Σαλάτα Κολοκυθάκια Φέτα: Η Εύκολη και Δροσερή Συνταγή που θα Λατρέψετε
Φρεσκοκομμένες κορδέλες κολοκυθιού, θρυμματισμένη πικάντικη φέτα, ελληνικές ελιές και αρωματικός δυόσμος συνδυάζονται σε αυτή την πανεύκολη και ακαταμάχητη συνταγή για σαλάτα με κολοκυθάκια και φέτα. Η πιπεράτη σως από κόκκινη πιπεριά τσίλι, μουστάρδα Dijon και ξύδι μηλοκίτρου, απογειώνει τη γεύση της, προσδίδοντας μια μοναδική διάσταση που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων, ιδανική για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Είναι η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα για μπάρμπεκιου, πικνίκ ή ως ένα ελαφρύ γεύμα, συνοδεύοντας ιδανικά κοτόπουλο από φριτέζα αέρος ή γλασαρισμένο σολομό με μέλι. Η δροσερή της υφή και οι έντονες γεύσεις την καθιστούν ένα αγαπημένο πιάτο για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική επιλογή.
Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να αξιοποιήσετε την αφθονία των κολοκυθιών από τον κήπο σας, και το καλύτερο από όλα, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να την ετοιμάσετε! Σε αντίθεση με πολλές συνταγές σαλάτας με κολοκυθάκια που απαιτούν ψήσιμο σε σχάρα ή τηγάνι, σε αυτή τη συνταγή τα κολοκυθάκια σερβίρονται ωμά, κομμένα σε λεπτές, μακριές κορδέλες. Αυτός ο τρόπος παρασκευής διατηρεί τη φρεσκάδα και την τραγανή υφή τους, κάνοντας τη σαλάτα ακόμα πιο απολαυστική και δροσερή.
👩🍳 Λατρεύετε τις σαλάτες; Δοκιμάστε και την εύκολη σαλάτα με 5 όσπρια μου!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Εξαιρετική υφή και γεύση: Τα ωμά κολοκυθάκια διαθέτουν μια υπέροχα τραγανή υφή και μια ήπια, αναζωογονητική γεύση. Όταν συνδυάζονται με την αλμυρή και πικάντικη γεύση της φέτας και την αλμυρή ένταση των ελιών, δημιουργούν μια σαλάτα που είναι τόσο ελαφριά όσο και τέλεια για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Ο φρέσκος δυόσμος προσθέτει μια επιπλέον νότα δροσιάς, καθιστώντας κάθε μπουκιά μια πραγματική απόλαυση.
- Απίστευτα εύκολη προετοιμασία: Αυτή η σαλάτα με κολοκυθάκια και φέτα είναι εξαιρετικά απλή στην παρασκευή. Μπορείτε γρήγορα να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές κορδέλες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, να θρυμματίσετε τη φέτα και να τα ανακατέψετε όλα μαζί με μερικά επιπλέον υλικά για σαλάτα. Είναι μια συνταγή χωρίς προβλήματα που σας εξοικονομεί χρόνο στην κουζίνα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε περισσότερο το καλοκαίρι.
- Εύκολη προσαρμογή: Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά όπως ντοματίνια, αγγούρι και ρεπάνια για περισσότερο χρώμα και γεύση, ή να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα. Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα ή ξηρούς καρπούς για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή.
- Ιδανική για κοινωνικές εκδηλώσεις: Είναι η τέλεια σαλάτα για φιλοξενία και υπέροχη για μπάρμπεκιου και ελαφριά γεύματα. Η εντυπωσιακή της εμφάνιση και η απολαυστική της γεύση την καθιστούν το επίκεντρο κάθε τραπεζιού, ενώ η ευκολία της προετοιμασίας σας επιτρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο με τους καλεσμένους σας.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Κολοκυθάκια – 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε μακριές κορδέλες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα, καθώς η φλούδα τους είναι λεπτή και γεμάτη θρεπτικά συστατικά.
Φέτα – ένα μπλοκ 200 γραμμαρίων ελληνικής φέτας, θρυμματισμένη. Η ελληνική φέτα προσδίδει μια αυθεντική, αλμυρή και πικάντικη γεύση που είναι απαραίτητη για αυτή τη σαλάτα. Επιλέξτε φέτα ΠΟΠ για την καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Ελιές – ένα μείγμα από μαύρες και πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, προσδίδει στη σαλάτα μια υπέροχη ενίσχυση γεύσης. Οι ελιές Καλαμών ή οι πράσινες ελιές Χαλκιδικής είναι ιδανικές επιλογές, προσθέτοντας αλμυρές νότες και μεσογειακό άρωμα.
Φύλλα σαλάτας – ένα μικρό σακουλάκι με μικρά φύλλα σαλάτας, ή χρησιμοποιήστε απλά ρόκα για μια πιπεράτη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μαρούλι, σπανάκι ή λόλα για ποικιλία υφών και γεύσεων.
