Εύκολη και Γρήγορη Λαζάνια σε 45 Λεπτά με “Έξυπνη” Λευκή Σάλτσα: Η Απόλυτη Συνταγή για Οικογενειακό Τραπέζι
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για λαζάνια φτιαγμένη με μια πρωτότυπη λευκή σάλτσα που δεν απαιτεί μπεσαμέλ, έτοιμη σε μόλις 45 λεπτά! Αυτό το πεντανόστιμο, ανακουφιστικό φαγητό θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Σερβίρετε με σκορδόψωμο στην φριτέζα αέρος για ένα ολοκληρωμένο ιταλικό γεύμα που θα μείνει αξέχαστο.
Πρώτα απ’ όλα, μια διευκρίνιση! Αυτή σίγουρα ΔΕΝ είναι μια αυθεντική ιταλική συνταγή για λαζάνια (οι Ιταλοί ας μην κοιτούν τώρα), αλλά ό,τι της λείπει σε αυθεντικότητα, το αναπληρώνει και με το παραπάνω σε γεύση και ταχύτητα. Η γεύση της είναι τόσο πλούσια και ικανοποιητική που θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολη είναι η προετοιμασία της. Δεν χρειάζεται να περάσετε ώρες στην κουζίνα για να απολαύσετε ένα πιάτο με βαθιά, σπιτική νοστιμιά.
Αυτή η “έξυπνη” λαζάνια είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές για πολυάσχολες μέρες, όταν απλά δεν έχετε χρόνο να σκλαβώνεστε πάνω από μια ζεστή κουζίνα. Είναι επίσης ένα από τα πιο συχνά ζητούμενα γεύματα από τα παιδιά μου, γεγονός που την καθιστά την ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό τραπέζι. Η απλότητα στην παρασκευή της την κάνει προσιτή ακόμα και για αρχάριους μάγειρες, ενώ το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό.
👩🍳 Ψάχνετε μια άλλη συνταγή με κιμά; Δοκιμάστε αυτή τη νοτιοαφρικανική συνταγή Bobotie!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να τη δοκιμάσετε;
- Έτοιμη σε μόλις 45 λεπτά: Σε έναν κόσμο όπου ο χρόνος είναι πολύτιμος, αυτή η συνταγή έρχεται να δώσει τη λύση. Η γρήγορη προετοιμασία της οφείλεται στην απλοποιημένη λευκή σάλτσα και στη χρήση φρέσκων φύλλων λαζάνιας, καθιστώντας την ιδανική για ένα γρήγορο βραδινό ή ένα Κυριακάτικο τραπέζι χωρίς άγχος.
- Πλούσια και ανακουφιστική: Κάθε στρώση αυτής της λαζάνιας είναι γεμάτη γεύση, από τον αρωματικό κιμά μέχρι την κρεμώδη σάλτσα. Είναι το απόλυτο comfort food, που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και προσφέρει μια ζεστή, σπιτική αίσθηση με κάθε μπουκιά.
- Ιδανική για κατάψυξη: Μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν και να την καταψύξετε, κάνοντάς την τέλεια για meal prep. Όταν τη χρειαστείτε, απλά την ξεπαγώνετε και την ψήνετε, έχοντας ένα υπέροχο γεύμα έτοιμο σε χρόνο μηδέν.
- Φτιαγμένη με πρωτότυπη λευκή σάλτσα αντί για παραδοσιακή μπεσαμέλ: Το μυστικό της ταχύτητας και της ευκολίας βρίσκεται στη λευκή σάλτσα με κρέμα φρέσκια, που αντικαθιστά την πιο χρονοβόρα μπεσαμέλ. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου κρεμώδες και γευστικό, αλλά χωρίς την πολυπλοκότητα.
🥘 Υλικά
- Κρεμμύδι: 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για να δώσει βάθος και γλυκύτητα στη σάλτσα κιμά.
- Σκόρδο: 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, για να ενισχύσουν το άρωμα του κιμά.
- Καρότα: 1 μεγάλο καρότο, πλυμένο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο, προσθέτει γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά.
- Σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο, απαραίτητο για τη βάση του ragu, προσφέρει φρεσκάδα.
- Μπέικον σε λωρίδες (Streaky Bacon): 3 φέτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, για να δώσουν μια υπέροχη καπνιστή γεύση και αλμύρα.
- Κιμάς Μοσχαρίσιος: 500γρ άπαχου μοσχαρίσιου κιμά, ιδανικός για ένα πιο υγιεινό γεύμα.
- Passata: 400γρ λεία passata, για μια πλούσια και βελούδινη σάλτσα ντομάτας. Μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά, αν και η passata δίνει πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
- Βότανα: Ένα μείγμα από θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο και καπνιστή πάπρικα, που προσδίδουν μοναδικά αρώματα και γεύση στη σάλτσα.
- Marmite: Ένα κουταλάκι του γλυκού, βοηθάει να δώσει στον κιμά μια υπέροχη, πλούσια, umami γεύση που θα σας εκπλήξει. Μην το παραλείψετε!
- Φύλλα Λαζάνιας: 8 φρέσκα φύλλα λαζάνιας, τα οποία μαγειρεύονται γρηγορότερα και δεν χρειάζονται προ-βράσιμο.
Για την πρωτότυπη λευκή σάλτσα (σάλτσα express):
- Crème Fraiche: 300γρ πλήρους λιπαρών crème fraîche. Η ξινή κρέμα (soured cream) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο, αν και η crème fraîche δίνει πιο πλούσια υφή.
- Γάλα: Δύο κουταλιές της σούπας γάλα (εγώ χρησιμοποίησα ημίπαχο) βοηθούν να αραιώσει η σάλτσα στην επιθυμητή ρευστότητα.
- Παρμεζάνα: 100γρ τριμμένης Παρμεζάνας αναμειγνύονται με την crème fraîche, ενώ επιπλέον 150γρ τριμμένης Παρμεζάνας πασπαλίζονται στην κορυφή πριν το ψήσιμο, για μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Για να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, γιατί να μην αγοράσετε προ-τριμμένη Παρμεζάνα;
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα κιμά (ragu) τηγανίζοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, ανεβάστε τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον, τα βότανα και τον μοσχαρίσιο κιμά. Τηγανίστε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να γίνει καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε την passata, το Marmite, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να δέσουν αρμονικά.
Δύο: Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα του κιμά στον πάτο ενός ταψιού. Πάνω από τον κιμά, τοποθετήστε προσεκτικά 4 φύλλα λαζάνιας. Στη συνέχεια, απλώστε τον υπόλοιπο κιμά πάνω από τα φύλλα λαζάνιας και καλύψτε τον με άλλα 4 φύλλα λαζάνιας, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Τρία: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά την crème fraîche, το γάλα και τα 100γρ της τριμμένης Παρμεζάνας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν μια λεία και κρεμώδη σάλτσα. Απλώστε αυτή τη λευκή σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση φύλλων λαζάνιας. Τέλος, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ποσότητα Παρμεζάνας (150γρ) για να δημιουργήσετε μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο.
Τέσσερα: Ψήστε τη λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (στους 220°C / 200°C με αέρα) μέχρι να ροδίσει όμορφα και να κοχλάζει, σημάδι ότι έχει ψηθεί τέλεια και οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί. Αφήστε τη να σταθεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε, για να κόβεται πιο εύκολα.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Μου αρέσει να σερβίρω τη λαζάνια με μια δροσερή πράσινη σαλάτα και σκορδόψωμο, για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Η φρεσκάδα της σαλάτας συμπληρώνει ιδανικά την πλούσια γεύση της λαζάνιας, ενώ το σκορδόψωμο είναι ο τέλειος σύντροφος για να απολαύσετε τις τελευταίες σταγόνες σάλτσας. Ωστόσο, τα φρέσκα ατμιστά λαχανικά, όπως μπρόκολο ή φασολάκια, είναι επίσης μια υπέροχη και υγιεινή επιλογή που προσθέτει χρώμα και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο σας.
