Αφράτα Μάφιν με Λευκή Σοκολάτα και Κεράσια: Η Απόλυτη Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Ετοιμάστε πανεύκολα μάφιν λευκής σοκολάτας και κερασιών, γεμάτα με κομμάτια λαχταριστής λευκής σοκολάτας και διακριτικά αρωματισμένα με εκχύλισμα αμυγδάλου! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια σε αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές που είναι ιδανικές για κάθε περίσταση. Η γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας συνδυάζεται αρμονικά με την ελαφρώς όξινη γεύση των κερασιών, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο γευστικό αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Είναι η τέλεια, γρήγορη και εύκολη επιλογή για απογευματινό τσάι, παιδικά πάρτι γενεθλίων ή χαρούμενα καλοκαιρινά πικνίκ.
Τα ζουμερά φρέσκα κεράσια συμπληρώνουν υπέροχα τα γλυκά κομματάκια λευκής σοκολάτας σε αυτή την ανάλαφρη και αφράτη συνταγή μάφιν. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη γεύσης, με την υγρασία των κερασιών να ενισχύει την τρυφερή υφή του μάφιν. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε μια δοκιμασμένη και επιτυχημένη βάση μάφιν, στην οποία προσθέτουμε απλά τα κεράσια και τη λευκή σοκολάτα, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο και εγγυημένο αποτέλεσμα.
Όπως και με όλες σχεδόν τις συνταγές μάφιν μου, ξεκινάω με την αξιόπιστη (και πάντα επιτυχημένη) βασική μου συνταγή για μάφιν και απλά προσθέτω κομματάκια λευκής σοκολάτας και κεράσια! Είναι τόσο απλό!
👩🍳 Αγαπάτε τα μάφιν; Δοκιμάστε στη συνέχεια τα εύκολα μάφιν φραγκοστάφυλου μου!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Εδώ είναι οι λόγοι για τους οποίους αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για μάφιν κερασιών που θα δοκιμάσετε:
- Γρήγορα και Εύκολα στην Παρασκευή: Αυτά τα μάφιν απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, καθιστώντας τα ιδανικά για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα γλυκό σπιτικό κέρασμα χωρίς κόπο. Με απλά βήματα, είναι προσβάσιμα ακόμα και για τους αρχάριους στην κουζίνα, υποσχόμενα ένα άψογο αποτέλεσμα κάθε φορά.
- Απλά Υλικά της Κουζίνας: Θα εκπλαγείτε με το πόσο λίγα και καθημερινά υλικά χρειάζεστε. Τα περισσότερα είναι ήδη στο ντουλάπι σας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα φτιάξετε ανά πάσα στιγμή, χωρίς να χρειαστείτε ειδικές αγορές.
- Ιδανικά για Πικνίκ και Τσάι: Η φορητότητα και η νόστιμη γεύση τους τα καθιστούν την τέλεια επιλογή για υπαίθριες εξορμήσεις ή κομψές συγκεντρώσεις με τσάι. Ετοιμάστε τα από την προηγούμενη μέρα και απολαύστε τα φρέσκα και μαλακά.
- Χρησιμοποιήστε Φρέσκα ή Κατεψυγμένα Κεράσια: Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Είτε έχετε φρέσκα κεράσια την εποχή τους, είτε κατεψυγμένα, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο. Δεν χρειάζεται καν να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα κεράσια, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο.
- Μια Υπέροχη Συνταγή για την Εποχή των Κερασιών: Όταν τα κεράσια είναι στην εποχή τους, αυτή είναι η ιδανική συνταγή για να αναδείξετε τη γεύση και τη φρεσκάδα τους. Απολαύστε την πλούσια γεύση των εποχιακών φρούτων.
- Παράγει Υγρά Μάφιν με Ελαφριά και Αφράτη Υφή: Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή αναλογία υλικών και την απαλή ανάμειξη, που εγγυώνται μια ελαφριά, αέρινη υφή και απίστευτη υγρασία σε κάθε μάφιν.
- Κατάλληλα για Κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να καταψύξετε τα μάφιν για μελλοντική απόλαυση. Είναι ιδανικά για ένα γρήγορο σνακ ή πρωινό, καθώς διατηρούν τη γεύση και την υφή τους μετά την απόψυξη.
🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά
- Κεράσια – Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα, χωρίς κουκούτσια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Συνήθως κόβω τα κεράσια στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι για να διασκορπιστούν καλύτερα στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά ή ξινά κεράσια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Κομματάκια Σοκολάτας – Τα κομματάκια καλής ποιότητας λευκής σοκολάτας συμπληρώνουν τέλεια τα φρουτώδη κεράσια, προσθέτοντας μια νότα γλυκύτητας και κρεμώδους υφής. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομματάκια μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας, αν και η λευκή σοκολάτα δίνει μια πιο φωτεινή γεύση.
