Ακαταμάχητα Σοκολατένια Μπράουνις Κολοκυθιού: Η Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Αν ψάχνετε για ένα γλυκό που συνδυάζει την ακαταμάχητη σοκολατένια γεύση με μια αναπάντεχη υγιεινή νότα, τότε αυτά τα μπράουνις κολοκυθιού είναι η ιδανική επιλογή. Με την πλούσια, υγρή και μαλακή τους υφή, αποτελούν την τέλεια συνοδεία για ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι κρύο γάλα. Το πραγματικό τεστ; Να δείτε αν οι μικροί μας φίλοι θα μπορέσουν να εντοπίσουν το μυστικό «πράσινο συστατικό». Μέχρι στιγμής, τα δικά μου παιδιά παραμένουν εντελώς ανίδεα και απολαμβάνουν κάθε μπουκιά με ενθουσιασμό!
Πιστεύω ακράδαντα ότι είναι προτιμότερο να μην αποκαλύπτετε στα παιδιά σας την παρουσία κρυμμένων λαχανικών στα αγαπημένα τους γλυκά, παρά μόνο αφού τα δοκιμάσουν. Στις εννέα στις δέκα περιπτώσεις, δεν το καταλαβαίνουν ποτέ, και σίγουρα δεν θα το καταλάβουν με αυτά τα υπέροχα μπράουνις! Είναι ένα μικρό, αθώο μυστικό που εξασφαλίζει ότι θα απολαύσουν κάθε κομμάτι χωρίς προκαταλήψεις. Αυτά τα παρακμιακά και γλυκά μπράουνις κολοκυθιού (ή αλλιώς κολοκυθάκια, όπως είναι γνωστά σε άλλες περιοχές) γίνονται ανάρπαστα στην οικογένειά μας και αποτελούν τον τέλειο τρόπο για να αξιοποιήσετε την αφθονία κολοκυθιών από τον κήπο σας. Αν έχετε πολλά κολοκυθάκια, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και τα μάφιν σοκολάτας με κολοκύθι μου.
Η παρασκευή αυτών των μπράουνις είναι απίστευτα εύκολη και απαιτεί μόλις 30 λεπτά στον φούρνο. Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής, για τους ανυπόμονους σαν κι εμένα, είναι η αναμονή μέχρι να κρυώσουν. Αλλά πιστέψτε με, αξίζει κάθε δευτερόλεπτο υπομονής για αυτή την απόλυτα απολαυστική εμπειρία.
Λατρεύετε τα μπράουνις; Τότε σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε και τα πλούσια και ζουμερά σοκολατένια μπράουνις με γεύση πορτοκάλι μου!
✔️ Γιατί να τα Δοκιμάσετε;
-
Πλούσια σε Θρεπτικά Συστατικά: Τα κολοκύθια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη A, βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Η ενσωμάτωσή τους στα μπράουνις αποτελεί έναν πεντανόστιμο και ευφάνταστο τρόπο να προσθέσετε μια θρεπτική ώθηση στο γλυκό σας. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε ένα απολαυστικό επιδόρπιο χωρίς ενοχές, γνωρίζοντας ότι προσφέρετε στον οργανισμό σας κάτι καλό.
-
Απίστευτη Υγρασία και Απαλή Υφή: Η φυσική περιεκτικότητα σε νερό των κολοκυθιών συμβάλλει στη δημιουργία ενός εξαιρετικά υγρού και ζουμερού μπράουνις. Θα διαπιστώσετε ότι τα μπράουνις κολοκυθιού σας έχουν μια υπέροχα μαλακή και “fudgy” υφή που θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα όλοι οι λάτρεις των μπράουνις. Αυτή η υγρασία είναι το μυστικό για ένα τέλειο, λιώνει-στο-στόμα αποτέλεσμα.
-
Ο Έξυπνος Τρόπος για Λαχανικά: Αν προσπαθείτε να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας ή στη διατροφή των παιδιών σας, τα μπράουνις κολοκυθιού είναι η τέλεια λύση. Το κολοκύθι είναι πρακτικά ανεπαίσθητο στη γεύση, καθιστώντας αυτά τα μπράουνις έναν έξυπνο, αλλά και πεντανόστιμο τρόπο να καταναλώσετε περισσότερα “πράσινα”. Είναι ο ιδανικός τρόπος να προσφέρετε μια υγιεινή πινελιά σε ένα κλασικό γλυκό.
