Εύκολο Κόμπλερ Βατόμουρο: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Απολαυστικό Επιδόρπιο Φούρνου
Μια εύκολη συνταγή για κόμπλερ βατόμουρο φτιαγμένη με γλυκά, ζουμερά βατόμουρα και συμπληρωμένη με μια χρυσαφένια, αφράτη ζύμη κόμπλερ, αρωματισμένη με βανίλια και αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι ιδανικό για την εποχή των βατόμουρων, αλλά μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα εκτός εποχής, χωρίς καμία παραχώρηση στη γεύση!
Η γεύση των φρέσκων, ώριμων βατόμουρων, σε συνδυασμό με την αρωματική ζύμη, δημιουργεί ένα γλυκό που είναι ταυτόχρονα παρηγορητικό και αναζωογονητικό. Η αντίθεση ανάμεσα στα ζεστά, μαλακά φρούτα και την τραγανή, αφράτη επικάλυψη είναι αυτό που κάνει το κόμπλερ τόσο ξεχωριστό. Κάθε κουταλιά είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
Αυτή η συνταγή για κόμπλερ φρούτων αποτελεί μια ευχάριστη αλλαγή από τα συνηθισμένα κράμπλ βατόμουρου και τις τάρτες βατόμουρου κατά την εποχή τους. Ενώ το κράμπλ προσφέρει μια πιο τραγανή υφή, το κόμπλερ ξεχωρίζει με την πλούσια, σαν μπισκότο, επικάλυψή του που λιώνει στο στόμα. Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα κερδίσει τις εντυπώσεις και θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων σας.
Είναι επίσης ένα πολύ εύκολο επιδόρπιο στην παρασκευή του! Τα παιδιά λατρεύουν να ανακατεύουν την επικάλυψη του κόμπλερ, και είναι εξίσου γρήγορο στην παρασκευή του με ένα κράμπλ. Μέσα σε λίγα μόλις λεπτά προετοιμασίας, θα έχετε ένα φανταστικό γλυκό στον φούρνο, έτοιμο να μοσχομυρίσει το σπίτι σας.
👩🍳 Λατρεύετε τα κόμπλερ; Δοκιμάστε το γλυκό μου κόμπλερ φράουλας όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους!
[feast_advanced_jump_to]
Τι είναι το κόμπλερ;
Το κόμπλερ είναι ένα ψητό επιδόρπιο φρούτων που καλύπτεται με μια ζύμη τύπου μπισκότου. Ψήνεται σε δυνατό φούρνο για να εξασφαλιστεί ότι τα “πετραδάκια” (cobbles) της ζύμης θα γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το όνομα “cobbler” προέρχεται από την όψη της επικάλυψης, η οποία μοιάζει με πλακόστρωτο δρόμο – τα κομμάτια ζύμης τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο, δημιουργώντας αυτή την χαρακτηριστική ακανόνιστη υφή. Η ζύμη, όταν ψηθεί, γίνεται αφράτη και βουτυράτη, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση με την απαλή και ζουμερή γέμιση φρούτων από κάτω. Είναι ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό που προσφέρει ζεστασιά και θαλπωρή σε κάθε μπουκιά.
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους καλοκαιρινούς μήνες και τις αρχές του φθινοπώρου, όταν τα βατόμουρα είναι στην εποχή τους, φρέσκα και γεμάτα γεύση. Η εποχικότητα των φρούτων αναδεικνύει την καλύτερη τους πλευρά, χαρίζοντας στο επιδόρπιο μια ασύγκριτη φρεσκάδα.
- Αποτελεί μια υπέροχη εναλλακτική λύση στα κράμπλ και τις πίτες βατόμουρου. Ενώ αυτά είναι επίσης νόστιμα, η αφράτη, σαν μπισκότο, επικάλυψη του κόμπλερ προσφέρει μια διαφορετική υφή και αίσθηση στο στόμα, που το κάνει να ξεχωρίζει.
- Η συνταγή είναι σχετικά απλή και γρήγορη στην προετοιμασία, καθιστώντας την ιδανική επιλογή ακόμα και για πολυάσχολες ημέρες. Με λίγα βασικά υλικά και εύκολες οδηγίες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο χωρίς κόπο.
