Η Απόλυτη Συνταγή για Μπισκότα Βράχου (Rock Buns) στο Air Fryer: Εύκολα, Γρήγορα και Πεντανόστιμα!
Αν ψάχνετε για ένα απολαυστικό και εύκολο στην παρασκευή γλύκισμα για την ώρα του τσαγιού, τότε δεν χρειάζεται να ψάξετε άλλο! Αυτή η συνταγή για μπισκότα βράχου (rock cakes) στο air fryer (γνωστά και ως rock buns) είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε ένα γλυκό διάλειμμα στην καθημερινότητά σας.
Προσαρμοσμένη από την παλιά συνταγή της μητέρας μου, την οποία χρησιμοποιούσε στα μαθήματα Οικιακής Οικονομίας, αυτά τα μπισκότα βράχου ψήνονται στην εντέλεια σε μια φριτέζα αέρος. Το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή εξωτερική επιφάνεια και ένα αφράτο, εύθρυπτο εσωτερικό, γεμάτο γεύση. Η φριτέζα αέρος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και ένα τέλειο χρυσαφένιο χρώμα, χωρίς την ανάγκη να ανάψετε τον παραδοσιακό φούρνο.
Τα μπισκότα βράχου είναι μικρά, ρουστίκ στην εμφάνιση γλυκίσματα, γεμάτα με αποξηραμένα φρούτα και με μια χαρακτηριστική εύθρυπτη υφή. Παραδοσιακά, φτιάχνονται με βασικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι: αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή φραγκοστάφυλα. Η σκληρή ζύμη πλάθεται σε μικρές μάζες και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και να είναι μαλακή στο εσωτερικό.
Αποτελούν ένα κλασικό βρετανικό γλύκισμα για την ώρα του τσαγιού, που απολαμβάνεται εδώ και γενιές και είναι μια δημοφιλής επιλογή για το απογευματινό τσάι, συνοδευόμενα από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Η απλότητα και η πλούσια γεύση τους τα καθιστούν ιδανικά για κάθε περίσταση, από μια καθημερινή απόλαυση μέχρι ένα πιο επίσημο κάλεσμα.
👩🍳 Λατρεύετε τα εύκολα ψησίματα στο air fryer; Δοκιμάστε στη συνέχεια τα σκορδαλιές air fryer ή τα μάφινς air fryer!
⭐eBook Συνταγών για Air Fryer⭐
Με εύκολες συνταγές και οδηγίες, θα κατακτήσετε την τέχνη του μαγειρέματος στο air fryer σε χρόνο μηδέν. Αγοράστε τώρα μόνο με 2.99 £!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην παρακολούθηση, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους ψήστες, ακόμη και για παιδιά που θέλουν να βοηθήσουν στην κουζίνα. Η απλότητα των βημάτων εξασφαλίζει ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα κάθε φορά.
- Ο συνδυασμός αποξηραμένων φρούτων και γλυκού, εύθρυπτου κέικ κάνει αυτά τα rock buns μια απολαυστική λιχουδιά που ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, δημιουργώντας την τέλεια ατμόσφαιρα για ένα διάλειμμα.
- Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις σας προσθέτοντας διαφορετικούς τύπους αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών ή ακόμα και κομματιών σοκολάτας, επιτρέποντας σας να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή.
- Με ένα air fryer, μπορείτε να απολαύσετε μια παρτίδα φρεσκοψημένα μπισκότα βράχου οποιαδήποτε στιγμή, χωρίς να ζεστάνετε ολόκληρη την κουζίνα σας, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο τους ζεστούς μήνες.
- Οι φριτέζες αέρος ψήνουν τα φαγητά πιο γρήγορα από τους παραδοσιακούς φούρνους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε τα μπισκότα βράχου σας έτοιμα σε πολύ λίγο χρόνο, ιδανικά για απρόβλεπτους επισκέπτες ή μια ξαφνική λιγούρα.
