Εύκολες και Υγιεινές Μπιφτέκια Κολοκυθιού με Φέτα: Η Απόλυτη Ελληνική Συνταγή για Κάθε Τραπέζι
Αυτά τα εύκολα μπιφτέκια κολοκυθιού με ελληνική φέτα, που ψήνονται στον φούρνο, είναι ελαφριά, υγιεινά και απίστευτα νόστιμα. Σερβίρετε ζεστά μέσα σε ψωμάκια για μπιφτέκια ή κρύα με δροσερό τζατζίκι για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Φτιαγμένα με τριμμένα κολοκύθια, αυθεντική φέτα, κόκκινο κρεμμύδι και αρωματικά βότανα, αυτά τα ελληνικής έμπνευσης μπιφτέκια κολοκυθιού είναι φανταστικά είτε ζεστά είτε κρύα. Αποτελούν την ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια δροσερή σως γιαουρτιού με δυόσμο ή, για μια πιο παραδοσιακή πινελιά, με σπιτικό χούμους. Η ευελιξία τους τα καθιστά ιδανικά για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα έως ένα πιο επίσημο τραπέζι.
👩🍳 Λατρεύετε τα μπιφτέκια; Δοκιμάστε και τα εύκολα μπιφτέκια αρνιού, φέτας & δυόσμου μου!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να τα δοκιμάσετε;
- Ιδανικά για αξιοποίηση της αφθονίας κολοκυθιών: Εάν έχετε πολλά κολοκύθια από τον κήπο σας ή απλά θέλετε να τα εντάξετε στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε δημιουργικά και νόστιμα. Αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων και απολαύστε ένα φρέσκο, εποχιακό πιάτο.
- Ψητά στον φούρνο, όχι τηγανητά: Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μπιφτέκια που συχνά τηγανίζονται σε πολύ λάδι, αυτά ψήνονται στον φούρνο. Αυτό τα καθιστά μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή, με λιγότερα λιπαρά, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση ή η τραγανή υφή τους. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
- Νόστιμα ζεστά ή κρύα: Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα αυτών των μπιφτεκιών είναι η ευελιξία τους. Απολαύστε τα κατευθείαν από τον φούρνο, ζεστά και απολαυστικά, ή δοκιμάστε τα κρύα ως μέρος ενός μεζέ ή ενός ελαφριού γεύματος. Είναι ιδανικά για να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, σε πικνίκ ή ως σνακ.
- Φιλικά προς την κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη ποσότητα και να τα καταψύξετε, είτε ψημένα είτε άψητα, για να έχετε πάντα ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα πρόχειρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για πολυάσχολες ημέρες, εξοικονομώντας σας χρόνο στην κουζίνα.
🥘 Υλικά
Τα Κολοκύθια είναι αναμφίβολα ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής για μπιφτέκια. Θα χρειαστείτε περίπου 2 μεγάλα κολοκύθια για την ποσότητα που αναφέρεται, τα οποία θα δώσουν στα μπιφτέκια μια υπέροχη υφή και μια διακριτική γλυκύτητα.
Η Φέτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου τυριά και συνδυάζεται εκπληκτικά με τα κολοκύθια. Προσφέρει μια αλμυρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση που απογειώνει το προφίλ των μπιφτεκιών, δίνοντας μια αυθεντική ελληνική νότα.
Τα Αυγά, η panko φρυγανιά και το αλεύρι είναι απαραίτητα συστατικά για να δέσει το μείγμα των μπιφτεκιών. Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, το αλεύρι βοηθά στην απορρόφηση της υγρασίας, και η panko φρυγανιά προσδίδει μια υπέροχη τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.
Τα μπιφτέκια αρωματίζονται με σκόρδο, δυόσμο, μαϊντανό και ρίγανη, χαρίζοντάς τους έναν έντονο ελληνικό χαρακτήρα. Ο δυόσμος δίνει μια φρέσκια, δροσερή νότα, ο μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα και η ρίγανη το κλασικό άρωμα της ελληνικής κουζίνας.
