Εύκολη Πάστα Πέστο: Η Απόλυτη Συνταγή για Γρήγορο και Νόστιμο Οικογενειακό Γεύμα
Αγαπώ αυτή την εύκολη συνταγή για πάστα πέστο, ιδανική για τις πολυάσχολες βραδιές της εβδομάδας. Η μαγεία βρίσκεται στην προετοιμασία: φτιάχνετε το σπιτικό πέστο στον επεξεργαστή τροφίμων σας και το αποθηκεύετε στο ψυγείο. Έτσι, είστε μόλις λίγα λεπτά μακριά από ένα απολαυστικό πιάτο μακαρόνια. Τα τραγανά κομματάκια μπέικον είναι προαιρετικά, αλλά προσθέτουν μια υπέροχη γευστική νότα.
Αυτή είναι αναμφισβήτητα μία από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών. Λατρεύω το γεγονός ότι η πάστα πέστο είναι γρήγορη στην προετοιμασία, απίστευτα εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη. Το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι τα παιδιά την καταβροχθίζουν, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για κάθε οικογενειακό τραπέζι!
Εγώ συνηθίζω να φτιάχνω μια μεγάλη ποσότητα σπιτικού πέστο κάθε λίγες εβδομάδες και να το αποθηκεύω στο ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο, έχω την ηρεμία ότι ένα γρήγορο και θρεπτικό δείπνο είναι πάντα διαθέσιμο μέσα σε λίγα μόλις λεπτά, χωρίς άγχος και πολύπλοκες διαδικασίες.
✔️ Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;
Η πάστα πέστο είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που έχει αγαπηθεί σε όλο τον κόσμο για την απλότητα, τη φρεσκάδα και την πλούσια γεύση του. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας:
- Γρήγορη προετοιμασία: Σε λιγότερο από μισή ώρα, μπορείτε να έχετε ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα στο τραπέζι. Ο χρόνος προετοιμασίας του πέστο είναι ελάχιστος, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Εύκολο γεύμα μεσοβδόμαδα: Απαιτεί ελάχιστες μαγειρικές δεξιότητες και λίγα υλικά. Είναι ιδανική λύση για τις βραδιές που δεν έχετε πολύ χρόνο ή διάθεση για περίπλοκο μαγείρεμα, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο και σπιτικό.
- Ευέλικτη προσθήκη υλικών: Μπορείτε να την εμπλουτίσετε εύκολα με μαγειρεμένο κοτόπουλο, τραγανό μπέικον ή ψητά λαχανικά, μετατρέποντάς την από ένα απλό πιάτο σε ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα που καλύπτει όλες τις διατροφικές ανάγκες.
- Οικονομική επιλογή: Με την προσαρμογή των ξηρών καρπών στο πέστο, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το κόστος, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
- Ιδανική για αποθήκευση: Το σπιτικό πέστο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για εβδομάδες ή ακόμη και να καταψυχθεί, προσφέροντας άμεση λύση για γεύματα της τελευταίας στιγμής.
- Αγαπημένο των παιδιών: Η πλούσια, αλλά όχι υπερβολική γεύση του πέστο, σε συνδυασμό με τα μακαρόνια, το καθιστά ένα πιάτο που συνήθως αρέσει και στους πιο απαιτητικούς μικρούς μας φίλους.
🥘 Υλικά για το σπιτικό πέστο
Η βασική μου συνταγή για πέστο απαιτεί μόνο 6 απλά υλικά και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το κλειδί για ένα αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα. Ας δούμε τι χρειαζόμαστε:
Έχω μειώσει το κόστος του πέστο, χρησιμοποιώντας αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια, τα οποία τείνουν να είναι πιο ακριβά. Τα αμύγδαλα προσφέρουν μια υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή που ταιριάζει απόλυτα. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως ωμά κάσιους ή ακόμα και καρύδια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και το τι έχετε διαθέσιμο.
- Για το πέστο:
- Σκελίδες σκόρδο: Δύο σκελίδες αρκούν για να δώσουν μια πικάντικη νότα και να ενισχύσουν τη γεύση. Φροντίστε να είναι φρέσκο για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Βασιλικός: Ο βασιλιάς των αρωματικών. Περίπου 80 γρ. φρέσκου βασιλικού είναι απαραίτητα για το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του πέστο. Επιλέξτε φρέσκα, πράσινα φύλλα.
