Κρεμώδη Ζυμαρικά με Λουκάνικο: Η Απόλυτη Εύκολη και Γρήγορη Συνταγή για Οικογενειακό Τραπέζι
Μία απολαυστική και κρεμώδης συνταγή ζυμαρικών με κιμά λουκάνικου που είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά! Ιδανική για τις πολυάσχολες βραδιές της εβδομάδας, όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο γεύμα. Αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι η τέλεια λύση για να ικανοποιήσετε την όρεξή σας χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητα ή τη γεύση.
Ζουμερά χοιρινά λουκάνικα σοτάρονται και θρυμματίζονται στο τηγάνι, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα με άρωμα σκόρδου και μια υποψία θυμαριού, ολοκληρωμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένης παρμεζάνας. Είναι η απόλυτη παρηγορητική τροφή στα καλύτερά της, χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε. Το άρωμα που αναδύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα γεμίσει την κουζίνα σας και θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς και προσμονής.
Αυτή η κρεμώδης μακαρονάδα με λουκάνικο παρασκευάζεται με απλά υλικά και είναι υπέροχα πλούσια, χορταστική και γεμάτη γεύση! Είναι μια πραγματική οικογενειακή αγαπημένη συνταγή στο σπίτι μας, ειδικά στα παιδιά. Η υφή της σάλτσας, σε συνδυασμό με τα θρυμματισμένα κομμάτια λουκάνικου, δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων που θα λατρέψουν όλοι.
👩🍳 Λατρεύετε τις κρεμώδεις συνταγές ζυμαρικών; Δοκιμάστε στη συνέχεια τα κρεμώδη ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια μου!
✔️ Γιατί να τη δοκιμάσετε;
- Εύκολη στην προετοιμασία και γρήγορη στο μαγείρεμα: Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει για την απλότητα και την ταχύτητά της. Μέσα σε μόλις 30 λεπτά, μπορείτε να έχετε ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα στο τραπέζι, ιδανικό για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος αλλά η επιθυμία για κάτι σπιτικό και απολαυστικό μεγάλη. Δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές ή σπάνια υλικά, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους μάγειρες που θέλουν να εντυπωσιάσουν.
- Κρεμώδης και παρηγορητική συνταγή ζυμαρικών: Η πλούσια, βελούδινη σάλτσα, γεμάτη γεύσεις από λουκάνικο, σκόρδο και θυμάρι, αγκαλιάζει τέλεια τα ζυμαρικά, προσφέροντας μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης. Είναι το ιδανικό πιάτο για να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική μέρα ή για να απολαύσετε ένα οικογενειακό γεύμα. Η υφή της σάλτσας είναι τόσο απολαυστική που θα σας κάνει να θέλετε να καθαρίσετε το πιάτο σας με ψωμί!
- Εύκολα προσαρμόσιμη: Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, να αλλάξετε τον τύπο του λουκάνικου ή του τυριού, ή ακόμα και να την κάνετε πιο πικάντικη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι μια ιδανική βάση για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή, χρησιμοποιώντας ό,τι υλικά έχετε διαθέσιμα στην κουζίνα σας.
🥘 Υλικά
Ζυμαρικά – Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε κοντά ζυμαρικά όπως ριγκατόνι, πέννες ή φούσιλι. Αυτά τα σχήματα είναι ιδανικά καθώς οι αυλακώσεις και οι κοιλότητές τους συγκρατούν τέλεια την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα λουκάνικου, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη γεύση και υφή.
Λουκάνικα – Χρησιμοποιήστε χοιρινά λουκάνικα καλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε κρέας άνω του 80%. Η ποιότητα του λουκάνικου επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου, γι’ αυτό επιλέξτε κάτι που σας αρέσει. Μπορείτε να αφαιρέσετε τον κιμά από το περίβλημα για καλύτερο θρυμματισμό.
Ελαιόλαδο – Ένα ελαφρύ και ήπιο ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για το σοτάρισμα, καθώς δεν θα υπερκαλύψει τις άλλες γεύσεις. Λίγο ελαιόλαδο είναι αρκετό για να δώσει μια ωραία βάση στο μαγείρεμα των λουκάνικων και των μανιταριών.
Σκόρδο – 2 σκελίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Το σκόρδο προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα και βάθος γεύσης στη σάλτσα. Μην το παραλείψετε, είναι βασικό συστατικό για την κρεμώδη σάλτσα.
Θυμάρι – Χρησιμοποιήστε αποξηραμένο θυμάρι για ευκολία, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο θυμάρι αν προτιμάτε. Επίσης, ένα ιταλικό μείγμα βοτάνων θα ταίριαζε εξαιρετικά σε αυτό το πιάτο, προσθέτοντας ακόμα περισσότερα αρωματικά στοιχεία.
