Εύκολη και Υγιεινή Μπολονέζ με Κιμά Γαλοπούλας: Ένα Γρήγορο Οικογενειακό Γεύμα
Ανακαλύψτε μια γρήγορη, πεντανόστιμη και ιδιαίτερα θρεπτική μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας, ιδανική για τις πολυάσχολες καθημερινές σας! Αυτή η εύκολη συνταγή, που μπορεί να παρασκευαστεί είτε με κιμά γαλοπούλας χαμηλών λιπαρών είτε με περισσεύματα από ψητή γαλοπούλα, είναι έτοιμη σε μόλις 45 λεπτά! Προσφέρει μια ελαφρύτερη αλλά εξίσου απολαυστική εναλλακτική στην κλασική μπολονέζ, διατηρώντας όλη τη γεύση που αγαπά η οικογένειά σας.
Η μπολονέζ είναι ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια, και αυτή η εκδοχή με γαλοπούλα είναι πραγματικά επιτυχία. Είναι χαμηλή σε λιπαρά, πανεύκολη στην παρασκευή και απίστευτα νόστιμη. Τα παιδιά ζητούν πάντα δεύτερη μερίδα και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά, ακόμη και για τους πιο επιλεκτικούς μικρούς μας φίλους. Η πλούσια γεύση της και η κρεμώδης υφή της την καθιστούν ένα γεύμα που όλοι θα απολαύσουν, χωρίς να θυσιάζετε την υγεία και την ισορροπημένη διατροφή.
👩🍳 Λατρεύετε την μπολονέζ; Δοκιμάστε τις εύκολες συνταγές μου για μπολονέζ με αρνίσιο κιμά, μπολονέζ με χοιρινό κιμά και μπολονέζ με κοτόπουλο.
✔️ Γιατί να τη δοκιμάσετε;
- Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Η μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή μπολονέζ με μοσχαρίσιο κιμά, καθώς είναι σημαντικά χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες. Αυτό την καθιστά ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή αναζητούν ένα πιο ελαφρύ γεύμα χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
- Ιδανική για κρυμμένα λαχανικά. Η προσθήκη λαχανικών είναι ένας φανταστικός τρόπος να ενσωματώσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο γεύμα σας, ειδικά για τα παιδιά που είναι πιο επιλεκτικά. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά, όπως μανιτάρια ή πιπεριές, για να αυξήσετε περαιτέρω τη διατροφική της αξία.
- Γρήγορη και απλή στην παρασκευή. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη στην εκτέλεση, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για τις πολυάσχολες καθημερινές, όταν ο χρόνος για μαγείρεμα είναι περιορισμένος. Σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να έχετε ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα στο τραπέζι.
🥘 Υλικά
Ελαιόλαδο – ένα ελαφρύ ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή, καθώς δεν επισκιάζει τις γεύσεις των υπολοίπων υλικών.
Κρεμμύδι – 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά βάση στη σάλτσα, απαραίτητη για την ισορροπία των γεύσεων.
Σκόρδο – 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες. Το σκόρδο δίνει ένταση και αρωματική πολυπλοκότητα στην μπολονέζ.
Καρότο – 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο. Το καρότο προσθέτει γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα δίνει χρώμα.
Σέλερι – 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο. Μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο, αποτελεί τη βάση (sofritto) της σάλτσας.
Κιμάς Γαλοπούλας – 500γρ φρέσκος κιμάς γαλοπούλας ή χρησιμοποιήστε περισσεύματα από ψητή γαλοπούλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ο κιμάς γαλοπούλας είναι η πρωτεϊνική βάση, προσφέροντας μια πιο ελαφριά υφή.
Μπέικον – 3 φέτες μπέικον (streaky bacon), ψιλοκομμένες. Το μπέικον ενισχύει τη γεύση της μπολονέζ, προσθέτοντας μια αλμυρή και καπνιστή νότα.
Πουρές Ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας. Ο πουρές ντομάτας προσφέρει βάθος και έντονη γεύση ντομάτας.
Σάλτσα Γούστερ – 2 κουταλάκια του γλυκού. Αυτή η σάλτσα προσθέτει ένα umami στοιχείο, ενισχύοντας τη συνολική γεύση της σάλτσας.
Αποξηραμένα Ιταλικά Βότανα – 3 κουταλάκια του γλυκού ή χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα. Προσθέτουν τα κλασικά αρώματα της ιταλικής κουζίνας.
Πασσάτα – 500γρ ή χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Η πασσάτα δίνει την υγρή βάση της σάλτσας, με λεία υφή.
Κύβος ή Ζωμός Κοτόπουλου – 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου (δεν χρειάζεται να τον διαλύσετε σε νερό). Προσθέτει επιπλέον γεύση και βάθος στη σάλτσα.
Γάλα – για να μαλακώσει ο κιμάς. Το γάλα προσθέτει κρεμώδη υφή και βοηθάει τον κιμά να γίνει πιο τρυφερός.
Ζάχαρη – βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών, δίνοντας μια πιο στρογγυλή γεύση.
Βασιλικός – προσφέρει μια υπέροχη φρέσκια γεύση στη σάλτσα, προστιθέμενος στο τέλος του μαγειρέματος.
