Καραμελωτές Μπάρες Μηλόπιτας: Η Εύκολη Συνταγή με Shortbread που θα Αγαπήσετε!
Εύκολες και ακαταμάχητες καραμελωτές μπάρες μηλόπιτας, φτιαγμένες με μια γλυκιά βάση από μπισκότο βουτύρου (shortbread), ζουμερά και ελαφρώς όξινα μήλα, πλούσια σάλτσα καραμέλας, και μια βουτυράτη, αρωματική επικάλυψη shortbread με κανέλα! Αυτή η συνταγή φέρνει την κλασική γεύση της μηλόπιτας σε μια νέα, πιο πρακτική μορφή, ιδανική για κάθε περίσταση. Η απλότητα της παρασκευής της, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της, την καθιστά αγαπημένη επιλογή για όλους τους λάτρεις των γλυκών.
Είναι εξίσου νόστιμες με την σπιτική μηλόπιτα, αλλά πολύ πιο εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή τους! Ξεχάστε τον περίπλοκο χειρισμό της ζύμης και τα χρονοβόρα βήματα. Αυτές οι μπάρες προσφέρουν την ίδια θαλπωρή και γεύση, με πολύ λιγότερο κόπο. Μην ξεχάσετε να πάρετε μερικές στην επόμενη εκδρομή ή πικνίκ σας, είναι ιδανικές για μεταφορά! Μπορεί επίσης να σας αρέσουν οι μπάρες με μπισκότο και βατόμουρα.
Λατρεύω τη μηλόπιτα (ειδικά κατά τη διάρκεια της εποχής συγκομιδής των μήλων), αλλά μερικές φορές απλά δεν έχω τον χρόνο να φτιάξω φύλλο ζύμης από την αρχή! Εκεί ακριβώς έρχονται να φανούν χρήσιμες αυτές οι μπάρες μηλόπιτας με μόλις 6 υλικά. Απολαμβάνετε όλες τις υπέροχες γεύσεις της κλασικής μηλόπιτας, αλλά σε μια πρακτική και εύκολη μορφή μπάρας που μπορείτε να σερβίρετε και να απολαύσετε παντού. Είναι ιδανικές για μια γρήγορη λύση όταν έχετε λιγότερο χρόνο, αλλά δεν θέλετε να συμβιβαστείτε στη γεύση. Η απλότητα τους είναι το μυστικό της επιτυχίας τους, κάνοντάς τες ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά.
Μια απλή βάση shortbread μιμείται τη ζύμη της μηλόπιτας, χωρίς όλη τη φασαρία της πραγματικής παρασκευής ζύμης. Γνωρίζω ότι η παρασκευή φύλλου δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά μερικές φορές απαιτεί περισσότερη προσπάθεια από όσο διαθέτουμε. Το shortbread είναι μια έξυπνη εναλλακτική λύση που προσφέρει μια βουτυράτη, τραγανή υφή που δένει τέλεια με τη γέμιση μήλου και καραμέλας, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο στην κουζίνα. Η υφή του είναι τόσο απολαυστική που θα νομίζετε πως είναι το παραδοσιακό φύλλο της μηλόπιτας.
👩🍳 Λατρεύετε τα μήλα; Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτά τα μπισκότα βρώμης με μήλο, οι μπάρες κράμπλ μήλου Biscoff, και τα μάφιν μήλου με κανέλα!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Γρήγορη και Εύκολη: Πρόκειται για μια απίστευτα γρήγορη και εύκολη συνταγή με μήλα, που απαιτεί μόνο μια χούφτα κοινών υλικών που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Η προετοιμασία διαρκεί ελάχιστα, καθιστώντας την ιδανική για ξαφνικούς επισκέπτες ή όταν έχετε λιγοστό χρόνο.
- Όλη η Γεύση της Μηλόπιτας: Αυτές οι μπάρες μηλόπιτας έχουν όλη την πλούσια και παρηγορητική γεύση της παραδοσιακής σπιτικής μηλόπιτας, αλλά σε μια πρακτική μορφή μπάρας. Θα απολαύσετε τον συνδυασμό των ζουμερών μήλων, της γλυκιάς καραμέλας και της αρωματικής κανέλας, χωρίς τον κόπο της παρασκευής ολόκληρης πίτας.
- Εύκολη Μεταφορά: Λόγω της συμπαγούς τους μορφής, είναι πανεύκολες στη μεταφορά, καθιστώντας τις τέλειες για πικνίκ, σχολικές εκδηλώσεις, πάρτι, ή ακόμα και για ένα γρήγορο σνακ εν κινήσει. Κόβονται εύκολα σε μερίδες και δεν απαιτούν πιρούνι για να τις απολαύσετε.