Μανιτάρια – Κομμένα λευκά μανιτάρια σε φέτες, ή χρησιμοποιήστε μανιτάρια portobello για πιο έντονη γεύση. Τα μανιτάρια προσθέτουν μια υπέροχη γήινη νότα και υφή στο πιάτο, συμπληρώνοντας τέλεια το λουκάνικο.
Αλεύρι – Μία κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι βοηθά στην πήξη της σάλτσας, δίνοντάς της την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Είναι το μυστικό για μια πλούσια και δεμένη σάλτσα.
Ζωμός – Φτιαγμένος με κύβο ζωμού βοδινού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου για μια πιο ελαφριά γεύση, ή ακόμα και ζωμό λαχανικών για μια πιο ήπια προσέγγιση. Ο ζωμός ενισχύει τη γεύση της σάλτσας.
Κρέμα – Η κρέμα γάλακτος (διπλή κρέμα) δίνει στο πιάτο ένα πολυτελές τελείωμα και μια απίστευτα βελούδινη υφή. Είναι το συστατικό που κάνει αυτή τη μακαρονάδα πραγματικά κρεμώδη και απολαυστική.
Παρμεζάνα – Τριμμένη λεπτά για μια τυρένια, αλμυρή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πεκορίνο για μια πιο πικάντικη νότα. Η παρμεζάνα λιώνει στη σάλτσα και της δίνει μια μοναδική umami γεύση.
Μαϊντανός – Προσθέτει μια έκρηξη χρώματος και γαρνίρει τα τελειωμένα ζυμαρικά, δίνοντας μια φρέσκια νότα. Είναι το ιδανικό φινίρισμα για αυτό το πιάτο.
Αλάτι και Πιπέρι – Για καρύκευση. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά φροντίστε να δοκιμάζετε τη σάλτσα καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Δύο: Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα ρηχό σκεύος κατσαρόλας ή τηγάνι. Βγάλτε τον κιμά από τα λουκάνικα και βάλτε τον στο τηγάνι. Σπάστε τους μεγαλύτερους σβώλους με μια ξύλινη κουτάλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι ο κιμάς λουκάνικου να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε τον σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Τρία: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Τέσσερα: Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό, ώστε να ψηθεί ελαφρά και να φύγει η γεύση του ωμού αλευριού.
Πέντε: Ρίξτε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για 8 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα. Προσθέστε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς, δημιουργώντας μια ομοιογενή και κρεμώδη υφή.
Έξι: Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα λουκάνικα πίσω στο τηγάνι και ζεστάνετε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.
Επτά: Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω, για φρεσκάδα και επιπλέον γεύση.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Η μακαρονάδα με κιμά λουκάνικου είναι πεντανόστιμη με σπιτική φοκάτσια με πέστο ή σκορδόψωμο για να μαζέψετε την κρεμώδη τυρένια σάλτσα ζυμαρικών. Το ψωμί είναι ο τέλειος συνοδός για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της πλούσιας σάλτσας.
Λαχανικά όπως ψητό μπρόκολο tenderstem με σκόρδο, φασολάκια στην φριτέζα αέρος, και σπαράγγια στην φριτέζα αέρος αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά για το πιάτο, προσθέτοντας φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά. Επίσης, μια δροσερή πράσινη σαλάτα προσφέρει μια ευπρόσδεκτη αντίθεση στις πλούσιες γεύσεις της μακαρονάδας.
📖 Παραλλαγές
- Για πικάντικη εκδοχή: Προσθέστε 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι και ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού την ίδια στιγμή που προσθέτετε το σκόρδο. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη πικάντικη νότα που θα ξυπνήσει τον ουρανίσκο σας.
- Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για να κάνετε τη συνταγή φιλική σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, χωρίς να συμβιβαστείτε στη γεύση.
- Μειωμένα λιπαρά: Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κρεμ φρες με χαμηλά λιπαρά (half fat crème fraiche) για μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου, διατηρώντας την κρεμώδη υφή.
- Πιο κρεατικό πιάτο: Προσθέστε καπνιστό μπέικον μαζί με τον κιμά λουκάνικου για ένα ακόμα πιο πλούσιο και κρεατικό πιάτο, ενισχύοντας τη γεύση umami.
- Περισσότερα λαχανικά: Αυξήστε τα λαχανικά προσθέτοντας 100g κατεψυγμένο αρακά και 100g baby σπανάκι στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Θα προσθέσουν χρώμα, θρεπτικά συστατικά και φρεσκάδα.
- Επιπλέον τυρένια γεύση: Χρησιμοποιήστε διαφορετικά τυριά όπως κατσικίσιο τυρί, μπλε τυρί, μοτσαρέλα, ή τσένταρ, εκτός από την παρμεζάνα, για να την κάνετε επιπλέον τυρένια και πολυτελή. Κάθε τυρί θα προσφέρει μια ξεχωριστή γευστική διάσταση.
- Εναλλακτικά λουκάνικα: Αντικαταστήστε τα χοιρινά λουκάνικα με λουκάνικα τσορίθο, ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα και των δύο για μια πιο πικάντικη και καπνιστή γεύση.
