Εύκολο Στρογκανόφ Λουκάνικου: Ένα Κρεμώδες και Χορταστικό Γεύμα για τις Κρύες Νύχτες
Αυτή η εύκολη συνταγή για στρογκανόφ λουκάνικου είναι ένα πλούσιο και παρηγορητικό κυρίως πιάτο, ιδανικό για τις κρύες βραδιές του χειμώνα! Μια ευχάριστη παραλλαγή του κλασικού στρογκανόφ μοσχαριού, αυτή η εκδοχή με λουκάνικο είναι γεμάτη γεύση, κρεμώδης και απλά λαχταριστή! Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή ακόμα και πουρέ πατάτας για ένα ολοκληρωμένο γεύμα που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Το στρογκανόφ λουκάνικου με μανιτάρια είναι ένα τακτικό πιάτο στο σπίτι μας κατά τους πιο κρύους χειμερινούς μήνες. Προσαρμοσμένο από τη δημοφιλή μου συνταγή για στρογκανόφ με περίσσευμα ψητού μοσχαριού, έχει γίνει ένα πραγματικό αγαπημένο της οικογένειας, και το καλύτερο από όλα, είναι πραγματικά απλό στην παρασκευή. Η πλούσια, αλμυρή σάλτσα αγκαλιάζει τα ζουμερά κομμάτια λουκάνικου και τα γήινα μανιτάρια, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και παρηγορητικό.
Αγαπάτε το στρογκανόφ; Μπορεί να σας αρέσουν επίσης οι συνταγές μου για στρογκανόφ χοιρινού και στρογκανόφ κοτόπουλου με μανιτάρια!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Είναι ένα ιδανικό γεύμα για όσους απολαμβάνουν πλούσιες, κρεάτινες γεύσεις και κρεμώδεις σάλτσες. Η βαθιά γεύση των λουκάνικων και η βελούδινη υφή της σάλτσας δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λουκάνικων, συμπεριλαμβανομένων χοιρινών, μοσχαρίσιων ή ακόμα και χορτοφαγικών επιλογών, επιτρέποντας ευελιξία και προσαρμογή στις διατροφικές προτιμήσεις σας.
- Η διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος είναι απλή και δεν απαιτεί εξειδικευμένες μαγειρικές δεξιότητες. Είναι μια εξαιρετική συνταγή για τις πολυάσχολες καθημερινές βραδιές, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα.
- Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μεγάλη ποσότητα και να το καταψύξετε, καθιστώντας το ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων και εξοικονόμηση χρόνου τις ημέρες που δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε.
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Λουκάνικα – το κλειδί για ένα νόστιμο στρογκανόφ λουκάνικου βρίσκεται στην ποιότητα του λουκάνικου. Επιλέξτε λουκάνικα υψηλής ποιότητας, με έντονη γεύση – είτε χοιρινά, μοσχαρίσια, είτε ακόμα και χορτοφαγικά. Το λουκάνικο πρέπει να είναι καλά καρυκευμένο και ικανό να διατηρήσει την υφή και τη γεύση του όταν συνδυάζεται με τη σάλτσα στρογκανόφ. Προσωπικά, χρησιμοποιώ χοντρά χοιρινά λουκάνικα 95% κρέας από τον τοπικό μου κρεοπώλη, που προσφέρουν μια υπέροχη, πλούσια γεύση στο πιάτο.
Μανιτάρια – τα μανιτάρια πορτομπέλο (ή chestnut mushrooms) δίνουν στο πιάτο μια γήινη, “κρεάτινη” γεύση και υφή. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκά μανιτάρια (button mushrooms) ή μεγάλα κλειστά μανιτάρια (closed cap mushrooms) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ελαιόλαδο & Βούτυρο – απαραίτητα για το σοτάρισμα των υλικών και τη δημιουργία μιας πλούσιας βάσης για τη σάλτσα.
Κρεμμύδι – ψιλοκομμένο, για να προσθέσει βάθος και γλυκύτητα στη γεύση της σάλτσας.
Σκόρδο – ψιλοκομμένο, για να ενισχύσει το άρωμα και τη γεύση του πιάτου με την έντονη, αρωματική του νότα.