- Κατάλληλες για Κατάψυξη: Μπορείτε να τις παρασκευάσετε εκ των προτέρων και να τις καταψύξετε, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη γεύση τους για εβδομάδες. Αυτό τις καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για να έχετε πάντα ένα νόστιμο γλυκό πρόχειρο, έτοιμο να το απολαύσετε ανά πάσα στιγμή.
- Εντυπωσιακές στην Παρουσίαση: Αν και απλές στην παρασκευή, οι μπάρες αυτές έχουν μια υπέροχη, ρουστίκ εμφάνιση που εντυπωσιάζει. Τα στρώματα μήλου και καραμέλας, σε συνδυασμό με την χρυσή κρούστα shortbread, δημιουργούν ένα οπτικά ελκυστικό γλυκό.
- Ευέλικτη Συνταγή: Η συνταγή προσφέρει μεγάλη ευελιξία, επιτρέποντας σας να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη μήλων, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή ακόμα και άλλα φρούτα, προσαρμόζοντας τη γεύση στα δικά σας γούστα.
🛒 Υλικά
Μήλα – Τα μήλα Bramley είναι ιδανικά, καθώς δίνουν μια υπέροχη όξινη γεύση στις μπάρες, η οποία αντισταθμίζει όμορφα τη γλυκιά καραμέλα. Η οξύτητά τους βοηθά στην ισορροπία των γεύσεων και τα κάνει να μαλακώνουν τέλεια κατά το ψήσιμο χωρίς να γίνονται πολτός. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα Granny Smith, τα οποία είναι επίσης όξινα και διατηρούν τη συνοχή τους. Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, τα μήλα Pink Lady είναι μια εξαιρετική επιλογή. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε λεπτές φέτες μήλου, καθώς αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και καλύτερη υφή στη γέμιση.
Αλεύρι – Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour) είναι η καλύτερη επιλογή για τη βάση shortbread, καθώς περιέχει ήδη διογκωτικά μέσα που εξασφαλίζουν μια ελαφριά και αφράτη υφή. Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για κάθε 100 γραμμάρια αλευριού.
Ζάχαρη – Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη (light brown sugar) προσδίδει μια βαθιά, καραμελένια γλυκύτητα που ενισχύει τη γεύση του shortbread και συμπληρώνει την καραμέλα. Θα μπορούσατε να την αντικαταστήσετε με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας αν προτιμάτε, ωστόσο η καστανή ζάχαρη δίνει ένα πιο πλούσιο, μελάτο άρωμα.
Βούτυρο – Απαραίτητο είναι το ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους και παγωμένο. Το κρύο βούτυρο είναι καθοριστικό για την επιτυχία του shortbread, καθώς βοηθά να παραμείνει η βάση τραγανή και όχι σκληρή. Όταν το βούτυρο είναι κρύο, δεν αναμειγνύεται πλήρως με το αλεύρι, δημιουργώντας μικρούς θύλακες που κατά το ψήσιμο λιώνουν και αφήνουν κενά, χαρίζοντας την επιθυμητή ψιχουλιαστή υφή.
Κανέλα – Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη είναι αρκετό για να αρωματίσει υπέροχα τη ζύμη shortbread. Η κανέλα είναι το κλασικό μπαχαρικό που συνοδεύει τα μήλα, προσδίδοντας ένα ζεστό και φιλόξενο άρωμα που θυμίζει σπιτικά γλυκά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή ακόμα και λίγο τζίντζερ για μια πιο σύνθετη γεύση.
Καραμέλα – Χρησιμοποιώ έτοιμη καραμέλα γάλακτος (carnation caramel) από κονσέρβα για ευκολία, αλλά φυσικά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική καραμέλα ή να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μάρκα της επιλογής σας. Η έτοιμη καραμέλα είναι πρακτική και εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη, πλούσια στρώση γλυκύτητας.
Χυμός Λεμονιού (προαιρετικά) – Μπορείτε να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τα κομμένα μήλα Bramley για να μην μαυρίσουν (οξείδωση). Αν εργάζεστε γρήγορα και συναρμολογήσετε τις μπάρες αμέσως, δεν θα χρειαστείτε απαραίτητα τον χυμό λεμονιού. Πέρα από την πρόληψη του μαυρίσματος, ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια ανεπαίσθητη οξύτητα που ενισχύει τη γεύση των μήλων.
