Εύκολο και Κρεμώδες Korma Κοτόπουλο: Ένα Απαλό Ινδικό Κάρι που Ετοιμάζεται σε 30 Λεπτά!

Αυτή η εύκολη συνταγή Korma κοτόπουλο φτιάχνεται με κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους (ή με περισσευούμενο ψητό κοτόπουλο), έτοιμη πάστα κάρι korma, αλεσμένα αμύγδαλα και διπλή κρέμα γάλακτος (heavy cream). Το αποτέλεσμα είναι ένα κάρι απαλό, κρεμώδες και γεμάτο άρωμα, έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά!

Σερβίρετε το με ρύζι μπασμάτι, ψωμί ναν και τσάτνεϊ μάνγκο για ένα απολαυστικό ινδικό γεύμα στο σπίτι που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, ακόμα και τα παιδιά!

Αυτό το απλό korma είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές κάρι στο σπίτι του Effortless Foodie, αγαπημένη από παιδιά και ενήλικες. Είναι πάντα μια επιτυχία, προσφέροντας μια πλούσια γευστική εμπειρία χωρίς την ένταση των πικάντικων κάρι, καθιστώντας το ιδανικό για όσους προτιμούν πιο ήπιες γεύσεις.

Είναι απαλό, καθόλου πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα αρωματικό, πλούσιο και υπέροχα ζεστό, μετατρέποντας το σε ένα πραγματικά παρηγορητικό και γευστικό πιάτο. Η βάση του korma, με τα αλεσμένα αμύγδαλα και την κρέμα, προσδίδει μια χαρακτηριστική γλυκύτητα και βελούδινη υφή που το ξεχωρίζει από άλλα ινδικά κάρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου ή περισσευούμενο μαγειρεμένο κοτόπουλο – ιδανικό για να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο από το κυριακάτικο ψητό σας! Και οι δύο επιλογές περιγράφονται αναλυτικά στην κάρτα συνταγής, προσφέροντας ευελιξία και ευκολία.

👩‍🍳 Αγαπάτε τα απαλά κάρι; Δοκιμάστε και την εύκολη συνταγή μου για Chicken Pasanda!

[feast_advanced_jump_to]

✔️ Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή!

1. Απαλό κάρι κοτόπουλου φιλικό προς τα παιδιά: Η ήπια γεύση του, χωρίς καθόλου κάψιμο, το καθιστά ιδανικό για όλη την οικογένεια, ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς μικρούς γευσιγνώστες. Είναι ο τέλειος τρόπος να εισάγετε τα παιδιά στις γεύσεις της ινδικής κουζίνας.
2. Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή: Με μόλις 5 λεπτά προετοιμασία και 25 λεπτά μαγείρεμα, αυτό το κάρι είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο βραδινό τις καθημερινές. Χρησιμοποιώντας έτοιμη πάστα korma, εξοικονομείτε πολύτιμο χρόνο χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
3. Κατάλληλο για κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να καταψύξετε τις μερίδες για μελλοντικά γεύματα. Είναι ιδανικό για meal prep και για πολυάσχολες ημέρες. Απλώς ζεστάνετε το όταν το χρειάζεστε!
4. Ευέλικτο με τα υλικά: Είτε έχετε φρέσκο στήθος κοτόπουλου, είτε περισσευούμενο μαγειρεμένο κοτόπουλο από το κυριακάτικο τραπέζι, αυτή η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα. Επιπλέον, προσφέρει επιλογές για εναλλακτικά υλικά, όπως γάλα καρύδας αντί για κρέμα γάλακτος.

🛒 Σημειώσεις συστατικών

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο και εύκολο Korma Κοτόπουλο, θα χρειαστείτε μια σειρά από βασικά συστατικά που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν την χαρακτηριστική του γεύση και υφή:

