Εύκολη Συνταγή για Κοτόπουλο Pasanda: Κρεμώδες & Αρωματικό Κάρυ σε Λιγότερο από 30 Λεπτά
Ανακαλύψτε μια πλούσια, απαλή και κρεμώδη συνταγή για κοτόπουλο Pasanda που μπορείτε να φτιάξετε στην άνεση του σπιτιού σας. Το καλύτερο από όλα; Είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό για τις βραδιές της καθημερινής εβδομάδας που είστε απασχολημένοι και αναζητάτε ένα γρήγορο αλλά γευστικό γεύμα! Επιπλέον, είναι ιδανικό για κατάψυξη και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα σε μεγάλη ποσότητα, ώστε να έχετε έτοιμα γεύματα για αργότερα, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο. Ίσως σας αρέσει και η κρεμώδης συνταγή μου για κοτόπουλο κάρυ με φυστικοβούτυρο!
Όλη μου η οικογένεια – ενήλικες, έφηβοι και μικρά παιδιά – λατρεύει αυτή την εξαίσια συνταγή για κοτόπουλο Pasanda. Τρυφερά κομμάτια στήθους κοτόπουλου βυθίζονται σε μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα κάρυ Pasanda, φτιαγμένη με δροσερό φυσικό γιαούρτι, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, τριμμένα αμύγδαλα, καθώς και ένα πλήθος από ζεστά και αρωματικά μπαχαρικά. Η ισορροπία των γεύσεων είναι τέτοια που, παρόλο που δεν είναι καθόλου καυτερό, είναι τόσο γεμάτο άρωμα και γεύση που ακόμη και ο σύζυγός μου, που λατρεύει τα πικάντικα, το απολαμβάνει και ζητάει πάντα ένα δεύτερο πιάτο! Είναι ένα πραγματικά μοναδικό πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την ευκολία.
👩🍳 Λατρεύετε το κοτόπουλο κάρυ; Δοκιμάστε επίσης το κοτόπουλο τίκκα μασάλα ή το εύκολο κοτόπουλο κάρυ κόρμα!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Εδώ είναι οι λόγοι που κάνουν αυτή την καλύτερη συνταγή για κοτόπουλο Pasanda που θα δοκιμάσετε:
- Ένα απαλό κάρυ, τέλειο για όλη την οικογένεια, ακόμα και για τα παιδιά που είναι πιο ευαίσθητα στα πικάντικα.
- Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, ιδανικό για τις πολυάσχολες ημέρες σας.
- Πεντανόστιμο σε συνδυασμό με ρύζι και ψωμί ναν, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
- Φιλικό προς την κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να το αποθηκεύσετε και να το απολαύσετε όποτε θέλετε.
- Εξαιρετικό για μαγείρεμα σε μεγάλη ποσότητα, για να έχετε πάντα ένα γευστικό γεύμα στο ψυγείο ή την κατάψυξη.
Το κοτόπουλο passanda είναι το αγαπημένο μου κάρυ και το να βρω μια συνταγή τόσο απλή και εύκολη στην παρασκευή μου έφτιαξε τη μέρα.
Σίγουρα θα το φτιάξω ξανά. Ευχαριστώ ⭐⭐⭐⭐⭐
– Μαρκ
🛒 Συστατικά
Λάδι – Χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο, φυτικό λάδι ή γκι (βούτυρο). Προτιμήστε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού για καλύτερο αποτέλεσμα στο σοτάρισμα.
Στήθος Κοτόπουλου – 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε μπουκιές. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για μια πιο ζουμερή υφή.
Κρεμμύδι – Ένα καστανό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι αποτελεί τη βάση γεύσης για τη σάλτσα του κάρυ.
Σκόρδο – 3 σκελίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Το σκόρδο προσθέτει ένα βάθος γεύσης που είναι απαραίτητο σε κάθε ινδικό πιάτο.