Φρέσκος δυόσμος – ψιλοκομμένος και πασπαλισμένος πάνω από τη σαλάτα ως γαρνιτούρα. Ο δυόσμος προσδίδει μια αναζωογονητική και αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια τη φέτα και τα κολοκυθάκια. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε βασιλικό για μια διαφορετική αρωματική νότα.
Κόκκινη σως τσίλι – φτιαγμένη με ελαιόλαδο, μαρμελάδα τσίλι, μουστάρδα Dijon, ξύδι μηλοκίτρου, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η σως είναι το μυστικό συστατικό που ανεβάζει τη σαλάτα σε ένα άλλο επίπεδο, προσθέτοντας μια γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
💡 Συμβουλή – αν δεν έχετε μαρμελάδα τσίλι, απλά ψιλοκόψτε 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (αφαιρέστε τους σπόρους πρώτα) και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σως σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και αφήστε την στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά για να διασφαλιστεί μια ομοιόμορφη γεύση.
Δύο: Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να δημιουργήσετε μακριές, λεπτές κορδέλες κολοκυθιού. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος για να έχετε όμορφες, ομοιόμορφες κορδέλες που θα δώσουν μια κομψή εμφάνιση στη σαλάτα.
Τρία: Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ως βάση. Από πάνω, προσθέστε τις κορδέλες κολοκυθιού και τις ελιές. Θρυμματίστε τη φέτα και πασπαλίστε την ομοιόμορφα πάνω από τη σαλάτα. Τέλος, πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο και περιχύστε τη σως ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την τραγανότητα των υλικών.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Επιλέξτε φρέσκα και ποιοτικά υλικά: Επιλέξτε σφιχτά και φρέσκα κολοκυθάκια με λεία φλούδα για την καλύτερη γεύση και υφή. Αναζητήστε υψηλής ποιότητας φέτα που είναι κρεμώδης και πικάντικη. Τα φρέσκα συστατικά θα ενισχύσουν τη συνολική γεύση της σαλάτας και θα εξασφαλίσουν ένα απολαυστικό αποτέλεσμα.
- Μαρινάρετε τις κορδέλες κολοκυθιού: Για να προσθέσετε περισσότερο βάθος γεύσης στη σαλάτα, μπορείτε να μαρινάρετε τις κολοκυθόκορδελες. Πασπαλίστε τες με μια πρέζα αλάτι και αφήστε τες για περίπου 10-15 λεπτά για να βγάλουν την περιττή υγρασία. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα βελτιώσει την υφή τους, κάνοντάς τες ακόμα πιο τρυφερές και γευστικές.
- Εναλλακτικές σως για σαλάτα: Για μια πιο εύκολη σως, απλά στύψτε χυμό λεμονιού και λίγο βαλσάμικο ξύδι πάνω από τη σαλάτα και ολοκληρώστε με ξύσμα λεμονιού για μια έξτρα νότα φρεσκάδας. Εναλλακτικά, δημιουργήστε μια δροσερή και κρεμώδη σως αναμειγνύοντας απλό ελληνικό γιαούρτι με ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, λίγο χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η σως ταιριάζει εξαιρετικά με τα ωμά κολοκυθάκια και τη φέτα, προσθέτοντας ένα δροσερό και πικάντικο στοιχείο στη σαλάτα.
- Προσθέστε τη σως την κατάλληλη στιγμή: Περιχύστε τη σως πάνω από τη σαλάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να αποφύγετε να μουλιάσουν οι κορδέλες κολοκυθιού και να χάσουν την τραγανότητά τους.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε τη σαλάτα με κολοκυθάκια μαζί με μπιφτέκια, ψητά κρέατα, και λαχανικά σε σουβλάκια σε ένα μπάρμπεκιου. Η δροσερή και ελαφριά υφή της αντισταθμίζει ιδανικά τη λιπαρότητα των ψητών, προσφέροντας μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.
Η σαλάτα με κολοκυθάκια είναι επίσης εξαιρετική με στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος ή κοτόπουλο με βούτυρο σκόρδου ως κυρίως γεύμα, ή μέσα σε αραβικές πίτες ή ψωμάκια πίτας για ένα γευστικό και χορταστικό μεσημεριανό. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χούμους για μια πιο πλήρη γεύση.
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη σαλάτα με κολοκυθάκια ως επικάλυψη για ψημένα μπρουσκέτες ή κροστίνι. Ο συνδυασμός τραγανού ψωμιού, κρεμώδους φέτας και φρέσκων κολοκυθιών θα δημιουργήσει ένα νόστιμο ορεκτικό ή σνακ που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
📖 Παραλλαγές
- Προσθέστε ψημένα κουκουνάρια, λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και λιαστές ντομάτες για επιπλέον γεύση και υφή. Τα καρύδια θα ταίριαζαν επίσης πολύ, προσδίδοντας μια γήινη νότα.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για επιπλέον γεύση και μια ελαφρώς πικάντικη νότα.
- Γαρνίρετε με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, βασιλικό ή ρίγανη, για να ενισχύσετε τα αρώματα της Μεσογείου.