• Κοτόπουλο: Θα χρειαστείτε 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, τα οποία προσδίδουν πιο πλούσια γεύση και τρυφερότητα. Αν έχετε περισσευούμενο μαγειρεμένο κοτόπουλο (περίπου 450γρ.) από ένα ψητό, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος και να δώσετε μια δεύτερη ζωή στο φαγητό σας.
• Ελαιόλαδο: Για το σοτάρισμα των αρωματικών. Το ελαιόλαδο είναι μια υγιεινή επιλογή που προσθέτει μια διακριτική βάση στη γεύση.
• Βάση Κάρι: Αυτή δημιουργείται από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και κοτσάνια κόλιανδρου. Αυτά τα αρωματικά αποτελούν τη βάση γεύσης του κάρι, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα. Ο φρέσκος κόλιανδρος, ειδικά τα κοτσάνια του, προσφέρει ένα έντονο άρωμα που αποδίδει καλύτερα όταν μαγειρεύεται.
• Σάλτσα Korma: Φτιάχνεται με έτοιμη πάστα korma (την οποία μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας αν έχετε χρόνο και διάθεση, αν και η έτοιμη προσφέρει μεγάλη ευκολία), κουρκουμά, ζωμό κοτόπουλου και αλεσμένα αμύγδαλα (αμυγδαλόσκονη). Η πάστα korma περιέχει συνήθως ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο και κανέλα. Ο κουρκουμάς δίνει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και μια γήινη νότα. Τα αλεσμένα αμύγδαλα είναι το κλειδί για την παχιά, κρεμώδη και ελαφρώς ξηρούς καρπούς υφή του korma.
• Τσάτνεϊ Μάνγκο: Προσθέτει μια υπέροχη γλυκύτητα και μια ελαφριά οξύτητα που εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλή ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη λειτουργεί επίσης καλά).
• Διπλή Κρέμα Γάλακτος (Heavy Cream): Για αυτό το απαλό, κρεμώδες τελείωμα που είναι σήμα κατατελεθέν του korma. Αν προτιμάτε μια γαλακτοκομική ελεύθερη εκδοχή ή πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας.
• Αλάτι και Πιπέρι: Για να ρυθμίσετε τη γεύση και να αναδείξετε όλα τα αρώματα.
• Φύλλα Κόλιανδρου: Ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα. Ο φρέσκος κόλιανδρος προσθέτει μια αναζωογονητική και αρωματική πινελιά στο τελικό πιάτο.

🔪 Πώς να φτιάξετε Korma Κοτόπουλο

Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες θα τη βρείτε στο τέλος της ανάρτησης.

Η παρασκευή αυτού του πεντανόστιμου Korma Κοτόπουλου είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Ένα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ και κοτσάνια κόλιανδρου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους. Μην τα αφήσετε να πάρουν πολύ χρώμα.

Δύο: Ανακατέψτε την πάστα korma και τον κουρκουμά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αναμειχθούν καλά τα μπαχαρικά και να απελευθερώσουν τα έλαιά τους, εντείνοντας τη γεύση.

Τρία: Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους, προσθέστε το τώρα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει χρώμα και να σφραγιστεί από όλες τις πλευρές. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι χυμοί του και να παραμείνει τρυφερό.

Τέσσερα: Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τον ζωμό κοτόπουλου και το τσάτνεϊ μάνγκο. Αλατοπιπερώστε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι γεύσεις θα αναμειχθούν και η σάλτσα θα πήξει ελαφρώς, ενώ το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί πλήρως.

Εάν χρησιμοποιείτε περισσευούμενα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου (θα χρειαστείτε τουλάχιστον 400γρ.), προσθέστε τα τώρα! Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν εκ των προτέρων, απλώς να ζεσταθούν μέσα στη σάλτσα.

Πέντε: Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα γάλακτος και αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και η σάλτσα να αποκτήσει μια ομοιόμορφη, βελούδινη υφή. Αφήστε το να ζεσταθεί για ένα-δύο λεπτά ακόμα, αλλά αποφύγετε να το βράσετε έντονα μετά την προσθήκη της κρέμας για να μην κόψει.

Έξι: Σερβίρετε το Korma Κοτόπουλο ζεστό με ρύζι, ψωμί τσαπάτι ή ναν, και φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για γαρνιτούρα. Απολαύστε αυτό το πλούσιο, αρωματικό και απαλό ινδικό κάρι!

🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος

Το Korma Κοτόπουλο, με την πλούσια και κρεμώδη υφή του, συνδυάζεται υπέροχα με διάφορα συνοδευτικά που συμπληρώνουν τις γεύσεις του:

• Ρύζι: Σερβίρετε το korma με απλό ρύζι μπασμάτι ή με αρωματικό ρύζι pilau. Το μπασμάτι, με τους μακριούς, λεπτούς κόκκους και το διακριτικό του άρωμα, είναι ο ιδανικός καμβάς για τη σάλτσα του κάρι.
• Ψωμί Ναν και Ποπάδομς: Δεν υπάρχει ινδικό γεύμα χωρίς φρέσκο ψωμί ναν ή τραγανά ποπάδομς. Χρησιμοποιήστε τα για να μαζέψετε την τελευταία σταγόνα της νόστιμης σάλτσας.
• Τσάτνεϊ Μάνγκο και Raita: Συνοδέψτε το με επιπλέον τσάτνεϊ μάνγκο για γλυκιά και φρουτώδη νότα, ή με raita (γιαούρτι με αγγούρι και μπαχαρικά) για μια δροσιστική αντίθεση.
• Σαλάτα: Μια απλή πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ μπορεί να προσφέρει μια ευπρόσδεκτη φρεσκάδα και να εξισορροπήσει την πλούσια γεύση του κάρι.