Αν δεν έχετε απαιτητικά παιδιά στο σπίτι, μια πινελιά από ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα δίνει στη λαζάνια μια υπέροχη φρεσκάδα και ένα ζωντανό χρώμα, αναδεικνύοντας ακόμα περισσότερο τη γεύση της. Ο μαϊντανός προσθέτει μια ελαφρώς πιπεράτη νότα που την απογειώνει.
📖 Παραλλαγές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά για το ragu, προσθέτοντας έτσι μια πιο σύνθετη και πλούσια γεύση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίσσευμα από χοιρινή μπολονέζ (κάποιες φορές φτιάχνω διπλή δόση ακριβώς γι’ αυτόν τον λόγο!), κάτι που εξοικονομεί χρόνο και μειώνει τη σπατάλη τροφίμων. Η χρήση ήδη έτοιμης σάλτσας κιμά επιταχύνει ακόμα περισσότερο τη διαδικασία.
Παίξτε με τα τυριά, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα Παρμεζάνας και μοτσαρέλας, ή ακόμα και μια έξτρα ώριμη τσένταρ. Η μοτσαρέλα θα προσδώσει μια πιο τραβηχτή υφή, ενώ η τσένταρ μια πιο έντονη γεύση. Αν γνωρίζω ότι θα πιέζομαι πολύ από τον χρόνο, μερικές φορές αγοράζω προ-τριμμένο τυρί (σσσς, μην το πείτε σε κανέναν!). Η ευκολία του προ-τριμμένου τυριού είναι ασυναγώνιστη τις μέρες που θέλετε ένα γρήγορο γεύμα χωρίς καμία επιπλέον καθυστέρηση.
🥡 Αποθήκευση
Η λαζάνια μπορεί να ετοιμαστεί μέχρι το σημείο του ψησίματος και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, κάτι που την καθιστά ιδανική για προετοιμασία γευμάτων. Έτσι, μπορείτε να έχετε ένα έτοιμο γεύμα για τις επόμενες ημέρες χωρίς επιπλέον κόπο. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για έως και 3 μήνες, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο, σπιτικό γεύμα για όποτε το χρειαστείτε. Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική λύση για να έχετε πάντα κάτι νόστιμο και θρεπτικό διαθέσιμο.
Φέτες από ζεσταμένη λαζάνια αποτελούν επίσης ένα ανακουφιστικό και νόστιμο γεύμα για το επόμενο μεσημέρι, ιδανικό για το γραφείο ή ένα γρήγορο σνακ στο σπίτι. Η γεύση της συχνά είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα φύλλα λαζάνιας, καθώς χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, πράγμα που σημαίνει ότι η λαζάνια σας μπορεί να βρίσκεται στο τραπέζι σε εξαιρετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Τα φρέσκα φύλλα απορροφούν τη σάλτσα τέλεια και γίνονται μαλακά και ζουμερά χωρίς την ανάγκη προ-βρασμού. Εάν χρησιμοποιείτε ξερά φύλλα λαζάνιας, δεν χρειάζονται προ-μαγείρεμα, αλλά η λαζάνια μπορεί να χρειαστεί επιπλέον 8-10 λεπτά στο φούρνο για να μαλακώσουν τελείως. Φροντίστε να υπάρχει επαρκής υγρασία στη σάλτσα ώστε να ενυδατωθούν σωστά τα ξερά φύλλα.
😋 Σχετικές συνταγές
Μερικές ακόμα εύκολες συνταγές για ζυμαρικά που μπορεί να σας αρέσει να δοκιμάσετε:
- Εύκολα Τυρένια Ζυμαρικά – Πεντανόστιμα, ανακουφιστικά, εύκολα τυρένια ζυμαρικά που χρησιμοποιούν μια πρωτότυπη σάλτσα τυριού με crème fraîche, ενισχυμένη με καπνιστή πάπρικα και μουστάρδα Ντιζόν.
- Ζυμαρικά με Τσορίθο και Πιπεριές – Ιδανικά για πολυάσχολες καθημερινές βραδιές, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Μια εκρηκτική γεύση που φτιάχνεται γρήγορα.
