Πώς να Κόψετε ένα Μάνγκο: Ο Απόλυτος Οδηγός για Τέλειους Κύβους και Φρέσκες Συνταγές
Το να κόψετε ένα μάνγκο σε κύβους για να φτιάξετε μια φρέσκια σάλτσα μάνγκο-ανανά ή για να το καταψύξετε μπορεί να φαντάζει αρχικά δύσκολο. Ωστόσο, αφού κατανοήσετε τα βασικά και με λίγη εξάσκηση, θα κόβετε τα μάνγκο σαν επαγγελματίας.
Αγαπάτε τα φρέσκα μάνγκο; Τα βλέπετε ποτέ στο κατάστημα και σκέφτεστε όλα τα smoothies και τις σάλτσες που θα μπορούσατε να φτιάξετε, αλλά μετά διστάζετε για το από πού να αρχίσετε να κόβετε αυτό το εξωτικό φρούτο;
Μην συμβιβάζεστε πλέον με τα κατεψυγμένα! Μάθετε πώς να κόβετε εύκολα φρέσκα μάνγκο και να απολαμβάνετε τη ζουμερή τους γεύση στο έπακρο.
Μην αφήνετε αυτό το υπέροχο φρούτο να σας φοβίζει άλλο! Η διαδικασία είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Πώς να Καταλάβετε αν ένα Μάνγκο είναι Ώριμο
Το πρώτο βήμα για να κόψετε ένα μάνγκο είναι να επιλέξετε το τέλειο. Αλλά πώς καταλαβαίνετε πότε ένα μάνγκο είναι ώριμο;
Ένα καλό μάνγκο θα είναι μαλακό στην αφή, αλλά όχι υπερβολικά. Θα πρέπει να νιώθετε μια ελαφριά “υποχώρηση” όταν το πιέζετε απαλά. Αν είναι πολύ μαλακό και λασπώδες, τότε είναι υπερβολικά ώριμο. Αν είναι σκληρό και σφριγηλό, τότε χρειάζεται λίγο ακόμα χρόνο για να ωριμάσει πλήρως.
Η αίσθηση είναι πολύ παρόμοια με αυτήν ενός ώριμου αβοκάντο. Δώστε του ένα πολύ απαλό στύψιμο και αν το νιώσετε μαλακό αλλά ακόμα σφριγηλό, τότε είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μου αρέσει να το σκέφτομαι σαν ένα μπαλάκι του τένις που έχει μια μικρή ελαστικότητα αλλά είναι ακόμα σταθερό.
Εάν είναι εξαιρετικά μαλακό και ζουπηχτό, θα είναι πολύ πολτώδες για να κοπεί σε κύβους. Αυτά θα ήταν καλύτερα να καθαριστούν και να πολτοποιηθούν για έναν πουρέ ή ένα smoothie, αντί να κοπούν σε φέτες ή κύβους.
Ένα ώριμο μάνγκο θα έχει συνήθως περισσότερο κόκκινο χρώμα στην επιφάνειά του, αλλά μην περιμένετε να γίνει ολόκληρο κόκκινο. Το χρώμα δεν είναι ο πιο αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας, καθώς ορισμένες ποικιλίες παραμένουν πράσινες ή κίτρινες ακόμα και όταν είναι ώριμες. Εστιάστε περισσότερο στην αίσθηση και λιγότερο στο χρώμα, για να μην χάσετε την κορυφαία ωριμότητα.
Να θυμάστε, το κλειδί είναι η αίσθηση στην αφή.
Τα Μέρη του Μάνγκο
Τα μάνγκο θεωρούνται πυρηνόκαρπα φρούτα, όπως τα ροδάκινα ή τα δαμάσκηνα, και έχουν ένα πολύ μεγάλο, επίπεδο κουκούτσι στο κέντρο τους. Ο στόχος είναι να κόψετε τη σάρκα του φρούτου που περιβάλλει αυτό το κουκούτσι, αποφεύγοντας το. Το κουκούτσι είναι σκληρό και δεν είναι βρώσιμο.
Θα παρατηρήσετε ότι ένα μάνγκο έχει συνήθως ένα επιμήκες σχήμα, με μια μακρύτερη και μια πιο κοντή πλευρά. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς θα καθορίσει το πού θα κάνετε την πρώτη σας κοπή για να μεγιστοποιήσετε τη σάρκα που θα αφαιρέσετε.
