Πατάτες Dauphinoise: Η Απόλυτη Κρεμώδης Συνοδευτική Συνταγή για Κάθε Γεύμα
Οι πατάτες Dauphinoise αποτελούν ένα παρηγορητικό και εξαιρετικά νόστιμο συνοδευτικό, ικανό να μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια γαστρονομική εμπειρία. Με τις διαδοχικές στρώσεις από τρυφερές, λεπτοκομμένες πατάτες, πλούσια κρέμα γάλακτος και αρωματικό σκόρδο, δημιουργείται ένα πιάτο ασύγκριτης κρεμώδους υφής και έντονης γεύσης. Αυτή η κλασική γαλλική συνταγή προσφέρει μια απολαυστική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι, είτε πρόκειται για ένα καθημερινό δείπνο είτε για μια επίσημη περίσταση.
Παρά την πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση τους, η παρασκευή τους είναι εκπληκτικά απλή, απαιτώντας μόνο μερικά βασικά υλικά και εύκολες οδηγίες. Δεν χρειάζεστε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες για να φέρετε αυτό το αριστούργημα στην κουζίνα σας, καθώς με λίγη προσοχή και αγάπη, το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα εντυπωσιακό.
Οι πατάτες Dauphinoise, γνωστές και ως γκρατέν dauphinoise, κατάγονται από την ορεινή περιοχή Dauphiné της Γαλλίας, στην νοτιοανατολική Γαλλία. Αυτό το κλασικό πιάτο χαρακτηρίζεται από τις λεπτοκομμένες πατάτες που ψήνονται αργά σε κρέμα γάλακτος ή γάλα, δημιουργώντας ένα πιάτο βαθιά γευστικό και ζεστό. Η ιστορία τους χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, όταν εμφανίστηκαν για πρώτη φορά ως μια απλή, αγροτική συνταγή.
Αρχικά, οι πατάτες Dauphinoise παρασκευάζονταν με ελάχιστα υλικά – κυρίως πατάτες, γάλα ή κρέμα και αλάτι – με στόχο να αναδειχθεί η φυσική, γήινη γεύση της πατάτας. Με την πάροδο του χρόνου και την εξέλιξη της γαλλικής κουζίνας, το πιάτο απέκτησε τη θέση του ως βασικό στοιχείο, με τους σεφ να προσθέτουν συστατικά όπως σκόρδο, τυρί (όπως το Gruyère ή το Parmesan) και φρέσκα βότανα για να ενισχύσουν την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Σήμερα, θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα γαλλικά συνοδευτικά παγκοσμίως, φημισμένο για την υπέροχη υφή και την απαλή, κρεμώδη γεύση του. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα των υλικών με ένα εκλεπτυσμένο αποτέλεσμα, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε περίσταση και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Αγαπάτε τις πατάτες γκρατέν; Τότε ίσως σας αρέσει και η συνταγή μου για πατάτες boulangère!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Αξεπέραστη Κρεμώδης Υφή και Γεύση: Οι στρώσεις από τρυφερές πατάτες σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα γάλακτος και το αρωματικό σκόρδο δημιουργούν ένα εξαιρετικά απολαυστικό και πληθωρικό συνοδευτικό πιάτο. Κάθε μπουκιά είναι μια γευστική αποκάλυψη, προσφέροντας μια αίσθηση ζεστασιάς και ικανοποίησης που λίγα πιάτα μπορούν να προσφέρουν. Η ισορροπία μεταξύ της απαλής υφής της πατάτας και της έντονης γεύσης των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απλά μαγική.
- Εύκολη Προετοιμασία με Απλά Υλικά: Παρά την εντυπωσιακή του εμφάνιση και την εκλεπτυσμένη γεύση, αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικά απλό στην παρασκευή του. Με λίγα και κοινά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, και με σαφείς, εύκολες οδηγίες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπιτικό, παρηγορητικό συνοδευτικό χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα.
- Απίστευτη Ευελιξία στο Σερβίρισμα: Οι πατάτες Dauphinoise ταιριάζουν άψογα με μια πληθώρα κύριων πιάτων. Είναι ο ιδανικός σύντροφος για ψητά κρέατα, όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό, προσφέροντας μια κρεμώδη αντίθεση στις πιο έντονες γεύσεις του κρέατος. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με λαχανικά ή να απολαυστούν ακόμη και μόνες τους ως ένα ελαφρύ γεύμα, καθιστώντας τες μια φανταστική προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα και περίσταση, από ένα καθημερινό οικογενειακό τραπέζι μέχρι μια επίσημη γιορτή.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Πατάτες – Χρησιμοποιήστε αλευρώδεις πατάτες, όπως Maris Piper ή King Edward, γνωστές για την ικανότητά τους να απορροφούν καλύτερα την κρέμα και να γίνονται πιο τρυφερές και βελούδινες κατά το ψήσιμο. Θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό. Είναι ζωτικής σημασίας να τις κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες (περίπου 3 χιλιοστά) για ομοιόμορφο ψήσιμο και την ιδανική υφή.