- Ζυμαρικά με Κοτόπουλο και Μπρόκολο στον Φούρνο – Μια εύκολη και τυρένια ογκρατέν ζυμαρικών με κοτόπουλο και μπρόκολο, με τραγανή κρούστα από τριμμένη φρυγανιά. Ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταψί.
- Μπολονέζ Γαλοπούλας – Μια εύκολη συνταγή μπολονέζ γαλοπούλας που μπορεί να γίνει με κιμά γαλοπούλας χαμηλών λιπαρών ή περίσσευμα από ψητή γαλοπούλα από τα Χριστούγεννα. Έτοιμη σε μόλις 45 λεπτά.
- Ζυμαρικά με Καραμελωμένα Κρεμμυδάκια – Μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμυδάκια, με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, πικάντικες ντομάτες και αλμυρές αντζούγιες.
Περισσότερα νόστιμα δείπνα
- Κινέζικο Μοσχάρι σε Αργό Μαγειρευτήρα
- Πικάντικα Ζυμαρικά Nduja
- Εύκολη Συνταγή Bucatini all’Amatriciana
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Σπανάκι και Μπλε Τυρί
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Λαζάνια Express
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook «No Bake Bars and Slices»!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Ρηχή κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι
-
Μεγάλο ταψί φούρνου
-
Ζυγαριά κουζίνας
-
Κοφτής επιφάνειας (πάγκος κοπής)
-
Μαχαίρι
-
Ξύλινη κουτάλα
Υλικά
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 Καρότο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 Κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
- 3 Φέτες μπέικον κομμένες
- 500 γρ Κιμάς Μοσχαρίσιος χρησιμοποιήστε άπαχο κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένο Θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένο Δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα
- 400 γρ Passata
- 1 κουταλάκι του γλυκού Marmite
- Αλάτι και Πιπέρι
Για την πρωτότυπη λευκή σάλτσα (σάλτσα express)
- 300γρ Crème Fraiche πλήρους λιπαρών
- 2 κουταλιές της σούπας Γάλα
- 250γρ Παρμεζάνα τριμμένη
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα/ 425F/ Gas 7). Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους, δημιουργώντας τη βάση για τη γεύση του ragu.
-
Ανεβάστε τη φωτιά και προσθέστε το κομμένο μπέικον, τον κιμά και τα αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, καπνιστή πάπρικα). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει εντελώς χρώμα και να μην υπάρχουν ροζ κομμάτια. Αυτό εξασφαλίζει ότι ο κιμάς θα πάρει ωραίο χρώμα και θα απελευθερώσει τις γεύσεις του.
-
Προσθέστε την passata, το Marmite, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, χωρίς καπάκι, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να μειωθεί ελαφρώς η υγρασία. Αφήστε στην άκρη για λίγο.
-
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά την crème fraîche, το γάλα και τα 100γρ από την τριμμένη Παρμεζάνα. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια λεία και ομοιόμορφη κρεμώδη σάλτσα. Αυτή η σάλτσα θα αντικαταστήσει την κλασική μπεσαμέλ και θα προσδώσει απίστευτη κρεμώδη υφή.
-
Συναρμολογήστε τη λαζάνια: Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα του κιμά στον πάτο ενός ταψιού. Πάνω από τον κιμά, τοποθετήστε 4 φύλλα λαζάνιας. Στη συνέχεια, απλώστε την υπόλοιπη μισή ποσότητα κιμά και καλύψτε με άλλα 4 φύλλα λαζάνιας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε στρώση είναι ομοιόμορφη για καλύτερο ψήσιμο.
-
Απλώστε την λευκή σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση φύλλων λαζάνιας. Τέλος, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 150γρ τριμμένης Παρμεζάνας για να δημιουργήσετε μια πλούσια, χρυσαφένια και τραγανή κρούστα που θα κλειδώσει τις γεύσεις. Ψήστε για 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Όταν βγει από τον φούρνο, αφήστε τη να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε, ώστε να δέσουν καλύτερα οι στρώσεις.
Σημειώσεις
Συνδέω αυτή τη συνταγή με το #CookBlogShare που αυτή την εβδομάδα φιλοξενείται από την Karen στο Lavender and Lovage.