Συχνά σερβίρω ένα κάρι λαχανικών, όπως αυτό το κάρι με ρεβίθια και σπανάκι, παράλληλα με το korma, για ένα πιο ολοκληρωμένο και πλούσιο σε επιλογές γεύμα.

📖 Παραλλαγές

Αυτό το Korma Κοτόπουλο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας με μερικές απλές παραλλαγές:

• Εναλλακτικές Κρέμες: Αντικαταστήστε τη διπλή κρέμα γάλακτος με γάλα καρύδας, κρέμα καρύδας για μια γαλακτοκομική-ελεύθερη επιλογή με πιο εξωτική γεύση, ή με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο ελαφριά και ταυτόχρονα κρεμώδη υφή. Προσοχή με το γιαούρτι, προσθέστε το στο τέλος και μην το αφήσετε να βράσει για να μην κόψει.
• Νότα Φρεσκάδας: Μια σταγόνα χυμού λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος βοηθά να «κόψει» την πλούσια γεύση της κρέμας και να προσδώσει μια ευχάριστη φρεσκάδα στο πιάτο.
• Για τους Λάτρεις των Πικάντικων: Αν τα παιδιά σας (ή εσείς!) δεν ενοχλούνται από λίγο κάψιμο, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι την ίδια στιγμή που βάζετε τον κουρκουμά. Για ακόμα μεγαλύτερη ένταση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού (red pepper flakes) στις μερίδες των ενηλίκων.
• Ενίσχυση Γεύσης με Δάφνη: Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στη σάλτσα κατά τη διάρκεια του σιγοβρασίματος για επιπλέον αρωματική διάσταση και βάθος γεύσης.
• Σπιτική Πάστα Korma: Για μια πιο αυθεντική γεύση, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πάστα korma χρησιμοποιώντας ολόκληρα μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε λοβούς κάρδαμου, ένα ξυλάκι κανέλας, φύλλα δάφνης, πελτέ ντομάτας, garam masala, σπόρους κόλιανδρου, τριμμένη καρύδα και σπόρους κύμινου. Το αποτέλεσμα θα είναι πιο έντονο και προσωπικό.
• Προσθήκη Υφής: Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με καβουρδισμένα κάσιους. Τα κάσιους προσθέτουν μια υπέροχη τραγανότητα και μια επιπλέον γεύση ξηρού καρπού που ταιριάζει απόλυτα με το korma.
• Εναλλακτικό Κρέας: Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρνί ή μοσχάρι. Απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και το μέγεθος των κομματιών.

🥡 Αποθήκευση

Αποθήκευση: Τα περισσευούμενα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το κάρι έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Ζέσταμα: Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου ή νερό αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ.

Κατάψυξη: Αφήστε το κάρι να κρυώσει πλήρως, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Για να το χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην κατσαρόλα. Η ποιότητα της σάλτσας παραμένει εξαιρετική ακόμα και μετά την κατάψυξη.

❓ Συχνές ερωτήσεις

😋 Περισσότερες συνταγές για ινδικό κάρι που μπορεί να σας αρέσουν

Αν αγαπάτε τις γεύσεις της ινδικής κουζίνας, δείτε και αυτές τις υπέροχες συνταγές:

• Chicken Pathia
• Turkey Mince Curry
• Prawn Korma
• Prawn Masala
• Chicken Rogan Josh
• Courgette Curry
• Lamb Tikka Masala
• Prawn Bhuna

Μην ξεχάσετε να δείτε όλες τις εύκολες συνταγές μου για κάρι στο blog! Επίσης, μπορεί να σας αρέσει να δοκιμάσετε αυτό το διακριτικά αρωματισμένο ταζίν κοτόπουλου με βερίκοκα, για μια διαφορετική ανατολίτικη γευστική εμπειρία.

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!

Συνταγή