Εύκολα Κανελόνια με Σπανάκι και Ρικότα: Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτική Ιταλική Απόλαυση
Ανακαλύψτε την πιο εύκολη συνταγή για κανελόνια με σπανάκι και ρικότα που θα σας μαγέψει! Ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, ιδανικό για ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα στο σπίτι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια τα ζυμαρικά σε σωληνάκια, το φρέσκο σπανάκι, την κρεμώδη ρικότα, την πλούσια παρμεζάνα, μια νότα μοσχοκάρυδου και αρωματικό βασιλικό, όλα ψημένα σε μια λαχταριστή σάλτσα ντομάτας.
Τα κανελόνια με σπανάκι και ρικότα αποτελούν ένα αγαπημένο κλασικό ιταλικό πιάτο που απολαμβάνεται εδώ και γενιές. Η δική μου συνταγή είναι εξαιρετικά απλή στην παρασκευή στο σπίτι, ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Προσφέρει μια υπέροχη, παρήγορη και ζεστή γευστική εμπειρία. Το καλύτερο από όλα; Μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο, μέχρι να είστε έτοιμοι να την ψήσετε!
Είναι το τέλειο πιάτο για να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα Ιταλίας. Ο συνδυασμός του φρέσκου σπανάκι με την αλατισμένη ρικότα και την παρμεζάνα, τυλιγμένος σε μαλακά κανελόνια και περιχυμένος με μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας, δημιουργεί ένα αξέχαστο γαστρονομικό αποτέλεσμα.
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτή η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι και ρικότα είναι πραγματικά ξεχωριστή και υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα την αγαπήσετε και θα την εντάξετε στην εβδομαδιαία σας ρουτίνα:
- Εύκολη συνταγή για ψητά ζυμαρικά: Ξεχάστε τις περίπλοκες παρασκευές! Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι απλή και προσβάσιμη, ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Τα βήματα είναι ξεκάθαρα και τα συστατικά εύκολα στην εύρεση, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο σπιτικό γεύμα χωρίς άγχος. Θα εντυπωσιαστείτε με το πόσο λίγος κόπος χρειάζεται για ένα τόσο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
- Ιδανική για Δευτέρα χωρίς Κρέας: Αν ψάχνετε για γευστικές χορτοφαγικές επιλογές, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες χάρη στο σπανάκι και τη ρικότα, προσφέροντας ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα που δεν υστερεί καθόλου σε γεύση από ένα πιάτο με κρέας. Μια υπέροχη ευκαιρία να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας!
- Πλούσια και Χορταστική: Τα κανελόνια είναι από τη φύση τους ένα πιάτο που σε χορταίνει πραγματικά. Η κρεμώδης γέμιση σπανάκι-ρικότα σε συνδυασμό με την πλούσια σάλτσα ντομάτας και την μπεσαμέλ τυριού, δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων και υφών που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είναι το τέλειο πιάτο για ένα κρύο βράδυ ή όταν χρειάζεστε ένα γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια.
- Εξαιρετική για μαζική παρασκευή και κατάψυξη: Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία της προετοιμασίας από πριν. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη ποσότητα, να ψήσετε ένα ταψί για άμεση κατανάλωση και να καταψύξετε το υπόλοιπο για αργότερα. Αυτό την καθιστά ιδανική για πολυάσχολα άτομα και οικογένειες, καθώς εξοικονομεί χρόνο στην κουζίνα και διασφαλίζει ότι έχετε πάντα ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα πρόχειρο. Απλώς ζεστάνετε το στην κατάψυξη και απολαύστε!
🛒 Ανάλυση Συστατικών
Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα κανελόνια με σπανάκι και ρικότα, θα χρειαστείτε προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά που θα συνθέσουν την πλούσια γεύση τους. Ακολουθεί μια αναλυτική λίστα:
- Σωληνάρια Κανελόνια: 12 αποξηραμένα σωληνάρια κανελόνια. Επιλέξτε καλής ποιότητας ζυμαρικά, καθώς αποτελούν τη βάση του πιάτου. Μπορείτε να βρείτε στην αγορά κανελόνια που δεν χρειάζονται προ-βράσιμο, πράγμα που μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας.