- Η ζεστή, ζουμερή γέμιση βατόμουρου, με την πλούσια βουτυράτη επικάλυψη, δημιουργεί ένα επιδόρπιο που είναι άκρως παρηγορητικό και οικείο. Είναι το τέλειο τελείωμα για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συγκέντρωση με φίλους, προσφέροντας μια αίσθηση θαλπωρής και απόλαυσης.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Για τη γέμιση του κόμπλερ φρούτων θα χρειαστείτε:
Βατόμουρα – Μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα βατόμουρα. Δεν χρειάζεται να αποψύξετε τα κατεψυγμένα βατόμουρα πριν τα χρησιμοποιήσετε, αλλά θα πρέπει να παραλείψετε τον χυμό λεμονιού, καθώς τα κατεψυγμένα βατόμουρα περιέχουν περισσότερη υγρασία από τα φρέσκα, κάτι που θα μπορούσε να κάνει τη γέμιση πολύ υδαρή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα, επιλέξτε ώριμα και σφιχτά βατόμουρα για την καλύτερη γεύση.
Λεμόνι – Ο χυμός από μισό λεμόνι προσθέτει μια ευχάριστη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα των βατόμουρων και ενισχύει τη γεύση τους. Για μια επιπλέον λεμονάτη νότα, μπορείτε να προσθέσετε και το ξύσμα.
Καστανή Ζάχαρη – Ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη είναι ιδανική για να δώσει βάθος στη γεύση της γέμισης. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη, αν και η καστανή ζάχαρη προσδίδει μια πιο μελένια, καραμελένια νότα.
Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Βοηθά στην πύκνωση των χυμών των βατόμουρων που απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια πλούσια, παχύρρευστη σάλτσα φρούτων. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να αντικατασταθεί με κορν φλάουρ για παρόμοιο αποτέλεσμα.
Για την επικάλυψη του κόμπλερ θα χρειαστείτε:
Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του – Αυτό το αλεύρι περιέχει ήδη διογκωτικά μέσα, τα οποία συμβάλλουν στην επίτευξη μιας ελαφριάς και αφράτης επικάλυψης κόμπλερ, δίνοντας της την ιδανική υφή.
Αλεσμένα Αμύγδαλα – Για μια υπέροχη γεύση ξηρού καρπού και μια πιο πλούσια υφή στην επικάλυψη. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλλά τα αμύγδαλα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης.
Κρυσταλλική Ζάχαρη – Για να γλυκάνει την επικάλυψη του κόμπλερ. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κοινή ζάχαρη αν προτιμάτε, ή ακόμα και με καστανή ζάχαρη για μια πιο βαθιά γεύση.
Αλάτι – Μια μικρή πρέζα αλατιού είναι απαραίτητη για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει όλες τις γεύσεις της επικάλυψης.
Βούτυρο – Κρύο και κομμένο σε κύβους. Το κρύο βούτυρο τρίβεται στα ξηρά συστατικά για να δημιουργήσει μια υφή ψίχουλων, η οποία είναι το μυστικό για μια αφράτη και τραγανή επικάλυψη. Η θερμοκρασία του βουτύρου είναι κρίσιμη για την επιτυχία της ζύμης.
Γάλα – Βοηθά στη σύνδεση του μείγματος του κόμπλερ, δημιουργώντας μια μαλακή ζύμη τύπου μπισκότου που θα απλωθεί πάνω από τα φρούτα.
Εκχύλισμα Βανίλιας – Για άρωμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα αμυγδάλου για μια πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού, που ταιριάζει εξαιρετικά με τα αλεσμένα αμύγδαλα.
🔪 Πώς να φτιάξετε κόμπλερ βατόμουρο
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C με αέρα/Βαθμός 5/375°F) και αλείψτε ελαφρά με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων. Βεβαιωθείτε ότι το σκεύος είναι επαρκώς βουτυρωμένο για να μην κολλήσουν τα φρούτα.
Δύο: Ψήστε τα βατόμουρα. Τοποθετήστε τα βατόμουρα, την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τον χυμό από μισό λεμόνι στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα βατόμουρα με τα υπόλοιπα υλικά. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτό το αρχικό ψήσιμο θα βοηθήσει τα βατόμουρα να μαλακώσουν ελαφρώς και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, δημιουργώντας μια αρωματική βάση για το κόμπλερ.