Η φλούδα ή το δέρμα του μάνγκο δεν είναι βρώσιμη, σε αντίθεση με άλλα πυρηνόκαρπα φρούτα. Μόλις αφαιρεθεί, η φλούδα πρέπει να απορριφθεί ή να κομποστοποιηθεί.
Βήμα προς Βήμα με Φωτογραφίες: Οδηγός Κοπής Μάνγκο
Το πρώτο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος, το οποίο είναι συνήθως η πιο επίπεδη πλευρά από τις δύο άκρες. Αυτό θα δημιουργήσει μια σταθερή βάση για το μάνγκο.
Αυτό θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο, καθώς το μάνγκο θα στέκεται στην κομμένη του άκρη και δεν θα μετακινείται ενώ κόβετε τα άλλα κομμάτια. Αυτό αυξάνει την ασφάλεια και την ευκολία κατά την κοπή.
Εντοπίστε τις μακρύτερες, πιο επίπεδες πλευρές του μάνγκο. Αυτές θα είναι οι δύο πρώτες μεγάλες κοπές που θα κάνετε. Το κουκούτσι είναι επίπεδο, οπότε ο στόχος είναι να το παρακάμψετε.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεκινήστε από την κορυφή του μάνγκο και κόψτε την μακριά πλευρά, παράλληλα με το κουκούτσι. Χρησιμοποιήστε το κουκούτσι ως οδηγό και κινήστε το μαχαίρι σας προς τα κάτω, προσπαθώντας να μείνετε όσο το δυνατόν πιο κοντά του χωρίς να το κόψετε.
Αυτό απαιτεί εξάσκηση! Θα αρχίσετε να αντιλαμβάνεστε πόσο κοντά στο κέντρο πρέπει να κόψετε. Μην φοβάστε να επανατοποθετήσετε το μαχαίρι σας πιο κοντά ή πιο μακριά από το κουκούτσι, αν χρειαστεί, για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερη σάρκα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία κοπής και στην άλλη μακριά πλευρά του μάνγκο, πάλι χρησιμοποιώντας το κουκούτσι ως οδηγό.
Τώρα θα πρέπει να έχετε δύο μεγάλα κομμάτια μάνγκο, τα οποία συχνά αναφέρονται ως “μάγουλα”. Αυτά είναι τα πιο σαρκώδη και εύκολα κομμάτια για να δουλέψετε.
Αφού αφαιρεθούν οι δύο μεγάλες πλευρές, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει ακόμα κάποια σάρκα εκατέρωθεν του κουκουτσιού.
Στη συνέχεια, πάρτε το μαχαίρι σας και κόψτε αυτά τα κομμάτια με παρόμοιο τρόπο όπως αφαιρέσατε τα “μάγουλα”. Πάλι, χρησιμοποιήστε το κουκούτσι ως οδηγό για το πού να κόψετε, φροντίζοντας να κόψετε όσο το δυνατόν περισσότερη σάρκα.
Επαναλάβετε την κοπή και στην άλλη μικρότερη πλευρά, αφαιρώντας τη σάρκα από το κουκούτσι.
Τώρα θα πρέπει να έχετε δύο μεγάλα κομμάτια μάνγκο και δύο μικρότερες λωρίδες σάρκας, εκτός από το κουκούτσι.
Εάν έχει μείνει πολλή καλή σάρκα πάνω στο κουκούτσι, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο μαχαίρι (ξεφλουδίσματος) και κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερη. Είναι σχεδόν αδύνατο να τα πάρετε όλα, οπότε μην ανησυχείτε αν υπάρχει ακόμα λίγη σάρκα στο κουκούτσι. Δεν είναι σαν ένα ροδάκινο όπου το κουκούτσι βγαίνει αμέσως καθαρό.
Πάρτε το μαχαίρι σας και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τα μικρότερα κομμάτια μάνγκο. Πετάξτε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους στο επιθυμητό μέγεθος. Μπορείτε να τα κόψετε σε μικρούς κύβους για σάλτσες ή μεγαλύτερα κομμάτια για smoothies.
Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τη σάρκα του μάνγκο σε κύβους στο μέγεθος που προτιμάτε για την συνταγή σας.
