Εύκολη Συνταγή για Λουκανικό Κατσαρόλας στον Αργό Μάγειρα: Το Απόλυτο Φαγητό Παρηγοριάς Χωρίς Σοτάρισμα!

Μία απολαυστική συνταγή για λουκανικό κατσαρόλας στον αργό μάγειρα, που συνδυάζει πλούσια χοιρινά λουκάνικα, χοντροκομμένες γλυκοπατάτες και λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού σε μια βελούδινη, γευστική σάλτσα ντομάτας. Αυτό το πιάτο είναι η επιτομή του comfort food, ιδανικό για ζεστές οικογενειακές στιγμές.

Αυτή η απλή συνταγή για κοκκινιστά λουκάνικα στον αργό μάγειρα είναι σχεδιασμένη για να σας εξοικονομήσει χρόνο και κόπο, καθώς δεν απαιτεί προηγούμενο σοτάρισμα των λουκάνικων. Απλώς προσθέτετε όλα τα υλικά στον αργό μάγειρα και αφήνετε τη συσκευή να κάνει τα μαγικά της! Είναι η τέλεια επιλογή για μια γρήγορη και εύκολη ετοιμασία γεύματος, γνωστή ως “dump and go” (ρίχνεις και φεύγεις). Εάν αγαπάτε τα λουκάνικα, μπορεί να σας αρέσει επίσης και η συνταγή μου για λουκανικό χότποτ!

Όταν πρόκειται για φαγητό παρηγοριάς, λίγα πιάτα είναι τόσο ικανοποιητικά και θρεπτικά όσο αυτή η εύκολη κατσαρόλα με λουκάνικα στον αργό μάγειρα. Η μέθοδος αργού μαγειρέματος επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και στα υλικά να μαλακώσουν, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι πλούσιο, αρωματικό και βαθιά ικανοποιητικό.

Η οικογένειά μου λατρεύει αυτή την απλή συνταγή, η οποία παρασκευάζεται με λουκάνικα chipolata, κομμένες σε κύβους γλυκοπατάτες και μια πραγματικά εύκολη σάλτσα ντομάτας. Είναι ένα γεύμα που φέρνει τη ζεστασιά στο τραπέζι και είναι ιδανικό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα ή για οποιαδήποτε στιγμή επιθυμείτε ένα πλούσιο, σπιτικό φαγητό. Η ευκολία της προετοιμασίας του το καθιστά ιδανική επιλογή για πολυάσχολες καθημερινές, καθώς απαιτεί ελάχιστο χρόνο ενεργής μαγειρικής.

Επιπλέον, είναι μια απίστευτα ευέλικτη συνταγή, επιτρέποντας σας να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή ό,τι έχετε διαθέσιμο στο ψυγείο. Μπορείτε να ενσωματώσετε μανιτάρια, λευκές πατάτες, πιπεριές, καρότα, ή ακόμα και φασόλια κονσέρβας! Ό,τι χρειάζεται να καταναλωθεί και να μη πάει χαμένο, μπορεί να βρει τη θέση του σε αυτή την κατσαρόλα, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά.

👩‍🍳 Αγαπάτε το λουκανικό κατσαρόλας αλλά δεν έχετε αργό μάγειρα; Δοκιμάστε την εύκολη συνταγή μου για λουκανικό κατσαρόλας που φτιάχνεται στην κατσαρόλα!

✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!

• Εύκολη συνταγή για αργό μάγειρα: Αυτή η συνταγή είναι η επιτομή της ευκολίας, καθώς απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και σας επιτρέπει να αφήσετε τον αργό μάγειρα να κάνει τη δουλειά. Είναι ιδανική για πολυάσχολες ημέρες, όταν θέλετε ένα σπιτικό γεύμα χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα.
• Δεν χρειάζεται σοτάρισμα: Ξεχάστε το επιπλέον λάδι, το τηγάνι και το καθάρισμα! Η παράλειψη του σοταρίσματος των λουκάνικων εξοικονομεί χρόνο και μειώνει τον όγκο των πιάτων που πρέπει να πλυθούν, καθιστώντας την μια πραγματικά “dump and go” συνταγή.
• Πλούσιο και παρηγορητικό: Με τα χοιρινά λουκάνικα, τις γλυκοπατάτες και την πλούσια σάλτσα ντομάτας, αυτό το πιάτο προσφέρει μια ζεστή, θρεπτική και ικανοποιητική γευστική εμπειρία. Είναι το τέλειο φαγητό για τις κρύες νύχτες ή όταν χρειάζεστε μια αγκαλιά σε μορφή φαγητού.
• Κατάλληλο για κατάψυξη: Μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να καταψύξετε τις μερίδες για μελλοντική χρήση. Αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για meal prep, εξασφαλίζοντας ότι θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και σπιτικό γεύμα στη διάθεσή σας.
• Εύκολα προσαρμόσιμο: Η συνταγή αυτή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, να αλλάξετε τον τύπο των λουκάνικων ή να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας, καθιστώντας την ιδανική για κάθε γούστο και διαθέσιμα υλικά.