Τρία: Ετοιμάστε την επικάλυψη του κόμπλερ, τοποθετώντας το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα αλεσμένα αμύγδαλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Τρίψτε μέσα το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού. Είναι σημαντικό το βούτυρο να παραμείνει κρύο για να επιτευχθεί η σωστή υφή. Έπειτα, προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και φέρτε τη ζύμη σε συνοχή με τα χέρια σας. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη. Μην υπερδουλέψετε τη ζύμη, απλά ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Τέσσερα: Καλύψτε με τη ζύμη κόμπλερ. Βγάλτε τα βατόμουρα από τον φούρνο, τα οποία θα έχουν μαλακώσει και θα μυρίζουν υπέροχα. Τοποθετήστε κουταλιές από τη ζύμη κόμπλερ πάνω από τα βατόμουρα, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους, ώστε να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική όψη “πλακόστρωτου”. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια, η ρουστίκ εμφάνιση είναι μέρος της γοητείας του κόμπλερ.
Πέντε: Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι “πετρούλες” της ζύμης να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα και τα φρούτα να κοχλάζουν ορατά. Η ένδειξη ότι είναι έτοιμο είναι η αφράτη, χρυσαφένια επικάλυψη και η γέμιση που βγάζει φουσκάλες από τις άκρες, δείχνοντας ότι έχει ζεσταθεί πλήρως και οι χυμοί έχουν πήξει.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Τα βατόμουρα μπορεί να διαφέρουν σε γλυκύτητα ανάλογα με την ωριμότητά τους. Δοκιμάστε τα μούρα πριν τα χρησιμοποιήσετε και προσαρμόστε ανάλογα τη ζάχαρη στη συνταγή για να επιτύχετε τη σωστή ισορροπία μεταξύ γλυκών και ξινών γεύσεων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν χρησιμοποιείτε πολύ γλυκά ή πολύ ξινά βατόμουρα.
- Βεβαιωθείτε ότι το κομμένο σε κύβους βούτυρο είναι κρύο. Έτσι, το τρίψιμο του στο αλεύρι γίνεται πολύ πιο εύκολο και η ζύμη δεν κολλάει. Εάν το βούτυρο είναι πολύ ζεστό, η ζύμη θα γίνει πολύ κολλώδης και δύσκολο να δουλευτεί, με αποτέλεσμα μια λιγότερο αφράτη επικάλυψη. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο 5-10 λεπτά πριν το χρειαστείτε.
- Όταν συνδυάζετε τα συστατικά της ζύμης του κόμπλερ, να είστε απαλοί και αποφύγετε την υπερανάμειξη. Η υπερβολική επεξεργασία της ζύμης μπορεί να οδηγήσει σε μια σκληρή και πυκνή υφή. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτό εξασφαλίζει την αφράτη υφή που είναι χαρακτηριστική του κόμπλερ.
- Για να επιτύχετε μια όμορφα χρυσαφένια, λαμπερή κρούστα, αλείψτε την κορυφή της ζύμης του κόμπλερ με λίγο γάλα ή χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο. Αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη γυαλάδα και θα ενισχύσει την εμφάνισή του, κάνοντας το επιδόρπιο ακόμα πιο ελκυστικό.
- Αφήστε το κόμπλερ βατόμουρου να κρυώσει ελαφρώς μετά το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει τη γέμιση να σταθεροποιηθεί, καθιστώντας ευκολότερο το σερβίρισμα και την απόλαυση. Σερβίρετε ζεστό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια γενναιόδωρη κουταλιά κρέμας γάλακτος (clotted cream) για μια επιπλέον απολαυστική λιχουδιά.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κόμπλερ με παγωτό βανίλια ή παγωτό honeycomb χωρίς παγωτομηχανή. Η ζεστασιά του κόμπλερ σε συνδυασμό με το κρύο, δροσερό παγωτό δημιουργεί μια εξαιρετική αντίθεση που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου και πάρτι, καθώς είναι εύκολο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να θερμανθεί πριν το σερβίρισμα.
Το κόμπλερ φρούτων μπορεί επίσης να σερβιριστεί με κρέμα ζαχαροπλαστικής (custard), χτυπημένη σαντιγί ή κρέμα γάλακτος (clotted cream), προσθέτοντας μια επιπλέον νότα πλούτου και κρεμώδους υφής. Κάθε επιλογή συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις των βατόμουρων και της βουτυράτης επικάλυψης, κάνοντας κάθε μπουκιά αξέχαστη.
📖 Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τα βατόμουρα με φράουλες, σμέουρα ή μύρτιλα για μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Ή φτιάξτε ένα κόμπλερ με ανάμεικτα μούρα για μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων. Κάθε φρούτο προσφέρει τη δική του μοναδική γλυκύτητα και οξύτητα.