- Σπανάκι: 250γρ φρέσκο baby σπανάκι. Το baby σπανάκι έχει πιο απαλή γεύση και υφή, ιδανικό για τη γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο και καθαρό. Αν δεν βρείτε φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, αφού το αποψύξετε καλά και στύψετε όλο το περιττό νερό.
- Τυριά: Ένα μείγμα από κρεμώδες τυρί ρικότα και τριμμένη παρμεζάνα. Η ρικότα προσφέρει την απαραίτητη υγρασία και κρεμώδη υφή στη γέμιση, ενώ η παρμεζάνα ενισχύει την αλμυρή και umami γεύση, χαρίζοντας βάθος. Μην φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε ποιοτικά τυριά για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.
- Βασιλικός: Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, ή μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με αποξηραμένο. Ο φρέσκος βασιλικός προσδίδει ένα υπέροχο, αρωματικό και φρέσκο τόνο στη γέμιση, που συμπληρώνει ιδανικά το σπανάκι και τη ρικότα. Αν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο, μειώστε την ποσότητα στο μισό.
- Μοσχοκάρυδο: Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για επιπλέον γεύση. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα κλασικό συστατικό σε συνταγές με σπανάκι και τυριά, καθώς αναδεικνύει τις γεύσεις και προσθέτει ένα διακριτικό, ζεστό άρωμα.
Για την πλούσια και γευστική σάλτσα ντομάτας θα χρειαστείτε:
- Ελαιόλαδο: Ένα ήπιο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Το καλό ελαιόλαδο είναι η βάση για κάθε ιταλική σάλτσα, δίνοντας αρωματική βάση.
- Κρεμμύδι: Ένα καφέ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι προσθέτει γλυκύτητα και βάθος στη σάλτσα καθώς καραμελώνει ελαφρά.
- Σκόρδο: 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Το σκόρδο είναι απαραίτητο για το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση της ιταλικής σάλτσας. Μην το παραψήσετε για να μην πικρίσει.
- Πασάτα: 500ml πασάτα (περαστή ντομάτα) ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες. Η πασάτα προσφέρει μια λεία και πλούσια βάση ντομάτας.
- Λιαστές Ντομάτες: Ψιλοκομμένες, για να προσθέσουν μια συμπυκνωμένη, γλυκιά και αλμυρή γεύση στη σάλτσα, ενισχύοντας το προφίλ της ντομάτας.
- Κα seasoning: Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη αν χρειαστεί. Το αλάτι και το πιπέρι είναι βασικά για την ισορροπία των γεύσεων, ενώ η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας της ντομάτας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες ή αν η πασάτα είναι ιδιαίτερα όξινη.
Για την εύκολη και λαχταριστή σάλτσα τυριού θα χρειαστείτε:
- Βούτυρο: Αανάλατο βούτυρο είναι το καλύτερο. Χρησιμοποιείται για τη βάση της μπεσαμέλ, προσδίδοντας πλούσια γεύση.
- Αλεύρι: Απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι είναι απαραίτητο για τη δημιουργία της ρου (roux), που θα πήξει τη σάλτσα.
- Γάλα: Γάλα με χαμηλά λιπαρά ή πλήρες. Το γάλα αποτελεί τη βάση της μπεσαμέλ, δίνοντας την κρεμώδη υφή.
- Τυρί: Τριμμένο ώριμο τσένταρ. Το τσένταρ προσφέρει μια πλούσια, ελαφρώς πικάντικη γεύση και υπέροχη λιωμένη υφή στη σάλτσα.
- Παρμεζάνα: Για το γαρνίρισμα και την τραγανή κρούστα. Η παρμεζάνα στην κορυφή θα λιώσει και θα δημιουργήσει μια χρυσαφένια, αρωματική κρούστα κατά το ψήσιμο.
🔪 Πώς να φτιάξετε κανελόνια με σπανάκι και ρικότα
Η δημιουργία αυτού του κλασικού ιταλικού πιάτου είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε λαχταριστά κανελόνια με σπανάκι και ρικότα που θα ενθουσιάσουν τους πάντες.
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες συστατικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Ένα: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα / Gas 6 / 400F). Αυτό εξασφαλίζει ότι ο φούρνος θα είναι στην ιδανική θερμοκρασία μόλις τα κανελόνια είναι έτοιμα για ψήσιμο, επιτρέποντας ένα ομοιόμορφο και τέλειο μαγείρεμα.