Έχω χρησιμοποιήσει επίσης ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σκληρό χορτοφαγικό τυρί (όπως παρμεζάνα χωρίς ζωική πυτιά) για να ενισχύσω τη γεύση και να προσθέσω επιπλέον βάθος στο πιάτο. Το κόκκινο κρεμμύδι προσφέρει μια ήπια γλυκύτητα και μια ελαφριά πικάντικη νότα που συμπληρώνει τα υπόλοιπα συστατικά.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Ένα: Τρίψτε χοντροκομμένα τα κολοκύθια και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Συγκεντρώστε τις άκρες της πετσέτας και στύψτε με δύναμη για να απομακρύνετε το περιττό νερό. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να εξασφαλίσετε ότι τα μπιφτέκια σας θα κρατήσουν το σχήμα τους και δεν θα είναι υδαρή. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα τριμμένα κολοκύθια ταμπονάροντας τα με χαρτί κουζίνας και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Δύο: Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ ανάμειξης. Φροντίστε να είναι όλα τα υλικά ψιλοκομμένα ή τριμμένα, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, για να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
Τρία: Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Μπορεί να βρείτε ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν ενσωματωθεί πλήρως και το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί.
Τέσσερα: Πλάστε το μείγμα σε 6 μπιφτέκια ή κεφτέδες και ψήστε τα στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
Σημαντική Συμβουλή
Βεβαιωθείτε ότι έχετε στύψει όλο το περιττό νερό από τα κολοκύθια. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι τα μπιφτέκια σας θα είναι σφιχτά και θα κρατήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, αντί να βγουν υδαρή. Ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχετε είναι να τοποθετήσετε τα τριμμένα κολοκύθια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και να τα στύψετε δυνατά πάνω από τον νεροχύτη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μερικά φύλλα χαρτιού κουζίνας για να τα ταμπονάρετε και να απομακρύνετε κάθε ίχνος υγρασίας.
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτά τα μπιφτέκια κολοκυθιού και φέτας είναι απολαυστικά κατευθείαν από τον φούρνο, σερβιρισμένα μέσα σε αφράτα ψωμάκια για μπιφτέκια, συνοδευόμενα από μια δροσερή σως γιαουρτιού με δυόσμο. Η φρεσκάδα της σάλτσας συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή γεύση της φέτας και τη γλυκύτητα του κολοκυθιού. Για ένα πλήρες γεύμα, τα σερβίρω με διάφορες συνοδευτικές επιλογές, όπως: ψητές πατάτες καρότου, που είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική των παραδοσιακών τηγανητών, ψητές γλυκοπατάτες, οι οποίες προσθέτουν μια γλυκιά και θρεπτική πινελιά, πατάτες με τυρί για τους λάτρεις των πιο πλούσιων γεύσεων, γλυκοπατάτες τηγανητές σε φριτέζα αέρος για μια πιο τραγανή υφή, ή σπιτική λάχανο-σαλάτα με μήλο (coleslaw), που προσφέρει μια δροσερή και ξινούτσικη αντίθεση.
Τα μπιφτέκια είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα σερβιρισμένα κρύα, ως μέρος ενός ελληνικού μεζέ, συμπληρώνοντας μια ποικιλία από αλμυρά εδέσματα. Εναλλακτικά, συνδυάστε τα με μια σαλάτα με χαλούμι και κουσκούς για ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό μεσημεριανό. Φανταστείτε τα ως μέρος ενός πικνίκ ή ως ένα γρήγορο, υγιεινό γεύμα στο γραφείο. Η ευελιξία τους τα καθιστά ιδανικά για να τα εντάξετε σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.
