Απολαυστικά Μάφιν Τζίντζερμπρεντ με Ζωηρό Γλάσο Λεμονιού: Η Απόλυτη Συνταγή του Φθινοπώρου και του Χειμώνα
Ετοιμάστε τα πιο εύκολα και νόστιμα μάφιν τζίντζερμπρεντ, περιχυμένα με ένα αναζωογονητικό και ζωηρό γλάσο λεμονιού. Αυτά τα αφράτα και αρωματικά μάφιν αποτελούν την ιδανική λιχουδιά για τις γιορτές του φθινοπώρου και του χειμώνα, όπως το Halloween, η Νύχτα των Πυροτεχνημάτων, και φυσικά, τα Χριστούγεννα. Η πλούσια γεύση τους, ενισχυμένη από ζεστά μπαχαρικά όπως η κανέλα, το τζίντζερ και το γαρίφαλο, σε συνδυασμό με μια διακριτική νότα εσπεριδοειδών, τα καθιστά μια πραγματικά απολαυστική εποχιακή απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Με την πρώτη δαγκωνιά, θα νιώσετε την υγρασία και την αφράτη υφή τους να λιώνει στο στόμα σας, ενώ το άρωμα των μπαχαρικών θα σας ταξιδέψει σε ζεστές αναμνήσεις. Είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι ή απλά μια καθημερινή απόλαυση που θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχες μυρωδιές.
Αυτά τα μάφιν είναι μια από τις αγαπημένες μας φθινοπωρινές απολαύσεις και ταιριάζουν τέλεια με μια ζεστή κούπα τσαγιού για τους ενήλικες ή ένα ποτήρι γάλα για τα παιδιά. Μπορούν επίσης να αποτελέσουν ένα υπέροχο, εύκολο επιδόρπιο, ειδικά όταν τα περιχύσετε με ζεστή κρέμα κάσταρντ ή μια μπάλα παγωτού. Η δημιουργία αυτών των μάφιν δεν είναι απλά μια συνταγή, είναι μια εμπειρία. Το άρωμα που πλημμυρίζει την κουζίνα σας καθώς ψήνονται αυτά τα τζίντζερ μάφιν είναι απλά ακαταμάχητο, και θα διαπιστώσετε με χαρά ότι η γεύση τους είναι εξίσου εξαιρετική με τη μυρωδιά τους!
👩🍳 Λατρεύετε το τζίντζερ; Δοκιμάστε επίσης την εύκολη συνταγή μου για μπισκότα τζίντζερ!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτά τα μάφιν τζίντζερμπρεντ είναι πολλά περισσότερα από μια απλή λιχουδιά. Έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν μέγιστη γεύση και ευκολία, κάνοντάς τα μια αγαπημένη επιλογή για κάθε περίσταση. Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους θα τα λατρέψετε:
- Γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή: Η διαδικασία παρασκευής είναι τόσο απλή που ακόμη και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να τα φτιάξουν με επιτυχία. Με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, θα έχετε φρέσκα, σπιτικά μάφιν σε χρόνο μηδέν. Είναι η τέλεια λύση για ένα αυθόρμητο κέρασμα ή όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.
- Ιδανική απόλαυση για Φθινόπωρο και Χειμώνα: Τα πλούσια, ζεστά αρώματα και γεύσεις των μπαχαρικών ταιριάζουν απόλυτα με την ατμόσφαιρα των πιο κρύων μηνών. Είτε πρόκειται για ένα κέρασμα μετά το σχολείο είτε για μια γιορτινή συνάντηση, αυτά τα μάφιν φέρνουν τη θαλπωρή και τη ζεστασιά του φθινοπώρου και του χειμώνα στο σπίτι σας.
- Μαλακή και αφράτη υφή: Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά αυτών των μάφιν είναι η απίστευτα μαλακή και αφράτη υφή τους. Ο συνδυασμός των συστατικών εξασφαλίζει ότι κάθε μάφιν είναι ζουμερό και ευχάριστο, χωρίς να είναι βαριά ή ξηρά.
- Φιλικά προς την κατάψυξη: Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν θα περισσέψουν. Αυτά τα μάφιν μπορούν εύκολα να καταψυχθούν, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε την υπέροχη γεύση τους όποτε το επιθυμείτε. Απλά τα βγάζετε από την κατάψυξη, τα αφήνετε να ξεπαγώσουν ή τα ζεσταίνετε ελαφρώς, και είναι έτοιμα να τα απολαύσετε ξανά.