-
Δημιουργικότητα στην Κουζίνα: Το ψήσιμο με κολοκύθια μπορεί να είναι μια νέα ιδέα για πολλούς, και είναι πάντα διασκεδαστικό να δοκιμάζετε νέες συνταγές και τεχνικές. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα άλλα συστατικά στα μπράουνις κολοκυθιού σας, όπως ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή μπαχαρικά, για να δημιουργήσετε ένα μπράουνις που ταιριάζει απόλυτα στα γούστα σας. Η ευελιξία της συνταγής σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να εξατομικεύσετε το αποτέλεσμα.
🥘 Υλικά
- Κολοκύθι (ή Κολοκυθάκι) – 1 μέτριο κολοκύθι, τριμμένο. Το κολοκύθι προσθέτει απίστευτη υγρασία και θρεπτικά συστατικά χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Αφού το τρίψετε, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη για περίπου 10 λεπτά, ώστε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για την τέλεια υφή.
- Βούτυρο – Χρησιμοποιήστε βούτυρο καλής ποιότητας, ανάλατο, για να ελέγξετε την αλμύρα του γλυκού και να προσδώσετε πλούσια γεύση. Το βούτυρο είναι καθοριστικό για την υγρασία και την αίσθηση στο στόμα.
- Μαύρη Σοκολάτα – Για μια έντονη και βαθιά σοκολατένια γεύση, συνιστούμε σοκολάτα με 70% κακάο. Αυτή η επιλογή προσφέρει μια ισορροπία γλυκύτητας και πικράδας που αναδεικνύει τα μπράουνις.
- Αυγά – Μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής. Είναι απαραίτητο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν ομοιόμορφα με τα υπόλοιπα υλικά και να δημιουργήσουν μια αφράτη βάση.
- Ζάχαρη – Ένας συνδυασμός κρυσταλλικής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης είναι το μυστικό για την καλύτερη “fudgy” υφή των μπράουνις. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει υγρασία και μια ελαφριά καραμελένια νότα.
- Εκχύλισμα Βανίλιας – Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας, όχι απλή εσάνς. Η βανίλια ενισχύει τις γεύσεις της σοκολάτας και προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα.
- Αλεύρι – Απλό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το καλύτερο για αυτά τα μπράουνις, καθώς δίνει τη σωστή δομή χωρίς να τα κάνει σκληρά.
- Μπέικιν Πάουντερ – Αν και συχνά δεν χρησιμοποιείται διογκωτικό στα μπράουνις, το κολοκύθι τα κάνει πολύ πυκνά. Μια κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ θα βοηθήσει να ελαφρύνει το μείγμα και να τα κάνει πιο αφράτα.
- Κακάο Σκόνη – Επιλέξτε μια καλής ποιότητας σκόνη κακάο για να προσθέσετε βάθος και ένταση στη σοκολατένια γεύση. Η διαφορά είναι αισθητή!
- Κομματάκια Σοκολάτας – Για μια επιπλέον σοκολατένια έκρηξη! Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, αν προτιμάτε, προσθέτοντας μια διαφορετική υφή και γεύση.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ακριβείς ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ένα: Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να διασφαλίσετε ότι η σοκολάτα δεν θα καεί ή δεν θα σφίξει, θερμαίνετε σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ομοιόμορφο λιώσιμο και λεία υφή. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε, καθώς δεν θέλουμε να “ψήσουμε” τα αυγά όταν τα προσθέσουμε.
Δύο: Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τις ζάχαρες μαζί για 2-3 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Ο στόχος είναι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο, πλούσιο σε όγκο και αφράτο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική υφή των μπράουνις.
Τρία: Προσθέστε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας, αφού έχει κρυώσει επαρκώς, στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι η υφή παραμένει λεία και χωρίς σβόλους.
Τέσσερα: Προσθέστε προσεκτικά το τριμμένο κολοκύθι (αφού έχει στραγγίξει) και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα, φροντίζοντας να μη «χτυπήσετε» πολύ το μείγμα.
Πέντε: Τέλος, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τα κομματάκια σοκολάτας. Διπλώστε τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.