📖 Παραλλαγές
Αντί να φτιάξετε 6 μεγάλα μπιφτέκια με το μείγμα, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 20 κεφτεδάκια, παρόμοια με φαλάφελ. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος, καθώς είναι μικρότερα σε μέγεθος. Συνιστώ να τα ελέγχετε μετά από περίπου 15 λεπτά στον φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί ομοιόμορφα και έχουν αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.
Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το αυγό με ένα μείγμα λιναρόσπορου (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμιγμένο με 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό αντιστοιχεί σε 1 αυγό). Παραλείψτε το σκληρό χορτοφαγικό τυρί και χρησιμοποιήστε vegan φέτα, την οποία μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε vegan φέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάπαρη για να επιτύχετε μια παρόμοια αλμυρή γεύση και να προσθέσετε έναν ενδιαφέροντα χαρακτήρα στα μπιφτέκια σας.
Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, απλά αντικαταστήστε το απλό αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιήστε panko φρυγανιά χωρίς γλουτένη. Οι επιλογές αυτές είναι πλέον ευρέως διαθέσιμες στην αγορά, καθιστώντας εύκολη την προσαρμογή της συνταγής στις διατροφικές σας ανάγκες χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
🥡 Αποθήκευση
Τα ψημένα μπιφτέκια διατηρούνται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Προσωπικά, τα λατρεύω κρύα, ως μέρος μιας πιατέλας ελληνικών μεζέδων, καθώς οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί και έχουν γίνει ακόμα πιο έντονες. Η δροσερή υφή τους τα καθιστά ιδανικά για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ.
Τα μπιφτέκια είναι επίσης κατάλληλα για κατάψυξη, είτε ψημένα είτε άψητα. Αυτό είναι εξαιρετικά βολικό για να έχετε πάντα ένα γρήγορο γεύμα πρόχειρο. Μπορούν να ψηθούν απευθείας από την κατάψυξη, απλά θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον 5-10 λεπτά στον χρόνο ψησίματος για να διασφαλίσετε ότι θα ζεσταθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τραγανά.
😋 Σχετικές συνταγές
Περισσότερες συνταγές με πρωταγωνιστή το κολοκύθι:
- Συνταγή για Τυρένιους Κολοκυθοκεφτέδες
- Εύκολο Κάρι Κολοκυθιού και Ρεβιθιών
- Εύκολη Συνταγή Σαλάτας Κολοκυθιού & Φέτας
- Ψητά Ζυμαρικά Φέτας με Ντομάτες και Κολοκύθια
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Μπιφτέκια Κολοκυθιού με Φέτα
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Μπολ ανάμειξης
-
Ταψιά ψησίματος
-
Μεζούρες
-
Ξύλινη κουτάλα
-
Τρίφτης τυριού
Συστατικά
- 600 γρ Κολοκύθια τριμμένα & το περίσσιο νερό στύφτηκε.
- 150 γρ Τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 2 Αυγά
- 1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 Κόκκινο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας Δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Ρίγανη
- 35 γρ Απλό Αλεύρι
- 100 γρ Panko Φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας Τριμμένο Σκληρό Χορτοφαγικό Τυρί
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα / 425°F / Γκάζι 7) και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκύθια (με το περίσσιο νερό αφαιρεμένο) σε ένα μεγάλο μπολ.600 γρ Κολοκύθια
-
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να σας φανεί πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας.150 γρ Τυρί φέτα, 2 Αυγά, 1 Σκελίδα σκόρδο, 1 Κόκκινο Κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας Δυόσμος, 2 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός, 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Ρίγανη, 35 γρ Απλό Αλεύρι, 100 γρ Panko Φρυγανιά, 2 κουταλιές της σούπας Τριμμένο Σκληρό Χορτοφαγικό Τυρί
-
Πλάστε το μείγμα σε 6 μπιφτέκια (ή εναλλακτικά 20 φαλάφελ) και τοποθετήστε τα στο ταψί.
-
Ψήστε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση του ψησίματος.