Απολαυστικό Κέικ Μαδέιρα με Κεράσια σε Φριτέζα Αέρος: Η Εύκολη Συνταγή για Τέλεια Ψημένο Γλυκό
Ανακαλύψτε την πιο εύκολη και γευστική συνταγή για κέικ Μαδέιρα με κεράσια σε φριτέζα αέρος, ψημένο στην εντέλεια και έτοιμο να το απολαύσετε σε χρόνο ρεκόρ! Η φριτέζα αέρος μεταμορφώνει το παραδοσιακό ψήσιμο, προσφέροντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Έχοντας ήδη τελειοποιήσει την μπανάνα-ψωμί στη φριτέζα αέρος, ένιωσα την ανάγκη να δώσω μια μοντέρνα πνοή σε ένα πιο παραδοσιακό κέικ, χρησιμοποιώντας τη φριτέζα αέρος. Έτσι, αποφάσισα να προσαρμόσω ελαφρώς την αγαπημένη μου συνταγή για κέικ Μαδέιρα σε μακρόστενη φόρμα. Το αποτέλεσμα; Γεννήθηκε αυτό το εξαιρετικό κέικ Μαδέιρα με κεράσια, ψημένο στη φριτέζα αέρος, ένα γλυκό που συνδυάζει την κλασική γεύση με τη σύγχρονη ευκολία!
Φανταστείτε να μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας σπιτικό κέικ πολύ πιο γρήγορα! Αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές απολαυστικές πτυχές του ψησίματος στη φριτέζα αέρος. Είναι σαν να πατάτε το κουμπί γρήγορης προώθησης για το ψήσιμο, χωρίς συμβιβασμούς στην πλούσια γεύση ή την αφράτη υφή. Η φριτέζα αέρος προσφέρει μια επαναστατική προσέγγιση στην αρτοποιία, καθιστώντας το ψήσιμο προσβάσιμο και γρήγορο ακόμα και για τους πιο απασχολημένους από εμάς.
Όχι μόνο προθερμαίνεται ταχύτερα, αλλά ψήνει και το κέικ σας ομοιόμορφα, χάρη στην κυκλοφορία του θερμού αέρα που διαχέεται ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο. Πείτε αντίο στο άγχος των υπερψημένων άκρων ή ενός άψητου κέντρου! Η συνεχής κίνηση του αέρα εξασφαλίζει ότι κάθε πλευρά του κέικ σας θα λάβει την ίδια ποσότητα θερμότητας, με αποτέλεσμα ένα τέλεια χρυσαφένιο εξωτερικό και ένα ομοιόμορφα ψημένο εσωτερικό.
Και να ένα μικρό μυστικό: οι φριτέζες αέρος έχουν ένα ξεχωριστό ταλέντο να φτιάχνουν κέικ που είναι απίστευτα ζουμερά. Είναι σαν να πασπαλίζουν λίγη μαγική σκόνη κατά τη διαδικασία του ψησίματος, κλειδώνοντας όλη την υπέροχη υγρασία μέσα στο κέικ. Αυτό συμβαίνει επειδή το κλειστό περιβάλλον της φριτέζας αέρος βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, αποτρέποντας το στέγνωμα που μπορεί να συμβεί σε έναν συμβατικό φούρνο.
Το καλύτερο μέρος; Μπορείτε να αποφύγετε να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε μίνι σάουνα, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Οι φριτέζες αέρος παράγουν λιγότερη θερμότητα από τους παραδοσιακούς φούρνους, έτσι η κουζίνα σας παραμένει δροσερή και ευχάριστη! Επιπλέον, λόγω της ταχύτητας ψησίματος και του μικρότερου όγκου, οι φριτέζες αέρος είναι συχνά πιο ενεργειακά αποδοτικές, κάτι που είναι καλό τόσο για το περιβάλλον όσο και για τον λογαριασμό του ρεύματος.
Λατρεύετε τις συνταγές για κέικ στη φριτέζα αέρος; Μπορεί να σας αρέσουν επίσης τα flapjacks και τα brownies μου, όλα φτιαγμένα στη φριτέζα αέρος!
⭐eBook Συνταγών για Φριτέζα Αέρος⭐
Με εύκολες στην παρακολούθηση συνταγές & οδηγίες, θα μπορέσετε να κατακτήσετε την τέχνη του μαγειρέματος στη φριτέζα αέρος σε χρόνο μηδέν. Αγοράστε τώρα για 2.99 £!