- Εξαιρετικά για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο: Η ευελιξία τους είναι αξεπέραστη. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα αρωματικό μάφιν για πρωινό, απολαύστε το ως ένα χορταστικό σνακ το απόγευμα ή σερβίρετέ το ως ένα ελαφρύ και γευστικό επιδόρπιο. Είναι μια λιχουδιά που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Για να φτιάξετε τα τέλεια μάφιν τζίντζερμπρεντ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον ρόλο του κάθε συστατικού. Εδώ είναι μια αναλυτική περιγραφή των συστατικών που θα χρειαστείτε:
Ζάχαρη – Η σκούρα καστανή ζάχαρη είναι η καλύτερη επιλογή για πλούσια γεύση και υγρή υφή στα μάφιν σας. Η μελάσα που περιέχει προσδίδει βάθος και μια ελαφρώς καραμελένια νότα. Αν προτιμάτε ένα πιο ανοιχτόχρωμο μάφιν με πιο απαλή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη.
Αλεύρι – Χρησιμοποιήστε λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μαλακό). Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ολικής άλεσης αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά λάβετε υπόψη ότι η υφή μπορεί να είναι ελαφρώς πιο πυκνή.
Σόδα Φαγητού (Μαγειρική Σόδα) – Αυτό είναι το διογκωτικό μέσο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Η σόδα φαγητού αντιδρά με τα όξινα συστατικά (όπως το γιαούρτι) για να δημιουργήσει διοξείδιο του άνθρακα, κάνοντας τα μάφιν αφράτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια για καλύτερα αποτελέσματα.
Μπαχαρικά – Η καρδιά της γεύσης του τζίντζερμπρεντ! Θα χρειαστείτε αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένη κανέλα και αλεσμένο γαρίφαλο. Αυτός ο συνδυασμός προσδίδει τη χαρακτηριστική ζεστή, πικάντικη και γλυκιά γεύση. Μην τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά – είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά.
Γιαούρτι – Απλό φυσικό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία και οξύτητα στο μείγμα, βοηθώντας τη σόδα να δράσει και να δημιουργήσει αφράτα μάφιν. Εναλλακτικά, η κρέμα γάλακτος (crème fraiche) θα λειτουργούσε επίσης εξαιρετικά, προσδίδοντας ακόμα πιο πλούσια γεύση.
Βούτυρο – Αλατο βούτυρο, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε, ώστε να μην ψήσει τα αυγά όταν τα ανακατέψετε.
Αυγά – Δύο μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά βοηθούν στη δέσμευση των συστατικών και προσθέτουν πλούτο και υφή στα μάφιν.
Λεμόνι – Θα χρησιμοποιήσετε το ξύσμα λεμονιού για το μείγμα των μάφιν, το οποίο προσθέτει μια φωτεινή, εσπεριδοειδή νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα και τα μπαχαρικά. Ο χυμός λεμονιού θα χρησιμοποιηθεί για το γλάσο επικάλυψης, χαρίζοντάς του μια ζωηρή και δροσερή γεύση.
Αλάτι – Μια μικρή πρέζα αλατιού είναι απαραίτητη για να αναδείξει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και να ενισχύσει τη γλυκύτητα.
Άχνη Ζάχαρη (Icing Sugar) – Κοσκινισμένη και αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού για τη δημιουργία του γλάσου. Το κοσκίνισμα είναι κρίσιμο για ένα λείο γλάσο χωρίς σβόλους.
🔪 Πώς να φτιάξετε μάφιν τζίντζερμπρεντ
Την αναλυτική κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και τις λεπτομερείς οδηγίες θα τη βρείτε στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C στον αέρα / Gas 5) και στρώστε μια φόρμα για 12 μάφιν με χάρτινες θήκες. Η σωστή προετοιμασία του φούρνου και της φόρμας είναι το πρώτο βήμα για ομοιόμορφα ψημένα και αφράτα μάφιν.
Δύο: Τοποθετήστε όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, μπαχαρικά, αλάτι) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε τα καλά με ένα σύρμα χειρός για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί πλήρως και ότι τα διογκωτικά μέσα έχουν κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα μάφιν θα φουσκώσουν σωστά.
Τρία: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά (λιωμένο βούτυρο, γιαούρτι, αυγά, ξύσμα λεμονιού). Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα. Μια ελαφρώς σβολιασμένη υφή είναι φυσιολογική και επιθυμητή για αφράτα μάφιν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά και μαστιχωτά μάφιν.
Τέσσερα: Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα των μάφιν στις 12 χάρτινες θήκες που έχετε τοποθετήσει στη φόρμα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 16-18 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και ένα ξύλινο σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν να βγαίνει καθαρό. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στη φόρμα πριν τα βγάλετε.
Πέντε: Ενώ τα μάφιν κρυώνουν, ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπήστε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη με αρκετό χυμό λεμονιού για να φτιάξετε ένα παχύρρευστο, αλλά ρευστό γλάσο. Προσθέστε τον χυμό σταδιακά, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα κρύα μάφιν με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί πριν σερβίρετε.