Φρέσκο Τζίντζερ – Καθαρισμένο και τριμμένο ή ψιλοκομμένο. Το τζίντζερ προσφέρει μια πικάντικη, ζεστή νότα που ισορροπεί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Μπαχαρικά – Ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών που περιλαμβάνει κάρδαμο, τριμμένο κόλιανδρο, κύμινο, garam masala, κανέλα, κουρκουμά και ήπια σκόνη τσίλι (προαιρετικά). Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί το χαρακτηριστικό, πλούσιο άρωμα του Pasanda.
Κρυσταλλική Ζάχαρη – Βοηθά στην εξισορρόπηση της κρεμώδους υφής της σάλτσας και δίνει στο κάρυ τη χαρακτηριστική του γλυκύτητα, απαλύνοντας την οξύτητα του γιαουρτιού.
Γιαούρτι – Χρησιμοποιήστε πλήρες, παχύ φυσικό γιαούρτι για να αποφύγετε να κόψει η σάλτσα του κάρυ. Το γιαούρτι προσθέτει μια ευχάριστη, ελαφρώς όξινη νότα και κρεμώδη υφή.
Παχύρρευστη Κρέμα Γάλακτος (Double Cream) – Προσφέρει αυτή την πλούσια, βελούδινη γεύση και υφή στη σάλτσα, καθιστώντας το κάρυ πραγματικά απολαυστικό.
Τριμμένα Αμύγδαλα – Βοηθούν στην πύκνωση του κάρυ και προσθέτουν μια λεπτή γεύση ξηρού καρπού, αν και παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν πάστα κάσιους. Τα αμύγδαλα δίνουν μια υπέροχη γήινη γεύση.
Φρέσκος Κόλιανδρος & Φλοίδες Αμυγδάλου – Για γαρνίρισμα. Προσθέτουν φρεσκάδα και μια τραγανή υφή στο τελικό πιάτο.
Αλάτι & Πιπέρι – Για καρύκευμα. Ρυθμίστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
🔪 Οδηγίες
Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και αναλυτικές οδηγίες θα τη βρείτε στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Ζεστάνετε μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τους λοβούς κάρδαμου για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούν.
Δύο: Προσθέστε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Αυτό “κλειδώνει” τους χυμούς μέσα στο κοτόπουλο.
Τρία: Ανακατέψτε μέσα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Φροντίστε να καλυφθούν καλά όλα τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα μπαχαρικών για να απορροφήσουν τις γεύσεις.
Τέσσερα: Αναμείξτε καλά, ώστε τα κομμάτια κοτόπουλου να επικαλυφθούν πλήρως από τα αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της γεύσης του κάρυ.
Πέντε: Προσθέστε το στραγγιστό γιαούρτι, την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τα τριμμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, κρεμώδης σάλτσα.
Έξι: Σιγοβράστε για 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν και τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φλοίδες αμυγδάλου για ένα άρωμα και τραγανή υφή.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Πριν προσθέσετε τους λοβούς κάρδαμου στο κάρυ, πιέστε τους ελαφρά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων τους και θα κάνει το κάρυ σας πιο γευστικό. Φροντίστε να τους αφαιρέσετε πριν το σερβίρισμα, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά.
- Αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για μια πιο καραμελωμένη γεύση και πιο βαθιά απόχρωση στη σάλτσα.
- Αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο στο γιαούρτι και τα μπαχαρικά για έως και 24 ώρες στο ψυγείο. Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο ακόμα πιο τρυφερό και γεμάτο γεύση.
- Για μια ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σαφράν μουλιασμένο σε λίγο ζεστό γάλα στη σάλτσα.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κρεμώδες κοτόπουλο Pasanda με ρύζι pilau ή ρύζι κουνουπίδι, αφράτο ψωμί ναν, chapatis, τσάτνεϊ μάνγκο και raita (ινδικό γιαούρτι με αγγούρι και μπαχαρικά)! Αυτοί οι συνδυασμοί αναδεικνύουν τη γεύση του κάρυ και προσφέρουν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Το δροσερό raita ειδικά, είναι τέλειο για να εξισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις.
