Αφράτα Μάφιν με Μύρτιλα και Λευκή Σοκολάτα: Η Απόλυτη Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Τα ζουμερά μύρτιλα συνδυάζονται αρμονικά με τις γλυκές σταγόνες λευκής σοκολάτας σε αυτά τα απίστευτα αφράτα και υγρά μάφιν με μύρτιλα και λευκή σοκολάτα. Η τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών τα καθιστά μια πραγματικά απολαυστική λιχουδιά που θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Είτε τα προσφέρετε ως ένα γρήγορο σνακ μετά το σχολείο, είτε ως ένα εύκολο επιδόρπιο με κρέμα, είτε απλά για να δώσετε μια γλυκιά νότα στο απογευματινό σας τσάι, αυτά τα μάφιν είναι η ιδανική επιλογή. Θα λατρέψετε την ευκολία στην παρασκευή τους και την πλούσια, φρουτένια γεύση που προσφέρουν!
Φτιαγμένα με βάση τη βασική μου συνταγή για μάφιν, αλλά με την προσθήκη φρέσκων, φρουτένιων μύρτιλων και πλούσιας, κρεμώδους λευκής σοκολάτας, αυτά τα μάφιν έχουν γίνει ένα πραγματικό αγαπημένο γλυκό στο σπίτι μας, ειδικά στα παιδιά! Η απλότητα της παρασκευής τους σε συνδυασμό με την εκρηκτική γεύση τους, τα καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα είναι να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα μάφιν που θα εξαφανιστούν από το τραπέζι σε χρόνο μηδέν!
👩🍳 Αγαπάτε τα μύρτιλα; Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη συνταγή μου για εύκολο ψωμί μπανάνας με μύρτιλα!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να δοκιμάσετε αυτά τα μάφιν;
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να εντάξετε αυτά τα υπέροχα μάφιν στην αγαπημένη σας λίστα συνταγών. Εκτός από την εκπληκτική τους γεύση, προσφέρουν και πρακτικά πλεονεκτήματα που τα καθιστούν ιδανική επιλογή για πολυάσχολους ανθρώπους και οικογένειες:
- Εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή: Με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα αυτών των λαχταριστών μάφιν σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είναι η ιδανική συνταγή για όταν σας πιάνει η ξαφνική λιγούρα για γλυκό ή όταν έχετε απρόσμενους επισκέπτες.
- Μπορούν να καταψυχθούν: Η δυνατότητα κατάψυξης τα καθιστά εξαιρετικά πρακτικά. Φτιάξτε μια διπλή δόση και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για να έχετε πάντα ένα γλυκό σνακ διαθέσιμο, έτοιμο για απόλαυση ανά πάσα στιγμή. Ιδανικά για προετοιμασία γευμάτων.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα: Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διαθεσιμότητα φρέσκων μύρτιλων. Η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά και με κατεψυγμένα, χωρίς να απαιτείται απόψυξη, προσφέροντας ευελιξία και ευκολία.
- Εύκολα στη μεταφορά: Το μέγεθος και η συμπαγής υφή τους τα καθιστούν ιδανικά για να τα πάρετε μαζί σας στο γραφείο, σε σχολικά κολατσιό ή σε πικνίκ. Είναι ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ που μπορείτε να απολαύσετε εν κινήσει, χωρίς να απαιτείται ειδική συσκευασία.
🥘 Υλικά
Για να φτιάξετε αυτά τα ακαταμάχητα μάφιν, θα χρειαστείτε απλά και κοινά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό επιλέξτε τα καλύτερα που μπορείτε:
Ζάχαρη άχνη (Caster Sugar) – Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη, αν και η άχνη διαλύεται πιο εύκολα, δίνοντας μια πιο λεία υφή στο μείγμα. Εξασφαλίζει την τέλεια γλυκύτητα χωρίς να είναι υπερβολική.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Το λευκό αλεύρι δίνει την απαραίτητη δομή στα μάφιν. Εναλλακτικά, για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης, το οποίο θα προσθέσει περισσότερες φυτικές ίνες και μια πιο “γήινη” γεύση.
Σόδα φαγητού – Αυτό είναι το βασικό διογκωτικό μέσο που θα κάνει τα μάφιν σας να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια για βέλτιστα αποτελέσματα.
