Συνταγή για Αφράτα Μπισκότα Biscotti με Προζύμι, Καβουρδισμένα Αμύγδαλα & Σοκολάτα

Αυτά τα μπισκότα biscotti με προζύμι παρασκευάζονται με υπόλοιπο προζύμι και καβουρδισμένα αμύγδαλα, και στη συνέχεια γαρνίρονται με λιωμένη σοκολάτα. Είναι ο τέλειος σύντροφος για τον πρωινό σας καφέ, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία. Πρόκειται για έναν διασκεδαστικό και μοναδικό τρόπο να αξιοποιήσετε αυτό το επιπλέον υπόλοιπο προζύμι που διαφορετικά θα πεταγόταν. Η προσθήκη του προζυμιού δίνει στα biscotti μια διακριτική, ελαφρώς ξινή νότα και μια απίστευτα πλούσια γεύση, καθιστώντας τα ακόμη πιο ξεχωριστά από τα παραδοσιακά ιταλικά biscotti.

Τι να μην αγαπάς στα biscotti; Είναι στην ουσία ένα μπισκότο φτιαγμένο ειδικά για τον πρωινό σας καφέ. Οι δύο τους πραγματικά προορίζονταν ο ένας για τον άλλον. Η τραγανή τους υφή και η πλούσια γεύση τους τα καθιστούν ιδανικά για να βουτήξετε στον ζεστό σας καφέ, απελευθερώνοντας όλα τους τα αρώματα και προσφέροντας μια απολαυστική στιγμή χαλάρωσης και γεύσης. Είναι ο ορισμός της μικρής καθημερινής πολυτέλειας που μπορείτε να φτιάξετε στην κουζίνα σας.

Ενώ το βούτηγμα ενός biscotti στον καφέ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα, μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με ένα Starbucks Copycat Medicine Ball Tea. Φτιάξτε και τα δύο και νιώστε σαν να έχετε ένα καφέ ακριβώς στο σπίτι σας, προσφέροντας στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια εμπειρία που θυμίζει τα καλύτερα καφέ της πόλης, αλλά με την άνεση και τη ζεστασιά του δικού σας χώρου.

Τέλεια καβουρδισμένα αμύγδαλα, ενσωματωμένα σε μια ζύμη με γεύση αμύγδαλου, και στη συνέχεια ψημένα όχι μία ή δύο, αλλά τρεις διαφορετικές φορές για να αποκτήσουν την τέλεια τραγανότητα και υφή. Αυτή η διαδικασία τριπλού ψησίματος είναι το μυστικό πίσω από την εμβληματική σκληρή και τραγανή υφή των biscotti, που τα κάνει τόσο ανθεκτικά στο βούτηγμα και τόσο απολαυστικά.

Τα biscotti με προζύμι απαιτούν κάποια επιπλέον φροντίδα και χρόνο. Γι’ αυτό, όταν διαβάζετε τις οδηγίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε προγραμματίσει τον ανάλογο χρόνο. Η διαδικασία είναι απλή αλλά απαιτεί υπομονή, ειδικά τα στάδια ψύξης και διπλού ψησίματος. Ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει πλήρως για τον κόπο σας, προσφέροντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα που δύσκολα θα βρείτε αλλού.

Δείτε όλες τις άλλες μου συνταγές με υπόλοιπο προζύμι και πολλά άλλα για να πάρετε ιδέες και έμπνευση για το πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το εκπληκτικό συστατικό. Το υπόλοιπο προζύμι δεν είναι απλώς ένα “απόβλητο” της διαδικασίας παρασκευής ψωμιού, αλλά ένα πολύτιμο συστατικό που μπορεί να προσδώσει βάθος γεύσης και υφή σε μια πληθώρα συνταγών, από αλμυρές μέχρι γλυκές.

Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν το ψωμί μπανάνας με προζύμι, το κολοκυθόψωμο με προζύμι, και τα μάφινς λεμονιού με παπαρουνόσπορο και προζύμι. Όλες αυτές οι συνταγές αναδεικνύουν τις μοναδικές ιδιότητες του προζυμιού, προσφέροντας πλούσια γεύση και αφράτη υφή.

Θέλετε περισσότερες ιδέες για πρωινό με προζύμι; Δείτε τη συλλογή μου με συνταγές πρωινού με προζύμι. Θα εκπλαγείτε με το πόσο ευέλικτο είναι το προζύμι και πόσο μπορεί να αναβαθμίσει τα καθημερινά σας γεύματα.

🥘 Συστατικά: Το Μυστικό Πίσω από την Τέλεια Γεύση

Υπόλοιπο Προζύμι (Sourdough Starter Discard): Είτε υπόλοιπο προζύμι είτε ενεργός προζυμένιος εκκινητής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτής της συνταγής biscotti. Το υπόλοιπο προζύμι, αυτό το μέρος που συνήθως πετάμε κατά τη διαδικασία ανανέωσης του προζυμιού μας, είναι ένα πραγματικό κρυμμένο διαμάντι. Προσδίδει μια υπέροχη, ήπια οξύτητα και βάθος γεύσης που απογειώνει τα biscotti, δίνοντάς τους έναν χαρακτήρα που δεν θα βρείτε σε άλλα μπισκότα. Εκτός από τη γεύση, βοηθάει και στην υφή, κάνοντας τα biscotti πιο τραγανά και ενδιαφέροντα.

Αμύγδαλα: Τα αμύγδαλα είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής. Αξίζει τον κόπο να κάνετε το επιπλέον βήμα και να τα καβουρδίσετε γρήγορα πριν τα ψιλοκόψετε. Αυτό θα τους δώσει την καλύτερη δυνατή γεύση, απελευθερώνοντας τα έλαιά τους και εντείνοντας το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Το καβούρδισμα προσθέτει μια επιπλέον διάσταση, μια ελαφρώς καπνιστή και πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού που συνδυάζεται αρμονικά με το προζύμι και τη σοκολάτα.

Εκχύλισμα Βανίλιας και Αμυγδάλου: Το εκχύλισμα αμυγδάλου πραγματικά βοηθά να αναδειχθεί η γεύση του αμυγδάλου. Σε συνδυασμό με το εκχύλισμα βανίλιας, δημιουργούν ένα πλούσιο και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ που συμπληρώνει τέλεια τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τη γεύση του προζυμιού. Μην το παραλείψετε, καθώς είναι αυτό που δίνει το τελικό άγγιγμα στην αρμονία των γεύσεων.

Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε χρησιμοποιώντας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Η χρήση άλλων τύπων αλευριού μπορεί να οδηγήσει σε διαφορετική υφή και σύσταση. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει την ιδανική ισορροπία πρωτεΐνης για να δημιουργήσει τη δομή που χρειάζονται τα biscotti, ώστε να είναι τραγανά αλλά όχι υπερβολικά σκληρά.

Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

🥣 Οδηγίες Παρασκευής: Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και καλύψτε το με λαδόκολλα, και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει τη ζύμη να κολλήσει κατά το πρώτο ψήσιμο και θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής βάσης.

💡Επαγγελματική Συμβουλή: Πριν ετοιμάσουμε τη ζύμη, θέλουμε να καβουρδίσουμε ελαφρά τα αμύγδαλα. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάδειξη και την ένταση της γεύσης τους, κάνοντας τα biscotti ακόμη πιο αρωματικά και νόστιμα. Μην παραλείψετε αυτό το απλό αλλά καθοριστικό βήμα!

Βήμα 2: Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά καβουρδίζεται ομοιόμορφα και αποκτά ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά. (Εικόνα 1). Ο σκοπός είναι να αναδείξουμε το άρωμα και τη γεύση τους, όχι να τα κάψουμε, οπότε προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ ώρα.