Απολύτως νόστιμα μικρά κέικ! Εύκολα στην παρασκευή και ταιριάζουν τέλεια με το πρωινό μου τσάι! ⭐⭐⭐⭐⭐ Holley
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Αλεύρι που Φουσκώνει μόνο του – Αυτός ο τύπος αλευριού περιέχει ήδη baking powder, το οποίο βοηθά τα μπισκότα βράχου να φουσκώσουν και τους δίνει μια ελαφριά, αφράτη υφή. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον διογκωτικό.
Πρέζα αλάτι – Το αλάτι προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση των μπισκότων βράχου, φέρνοντας στην επιφάνεια τη γλυκύτητα των υπολοίπων συστατικών και δίνοντας μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.
Ζάχαρη – Η ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη χαρίζει στα rock buns μια υπέροχη, διακριτική γλυκύτητα, χωρίς να τα κάνει υπερβολικά γλυκά. Είναι ιδανική για να δώσει την επιθυμητή υφή στη ζύμη.
Βούτυρο – Το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους τρίβεται στα ξηρά συστατικά για να δημιουργήσει την χαρακτηριστική εύθρυπτη υφή στα μπισκότα βράχου. Είναι σημαντικό να είναι κρύο για καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτική μαργαρίνη σε μπλοκ (όχι επάλειψης) ως εναλλακτική.
Αποξηραμένα φρούτα: – Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή φραγκοστάφυλα, προστίθενται στο μείγμα για να δώσουν στα μπισκότα βράχου μια φρουτώδη γεύση και πρόσθετη υφή, κάνοντάς τα πιο ενδιαφέροντα και πλούσια.
Αυγό – Το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό μέσο, βοηθώντας να κρατηθεί το μείγμα ενωμένο και να δώσει συνοχή στη ζύμη, συμβάλλοντας παράλληλα στην υφή και το φούσκωμα.
Γάλα – Αναμεμειγμένο με το αυγό, δημιουργεί μια μαλακή και υγρή υφή στα μπισκότα βράχου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα ή ημιαποβουτυρωμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
🔪 Πώς να φτιάξετε μπισκότα βράχου σε air fryer
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Βήμα Ένα: Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (350°F) και είτε ψεκάστε το καλάθι της με σπρέι λαδιού, είτε στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για να αποτρέψετε το κόλλημα των rock buns. Προσωπικά, μου αρέσει να τα ψήνω απευθείας στο καλάθι της φριτέζας αέρος, καθώς αυτό βοηθά τον αέρα να κυκλοφορεί καλύτερα γύρω τους, προσδίδοντας ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Βήμα Έξι: Αφήστε τα μπισκότα βράχου να κρυώσουν για μερικά λεπτά στο καλάθι πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό θα τους επιτρέψει να σταθεροποιηθούν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
💡Μπορείτε να ψήσετε τα rock buns στον φούρνο σας στους 190°C (170°C με αέρα/ Βαθμός 5/ 375°F) για 15 λεπτά, αν προτιμάτε τον παραδοσιακό τρόπο.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Το κρύο βούτυρο είναι καθοριστικής σημασίας για τη δημιουργία μιας εύθρυπτης υφής στα μπισκότα βράχου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το βούτυρο σε κύβους και ότι είναι παγωμένο πριν το προσθέσετε στο μείγμα, τρίβοντάς το γρήγορα με τα δάχτυλά σας.
- Το υπερβολικό ζύμωμα της ζύμης μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά, συμπαγή μπισκότα βράχου. Ανακατέψτε τα συστατικά μόνο μέχρι να ενωθούν, χωρίς να τα δουλέψετε πολύ.
- Όταν πλάθετε τη ζύμη σε μικρές μάζες, χρησιμοποιήστε μια ελαφριά πινελιά για να αποφύγετε τη συμπίεση του μείγματος. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα βράχου να φουσκώσουν και να έχουν μια ελαφριά και αφράτη υφή.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος πριν προσθέσετε τα μπισκότα βράχου. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα έχουν μια τέλεια τραγανή εξωτερική επιφάνεια.