Γάλα – Ολόπαχο γάλα ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα είναι κατάλληλα. Το ολόπαχο γάλα θα προσθέσει περισσότερη πλούσια γεύση, ενώ το ημιαποβουτυρωμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ελαφρύτερη εκδοχή, χωρίς όμως να επηρεάζει σημαντικά την τελική υφή.
Κρέμα γάλακτος – Η διπλή κρέμα (double cream) είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς προσφέρει την πλουσιότερη γεύση και την πιο βελούδινη υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών (35-36%) για εξίσου εντυπωσιακά αποτελέσματα. Αποφύγετε τις κρέμες με χαμηλά λιπαρά, καθώς ενδέχεται να μην δέσουν σωστά και να αλλοιώσουν την κρεμώδη υφή του πιάτου.
Σκόρδο – 5 σκελίδες, καθαρισμένες αλλά ολόκληρες. Το σκόρδο θα αρωματίσει διακριτικά την κρέμα κατά το βράσιμο και θα αφαιρεθεί πριν το ψήσιμο, προσδίδοντας ένα υπέροχο, απαλό άρωμα χωρίς να είναι υπερβολικά έντονο.
Θυμάρι – 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού. Το φρέσκο θυμάρι προσθέτει ένα υπέροχο, γήινο άρωμα που συμπληρώνει τέλεια τις πατάτες και την κρέμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο ή ένα μείγμα και των δύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Παρμεζάνα – Ή χρησιμοποιήστε Grana Padano ή ένα ώριμο τσένταρ. Η παρμεζάνα προσδίδει μια αλμυρή, umami γεύση και μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα όταν ψήνεται. Αν δεν έχετε παρμεζάνα, το Grana Padano είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, ενώ το ώριμο τσένταρ θα προσφέρει μια πιο έντονη και πικάντικη νότα.
Αλάτι και Πιπέρι – Για την απαραίτητη αρτύση. Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε καλά την κρέμα και τις πατάτες, καθώς είναι καθοριστικό για την ανάδειξη όλων των γεύσεων.
🔪 Πώς να φτιάξετε πατάτες Dauphinoise
- Βήμα Πρώτο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, επιτρέποντας στα αρώματα να αναμειχθούν και να εμποτίσουν την κρέμα.
- Βήμα Δεύτερο: Προσθέστε τις λεπτοκομμένες φέτες πατάτας στην κατσαρόλα με το μείγμα κρέμας. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 6 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς χωρίς να λιώσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε προσεκτικά τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος (διαστάσεων περίπου 30 x 20 εκ.). Αφαιρέστε και πετάξτε τις σκελίδες σκόρδου από την κρέμα.
- Βήμα Τρίτο: Αφού τοποθετήσετε τις πατάτες στο πυρίμαχο σκεύος, περιχύστε ομοιόμορφα το αρωματισμένο μείγμα κρέμας πάνω από αυτές, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με την τριμμένη Παρμεζάνα (ή το τυρί της επιλογής σας) για να δημιουργήσετε μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα κατά το ψήσιμο.
- Βήμα Τέταρτο: Ψήστε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια και η κρέμα να βράζει απαλά, ενώ οι πατάτες θα είναι απόλυτα τρυφερές.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τις Σωστές Πατάτες – Η επιλογή της σωστής ποικιλίας πατάτας είναι κρίσιμη για το τέλειο αποτέλεσμα. Επιλέξτε μια ποικιλία μεσαίας αμυλούχου περιεκτικότητας ή γενικής χρήσης, όπως Maris Piper ή King Edward, για την ιδανική ισορροπία μεταξύ απαλότητας και δομής. Αυτές οι πατάτες απορροφούν καλύτερα την κρέμα και διατηρούν το σχήμα τους χωρίς να διαλύονται πλήρως.
- Κόψτε ομοιόμορφα – Κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες (περίπου 3mm) χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή, ακόμα καλύτερα, έναν μαντολίνο. Η ομοιομορφία στο κόψιμο είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο όλων των πατατών, διαφορετικά κάποιες μπορεί να μείνουν σκληρές ενώ άλλες θα λιώσουν υπερβολικά.