Δύο: Για να φτιάξετε τη γέμιση με σπανάκι και ρικότα, αρχικά τοποθετήστε τα φύλλα σπανάκι σε ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι για να μαραθεί. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, στύψτε με τα χέρια σας όλο το περίσσιο νερό. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς το επιπλέον νερό μπορεί να κάνει τη γέμιση νερουλή. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σπανάκι σε ένα ξύλο κοπής. Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι η γέμιση θα είναι στεγνή και γεμάτη γεύση.
Τρία: Βάλτε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το μαραμένο σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τοποθετήστε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου. Αυτό θα βοηθήσει να δέσει η γέμιση και να γίνει πιο εύκολη η τοποθέτησή της στα κανελόνια.
Τέσσερα: Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε απαλά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους. Ρίξτε την πασάτα, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Σιγοβράστε για 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να δέσουν και να δημιουργήσουν μια πλούσια και ισορροπημένη σάλτσα.
Πέντε: Για να φτιάξετε την σάλτσα τυριού (μπεσαμέλ), βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στην εστία και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό, δημιουργώντας ένα roux. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε ασταμάτητα (ένα σύρμα χειρός θα σας διευκολύνει πολύ και θα αποτρέψει τη δημιουργία σβόλων) μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει λεία και κρεμώδης.
Έξι: Αποσύρετε τη λευκή σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το τριμμένο τυρί (τσένταρ) μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στη σάλτσα, δίνοντάς της μια πλούσια και βελούδινη υφή. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι αν χρειάζεται.
Επτά: Γεμίστε τα σωληνάρια ζυμαρικών με το μείγμα σπανάκι και ρικότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για ευκολία. Να είστε προσεκτικοί να μην τα παραγεμίσετε, καθώς η γέμιση μπορεί να διασταθεί και να σκάσει κατά το ψήσιμο. Η υπομονή σε αυτό το βήμα θα σας ανταμείψει με τέλεια κανελόνια.
Οκτώ: Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα στον πάτο ενός πυρέξ ή ταψιού χωρητικότητας 2 λίτρων. Αυτή θα αποτελέσει τη βάση στην οποία θα ψηθούν τα κανελόνια.
Εννέα: Τοποθετήστε τα γεμισμένα σωληνάρια ζυμαρικών σε μία ενιαία στρώση πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Προσπαθήστε να τα στρώσετε όμορφα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Δέκα: Καλύψτε τα κανελόνια με τη σάλτσα τυριού, πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να κοχλάζουν ομοιόμορφα. Η τυρένια κρούστα που θα δημιουργηθεί θα είναι σκέτη απόλαυση.
💡 Μεγάλες Συμβουλές
- Στράγγισμα Σπανάκι: Είναι ζωτικής σημασίας να στύψετε οποιοδήποτε περίσσιο υγρό από το μαγειρεμένο σπανάκι. Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνει η γέμιση νερουλή και να διατηρήσει την πλούσια, κρεμώδη υφή της. Όσο πιο στεγνό είναι το σπανάκι, τόσο πιο γευστική και συμπαγής θα είναι η γέμιση.
- Έτοιμες Σάλτσες: Αν ο χρόνος είναι περιορισμένος και δεν έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας από το μηδέν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καλής ποιότητας έτοιμη σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας. Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα τυριού – υπάρχουν στην αγορά φρέσκες έτοιμες σάλτσες μπεσαμέλ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, εξοικονομώντας σας χρόνο.
- Γέμισμα Κανελόνια: Ο ευκολότερος τρόπος για να γεμίσετε τα σωληνάρια κανελόνια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού και να σπρώχνετε απαλά το μείγμα σπανάκι-ρικότα μέσα. Αν και μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολο στην αρχή, θα το συνηθίσετε γρήγορα και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Εναλλακτικά, μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κομμένη τη μύτη μπορεί να κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη.
- Εναλλακτικά Ζυμαρικά: Αν δεν μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα κανελόνια, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα λαζάνια. Απλώστε το μείγμα ρικότα στο ένα άκρο του φύλλου και τυλίξτε το προσεκτικά σε σχήμα κανελονιού. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο!