Έξι: Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί 20 x 30 εκ., το οποίο έχετε ήδη καλύψει με λαδόκολλα. Απλώστε ομοιόμορφα την επιφάνεια και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Το ψήσιμο για ακριβώς 30 λεπτά είναι ιδανικό για να παραμείνουν τα μπράουνις ζουμερά στο εσωτερικό και με μια ελαφριά κρούστα από πάνω.
💭 Κορυφαίες Συμβουλές
- Επιλογή Κολοκυθιού: Μην χρησιμοποιείτε κολοκύθια που είναι πολύ μεγάλα ή που έχουν ήδη μετατραπεί σε κολοκύθες. Ένα μέτριο κολοκύθι είναι συνήθως αρκετό για να δώσει την απαιτούμενη ποσότητα τριμμένου κολοκυθιού για τη συνταγή (περίπου 300γρ.). Τα μικρότερα κολοκύθια έχουν πιο απαλή υφή και πιο ήπια γεύση, ιδανικά για αυτή τη συνταγή.
- Στράγγισμα, Όχι Στύψιμο: Είναι σημαντικό να μην στύψετε εντελώς το τριμμένο κολοκύθι. Αντίθετα, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα κοσκίνι πάνω από το νεροχύτη και αφήστε το να στραγγίξει τα περιττά υγρά για περίπου 10 λεπτά. Μετά, ταμπονάρετε απαλά με χαρτί κουζίνας. Θέλετε να παραμείνει λίγη υγρασία στα κολοκύθια για να διατηρήσετε τα μπράουνις υγρά και ζουμερά, την επιθυμητή “fudgy” υφή.
- Επιτάχυνση της Ψύξης: Αν είστε ανυπόμονοι σαν εμένα, μπορείτε να βάλετε το ταψί των μπράουνις στην κατάψυξη για 20 λεπτά μετά το ψήσιμο, για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης. Αυτό όχι μόνο σας βοηθάει να τα απολαύσετε πιο γρήγορα, αλλά διευκολύνει επίσης και το κόψιμο των μπράουνις σε ομοιόμορφα τετράγωνα, χωρίς να θρυμματίζονται.
- Μην Υπερψήνετε: Τα μπράουνις πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά στο κέντρο όταν τα βγάλετε από τον φούρνο. Θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρά καθώς κρυώνουν. Αν υπερψήσετε, θα χάσουν την πλούσια, ζουμερή τους υφή.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε τα μπράουνις όπως είναι, μόνα τους, με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι για μια απογευματινή απόλαυση ή με ένα δροσερό ποτήρι γάλα για ένα τέλειο σνακ. Αν νιώθετε ιδιαίτερα επιρρεπείς στην απόλαυση, γιατί να μην προσθέσετε μια κουταλιά από παχύρρευστη κρέμα ή λίγη σαντιγί στην κορυφή; Αυτή η προσθήκη θα ανεβάσει το επίπεδο της εμπειρίας.
Επίσης, αποτελούν ένα υπέροχο και εύκολο επιδόρπιο όταν συνοδεύονται με παγωτό με καραμελωμένα κομμάτια (honeycomb) ή μια κρεμώδη σοκολατένια κρέμα ζαχαροπλαστικής. Φανταστείτε την αντίθεση της ζεστής, πλούσιας σοκολάτας με την παγωμένη γλυκύτητα του παγωτού – μια πραγματικά θεσπέσια εμπειρία!
📖 Παραλλαγές
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Αντικαταστήστε τα κομματάκια σοκολάτας με ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν ή άλλα αγαπημένα σας ξηροκάρπια, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη τραγανή υφή και μια γήινη γεύση στα μπράουνις, δημιουργώντας μια πιο σύνθετη γευστική εμπειρία.
- Μείγμα Σοκολάτας: Για ένα πιο ήπιο και λιγότερο έντονο σοκολατένιο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μαύρης και γάλακτος σοκολάτας. Η γάλακτος σοκολάτα θα προσδώσει μια γλυκιά, κρεμώδη νότα που συμπληρώνει υπέροχα την πικράδα της μαύρης.
- Αρωματική Έκπληξη: Αντί για εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για να δημιουργήσετε ένα μπράουνις με γεύση σοκολάτας-πορτοκαλιού. Η έντονη, φρουτώδης γεύση του πορτοκαλιού ταιριάζει καταπληκτικά με τη σοκολάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο εκχύλισμα μέντας για μια δροσερή πινελιά.