Αν το σερβίρω σε μια από τις οικογενειακές μας βραδιές κάρυ, συνήθως φτιάχνω και ένα χορτοφαγικό κάρυ για να το συνοδεύσω, όπως αυτό το κάρυ με ρεβίθια και σπανάκι (vegan) ή το κάρυ με χαλούμι! Αυτό προσφέρει ποικιλία και επιλογές για όλους τους καλεσμένους.
📖 Παραλλαγές
- Παραδοσιακά, στο Pasanda χρησιμοποιούνταν αρνί, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε κομμένο αρνί αντί για στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε αρνί Pasanda; Το μοσχάρι θα λειτουργούσε επίσης εξαιρετικά, προσδίδοντας μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.
- Για ένα πιο υγιεινό κοτόπουλο Pasanda, παραλείψτε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος! Θα έχει μια πιο ξινή γεύση, οπότε ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τη ζάχαρη ή να προσθέσετε μια κουταλιά τσάτνεϊ μάνγκο στο τέλος του μαγειρέματος για να εξισορροπήσετε.
- Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας για μια πιο εξωτική γεύση και μια vegan επιλογή.
- Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό Pasanda με κομμάτια Quorn ή χρησιμοποιήστε μανιτάρια για ένα μανιταρο-Pasanda. Αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν το κρέας.
- Για κοτόπουλο Pasanda σε αργό μαγειρευτή, τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον αργό μαγειρευτή σας και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Ίσως χρειαστεί να πήξετε τη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος με λίγο πυκνωτικό σε κόκκους ή ένα μείγμα κορν φλάουρ με νερό.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Τοποθετήστε τα περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Το κάρυ συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να δέσουν!
Ζέσταμα – Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει καυτό ή ξαναζεστάνετε σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συχνά.
Κατάψυξη – Αφήστε το κάρυ να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετε το κοτόπουλο Pasanda σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει καυτό.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Προερχόμενο από τη βόρεια Ινδία, η ινδουιστική-ούρντου λέξη ‘pasande’ σημαίνει αγαπημένο, η οποία αναφέρεται στη χρήση αρνιού ή κατσικιού, το κρέας που χρησιμοποιούνταν κάποτε παραδοσιακά σε αυτό το κάρυ. Το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι ή ψωμί ναν και αποτελεί βασικό στοιχείο της ινδικής κουζίνας, αγαπητό για την πλούσια, μη πικάντικη γεύση του.
Το Pasanda είναι πολύ παρόμοιο με το Korma στο ότι περιέχει επίσης τριμμένα αμύγδαλα και κρέμα γάλακτος, αλλά είναι συνήθως ακόμη πιο απαλό σε γεύση από μια παραδοσιακή σάλτσα Korma. Και τα δύο είναι ιδανικά για όσους προτιμούν λιγότερο πικάντικες γεύσεις στα κάρυ τους.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε Pasanda με άλλα είδη κρέατος, όπως αρνί, μοσχάρι, ή ακόμα και paneer (ινδικό τυρί) για μια χορτοφαγική επιλογή. Η διαδικασία μαγειρέματος θα παραμείνει η ίδια, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται. Για το αρνί ή το μοσχάρι, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο σιγοβρασίματος για να μαλακώσει το κρέας.
Ναι, απλώς αντικαταστήστε το κοτόπουλο με κομμάτια κουνουπιδιού (μπουκετάκια), μανιτάρια ή ακόμη και με κομμάτια Quorn. Το κουνουπίδι, ειδικά, απορροφά εξαιρετικά τις γεύσεις της σάλτσας.
😋 Περισσότερες συνταγές κάρυ για να δοκιμάσετε!