Μην ξεχάσετε να δείτε όλες τις εύκολες συνταγές μου για αργό μάγειρα στο blog!

🛒 Υλικά

Λουκάνικα – Τα παιδιά μου προτιμούν λουκάνικα chipolata, αλλά μπορείτε ελεύθερα να τα αντικαταστήσετε με χοντρά χοιρινά λουκάνικα ή ακόμα και με χορτοφαγικά λουκάνικα. Αν χρησιμοποιείτε χοιρινά λουκάνικα, βεβαιωθείτε ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοιρινό (97% ή παραπάνω), για την καλύτερη γεύση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας εξασφαλίζει ότι τα λουκάνικα θα παραμείνουν ζουμερά και θα απελευθερώσουν πλούσια γεύση κατά το αργό μαγείρεμα.

Κόκκινο Κρεμμύδι – Κομμένο σε φέτες. Το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη νότα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρεμμύδι αν προτιμάτε, το οποίο θα δώσει μια πιο έντονη, κλασική γεύση κρεμμυδιού.

Γλυκοπατάτα – Καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 εκατοστών. Η γλυκοπατάτα προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα που ισορροπεί τέλεια με την πλούσια σάλτσα και τα λουκάνικα, ενώ παράλληλα προσφέρει επιπλέον φυτικές ίνες και βιταμίνες. Άλλα λαχανικά μπορούν επίσης να προστεθούν, και δίνω μερικές προτάσεις παρακάτω!

Ζωμός – Χρησιμοποιώ έναν πλούσιο ζωμό βοδινού κρέατος, φτιαγμένο με κύβο ζωμού Knorr, αλλά και ένας απλός κύβος ζωμού είναι μια χαρά. Εάν φτιάχνετε χορτοφαγική κατσαρόλα με λουκάνικα, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Ο ζωμός είναι απαραίτητος για να δώσει βάθος στη σάλτσα.

Ψιλοκομμένες Ντομάτες – Μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες αποτελεί τη βάση της σάλτσας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε passata αν προτιμάτε μια πιο λεία σάλτσα χωρίς κομμάτια.

Κόκκινο Πέστο – Προσθέτει αμέσως έναν τόνο γεύσης και αρώματος, με τη χαρακτηριστική του νότα από λιαστές ντομάτες και βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα λιαστής ντομάτας ως υποκατάστατο, ίσως με μια μικρή προσθήκη σκόρδου για επιπλέον άρωμα.

Αποξηραμένο Θυμάρι – Ένα κλασικό βότανο που ταιριάζει υπέροχα με τα λουκάνικα και τις ντομάτες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα αν προτιμάτε, όπως φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη, τα οποία λειτουργούν επίσης πολύ καλά σε αυτή τη στιφάδο με λουκάνικα στον αργό μάγειρα, προσδίδοντας ένα πιο φρέσκο, γήινο άρωμα.

Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη για καρύκευμα. Η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών και ενισχύει τις γεύσεις.

Πηκτικά κοκκία (ή ένα μείγμα κορν φλάουρ με νερό) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πήξει η κατσαρόλα με λουκάνικα στο τέλος του μαγειρέματος, αν επιθυμείτε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα.

🔪 Πώς να φτιάξετε λουκανικό κατσαρόλας στον αργό μάγειρα

Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης

Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία, κάνοντας το αργό μαγείρεμα την τέλεια λύση για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα με ελάχιστο κόπο. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο λουκανικό κατσαρόλας που θα ενθουσιάσει όλους:

Ένα: Τοποθετήστε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τις κομμένες σε κύβους γλυκοπατάτες και τα λουκάνικα chipolata (ή ό,τι λουκάνικα έχετε επιλέξει) στην κεραμική λεκάνη του αργού μάγειρα. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι απλωμένα ομοιόμορφα για καλύτερο μαγείρεμα.

Δύο: Σε ένα μπολ ή μια κανάτα, ανακατέψτε καλά τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κόκκινο πέστο, τον ζωμό βοδινού, τη ζάχαρη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και η σάλτσα να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο χρώμα. Στη συνέχεια, περιχύστε το μείγμα πάνω από τα λουκάνικα και τα λαχανικά στον αργό μάγειρα. Δεν υπάρχει ανάγκη να σοτάρετε τα λουκάνικα πρώτα, κάτι που εξοικονομεί χρόνο και καθάρισμα.