🔪 Πώς να φτιάξετε μπάρες μηλόπιτας
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα Πρώτο: Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε μαζί το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια βουτύρου. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το βήμα, παλμόντας για λίγα δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην υπερβολικά αναμείξετε τη ζύμη.
Βήμα Δεύτερο: Προσθέστε την κανέλα και τη ζάχαρη στο μείγμα αλευριού και βουτύρου. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα αρωματικά και γλυκαντικά συστατικά σε όλο το μείγμα shortbread. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα έχει την τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Βήμα Τρίτο: Πιέστε το μισό από το μείγμα shortbread στον πάτο ενός ταψιού που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού ή τα χέρια σας για να το πιέσετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και ομοιόμορφα. Μια σταθερή και ομοιόμορφη βάση είναι το κλειδί για τις επιτυχημένες μπάρες. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτει όλο τον πάτο του ταψιού.
Βήμα Τέταρτο: Καθαρίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μήλα Bramley. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια ενιαία στρώση πάνω από τη βάση shortbread. Προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε ομοιόμορφα ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια και να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι λεπτές φέτες εξασφαλίζουν ότι τα μήλα θα μαλακώσουν επαρκώς.
Βήμα Πέμπτο: Με ένα κουτάλι, απλώστε προσεκτικά την καραμέλα πάνω από τη στρώση των μήλων. Βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα μήλα, δημιουργώντας μια πλούσια και γλυκιά στρώση που θα δέσει όλες τις γεύσεις μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλάτη του κουταλιού για να την απλώσετε πιο εύκολα.
Βήμα Έκτο: Καλύψτε τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό του μείγματος shortbread. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας για να εξασφαλίσετε ότι η επικάλυψη είναι ομοιόμορφη. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Το ψήσιμο θα κάνει το shortbread τραγανό και τα μήλα τρυφερά, ενώ η καραμέλα θα γίνει πιο παχύρρευστη.
Κορυφαίες Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα
- Χρησιμοποιήστε Κρύο Βούτυρο: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι παγωμένο από το ψυγείο για το shortbread. Η χρήση κρύου βουτύρου είναι το μυστικό για ένα shortbread που θα γίνει ελαφρύ και τραγανό. Το κρύο βούτυρο δεν αναμειγνύεται πλήρως με το αλεύρι, δημιουργώντας μικρούς θύλακες που κατά το ψήσιμο απελευθερώνουν υγρασία, κάνοντας τη ζύμη πιο αφράτη και όχι σκληρή.
- Επιλέξτε τα Κατάλληλα Μήλα: Τα μήλα Bramley (μήλα για μαγείρεμα) έχουν μια υπέροχη όξινη γεύση και μαλακώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο χωρίς να διαλύονται εντελώς. Αυτή η οξύτητα ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της καραμέλας και του shortbread. Αν δεν μπορείτε να βρείτε μήλα Bramley, χρησιμοποιήστε ένα όξινο επιτραπέζιο μήλο, όπως τα Granny Smith.
- Κοπή των Μπαρών με Ευκολία: Για να κόψετε τις μπάρες πιο εύκολα και με καθαρές άκρες, μόλις κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει την καραμέλα να σκληρύνει αρκετά, επιτρέποντάς σας να κόψετε όμορφες, καθαρές μπάρες χωρίς να κολλάνε στο μαχαίρι. Ένα ζεστό, υγρό μαχαίρι μπορεί επίσης να βοηθήσει.
- Μην Υπερβολικά Ψήσετε: Παρακολουθήστε τον φούρνο σας. Οι μπάρες πρέπει να είναι χρυσαφένιες στην κορυφή. Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να στεγνώσει το shortbread και να κάνει τα μήλα πολύ μαλακά.
- Πλήρης Ψύξη: Είναι σημαντικό να αφήσετε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τις κόψετε. Η καραμέλα χρειάζεται χρόνο για να σφίξει και να σταθεροποιηθεί. Αν προσπαθήσετε να τις κόψετε όσο είναι ακόμα ζεστές, θα διαλυθούν.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Οι καραμελωτές μπάρες μηλόπιτας αποτελούν ένα υπέροχο σνακ από μόνες τους, ιδανικές με ένα ποτήρι κρύο γάλα, ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, ή ένα αρωματικό τσάι. Μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε ως ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, προσθέτοντας μια πινελιά πολυτέλειας. Συνδυάστε τις με μια κρεμώδη κρέμα κάσταρντ, ένα γενναιόδωρο drizzle σιροπιού σφενδάμου, μια μπάλα παγωτό βανίλιας ή ακόμη και με παγωτό honeycomb χωρίς παγωτομηχανή. Όταν σερβίρονται ζεστές, οι μπάρες είναι ακόμη πιο απολαυστικές, καθώς η καραμέλα λιώνει ελαφρώς και τα αρώματα αναδύονται με μεγαλύτερη ένταση. Μια μικρή πινελιά σαντιγί ή μια πασπαλισμένη κανέλα μπορεί να απογειώσει την εμπειρία.