Παρμεζάνα – για πασπάλισμα στην κορυφή, δίνει μια αλμυρή και τυρένια πινελιά.
Αλάτι & Πιπέρι – για να καρυκεύσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Σε μια ρηχή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι. Σοτάρετε απαλά για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους. Μην τα αφήσετε να πάρουν πολύ χρώμα.
Δύο: Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και τον κιμά γαλοπούλας. Ανακατεύετε συνεχώς, σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει ελαφρά. Αν χρησιμοποιείτε ήδη μαγειρεμένη γαλοπούλα, την προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος, στα τελευταία 5 λεπτά, για να μην στεγνώσει.
Τρία: Ανακατέψτε μέσα τον πουρέ ντομάτας, τη σάλτσα Γούστερ, τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα, την πασσάτα και τον κύβο ζωμού κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη. Το γάλα θα βοηθήσει να γίνει ο κιμάς πιο τρυφερός, ενώ η ζάχαρη θα εξισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας.
Τέσσερα: Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να δέσει και να μαγειρευτεί ο κιμάς. Αν χρησιμοποιείτε περισσεύματα από μαγειρεμένη γαλοπούλα, προσθέστε τα για τα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού, απλώς για να ζεσταθούν και να απορροφήσουν τις γεύσεις. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό και τριμμένη Παρμεζάνα για έξτρα γεύση και άρωμα.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε την μπολονέζ με ζεστά σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά της επιλογής σας, όπως πέννες ή ταλιατέλες. Συνοδέψτε με σκορδόψωμο στο πλάι για να απορροφήσετε την υπέροχη σάλτσα. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ θα ολοκληρώσει το γεύμα.
Τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ψητές πατάτες, για να φτιάξετε ένα λαζάνι ή ένα παστίτσιο, ή ακόμη και ως βάση για μια πίτσα με κιμά. Είναι επίσης ιδανικά για να φτιάξετε burritos ή tacos.
📖 Παραλλαγές
- Προσθέστε περισσότερα λαχανικά: Για ακόμα πιο πλούσια γεύση και θρεπτική αξία, μπορείτε να προσθέσετε στη μπολονέζ ψιλοκομμένα μανιτάρια, κολοκυθάκια (zucchini) και πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες) μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Θα αυξήσουν τον όγκο και την ποικιλία των γεύσεων.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μετατρέψτε τη συνταγή σε χορτοφαγική χρησιμοποιώντας κιμά Quorn ή άλλο φυτικό κιμά αντί για γαλοπούλα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία μαγειρέματος, προσαρμόζοντας τον χρόνο για τον φυτικό κιμά.
- Αλλαγή κιμά: Αντικαταστήστε τον κιμά γαλοπούλας με αρνίσιο ή κοτόπουλο κιμά για μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Κάθε είδος κιμά θα δώσει το δικό του ξεχωριστό άρωμα στη σάλτσα.
- Πικάντικη πινελιά: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε λίγες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή λίγο ψιλοκομμένο τσίλι μαζί με το σκόρδο.
- Κρεμώδης υφή: Για μια πιο κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα ή λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος του μαγειρέματος.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Τοποθετήστε την περισσευούμενη μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της.
Επανάληψη θέρμανσης – Ζεστάνετε την μπολονέζ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Μπορείτε επίσης να τη ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό αν φαίνεται πολύ πηχτή.
Κατάψυξη – Μπορείτε να καταψύξετε την μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας για έως και 3 μήνες. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη ή σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ζεστάνετε την κανονικά.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το γάλα βοηθά να μαλακώσει ο κιμάς και να δώσει στην μπολονέζ μια πιο πλούσια και βαθιά γεύση. Επίσης, προσθέτει μια βελούδινη υφή στη σάλτσα, καθιστώντας την πιο απολαυστική. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα για ένα πραγματικά γευστικό αποτέλεσμα.
Η μπολονέζ με γαλοπούλα είναι σημαντικά χαμηλότερη σε λιπαρά από την κλασική μπολονέζ με μοσχαρίσιο κιμά, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή επιλογή. Για επιπλέον οφέλη στην υγεία, σερβίρετε τη με σπαγγέτι ολικής άλεσης και προσθέστε περισσότερα λαχανικά στη σάλτσα. Είναι ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
Αν η σάλτσα σας χρειάζεται λίγο πήξιμο, μπορείτε απλά να τη σιγοβράσετε (χωρίς καπάκι) σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσεύματα από ψητή γαλοπούλα σε αυτή τη συνταγή. Απλώς κόψτε τη σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την προς το τέλος του μαγειρέματος, στα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού, για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα και να παραμείνει ζουμερή.
Ναι, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων. Μπορείτε να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για αργότερα. Οι γεύσεις της μάλιστα αναπτύσσονται ακόμα περισσότερο την επόμενη μέρα, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για batch cooking.
😋 Σχετικές Συνταγές
Κάποιες ακόμα απολαυστικές συνταγές ζυμαρικών για να δοκιμάσετε!
