Εύκολο Κέικ Μαρζιπάν με Αμύγδαλο & Πορτοκάλι: Η Τέλεια Συνταγή σε Φόρμα Ψωμιού
Ένα απολαυστικό και εύκολο κέικ μαρζιπάν, φτιαγμένο σε φόρμα ψωμιού, με μια απαλή στρώση λευκού μαρζιπάν που διατρέχει την υγρή ζύμη αμυγδάλου και πορτοκαλιού. Ολοκληρώνεται με ένα δροσιστικό γλάσο πορτοκαλιού, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία.
Είναι απλό, πεντανόστιμο και ιδανικό να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας, χαρίζοντάς σας την απαραίτητη ενέργεια για να ξεπεράσετε την απογευματινή κούραση! Εάν αγαπάτε τα κέικ σε φόρμα, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και την εύκολη συνταγή μου για lardy cake.
Αν αγαπάτε τις γεύσεις του αμυγδάλου, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το εύκολο κέικ μαρζιπάν σε φόρμα ψωμιού! Η ζύμη είναι ανάλαφρη αλλά ταυτόχρονα αφράτη και υγρή, διακριτικά αρωματισμένη με εκχύλισμα αμυγδάλου, ξύσμα πορτοκαλιού και τη γλυκιά, απαλή γεύση του μαρζιπάν.
👩🍳 Αγαπάτε τα κέικ σε φόρμα; Δοκιμάστε και το κολλώδες κέικ με σιρόπι από ζάχαρη.
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Η ζύμη του κέικ φτιάχνεται σε ένα μόνο μπολ, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο.
- Είναι ιδανικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε το μαρζιπάν που σας περίσσεψε από τα Χριστούγεννα ή άλλες περιστάσεις.
- Είναι ένα εύκολο στην παρασκευή κέικ σε φόρμα ψωμιού, κατάλληλο ακόμα και για αρχάριους.
- Μπορεί να καταψυχθεί, ώστε να έχετε πάντα ένα κομμάτι λαχταριστού κέικ για αργότερα.
🛒 Υλικά
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ μαρζιπάν, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
Μαρζιπάν – Είτε λευκό είτε χρυσό μαρζιπάν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Απλώστε μια λεπτή στρώση μαρζιπάν σε σχήμα που να ταιριάζει περίπου με τη φόρμα ψωμιού σας.
Βούτυρο – Χρησιμοποιήστε μαλακωμένο, ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μια πλούσια και κρεμώδη υφή στο κέικ.
Ζάχαρη – Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ιδανική. Για επιπλέον βάθος γεύσης, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μισή κρυσταλλική ζάχαρη και μισή ανοιχτή καστανή ζάχαρη.
Αυγά – Τέσσερα μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής, σε θερμοκρασία δωματίου, θα εξασφαλίσουν την καλύτερη υφή και ομοιογένεια της ζύμης.
Αλεύρι – Συνιστάται αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour) για ένα αφράτο και καλά φουσκωμένο κέικ.
Εκχύλισμα Αμυγδάλου – Επιλέξτε εκχύλισμα αμυγδάλου υψηλής ποιότητας για την καλύτερη δυνατή γεύση. Αποφύγετε τη χρήση εσάνς αμυγδάλου, καθώς δεν προσφέρει την ίδια πλούσια γεύση.
Πορτοκάλι – Θα χρειαστείτε το ξύσμα του για τη ζύμη του κέικ και τον χυμό του για το γλάσο, προσδίδοντας μια φρέσκια, κιτρώδη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του αμυγδάλου.
Άχνη Ζάχαρη – Απαραίτητη για το γλάσο πορτοκαλιού. Φροντίστε να την κοσκινίσετε για να επιτύχετε ένα λείο, γυαλιστερό φινίρισμα όταν αναμιχθεί με τον χυμό πορτοκαλιού.