Βήμα 3: Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη και πατήστε το κουμπί παλμικής λειτουργίας. Θέλετε κυρίως μια χονδροειδή υφή σαν αλεύρι, με μερικά μικρά και μεσαίου μεγέθους κομμάτια αμυγδάλου για να προσδώσουν υφή και οπτικό ενδιαφέρον στα biscotti.

Χωρίστε τα αμύγδαλα. Τα ¾ του φλιτζανιού από τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα θα πάνε στη ζύμη και το άλλο ¼ του φλιτζανιού θα πάει από πάνω, ως επικάλυψη.

Βήμα 4: Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ απαλό και κρεμώδες. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβόλοι. (Εικόνα 2). Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την υφή, καθώς ενσωματώνει αέρα στη ζύμη, κάνοντάς την πιο ελαφριά.

Βήμα 5: Προσθέστε τον προζυμένιο εκκινητή και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αυτός είναι ο πυρήνας της γεύσης του προζυμιού που θα δώσει στα biscotti τον μοναδικό τους χαρακτήρα.

Βήμα 6: Ανακατέψτε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα σε αυτό το στάδιο, απλά θέλουμε να ομογενοποιηθούν τα υγρά συστατικά. (Εικόνα 3).

Βήμα 7: Προσθέστε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι) και τα ¾ του φλιτζανιού από τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στη ζύμη. (Εικόνα 4). Είναι σημαντικό να τα προσθέσετε όλα μαζί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 8: Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, μόνο μέχρι να ενωθούν πλήρως και να μην φαίνονται ίχνη ξηρού αλευριού. (Εικόνα 5). Προσοχή, το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να σκληρύνει τα biscotti, οπότε μόλις ενωθούν, σταματήστε.

Βήμα 9: Αδειάστε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και χωρίστε την στα δύο. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε δύο ομοιόμορφα κομμάτια για το ψήσιμο.

Βήμα 10: Διαμορφώστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια σε σχήμα κορμού. Χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλευρωμένα χέρια, πιέστε τα σε δύο ορθογώνια σχήματα. Θα πρέπει να έχουν ίσο μέγεθος, περίπου 25 εκατοστά μήκος επί 10 εκατοστά πλάτος και περίπου 2,5 εκατοστά ύψος. (Εικόνα 6). Η ομοιομορφία είναι σημαντική για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 11: Πάρτε τα υπόλοιπα αμύγδαλα (το ¼ του φλιτζανιού) και πιέστε τα στην κορυφή της ζύμης. Αυτό θα προσδώσει μια όμορφη εμφάνιση και μια επιπλέον τραγανή υφή στην επιφάνεια των biscotti. (Εικόνα 6).

Βήμα 12: Τοποθετήστε τα κομμάτια στο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το πρώτο ψήσιμο είναι για να σταθεροποιηθεί η ζύμη πριν κοπεί. (Εικόνα 7).

💡Επαγγελματική Συμβουλή: Πολύ προσεκτικά, μετακινήστε τη λαδόκολλα με τα κομμάτια σε μια μεταλλική σχάρα ψύξης. Αυτό θα βοηθήσει να κρυώσουν γρηγορότερα. Αν κοπούν πολύ νωρίς, θα θρυμματιστούν και θα διαλυθούν, οπότε η υπομονή είναι απαραίτητη.

Βήμα 13: Μόλις κρυώσουν, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι και κόψτε τα σε κομμάτια πάχους 2,5 εκατοστών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ξανά οριζόντια στο ταψί. (Εικόνα 8 & 9).

Βήμα 14: Τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο και ψήστε για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι το δεύτερο ψήσιμο, που ξεκινάει τη διαδικασία της ξήρανσης και της τραγανότητας.

Βήμα 15: Αναποδογυρίστε τα και ψήστε την άλλη πλευρά για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αν τα προτιμάτε εξαιρετικά τραγανά, ψήστε τα λίγο παραπάνω. Το τρίτο ψήσιμο είναι αυτό που δίνει στα biscotti την χαρακτηριστική τους σκληρότητα και τραγανότητα.