Τρία: Μαγειρέψτε το λουκανικό κατσαρόλας στη χαμηλή ρύθμιση για 7 ώρες ή στην υψηλή ρύθμιση για 4 ώρες. Το αργό μαγείρεμα θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και τα λουκάνικα να γίνουν απίστευτα τρυφερά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανακατέψετε μερικά πηκτικά κοκκία (ή να προσθέσετε ένα μείγμα κορν φλάουρ με νερό, χτυπημένο καλά για να μη σβολιάσει) για να πήξει η σάλτσα στο επιθυμητό πάχος. Αν επιθυμείτε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή να επέμβετε.

💡 Επαγγελματική Συμβουλή – Για την τελευταία ώρα του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι από τον αργό μάγειρα. Αυτό θα βοηθήσει τη σάλτσα να πήξει φυσικά, καθώς η υγρασία θα εξατμιστεί.

🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε το λουκανικό κατσαρόλας αργής μαγειρικής με πλούσιο πουρέ πατάτας με τυρί, τραγανές ψητές πατάτες σε φριτέζα αέρος, πατάτες Parmentier, ή ρύζι για ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο! Ο πουρές πατάτας απορροφά τέλεια την πλούσια σάλτσα, ενώ οι ψητές πατάτες προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή. Το ρύζι είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσει τις γεύσεις της κατσαρόλας.

Μια πλευρική μερίδα πράσινων λαχανικών είναι επίσης ωραία και προσθέτει φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά. Το ψητό μπρόκολο Tenderstem με σκόρδο, τα σπαράγγια σε φριτέζα αέρος, τα πράσινα φασολάκια σε φριτέζα αέρος, ή τα τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον είναι μερικά από τα αγαπημένα μου. Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο προσθέτουν χρώμα στο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή δόση βιταμινών και φυτικών ινών.

📖 Παραλλαγές

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να προσαρμόσετε αυτή την εύκολη κατσαρόλα με λουκάνικα στον αργό μάγειρα, ώστε να ταιριάζει απόλυτα στις προτιμήσεις σας ή στα διαθέσιμα υλικά!

• Προσθέστε μια κονσέρβα ψημένα φασόλια (baked beans) για μια κατσαρόλα λουκάνικων και ψημένων φασολιών στον αργό μάγειρα. Αυτό προσθέτει μια γλυκιά και πλούσια γεύση, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο χορταστικό.
• Προσθέστε μια κομμένη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένα καρότα ή μικρά μανιτάρια. Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο προσθέτουν χρώμα, αλλά και επιπλέον γεύση και υφή, καθώς μαλακώνουν όμορφα στο αργό μαγείρεμα.
• Προσθέστε μια κονσέρβα φασόλια cannellini για κατσαρόλα λουκάνικων και φασολιών στον αργό μάγειρα. Τα cannellini είναι κρεμώδη και προσθέτουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες στο γεύμα.
• Φτιάξτε μια χορτοφαγική κατσαρόλα λουκάνικων στον αργό σας μάγειρα – μου αρέσουν πολύ τα χορτοφαγικά λουκάνικα Linda McCartney, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση και υφή.
• Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για λουκανικό κατσαρόλας (π.χ. Schwartz ή Colemans) για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία. Απλώς ανακατέψτε το με τις ψιλοκομμένες ντομάτες πριν το προσθέσετε στον αργό μάγειρα, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Αντικαταστήστε τα χοιρινά λουκάνικα με λουκάνικα γαλοπούλας ή κοτόπουλου για μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου, διατηρώντας όμως την ίδια πλούσια γεύση από τη σάλτσα.
• Αν σας αρέσει το πικάντικο, προσθέστε νιφάδες τσίλι ή καυτερή σάλτσα στην κατσαρόλα προς το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη πικάντικη νότα που θα ξυπνήσει τον ουρανίσκο.

🥡 Αποθήκευση

Αποθήκευση – Το λουκανικό κατσαρόλας μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του και να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

Ξαναζέσταμα – Ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει καυτό. Ανακατεύετε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση και να αποφύγετε το κάψιμο.

Κατάψυξη – Αφού κρυώσει, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μοιράστε σε ατομικές μερίδες πριν την κατάψυξη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην κατσαρόλα. Η κατάψυξη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να έχετε πάντα ένα έτοιμο γεύμα στη διάθεσή σας.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

😋 Περισσότερες συνταγές για αργό μάγειρα που πρέπει να δοκιμάσετε!

• Χοιρινές Μπριζόλες στον Αργό Μάγειρα
• Κοτόπουλο Κάρυ στον Αργό Μάγειρα
• Ψητό Βοδινό στον Αργό Μάγειρα
• Τσίλι κον Κάρνε στον Αργό Μάγειρα (Χωρίς Σοτάρισμα)
• Μακαρόνια με Τυρί στον Αργό Μάγειρα
• Χοιρινό & Μήλο Κατσαρόλα στον Αργό Μάγειρα

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!

Συνταγή