- Παρμεζάνα: 70 γρ. τριμμένης Παρμεζάνας (ή Grana Padano για πιο οικονομική επιλογή) προσθέτουν την αλμυρή, umami γεύση που ολοκληρώνει το πέστο.
- Ολόκληρα αμύγδαλα: 70 γρ. αμυγδάλων (κατά προτίμηση ωμά και ανάλατα) για την υφή και τη γεύση, όπως αναφέρθηκε, ως πιο οικονομική εναλλακτική στα κουκουνάρια.
- Χυμός από μισό λεμόνι: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτει μια ζωηρή οξύτητα που εξισορροπεί τις γεύσεις και διατηρεί το χρώμα του πέστο.
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: 150 ml καλής ποιότητας ελαιόλαδου είναι ζωτικής σημασίας για την κρεμώδη υφή και την πλούσια γεύση. Η ποιότητα του ελαιολάδου επηρεάζει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα.
- Πάστα της επιλογής σας: Οποιοδήποτε είδος μακαρονιών προτιμάτε για να σερβίρετε.
🥄 Εξοπλισμός
Το σπιτικό πέστο είναι πραγματικά πανεύκολο να φτιαχτεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η χρήση του εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη και λεία υφή με ελάχιστο κόπο. Μετά, το μόνο που χρειάζεται είναι να μαγειρέψετε κάποια μακαρόνια και βουαλά, έχετε ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα έτοιμο!
Ένας επεξεργαστής τροφίμων (food processor) ή ένα ραβδομπλέντερ (handheld blender) είναι απαραίτητα για την παρασκευή της σάλτσας πέστο. Βεβαιωθείτε ότι το μηχάνημά σας είναι αρκετά ισχυρό για να πολτοποιήσει τους ξηρούς καρπούς και τα φύλλα βασιλικού σε μια λεία πάστα.
Για την αποθήκευση του πέστο, χρησιμοποιήστε ένα αεροστεγές βάζο ή δοχείο στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, το πέστο θα διατηρηθεί φρέσκο και αρωματικό για περίπου δύο εβδομάδες. Ένα μικρό κόλπο για να παρατείνετε τη φρεσκάδα είναι να καλύψετε την επιφάνεια του πέστο με μια λεπτή στρώση ελαιολάδου, προστατεύοντάς το από την οξείδωση. Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε το πέστο σε παγοθήκες ή μικρά δοχεία, για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ώστε να έχετε πάντα διαθέσιμη σπιτική σάλτσα για τις ξαφνικές λιγούρες.
🔪 Οδηγίες
Η αναλυτική κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα Πρώτο: Ζυγίστε προσεκτικά όλα τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του πέστο. Η ακριβής ποσότητα εξασφαλίζει την τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Βήμα Δεύτερο: Τοποθετήστε όλα τα υλικά του πέστο (σκόρδο, βασιλικό, παρμεζάνα, αμύγδαλα, χυμό λεμονιού) στον επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία, σαν πάστα, υφή. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ αν χρειάζεται, για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο από το άνοιγμα, ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα και να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
Βήμα Τρίτο: Μαγειρέψτε την πάστα της επιλογής σας σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να είναι «al dente» (να κρατάει στο δόντι). Μην την παραμαγειρέψετε. Στραγγίστε την καλά, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασε η πάστα, αν χρειαστείτε για να αραιώσετε τη σάλτσα.
Βήμα Τέταρτο: Προσθέστε το πέστο στην στραγγισμένη πάστα και ανακατέψτε απαλά, ώστε κάθε μακαρόνι να καλυφθεί ομοιόμορφα με την αρωματική σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως, ζεστή και απολαυστική!
🍴 Προτάσεις σερβιρίσματος
Συνήθως σερβίρω την πάστα πέστο σε μπολ, με μια γενναιόδωρη προσθήκη επιπλέον τριμμένης Παρμεζάνας. Εάν έχω διαθέσιμο μπέικον, ψήνω μερικές φέτες μέχρι να γίνουν εξαιρετικά τραγανές και πασπαλίζω τα κομματάκια μπέικον πάνω από την πάστα. Η αλμυρή, καπνιστή γεύση του μπέικον συμπληρώνει υπέροχα το αρωματικό πέστο.