Κορυφαίες Συμβουλές για Τέλεια Μάφιν
Για να εξασφαλίσετε ότι τα μάφιν σας θα βγουν στην εντέλεια κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις δοκιμασμένες συμβουλές:
- Για μάφιν με ψηλή “κορυφή”: Αν θέλετε τα μάφιν σας να αποκτήσουν εκείνη την όμορφη, ψηλή, θολωτή κορυφή που τα κάνει τόσο ελκυστικά, προθερμάνετε τον φούρνο σας 20 βαθμούς πάνω από τη θερμοκρασία που αναφέρεται στην κάρτα συνταγής. Μόλις τοποθετήσετε τα μάφιν στο φούρνο, μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία στην αρχική. Η αρχική υψηλή θερμοκρασία θα δώσει ένα “σοκ” στα διογκωτικά μέσα, κάνοντάς τα να δράσουν πιο γρήγορα και να δημιουργήσουν αυτό το εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική συμβουλή για οποιαδήποτε συνταγή μάφιν. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα σκληρά, μαστιχωτά μάφιν αντί για αφράτα. Αναδιπλώστε απαλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν, και μην ανησυχείτε αν η ζύμη παραμένει ελαφρώς σβολιασμένη. Λίγοι σβόλοι είναι σημάδι ότι το έχετε κάνει σωστά!
- Ελέγξτε τη φρεσκάδα της σόδας φαγητού: Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι η σόδα φαγητού σας είναι φρέσκια και εντός ημερομηνίας λήξης. Μια παλιά σόδα μπορεί να μην έχει την ίδια δύναμη διόγκωσης, κάτι που θα επηρεάσει την υφή των μάφιν σας. Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα της αναμειγνύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με λίγο ξύδι. Αν αφρίσει έντονα, είναι φρέσκια!
- Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου: Τα αυγά και το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στα υπόλοιπα συστατικά, δημιουργώντας ένα πιο ομοιογενές μείγμα και συμβάλλοντας σε μια πιο αφράτη υφή.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα μάφιν τζίντζερμπρεντ είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να απολαμβάνονται με πολλούς τρόπους και σε διάφορες περιστάσεις. Σερβίρετε τα για ένα απογευματινό τσάι, ως ένα λαχταριστό σνακ μετά το σχολείο για τα παιδιά, ή ως μια γιορτινή προσθήκη σε πάρτι Halloween και Bonfire Night. Η πλούσια γεύση τους τα καθιστά ένα ευχάριστο κέρασμα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα ως ένα εύκολο επιδόρπιο, ειδικά όταν σερβίρονται ζεστά με μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας κάσταρντ, ένα κουταλάκι του γλυκού πλούσιο ελληνικό γιαούρτι, ή ακόμα και με μια μπάλα από παγωτό με καραμελωμένη κηρήθρα! Η αντίθεση της ζεστασιάς των μπαχαρικών με τη δροσερή υφή του παγωτού είναι μια πραγματική απόλαυση. Για μια πιο απλή παρουσίαση, πασπαλίστε τα με λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη ή λίγο τριμμένο τζίντζερ για πρόσθετο άρωμα.
📖 Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή για μάφιν τζίντζερμπρεντ είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες παραλλαγές για να ταιριάξετε τις προτιμήσεις σας ή να δημιουργήσετε κάτι εντελώς νέο. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Για ένα πιο υγρό, πιο σκουρόχρωμο μάφιν, χρησιμοποιήστε μελάσα αντί για σκούρα καστανή ζάχαρη. Η μελάσα θα προσδώσει μια πιο έντονη, βαθιά γεύση και θα κάνει τα μάφιν ακόμα πιο ζουμερά και πλούσια σε χρώμα.
- Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως πεκάν ή καρύδια) ή αποξηραμένα κράνμπερις στο μείγμα των μάφιν για επιπλέον γεύση και υφή. Οι ξηροί καρποί προσφέρουν μια ευχάριστη τραγανότητα, ενώ τα φρούτα προσθέτουν μια γλυκόξινη νότα.
- Χρησιμοποιήστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού αντί για λεμόνι για ένα πιο γλυκό και ζεστό εσπεριδοειδές άρωμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για μια πιο κλασική γλυκιά γεύση.
- Αντικαταστήστε το γλάσο λεμονιού με ένα απλό topping από ζάχαρη demerara πριν το ψήσιμο (για μια τραγανή κρούστα) ή με ένα γλάσο κρέμας τυριού με σιρόπι σφενδάμου για μια πιο πλούσια και κρεμώδη επικάλυψη.