Τι είναι το κέικ Μαδέιρα;
Το κέικ Μαδέιρα είναι ένα κλασικό βρετανικό κέικ, γνωστό για την πλούσια αλλά ταυτόχρονα ανάλαφρη υφή του, καθώς και την βουτυρένια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του. Έχει μια χαρακτηριστική στρογγυλή κορυφή (θόλο) και μια ρωγμή στην επιφάνεια, που θεωρείται σημάδι ενός σωστά ψημένου κέικ. Παρά το όνομά του, που παραπέμπει στο πορτογαλικό νησί Μαδέιρα, η ονομασία του οφείλεται στην παράδοση να σερβίρεται μαζί με ένα ποτήρι κρασί Μαδέιρα, ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρασί κατά τον 19ο αιώνα. Η ιστορία του μας ταξιδεύει σε βρετανικά σπίτια και αριστοκρατικές συγκεντρώσεις, όπου ήταν ένα αγαπημένο κέρασμα.
Το κέικ Μαδέιρα είναι δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο από τον 19ο αιώνα και συχνά απολαμβάνεται ως λιχουδιά την ώρα του τσαγιού ή χρησιμοποιείται ως βάση για άλλα επιδόρπια, όπως το sherry trifle. Η παραδοσιακή του εκδοχή ψήνεται συνήθως σε μακρόστενη φόρμα και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με ένα ελαφρύ πασπάλισμα ζάχαρης άχνης. Η απλότητα της γεύσης του το καθιστά ιδανικό για να συνδυαστεί με διάφορα αρώματα και προσθήκες, όπως τα κεράσια γλασέ σε αυτή τη συνταγή, που του προσδίδουν μια γλυκιά και φρουτώδη νότα.
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Ψήσιμο Ταχύτητας: Τα κέικ σε φριτέζα αέρος ψήνονται ταχύτερα από ό,τι σε έναν συμβατικό φούρνο, λόγω της γρήγορης προθέρμανσης και της συγκεντρωμένης θερμότητας της φριτέζας αέρος. Αυτό σημαίνει λιγότερος χρόνος αναμονής και περισσότερος χρόνος για να απολαύσετε το κέικ σας! Η αποτελεσματική κυκλοφορία του αέρα μειώνει τον συνολικό χρόνο ψησίματος, καθιστώντας το ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα φρέσκο, σπιτικό γλυκό χωρίς πολύ κόπο.
- Απίστευτη Υφή: Ένα παραδοσιακό κέικ Μαδέιρα διαθέτει μια πυκνή αλλά ταυτόχρονα ζουμερή ψίχα. Η ικανότητα διατήρησης της υγρασίας της φριτέζας αέρος μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη αυτής της επιθυμητής υφής αβίαστα, εξασφαλίζοντας ένα κέικ που είναι τόσο αφράτο όσο και πλούσιο, με κάθε μπουκιά.
- Ομοιόμορφο Ψήσιμο: Η σταθερή κατανομή θερμότητας μιας φριτέζας αέρος εξασφαλίζει ότι το κέικ Μαδέιρα με κεράσια ψήνεται ομοιόμορφα, αποφεύγοντας εκείνα τα γνωστά άψητα κέντρα ή τις υπερβολικά ροδισμένες κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι κάθε φέτα θα είναι τόσο τέλεια όσο η πρώτη, χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Βούτυρο – ανάλατο και μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να κρεμάρει εύκολα με τη ζάχαρη και να δημιουργήσει μια αφράτη βάση για το κέικ.
Ζάχαρη – χρησιμοποιώ ζάχαρη κρυσταλλική (caster sugar) – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή χρυσή, ανάλογα με την προτίμησή σας και τη διαθεσιμότητα. Η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται εύκολα και συμβάλλει στην ελαφριά υφή.
Αυγά – 3 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται καλύτερα με τα υπόλοιπα συστατικά, δημιουργώντας έναν πιο ομοιογενή και αφράτο χυλό.
Λεμόνι – θα χρειαστείτε το ξύσμα ολόκληρου του λεμονιού για έντονο άρωμα και τον χυμό από το μισό, για να προσδώσετε μια φρέσκια, κιτρώδη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κέικ Μαδέιρα.
