Εύκολα Μάφιν Κράνμπερι με Λευκή Σοκολάτα και Άρωμα Μανταρινιού: Η Απόλυτη Χριστουγεννιάτικη Απόλαυση
Εύκολα μάφιν με κράνμπερι, φτιαγμένα με φρέσκα, ξινόγλυκα κράνμπερι, γεμάτα με κομμάτια λευκής σοκολάτας και αρωματισμένα με το ζωηρό ξύσμα μανταρινιού. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία γεύσεων και υφών, καθιστώντας τα ιδανικά για κάθε περίσταση.
Είναι τέλεια για ένα γιορτινό απογευματινό τσάι, ή γιατί όχι, σερβίρετέ τα για πρωινό την ημέρα των Χριστουγέννων; Η ζεστασιά τους και τα γιορτινά τους αρώματα θα δημιουργήσουν μια υπέροχη ατμόσφαιρα.
Αφράτα, ζουμερά και γεμάτα γεύση, αυτά τα απλά μάφιν με κράνμπερι βασίζονται στην αξιόπιστη βασική μου συνταγή για μάφιν! Πραγματικά ΠΟΤΕ δεν αποτυγχάνουν να εντυπωσιάσουν!
Λατρεύω ιδιαίτερα την αντίθεση μεταξύ των ξινών, φρέσκων κράνμπερι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα), της γλυκιάς λευκής σοκολάτας και του αρωματικού ξύσματος μανταρινιού! Είναι ένας γευστικός συνδυασμός βγαλμένος από τον ουρανό!
👩🍳 Λατρεύετε τα μάφιν; Δοκιμάστε και τα μάφιν μήλου με κανέλα!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για μάφιν με κράνμπερι, και εδώ θα μάθετε γιατί:
- Γρήγορα και εύκολα: Η παρασκευή τους είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο, ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
- Φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε διαθέσιμο, χωρίς να χρειάζεται να αποψύξετε τα κατεψυγμένα κράνμπερι εκ των προτέρων, εξοικονομώντας σας χρόνο.
- Γλυκιά επικάλυψη λευκής σοκολάτας: Η προσθήκη λιωμένης λευκής σοκολάτας ως επικάλυψη τα κάνει όχι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και οπτικά ελκυστικά.
- Ιδανικά για το χριστουγεννιάτικο πρωινό: Η γιορτινή τους γεύση και το άρωμά τους τα καθιστούν την τέλεια προσθήκη στο πρωινό των Χριστουγέννων, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα.
- Μπαίνουν στην κατάψυξη: Μπορείτε να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε, ώστε να έχετε πάντα διαθέσιμα μια γλυκιά λιχουδιά για απρόσμενους επισκέπτες ή για όταν σας πιάσει η λιγούρα.
🛒 Υλικά
- Κράνμπερι – φρέσκα ή κατεψυγμένα. Δεν υπάρχει λόγος να αποψύξετε πρώτα τα κατεψυγμένα κράνμπερι.
- Λευκή Σοκολάτα – κομμάτια ή σταγόνες για τη ζύμη των μάφιν και λιωμένη λευκή σοκολάτα για την επικάλυψη.
- Ξύσμα Μανταρινιού – μπορεί να αντικατασταθεί με ξύσμα πορτοκαλιού. Η εσπεριδοειδής νότα προσθέτει φρεσκάδα.
- Στεγνά Υλικά – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μαγειρική Σόδα, Ζάχαρη Καστορέλαιο (κρυσταλλική). Αυτά αποτελούν τη βάση για την τέλεια υφή.
- Υγρά Υλικά – Λιωμένο Βούτυρο, Αυγά, Φυσικό Γιαούρτι. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών εξασφαλίζει αφράτα και ζουμερά μάφιν.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα 1: Τοποθετήστε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
Βήμα 2: Ανακατέψτε απαλά τα υγρά υλικά με τα στεγνά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά μάφιν.
Βήμα 3: Ενσωματώστε τα κράνμπερι, τα κομμάτια λευκής σοκολάτας και το ξύσμα μανταρινιού στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4: Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 12 θήκες για μάφιν, τοποθετημένες σε ένα ταψί για μάφιν. Βεβαιωθείτε ότι κάθε θήκη γεμίζει περίπου κατά τα δύο τρίτα.