🔪 Πώς να φτιάξετε κέικ μαρζιπάν σε φόρμα ψωμιού
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Δύο: Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Τρία: Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ξύσμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
Τέσσερα: Τοποθετήστε το μαρζιπάν σε μια ξύλινη επιφάνεια και πασπαλίστε με λίγη άχνη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το ανοίξετε σε σχήμα που να είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τη φόρμα ψωμιού.
Πέντε: Απλώστε το μισό μείγμα του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα ψωμιού.
Έξι: Τοποθετήστε το ανοιγμένο μαρζιπάν από πάνω, και στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Ψήστε στον φούρνο για 55 λεπτά – 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Επτά: Ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού και την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα γυαλιστερό γλάσο. Περιχύστε το γλάσο με ένα κουταλάκι του γλυκού πάνω στο κρύο κέικ.
Συμβουλές για Επιτυχία
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας, ειδικά τα αυγά, βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.
- Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη φόρμα ψωμιού (π.χ. 1lb), απλά μειώστε στο μισό τις ποσότητες των υλικών.
- Για μεγαλύτερη ευκολία και γρηγορότερη προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό αντικολλητικό χαρτί ή επένδυση για τη φόρμα ψωμιού.
- Μην παραψήσετε το κέικ! Θέλετε να παραμείνει υγρό και αφράτο. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα μετά τα 50 λεπτά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν εφαρμόσετε το γλάσο, διαφορετικά το γλάσο θα λιώσει και θα απορροφηθεί.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κέικ μαρζιπάν για απογευματινό τσάι, συνοδεύοντάς το με μπισκότα με κεράσια και αμύγδαλα, μίνι λουκανικοπιτάκια και σάντουιτς αγγουριού για ένα πλήρες παραδοσιακό τσάι.
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κομμάτια του κέικ ως επιδόρπιο, ζεστό ή κρύο, με κρέμα κάσταρντ, χτυπημένη σαντιγί ή ακόμα και παγωτό με καραμελωμένη κηρήθρα για μια πιο ιδιαίτερη γευστική εμπειρία.
📖 Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε λεμόνι αντί για πορτοκάλι για να αρωματίσετε το κέικ και το γλάσο, για μια πιο ξινούτσικη και δροσερή γεύση.
- Πασπαλίστε με φιλέ αμυγδάλου πάνω από το γλάσο (ώστε να κολλήσουν), για έξτρα τραγανότητα και υφή.
- Αν λατρεύετε τη γεύση του αμυγδάλου, διπλασιάστε την ποσότητα του εκχυλίσματος αμυγδάλου για πιο έντονο άρωμα.
- Προσθέστε 100g γλασέ κεράσια στη ζύμη για ένα κέικ μαρζιπάν με κεράσια.
- Ενσωματώστε κομματάκια φρέσκιας φράουλας και βατόμουρου στη ζύμη του κέικ για μια πιο φρουτώδη νότα.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλας ή κάρδαμου στη ζύμη για ένα πιο ζεστό και αρωματικό αποτέλεσμα.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Το κέικ σε φόρμα ψωμιού θα διατηρηθεί έως και 5 ημέρες, αν το τυλίξετε σε αντικολλητικό χαρτί και το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές κουτί ή δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Κατάψυξη – Τυλίξτε το κέικ πρώτα με πλαστική μεμβράνη και μετά με αλουμινόχαρτο, και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το μαρζιπάν είναι μια πάστα από ζάχαρη και τριμμένα αμύγδαλα. Σε σύγκριση με την πάστα αμυγδάλου, το μαρζιπάν έχει υψηλότερη αναλογία ζάχαρης, γεγονός που το καθιστά πιο γλυκό, πιο λείο και πιο εύπλαστο. Συνήθως χρησιμοποιείται για την επικάλυψη φρουτόκεικ πριν την τελική επικάλυψη με γλάσο.
Η προέλευση του μαρζιπάν είναι ασαφής, αλλά πιστεύεται ότι ξεκίνησε στη Μέση Ανατολή, πιθανώς στην Περσία ή την Αραβία. Εισήχθη στην Ευρώπη κατά τον Μεσαίωνα και έγινε δημοφιλές σε χώρες όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Γερμανία, όπου αναπτύχθηκαν διάφορες τοπικές παραλλαγές και χρήσεις του.
Η στρώση μαρζιπάν στα φρουτόκεικ που σερβίρονται συνήθως τα Χριστούγεννα και στους γάμους, βοηθά να παγιδεύσει την υγρασία στο κέικ και να αποτρέψει το να μπαγιατέψει. Επίσης, παρέχει μια λεία επιφάνεια ώστε το τελικό γλάσο να φαίνεται τακτοποιημένο και ομοιόμορφο, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Το μαρζιπάν χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους στη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία. Συχνά χρησιμοποιείται για τη δημιουργία γλυκισμάτων μαρζιπάν, όπως φρούτα ή ζωάκια από μαρζιπάν. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση κέικ, να ανοιχτεί σε φύλλο και να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη, ή να διαμορφωθεί σε διάφορα σχήματα. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια.
Το μαρζιπάν είναι γενικά χωρίς γλουτένη, καθώς παρασκευάζεται από τριμμένα αμύγδαλα και ζάχαρη. Ωστόσο, ορισμένοι παραγωγοί ενδέχεται να προσθέσουν αλεύρι σίτου ή άλλα συστατικά στο μαρζιπάν τους, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα αν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη.
😋 Περισσότερα κέικ σε φόρμα για να δοκιμάσετε
Τα παρακάτω κέικ φτιάχνονται επίσης σε φόρμα ψωμιού 2lb:
- Κέικ με Λάιμ και Καρύδα
- Κέικ Μήλου
- Κέικ Madeira
- Κέικ Πολέντας με Λεμόνι και Μύρτιλα
- Εύκολο Ψωμί Μπανάνας με Μύρτιλα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολο Κέικ Μαρζιπάν
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μετρήματος
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Τρίφτης Microplane
-
Στίφτης Εσπεριδοειδών
-
Πλάστης
-
Φόρμα Ψωμιού 2lb
-
Χαρτί Ψησίματος
Υλικά
- 225 γρ Βούτυρο ανάλατο και μαλακωμένο
- 225 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 4 Αυγά μεγάλα
- 225 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Αμυγδάλου
- 1 Πορτοκάλι μόνο το ξύσμα
- 100 γρ Μαρζιπάν
Για το γλάσο
- 50 γρ Άχνη Ζάχαρη κοσκινισμένη
- 1-2 κουταλιές της σούπας Χυμός Πορτοκαλιού
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα / αέριο 4) και στρώστε μια φόρμα ψωμιού 2lb με χαρτί ψησίματος (ή χρησιμοποιήστε ειδική επένδυση για φόρμα ψωμιού).
-
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και λευκά.225 γρ Βούτυρο, 225 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
-
Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.4 Αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Αμυγδάλου
-
Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ξύσμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.225 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, 1 Πορτοκάλι
-
Τοποθετήστε το μαρζιπάν σε μια ξύλινη επιφάνεια και πασπαλίστε με λίγη άχνη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το ανοίξετε σε σχήμα που να είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τη φόρμα ψωμιού.100 γρ Μαρζιπάν
-
Απλώστε το μισό μείγμα του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα ψωμιού.
-
Τοποθετήστε το μαρζιπάν από πάνω, και στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
-
Ψήστε στον φούρνο για 55 λεπτά – 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα (χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος για βοήθεια) και τοποθετήστε το σε σχάρα.
-
Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού και περιχύστε το γλάσο πάνω στο κέικ με ένα κουταλάκι του γλυκού.50 γρ Άχνη Ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας Χυμός Πορτοκαλιού
Σημειώσεις
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.