- Αλεύρι – Το απλό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρει την ιδανική δομή στα μάφιν.
- Μαγειρική Σόδα (Bicarbonate of Soda) – Είναι ο παράγοντας διόγκωσης που θα κάνει τα μάφιν σας αφράτα και ελαφριά. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια για καλύτερα αποτελέσματα.
- Ζάχαρη Καστορ (Caster Sugar) – Ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με χρυσή ζάχαρη καστορ, καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη καστορ διαλύεται πιο εύκολα και συμβάλλει στην ομοιόμορφη υφή.
- Αυγά – 2 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη και συμβάλλουν σε μια πιο αφράτη υφή.
- Βούτυρο – Λιωμένο και κρύο. Το ανάλατο βούτυρο είναι το καλύτερο, καθώς σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει πριν το προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά, για να μην “ψηθούν” τα αυγά.
- Φυσικό Γιαούρτι – Ή χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος (creme fraiche). Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία και τρυφερότητα στα μάφιν, ενώ συμβάλλει στην ελαφρώς όξινη νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα.
- Εκχύλισμα Αμυγδάλου – Ή αντικαταστήστε το με εκχύλισμα βανίλιας. Το εκχύλισμα αμυγδάλου δίνει μια υπέροχη, διακριτική γεύση που ταιριάζει απίστευτα με τα κεράσια.
🔪 Πώς να φτιάξετε μάφιν κερασιών
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Τοποθετήστε τα στεγνά υλικά (απλό αλεύρι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη καστορ) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ανακατευτεί καλά, ώστε οι διογκωτικές ύλες να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
Δύο: Χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά (αυγά, λιωμένο βούτυρο, φυσικό γιαούρτι, εκχύλισμα αμυγδάλου) σε μια κανάτα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά στα στεγνά υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Μερικοί σβόλοι είναι απολύτως φυσιολογικοί και επιθυμητοί για αφράτα μάφιν.
Τρία: Προσθέστε τα κεράσια και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, μοιράστε τη ζύμη του μάφιν εξίσου σε 12 θήκες για μάφιν (ή θήκες σιλικόνης) τοποθετημένες σε ένα ταψί για 12 μάφιν.
Τέσσερα: Ψήστε για 16-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να περάσει η οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
💭 Συμβουλές από τον Ειδικό
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό είναι κρίσιμο για να ομογενοποιηθούν σωστά και να δώσουν αφράτα μάφιν. Το λιωμένο βούτυρο πρέπει να έχει κρυώσει, πριν το προσθέσετε στα υγρά υλικά, για να μην “κόψει” το μείγμα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη του μάφιν, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε σκληρά μάφιν. Ανακατέψτε απαλά τα στεγνά και τα υγρά υλικά, όσο χρειάζεται απλά για να ενωθούν. Ένα ελαφρώς σβωλιασμένο μείγμα είναι ιδανικό. Η υπερβολική ανάμειξη ενεργοποιεί τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας τα μάφιν πιο “μαστιχωτά”.
- Για ένα μάφιν με ψηλό θόλο, προθερμάνετε τον φούρνο 20 βαθμούς ΠΑΝΩ από την καθορισμένη θερμοκρασία στην κάρτα συνταγής. Μόλις βάλετε τα μάφιν στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στην κανονική. Η αρχική υψηλή θερμότητα θα βοηθήσει τον διογκωτικό παράγοντα να δράσει γρήγορα, δημιουργώντας έναν εντυπωσιακό θόλο.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά τις θήκες για μάφιν. Θα πρέπει να είναι γεμάτες περίπου κατά ¾. Αυτό επιτρέπει στα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα χωρίς να ξεχειλίσουν.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς κουκούτσια. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό εξασφαλίζει μια ευχάριστη εμπειρία κατανάλωσης.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε τα μάφιν λευκής σοκολάτας και κερασιών ως ένα απογευματινό σνακ για τα παιδιά με ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου (ή ένα φλιτζάνι τσάι για τους ενήλικες)! Είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική για τα έτοιμα σνακ.
Είναι επίσης υπέροχα ως ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο με κρεμώδη κρέμα κάσταρντ ή παγωτό με μέλι. Η ζεστασιά του μάφιν σε συνδυασμό με το δροσερό παγωτό ή την κρέμα δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση.
Πάρτε τα μαζί σας σε πικνίκ, παρέα με αυτά τα μίνι λουκανικοπιτάκια και φλατζάκια Biscoff, για ένα ολοκληρωμένο και πεντανόστιμο γεύμα στην ύπαιθρο.
