Σοκολατένια Brownies Rolo με Αλμυρή Καραμέλα: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Γλυκά
Αυτά τα σοκολατένια Rolo brownies με αλμυρή καραμέλα είναι απίστευτα πλούσια, με πυκνή υφή και υπέροχα μαλακά – ένα πραγματικό όνειρο για κάθε λάτρη των brownies! Η γλυκιά καραμέλα και το θαλασσινό αλάτι που στροβιλίζονται στην επιφάνεια συμπληρώνουν τέλεια το σκούρο σοκολατένιο brownie με τα κομματάκια Rolo από κάτω. Είναι ένας συνδυασμός που φτιάχτηκε στον παράδεισο!
Αυτά τα υπέροχα Rolo brownies με αλμυρή καραμέλα είναι ιδανικά για εκδηλώσεις, πάρτι και πικνίκ. Είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους, με το πιο δύσκολο μέρος να είναι απλώς η αναμονή μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να κοπούν σε μερίδες! Η έντονη σοκολατένια γεύση συνδυάζεται αρμονικά με την κρεμώδη, γλυκιά αλλά και αλμυρή καραμέλα, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά. Θα γίνουν σίγουρα το αγαπημένο γλυκό όλων!
👩🍳 Λατρεύετε τα brownies; Θα θελήσετε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τα brownies με σοκολάτα πορτοκάλι, γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας πορτοκάλι Terry’s!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτά τα Salted Caramel Rolo Brownies ξεχωρίζουν για πολλούς λόγους, καθιστώντας τα μια ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε ψάχνετε ένα γρήγορο γλυκό για το σπίτι είτε κάτι εντυπωσιακό για τους καλεσμένους σας, αυτή η συνταγή θα σας κερδίσει:
- Εύκολη στην παρασκευή: Ακόμα και αν δεν είστε έμπειρος στην κουζίνα, η διαδικασία είναι απλή και άμεση.
- Απλά υλικά: Χρησιμοποιεί κοινά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
- Ιδανική για πάρτι, πωλήσεις γλυκών ή ως επιδόρπιο: Η εμφάνιση και η γεύση τους τα καθιστούν τέλεια για κάθε κοινωνική εκδήλωση.
- Πλούσια, πυκνά και μαλακά brownies: Η υφή είναι ακριβώς όπως πρέπει, ικανοποιώντας και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
- Μπορούν να καταψυχθούν: Μπορείτε να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε για αργότερα, διατηρώντας τη φρεσκάδα τους.
- Εντυπωσιακό αποτέλεσμα: Η στρώση καραμέλας με το θαλασσινό αλάτι δίνει μια αριστοκρατική πινελιά και μια εκλεπτυσμένη γεύση.
- Απαράμιλλη γευστική εμπειρία: Η ισορροπία μεταξύ της έντονης σοκολάτας, της γλυκιάς καραμέλας και του αλατιού δημιουργεί μια πραγματικά εθιστική απόλαυση.
🛒 Υλικά
Για να φτιάξετε αυτά τα απίστευτα Rolo brownies με αλμυρή καραμέλα, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά. Κάθε ένα παίζει τον ρόλο του στη δημιουργία της τέλειας γεύσης και υφής:
Σοκολάτες Rolo: Χρησιμοποιώ μίνι Rolos, αλλά και τα κανονικά κάνουν εξίσου καλά τη δουλειά. Είναι σημαντικό να τα παγώσετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Βούτυρο: Το ανάλατο βούτυρο είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς μας επιτρέπει να ελέγξουμε την ποσότητα του αλατιού στη συνταγή. Η ποιότητα του βουτύρου επηρεάζει σημαντικά την πλούσια γεύση των brownies.
Μαύρη Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα εξισορροπεί τη γλυκύτητα της καραμέλας και προσδίδει την έντονη, βαθιά σοκολατένια γεύση που χαρακτηρίζει τα brownies. Κόψτε τη σε μικρά κομμάτια για ομοιόμορφο λιώσιμο.
Αυγά: Προτιμήστε μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά βοηθούν στην πλούσια, μαλακή υφή και δένουν τα υλικά μεταξύ τους.