- Μπολονέζ με χοιρινό κιμά – μια άλλη πιο ελαφριά εναλλακτική της παραδοσιακής μοσχαρίσιας μπολονέζ, γεμάτη γεύση.
- Μπολονέζ με Chorizo – καπνιστή και πλούσια, αυτή η υπέροχη μπολονέζ με chorizo προσφέρει μια εκρηκτική γεύση και ανεβάζει την ταπεινή (αλλά πάντα νόστιμη) μπολονέζ σε άλλο επίπεδο.
- Μπολονέζ με Quorn – μια νόστιμη χορτοφαγική μπολονέζ με Quorn, ιδανική για ένα δείπνο χωρίς κρέας τις καθημερινές. Εύκολη, γρήγορη και τόσο νόστιμη!
- Εύκολα Ζυμαρικά με Chorizo και Πιπεριές – εύκολη, νόστιμη και έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά. Ιδανική για ένα γρήγορο και γεμάτο γεύση γεύμα.
- Πέννες Arrabbiata με Κοτόπουλο σε Ένα Σκεύος – τρυφερό μαγειρεμένο κοτόπουλο, σε μια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και ζυμαρικά, πικάντικη με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τσίλι.
- Ζυμαρικά με Καραμελωμένα Σαλότ – γλυκά καραμελωμένα σαλότ, πικάντικες ντομάτες και αλμυρές αντζούγιες. Μια εκλεπτυσμένη και απλή γεύση.
- Εύκολα Τυρένια Ζυμαρικά – χρησιμοποιώντας μια “πειραγμένη” σάλτσα τυριού με κρέμα φρέσκα ενισχυμένη με καπνιστή πάπρικα και μουστάρδα Dijon. Το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για την παρασκευή και 15 λεπτά για το ψήσιμο.
Περισσότερες συνταγές με κιμά γαλοπούλας
- Εύκολη Συνταγή για Τσίλι με Κιμά Γαλοπούλας
- Εύκολη Συνταγή για Κάρι με Κιμά Γαλοπούλας
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Συνταγή Μπολονέζ με Κιμά Γαλοπούλας
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε αυτό;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices» δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Επιφάνεια Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Ρηχή Κατσαρόλα (Casserole)
-
Ξύλινη Κουτάλα
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 Καρότο ψιλοκομμένο
- 1 Κλωνάρι Σέλερι ψιλοκομμένο
- 3 Φέτες Μπέικον κομμένες
- 500 γρ Κιμάς Γαλοπούλας ή χρησιμοποιήστε περισσεύματα από ψητή γαλοπούλα
- 2 κουταλιές της σούπας Πουρές Ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Γούστερ
- 3 κουταλάκια του γλυκού Αποξηραμένα Ιταλικά Βότανα
- 1 Κύβος Ζωμού Κοτόπουλου ή ζωμός (δεν χρειάζεται να αναμειχθεί με νερό)
- 500 γρ Πασσάτα
- 100 ml Γάλα πλήρες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας Βασιλικός ψιλοκομμένος
- 75 γρ Παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι και Πιπέρι
Οδηγίες
-
Σε μια ρηχή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα πάρει περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά.1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο, 1 Κρεμμύδι, 3 Σκελίδες Σκόρδο, 1 Καρότο, 1 Κλωνάρι Σέλερι
-
Αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και τον κιμά γαλοπούλας. Αν χρησιμοποιείτε περισσεύματα μαγειρεμένης γαλοπούλας, προσθέστε τα προς το τέλος του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και το μπέικον να έχει ψηθεί και ροδίσει ελαφρά.3 Φέτες Μπέικον, 500 γρ Κιμάς Γαλοπούλας
-
Ανακατέψτε μέσα τον πουρέ ντομάτας, τη σάλτσα Γούστερ, τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα, την πασσάτα και τον κύβο ζωμού κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά. Έπειτα, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.2 κουταλιές της σούπας Πουρές Ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Γούστερ, 3 κουταλάκια του γλυκού Αποξηραμένα Ιταλικά Βότανα, 1 Κύβος Ζωμού Κοτόπουλου, 500 γρ Πασσάτα, 100 ml Γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
-
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Αν χρησιμοποιείτε περισσεύματα μαγειρεμένης γαλοπούλας, προσθέστε τα για τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με βασιλικό και παρμεζάνα.2 κουταλιές της σούπας Βασιλικός, 75 γρ Παρμεζάνα, Αλάτι και Πιπέρι
Σημειώσεις
Αποθηκεύστε – Τοποθετήστε την περισσευούμενη μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθήκευση για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της και να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Επανάληψη θέρμανσης – Ζεστάνετε την μπολονέζ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Μπορείτε επίσης να τη ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό αν φαίνεται πολύ πηχτή για να διατηρήσει την υγρασία της.
Κατάψυξη – Μπορείτε να καταψύξετε την μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας για έως και 3 μήνες. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη ή σε μια σακούλα κατάψυξης. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στην κορυφή του δοχείου καθώς η σάλτσα θα επεκταθεί κατά την κατάψυξη. Για απόψυξη, μεταφέρετε την στο ψυγείο από την προηγούμενη νύχτα και μετά ζεστάνετε την κανονικά.
Διατροφή:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν πιο ακριβείς.