Συνοδευτικά όπως σκορδόψωμο ή focaccia είναι πάντα ευπρόσδεκτα από τα πεινασμένα παιδιά μου, καθώς προσθέτουν μια επιπλέον υφή και γεύση στο γεύμα. Αν το γεύμα είναι μόνο για εμένα και τον σύζυγό μου, μπορεί να προσθέσω μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μια απλή βινεγκρέτ για να εξισορροπήσω την πλούσια γεύση του πέστο και να προσθέσω φρεσκάδα.
Επίσης, η πάστα πέστο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο. Ταιριάζει εξαιρετικά με στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε φριτέζα αέρος και ψητά λαχανικά, όπως για παράδειγμα μια νόστιμη ρατατούι. Ο συνδυασμός των γεύσεων δημιουργεί ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα που είναι ταυτόχρονα εύκολο και εντυπωσιακό.
📖 Παραλλαγές
Η συνταγή για πάστα πέστο είναι απίστευτα ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά, προσαρμόζοντάς την στις δικές σας προτιμήσεις ή στο τι έχετε διαθέσιμο στην κουζίνα σας:
- Αντικατάσταση βασιλικού: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον βασιλικό με ρόκα ή μαϊντανό για μια διαφορετική γευστική νότα, ή να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βασιλικού, ρόκας και μαϊντανού. Μια άλλη οικονομική επιλογή είναι η χρήση λάχανου kale αντί για βασιλικό, προσθέτοντας μια πιο γήινη γεύση και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Εναλλαγή ξηρών καρπών: Εναλλάξτε τους ξηρούς καρπούς ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι σας. Εκτός από αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάσιους, καρύδια ή ακόμα και ηλιόσπορους για μια εντελώς διαφορετική γεύση και υφή.
- Οικονομική επιλογή τυριού: Αν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, χρησιμοποιήστε το πιο οικονομικό τυρί Grana Padano αντί για Παρμεζάνα. Η γεύση είναι παρόμοια και το αποτέλεσμα παραμένει νόστιμο.
- Πιο κρεμώδες και πλούσιο πέστο: Για να κάνετε την πάστα πέστο πιο κρεμώδη και απολαυστική, ανακατέψτε μέσα δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας crème fraîche (ή ένα εναλλακτικό κρεμώδες τυρί). Αυτό την μετατρέπει σε ένα πραγματικό comfort food!
- Προσθήκη υπολειμμάτων φαγητού: Προσθέστε υπολείμματα ζαμπόν με μέλι (gammon), κομμάτια μαγειρεμένου κοτόπουλου, λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές ή ελιές για να εμπλουτίσετε το πιάτο και να μηδενίσετε τη σπατάλη τροφίμων.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Παραδοσιακά, μακριές πάστες όπως τα σπαγγέτι ή οι λιγκουίνι σερβίρονταν με πέστο. Ωστόσο, στις μέρες μας, οποιοδήποτε είδος πάστας ταιριάζει. Όταν σερβίρω σε παιδιά, προτιμώ κοντές πάστες, καθώς τους είναι πιο εύκολο να τις φάνε. Πένες ή φουσίλι θα λειτουργούσαν και τα δύο εξαιρετικά. Η ιδανική πάστα είναι αυτή που μπορεί να “κρατήσει” τη σάλτσα, είτε στην επιφάνειά της είτε μέσα στις σχισμές της.
Όχι, δεν υπάρχει λόγος να ζεστάνετε το πέστο πριν το προσθέσετε στην πάστα. Προσθέστε το πέστο κατευθείαν στην στραγγισμένη, ζεστή πάστα και θα ζεσταθεί από την υπολειπόμενη θερμότητα των μακαρονιών. Αυτό βοηθάει επίσης να διατηρηθούν τα φρέσκα αρώματα και η φωτεινή γεύση των βοτάνων.