- Αφήστε τα μπισκότα βράχου να κρυώσουν για μερικά λεπτά μέσα στο καλάθι της φριτέζας αέρος πριν τα αφαιρέσετε. Αυτό θα τα βοηθήσει να σταθεροποιηθούν, να διατηρήσουν το σχήμα τους και να είναι πιο εύκολο να τα χειριστείτε.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα μπισκότα βράχου είναι ένα κλασικό βρετανικό γλύκισμα για την ώρα του τσαγιού και είναι τέλεια για να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή τον αγαπημένο σας καφέ. Η απλή τους γεύση συμπληρώνει ιδανικά τη ζεστή ατμόσφαιρα ενός απογευματινού διαλείμματος.
Για μια πιο απολαυστική εμπειρία, σερβίρετε τα μπισκότα βράχου με πηχτή κρέμα (clotted cream) και μαρμελάδα, παρόμοια με τον τρόπο που θα σερβίρατε τις σκορδαλιές (scones). Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και πολυτέλειας, μετατρέποντας ένα απλό σνακ σε μια ξεχωριστή απόλαυση. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη για μια πιο κομψή εμφάνιση.
📖 Παραλλαγές
- Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας (chocolate chips) στο μείγμα για μια απολαυστική παραλλαγή της κλασικής συνταγής. Η λιωμένη σοκολάτα θα δώσει μια υπέροχη γλυκύτητα.
- Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή εκχύλισμα πορτοκαλιού στο μείγμα για μια εσπεριδοειδή γεύση που θα φρεσκάρει το αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας για ένα πιο κλασικό άρωμα.
- Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο μείγμα για μια γεύση ξηρού καρπού και μια ευχάριστη τραγανή υφή. Καρύδια ή φουντούκια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν.
- Αντικαταστήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνμπερις και προσθέστε λίγα κομματάκια λευκής σοκολάτας για μια εορταστική νότα, ιδανική για τις γιορτές.
- Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και σπόρους παπαρούνας (poppy seeds) στο μείγμα για μια πιο ξινούτσικη και τραγανή υφή, που θα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση.
- Ψήστε τα στον παραδοσιακό φούρνο αντί για το air fryer (στους 190°C/170°C με αέρα) για περίπου 15 λεπτά, αν δεν έχετε φριτέζα αέρος ή απλά προτιμάτε τον φούρνο.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Μόλις τα μπισκότα βράχου κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα για να μην μαλακώσουν.
Κατάψυξη – Για να καταψύξετε τα μπισκότα βράχου, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. Μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μπισκότα βράχου, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1-2 ώρες. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρά στο air fryer για λίγα λεπτά για να ανακτήσουν την αρχική τους τραγανότητα.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε 2½ κουταλάκια του γλυκού baking powder στο αλεύρι, για να εξασφαλίσετε το σωστό φούσκωμα και την επιθυμητή υφή στα μπισκότα σας.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, καθώς τα φρέσκα φρούτα μπορεί να απελευθερώσουν υγρά και να κάνουν τη ζύμη νερουλή και να μην ψηθεί σωστά.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αποξηραμένου φρούτου προτιμάτε, όπως φραγκοστάφυλα, κράνμπερις, ψιλοκομμένα βερίκοκα ή ακόμα και χουρμάδες. Πειραματιστείτε για να βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό!
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη, το γάλα με ένα φυτικό γάλα (όπως αμυγδάλου ή σόγιας) και το αυγό με ένα “αυγό λιναρόσπορου” (flax egg) ή άλλο υποκατάστατο αυγού.
Ναι, μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα βράχου σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C/375°F για 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
😋 Περισσότερα εύκολα ψησίματα για να δοκιμάσετε!