Φυσικό γιαούρτι – Το γιαούρτι προσδίδει υγρασία και μια ελαφρώς όξινη νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος (creme fraiche) για ένα ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Αυγά – Χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά βοηθούν στη δέσμευση των υλικών και στην παροχή δομής, ενώ συμβάλλουν στην αφράτη υφή.
Βούτυρο – Προτιμήστε ανάλατο βούτυρο για αυτά τα μάφιν, καθώς έτσι έχετε τον πλήρη έλεγχο της αλμύρας. Το βούτυρο πρέπει να είναι λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο πριν το προσθέσετε. Αν δεν έχετε βούτυρο, ένα ελαφρύ λάδι, όπως φυτικό ή ηλιέλαιο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί.
Εκχύλισμα βανίλιας – Ενισχύει τη γεύση της λευκής σοκολάτας και προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα στα μάφιν. Προτιμήστε καλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας για καλύτερο άρωμα.
Φρέσκα μύρτιλα – Τα μύρτιλα προσδίδουν φρεσκάδα, οξύτητα και μια υπέροχη φρουτένια γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα (χωρίς να χρειάζεται απόψυξη). Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, ρίξτε τα σε λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα για να μην κάτσουν στον πάτο.
Σταγόνες λευκής σοκολάτας – Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σταγόνες λευκής σοκολάτας για την καλύτερη γεύση. Η λευκή σοκολάτα λιώνει όμορφα και προσθέτει μια κρεμώδη, γλυκιά πινελιά. Μπορείτε επίσης να την αντικαταστήσετε με σταγόνες γάλακτος σοκολάτας, αν προτιμάτε.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα για να δημιουργήσετε τα πιο νόστιμα μάφιν με μύρτιλα και λευκή σοκολάτα:
Ένα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και τη σόδα φαγητού. Ανακατέψτε καλά με έναν αυγοδάρτη για να διασφαλίσετε ότι τα στεγνά υλικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για την ομοιόμορφη διόγκωση των μάφιν.
Δύο: Σε μια κανάτα ή ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει ελαφρώς για να μην “κόψει” τα αυγά) και το εκχύλισμα βανίλιας. Αναμείξτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε πολύ απαλά. Είναι σημαντικό να μην το παραανακατέψετε. Δεν πειράζει αν το μείγμα παραμείνει λίγο σβωλιαστό – αυτό είναι το μυστικό για αφράτα μάφιν!
Τρία: Προσθέστε προσεκτικά τα μύρτιλα και τις σταγόνες λευκής σοκολάτας στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, με κινήσεις διπλώματος, για να μην συνθλίψετε τα μύρτιλα και να διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύρτιλα, προσθέστε τα απευθείας από την κατάψυξη.
Τέσσερα: Μοιράστε το μείγμα των μάφιν σε 12 θήκες μάφιν, γεμίζοντας κάθε θήκη κατά περίπου δύο τρίτα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 18 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας (αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα).
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτά τα μάφιν είναι τόσο ευέλικτα όσο και νόστιμα. Μπορείτε να τα απολαύσετε με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση:
- Ζεστά ή κρύα: Τα μάφιν είναι εξίσου νόστιμα είτε τα απολαύσετε ακόμα ζεστά, με τη σοκολάτα να λιώνει στο στόμα σας, είτε τα αφήσετε να κρυώσουν πλήρως και τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρούν την υγρασία και την αφράτη τους υφή για αρκετές ημέρες.
- Με τον καφέ ή το τσάι: Αποτελούν τον ιδανικό σύντροφο για τον πρωινό σας καφέ ή το απογευματινό σας τσάι, προσφέροντας μια γλυκιά και φρουτένια νότα στην ημέρα σας.
- Ως εύκολο επιδόρπιο: Σερβίρετε τα ως ένα γρήγορο και λαχταριστό επιδόρπιο για τα παιδιά (και όχι μόνο!) με μια κουταλιά κρεμώδης κρέμα ζαχαροπλαστικής (custard) ή με μια μπάλα παγωτό με καραμελωμένα κομμάτια. Ο συνδυασμός του ζεστού μάφιν με την κρύα κρέμα ή το παγωτό είναι απλά ουράνιος.
