάστε την κρύα μπολονέζ σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Η προσθήκη γάλακτος στην μπολονέζ βοηθά να μαλακώσει ο κιμάς, κάνοντας τον πιο τρυφερό και ζουμερό. Επιπλέον, προσδίδει μια διακριτική κρεμώδη υφή στη σάλτσα και εξισορροπεί τις γεύσεις.
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε την μπολονέζ κοτόπουλου να σιγοβράσει χωρίς καπάκι. Αυτό επιτρέπει στους ατμούς να διαφύγουν, βοηθώντας τη σάλτσα να πήξει και να ενταθούν οι γεύσεις.
Αν και δεν υπάρχει ένα “σωστό” είδος ζυμαρικών για να σερβιριστεί με μπολονέζ κοτόπουλου, μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν σπαγγέτι, φετουτσίνι ή ριγκατόνι. Τελικά, η επιλογή των ζυμαρικών εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά επιλέξτε ένα σχήμα ζυμαρικών που μπορεί να κρατήσει την παχιά και πλούσια σάλτσα, όπως τα μακριά, πλατιά ζυμαρικά ή αυτά με αυλακώσεις.
😋 Περισσότερες συνταγές για μπολονέζ
- Μπολονέζ Γαλοπούλας
- Εύκολη Μπολονέζ Αρνιού
- Μπολονέζ Τσορίθο
- Εύκολη Μπολονέζ Χοιρινού
- Μπολονέζ στην Αργή Κουζίνα
Μπορεί επίσης να σας αρέσει η εύκολη συνταγή μου για γκουλάς κοτόπουλου.
Περισσότερη έμπνευση για δείπνο
- Κινέζικο Μοσχάρι στην Αργή Κουζίνα
- Πικάντικα Ζυμαρικά Nduja
- Εύκολη Συνταγή Bucatini all’Amatriciana
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Σπανάκι και Μπλε Τυρί
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Μπολονέζ Κοτόπουλου
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Επιφάνεια Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Μεζούρα
-
Ρηχή Κατσαρόλα / Χύτρα
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 Καρότο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 Κλωνάρι Σέλινο ψιλοκομμένο
- 3 Σκελίδες Σκόρδο ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 80 γρ Μπέικον σε κομματάκια (Lardons)
- 500 γρ Κιμάς Κοτόπουλου
- 400 ml Πασάτα
- 200 ml Ζωμός Κοτόπουλου
- 60 ml Γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας Πελτές Ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας Λευκό Ξύδι Κρασιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- 2 Δαφνόφυλλα
- 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
- Αλάτι και Πιπέρι
Οδηγίες
-
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το μπέικον και το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο, 1 Κρεμμύδι, 1 Καρότο, 1 Κλωνάρι Σέλινο, 3 Σκελίδες Σκόρδο, 80 γρ Μπέικον σε κομματάκια (Lardons)
-
Ανεβάστε τη φωτιά στο υψηλό και προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου. Σοτάρετε μέχρι ο κιμάς κοτόπουλου να αλλάξει χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά.500 γρ Κιμάς Κοτόπουλου
-
Προσθέστε την πασάτα, το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, το γάλα, το λευκό ξύδι κρασιού, τα δαφνόφυλλα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.400 ml Πασάτα, 200 ml Ζωμός Κοτόπουλου, 60 ml Γάλα, 2 κουταλιές της σούπας Πελτές Ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας Λευκό Ξύδι Κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη, 2 Δαφνόφυλλα, 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη, Αλάτι και Πιπέρι
-
Σερβίρετε με ζυμαρικά, τριμμένη Παρμεζάνα και μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε υπολείμματα ψητού κοτόπουλου αντί για κιμά κοτόπουλου αν προτιμάτε. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Θα χρειαστείτε περίπου 500γρ μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Παραλλαγές:
- Κάντε το πικάντικο προσθέτοντας 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι στην μπολονέζ.
- Αυξήστε τα λαχανικά και αντικαταστήστε 200γρ του κιμά κοτόπουλου με ψιλοκομμένα μανιτάρια ή τριμμένο κολοκυθάκι.
- Φτιάξτε διπλή ποσότητα και καταψύξτε το μισό για μια άλλη μέρα.
- Φτιάξτε την μπολονέζ κοτόπουλου στην αργή κουζίνα σας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες και μειώστε το ζωμό στα 100ml και το γάλα στα 30ml. Απλά ρίξτε τα πάντα μέσα και ενεργοποιήστε τη συσκευή!
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ξαναζέσταμα – Στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτή.
Κατάψυξη – Αδειάστε την κρύα μπολονέζ σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.