- Εύκολη Συνταγή για Κοτόπουλο Pasanda
- Εύκολη Συνταγή για Κάρυ με Περισσευούμενο Κοτόπουλο
- Εύκολη Συνταγή για Κάρυ Quorn
- Φρουτώδης Συνταγή για Κοτόπουλο Κάρυ με Τσάτνεϊ Μάνγκο
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Καρφίτσωμα
Εύκολο Κοτόπουλο Pasanda
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Κοπτήριο
-
Μαχαίρι
-
Τηγάνι
-
Ξύλινη Κουτάλα
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας Ηλιέλαιο
- 1 Κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 3 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκο Τζίντζερ τριμμένο
- 4 Λοβοί Κάρδαμου σπασμένοι ελαφρά
- 4 Στήθη Κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
- 2 κουταλάκια του γλυκού Τριμμένος Κόλιανδρος
- 2 κουταλάκια του γλυκού Τριμμένο Κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ήπια σκόνη τσίλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
- 250 ml Φυσικό Γιαούρτι πλήρες
- 50 ml Παχύρρευστη Κρέμα Γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας Τριμμένα Αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκος Κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας Φλοίδες Αμυγδάλου
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τους λοβούς κάρδαμου για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.1 κουταλιά της σούπας Ηλιέλαιο, 1 Κρεμμύδι, 3 Σκελίδες Σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκο Τζίντζερ, 4 Λοβοί Κάρδαμου
-
Προσθέστε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.4 Στήθη Κοτόπουλου
-
Ανακατέψτε μέσα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.2 κουταλάκια του γλυκού Τριμμένος Κόλιανδρος, 2 κουταλάκια του γλυκού Τριμμένο Κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala, ¼ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς, ½ κουταλάκι του γλυκού Ήπια σκόνη τσίλι, ½ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
-
Ανακατέψτε το στραγγιστό γιαούρτι, την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τα τριμμένα αμύγδαλα.250 ml Φυσικό Γιαούρτι, 50 ml Παχύρρευστη Κρέμα Γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας Τριμμένα Αμύγδαλα
-
Σιγοβράστε για 10 λεπτά, μετά σερβίρετε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τις φλοίδες αμυγδάλου.2 κουταλιές της σούπας Φρέσκος Κόλιανδρος, 2 κουταλιές της σούπας Φλοίδες Αμυγδάλου
Σημειώσεις
- Παραδοσιακά, στο Pasanda χρησιμοποιούνταν αρνί, οπότε γιατί να μην χρησιμοποιήσετε κομμένο αρνί αντί για στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε αρνί Pasanda; Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μοσχάρι.
- Για ένα πιο υγιεινό κοτόπουλο Pasanda, παραλείψτε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος! Θα έχει μια πιο ξινή γεύση, οπότε ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τη ζάχαρη ή να ανακατέψετε μέσα μια κουταλιά τσάτνεϊ μάνγκο στο τέλος του μαγειρέματος.
- Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό Pasanda χρησιμοποιώντας κομμάτια Quorn. Ή τι θα λέγατε για μανιτάρια για ένα μανιταρο-Pasanda.
- Αν κάποιοι από τους καλεσμένους σας προτιμούν το φαγητό τους καυτό, απλώς σερβίρετε λίγη σάλτσα τσίλι στο πλάι!
- Για κοτόπουλο Pasanda σε αργό μαγειρευτή, τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον αργό μαγειρευτή σας και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Ίσως χρειαστεί να πήξετε τη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος με λίγο πυκνωτικό σε κόκκους ή ένα μείγμα κορν φλάουρ με νερό.
Αποθήκευση:
- Αποθήκευση – Τοποθετήστε τα περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Το κάρυ πάντα είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
- Ξαναζέσταμα – Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει καυτό.
- Κατάψυξη – Αφήστε το να κρυώσει και μετά τοποθετήστε το κοτόπουλο Pasanda σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε μέχρι να γίνει καυτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Διατροφική αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.