Τώρα πάρτε τα μεγαλύτερα οβάλ κομμάτια (“μάγουλα”) και κόψτε προσεκτικά ένα μοτίβο σταυρωτής κοπής (καρέ) στη σάρκα. Κόψτε μέχρι τη φλούδα, αλλά προσέξτε να μην την κόψετε τελείως. Η φλούδα θα κρατήσει τους κύβους ενωμένους.
Αυτή η τεχνική είναι πολύ παρόμοια με το πώς κόβεται σε κύβους ένα αβοκάντο, δημιουργώντας ομοιόμορφα κομμάτια.
Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, περάστε τον κατά μήκος της φλούδας του μάνγκο και ξύστε όλα τα κομμάτια του φρούτου, τα οποία θα βγουν εύκολα ως τέλειοι κύβοι.
Και αυτό είναι όλο! Καταφέρατε να κόψετε ένα μάνγκο σε κύβους! Αν δεν ήταν εύκολο ή δεν φαίνεται τόσο όμορφο όσο ελπίζατε την πρώτη φορά, μην ανησυχείτε καθόλου. Το κόψιμο ενός μάνγκο απαιτεί πραγματικά εξάσκηση και κάθε φορά θα γίνεστε καλύτεροι. Με κάθε μάνγκο, η τεχνική σας θα βελτιώνεται.
Πρόσθετες Συμβουλές για το Κόψιμο ενός Μάνγκο
- Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι κοφτερό! Ένα κοφτερό μαχαίρι βοηθά στην εύκολη κοπή της φλούδας και είναι πολύ πιο ακριβές όταν προσπαθείτε να κόψετε γύρω από το κουκούτσι. Ένα αμβλύ μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και να είναι επικίνδυνο.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο μαχαίρι (μαχαίρι ξεφλουδίσματος) για να κόψετε τις σταυρωτές τομές και να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα πλαϊνά κομμάτια. Επειδή αυτά τα κομμάτια είναι μικρότερα και πιο δύσκολα στο χειρισμό, ένα μικρότερο μαχαίρι μπορεί να διευκολύνει τη διαδικασία και να προσφέρει μεγαλύτερο έλεγχο.
- Εάν το μάνγκο είναι ώριμο αλλά δεν είστε έτοιμοι να το φάτε αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης και θα παρατείνει τη φρεσκάδα του.
- Πάντα να χρησιμοποιείτε ένα σταθερό ξύλο κοπής για την ασφάλειά σας. Ένα βρεγμένο πανί κάτω από το ξύλο κοπής μπορεί να το κρατήσει σταθερό και να αποτρέψει την ολίσθηση.
Αποθήκευση Φρέσκων Μάνγκο
Αφού κοπεί το μάνγκο, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να το καταναλώσετε όσο το δυνατόν συντομότερα.
Μπορούν τα φρέσκα μάνγκο να καταψυχθούν; ΝΑΙ! Όταν το Costco έχει φρέσκα μάνγκο σε απόθεμα, μου αρέσει να αγοράζω πολλές συσκευασίες, να τα κόβω όλα και να τα καταψύχω για smoothies ή σάλτσες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε αυτό το φρέσκο φρούτο για να το απολαμβάνετε όλο το χρόνο, ακόμα και εκτός εποχής.
Θέλετε να καταψύξετε τα κομμάτια μάνγκο σας; Ελέγξτε τον οδηγό μου για το πώς να καταψύξετε μάνγκο. Αν δεν γίνει σωστά, θα καταλήξετε με ένα μεγάλο “τούβλο” κατεψυγμένου μάνγκο, το οποίο δεν είναι ιδανικό για μελλοντική χρήση.
Ελπίζω ότι αυτός ο οδηγός ήταν χρήσιμος και σας δίνει την αυτοπεποίθηση να δοκιμάσετε να κόψετε το πρώτο σας μάνγκο! Και πάλι, πιθανότατα δεν θα είναι τέλειο την πρώτη σας φορά, οπότε συνεχίστε να εξασκείστε. Με κάθε μάνγκο, θα αναπτύσσετε καλύτερη αίσθηση και τεχνική, και σύντομα θα είστε ειδικός στο κόψιμο μάνγκο.
Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, τα μάνγκο έχουν ένα μεγάλο, επίπεδο κουκούτσι στο κέντρο τους, το οποίο δεν είναι βρώσιμο.