- Για το κολατσιό: Είναι ιδανικά για να τα βάλετε στο κολατσιό των παιδιών ή στο δικό σας για τη δουλειά, προσφέροντας ένα θρεπτικό και γευστικό σνακ.
📖 Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά μάφιν. Δοκιμάστε τις παρακάτω παραλλαγές για να τα προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας:
- Αλλάξτε τα φρούτα: Χρησιμοποιήστε φρούτα ανάλογα με την εποχή. Τα μύρτιλα μπορούν να αντικατασταθούν με σμέουρα, βατόμουρα ή ακόμα και κομμένες φράουλες. Κάθε φρούτο θα προσθέσει τη δική του ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
- Διαφορετική σοκολάτα: Αντί για σταγόνες λευκής σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, μαύρης σοκολάτας ή ακόμα και ένα μείγμα από διάφορα είδη. Αν θέλετε να τα κάνετε λιγότερο γλυκά, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη σοκολάτα και να αυξήσετε την ποσότητα των φρούτων.
- Αλεύρι ολικής άλεσης: Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των μάφιν. Αυτό θα δώσει μια πιο πλούσια υφή και γεύση, και θα τα κάνει πιο θρεπτικά.
- Τραγανή γλυκιά επικάλυψη: Πριν ψήσετε, πασπαλίστε κάθε μάφιν με λίγη ακατέργαστη ζάχαρη (demerara sugar). Αυτό θα δημιουργήσει μια υπέροχη, τραγανή και καραμελωμένη κρούστα στην κορυφή, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση στην υφή.
- Λεμονάτη νότα: Προσθέστε το ξύσμα από 1 λεμόνι στο μείγμα των μάφιν. Το ξύσμα λεμονιού θα δώσει μια δροσερή, ελαφρώς ξινή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τα μύρτιλα και τη λευκή σοκολάτα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση.
🧊 Κατάλληλα για κατάψυξη;
Ναι, αυτά τα μάφιν είναι ιδανικά για κατάψυξη, κάτι που τα καθιστά μια εξαιρετική λύση για να έχετε πάντα ένα γρήγορο σνακ ή επιδόρπιο διαθέσιμο. Μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες χωρίς να χάσουν τη γεύση ή την υφή τους.
Οδηγίες κατάψυξης:
- Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν πλήρως σε μια σχάρα πριν τα καταψύξετε. Αυτό είναι σημαντικό για να μην δημιουργηθούν κρύσταλλοι πάγου.
- Τοποθετήστε τα μάφιν σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή σε ειδικές σακούλες κατάψυξης. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ σφιχτά συσκευασμένα για να μην συνθλιβούν.
Οδηγίες απόψυξης:
- Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, απλά βγάλτε τα μάφιν από την κατάψυξη και αφήστε τα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.
- Αν θέλετε να τα ζεστάνετε ελαφρώς, μπορείτε να τα βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα, για να γίνουν ξανά αφράτα και ζεστά.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, φυσικά! Τα κατεψυγμένα μύρτιλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκα μύρτιλα, και μάλιστα δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε πρώτα. Χρησιμοποιήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη. Επειδή είναι πιο πυκνά, μπορείτε να τα ανακατέψετε σε λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει να μην κάτσουν στον πάτο των μάφιν κατά το ψήσιμο, διασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη κατανομή.
Υπάρχουν μερικοί βασικοί λόγοι που μπορεί να κάνουν τα μάφιν σας να βγουν επίπεδα αντί για αφράτα. Πρώτον, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του διογκωτικού σας μέσου (σόδα φαγητού ή μπέικιν πάουντερ) ή βεβαιωθείτε ότι δεν ξεχάσατε να το χρησιμοποιήσετε. Ένα παλιό ή ληγμένο διογκωτικό δεν θα λειτουργήσει σωστά. Δεύτερον, μην αφήσετε το μείγμα των μάφιν να καθίσει για πολύ ώρα πριν το βάλετε στον φούρνο. Όταν τα υγρά και τα στεγνά υλικά αναμειχθούν, η αντίδραση αρχίζει αμέσως και όσο πιο γρήγορα μπουν στον φούρνο, τόσο καλύτερα θα φουσκώσουν.