📖 Παραλλαγές και Ιδέες
Μερικές ιδέες για το πώς να διαφοροποιήσετε αυτά τα σπιτικά μάφιν κερασιών:
- Εναλλακτικά Κεράσια: Χρησιμοποιήστε ξινά κεράσια για μια πιο έντονη, όξινη γεύση, γλασέ κεράσια ή μαρασκίνο κεράσια αντί για φρέσκα, για μια διαφορετική υφή και πιο γλυκό αποτέλεσμα.
- Μείγμα Φρούτων: Αντικαταστήστε τα μισά κεράσια με φρέσκα βατόμουρα για ένα πιο πολύχρωμο και πολυεπίπεδο γευστικό προφίλ. Τα βατόμουρα προσθέτουν μια έξτρα νότα φρεσκάδας.
- Αλλαγή Εκχυλίσματος: Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας αντί για εκχύλισμα αμυγδάλου, αν προτιμάτε την κλασική, ζεστή γεύση της βανίλιας.
- Προσθήκη Εσπεριδοειδών: Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού για ένα μάφιν με άρωμα εσπεριδοειδών. Το ξύσμα προσδίδει μια φωτεινή και αναζωογονητική νότα.
- Γιαούρτι με Γεύση: Αντικαταστήστε το φυσικό γιαούρτι με γιαούρτι με γεύση κεράσι για να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη γεύση των κερασιών στη συνταγή.
- Διαφορετικά Μεγέθη: Φτιάξτε 24 μίνι μάφιν αντί για 12 κανονικά. Μειώστε ανάλογα το χρόνο ψησίματος. Ή, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε 6 μεγάλα (jumbo) μάφιν; Θα χρειαστείτε ένα ειδικό ταψί για jumbo μάφιν.
- Streusel Topping: Προσθέστε μια επικάλυψη streusel για έξτρα υφή και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τα μάφιν φράουλας με streusel επικάλυψη.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση: Τα μάφιν διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Ωστόσο, τα μάφιν είναι πάντα πιο νόστιμα την ημέρα που φτιάχνονται, καθώς η υφή τους είναι στην καλύτερη της μορφή. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι ψωμί στο δοχείο.
Κατάψυξη: Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες. Για να τα σερβίρετε, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για μια πιο φρέσκια αίσθηση.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε, ιδίως τα αυγά. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι ο διογκωτικός παράγοντας έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα στεγνά υλικά πριν προσθέσετε τα υγρά. Επίσης, είναι σημαντικό να αφήσετε το λιωμένο βούτυρο να κρυώσει ελαφρώς πριν το προσθέσετε στα άλλα υγρά υλικά, καθώς το ζεστό βούτυρο μπορεί να επηρεάσει την υφή και να “ψήσει” τα αυγά.
Τα σκληρά μάφιν προκύπτουν από την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης. Ανακατέψτε πρώτα τα στεγνά και τα υγρά υλικά ξεχωριστά πριν τα ανακατέψετε μαζί. Να είστε απαλοί και δεν πειράζει αν η ζύμη είναι λίγο σβωλιαστή. Απαλά ενσωματώστε πρόσθετα υλικά όπως φρούτα, κομματάκια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.
Ναι! Τα κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα σε αυτή τη συνταγή για μάφιν κερασιών. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Απλά προσθέστε τα απευθείας στη ζύμη. Ίσως χρειαστεί να τα στραγγίσετε ελαφρώς αν έχουν πολύ υγρά.
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι (όπως ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) σε ίση ποσότητα. Το λάδι μπορεί να προσφέρει ακόμη πιο υγρά μάφιν, καθώς παραμένει υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το βούτυρο στερεοποιείται. Ωστόσο, η γεύση του βουτύρου είναι μοναδική, οπότε η γεύση των μάφιν θα διαφέρει ελαφρώς.
Για να αποφύγετε να βουλιάζουν τα κεράσια (ή άλλα φρούτα) στον πάτο, μπορείτε να τα αλευρώσετε ελαφρώς πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα με μια κουταλιά της σούπας από το συνολικό αλεύρι της συνταγής πριν τα ενσωματώσετε στο μείγμα. Αυτό δημιουργεί ένα μικρό “φράγμα” γύρω από κάθε κομμάτι φρούτου, βοηθώντας το να παραμείνει αιωρούμενο στη ζύμη κατά το ψήσιμο.
😋 Περισσότερες συνταγές για μάφιν!