Όχι, ένα μάνγκο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν το κόψετε. Η μέθοδος της σταυρωτής κοπής επιτρέπει να αφαιρέσετε τη σάρκα από τη φλούδα μετά την κοπή. Ωστόσο, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε πρώτα αν προτιμάτε.
Όταν ένα μάνγκο είναι ώριμο και έτοιμο για κατανάλωση, θα είναι ελαφρώς μαλακό στην αφή αλλά ακόμα σφριγηλό. Το χρώμα δεν είναι πάντα ο καλύτερος δείκτης, οπότε εμπιστευτείτε την αίσθηση.
Εάν το μάνγκο σας είναι άγουρο (σκληρό), αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο ή μια μπανάνα για να επιταχύνετε την ωρίμανση.
Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι ζωτικής σημασίας για την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα. Μειώνει τον κίνδυνο να γλιστρήσει το μαχαίρι και σας επιτρέπει να κάνετε καθαρές, ακριβείς κοπές γύρω από το κουκούτσι και τη φλούδα.
Σας φάνηκε χρήσιμη αυτή η πληροφορία; Παρακαλούμε αφήστε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία παρακάτω!
Ας Συνδεθούμε! Ακολουθήστε μας στο Instagram, Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε emails!
📋Συνταγή
Πώς να Κόψετε ένα Μάνγκο
Καρφίτσωμα Συνταγής
Εξοπλισμός
-
Μαχαίρι
Συστατικά
- 1 Ώριμο Μάνγκο
Οδηγίες
-
Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος, το οποίο είναι συνήθως η πιο επίπεδη πλευρά από τις δύο άκρες. Αυτό θα βοηθήσει το μάνγκο να σταθεί επίπεδα, ώστε να μην μετακινείται.
-
Εντοπίστε τις μακρύτερες, πιο επίπεδες πλευρές του μάνγκο. Αυτές θα είναι οι δύο πρώτες μεγάλες κοπές.
-
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεκινήστε από την κορυφή του μάνγκο και κόψτε τη μακριά πλευρά. Χρησιμοποιήστε το κουκούτσι ως οδηγό και κινήστε το μαχαίρι σας προς τα κάτω στο μάνγκο. Μην φοβάστε να επανατοποθετήσετε το μαχαίρι σας πιο κοντά ή πιο μακριά από το κουκούτσι.
-
Επαναλάβετε στην άλλη πλευρά.
-
Τώρα θα πρέπει να έχετε δύο μεγάλα κομμάτια μάνγκο, που συχνά αποκαλούνται “μάγουλα”.
-
Στη συνέχεια, πάρτε το μαχαίρι σας και κόψτε αυτά τα κομμάτια με παρόμοιο τρόπο όπως αφαιρέθηκαν τα “μάγουλα”. Και πάλι, χρησιμοποιήστε το κουκούτσι ως οδηγό για το πού να κόψετε.
-
Επαναλάβετε στην άλλη πλευρά.
-
Θα πρέπει να υπάρχουν δύο μεγάλα κομμάτια μάνγκο και δύο μικρότερες λωρίδες.
-
Πάρτε το μαχαίρι σας και αφαιρέστε τη φλούδα από τα μικρότερα κομμάτια. Πετάξτε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους στο επιθυμητό μέγεθος.
-
Πετάξτε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους στο επιθυμητό μέγεθος.
-
Τώρα πάρτε τα μεγαλύτερα οβάλ κομμάτια και κόψτε προσεκτικά ένα μοτίβο σταυρωτής κοπής. Κόψτε μέχρι τη φλούδα.
-
Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, περάστε τον κατά μήκος της φλούδας του μάνγκο και ξύστε όλα τα κομμάτια του φρούτου.
Σημειώσεις
ΑΛΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΨΙΜΟ ΕΝΟΣ ΜΑΝΓΚΟ
- Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι κοφτερό! Ένα κοφτερό μαχαίρι βοηθά στην κοπή της φλούδας και είναι πολύ πιο ακριβές όταν προσπαθείτε να κόψετε γύρω από το κουκούτσι.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο μαχαίρι (ξεφλουδίσματος) για να κόψετε τις σταυρωτές τομές και να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα πλαϊνά κομμάτια. Επειδή αυτά τα κομμάτια είναι μικρότερα, μπορεί να είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι.
- Εάν το μάνγκο είναι ώριμο αλλά δεν είστε έτοιμοι να το φάτε, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Διατροφικά Στοιχεία