Βήμα 5: Ψήστε για 16-18 λεπτά. Τα μάφιν πρέπει να είναι χρυσαφένια και να έχουν φουσκώσει.
Βήμα 6: Μόλις κρυώσουν, περιχύστε με λιωμένη λευκή σοκολάτα για ένα εντυπωσιακό φινίρισμα και μια επιπλέον γευστική νότα.
💭 Κορυφαίες Συμβουλές
- Πλύσιμο κράνμπερι: Πλύνετε σχολαστικά τα φρέσκα κράνμπερι για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό εξασφαλίζει καθαρότητα και καλύτερη γεύση.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά: Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη των μάφιν. Το υπερβολικό ανακάτεμα οδηγεί σε σκληρά και μαστιχωτά μάφιν. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Θερμοκρασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι τα υγρά σας υλικά (αυγά, γιαούρτι, λιωμένο βούτυρο) είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας ομοιογενούς ζύμης και στην καλύτερη υφή των μάφιν.
- Γέμισμα θηκών: Γεμίστε τις θήκες για μάφιν περίπου κατά τα 2/3. Αυτό επιτρέπει στα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα χωρίς να ξεχειλίσουν.
- Δοκιμή ψησίματος: Για να ελέγξετε αν τα μάφιν είναι έτοιμα, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν. Αν βγει καθαρή, είναι ψημένα.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε τα μάφιν κράνμπερι σε γιορτινούς μπουφέδες και απογευματινά τσάι (μαζί με το τιφίν με σοκολάτα-πορτοκάλι και τα μπλόντι με κιμά φρούτων). Αποτελούν επίσης ένα νόστιμο χριστουγεννιάτικο πρωινό, παρέα με αυτά τα φρουτένια χριστουγεννιάτικα κουλούρια! Η γευστική τους πολυπλοκότητα και το γιορτινό τους άρωμα τα καθιστούν ιδανικά για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με χαρά.
Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε:
- Με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι για ένα απολαυστικό διάλειμμα.
- Ως επιδόρπιο μετά από ένα ελαφρύ γεύμα.
- Για ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ εν κινήσει.
📖 Παραλλαγές
- Μάφιν Κράνμπερι-Πορτοκάλι: Αντικαταστήστε το ξύσμα μανταρινιού με ξύσμα πορτοκαλιού. Το λεμόνι θα ταίριαζε επίσης πολύ καλά, προσθέτοντας μια πιο έντονη ξινόγλυκη γεύση.
- Μάφιν Κράνμπερι-Καρύδι: Προσθέστε μια χούφτα καρύδια για επιπλέον τραγανότητα και υφή. Τα καρύδια προσφέρουν επίσης μια γήινη νότα που συμπληρώνει τα κράνμπερι.
- Μάφιν Κράνμπερι-Μήλο: Αντικαταστήστε τα μισά κράνμπερι με μερικά καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μήλα για μάφιν κράνμπερι-μήλο! Αυτή η παραλλαγή προσθέτει μια πιο γλυκιά και φρουτώδη διάσταση.
- Μίνι Μάφιν: Φτιάξτε 24 μίνι μάφιν αντί για 12 κανονικού μεγέθους. Μειώστε το χρόνο ψησίματος σε 14 λεπτά. Είναι ιδανικά για παιδιά ή για όταν θέλετε μικρότερες μερίδες.
- Κανέλα: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για μια υπέροχη, ζεστή γεύση, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες.
- Πιο υγιεινά: Κάντε τα ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας μια χούφτα βρώμη στο μείγμα. Η βρώμη προσθέτει φυτικές ίνες και μια ευχάριστη υφή.
- Σοκολάτα Γάλακτος: Αντικαταστήστε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος για μια πιο κλασική γεύση.
- Ξύσμα Λεμονιού: Για μια πιο έντονη εσπεριδοειδή γεύση, χρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού αντί για μανταρίνι ή πορτοκάλι.
- Προσθήκη Μπαχαρικών: Εκτός από κανέλα, μπορείτε να πειραματιστείτε με λίγο μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για ακόμα πιο πλούσιο άρωμα.
🥡 Αποθήκευση
- Για αποθήκευση: Τοποθετήστε τα κρυωμένα μάφιν κράνμπερι σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα μεταλλικό κουτί για κέικ. Θα διατηρηθούν φρέσκα για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύα πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συμπύκνωση.