Εκχύλισμα Βανίλιας – χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας εκχύλισμα και όχι απλή βανιλίνη ή άρωμα βανίλιας, για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή γεύση και άρωμα.
Αλεύρι – ένας συνδυασμός αλευριού που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour) και αλευριού για όλες τις χρήσεις (plain flour) προσφέρει την καλύτερη υφή στο κέικ (μια συμβουλή που έμαθα από την Nigella Lawson), κάνοντάς το αφράτο αλλά ταυτόχρονα σταθερό.
Κεράσια – τα κεράσια γλασέ πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να πασπαλιστούν με λίγο αλεύρι για να μην βυθιστούν στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο. Αυτό το μικρό κόλπο εξασφαλίζει ότι τα κεράσια θα διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
🔪 Πώς να φτιάξετε κέικ σε φριτέζα αέρος
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος σας στους 150°C (300°F) και βουτυρώστε και αλευρώστε μια μακρόστενη φόρμα 900g (2lb) ή επενδύστε τη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι η φόρμα σας χωράει άνετα στο καλάθι της φριτέζας αέρος. Μια βαθιά στρογγυλή φόρμα 20 εκ. μπορεί να είναι καλύτερη για το συγκεκριμένο μοντέλο φριτέζας αέρος που έχετε, αρκεί να χωράει.
Ένα: Κτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ένα ανοιχτόχρωμο, κρεμώδες χρώμα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την ελαφριά υφή του κέικ.
Δύο: Προσθέστε σταδιακά, κτυπώντας συνεχώς, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο, για να αποφύγετε να “κόψει” το μείγμα.
Τρία: Προσθέστε απαλά τα αλεύρια (και τα δύο είδη) και ανακατέψτε μέχρι να έχετε έναν παχύ, λείο χυλό. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, απλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό κέικ.
Τέσσερα: Ρίξτε το μισό χυλό στην έτοιμη μακρόστενη φόρμα 900g. Απλώστε τον ομοιόμορφα στον πάτο.
Πέντε: Ανακατέψτε τα κεράσια γλασέ στον υπόλοιπο χυλό και στη συνέχεια αδειάστε το μείγμα στη φόρμα, πάνω από το πρώτο στρώμα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και ψήστε στη φριτέζα αέρος για 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Ελέγξτε το κέικ μετά τα 45 λεπτά. Εάν ροδίζει πολύ γρήγορα από πάνω, καλύψτε το χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Έξι: Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της φόρμας και αφαιρέστε το κέικ, τοποθετώντας το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην σπάσει το κέικ.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κεράσια γλασέ και πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι. Αυτό το απλό κόλπο θα εμποδίσει τα κεράσια να βυθιστούν στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή.
- Εάν ο χυλός σας φαίνεται λίγο στεγνός, σαν να του λείπει η συνηθισμένη απαλότητα ενός χυλού κέικ, μην διστάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Προσθέστε το σταδιακά, μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
- Αγχώνεστε για μια ρωγμή στο κέικ σας; Μην ανησυχείτε καθόλου! Αυτή είναι η ομορφιά ενός παραδοσιακού κέικ Μαδέιρα. Αυτή η ρωγμή στην κορυφή είναι χαρακτηριστική, ένα «μπράβο» από το ίδιο το κέικ που λέει ότι έχετε πετύχει τη συνταγή! Δείχνει ότι το κέικ φούσκωσε σωστά και αναπτύχθηκε όπως πρέπει.
- Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα ψωμιού σωστού μεγέθους (περίπου 900g/2lb) για να αποφύγετε τυχόν ακατάστατες υπερχειλίσεις του χυλού ή μια φόρμα παρόμοιας χωρητικότητας που να χωράει στη φριτέζα αέρος σας. Ελέγξτε τις διαστάσεις του καλαθιού της φριτέζας σας εκ των προτέρων.
- Εάν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα από πάνω, καλύψτε το χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος μέχρι να ψηθεί εντελώς. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο της επιφάνειας ενώ το εσωτερικό συνεχίζει να ψήνεται.
- Για να εξασφαλίσετε μια γρήγορη και εύκολη εξαγωγή του κέικ μετά το ψήσιμο, επενδύστε τη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αντικολλητική λαδόκολλα και βουτυρώστε καλά τα πλαϊνά. Εναλλακτικά, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες φόρμες μιας χρήσης!