Για να πετύχετε αφράτα και μαλακά μάφιν, είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε, ειδικά τα αυγά και το γιαούρτι. Τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται καλύτερα και δημιουργούν μια πιο ομοιόμορφη ζύμη. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το διογκωτικό σας μέσο έχει διανεμηθεί ομοιόμορφα στα στεγνά υλικά πριν προσθέσετε τα υγρά. Τέλος, είναι σημαντικό να αφήσετε το λιωμένο βούτυρο να κρυώσει ελαφρώς πριν το προσθέσετε στα άλλα υγρά συστατικά, για να μην “ψήσει” τα αυγά και να μην επηρεάσει την υφή.
Τα σκληρά μάφιν είναι συνήθως αποτέλεσμα υπερβολικού ανακατέματος της ζύμης. Το μυστικό για αφράτα μάφιν είναι να αναμειγνύετε τα στεγνά και τα υγρά υλικά ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα συνδυάζετε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν. Δεν πειράζει αν η ζύμη είναι λίγο σβωλιαστή – αυτό είναι στην πραγματικότητα επιθυμητό για την αφράτη υφή. Όταν προσθέτετε επιπλέον υλικά όπως φρούτα, σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς, διπλώστε τα απαλά μέσα στη ζύμη για να μην αναπτύξετε τη γλουτένη του αλευριού, κάτι που οδηγεί σε σκληρά μάφιν.
😋 Σχετικές Συνταγές
- Μάφιν Ραβέντι και Λευκής Σοκολάτας
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Μήλου και Βατόμουρου
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Μήλου και Κανέλας
- Εύκολη Συνταγή για Μάφιν Βατόμουρου και Λεμονιού
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μάφιν με Μύρτιλα και Λευκή Σοκολάτα
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Χρήσης της Google.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μετρήματος
-
Κανάτα Μετρήματος
-
Αυγοδάρτης
-
Φούρνος Μικροκυμάτων
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ταψί για 12 Μάφιν
-
Θήκες για Μάφιν
Υλικά
- 140 γρ Ζάχαρη Άχνη
- 200 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σόδα Φαγητού
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος (creme fraiche)
- 2 Αυγά μεγάλα
- 140 γρ Βούτυρο λιωμένο και κρυωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 150 γρ Μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 100 γρ Σταγόνες Λευκής Σοκολάτας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C στον αέρα/ 375F/ Gas 5) και ετοιμάστε ένα ταψί για 12 μάφιν με θήκες μάφιν.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη σόδα φαγητού.140 γρ Ζάχαρη Άχνη, 200 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού Σόδα Φαγητού
-
Σε μια κανάτα, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας με έναν αυγοδάρτη.100 ml Φυσικό Γιαούρτι, 2 Αυγά, 140 γρ Βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε απαλά. Προσέξτε να μην το παραανακατέψετε. Δεν πειράζει αν το μείγμα είναι λίγο σβωλιαστό.
-
Διπλώστε μέσα τα μύρτιλα και τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και στη συνέχεια μοιράστε το μείγμα στις 12 θήκες μάφιν.150 γρ Μύρτιλα, 100 γρ Σταγόνες Λευκής Σοκολάτας
-
Ψήστε στον φούρνο για 18 λεπτά, αλλά ξεκινήστε τον έλεγχο μετά από 16 λεπτά.
Σημειώσεις
- Αλλάξτε τα φρούτα ανάλογα με την εποχή. Τα μύρτιλα μπορούν να αντικατασταθούν με σμέουρα, βατόμουρα ή ακόμα και κομμένες φράουλες.
- Χρησιμοποιήστε σταγόνες σοκολάτας γάλακτος αντί για λευκή σοκολάτα, ή παραλείψτε τις εντελώς και αυξήστε την ποσότητα των φρούτων.
- Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των μάφιν.
- Προσθέστε μια τραγανή γλυκιά επικάλυψη πασπαλίζοντας ακατέργαστη ζάχαρη (demerara) πάνω από κάθε μάφιν πριν το ψήσιμο.
- Προσθέστε το ξύσμα από 1 λεμόνι στη ζύμη των μάφιν για να δώσετε μια ελαφρώς κιτρώδη νότα.
Διατροφικές Πληροφορίες: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση online εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν πιο ακριβείς.