- Ποιότητα Συστατικών: Για την καλύτερη δυνατή γεύση, επιλέξτε πάντα φρέσκα και καλής ποιότητας συστατικά. Το φρέσκο σπανάκι, η καλή ρικότα και η γνήσια παρμεζάνα κάνουν τεράστια διαφορά στο τελικό πιάτο.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα κανελόνια με σπανάκι και ρικότα είναι ένα πιάτο που στέκεται από μόνο του, αλλά μπορεί να αναδειχθεί ακόμα περισσότερο με τις κατάλληλες συνοδευτικές επιλογές. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο και αξέχαστο γεύμα:
- Απλή Πράσινη Σαλάτα: Συνδυάστε τα κανελόνια με μια δροσερή, απλή πράσινη σαλάτα, όπως μια σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα. Η φρεσκάδα και η ελαφριά πικράδα των πράσινων λαχανικών θα δημιουργήσουν μια ευχάριστη αντίθεση με την πλούσια γεύση των ζυμαρικών, καθαρίζοντας τον ουρανίσκο.
- Πράσινα Φασολάκια στο Air Fryer: Για μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή, τα πράσινα φασολάκια στο air fryer είναι μια εξαιρετική ιδέα. Η τραγανή τους υφή και η φυσική τους γεύση συμπληρώνουν όμορφα τα κρεμώδη κανελόνια.
- Σκορδόψωμο: Αν θέλετε να προσθέσετε μια έξτρα νότα απόλαυσης και να απολαύσετε κάθε σταγόρα από την υπέροχη σάλτσα, ένα ζεστό, αρωματικό σκορδόψωμο είναι ο ιδανικός σύντροφος. Η τραγανή υφή και η έντονη γεύση του σκόρδου ταιριάζουν απίστευτα με το ιταλικό πιάτο.
- Κρασί: Για τους ενήλικες, ένα ποτήρι ελαφρύ έως μέτριο κόκκινο κρασί, όπως ένα Chianti ή ένα Merlot, ή ένα ξηρό λευκό όπως ένα Sauvignon Blanc, θα συμπληρώσει ιδανικά τις γεύσεις του πιάτου.
Για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο ιδιαίτερο, δοκιμάστε να το γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή φρεσκοκομμένο μαϊντανό και μια ελαφριά δόση εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν ένα επιπλέον άρωμα και οπτική ομορφιά.
📖 Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι και ρικότα είναι φανταστική όπως είναι, αλλά μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε στα γούστα σας ή να χρησιμοποιήσετε υλικά που έχετε ήδη. Ακολουθούν μερικές ιδέες για παραλλαγές:
- Σπανάκι: Αν δεν έχετε φρέσκο σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι. Είναι σημαντικό να το αποψύξετε πλήρως και να στύψετε πολύ καλά οποιοδήποτε περίσσιο υγρό πριν το προσθέσετε στη γέμιση, ώστε να μην γίνει νερουλή.
- Πιο Υγιεινή Εκδοχή: Για μια πιο υγιεινή εκδοχή του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα με χαμηλά λιπαρά ή ένα μείγμα ρικότας με cottage cheese. Αυτό θα μειώσει τις θερμίδες και τα λιπαρά, χωρίς να θυσιάσετε πολύ από την κρεμώδη υφή.
- Πικάντικη Νότα: Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, πασπαλίστε τα κανελόνια με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (chili flakes) πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη πικάντικη νότα στο πιάτο.
- Διαφορετικά Βότανα: Πειραματιστείτε με διάφορα βότανα στη γέμιση. Αντί για φρέσκο βασιλικό, δοκιμάστε ρίγανη, θυμάρι, ή ακόμα και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα αν δεν έχετε φρέσκα διαθέσιμα, θυμηθείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα.
- Πρόσθετα Συστατικά στη Γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη γέμιση για επιπλέον γεύση και υφή, όπως ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια, κολοκυθάκια, λιαστές ντομάτες, ή ακόμη και λίγη σάλτσα μπολονέζ που έχει περισσέψει για μια πιο πλούσια γεύση. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν θα παραγεμίσετε υπερβολικά τα κανελόνια.
- Τραγανή Επικάλυψη: Για μια πιο τραγανή και χρυσαφένια επικάλυψη, πασπαλίστε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το πιάτο πριν το ψήσιμο. Αυτό θα δημιουργήσει μια υπέροχη κρούστα που θα απογειώσει το πιάτο.