- Βάθος γεύσης με κρασί: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λευκού κρασιού στη σάλτσα πριν προσθέσετε την κρέμα, για ένα επιπλέον βάθος γεύσης και αρωματικούς τόνους. Αφήστε το να εξατμιστεί πριν προσθέσετε την κρέμα.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Αφήστε τα ζυμαρικά με λουκάνικο να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αυτό εξασφαλίζει τη φρεσκάδα και την ασφάλεια του φαγητού.
Επαναθέρμανση – Ζεστάνετε τα ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων, μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να μην στεγνώσουν, μέχρι να είναι πολύ ζεστά. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα στην εστία, ανακατεύοντας συχνά. Η προσθήκη λίγου νερού ή ζωμού βοηθά στη διατήρηση της κρεμώδους υφής.
Κατάψυξη – Η κρεμώδης μακαρονάδα με λουκάνικο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Ξεπαγώστε πλήρως στο ψυγείο πριν την επαναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία. Λάβετε υπόψη ότι η υφή της κρέμας μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την απόψυξη και την επαναθέρμανση, αλλά η γεύση θα παραμείνει εξαιρετική.
😋 Σχετικές συνταγές
Περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν λουκάνικα:
- Εύκολο Κάρυ με Λουκάνικο
- Hotpot με Λουκάνικο
- Κασόλετ με Λουκάνικο για Παιδιά
- Κολλώδες Ψητό Ταψιού με Λουκάνικο
- Κρεμώδη Λουκάνικα με Μηλίτη
- Χοιρινό και Τσορίθο Κοκκινιστό
🍽️ Συνταγές ζυμαρικών για δοκιμή
- Πικάντικα Ζυμαρικά Nduja
- Εύκολη Συνταγή Bucatini all’Amatriciana
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Σπανάκι και Μπλε Τυρί
- Εύκολη Συνταγή Τυρένιων Ζυμαρικών
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!
Συνταγή
Κρεμώδη Ζυμαρικά με Κιμά Λουκάνικου
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
- Κοφτικό σανίδι
- Μαχαίρι
- Μεζούρα υγρών
- Μεζούρες κουταλιών
- Ρηχιά κατσαρόλα
- Ξύλινη κουτάλα
Υλικά
- 300 γρ Ζυμαρικά Εγώ χρησιμοποίησα ριγκατόνι
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 500 γρ Χοιρινά λουκάνικα κιμάς βγαλμένος από το περίβλημα
- 2 Σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Θυμάρι
- 200 γρ Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 450 ml Ζωμός βοδινού
- 100 ml Κρέμα γάλακτος
- 100 γρ Παρμεζάνα τριμμένη λεπτά
- 1 κουταλιά της σούπας Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι και Πιπέρι
Οδηγίες
- Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.300 γρ Ζυμαρικά
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα ρηχό σκεύος κατσαρόλας ή τηγάνι. Βγάλτε τον κιμά από τα λουκάνικα και βάλτε τον στο τηγάνι. Σπάστε τους μεγαλύτερους σβώλους με μια ξύλινη κουτάλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι ο κιμάς λουκάνικου να αλλάξει χρώμα. Αφαιρέστε τον σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο, 500 γρ Χοιρινά λουκάνικα
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν.2 Σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού Θυμάρι, 200 γρ Μανιτάρια
- Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ρίξτε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για 8 λεπτά. Προσθέστε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.450 ml Ζωμός βοδινού, 100 ml Κρέμα γάλακτος, 100 γρ Παρμεζάνα
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα λουκάνικα πίσω στο τηγάνι και ζεστάνετε για 8-10 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.1 κουταλιά της σούπας Μαϊντανός, Αλάτι και Πιπέρι
Σημειώσεις
- Κάντε το πικάντικο προσθέτοντας 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι και ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού την ίδια στιγμή με το σκόρδο.
- Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για να κάνετε τη συνταγή ζυμαρικών χωρίς γλουτένη.
- Μειώστε το λίπος στη συνταγή αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με κρεμ φρες με χαμηλά λιπαρά (half fat crème fraiche).
- Προσθέστε καπνιστό μπέικον με τον κιμά λουκάνικου για ένα ακόμα πιο κρεατικό πιάτο.
- Αυξήστε τα λαχανικά και προσθέστε 100g κατεψυγμένο αρακά και 100g baby σπανάκι στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά τυριά όπως κατσικίσιο τυρί, μπλε τυρί, μοτσαρέλα, ή τσένταρ, καθώς και παρμεζάνα, για να γίνει επιπλέον τυρένιο και πολυτελές.
- Αντικαταστήστε τα χοιρινά λουκάνικα με λουκάνικα τσορίθο, ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα και των δύο.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λευκού κρασιού στη σάλτσα πριν προσθέσετε την κρέμα για ένα επιπλέον βάθος γεύσης.