- Μπαχαρικά για Βάθος: Μια πρέζα κανέλας, μοσχοκάρυδου ή ακόμα και λίγο τσίλι σε σκόνη (για τους πιο τολμηρούς) μπορεί να προσθέσει ένα εκπληκτικό βάθος γεύσης στα μπράουνις κολοκυθιού σας, αναδεικνύοντας τις σοκολατένιες νότες.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση: Τα μπράουνις κολοκυθιού πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται φρέσκα, υγρά και νόστιμα για περίπου 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές για να αποφύγετε το στέγνωμα.
Κατάψυξη: Τα μπράουνις μπορούν επίσης να καταψυχθούν με μεγάλη επιτυχία, οπότε γιατί να μην φτιάξετε μια διπλή δόση και να καταψύξετε τη μισή για μια άλλη μέρα; Μόλις τα μπράουνις κρυώσουν εντελώς, κόψτε τα σε τετράγωνα και τοποθετήστε τα σε στρώσεις, ανάμεσα σε φύλλα αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος, μέσα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να τα σερβίρετε, απλώς αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Για να επιτύχετε τέλεια, καθαρά κομμάτια, θα πρέπει πάντα να αφήνετε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς πριν επιχειρήσετε να τα κόψετε σε τετράγωνα. Αν προσπαθήσετε να τα κόψετε ενώ είναι ακόμα ζεστά, είναι πολύ πιθανό να θρυμματιστούν ή να κολλήσουν. Αν είστε ανυπόμονοι, όπως εγώ, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης τοποθετώντας το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά. Μόλις κρυώσουν πλήρως, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι και φροντίστε να σκουπίζετε τη λάμα του μαχαιριού με χαρτί κουζίνας ανάμεσα σε κάθε κοπή για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα και καθαρά κομμάτια.
Η αποθήκευση των μπράουνις στο ψυγείο μπορεί να τα στεγνώσει και να χάσουν την επιθυμητή υγρασία και την “fudgy” υφή τους. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα διατηρήσουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα για 3-4 ημέρες. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τα μπράουνις καταψύχονται εξαιρετικά καλά, προσφέροντας μια πρακτική λύση για μακροχρόνια αποθήκευση.
Ναι, είναι ακριβώς το ίδιο λαχανικό! Η λέξη κολοκύθι είναι ο πιο συνηθισμένος όρος που χρησιμοποιείται στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία, ενώ η λέξη zucchini χρησιμοποιείται στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία. Και οι δύο όροι αναφέρονται στο ίδιο γευστικό και ευέλικτο λαχανικό που χρησιμοποιούμε σε αυτή τη συνταγή.
Σε γενικές γραμμές, η γεύση του κολοκυθιού δεν είναι καθόλου αισθητή στα μπράουνις. Ο κύριος ρόλος του είναι να προσφέρει απίστευτη υγρασία και να χαρίσει στα μπράουνις μια πλούσια, “fudgy” υφή, χωρίς να προσθέτει έντονη ή αναγνωρίσιμη γεύση λαχανικού. Αυτός είναι ο λόγος που είναι ένα τόσο έξυπνο μυστικό συστατικό!
Όχι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια πριν τα χρησιμοποιήσετε στα μπράουνις. Η φλούδα τους είναι λεπτή και θα μαλακώσει πλήρως κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ενσωματώνοντας τέλεια στο μείγμα. Επίσης, η φλούδα περιέχει επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι καλό να την αφήσετε.
Ναι, φυσικά! Τα κίτρινα κολοκύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξίσου αποτελεσματικά στη θέση των πράσινων κολοκυθιών σε μια συνταγή μπράουνις. Έχουν παρόμοια γεύση και υφή, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και πλούσιο, με μια ελαφρώς διαφορετική οπτική όψη.
😋 Σχετικές Συνταγές
Περισσότερες συνταγές για μπράουνις και blondies για να δοκιμάσετε!
- Μπράουνις με Mini Egg
- Μπράουνις Rolo
- Blondies με Nutella
- Μπράουνις με Στροβιλισμούς Φυστικοβούτυρου
- Blondies Biscoff
- Μπράουνις με Σμέουρα
- Εύκολα Μπράουνις Nutella
🍽️ Περισσότερες Συνταγές για την Οικογένεια
Περισσότερες συνταγές με κολοκύθι από την κουζίνα του Effortless Foodie!