📖 Παραλλαγές της Συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας με μερικές δημιουργικές παραλλαγές:
- Καραμελωτές Μπάρες Μηλόπιτας με Αλατισμένη Καραμέλα: Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινού αλατιού και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στη σάλτσα καραμέλας. Το αλάτι θα ενισχύσει τη γεύση της καραμέλας και θα δημιουργήσει μια υπέροχη αντίθεση με τη γλυκύτητα των μήλων, προσφέροντας ένα πιο εκλεπτυσμένο αποτέλεσμα.
- Με Ξηρούς Καρπούς: Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στην επικάλυψη shortbread για να δώσετε στις μπάρες μια υπέροχη τραγανή υφή και ένα πλούσιο, ξηροκαρπάτο άρωμα. Μπορείτε να τα καβουρδίσετε ελαφρώς πριν τα προσθέσετε για να ενισχύσετε τη γεύση τους.
- Μπάρες Μήλου και Βατόμουρου: Για μια πιο φρουτώδη νότα, προσθέστε 100g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα (ή άλλα μούρα της επιλογής σας) στη στρώση των μήλων. Ο συνδυασμός των γλυκόξινων βατόμουρων με τα μήλα και την καραμέλα είναι απίστευτα απολαυστικός και προσθέτει ένα όμορφο χρώμα.
- Επιπλέον Καραμέλα: Για τους λάτρεις της καραμέλας, μπορείτε να κάνετε τις μπάρες ακόμα πιο απολαυστικές ρίχνοντας λίγη επιπλέον σάλτσα καραμέλας μετά το ψήσιμο. Αυτό προσθέτει μια γυαλιστερή εμφάνιση και ακόμα περισσότερη γλυκύτητα.
- Επικάλυψη Streusel: Αντί για τη δεύτερη στρώση shortbread, φτιάξτε μια επικάλυψη streusel (κράμπλ) για το πάνω μέρος των μπαρών. Ανακατέψτε αλεύρι, ζάχαρη, κρύο βούτυρο και λίγη κανέλα μέχρι να γίνει ψιχουλιαστή και πασπαλίστε πάνω από τη γέμιση. Αυτό θα προσδώσει μια διαφορετική, εξίσου νόστιμη υφή.
- Περισσότερα Μπαχαρικά: Εκτός από την κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή γαρύφαλλο στη γέμιση μήλου για ένα πιο σύνθετο και πικάντικο άρωμα.
- Διαφορετική Βάση: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη βρώμη στη βάση shortbread για μια πιο ρουστίκ υφή και γεύση.
🥡 Αποθήκευση
Οι μπάρες θα διατηρηθούν φρέσκες για έως και 3 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να τις φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ειδικά αν ο καιρός είναι ζεστός. Επίσης, μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες, καθιστώντας τις ιδανικές για προετοιμασία εκ των προτέρων. Για να τις καταψύξετε σωστά, τοποθετήστε τις σε στρώσεις χωρισμένες με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα) σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα μεταξύ τους και θα διευκολύνει την αφαίρεση μεμονωμένων μερίδων όποτε τις χρειαστείτε. Όταν θέλετε να τις απολαύσετε, απλά αποψύξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τις ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον συμβατικό φούρνο για λίγα λεπτά.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τα μήλα για μαγείρεμα, όπως τα Bramley, ή τα όξινα επιτραπέζια μήλα, όπως τα Granny Smith, είναι τα καλύτερα για μπάρες μηλόπιτας. Η όξινη γεύση τους έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τη γλυκιά κρούστα και την καραμέλα, δημιουργώντας μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία. Διατηρούν επίσης καλύτερα τη δομή τους κατά το ψήσιμο.