🥡 Αποθήκευση
Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία της στην προετοιμασία και την αποθήκευση, καθιστώντας την ιδανική για προγραμματισμό γευμάτων ή για να έχετε πάντα ένα γρήγορο γεύμα διαθέσιμο.
- Προετοιμασία εκ των Προτέρων: Τα κανελόνια μπορούν να συναρμολογηθούν έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Αφού τα γεμίσετε και τα στρώσετε στο ταψί με τις σάλτσες, καλύψτε το ταψί σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη και ακολουθήστε τις οδηγίες ψησίματος. Αυτό είναι ιδανικό για δείπνα ή όταν έχετε πολυάσχολη ημέρα.
- Αποθήκευση Μαγειρεμένων Κανελόνια: Αφήστε τα κανελόνια να κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Μεμονωμένες μερίδες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, καθιστώντας τα ένα τέλειο υπόλοιπο γεύμα.
- Ξαναζέσταμα: Για να ξαναζεστάνετε τα μαγειρεμένα κανελόνια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο (αν είναι σε ταψί) και ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν καλά και να κοχλάζουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο (σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο) στους 180°C (350F) για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα.
- Κατάψυξη: Αφήστε τα κανελόνια να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
- Σημείωση για την Κατάψυξη: Είναι καλύτερο να καταψύχετε τα κανελόνια άψητα, ειδικά αν τα έχετε συναρμολογήσει από πριν. Για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κανελόνια, τοποθετήστε τα απευθείας από την κατάψυξη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400F) για 40-45 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να είναι ζεστή και να κοχλάζει, και τα κανελόνια να έχουν μαγειρευτεί πλήρως. Ίσως χρειαστεί να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο για το πρώτο μέρος του ψησίματος για να μην καούν στην επιφάνεια.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα ζυμαρικών αντί για τα αποξηραμένα σωληνάρια κανελόνια. Τα φρέσκα ζυμαρικά θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και ενδέχεται να είναι πιο εύκολα στον χειρισμό κατά το γέμισμα με το μείγμα σπανάκι και ρικότα. Ωστόσο, η υφή τους μπορεί να είναι πιο μαλακή και λιγότερο σφιχτή από ό,τι αυτή των αποξηραμένων ζυμαρικών, οπότε λάβετε το υπόψη κατά το ψήσιμο.
Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα τυριά αντί για ρικότα και παρμεζάνα στη γέμιση ή στη σάλτσα. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μοτσαρέλα (ιδανική για τη λιώνουσα υφή), τσένταρ ή ακόμα και γραβιέρα. Απλά βεβαιωθείτε να επιλέξετε ένα τυρί που λιώνει καλά και προσφέρει την κρεμώδη υφή και τη γεύση που επιθυμείτε για το πιάτο σας.
Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να βγάζει 4 μεγάλες, χορταστικές μερίδες, ιδανικές για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να σερβίρετε καλεσμένους. Αν θέλετε περισσότερες μερίδες, μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τις ποσότητες.
Ναι, φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη γέμιση για να πειραματιστείτε με τις γεύσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να ενσωματώσετε σοταρισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, λιαστές ντομάτες, ή ακόμη και λίγη σάλτσα μπολονέζ που έχει περισσέψει για μια πιο πλούσια γεύση. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν θα παραγεμίσετε υπερβολικά τα σωληνάρια ζυμαρικών, καθώς η γέμιση μπορεί να διασταλεί κατά το μαγείρεμα.
Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να γεμίσετε τα σωληνάρια κανελόνια είναι να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (κορνέ) ή μια μεγάλη σακούλα που κλείνει με φερμουάρ (zip-top bag) στην οποία θα έχετε κόψει τη γωνία. Αυτό επιτρέπει την ακριβή και καθαρή τοποθέτηση της γέμισης χωρίς ακαταστασία.
Όχι, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα κανελόνια πριν τα γεμίσετε. Τα αποξηραμένα κανελόνια θα μαλακώσουν και θα μαγειρευτούν τέλεια κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο φούρνο, απορροφώντας τα υγρά από τις σάλτσες και τη γέμιση.
Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας είναι 2-3 κανελόνια ανά άτομο. Αυτό εξαρτάται φυσικά από το αν το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο (οπότε 3 κανελόνια είναι ιδανικά) ή ως συνοδευτικό (όπου 2 κανελόνια αρκούν), καθώς και από την όρεξη του κάθε ατόμου.