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε μια φέτα από το ζουμερό κέικ Μαδέιρα με κεράσια μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Η ελαφριά, λεμονάτη γεύση του κέικ συμπληρώνει τέλεια ένα δυνατό αφέψημα, καθιστώντας το μια ιδανική απογευματινή λιχουδιά. Η αντίθεση των γεύσεων δημιουργεί μια υπέροχη γευστική εμπειρία.
Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε μερικά φρέσκα εποχιακά μούρα στο πλάι και μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί για ένα γρήγορο και εύκολο, αλλά εντυπωσιακό, επιδόρπιο. Για μια πιο πλούσια επιλογή, προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια σάλτσα φρούτων του δάσους. Το κέικ ταιριάζει εξαιρετικά και με ένα γλυκό κρασί, όπως το αρχικό κρασί Μαδέιρα, τιμώντας την παράδοση.
📖 Παραλλαγές
- Δώστε στο κέικ σας μια σοκολατένια πινελιά αντικαθιστώντας 25g από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κακάο σε σκόνη. Αυτό θα προσδώσει μια πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση και ένα πιο σκούρο χρώμα στο κέικ.
- Προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα (αμυγδαλόψιχα) στον χυλό σας για μια επιπλέον ζουμερή υφή και μια διακριτική ξηρή γεύση. Τα αλεσμένα αμύγδαλα προσθέτουν βάθος και πλούτο, καθιστώντας το κέικ ακόμα πιο ιδιαίτερο.
- Γλασάρετε την κορυφή του κέικ σας με ένα σιρόπι ζάχαρης λεμονιού και γαρνίρετε με ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού για μια έντονη κιτρώδη γεύση. Το γλάσο προσθέτει μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή επίγευση, ενώ οι ζαχαρωμένες φέτες δίνουν μια όμορφη οπτική και γευστική αντίθεση.
- Θέλετε μια πορτοκαλένια πινελιά; Αντικαταστήστε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα πορτοκαλιού για ευκολία, προσδίδοντας ένα ζεστό και φρουτώδες άρωμα.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνει ζουμερό και φρέσκο. Θα πρέπει να διατηρηθεί φρέσκο έως και μια εβδομάδα. Αποφύγετε να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς αυτό μπορεί να στεγνώσει το κέικ, επηρεάζοντας την υφή του λόγω της κρυστάλλωσης του αμύλου σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Κατάψυξη – τυλίξτε το σφιχτά με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Όταν θέλετε να το απολαύσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές φόρμες κέικ σε φριτέζα αέρος, αλλά βεβαιωθείτε ότι χωράνε άνετα μέσα στο καλάθι της φριτέζας αέρος, χωρίς να αγγίζουν τα πλάγια ή την πάνω αντίσταση. Είναι σημαντικό να υπάρχει χώρος για την κυκλοφορία του αέρα.
Όλες οι συνταγές μου για ψήσιμο σε φριτέζα αέρος είναι φτιαγμένες σε φριτέζα αέρος Ninja Foodi. Οι οδηγίες ισχύουν γενικά για τις περισσότερες φριτέζες αέρος, αλλά μπορεί να χρειαστεί μικρή προσαρμογή στον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μοντέλο.
Ναι, μπορείτε να ψήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κέικ σε φριτέζα αέρος. Το κλειδί είναι να προσαρμόσετε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή και το μέγεθος της φόρμας σας. Συνήθως, απαιτείται χαμηλότερη θερμοκρασία και μικρότερος χρόνος από έναν συμβατικό φούρνο.
Η προθέρμανση της φριτέζας αέρος πριν το ψήσιμο μπορεί να οδηγήσει σε πιο σταθερά και ομοιόμορφα αποτελέσματα. Εξασφαλίζει ότι το κέικ αρχίζει να ψήνεται αμέσως στην επιθυμητή θερμοκρασία, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υφή.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να εισάγετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Αν έχει υγρό χυλό πάνω του, χρειάζεται λίγο ακόμα ψήσιμο.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα στη φριτέζα αέρος για να αποτρέψετε το κόλλημα. Βεβαιωθείτε όμως ότι έχει κοπεί στο σωστό μέγεθος και είναι καλά καλυμμένη από το φαγητό, ώστε να μην πετάξει από τον αέρα της φριτέζας και να ακουμπήσει την αντίσταση.