Ζάχαρη: Ένας συνδυασμός ανοιχτής καστανής ζάχαρης και κρυσταλλικής ζάχαρης δίνει την καλύτερη υφή στα brownies – η καστανή ζάχαρη προσθέτει υγρασία και μια ελαφριά καραμελένια νότα, ενώ η κρυσταλλική ζάχαρη συμβάλλει στην τραγανή κρούστα.
Εκχύλισμα Βανίλιας: Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας υψηλής ποιότητας, όχι απλώς άρωμα. Η βανίλια ενισχύει τις σοκολατένιες γεύσεις και προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας.
Κακάο Σκόνη: Προτιμήστε κακάο σκόνη καλής ποιότητας, χωρίς ζάχαρη. Αποφύγετε τη σοκολάτα για ρόφημα, καθώς περιέχει ζάχαρη και άλλα πρόσθετα που θα επηρεάσουν τη γεύση και την υφή. Το κακάο ενισχύει τη σοκολατένια ένταση.
Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα αλευριού. Η χαμηλή αναλογία αλευριού προς λίπος είναι αυτή που δίνει στα brownies την επιθυμητή μαλακή και “fudgy” υφή, αντί για μια πιο “cakey” σύσταση.
Καραμέλα: Χρησιμοποιώ κονσερβοποιημένη καραμέλα Carnation, αλλά οποιαδήποτε καραμέλα που μπορείτε να απλώσετε θα λειτουργήσει. Μπορείτε να φτιάξετε και τη δική σας αν προτιμάτε, αρκεί να είναι αρκετά πηχτή για να σχηματίσει στροβιλισμούς.
Θαλασσινό Αλάτι: Επιλέξτε νιφάδες θαλασσινού αλατιού ή χοντρό θαλασσινό αλάτι για την καλύτερη γεύση και υφή. Το αλάτι ενισχύει τη γλυκύτητα της καραμέλας και της σοκολάτας, δημιουργώντας μια υπέροχη αντίθεση.
🔪 Οδηγίες
Η αναλυτική συνταγή με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε τα πιο απολαυστικά Rolo brownies με αλμυρή καραμέλα. Η επιτυχία είναι εγγυημένη αν ακολουθήσετε τις οδηγίες προσεκτικά:
Ένα: Χτυπήστε τα αυγά, τις ζάχαρες και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί μέχρι να γίνουν πηχτά, ανοιχτόχρωμα και αφράτα. Χρησιμοποιώ ένα ηλεκτρικό μίξερ, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με το χέρι αν προτιμάτε – είναι μια εξαιρετική άσκηση για τα χέρια! Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει ενσωματώσει αρκετό αέρα, καθώς αυτό θα συμβάλει στην τελική υφή του brownie.
Δύο: Λιώστε το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε το κόψιμο της σοκολάτας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό να μην είναι καυτό όταν το προσθέσετε στα αυγά.
Τρία: Ανακατέψτε απαλά το μείγμα των αυγών με τη λιωμένη σοκολάτα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα που έχετε ενσωματώσει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και αναδιπλώστε το μείγμα.
Τέσσερα: Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη και αναδιπλώστε τα απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα brownies σκληρά.
Πέντε: Ανακατέψτε μέσα τα παγωμένα Rolos. Το πάγωμα των Rolos θα τα βοηθήσει να μην λιώσουν εντελώς κατά το ψήσιμο, διατηρώντας την υφή τους.
Έξι: Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί ψησίματος που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε ομοιόμορφα.
Επτά: Ρίξτε κουταλιές καραμέλας στην κορυφή και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς. Μην ανακατέψετε πολύ, απλά δημιουργήστε όμορφα σχέδια.
Οκτώ: Ψήστε για 35-40 λεπτά. Μόλις ψηθούν, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να σφίξουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική fudgy υφή και την ευκολία κοπής.
💡 Επαγγελματική Συμβουλή – Χρόνος Ψησίματος: Ελέγξτε τα brownies 5 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, καθώς οι φούρνοι ποικίλλουν. Κουνήστε απαλά το ταψί. Αν το κέντρο εξακολουθεί να κινείται, δεν είναι ακόμα έτοιμα. Συνεχίστε να ελέγχετε κάθε 5 λεπτά μέχρι το κέντρο να είναι απλώς σταθερό. Προσέξτε να μην τα ψήσετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα τα κάνει ξηρά αντί για μαλακά και ζουμερά.
Συμβουλές για την Επιτυχία
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την παρασκευή. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη και στην ομοιόμορφη υφή.
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα της καραμέλας και να δώσετε βάθος στη σοκολατένια γεύση.
- Παγώστε τα Rolos πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Αυτό τα βοηθά να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην λιώσουν εντελώς κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μικρές, απολαυστικές εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά.
- Βάλτε τα brownies στο ψυγείο μετά το ψήσιμο για να σφίξουν. Αυτό τα κάνει πιο εύκολα να κοπούν σε καθαρές μερίδες και ενισχύει την χαρακτηριστική τους μαλακή και “fudgy” υφή. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα όταν προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη, κάνοντας τα brownies σκληρά και όχι μαλακά.
- Πειραματιστείτε με την ποσότητα του θαλασσινού αλατιού. Μερικοί προτιμούν μια πιο έντονη αλμυρή γεύση, ενώ άλλοι μια πιο διακριτική.
🍴 Προτάσεις για Σερβίρισμα
Τα Rolo brownies είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο γλυκό που μπορεί να απολαυστεί σε διάφορες περιστάσεις. Είναι τέλεια για:
- Εκδηλώσεις σχολείων ή φιλανθρωπικά bazaar (bake sales), όπου η πλούσια γεύση τους τα κάνει ανάρπαστα.
- Πάρτι και μπουφέδες, καθώς κόβονται εύκολα σε μερίδες και είναι ιδανικά για να σερβιριστούν ως finger food.
- Απογευματινό σνακ με τον καφέ ή το τσάι σας.
- Επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα. Εγώ τα σερβίρω συχνά με παγωτό με καραμελωμένο μέλι (honeycomb ice cream) χωρίς παγωτομηχανή, δημιουργώντας έναν εκπληκτικό συνδυασμό ζεστού-κρύου και γλυκού-αλμυρού.
- Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με μια μπάλα βανίλια παγωτό, μια κουταλιά σαντιγί ή μια ελαφριά σάλτσα σοκολάτας για μια ακόμα πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.
📖 Παραλλαγές
Αν και η κλασική συνταγή για τα Rolo brownies είναι από μόνη της τέλεια, υπάρχουν πολλοί τρόποι να προσαρμόσετε αυτά τα σοκολατένια brownies στις δικές σας προτιμήσεις ή να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις:
- Αντικαταστήστε τα Rolos με άλλες σοκολάτες ή καραμέλες, όπως Mars bars, Twix, Creme Eggs, ή Maltesers. Κάθε επιλογή θα δώσει μια μοναδική πινελιά.
- Προσθέστε 100g κομματάκια σοκολάτας (chocolate chips) στο μείγμα των brownies για μια ακόμα πιο έντονη σοκολατένια γεύση.
- Αντικαταστήστε το στροβιλισμό καραμέλας με έναν στροβιλισμό Biscoff ή Nutella για μια διαφορετική, εξίσου απολαυστική εμπειρία.
- Δοκιμάστε να φτιάξετε rolo blondies αντί για brownies, χρησιμοποιώντας λευκή σοκολάτα ως βάση για μια πιο ανοιχτόχρωμη και βουτυράτη γεύση.
- Κόψτε τα brownies σε μικρότερα κομμάτια για να φτιάξετε mini rolo brownie bites, ιδανικά για μπουφέδες ή για να σερβίρετε σε παιδικά πάρτι.
- Για μια εποχιακή παραλλαγή, δοκιμάστε αυτά τα Cadbury Creme Egg brownies για το Πάσχα, προσθέτοντας μια νότα γιορτινής διάθεσης.
- Ενσωματώστε ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή πεκάν, στο μείγμα για πρόσθετη υφή και γεύση.
🥡 Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα Salted Caramel Rolo Brownies φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:
Αποθήκευση: Για να διατηρήσετε τα brownies φρέσκα, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας.