Βήμα 16: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια μεταλλική σχάρα. Μπορεί να φαίνονται λίγο μαλακά μόλις βγουν από το φούρνο, αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Μην ανησυχείτε, αυτή είναι η φυσιολογική διαδικασία για τα biscotti.

Προαιρετικά: Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά μπορεί να είναι διασκεδαστικό και να προσθέσει κάτι επιπλέον στα biscotti, τόσο γευστικά όσο και οπτικά, ειδικά αν είστε λάτρεις της σοκολάτας.

Βήμα 17: Παίρνοντας ένα μικρό, ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων γυάλινο μπολ, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας μέσα. Βάλτε το στα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε και ξαναψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία η σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέθοδο μπεν-μαρί για πιο ομοιόμορφο λιώσιμο.

Βήμα 18: Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τα biscotti. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τις άκρες ή την κορυφή του κάθε biscotto στη σοκολάτα για μια πιο πλούσια επικάλυψη. Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί πριν τα σερβίρετε.

Σερβίρετε αυτά τα biscotti με προζύμι με τον πρωινό σας καφέ. Οι δύο τους φτιάχτηκαν για να πάνε μαζί! Η ζεστή πίκρα του καφέ αναδεικνύει τη γλυκύτητα των biscotti και τη διακριτική οξύτητα του προζυμιού, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

❓ Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

🍞 Άλλες Λαχταριστές Συνταγές με Προζύμι

Το φτιάξατε; Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη στο Dirt & Dough, παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση 5-🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Ενημερώστε με πώς πήγε αφήνοντας ένα σχόλιο κάτω από την κάρτα συνταγής. Μου αρέσει να σας ακούω!

*Ας Συνδεθούμε! Ακολουθήστε με στο Instagram, στο Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε emails!

📋 Συνταγή

Biscotti με Προζύμι

Συγγραφέας: Kristin

Αυτά τα μπισκότα biscotti με προζύμι παρασκευάζονται με υπόλοιπο προζύμι και καβουρδισμένα αμύγδαλα, και στη συνέχεια γαρνίρονται με λιωμένη σοκολάτα. Είναι ο τέλειος σύντροφος για τον πρωινό σας καφέ. Είναι ένας διασκεδαστικός και μοναδικός τρόπος να αξιοποιήσετε αυτό το επιπλέον υπόλοιπο προζύμι.

4.86 από 14 ψήφους

Εκτύπωση Συνταγής
Pin Συνταγής

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 1 ώρα ώρα 5 λεπτά λεπτά

Χρόνος Αναμονής 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος 1 ώρα ώρα 45 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 20 Biscotti

Θερμίδες 173 kcal

Εξοπλισμός

• 
  ▢
  
  

  Μίξερ Βάσης

• 
  ▢
  
  

  Ταψί

• 
  ▢
  
  

  Πολυκόφτης

• 
  ▢
  
  

  Οδοντωτό Μαχαίρι

Συστατικά

  