Οι γεμίσεις φρούτων που έχουν παρασκευαστεί με ζάχαρη μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες. Ωστόσο, για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους και ειδικά σε ζεστό κλίμα, συνιστάται η φύλαξη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθούν για 4-5 ημέρες. Η καραμέλα θα σφίξει περισσότερο στο ψυγείο, κάτι που μπορεί να διευκολύνει την κοπή.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τις μπάρες μηλόπιτας εκ των προτέρων. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι επίσης εξαιρετικά κατάλληλες για κατάψυξη, οπότε μπορείτε να τις ετοιμάσετε, να τις κόψετε σε μερίδες και να τις καταψύξετε για να τις απολαύσετε όποτε θέλετε, για έως και 3 μήνες. Απλά φροντίστε να τις αποψύξετε σωστά πριν τις σερβίρετε.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Για κάθε 100g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για να επιτύχετε την ίδια διογκωτική δράση και την ελαφριά υφή που απαιτείται για τη βάση shortbread. Ανακατέψτε καλά το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε.
Αν η καραμέλα από κονσέρβα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την ζεστάνετε ελαφρώς σε μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει πιο ρευστή και να απλώνεται εύκολα. Αν χρησιμοποιείτε σπιτική καραμέλα και είναι πολύ ρευστή, αφήστε την να κρυώσει περισσότερο ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρι ή κορν φλάουρ κατά την παρασκευή της για να την πήξετε. Για αυτή τη συνταγή, μια μέτρια προς πηχτή υφή είναι ιδανική.
Τα μήλα πρέπει να είναι τρυφερά αλλά όχι πολτοποιημένα. Για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί, μπορείτε να τρυπήσετε ένα μήλο με ένα μικρό μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να περνάει εύκολα, αλλά το μήλο να διατηρεί τη μορφή του. Καθώς οι μπάρες ψύχονται, τα μήλα θα συνεχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς.
😋 Περισσότερα Γλυκά με Μήλο
- Μάφιν Μήλου με Κανέλα
- Κράμπλ Μήλου με Κανέλα
- Μηλόπιτα και Βατόμουρα σε Φύλλο Σφολιάτας
- Κέικ Μήλου με Καραμέλα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για ό,τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Καραμελωτές Μπάρες Μηλόπιτας
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές μου eBook “No Bake Bars and Slices” δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Αποφλοιωτής Λαχανικών
-
Επιφάνεια Κοπής
-
Ταψί 30 x 20 εκ.
Υλικά
- 300 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 165 γρ Βούτυρο κομμένο σε κύβους
- 50 γρ Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 250 γρ Καραμέλα
- 2 Μήλα Bramley καθαρισμένα, χωρίς πυρήνα και κομμένα σε λεπτές φέτες.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα/ Βαθμός 4/ 350F) και στρώστε ένα ταψί 20 x 30 εκατοστών με λαδόκολλα.
-
Τρίψτε μαζί το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
-
Ανακατέψτε την κανέλα και τη ζάχαρη.
-
Πιέστε το μισό μείγμα στο στρωμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού για να το συμπιέσετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
-
Καθαρίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μήλα Bramley και στρώστε τα σε μια ενιαία στρώση πάνω από τη βάση shortbread.
-
Απλώστε την καραμέλα με ένα κουτάλι.
-
Καλύψτε με το υπόλοιπο μισό του μείγματος shortbread. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Ψήστε στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
-
Αφήστε να κρυώσουν στο ταψί, στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να διευκολυνθεί το κόψιμο σε μπάρες.
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι παγωμένο από το ψυγείο για το shortbread. Η χρήση κρύου βουτύρου σημαίνει ότι το shortbread θα γίνει ελαφρύ και τραγανό.
- Τα μήλα Bramley (μήλα για μαγείρεμα) έχουν μια υπέροχη όξινη γεύση και μαλακώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε μήλα Bramley, χρησιμοποιήστε ένα όξινο επιτραπέζιο μήλο αντ’ αυτού, όπως τα Granny Smith.
- Για να κόψετε τις μπάρες πιο εύκολα, μόλις κρυώσουν, τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει την καραμέλα να σκληρύνει αρκετά ώστε να κόψετε όμορφες, καθαρές μπάρες.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινού αλατιού στη σάλτσα καραμέλας για να φτιάξετε καραμελωτές μπάρες μηλόπιτας με αλατισμένη καραμέλα.
- Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στην επικάλυψη shortbread για να δώσετε στις μπάρες μια ξηροκαρπάτη τραγανότητα.
- Φτιάξτε μπάρες μηλόπιτας με μήλο και βατόμουρο προσθέτοντας 100g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα στη στρώση των μήλων.
- Κάντε τες ακόμα πιο απολαυστικές ρίχνοντας επιπλέον σάλτσα καραμέλας μετά το ψήσιμο!
Αποθήκευση:
Οι μπάρες θα διατηρηθούν για 2-3 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Καταψύξτε σε στρώσεις χωρισμένες με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν πιο ακριβείς.