😋 Περισσότερες συνταγές για φριτέζα αέρος
- Scones σε Φριτέζα Αέρος
- Μάφινς με Μύρτιλα σε Φριτέζα Αέρος
- Rock Cakes σε Φριτέζα Αέρος
- Κρουασάν με Creme Egg σε Φριτέζα Αέρος
- Crumpets με Τυρί σε Φριτέζα Αέρος
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Κέικ Μαδέιρα με Κεράσια σε Φριτέζα Αέρος
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices»!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Φριτέζα Αέρος
Συστατικά
- 180 γρ. Βούτυρο μαλακωμένο
- 180 Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 3 Αυγά (μεγάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 1 Λεμόνι ξύσμα από ολόκληρο το λεμόνι και χυμός από το μισό
- 200 γρ. Αλεύρι που Φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
- 170 γρ. Κεράσια Γλασέ πλυμένα, στεγνωμένα και πασπαλισμένα με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να επικαλυφθούν.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος σας στους 150°C (300°F) και βουτυρώστε και επενδύστε μια μακρόστενη φόρμα 900g (2lb) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι η φόρμα σας χωράει στο καλάθι της φριτέζας αέρος. Μια βαθιά στρογγυλή φόρμα 20 εκ. μπορεί να είναι καλύτερη για το συγκεκριμένο μοντέλο φριτέζας αέρος που έχετε.
-
Κτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ένα ανοιχτόχρωμο, κρεμώδες χρώμα.180 γρ. Βούτυρο, 180 Κρυσταλλική Ζάχαρη
-
Προσθέστε σταδιακά, κτυπώντας συνεχώς, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.3 Αυγά (μεγάλα), 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας, 1 Λεμόνι
-
Προσθέστε απαλά τα αλεύρια και ανακατέψτε μέχρι να έχετε έναν παχύ, λείο χυλό.200 γρ. Αλεύρι που Φουσκώνει μόνο του, 50 γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
-
Ρίξτε το μισό χυλό στην έτοιμη μακρόστενη φόρμα 900g.
-
Ανακατέψτε τα κεράσια γλασέ στον υπόλοιπο χυλό και στη συνέχεια αδειάστε το μείγμα στη φόρμα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και ψήστε στη φριτέζα αέρος για 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Ελέγξτε το κέικ μετά τα 45 λεπτά και αν η κορυφή ροδίζει πολύ, καλύψτε το με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.170 γρ. Κεράσια Γλασέ
-
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά πριν περάσετε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της φόρμας και το αφαιρέσετε σε μια σχάρα.
Σημειώσεις
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κεράσια γλασέ και πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι για να μην βυθιστούν στον πάτο του κέικ.
- Εάν ο χυλός σας φαίνεται λίγο στεγνός, σαν να του λείπει η συνηθισμένη απαλότητα ενός χυλού κέικ, μην διστάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
- Αγχώνεστε για μια ρωγμή στο κέικ σας; Μην ανησυχείτε καθόλου! Αυτή είναι η ομορφιά ενός παραδοσιακού κέικ Μαδέιρα. Αυτή η ρωγμή στην κορυφή είναι χαρακτηριστική, ένα «μπράβο» από το ίδιο το κέικ που λέει ότι έχετε πετύχει τη συνταγή!
- Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα ψωμιού σωστού μεγέθους (περίπου 900g/2lb) για να αποφύγετε τυχόν ακατάστατες υπερχειλίσεις του χυλού ή μια φόρμα παρόμοιας χωρητικότητας που να χωράει στη φριτέζα αέρος σας.
Παραλλαγές:
- Δώστε στο κέικ σας μια σοκολατένια πινελιά αντικαθιστώντας 25g από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κακάο σε σκόνη.
- Προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα (αμυγδαλόψιχα) στον χυλό σας για επιπλέον τραγανή υφή.
- Γλασάρετε την κορυφή του κέικ σας με ένα σιρόπι ζάχαρης λεμονιού και γαρνίρετε με ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού για μια έντονη κιτρώδη γεύση.
- Θέλετε μια πορτοκαλένια πινελιά; Αντικαταστήστε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα πορτοκαλιού.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνει ζουμερό. Θα πρέπει να διατηρηθεί φρέσκο έως και μια εβδομάδα. Αποφύγετε να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς αυτό μπορεί να στεγνώσει το κέικ.
Κατάψυξη – τυλίξτε το σφιχτά με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.
Διατροφική Αξία: