Κοτόπουλο Pathia: Η Απόλυτη Γλυκόξινη και Πικάντικη Συνταγή Κάρι σε Μόλις 30 Λεπτά

Ετοιμάστε ένα εκπληκτικό κάρι κοτόπουλο Pathia, με την αγαπημένη σας γεύση από τα έτοιμα φαγητά, αλλά φτιαγμένο στο σπίτι! Αυτό το πιάτο είναι μια γευστική έκρηξη, προσφέροντας μια υπέροχη ισορροπία γλυκών, ξινών και ελαφρώς πικάντικων γεύσεων, όλα σε μια μπουκιά! Το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι μπορείτε να το έχετε στο τραπέζι σας σε μόλις 30 λεπτά, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, απολαυστικό δείπνο.

Σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό κάρι με αρωματικό ρύζι pilau, αφράτο ψωμί naan, τραγανά poppadoms και άφθονο τσάτνεϊ μάνγκο για μια ολοκληρωμένη εμπειρία ινδικής κουζίνας. Εάν είστε λάτρης των κάρι, ίσως σας αρέσει και η εύκολη συνταγή μου για κοτόπουλο Rogan Josh!

Το κάρι κοτόπουλο Pathia είναι ένα διάσημο μεσαία-πικάντικο γλυκόξινο κάρι που έχει τις ρίζες του στην περσική κουζίνα, αλλά έχει εξελιχθεί και αγαπηθεί ευρέως στην Ινδία και πλέον αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα βρετανικά ινδικά εστιατόρια. Η μοναδική του γεύση το καθιστά ξεχωριστό και αξίζει να το δοκιμάσετε.

Η χαρακτηριστική ξινίλα και ο δυνατός χαρακτήρας σε αυτό το κάρι κοτόπουλου με βάση την ντομάτα προέρχονται από τη χρήση πάστας ταμάρινδου και χυμού λάιμ, συστατικά που ισορροπούν τέλεια με τη γλυκύτητα της καστανής ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά, που θα σας ταξιδέψει σε εξωτικούς προορισμούς. Είναι ένα πιάτο που διεγείρει όλες τις αισθήσεις και αφήνει μια ανεξίτηλη γευστική ανάμνηση.

👩‍🍳 Λατρεύετε το κάρι; Δοκιμάστε και την απολαυστική μου συνταγή για γαρίδες bhuna!

✔️ Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;

Αυτό το κάρι Pathia δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά προσφέρει και πολλά πλεονεκτήματα που το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για το καθημερινό σας τραπέζι:

1. Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή: Σε μόλις 30 λεπτά, μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο μεσαίας έντασης πικάντικης γεύσης, ιδανικό για τις βραδιές που δεν έχετε πολύ χρόνο. Η απλότητα των βημάτων το καθιστά προσβάσιμο ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.
2. Πλούσια γλυκόξινη σάλτσα με βάση την ντομάτα: Η σάλτσα του είναι το κλειδί της επιτυχίας, συνδυάζοντας την οξύτητα του ταμάρινδου και του λάιμ με τη γλυκύτητα της ζάχαρης και τη βαθιά γεύση της ντομάτας. Αυτή η πολυπλοκότητα γεύσεων είναι που κάνει το Pathia τόσο αγαπητό.
3. Κατάλληλο για κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την καταψύξετε σε μερίδες. Είναι τέλειο για γεύματα της εβδομάδας, καθώς διατηρεί τη γεύση και την υφή του μετά την απόψυξη και το ζέσταμα.
4. Εύκολα διπλασιάζεται: Εάν περιμένετε καλεσμένους ή θέλετε να έχετε γεύματα για περισσότερες ημέρες, η συνταγή αυτή μπορεί να διπλασιαστεί χωρίς κανένα πρόβλημα, εξασφαλίζοντας ότι όλοι θα απολαύσουν αυτό το υπέροχο κάρι.
5. Υγιεινή και θρεπτική επιλογή: Με κοτόπουλο ως κύρια πηγή πρωτεΐνης και πληθώρα λαχανικών και μπαχαρικών, το Pathia είναι ένα γεύμα που μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή.
6. Προσαρμόσιμο: Μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο της πικάντικης γεύσης στις προτιμήσεις σας, καθιστώντας το ιδανικό για όλη την οικογένεια, ακόμη και για όσους δεν αντέχουν τις πολύ καυτερές γεύσεις.

🛒 Υλικά

Για να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο κάρι κοτόπουλο Pathia, θα χρειαστείτε τα εξής απλά υλικά, τα οποία μπορείτε εύκολα να βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ:

• Κοτόπουλο: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε μπουκίτσες. Το στήθος κοτόπουλου είναι άπαχο και απορροφά τέλεια τις γεύσεις της σάλτσας.
• Ελαιόλαδο: Μια ήπια ποικιλία ελαιολάδου για το τηγάνισμα των αρωματικών και του κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό λάδι εάν προτιμάτε.
• Σκόρδο: 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες. Αν αγαπάτε το σκόρδο, μη διστάσετε να προσθέσετε μία ή δύο επιπλέον σκελίδες για πιο έντονη γεύση.
• Κρεμμύδι: Ένα μεσαίο καφέ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι αποτελεί τη βάση του κάρι, προσδίδοντας γλυκύτητα και βάθος.
• Κόκκινη πιπεριά τσίλι: Χρησιμοποιώ ένα ήπιο τσίλι σε αυτό το κάρι, αλλά αν σας αρέσουν οι καυτερές γεύσεις, χρησιμοποιήστε μια πιο καυτερή ποικιλία, όπως birds eye. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση.
• Τζίντζερ: Φρέσκο, τριμμένο. Το τζίντζερ προσφέρει ένα πικάντικο, αρωματικό στοιχείο που είναι απαραίτητο στην ινδική κουζίνα.
• Μπαχαρικά:
  • Κανέλα (½ κουταλάκι του γλυκού): Προσθέτει μια ζεστή, γλυκιά νότα.
  • Μέτριο κάρι σε σκόνη (3 κουταλιές της σούπας): Η βάση των γεύσεων του κάρι.
  • Τσίλι σε σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού): Για τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση.
  • Καπνιστή πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού): Δίνει βάθος και μια διακριτική καπνιστή γεύση.
  • Τριγωνέλλα (Fenugreek) (½ κουταλάκι του γλυκού): Προσδίδει μια ελαφρώς πικρή και γήινη νότα, χαρακτηριστική πολλών ινδικών πιάτων.
  • Πάστα ταμάρινδου (½ κουταλάκι του γλυκού): Το βασικό συστατικό για την ξινή γεύση. Είναι συμπυκνωμένο, οπότε προσθέστε το με προσοχή.
• Λάιμ: Ο χυμός από μισό λάιμ χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή για να ενισχύσει την οξύτητα και τη φρεσκάδα.
• Καστανή ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, η οποία βοηθά στην τέλεια ισορροπία της γλυκόξινης σάλτσας με βάση την ντομάτα.
• Πασάτα: Η οικογένειά μου προτιμά λείες σάλτσες, γι’ αυτό χρησιμοποιώ πασάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κονσέρβα 400 γραμμαρίων ψιλοκομμένες ντομάτες, αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή.
• Τοματοπελτές: Για μια συμπυκνωμένη ώθηση γεύσης ντομάτας και ενίσχυση του χρώματος της σάλτσας.
• Νερό: Μια μικρή ποσότητα νερού (100ml) βοηθά στο να αραιώσει ελαφρώς η σάλτσα. Αν προτιμάτε τις σάλτσες σας πιο πηχτές, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς!
• Φρέσκος κόλιανδρος: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα και φρεσκάδα.

🔪 Οδηγίες Παρασκευής

Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, το τσίλι και το τριμμένο τζίντζερ. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους, χωρίς να πάρουν πολύ χρώμα.
2. Προσθέστε τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πλήρως σε αυτό το στάδιο.
3. Ρίξτε μέσα την κανέλα, το κάρι σε σκόνη, το τσίλι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, την τριγωνέλλα και την πάστα ταμάρινδου. Ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό, ώστε τα μπαχαρικά να αρωματίσουν το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να “ανοίξουν” τα αρώματα των μπαχαρικών.
4. Προσθέστε την πασάτα, τον τοματοπελτέ, στύψτε μέσα το χυμό λάιμ και ρίξτε την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, ελέγξτε την υφή της σάλτσας. Αν θέλετε να αραιώσετε τη σάλτσα λίγο, προσθέστε 100ml βραστό νερό από τον βραστήρα και ανακατέψτε.
5. Σερβίρετε το κάρι Pathia ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, ρύζι, τσάτνεϊ μάνγκο και ψωμί naan. Απολαύστε αμέσως!

🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το κάρι κοτόπουλο Pathia είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα από μόνο του, αλλά γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό με τις κατάλληλες συνοδευτικές επιλογές:

• Σερβίρετε το κάρι κοτόπουλο Pathia με ρύζι pilau (ή απλό βραστό ρύζι μπασμάτι), αφράτο ψωμί naan, γλυκό τσάτνεϊ μάνγκο και δροσερό raita. Το raita (γιαούρτι με αγγούρι και μπαχαρικά) προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση στην πικάντικη και γλυκόξινη γεύση του κάρι.
• Για ένα πλήρες ινδικό δείπνο στο σπίτι, ειδικά αν έχω οικογενειακή βραδιά κάρι, μου αρέσει να φτιάχνω και ένα χορτοφαγικό κάρι για να το σερβίρω δίπλα του. Τέλειες επιλογές είναι το κρεμώδες κάρι χαλούμι ή το εύκολο κάρι Quorn.
• Άλλες προτάσεις:
• Τραγανά Poppadoms: Συνοδέψτε το με φρεσκοτηγανισμένα poppadoms για επιπλέον υφή και γεύση.
• Φρέσκος Κόλιανδρος και Φέτες Λάιμ: Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ για να προσθέσετε φρεσκάδα και να ενισχύσετε τις ξινές νότες.
• Σαλάτα: Μια απλή πράσινη σαλάτα με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ μπορεί να προσφέρει μια δροσερή αντίθεση.

📖 Παραλλαγές της Συνταγής

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις ή στα υλικά που έχετε διαθέσιμα:

• Πιο καυτερό: Διπλασιάστε την ποσότητα της σκόνης τσίλι και χρησιμοποιήστε μια πιο καυτερή φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι. Για τους πολύ τολμηρούς, μια πρέζα αποξηραμένου τσίλι μπορεί να κάνει τη διαφορά.
• Αλλαγή πρωτεΐνης: Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικές γαρίδες (king prawns), αρνί ή μοσχάρι. Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι μαγειρέματος θα ποικίλλουν ανάλογα με την επιλεγμένη πρωτεΐνη. Για γαρίδες, ο χρόνος είναι μικρότερος (5-7 λεπτά), ενώ για αρνί ή μοσχάρι θα χρειαστεί περισσότερο σιγοβράσιμο (45-60 λεπτά) για να μαλακώσει το κρέας.
• Περισσότερα λαχανικά: Ενισχύστε τη θρεπτική αξία προσθέτοντας μια χούφτα baby σπανάκι στο τέλος του μαγειρέματος. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα μαράνει το σπανάκι μέσα στη σάλτσα του κάρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές, κολοκυθάκια ή κουνουπίδι μαζί με τα κρεμμύδια.
• Χορτοφαγικό Pathia: Δημιουργήστε ένα πεντανόστιμο χορτοφαγικό κάρι pathia χρησιμοποιώντας κομμάτια Quorn ή 2 κονσέρβες στραγγισμένα ρεβίθια ως πρωτεΐνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μείγμα από διάφορα λαχανικά, όπως πατάτες, γλυκοπατάτες και φακές, για ένα πιο χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα.
• Κάρι με γάλα καρύδας: Για μια πιο κρεμώδη και ελαφρώς πιο ήπια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 100-200ml γάλα καρύδας στο τέλος του μαγειρέματος, μειώνοντας αναλόγως την ποσότητα νερού.

🥡 Αποθήκευση και Θέρμανση

Το κάρι κοτόπουλο Pathia είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για προετοιμασία γευμάτων, καθώς διατηρείται άψογα και ξαναζεσταίνεται εύκολα:

• Αποθήκευση: Το κάρι Pathia μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο.
• Επαναθέρμανση: Ζεστάνετε το κάρι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να είναι πολύ ζεστό και να βράζει. Πάντα να βεβαιώνεστε ότι το φαγητό είναι καυτό πριν το σερβίρετε.
• Κατάψυξη: Το κοτόπουλο Pathia μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αφήστε το κάρι να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Για να το χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε το πλήρως στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε, ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες.

❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

😋 Σχετικές Συνταγές Κάρι

Αν αγαπάτε το κάρι όσο κι εμείς, δείτε μερικές ακόμα υπέροχες συνταγές κάρι για να δοκιμάσετε:

• Αρνί Balti: Ένα πλούσιο και αρωματικό κάρι αρνιού.
• Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι με Μοσχάρι: Ένα κρεμώδες και πικάντικο ταϊλανδέζικο πιάτο.
• Κάρι με Περισσεύματα Κοτόπουλου: Ιδανικό για να αξιοποιήσετε το ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψε.
• Κοτόπουλο Korma: Ένα ήπιο και κρεμώδες κάρι, ιδανικό για όσους προτιμούν λιγότερο πικάντικες γεύσεις.
• Κοτόπουλο Pasanda: Ένα ακόμα ήπιο και αρωματικό κάρι, ιδανικό για οικογένειες.
• Keema Matar (Κάρι με Κιμά και Αρακά): Ένα χορταστικό κάρι με κιμά και αρακά.
• Φρουτώδες Κάρι Κοτόπουλου με Τσάτνεϊ Μάνγκο: Μια γλυκόξινη παραλλαγή με τη γεύση του μάνγκο.
• Κάρι Γαρίδες Masala: Ένα πικάντικο και γευστικό κάρι με γαρίδες.

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλες τις νέες συνταγές από την κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!

Αναλυτική Συνταγή Κοτόπουλου Pathia

Αυτή η εύκολη συνταγή για κοτόπουλο Pathia, εμπνευσμένη από τις αγαπημένες σας επιλογές takeaway, συνδυάζει τέλεια τις γλυκές, ξινές και πικάντικες γεύσεις σε ένα πιάτο που θα ετοιμάσετε σε μόλις 30 λεπτά. Ιδανική για ένα γρήγορο και γευστικό δείπνο!

Εξοπλισμός

• Ζυγαριά Κουζίνας
• Επιφάνεια Κοπής
• Μαχαίρι
• Μεζούρες (Κουτάλια και κούπες)
• Τηγάνι (αντικολλητικό ή ρηχή κατσαρόλα)

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
• 3 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 Κόκκινο Τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκο Τζίντζερ, τριμμένο και ξεφλουδισμένο
• 4 Στήθη Κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
• ½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• 3 κουταλιές της σούπας Μέτριο Κάρι σε Σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού Τσίλι σε Σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού Τριγωνέλλα (Fenugreek)
• ½ κουταλάκι του γλυκού Πάστα Ταμάρινδου
• ½ Λάιμ, μόνο ο χυμός
• 1 κουταλιά της σούπας Καστανή Ζάχαρη
• 400 ml Πασάτα
• 2 κουταλιές της σούπας Τοματοπελτές
• 100 ml Νερό (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκο Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τσίλι και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν.
2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
3. Ρίξτε μέσα την κανέλα, το κάρι σε σκόνη, το τσίλι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, την τριγωνέλλα και την πάστα ταμάρινδου. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά.
4. Προσθέστε την πασάτα, τον τοματοπελτέ, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη. Σιγοβράστε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν θέλετε να αραιώσετε τη σάλτσα, προσθέστε 100ml βραστό νερό και ανακατέψτε.
5. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, μαζί με ρύζι, τσάτνεϊ μάνγκο και ψωμί naan.

Σημειώσεις

Κορυφαία Συμβουλή:

Αν δεν μπορείτε να βρείτε πάστα ταμάρινδου, αυξήστε την ποσότητα του χυμού λάιμ και της καστανής ζάχαρης στο διπλάσιο της αναφερόμενης στην κάρτα συνταγής.

Παραλλαγές:

• Για πιο καυτερό, διπλασιάστε την ποσότητα της σκόνης τσίλι και χρησιμοποιήστε ένα πιο καυτερό φρέσκο κόκκινο τσίλι.
• Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με βασιλικές γαρίδες, αρνί ή μοσχάρι.
• Ενισχύστε τα λαχανικά προσθέτοντας μια χούφτα baby σπανάκι στο τέλος του μαγειρέματος. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα το μαράνει μέσα στη σάλτσα.
• Για χορτοφαγικό κάρι pathia, χρησιμοποιήστε κομμάτια Quorn ή 2 κονσέρβες στραγγισμένα ρεβίθια.

Αποθήκευση:

Το κάρι κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετε καλά στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Το κοτόπουλο Pathia είναι επίσης κατάλληλο για κατάψυξη.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλες τις νέες συνταγές από την κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter και στο Instagram!