- Σκορδαλιές Victoria
- Σκορδαλιές με Φρούτα
- Σκορδαλιές με Χουρμάδες & Καρύδια
- Flapjacks με Φραμπουάζ
- Flapjacks σε Air Fryer
Περισσότερες συνταγές για air fryer
- Η Καλύτερη Συνταγή για Σάντουιτς με Τόνο και Τυρί σε Air Fryer
- Γλυκές Μερίδες Mini Egg σε Air Fryer
- Εύκολο Panini σε Air Fryer (Ζαμπόν & Μπρι)
- Συνταγή για Κρουασάν με Αυγό Κρέμας σε Air Fryer
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μπισκότα Βράχου (Rock Buns) σε Air Fryer
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου «No Bake Bars and Slices»!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Φριτέζα Αέρος (Air Fryer)
Συστατικά
- 225 γρ. Αλεύρι που Φουσκώνει μόνο του
- Πρέζα Αλάτι
- 85 γρ. Ψιλή Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 85 γρ. Βούτυρο κρύο και κομμένο σε κύβους
- 85 γρ. Αποξηραμένα Φρούτα
- 1 Αυγό
- 2-3 κουταλιές της σούπας Γάλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (350°F) και είτε ψεκάστε το καλάθι της με σπρέι λαδιού, είτε στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για να αποτρέψετε το κόλλημα των rock buns. Προσωπικά, μου αρέσει να τα ψήνω απευθείας στο καλάθι της φριτέζας αέρος, κάτι που βοηθά τον αέρα να κυκλοφορεί γύρω τους.
-
Τοποθετήστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε. Τρίψτε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους με το μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.225 γρ. Αλεύρι που Φουσκώνει μόνο του, Πρέζα Αλάτι, 85 γρ. Ψιλή Κρυσταλλική Ζάχαρη, 85 γρ. Βούτυρο
-
Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.85 γρ. Αποξηραμένα Φρούτα
-
Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και μετά ανακατέψτε το στη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το γάλα μία κουταλιά της σούπας τη φορά (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο) μέχρι να αποκτήσετε μια σκληρή ζύμη (ένα πιρούνι θα πρέπει να μπορεί να στέκεται όρθιο από μόνο του).1 Αυγό, 2-3 κουταλιές της σούπας Γάλα
-
Τοποθετήστε μάζες ζύμης απευθείας στο καλάθι της φριτέζας αέρος και ψήστε στο air fryer για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 12 μικρά μπισκότα βράχου, οπότε ίσως χρειαστεί να τα ψήσετε σε δύο παρτίδες.
💡Μπορείτε να ψήσετε τα rock buns στον φούρνο σας στους 190°C (170°C με αέρα/ Βαθμός 5/ 375°F) για 15 λεπτά.
-
Αφήστε τα μπισκότα βράχου να κρυώσουν για μερικά λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Το κρύο βούτυρο είναι καθοριστικής σημασίας για τη δημιουργία μιας εύθρυπτης υφής στα μπισκότα βράχου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το βούτυρο σε κύβους πριν το προσθέσετε στο μείγμα.
- Το υπερβολικό ζύμωμα της ζύμης μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά, συμπαγή μπισκότα βράχου. Ανακατέψτε τα συστατικά μόνο μέχρι να ενωθούν.
- Όταν πλάθετε τη ζύμη σε μικρές μάζες, χρησιμοποιήστε μια ελαφριά πινελιά για να αποφύγετε τη συμπίεση του μείγματος. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα βράχου να φουσκώσουν και να έχουν μια ελαφριά υφή.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμάνει τη φριτέζα αέρος πριν προσθέσετε τα μπισκότα βράχου. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα έχουν μια τραγανή εξωτερική επιφάνεια.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα για μια απολαυστική παραλλαγή της κλασικής συνταγής.
- Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή εκχύλισμα πορτοκαλιού στο μείγμα για μια εσπεριδοειδή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέτετε ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο μείγμα για μια γεύση ξηρού καρπού και τραγανότητα.
- Αντικαταστήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνμπερις και προσθέστε λίγα κομματάκια λευκής σοκολάτας για μια εορταστική νότα.
- Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και σπόρους παπαρούνας στο μείγμα για μια ξινούτσικη και τραγανή υφή.
Αποθήκευση:
Αποθήκευση – Μόλις τα μπισκότα βράχου κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες.
Κατάψυξη – Για να καταψύξετε τα μπισκότα βράχου, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. Μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.
Διατροφή:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.