Το πέστο είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα πέρα από την πάστα. Εδώ είναι μερικές ιδέες:1. Αλείψτε το σε φιλέτα κοτόπουλου ή ψαριού πριν το ψήσιμο στη σχάρα για μια έκρηξη γεύσης.2. Προσθέστε μια κουταλιά στο αγαπημένο σας mac and cheese πριν το ψήσετε.3. Βάλτε μικρές κουταλιές σε σπιτική πίτσα (ή ακόμα και σε αγοραστή πίτσα!) πριν το ψήσιμο.4. Φτιάξτε pesto pinwheels (σφολιάτες με πέστο) ή pesto focaccia για ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό.5. Αλείψτε το σε μπρουσκέτες και προσθέστε ντοματίνια και κατσικίσιο τυρί για ένα γευστικό ορεκτικό.6. Μετατρέψτε το σε ντιπ αναμειγνύοντάς το με μαγιονέζα ή γιαούρτι. Είναι τέλειο για να βουτάτε μπαστουνάκια αγγουριού, καρότου και σέλερι.7. Ανακατέψτε λίγο στα scrambled eggs σας στο πρωινό, για μια ξεχωριστή απόλαυση του Σαββατοκύριακου!
😋 Σχετικές συνταγές
Εδώ είναι μερικές ακόμα εύκολες συνταγές για ζυμαρικά που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Σπαγγέτι με Marmite
- Ψητή πάστα φέτας με ντομάτες και κολοκυθάκια
- Κρεμώδης πάστα κοτόπουλου BBQ
- Εύκολη λαζάνια
- Πάστα με τσορίθο και πιπεριές
- Πένες Αραμπιάτα με κοτόπουλο
- Κρεμώδεις πένες με σπανάκι και βασιλικό
- Σπαγγέτι με ντομάτα, φασόλια και σκόρδο
- Κρεμώδης πάστα με λουκάνικο
Μπορεί επίσης να σας αρέσει η συλλογή μου με 50 Εύκολα Βραδινά για Σχολικές Νύχτες, η οποία περιλαμβάνει πιάτα ζυμαρικών, πλούσια γεύματα με κρέας, χορτοφαγικά γεύματα, vegan συνταγές, δείπνα slow cooker και θαύματα Instant Pot!
🍽️ Περισσότερες οικογενειακές συνταγές
- Πικάντικη Πάστα Nduja
- Εύκολη Συνταγή για Bucatini all’Amatriciana
- Κρεμώδης Πάστα με Σπανάκι και Μπλε Τυρί
- Εύκολη Συνταγή για Τυρένια Πάστα
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Πάστα Πέστο
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα ενταχθείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας της Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Επεξεργαστής Τροφίμων
-
Κοπίδι/Επιφάνεια Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Τρίφτης Τυριού
Υλικά
- 2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 80 γρ. Βασιλικός
- 70 γρ. Παρμεζάνα
- 70 γρ. Αμύγδαλα
- ½ Λεμόνι χυμός από
- 150 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 Φέτες μπέικον (προαιρετικά)
- 350 γρ. Πάστα
Οδηγίες
-
Βάλτε το σκόρδο, το βασιλικό, την Παρμεζάνα, τα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο.
-
Προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο από το άνοιγμα του επεξεργαστή και συνεχίστε τον πολτοποιητή μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το πέστο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
-
Ψήστε τις φέτες μπέικον (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να γίνουν τραγανές και ψιλοκόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
-
Εν τω μεταξύ, φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε την επιλεγμένη σας πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
-
Στραγγίστε την πάστα, και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό πέστο για να καλύψετε την πάστα (θα σας περισσέψει λίγο, το οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα καθαρό βάζο).
-
Σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίστε με τα τραγανά κομματάκια μπέικον. Σερβίρετε με επιπλέον Παρμεζάνα αν σας αρέσουν τα τυρένια πιάτα.
Σημειώσεις
- Αντικαταστήστε τον βασιλικό με ρόκα ή μαϊντανό, ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βασιλικού, ρόκας και μαϊντανού. Μια άλλη οικονομική επιλογή είναι η χρήση λάχανου kale αντί για βασιλικό, προσθέτοντας μια πιο γήινη γεύση.
- Αλλάξτε τους ξηρούς καρπούς ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο στην κουζίνα σας (π.χ. κάσιους, καρύδια, ηλιόσποροι).
- Χρησιμοποιήστε φθηνότερο τυρί Grana Padano αντί για Παρμεζάνα, αν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό.
- Για να κάνετε την πάστα πέστο πιο κρεμώδη και πλούσια, ανακατέψτε μέσα δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας crème fraîche ή ένα αντίστοιχο κρεμώδες τυρί.
- Προσθέστε μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου, λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές ή ελιές στην πάστα πέστο για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Διατροφικά Στοιχεία: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.