- Προσθέστε βρασμένα κουκιά για μια σαλάτα με κολοκυθάκια και κουκιά, προσθέτοντας πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
- Αντικαταστήστε τη φέτα με θρυμματισμένο μπλε τυρί, ρικότα ή κατσικίσιο τυρί για μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Κάθε τυρί θα προσφέρει το δικό του μοναδικό χαρακτήρα στη σαλάτα.
🥡 Αποθήκευση
Η σαλάτα είναι καλύτερο να καταναλωθεί φρέσκια, αμέσως μόλις ετοιμαστεί. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ωστόσο, σημειώστε ότι τα κολοκυθάκια ενδέχεται να απελευθερώσουν υγρασία με την πάροδο του χρόνου, επηρεάζοντας ελαφρώς την τραγανή τους υφή.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, τα κολοκυθάκια (courgette) και τα zucchinis είναι το ίδιο λαχανικό (της οικογένειας των κολοκύθων). Το Zucchini είναι ο κοινός όρος που χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ, ενώ το courgette είναι ο πιο κοινός όρος στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γαλλία.
Η φέτα είναι ένα ελληνικό λευκό τυρί άλμης που παραδοσιακά παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα. Σήμερα μπορεί να παρασκευαστεί από πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Έχει αλμυρή και πικάντικη γεύση, χαρακτηριστική της ελληνικής κουζίνας.
Θα πρέπει να κόψετε τις κολοκυθόκορδελες σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο. Πρέπει να είναι λεπτές σαν χαρτί για την καλύτερη υφή και εμφάνιση.
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σως εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα βάζο στο ψυγείο. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο κατά την προετοιμασία της σαλάτας.
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα εκ των προτέρων. Ωστόσο, είναι καλύτερο να προσθέσετε τη σως και την θρυμματισμένη φέτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή. Τα κολοκυθάκια μπορεί να απελευθερώσουν υγρασία με την πάροδο του χρόνου, οπότε μπορείτε να στραγγίξετε τυχόν περίσσεια υγρού πριν το σερβίρισμα.
😋 Τι να κάνετε με την αφθονία των κολοκυθιών
- Ψητά Κολοκυθάκια με Λεμόνι και Σκόρδο
- Εύκολο Κάρυ με Κολοκυθάκια και Ρεβύθια
- Γρατινέ Κολοκυθάκια και Ντομάτα με Τυρί
- Εύκολα Μπιφτέκια Κολοκυθάκια με Φέτα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Σαλάτα Κολοκυθάκια & Φέτα
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Αποφλοιωτής Πατάτας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Επιφάνεια Κοπής
Συστατικά
- 2 Κολοκυθάκια χρησιμοποιήστε μικρά για την καλύτερη γεύση
- 100 γρ Ελιές
- 200 γρ Τυρί Φέτα
- 80 γρ Φύλλα Σαλάτας
- 1 κουταλιά της σούπας Δυόσμος ψιλοκομμένος
Για τη σως
- 1 κουταλιά της σούπας Μαρμελάδα Τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ξύδι Μηλοκίτρου
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Dijon
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
Οδηγίες
-
Χτυπήστε όλα τα υλικά της σως σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.1 κουταλιά της σούπας Μαρμελάδα Τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού Ξύδι Μηλοκίτρου, ½ κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Dijon, ¼ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
-
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να φτιάξετε μακριές, λεπτές κορδέλες κολοκυθιού.2 Κολοκυθάκια
-
Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, βάλτε από πάνω τις κορδέλες κολοκυθιού και τις ελιές, θρυμματίστε τη φέτα και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Περιχύστε τη σως ακριβώς πριν το σερβίρισμα.100 γρ Ελιές, 200 γρ Τυρί Φέτα, 80 γρ Φύλλα Σαλάτας, 1 κουταλιά της σούπας Δυόσμος
Σημειώσεις
- Αν δεν έχετε μαρμελάδα τσίλι, απλά ψιλοκόψτε 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (αφαιρέστε τους σπόρους πρώτα) και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι.
- Για μια πιο εύκολη σως σαλάτας, απλά στύψτε χυμό λεμονιού πάνω από τη σαλάτα και ολοκληρώστε με ξύσμα λεμονιού.
- Περιχύστε τη σως σαλάτας ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να αποφύγετε να μουλιάσουν οι κολοκυθόκορδελες.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε ψημένα κουκουνάρια για τραγανότητα και υφή.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για επιπλέον γεύση.
- Γαρνίρετε με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
- Προσθέστε βρασμένα κουκιά για μια σαλάτα με κολοκυθάκια και κουκιά.
- Αντικαταστήστε τη φέτα με θρυμματισμένο μπλε τυρί ή κατσικίσιο τυρί.
Αποθήκευση:
Η σαλάτα είναι καλύτερο να καταναλωθεί φρέσκια αμέσως μόλις ετοιμαστεί. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά προσπαθήσαμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο ακριβείς.