• 
  ▢
  
  
  1 Φλιτζάνι Αμύγδαλα

• 
  ▢
  
  
  ¼ Φλιτζάνι Μαλακό Βούτυρο

• 
  ▢
  
  
  ¾ Φλιτζάνια Κρυσταλλική Ζάχαρη

• 
  ▢
  
  
  1 Φλιτζάνι Υπόλοιπο Προζύμι

• 
  ▢
  
  
  2 Αυγά

• 
  ▢
  
  
  1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Αμυγδάλου

• 
  ▢
  
  
  1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας

• 
  ▢
  
  
  3 Φλιτζάνια Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

• 
  ▢
  
  
  1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

• 
  ▢
  
  
  1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 Fahrenhei).
• Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα και στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι.
• Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα αμύγδαλα.
• Ανακατέψτε μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά καβουρδίζεται ωραία. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά.
• Προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη και πατήστε την παλμική λειτουργία.
• Θα πρέπει να έχει κυρίως μια χονδροειδή υφή σαν αλεύρι με μερικά μικρά και μεσαίου μεγέθους κομμάτια αμυγδάλου.
• Χωρίστε τα αμύγδαλα. Τα ¾ του φλιτζανιού από τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα θα πάνε στη ζύμη και το άλλο ¼ του φλιτζανιού θα πάει από πάνω.
• Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ απαλό.
• Προσθέστε τον προζυμένιο εκκινητή και ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν.
• Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και τα ¾ του φλιτζανιού από τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, μόνο μέχρι να ενωθούν πλήρως.
• Αδειάστε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και χωρίστε την στα δύο.
• Διαμορφώστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια σε σχήμα κορμού. Χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλευρωμένα χέρια, πιέστε τα σε δύο ορθογώνια σχήματα.
• Θα πρέπει να έχουν ίσο μέγεθος. Περίπου 25 εκατοστά μήκος επί 10 εκατοστά πλάτος και περίπου 2,5 εκατοστά ύψος.
• Πάρτε τα υπόλοιπα αμύγδαλα και πιέστε τα στην κορυφή της ζύμης.
• Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αν κοπούν πολύ νωρίς, θα θρυμματιστούν και θα διαλυθούν.
• Μόλις κρυώσουν, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι και κόψτε τα σε κομμάτια πάχους 2,5 εκατοστών και τοποθετήστε τα ξανά οριζόντια στο ταψί.
• Τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά.
• Αναποδογυρίστε τα και ψήστε την άλλη πλευρά για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
• Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια μεταλλική σχάρα. Μπορεί να φαίνονται λίγο μαλακά μόλις βγουν από το φούρνο. Θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.

Προαιρετικά: Σοκολατένια Επικάλυψη

• Παίρνοντας ένα μικρό, ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων γυάλινο μπολ, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας μέσα.
• Βάλτε το στα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε και ξαναψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία.
• Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τα biscotti.
• Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τις άκρες ή την κορυφή του κάθε biscotto στη σοκολάτα.

Σημειώσεις

Σημειώσεις Συνταγής:

• Καβουρδίστε τα Αμύγδαλα: δώστε στα αμύγδαλα ένα ελαφρύ καβούρδισμα μέχρι να αποκτήσουν χρυσές καφέ κηλίδες. Αυτό θα εντείνει την γεύση του αμυγδάλου.
• Ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ ή πολυκόφτη: Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να τα ψιλοκόψετε πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
• Αφήστε να Κρυώσουν Πλήρως: Μετά το πρώτο ψήσιμο, αφήστε τα κομμάτια ζύμης να κρυώσουν ΕΝΤΕΛΩΣ. Αυτό θα τα κάνει πολύ πιο εύκολα στο κόψιμο. Αν δεν κρυώσουν εντελώς, μπορεί να θρυμματιστούν.
• Ψύξη σε μεταλλική σχάρα: Μετακινήστε προσεκτικά τη λαδόκολλα και τα κομμάτια ζύμης σε μια μεταλλική σχάρα ψύξης. Αυτό θα βοηθήσει να κρυώσουν γρηγορότερα.
• Οδοντωτό Μαχαίρι: Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα biscotti σε φέτες.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 173kcalΥδατάνθρακες: 26gΠρωτεΐνη: 4gΛίπος: 6gΚορεσμένο Λίπος: 2gΠολυακόρεστο Λίπος: 1gΜονοακόρεστο Λίπος: 3gΤρανς Λίπος: 0.1gΧοληστερόλη: 6mgΝάτριο: 58mgΚάλιο: 78mgΦυτικές Ίνες: 1gΖάχαρη: 8gΒιταμίνη Α: 72IUΒιταμίνη C: 0.01mgΑσβέστιο: 35mgΣίδηρος: 1mg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Αφήστε ένα σχόλιο και βαθμολογία παρακάτω.