- Για κατάψυξη: Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το κάθε μάφιν ξεχωριστά σε μεμβράνη πριν τα βάλετε στο δοχείο. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να αποκαταστήσετε την αρχική τους φρεσκάδα.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι πολύ πιο γλυκά από τα φρέσκα ή κατεψυγμένα, οπότε τα μάφιν θα βγουν πολύ πιο γλυκά στη γεύση. Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα κράνμπερι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε μόνο 150γρ και να προσθέσετε ένα καθαρισμένο, κομμένο σε κύβους μήλο για να εξισορροπήσετε τη γλύκα και να προσθέσετε υγρασία.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα κατεψυγμένα κράνμπερι απευθείας από την κατάψυξη. Αν τα αφήσετε να αποψυχθούν, θα γίνουν αρκετά υδαρή και θα κάνουν τη ζύμη των μάφιν σας πολύ αραιή και λεπτόρρευστη. Η χρήση τους παγωμένων βοηθά επίσης να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Ναι, απλά τοποθετήστε τα φρέσκα κράνμπερι σε μια σακούλα κατάψυξης και βάλτε τα στην κατάψυξή σας. Θα διατηρηθούν για αρκετούς μήνες και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όπως τα κατεψυγμένα κράνμπερι στις συνταγές σας.
😋 Περισσότερες συνταγές για μάφιν να δοκιμάσετε!
- Μάφιν Ραβέντι και Λευκής Σοκολάτας
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Μήλου και Βατόμουρου
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Μήλου και Κανέλας
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Βατόμουρου και Λεμονιού
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολα Μάφιν Κράνμπερι
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μεζούρα
-
Μπολ Ανάμιξης
-
Ταψί για 12 Μάφιν
-
Θήκες για Μάφιν
Υλικά
- 200 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 140 γρ Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι
- 2 Αυγά
- 140 γρ Βούτυρο λιωμένο
- 175 γρ Κράνμπερι φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 100 γρ Σταγόνες Λευκής Σοκολάτας
- 1 Μανταρίνι μόνο το ξύσμα
- 50 γρ Λευκή Σοκολάτα λιωμένη
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°c (170 με αέρα/ Βαθμός 5/ 375F). Τοποθετήστε 12 θήκες για μάφιν σε ένα ταψί για 12 μάφιν.
-
Βάλτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγειρική σόδα και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμιξης.
-
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τα αυγά και το κρυωμένο λιωμένο βούτυρο.
-
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε απαλά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Προσθέστε τα κράνμπερι, τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και το ξύσμα μανταρινιού και ανακατέψτε απαλά.
-
Μοιράστε το μείγμα στις θήκες για μάφιν και ψήστε για 18 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν καλά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά περιχύστε με λιωμένη λευκή σοκολάτα.
Σημειώσεις
- Πλύνετε σχολαστικά τα φρέσκα κράνμπερι για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη των μάφιν. Το υπερβολικό ανακάτεμα οδηγεί σε σκληρά και μαστιχωτά μάφιν.
Παραλλαγές:
- Μάφιν Κράνμπερι-Πορτοκάλι. Αντικαταστήστε το ξύσμα μανταρινιού με ξύσμα πορτοκαλιού. Το λεμόνι θα ταίριαζε επίσης πολύ καλά.
- Μάφιν Κράνμπερι-Καρύδι. Προσθέστε μια χούφτα καρύδια για τραγανότητα και υφή.
- Μάφιν Κράνμπερι-Μήλο. Αντικαταστήστε τα μισά κράνμπερι με μερικά καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μήλα για μάφιν κράνμπερι-μήλο!
- Φτιάξτε 24 μίνι μάφιν αντί για 12 κανονικού μεγέθους. Μειώστε το χρόνο ψησίματος σε 14 λεπτά.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για μια υπέροχη, ζεστή γεύση.
- Κάντε τα ακόμα πιο υγιεινά και προσθέστε μια χούφτα βρώμη στο μείγμα.
- Αντικαταστήστε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος.
Αποθήκευση:
- Για αποθήκευση. Τοποθετήστε τα κρυωμένα μάφιν κράνμπερι σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα μεταλλικό κουτί για κέικ. Θα διατηρηθούν φρέσκα για έως και 3 ημέρες.
- Για κατάψυξη. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!