- Εύκολη Συνταγή για Σαλάτα Κολοκυθιού & Φέτας
- Ψητό Κολοκύθι με Λεμόνι και Σκόρδο
- Εύκολο Κάρυ με Κολοκύθι και Ρεβίθια
- Κολοκύθι και Ντομάτα Ψημένα με Τυρί
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα της κουζίνας του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Καρφίτσωμα
Ακαταμάχητα Σοκολατένια Μπράουνις Κολοκυθιού
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Επίσης, θα εγγραφείτε στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου ηλεκτρονικό βιβλίο ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμιξης
-
Τρίφτης Τυριού
-
Ταψί ψησίματος 30 x 20 εκ.
-
Λαδόκολλα
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μεζούρες Κουταλιού
Υλικά
- 300 γρ. Τριμμένο Κολοκύθι περίπου 1 μέτριο κολοκύθι.
- 200 γρ. Μαύρη Σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο
- 150 γρ. Ανάλατο Βούτυρο
- 3 Αυγά μεγάλα
- 100 γρ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 100 γρ. Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας Εκχύλισμα Βανίλιας
- 140 γρ. Απλό Αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας Κακάο σε Σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- 100 γρ. Κομματάκια Σοκολάτας Γάλακτος
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα/ Βαθμός 4/ 350°F) και καλύψτε ένα ταψί μπράουνις 30 x 20 εκ. με λαδόκολλα.
-
Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.300 γρ. Τριμμένο Κολοκύθι
-
Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Θερμαίνετε για 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά και στη συνέχεια ανακατεύετε το μείγμα. Αυτό διασφαλίζει ότι η σοκολάτα δεν θα καεί ή δεν θα σφίξει. Αφήστε να κρυώσει.150 γρ. Ανάλατο Βούτυρο, 200 γρ. Μαύρη Σοκολάτα
-
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τις ζάχαρες μαζί για 2-3 λεπτά (χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ). Θέλουμε το μείγμα να είναι ανοιχτόχρωμο και αφράτο.3 Αυγά, 100 γρ. Κρυσταλλική Ζάχαρη, 100 γρ. Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
-
Ανακατέψτε το κρυωμένο λιωμένο μείγμα σοκολάτας με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη.
-
Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι και το εκχύλισμα βανίλιας.300 γρ. Τριμμένο Κολοκύθι, 1 κουταλιά της σούπας Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Διπλώστε μέσα το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τα κομματάκια σοκολάτας. Βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί καλά.140 γρ. Απλό Αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας Κακάο σε Σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ, 100 γρ. Κομματάκια Σοκολάτας Γάλακτος
-
Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
- Μην χρησιμοποιείτε κολοκύθια που είναι πολύ μεγάλα (ή έχουν ήδη μετατραπεί σε κολοκύθες). Ένα μέτριο κολοκύθι θα πρέπει να αποδώσει περίπου την σωστή ποσότητα τριμμένου κολοκυθιού που απαιτείται για τη συνταγή (300γρ).
- Μην στύψετε εντελώς το τριμμένο κολοκύθι. Αντίθετα, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα κοσκίνι πάνω από το νεροχύτη και αφήστε τα περιττά υγρά να στραγγίξουν. Μετά από περίπου 10 λεπτά, ταμπονάρετε απαλά με χαρτί κουζίνας. Θέλετε να παραμείνει λίγη υγρασία στα κολοκύθια για να διατηρήσετε τα μπράουνις υγρά και ζουμερά.
- Αν είστε ανυπόμονοι σαν εμένα, βάλτε το ταψί των μπράουνις στην κατάψυξη για 20 λεπτά μετά το ψήσιμο, για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης. Επίσης, διευκολύνει το κόψιμο των μπράουνις σε τετράγωνα.
Παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε τα κομματάκια σοκολάτας με καρύδια πεκάν για να προσθέσετε τραγανότητα και υφή στα μπράουνις.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα σοκολάτας γάλακτος και μαύρης σοκολάτας για ένα πιο ήπιο, λιγότερο έντονο σε γεύση μπράουνις.
- Αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με ξύσμα πορτοκαλιού για ένα μπράουνις με γεύση σοκολάτας-πορτοκαλιού.
Αποθήκευση: Τα μπράουνις θα διατηρηθούν φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.
Διατροφική Αξία: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.