😋 Περισσότερες εύκολες συνταγές ζυμαρικών
Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά όσο κι εμείς, εδώ θα βρείτε μερικές ακόμα εύκολες και νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε:
- Ζυμαρικά Boursin: Μια κρεμώδης και αρωματική συνταγή που θα σας ενθουσιάσει.
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Γλυκοπατάτα: Μια υγιεινή και χορταστική επιλογή με γλυκοπατάτα.
- Εύκολα Τυρένια Ζυμαρικά στον Φούρνο: Η απόλυτη επιλογή για τους λάτρεις του τυριού!
- Ζυμαρικά με Ψητή Φέτα, Ντομάτες και Κολοκυθάκια: Η viral συνταγή που αγαπήθηκε από όλους, με μια ελληνική πινελιά.
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα της κουζίνας του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Συνταγή για Κανελόνια με Σπανάκι & Ρικότα
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Ξύλο Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Ρηχό Σκεύος Φούρνου
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Κατσαρόλα
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μεγάλο Ταψί
Συστατικά
Για τη γέμιση σπανάκι και ρικότα
- 250 g Baby Σπανάκι
- 500 g Ρικότα
- 175 g Παρμεζάνα τριμμένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας Φύλλα Βασιλικού ψιλοκομμένα
- 12 Αποξηραμένα Σωληνάρια Ζυμαρικών (Κανελόνια)
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 4 Σκελίδες Σκόρδου καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 500 ml Πασάτα
- 10 Λιαστές Ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
Για τη σάλτσα τυριού
- 50 g Βούτυρο
- 50 g Απλό Αλεύρι
- 600 ml Γάλα
- 250 g Εξαιρετικά Ώριμο Τσένταρ τριμμένο
- 50 g Παρμεζάνα τριμμένη
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα / Gas 6 / 400F).
-
Για να φτιάξετε τη γέμιση με σπανάκι και ρικότα, αρχικά τοποθετήστε τα φύλλα σπανάκι σε ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι για να μαραθεί. Μόλις κρυώσει, στύψτε όλο το περίσσιο νερό με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε το σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.250 g Baby Σπανάκι
-
Βάλτε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τα μαραμένα φύλλα σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε για να ομογενοποιηθούν.500 g Ρικότα, 175 g Παρμεζάνα, ¼ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά της σούπας Φύλλα Βασιλικού
-
Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε την πασάτα, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο, 1 Κρεμμύδι, 4 Σκελίδες Σκόρδου, 500 ml Πασάτα, 10 Λιαστές Ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
-
Για να φτιάξετε τη σάλτσα τυριού, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στην εστία και λιώστε το σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Σταδιακά προσθέστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πήξει (ίσως σας φανεί πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, το οποίο θα βοηθήσει στην αποφυγή δημιουργίας σβόλων).50 g Βούτυρο, 50 g Απλό Αλεύρι, 600 ml Γάλα
-
Αποσύρετε τη λευκή σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το τριμμένο τυρί.250 g Εξαιρετικά Ώριμο Τσένταρ
-
Γεμίστε τα σωληνάρια ζυμαρικών με το μείγμα σπανάκι και ρικότα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Να είστε προσεκτικοί να μην παραγεμίσετε τα σωληνάρια, καθώς η γέμιση μπορεί να διασταλεί και να σκάσει κατά το ψήσιμο.12 Αποξηραμένα Σωληνάρια Ζυμαρικών (Κανελόνια)
-
Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός πυρέξ 2 λίτρων.
-
Τοποθετήστε τα γεμισμένα σωληνάρια ζυμαρικών πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.
-
Καλύψτε με τη σάλτσα τυριού, πασπαλίστε με παρμεζάνα και ψήστε στον φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.50 g Παρμεζάνα
Σημειώσεις
- Αντικαταστήστε το φρέσκο σπανάκι με κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά είναι καλύτερο να το αποψύξετε και να στύψετε οποιοδήποτε περίσσιο υγρό πριν το χρησιμοποιήσετε στη γέμιση.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί ρικότα με χαμηλά λιπαρά, ή ένα μείγμα ρικότας και cottage cheese.
- Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πριν το σερβίρισμα.
- Για μια τραγανή επικάλυψη, πασπαλίστε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το πιάτο πριν το ψήσιμο.
Διατροφή:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.