- Χρησιμοποιήστε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού αντί για λεμόνι για μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα που ταιριάζει υπέροχα με τα μούρα. Το πορτοκάλι προσδίδει μια πιο ηλιόλουστη διάθεση στο επιδόρπιο.
- Προσθέστε μια πινελιά ζεστασιάς στο κόμπλερ ενσωματώνοντας μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι στη γέμιση βατόμουρου. Αυτά τα μπαχαρικά ταιριάζουν εκπληκτικά με την γλυκόξινη γεύση των βατόμουρων, προσδίδοντας ένα πιο χειμερινό άρωμα.
- Ενισχύστε την κρούστα του κόμπλερ αναμειγνύοντας ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή πεκάν στη ζύμη πριν το ψήσιμο. Η τραγανή υφή των ξηρών καρπών προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο υφής και συμπληρώνει τη ζουμερή γέμιση βατόμουρου.
- Πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη demerara πάνω από τα κομμάτια ζύμης πριν το ψήσιμο για μια τραγανή, γλυκιά κορυφή με καραμελένια επίγευση.
- Φτιάξτε ένα κόμπλερ μήλου και βατόμουρου προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας βραστά μήλα στα βατόμουρα αφού ψηθούν στο φούρνο. Η γεύση του μήλου εναρμονίζεται τέλεια με αυτή του βατόμουρου.
- Προσθέστε μια τροπική πινελιά ενσωματώνοντας τριμμένη καρύδα στη ζύμη του κόμπλερ ή πασπαλίζοντάς την πάνω από τη γέμιση βατόμουρου. Η φυσική γλυκύτητα της καρύδας ταιριάζει πολύ με τα μούρα, δημιουργώντας ένα εξωτικό γευστικό προφίλ.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το κόμπλερ έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί η υφή του.
Ζέσταμα – Ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, ή τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά στους 180°C (160°C με αέρα) μέχρι να ροδίσει ξανά η επικάλυψη και να ζεσταθεί η γέμιση.
Κατάψυξη – Το κόμπλερ μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Είναι καλύτερο να το καταψύξετε αφού έχει ψηθεί, λόγω του διογκωτικού παράγοντα στο αλεύρι. Αποψύξτε το κόμπλερ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ζεστάνετε ξανά. Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Για να αποφύγετε μια πολύ ρευστή γέμιση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή κορν φλάουρ (cornstarch) στα φρούτα πριν το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας παχύρρευστης, σιροπιαστής σάλτσας που θα αγκαλιάσει τα βατόμουρα και θα δέσει υπέροχα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
Η κύρια διαφορά έγκειται στην υφή της επικάλυψης. Το κόμπλερ έχει μια μαλακή, αφράτη επικάλυψη που μοιάζει με μπισκότο, συχνά τοποθετημένη σε κουταλιές πάνω από τα φρούτα, δημιουργώντας μια ακανόνιστη, “πλακόστρωτη” όψη. Αντίθετα, το κράμπλ έχει μια πιο τραγανή, ψιχουλιαστή κορυφή που φτιάχνεται από τρίμμα αλευριού, βουτύρου και ζάχαρης, το οποίο ψήνεται και γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η εποχή των βατόμουρων διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τα βατόμουρα είναι στην καλύτερη τους κατάσταση στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν είναι πιο γλυκά και ζουμερά. Φυσικά, αυτό μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή και το κλίμα.
Τα κουκούτσια των βατόμουρων είναι βρώσιμα και, δεδομένου ότι είναι πολύ μικρά και λεπτά, η πλήρης αφαίρεσή τους είναι δύσκολη και χρονοβόρα. Η παρουσία τους προσθέτει μια ελαφριά υφή και δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση ή την απόλαυση του κόμπλερ.
Απολύτως! Οι συνταγές για κόμπλερ είναι πολύ ευέλικτες και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φρούτων, όπως σμέουρα, μύρτιλα, φράουλες, ροδάκινα ή ένα μείγμα μούρων. Προσαρμόστε ανάλογα τη γλυκύτητα και τον χρόνο ψησίματος με βάση το φρούτο που θα επιλέξετε. Ορισμένα φρούτα μπορεί να χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη ή λίγο περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.
Το κόμπλερ βατόμουρου σερβίρεται παραδοσιακά ζεστό, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την αντίθεση μεταξύ της ζουμερής, ζεστής γέμισης και της αφράτης κρούστας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι το απολαμβάνουν και σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και παγωμένο, ειδικά τις ζεστές μέρες. Η επιλογή εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.
😋 Περισσότερα επιδόρπια φρούτων
- Κράμπλ Μήλου με Κανέλα
- Εύκολο Cheesecake Κεράσι
- Ψητά Μήλα με Κιμά Φρούτων
- Πουτίγκα της Εύας
- Μίνι Ταρτάκια με Κρέμα Λεμονιού
- Πουτίγκα Σφουγγάρι Λεμονιού σε Φούρνο Μικροκυμάτων
- Εύκολα Βραστά Δαμάσκηνα
- Κράμπλ Μήλου και Μύρτιλου
Περισσότερες συνταγές με βατόμουρα
- Εύκολη Συνταγή για Κέικ Φραντζόλας Βατόμουρο
- Εύκολο Traybake Βατόμουρο
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Μήλου και Βατόμουρου
- Εύκολη Συνταγή για Μπάρες Κράμπλ Βατόμουρου
Μην ξεχάσετε να δείτε όλες τις νόστιμες συνταγές επιδορπίων στο blog!
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολο Κόμπλερ Βατόμουρο
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και τους Όρους Χρήσης.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μεζούρας
-
Πυρίμαχο Σκεύος για Πίτα
Συστατικά
- 800 γρ Βατόμουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα
- ½ Λεμόνι μόνο ο χυμός
- 40 γρ Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
Για την Επικάλυψη του Κόμπλερ
- 100 γρ Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του
- 50 γρ Αλεσμένα Αμύγδαλα
- 50 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 100 γρ Βούτυρο κομμένο σε κύβους και παγωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας Γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C με αέρα/Βαθμός 4/375°F) και αλείψτε ελαφρά με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων.
-
Ψήστε τα βατόμουρα. Τοποθετήστε τα βατόμουρα, την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τον χυμό από μισό λεμόνι στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος. Ανακατέψτε καλά και ψήστε στον φούρνο για 10 λεπτά.800 γρ Βατόμουρα, ½ Λεμόνι, 40 γρ Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
-
Ετοιμάστε την επικάλυψη του κόμπλερ τοποθετώντας το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα αλεσμένα αμύγδαλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Τρίψτε μέσα το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και φέρτε τη ζύμη σε συνοχή με τα χέρια σας. Αν είναι λίγο κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.100 γρ Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του, 50 γρ Αλεσμένα Αμύγδαλα, 50 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, 100 γρ Βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας Γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Καλύψτε με τη ζύμη κόμπλερ. Βγάλτε τα βατόμουρα από τον φούρνο και τοποθετήστε κουταλιές από τη ζύμη κόμπλερ πάνω από τα βατόμουρα.
-
Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια της ζύμης να γίνουν χρυσαφένια και τα φρούτα να κοχλάζουν.
Σημειώσεις
- Αντικαταστήστε τα βατόμουρα με φράουλες, σμέουρα ή μύρτιλα. Ή φτιάξτε ένα κόμπλερ με ανάμεικτα μούρα!
- Χρησιμοποιήστε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού αντί για λεμόνι.
- Προσθέστε μια πινελιά ζεστασιάς στο κόμπλερ ενσωματώνοντας μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι στη γέμιση βατόμουρου.
- Ενισχύστε την κρούστα του κόμπλερ αναμειγνύοντας ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή πεκάν στη ζύμη πριν το ψήσιμο. Η τραγανή υφή των ξηρών καρπών προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο υφής και συμπληρώνει τη ζουμερή γέμιση βατόμουρου.
- Πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη demerara πάνω από τα κομμάτια ζύμης πριν το ψήσιμο για μια τραγανή, γλυκιά κορυφή.
- Φτιάξτε ένα κόμπλερ μήλου και βατόμουρου αναμειγνύοντας 3 κουταλιές της σούπας βραστά μήλα στα βατόμουρα αφού ψηθούν στον φούρνο.
- Προσθέστε μια τροπική πινελιά ενσωματώνοντας τριμμένη καρύδα στη ζύμη του κόμπλερ ή πασπαλίζοντάς την πάνω από τη γέμιση βατόμουρου. Η φυσική γλυκύτητα της καρύδας ταιριάζει πολύ με τα μούρα.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ζέσταμα – Ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, ή τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά.
Κατάψυξη – Το κόμπλερ μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Είναι καλύτερο να το καταψύξετε αφού έχει ψηθεί λόγω του διογκωτικού παράγοντα στο αλεύρι. Αποψύξτε το κόμπλερ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ζεστάνετε ξανά.
Διατροφική Αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά προσπαθήσαμε να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.