- Αφήστε το να Ξεκουραστεί – Αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στην κρέμα να δέσει και στις στρώσεις των πατατών να σταθεροποιηθούν, καθιστώντας το κόψιμο και το σερβίρισμα πολύ πιο εύκολο, ενώ παράλληλα ενισχύονται οι γεύσεις.
- Προσοχή στο Αλάτι – Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε τυρί όπως η παρμεζάνα, το οποίο είναι ήδη αλμυρό, δοκιμάστε το μείγμα κρέμας πριν προσθέσετε πολύ αλάτι. Προσθέστε σταδιακά και προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Μην βιαστείτε στο σιγοβράσιμο – Το σιγοβράσιμο της κρέμας με το σκόρδο και το θυμάρι είναι ένα σημαντικό βήμα που επιτρέπει στα αρώματα να απελευθερωθούν και να εμποτίσουν το υγρό. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς προσδίδει βάθος στη γεύση.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Οι πατάτες Dauphinoise είναι το ιδανικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα, όπως μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο ή χοιρινό, προσθέτοντας μια πλούσια και κρεμώδη αντίθεση που απογειώνει κάθε μπουκιά. Η απαλή τους υφή και η έντονη γεύση συμπληρώνουν τέλεια την αλμυρή και συχνά πιο “δυνατή” γεύση των ψητών.
Για μια ελαφρύτερη επιλογή, μπορείτε να τις σερβίρετε με ψάρι, όπως σολομό ή μπακαλιάρο. Η κρεμώδης υφή τους αντισταθμίζει την ελαφρότητα του ψαριού, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα. Μπορούν επίσης να συνοδεύσουν και άλλα θαλασσινά για μια πιο εκλεπτυσμένη πρόταση.
Για να εξισορροπήσετε την πληθωρικότητα του πιάτου, προσθέστε ένα φρέσκο συνοδευτικό λαχανικών, όπως στον ατμό πράσινα λαχανικά, ψητά ριζώδη λαχανικά με μέλι ή μια τραγανή σαλάτα με μια δροσερή βινεγκρέτ. Τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν μια απαραίτητη φρεσκάδα και μια τραγανή υφή που έρχεται σε αντίθεση με την απαλότητα των πατατών.
Αυτό το πιάτο αποτελεί επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε γεύματα ειδικών περιστάσεων, από οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια μέχρι γιορτινές εκδηλώσεις. Η κομψότητα και η γεύση του το καθιστούν ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Για μια χορτοφαγική επιλογή, συνδυάστε το με μια αλμυρή τάρτα λαχανικών ή ένα μείγμα εποχιακών λαχανικών.
📖 Παραλλαγές
- Μουστάρδα Dijon: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon στην κρέμα γάλακτος πριν το ψήσιμο για μια διακριτική πικάντικη νότα που θα προσθέσει βάθος στη γεύση.
- Πικάντικη νότα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή μερικές λεπτές φέτες φρέσκου τσίλι στο μείγμα της κρέμας για μια ήπια θερμότητα και ένα ενδιαφέρον άρωμα.
- Πολυτελής γεύση: Περιχύστε λίγο λάδι τρούφας πάνω από τις πατάτες πριν το ψήσιμο για μια πολυτελή και γήινη πινελιά που θα απογειώσει το πιάτο.
- Vegan εκδοχή: Χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα ή γάλα (όπως γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή βρώμης) και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά για μια πλήρως vegan εκδοχή, χωρίς να θυσιάσετε την κρεμώδη υφή και τη γεύση. Φροντίστε να επιλέξετε φυτικά προϊόντα που έχουν καλή απόδοση στο ψήσιμο.
- Προσθήκη κρέατος: Για ένα πιο πλούσιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες ζαμπόν, μπέικον ή καπνιστής γαλοπούλας ανάμεσα στις στρώσεις πατάτας. Αυτό θα προσδώσει μια επιπλέον αλμυρή και καπνιστή γεύση.
- Διαφορετικά βότανα: Πέρα από το θυμάρι και το δεντρολίβανο, μπορείτε να πειραματιστείτε με φρέσκο φασκόμηλο ή ακόμα και λίγη μοσχοκάρυδο για ένα πιο ζεστό και αρωματικό αποτέλεσμα.
🥡 Αποθήκευση
Προετοιμασία εκ των προτέρων – Οι πατάτες Dauphinoise μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, κάτι που τις καθιστά ιδανική επιλογή για γιορτινά τραπέζια ή όταν έχετε περιορισμένο χρόνο. Συναρμολογήστε το πιάτο, αλλά μην το ψήσετε. Σκεπάστε το καλά με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν το ψήσιμο. Όταν είστε έτοιμοι, ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά προσθέστε λίγα επιπλέον λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί καλά και έχει ψηθεί ομοιόμορφα.
