Εύκολες Χριστουγεννιάτικες Μικρές Τάρτες Κιμά με Σφολιάτα: Η Απόλυτη Εορταστική Συνταγή

Φτιάξτε εύκολα μικρές τάρτες κιμά με σφολιάτα, χρησιμοποιώντας έτοιμη, βουτυράτη σφολιάτα και γλυκό χριστουγεννιάτικο κιμά φρούτων! Είναι το τέλειο γλυκό για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές, που θα εντυπωσιάσει τους πάντες με την απλότητα και τη νοστιμιά του.

Μόνο 4 υλικά και περίπου 20 λεπτά είναι αρκετά για να ετοιμάσετε αυτές τις απλές, αλλά εκπληκτικά νόστιμες εορταστικές τάρτες κιμά! Αν σας αρέσουν οι δημιουργίες με σφολιάτα, ίσως σας αρέσουν και οι ρολάκια κιμά φρούτων με σφολιάτα!

Παραδοσιακά, οι μικρές τάρτες κιμά φτιάχνονται με ζύμη τάρτας (shortcrust pastry), αλλά η χρήση σφολιάτας τους χαρίζει μια υπέροχη, ανάλαφρη και τραγανή υφή που τις κάνει να ξεχωρίζουν. Η σφολιάτα διογκώνεται κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας στρώσεις που λιώνουν στο στόμα, προσφέροντας μια νέα, συναρπαστική εκδοχή αυτού του κλασικού χριστουγεννιάτικου γλυκού.

👩‍🍳 Λατρεύετε τις μικρές τάρτες κιμά; Δοκιμάστε τις μικρές τάρτες κιμά με επικάλυψη crumble!

✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μικρές τάρτες κιμά!

1. Εύκολες και γρήγορες: Με έτοιμη σφολιάτα και έτοιμο κιμά φρούτων, αυτή η συνταγή μειώνει δραστικά τον χρόνο προετοιμασίας, καθιστώντας την ιδανική για τις πολυάσχολες μέρες των γιορτών. Είναι μια τέλεια επιλογή για ξαφνικούς επισκέπτες ή όταν θέλετε κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
2. Ιδανικές για μεγάλες παρέες: Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί εύκολα, καλύπτοντας τις ανάγκες ενός εορταστικού μπουφέ ή μιας μεγάλης συγκέντρωσης. Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα εκ των προτέρων και απολαύστε τις χωρίς άγχος.
3. Αξιοποιεί τον περισσευούμενο κιμά φρούτων: Έχετε αγοράσει περισσότερο κιμά φρούτων από όσο χρειάζεστε για την κλασική σας συνταγή; Αυτές οι τάρτες είναι ο ιδανικός τρόπος να τον αξιοποιήσετε, δημιουργώντας ένα νέο, λαχταριστό γλυκό.
4. Φιλικές προς την κατάψυξη: Μπορείτε να ετοιμάσετε τις τάρτες εκ των προτέρων και να τις καταψύξετε άψητες ή ψημένες, εξοικονομώντας χρόνο κατά τη διάρκεια των γιορτών. Αυτό σας επιτρέπει να έχετε πάντα διαθέσιμο ένα εορταστικό γλυκό.
5. Ακαταμάχητη υφή: Η τραγανή και αφράτη υφή της σφολιάτας σε συνδυασμό με τον πλούσιο, αρωματικό κιμά φρούτων δημιουργεί μια γευστική εμπειρία που θα μείνει αξέχαστη. Είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή από τις παραδοσιακές τάρτες.

🛒 Υλικά που θα χρειαστείτε

Σφολιάτα – Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο φύλλο σφολιάτας που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Η έτοιμη σφολιάτα είναι μια εξαιρετική λύση για εξοικονόμηση χρόνου και εγγυάται ένα τέλειο, αφράτο αποτέλεσμα. Αν είστε πιο τολμηροί και έχετε χρόνο, μπορείτε φυσικά να φτιάξετε και τη δική σας.

Κιμάς Φρούτων (Mincemeat) – Είτε αγοραστός είτε σπιτικός, ο κιμάς φρούτων είναι η καρδιά της γεύσης σε αυτές τις τάρτες. Βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει ζωικό λίπος (όπως το beef suet) αν πρόκειται να σερβίρετε τις τάρτες σε χορτοφάγους. Υπάρχουν πολλές vegan επιλογές στην αγορά πλέον.