- Μάφιν Μήλου με Κανέλα
- Μάφιν Σοκολάτας και Μπανάνας
- Μάφιν Κέικ Καρότου
- Μάφιν Σοκολάτας και Πορτοκαλιού
- Μάφιν Κολοκύθας
- Μάφιν Biscoff
- Μάφιν Βατόμουρου και Λευκής Σοκολάτας
Μπορεί επίσης να σας αρέσει η συνταγή μου για cheesecake κερασιών!
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολα Μάφιν Λευκής Σοκολάτας και Κερασιών
Θα θέλατε να αποθηκεύσετε αυτό;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουτάλια Μεζούρας
-
Μεζούρα (Κανάτα)
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Ταψί για 12 Μάφιν
-
Θήκες για Μάφιν
Υλικά
- 140 γρ Ζάχαρη Καστόρ
- 200 γρ Απλό Αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 100 ml Φυσικό Γιαούρτι
- 2 Αυγά μεγάλα
- 140 γρ Βούτυρο λιωμένο και κρύο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Αμυγδάλου
- 150 γρ Φρέσκα Κεράσια χωρίς κουκούτσια και κομμένα στη μέση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα κεράσια)
- 100 γρ Κομματάκια Λευκής Σοκολάτας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C με αέρα/Βαθμίδα 5/ 375F) και τοποθετήστε 12 χάρτινες θήκες για μάφιν σε ένα ταψί για 12 μάφιν.
-
Τοποθετήστε τα στεγνά υλικά (απλό αλεύρι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη καστόρ) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.140 γρ Ζάχαρη Καστόρ, 200 γρ Απλό Αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
-
Χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά (αυγά, λιωμένο βούτυρο, φυσικό γιαούρτι, εκχύλισμα αμυγδάλου) σε μια κανάτα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά στα στεγνά υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.100 ml Φυσικό Γιαούρτι, 2 Αυγά, 140 γρ Βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Αμυγδάλου
-
Προσθέστε τα κεράσια και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, μοιράστε τη ζύμη του μάφιν εξίσου στις 12 θήκες για μάφιν.150 γρ Φρέσκα Κεράσια, 100 γρ Κομματάκια Λευκής Σοκολάτας
-
Ψήστε για 16-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε σχάρα για να κρυώσουν.
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό είναι κρίσιμο για να ομογενοποιηθούν σωστά και να δώσουν αφράτα μάφιν. Το λιωμένο βούτυρο πρέπει να έχει κρυώσει, πριν το προσθέσετε στα υγρά υλικά, για να μην “κόψει” το μείγμα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη του μάφιν, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε σκληρά μάφιν. Ανακατέψτε απαλά τα στεγνά και τα υγρά υλικά, όσο χρειάζεται απλά για να ενωθούν. Ένα ελαφρώς σβωλιασμένο μείγμα είναι ιδανικό. Η υπερβολική ανάμειξη ενεργοποιεί τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας τα μάφιν πιο “μαστιχωτά”.
- Για ένα μάφιν με ψηλό θόλο, προθερμάνετε τον φούρνο 20 βαθμούς ΠΑΝΩ από την καθορισμένη θερμοκρασία στην κάρτα συνταγής. Μόλις βάλετε τα μάφιν στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στην κανονική. Η αρχική υψηλή θερμότητα θα βοηθήσει τον διογκωτικό παράγοντα να δράσει γρήγορα, δημιουργώντας έναν εντυπωσιακό θόλο.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά τις θήκες για μάφιν. Θα πρέπει να είναι γεμάτες περίπου κατά ¾. Αυτό επιτρέπει στα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα χωρίς να ξεχειλίσουν.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς κουκούτσια. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό εξασφαλίζει μια ευχάριστη εμπειρία κατανάλωσης.
Παραλλαγές:
- Χρησιμοποιήστε ξινά κεράσια, γλασέ κεράσια ή μαρασκίνο κεράσια αντί για φρέσκα κεράσια.
- Αντικαταστήστε τα μισά κεράσια με φρέσκα βατόμουρα.
- Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας αντί για εκχύλισμα αμυγδάλου.
- Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού για ένα μάφιν με άρωμα εσπεριδοειδών.
- Αντικαταστήστε το φυσικό γιαούρτι με γιαούρτι με γεύση κεράσι.
- Φτιάξτε 24 μίνι μάφιν αντί για 12 κανονικά. Μειώστε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος. Ή, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε 6 μεγάλα (jumbo) μάφιν. Θα χρειαστείτε όμως ένα ταψί για jumbo μάφιν.
- Προσθέστε μια επικάλυψη streusel. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τα μάφιν φράουλας με streusel επικάλυψη.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση: Τα μάφιν διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Ωστόσο, τα μάφιν είναι πάντα πιο νόστιμα την ημέρα που φτιάχνονται!
Κατάψυξη: Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Διατροφική Αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.