Αποθήκευση υπολοίπων – Μόλις ψηθεί και κρυώσει, αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το δοχείο κλείνει καλά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η υγρασία του πιάτου. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων ή να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να τα ζεστάνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα.
Κατάψυξη – Ενώ οι πατάτες Dauphinoise μπορούν να καταψυχθούν, η υφή τους μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μόλις ξαναζεσταθούν, καθώς οι πατάτες μπορεί να γίνουν λίγο πιο μαλακές και η κρέμα να μην έχει την ίδια βελούδινη υφή. Για να καταψύξετε, αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια καλύψτε το σφιχτά με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Για να τις αποψύξετε, μεταφέρετε το πιάτο από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά ξαναζεστάνετε στον φούρνο.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ενώ οι παραδοσιακές συνταγές συχνά περιλαμβάνουν τυρί, μπορείτε να φτιάξετε μια εκδοχή χωρίς τυρί χρησιμοποιώντας απλώς κρέμα γάλακτος, σκόρδο και αρτύματα. Η γεύση θα είναι και πάλι υπέροχη, απλά θα λείπει η χρυσαφένια κρούστα και η αλμυρή νότα του τυριού.
Για να αποτρέψετε το μαύρισμα, κόψτε τις πατάτες ακριβώς πριν τις χρησιμοποιήσετε και κρατήστε τις βυθισμένες σε κρύο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το πιάτο. Το νερό βοηθά στην αποτροπή της οξείδωσης.
Το πιάτο είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια είναι χρυσαφένια και βράζει, και ένα μαχαίρι διαπερνά εύκολα τις πατάτες, υποδεικνύοντας ότι έχουν μαλακώσει πλήρως.
Ο όρος “gratin” αναφέρεται γενικά σε οποιοδήποτε πιάτο που ψήνεται σε ένα ρηχό πιάτο με μια τραγανή, συχνά χρυσαφένια, κρούστα στην επιφάνεια (συνήθως από τυρί ή τριμμένη φρυγανιά). Οι Dauphinoise, από την άλλη πλευρά, είναι ένα συγκεκριμένο είδος gratin από την περιοχή Dauphiné της Γαλλίας, που παρασκευάζεται πάντα με λεπτοκομμένες πατάτες ψημένες σε κρέμα ή γάλα, συνήθως με σκόρδο και μερικές φορές με τυρί.
😋 Περισσότερες Συνταγές με Πατάτες
- Τραγανές Ψητές Πατάτες σε Φριτέζα Αέρος
- Εύκολες Ψητές Πατάτες σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Τραγανές Ψητές Πατάτες με Πολέντα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, καιInstagram!
Συνταγή
Εύκολες Πατάτες Dauphinoise
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
- Κοπτικό ξύλο
- Μαχαίρι
- Μεγάλη Κατσαρόλα
- Ταψί 30 x 20 εκ.
Υλικά
- 1 κιλό Πατάτες Maris Piper καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 3mm
- 600 ml Διπλή Κρέμα Γάλακτος
- 200 ml Ολόπαχο Γάλα
- 5 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες αλλά ολόκληρες
- 2 κουταλάκια του γλυκού Φύλλα Θυμαριού
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
- 75 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200℃ (180° με αέρα / Gas 6 / 400℉).
- Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα θυμαριού, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε σημείο βρασμού και σιγοβράστε για 10 λεπτά.600 ml Διπλή Κρέμα Γάλακτος, 200 ml Ολόπαχο Γάλα, 5 Σκελίδες Σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού Φύλλα Θυμαριού, ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
- Προσθέστε τις κομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 6 λεπτά.1 κιλό Πατάτες Maris Piper
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί 30 x 20 εκ.
- Απορρίψτε τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και μετά περιχύστε το μείγμα κρέμας πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίστε με την τριμμένη Παρμεζάνα.75 γρ. Παρμεζάνα
- Ψήστε στο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να βράζει.
Σημειώσεις
-
- Χρησιμοποιήστε τις Σωστές Πατάτες – Επιλέξτε μια ποικιλία όπως Maris Piper ή King Edward για την τέλεια ισορροπία απαλότητας και δομής.
-
- Κόψτε ομοιόμορφα – Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες (περίπου 3mm) χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν μαντολίνο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
-
- Αφήστε το να Ξεκουραστεί – Αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο για να δέσει και να διευκολύνει το κόψιμο.