- Προσθέστε ένα μικρό τριμμένο μήλο ή μια λιωμένη μπανάνα στη ζύμη για επιπλέον γλυκύτητα, υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Αυτές οι προσθήκες μπορούν να ενισχύσουν την υγρασία και να προσδώσουν μια φυσική γλυκύτητα που συμπληρώνει τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε λίγο φρέσκο τζίντζερ: Για μια πιο έντονη γεύση τζίντζερ, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ στη ζύμη μαζί με τα υπόλοιπα υγρά υλικά.
🥡 Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα μάφιν σας φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εδώ είναι μερικές οδηγίες:
Αποθήκευση – Τα μάφιν είναι καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα την ημέρα που φτιάχνονται, καθώς τότε έχουν την πιο αφράτη υφή και το πιο έντονο άρωμα. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο ή κουτί για κέικ για έως και 3 ημέρες. Είναι σημαντικό να μην τα αποθηκεύετε στο ψυγείο, καθώς το κρύο περιβάλλον μπορεί να τα στεγνώσει και να αλλοιώσει την υφή τους.
Κατάψυξη – Τα μάφιν τζίντζερμπρεντ καταψύχονται εξαιρετικά! Αφού κρυώσουν εντελώς, τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης ή σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και διατηρήστε τα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να τα ξεπαγώσετε, απλά αφήστε τα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, ή μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα πριν τα σερβίρετε για να αποκαταστήσετε την αρχική τους ζεστασιά και υγρασία.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, σίγουρα! Για να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε vegan, αντικαταστήστε το βούτυρο και το γιαούρτι με φυτικές εναλλακτικές (όπως vegan βούτυρο και φυτικό γιαούρτι χωρίς γεύση). Όσον αφορά τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 6 κουταλιές της σούπας πουρέ μήλου (apple sauce) ως υποκατάστατο, ο οποίος λειτουργεί εξαιρετικά ως συνδετικό μέσο και προσθέτει υγρασία. Αυτές οι αλλαγές θα σας δώσουν νόστιμα vegan μάφιν τζίντζερμπρεντ χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
Για ακόμα πιο υγρά μάφιν, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας μελάσα ή μέλι στο υγρό μείγμα. Επίσης, η χρήση πλήρους λιπαρών γιαουρτιού ή ακόμα και βουτυρόγαλου (αντί για απλό γάλα) συμβάλλει σημαντικά στην υγρασία. Τέλος, το να μην ψήσετε υπερβολικά τα μάφιν είναι κρίσιμο – βγάλτε τα από τον φούρνο μόλις ένα σουβλάκι βγει καθαρό.
😋 Περισσότερες συνταγές για μάφιν
Αν αγαπάτε τα μάφιν και θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερες γεύσεις, εδώ είναι μερικές ακόμα αγαπημένες συνταγές που μπορείτε να εξερευνήσετε:
- Μάφιν Μήλου με Κανέλα
- Μάφιν Φραγκοστάφυλου
- Μάφιν με Γλάσο Λεμονιού
- Μάφιν Βατόμουρου με Λεμόνι
- Μάφιν Μύρτιλου και Λευκής Σοκολάτας
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολα Μάφιν Τζίντζερμπρεντ
Θα θέλατε να αποθηκεύσετε αυτό;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μεζούρας
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Κανάτα Μεζούρας
-
Φόρμα για 12 Μάφιν
-
Χάρτινες Θήκες Μάφιν
Συστατικά
- 140 γρ. Σκούρα Καστανή Ζάχαρη
- 200 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 1½ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Τζίντζερ
- 1½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Γαρίφαλο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι
- 140 γρ. Βούτυρο λιωμένο και κρυωμένο
- 2 Αυγά μεγάλα
- 1 Λεμόνι μόνο το ξύσμα
Για το γλάσο
- 100 γρ. Άχνη Ζάχαρη κοσκινισμένη
- 1-2 κουταλιά της σούπας Χυμός Λεμονιού
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C στον αέρα/ Gas 5/ 375F) και στρώστε μια φόρμα για 12 μάφιν με χάρτινες θήκες.
-
Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.140 γρ. Σκούρα Καστανή Ζάχαρη, 200 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα, 1½ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Τζίντζερ, 1½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού Γαρίφαλο, ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
-
Χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα προσεκτικά στα ξηρά υλικά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.100 ml Φυσικό Γιαούρτι, 140 γρ. Βούτυρο, 2 Αυγά, 1 Λεμόνι
-
Μοιράστε τη ζύμη των μάφιν στις 12 χάρτινες θήκες και ψήστε στο φούρνο για 16-18 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.
-
Χτυπήστε μαζί την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και αρκετό χυμό λεμονιού για να φτιάξετε ένα γλάσο επικάλυψης, στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από τα μάφιν με ένα κουταλάκι του γλυκού.100 γρ. Άχνη Ζάχαρη, 1-2 κουταλιά της σούπας Χυμός Λεμονιού
Σημειώσεις
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.