Αυγό – Ένα χτυπημένο αυγό χρησιμοποιείται για να αλείψετε την επιφάνεια της σφολιάτας, χαρίζοντάς της ένα όμορφο χρυσό χρώμα και μια ελαφριά λάμψη κατά το ψήσιμο. Είναι το μυστικό για την τέλεια εμφάνιση.

Ζάχαρη Demerara – Λίγη ζάχαρη demerara πασπαλισμένη στην κορυφή των ταρτών πριν το ψήσιμο προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή υφή και μια ελαφριά καραμελωμένη γεύση, ενώ παράλληλα δίνει μια εορταστική, λαμπερή όψη.

Τι είναι ο κιμάς φρούτων (mincemeat);

Ο “κιμάς φρούτων” (mincemeat) έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, η αρχική του εκδοχή περιείχε όντως ψιλοκομμένο κρέας, μαζί με φρούτα και μπαχαρικά. Αυτή η παράδοση ξεκίνησε ως τρόπος συντήρησης του κρέατος και ήταν δημοφιλής ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Σήμερα, η σύγχρονη εκδοχή του είναι μια πλούσια και αρωματική πάστα από ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες, φραγκοστάφυλα, φλούδες κίτρου), αλκοολούχα ποτά (συνήθως μπράντι, ρούμι ή ουίσκι) και ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Πρόκειται για ένα καθαρά γλυκό παρασκεύασμα, που έχει διατηρήσει την ονομασία του από το παρελθόν. Γιατί να μην δοκιμάσετε να τον προσθέσετε σε ένα apple crumble για μια ξεχωριστή γεύση;

🔪 Πώς να φτιάξετε μικρές τάρτες κιμά με σφολιάτα

Η αναλυτική συνταγή με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.

Βήμα Ένα: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα / Γκάζι 6 / 400°F). Απλώστε προσεκτικά το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας σας. Χρησιμοποιώντας ένα κουπ πατ με κυματιστό περίγραμμα, διαμέτρου 7,5 εκατοστών, κόψτε 12 κυκλικές βάσεις από τη σφολιάτα. Τοποθετήστε κάθε κύκλο σφολιάτας στις 12 θήκες μιας φόρμας για μάφινς ή μικρές τάρτες, πιέζοντας ελαφρά για να πάρει το σχήμα της θήκης. Ελέγξτε τις συμβουλές παρακάτω για να αποφύγετε το κόλλημα.

Βήμα Δύο: Γεμίστε προσεκτικά κάθε βάση σφολιάτας με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά φρούτων. Προσέξτε να μην υπεργεμίσετε τις τάρτες, καθώς ο κιμάς φρούτων θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο και μπορεί να ξεχειλίσει.

Βήμα Τρία: Με την υπόλοιπη σφολιάτα, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο κουπ πατ σε σχήμα αστεριού (ή έναν μικρότερο στρογγυλό κόφτη) για να κόψετε 12 σχήματα. Αυτά τα σχήματα θα αποτελέσουν την «κορυφή» κάθε μικρής τάρτας. Τοποθετήστε ένα σχήμα στην κορυφή κάθε τάρτας κιμά, πάνω από τον κιμά φρούτων. Αν χρησιμοποιήσετε αστέρια, θα δημιουργήσετε μια όμορφη εορταστική όψη.

Βήμα Τέσσερα: Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε απαλά την κορυφή κάθε τάρτας κιμά με το χτυπημένο αυγό. Αυτό θα τους δώσει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και γυαλάδα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη Demerara. Η ζάχαρη θα καραμελώσει ελαφρώς και θα προσθέσει μια επιπλέον τραγανή στρώση.

Βήμα Πέντε: Ψήστε τις τάρτες στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο-καφέ χρώμα και η σφολιάτα να έχει φουσκώσει και να έχει γίνει τραγανή. Αφήστε τις να κρυώσουν στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε τάρτας για να τις χαλαρώσετε. Αφήστε τις να κρυώσουν για επιπλέον 10 λεπτά πριν τις αφαιρέσετε προσεκτικά από τη φόρμα (ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να βοηθήσει να τις ανασηκώσετε). Τοποθετήστε τις σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Η πλήρης ψύξη τις βοηθά να σφίξουν και να μην σπάσουν.

🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Οι μικρές τάρτες κιμά με σφολιάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε εορταστικό μπουφέ, σε bazaar γλυκών ή σε ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι. Ταιριάζουν τέλεια δίπλα σε ρολάκια λουκάνικου σε φριτέζα αέρος, tiffin με σοκολάτα και πορτοκάλι, χριστουγεννιάτικα fairy cakes και blondies με κράνμπερι και λευκή σοκολάτα.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τις τάρτες κιμά ζεστές ως επιδόρπιο, συνοδευόμενες από κρέμα βανίλιας (custard), παγωτό (ειδικά παγωτό βανίλια ή κανέλα) ή brandy butter (βούτυρο με μπράντι). Είναι μια ευχάριστη και πιο ελαφριά εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, προσφέροντας μια πλούσια και αρωματική γευστική εμπειρία.

📖 Παραλλαγές

• Με μαρμελάδα: Αν δεν σας αρέσει ο κιμάς φρούτων, μπορείτε να φτιάξετε μικρές τάρτες μαρμελάδας με σφολιάτα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα – φράουλα, βερίκοκο, δαμάσκηνο – και απολαύστε ένα εξίσου γρήγορο και νόστιμο γλυκό.
• Με ξηρούς καρπούς: Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν στον κιμά φρούτων για να δώσετε στις τάρτες μια επιπλέον τραγανή υφή και μια γήινη νότα στη γεύση.
• Ενισχύστε τη γεύση: Ανακατέψτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στον αγοραστό κιμά φρούτων για να του προσδώσετε ένα πιο φρέσκο και αρωματικό άρωμα, που θα αναδείξει τα μπαχαρικά.
• Vegan εκδοχή: Για μια vegan επιλογή, χρησιμοποιήστε vegan σφολιάτα, χορτοφαγικό κιμά φρούτων (που δεν περιέχει ζωικά συστατικά) και αλείψτε την επιφάνεια με λιωμένη μαρμελάδα βερίκοκο αντί για αυγό.
• Με ζάχαρη άχνη: Μόλις κρυώσουν οι τάρτες, πασπαλίστε τις με λίγη ζάχαρη άχνη. Αυτό όχι μόνο τις κάνει πιο γιορτινές στην εμφάνιση, αλλά προσθέτει και μια ελαφριά, γλυκιά επίστρωση.

🥡 Αποθήκευση

Αποθήκευση: Οι ψημένες μικρές τάρτες κιμά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει τελείως πριν τις αποθηκεύσετε για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.

Ξαναζέσταμα: Μπορείτε να φάτε τις τάρτες κιμά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αν προτιμάτε να τις απολαύσετε ζεστές, μπορείτε να τις επιστρέψετε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160°C) ή σε φριτέζα αέρος για περίπου 5 λεπτά. Θα ξαναγίνουν τραγανές και ζεστές, σαν να βγήκαν μόλις από τον φούρνο.

Κατάψυξη: Είναι καλύτερο να καταψύξετε τις τάρτες κιμά άψητες. Τοποθετήστε τη φόρμα με τις άψητες τάρτες στην κατάψυξη για μία ώρα, μέχρι να παγώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις παγωμένες τάρτες σε σακούλες κατάψυξης και φυλάξτε τις για έως και 3 μήνες. Οι τάρτες κιμά με σφολιάτα μπορούν να ψηθούν απευθείας από την κατάψυξη, αν και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγα λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

😋 Περισσότερα εύκολα γλυκά με κιμά φρούτων

• Μάφινς με κιμά φρούτων
• Μικρές τάρτες κιμά με φρατζιπάν
• Ψητά μήλα με κιμά φρούτων
• Apple και κιμά φρούτων crumble
• Ρολάκια κιμά φρούτων με σφολιάτα
• Blondies με κιμά φρούτων
• Μάφινς χριστουγεννιάτικης τούρτας

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να μείνετε ενήμεροι για τις νέες συνταγές από την κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!

Συνταγή