Κατάψυξη: Μπορείτε να καταψύξετε τα brownies για έως και 3 μήνες. Κόψτε τα σε μερίδες, τυλίξτε κάθε μερίδα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή ζεστάνετέ τα ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για μια ζεστή, μαλακή απόλαυση.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τα μαλακά (“fudgy”) brownies έχουν υψηλότερη αναλογία λίπους προς αλεύρι σε σχέση με τα “cakey”. Επομένως, για πιο μαλακά brownies, χρειάζεστε μεγαλύτερη αναλογία βουτύρου και σοκολάτας στη συνταγή σε σχέση με το αλεύρι. Επίσης, η μικρότερη ποσότητα αλευριού και η αποφυγή υπερβολικού ανακατέματος είναι καθοριστικής σημασίας για αυτή την επιθυμητή υφή.
Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να οδηγήσει σε ξηρά brownies. Βγάλτε τα brownies από το φούρνο 5 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος και κουνήστε το ταψί. Αν το κέντρο εξακολουθεί να κινείται ελαφρά, δεν είναι ακόμα εντελώς έτοιμα. Θέλετε το κέντρο να είναι απλώς σταθερό. Συνεχίστε να δοκιμάζετε κάθε 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν τα ψήσετε υπερβολικά. Θυμηθείτε, τα brownies συνεχίζουν να ψήνονται ελαφρώς και μετά την έξοδό τους από το φούρνο, γι’ αυτό είναι καλύτερο να τα βγάλετε λίγο πριν φαίνονται εντελώς έτοιμα.
Περισσότερες Συνταγές για Μπάρες και Brownies!
Αν αγαπάτε τα γλυκά σε μορφή μπάρας και τα brownies, έχουμε περισσότερες υπέροχες συνταγές για εσάς να δοκιμάσετε. Εμπνευστείτε και δημιουργήστε ακόμα περισσότερες απολαυστικές λιχουδιές:
- Flapjacks με Μέλι
- Εύκολη Συνταγή για Biscoff Blondies
- Εύκολη Συνταγή για Easter Rocky Road
- Εύκολα Rolo Brownies
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter καιInstagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Salted Caramel Rolo Brownies
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ηλεκτρικό Μίξερ
-
Ταψί ψησίματος 30 x 20 εκ.
-
Αντικολλητικό Χαρτί
Υλικά
- 200 γρ Βούτυρο ανάλατο
- 200 γρ Μαύρη Σοκολάτα τουλάχιστον 70% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
- 3 Αυγά μεγάλα
- 200 γρ Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 50 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 40 γρ Κακάο Σκόνη
- 100 γρ Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
- 200 γρ Rolos μίνι ή κανονικά, παγωμένα για τουλάχιστον 1 ώρα
- 125 γρ Καραμέλα εγώ χρησιμοποιώ καραμέλα Carnation από κονσέρβα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C (150°C με αέρα / Gas3 / 325F) και καλύψτε ένα ταψί για brownies 20×30 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
-
Χτυπήστε τα αυγά, τις ζάχαρες και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ηλεκτρικό μίξερ, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με το χέρι αν προτιμάτε. Στόχος είναι το μείγμα να γίνει πηχτό, ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Συνήθως χρειάζονται περίπου 3 λεπτά με το ηλεκτρικό μου μίξερ.3 Αυγά, 200 γρ Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη, 50 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Λιώστε το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων και ανακατεύετε κάθε φορά, για να αποφύγετε το κόψιμο της σοκολάτας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά.200 γρ Βούτυρο, 200 γρ Μαύρη Σοκολάτα
-
Ανακατέψτε μαζί το μείγμα των αυγών και τη λιωμένη σοκολάτα. Προσέξτε να μην χάσετε πολύ αέρα.
-
Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη.100 γρ Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, 40 γρ Κακάο Σκόνη
-
Ανακατέψτε μέσα τα παγωμένα Rolos.200 γρ Rolos
-
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
-
Προσθέστε κουταλιές καραμέλας στην κορυφή και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή μαχαίρι για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς καραμέλας.125 γρ Καραμέλα
-
Ψήστε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να σφίξουν καλά.¼ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι
Σημειώσεις
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.