Πουρές ντομάτας – προσθέτει πλούτο, βάθος χρώματος και μια ελαφρώς όξινη γεύση που εξισορροπεί την κρεμώδη υφή του στρογκανόφ.
Μουστάρδα Dijon – δίνει στο πιάτο μια υπέροχη πικάντικη νότα και οξύτητα που αναδεικνύει τις άλλες γεύσεις. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα ολικής άλεσης για μια πιο απαλή γεύση και υφή.
Καπνιστή πάπρικα – προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση που ταιριάζει φανταστικά με το λουκάνικο και τα μανιτάρια, δίνοντας ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας στο τελικό στρογκανόφ.
Ζωμός – χρησιμοποιώ ζωμό κοτόπουλου φτιαγμένο από κύβο ή συμπυκνωμένο ζωμό. Εάν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσια λουκάνικα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ζωμό μοσχαριού για να εναρμονίσετε τις γεύσεις.
Κρέμα Φρέσκια (Creme Fraiche) – χρησιμοποιήστε πλήρη σε λιπαρά κρέμα φρέσκια ή αντικαταστήστε με πιο παραδοσιακή ξινή κρέμα (soured cream) για μια πλούσια, βελούδινη και ελαφρώς όξινη σάλτσα.
Μαϊντανός – για γαρνιτούρα, προσθέτει φρεσκάδα, χρώμα και ένα διακριτικό άρωμα που ολοκληρώνει το πιάτο.
Αλάτι & Πιπέρι – για την τελική ρύθμιση της γεύσης.
🔪 Πώς να φτιάξετε στρογκανόφ λουκάνικου
Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και τις αναλυτικές οδηγίες μπορείτε να τη βρείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης
Κορυφαίες Συμβουλές
- Ο τύπος του λουκάνικου που θα επιλέξετε θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του στρογκανόφ σας. Επιλέξτε λουκάνικα υψηλής ποιότητας με καλή ισορροπία κρέατος και λίπους για την καλύτερη δυνατή γευστική εμπειρία. Σκεφτείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες όπως χοιρινό, μοσχαρίσιο, ή ακόμα και κοτόπουλο για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Για τους χορτοφάγους, υπάρχουν εξαιρετικά φυτικά λουκάνικα διαθέσιμα που λειτουργούν επίσης πολύ καλά σε αυτό το πιάτο.
- Αφιερώστε χρόνο για να ροδίσετε σωστά τα λουκάνικα στο τηγάνι. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας καθώς όχι μόνο μαγειρεύει το λουκάνικο, αλλά προσθέτει επίσης ένα βάθος γεύσης στο πιάτο μέσω της καραμελοποίησης του κρέατος, δημιουργώντας μια πλούσια βάση για τη σάλτσα.
- Μια πρέζα φρέσκου μαϊντανού ή άνηθου πριν το σερβίρισμα όχι μόνο προσθέτει ένα ζωηρό χρώμα, αλλά εισάγει επίσης μια φρέσκια γεύση που εξισορροπεί τον πλούτο του πιάτου, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Παραδοσιακά, το στρογκανόφ σερβίρεται με ζυμαρικά αυγού, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ρύζι, άλλα είδη ζυμαρικών, πουρέ πατάτας ή ακόμα και πάνω σε ένα κρεβάτι λαχανικών για μια πιο υγιεινή επιλογή (τα πράσινα φασόλια στην φριτέζα αέρος και το ψητό μπρόκολο Tenderstem με σκόρδο είναι εξαιρετικές επιλογές). Η κρεμώδης σάλτσα και τα ζουμερά λουκάνικα ταιριάζουν με διάφορα συνοδευτικά, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε το γεύμα στις προτιμήσεις σας.
📖 Παραλλαγές
- Κόψτε τα λουκάνικα σε μπουκιές εάν προτιμάτε, για ευκολότερη κατανάλωση, ειδικά για παιδιά.
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή καγιέν αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, για μια επιπλέον γευστική ένταση.
- Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα (soured cream) αντί για πλήρη σε λιπαρά κρέμα φρέσκα (creme fraiche) για μια πιο παραδοσιακή γεύση και υφή στο στρογκανόφ.
- Προσθέτοντας μια σταγόνα κρασί στη σάλτσα μπορείτε να αποκολλήσετε τα καραμελωμένα υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού (ντεγκλασάρισμα) και να προσθέσετε βάθος γεύσης, ειδικά ένα ξηρό λευκό κρασί.
- Φτιάξτε στρογκανόφ λουκάνικου σε αργό μαγειρευτή. Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από την κρέμα φρέσκα και τον μαϊντανό) στο σκεύος του αργού μαγειρευτή, και μειώστε την ποσότητα του ζωμού σε 200 ml. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5-6 ώρες. Προσθέστε την κρέμα φρέσκα ή την ξινή κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύοντας καλά.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Ξαναζέσταμα – Σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει καυτό.
Κατάψυξη – Τοποθετήστε το στρογκανόφ λουκάνικου σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, φυσικά! Το στρογκανόφ λουκάνικου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε από πριν για τις πολυάσχολες βραδιές. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και ζεστάνετέ το απαλά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
Το στρογκανόφ λουκάνικου ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά αυγού (egg noodles), φετουτσίνι ή οποιοδήποτε άλλο μακρύ και πλατύ ζυμαρικό. Η κρεμώδης σάλτσα και τα τρυφερά λουκάνικα αγκαλιάζουν τέλεια τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική εμπειρία.
Το καλύτερο λουκάνικο για στρογκανόφ λουκάνικου είναι ένα που είναι γευστικό και όχι πολύ άπαχο, καθώς το λίπος συμβάλλει στη γεύση και την υφή του πιάτου. Τα παραδοσιακά χοιρινά ή μοσχαρίσια λουκάνικα είναι εξαιρετικές επιλογές. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν λουκάνικα κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Τα χορτοφαγικά λουκάνικα λειτουργούν επίσης καλά για μια επιλογή χωρίς κρέας, προσφέροντας μια εξίσου νόστιμη εναλλακτική.
😋 Περισσότερες Συνταγές με Λουκάνικα
- Συνταγή για Κρεμώδη Ζυμαρικά με Λουκάνικο
- Εύκολη Συνταγή για Κολλώδες Ταψί με Λουκάνικα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, Twitter και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Κρεμώδες Στρογκανόφ Λουκάνικου
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 8 Χοντρά Χοιρινά Λουκάνικα
- 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο
- 1 Κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 250 γρ Μανιτάρια Πορτομπέλο (Chestnut) κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας Πουρές Ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Dijon
- ½ κουταλιά της σούπας Καπνιστή Πάπρικα
- 350 ml Ζωμός Κοτόπουλου
- 200 ml Κρέμα Φρέσκα (Creme Fraiche) ή ξινή κρέμα (soured cream)
- 2 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε τα λουκάνικα. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο, 8 Χοντρά Χοιρινά Λουκάνικα
-
Προσθέστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, και στη συνέχεια μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια πορτομπέλο μέχρι να μαλακώσουν.1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο, 1 Κρεμμύδι, 2 Σκελίδες Σκόρδο, 250 γρ Μανιτάρια Πορτομπέλο (Chestnut)
-
Ανακατέψτε τον πουρέ ντομάτας, τη μουστάρδα Dijon και την καπνιστή πάπρικα.1 κουταλιά της σούπας Πουρές Ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Dijon, ½ κουταλιά της σούπας Καπνιστή Πάπρικα
-
Ρίξτε το ζωμό και προσθέστε τα ροδισμένα λουκάνικα πίσω στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.350 ml Ζωμός Κοτόπουλου, 8 Χοντρά Χοιρινά Λουκάνικα
-
Ανακατέψτε την κρέμα φρέσκα.200 ml Κρέμα Φρέσκα (Creme Fraiche)
-
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε (τα ζυμαρικά αυγού, ο πουρές πατάτας και το ρύζι είναι εξαιρετικές επιλογές) με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.2 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός
Βίντεο
Σημειώσεις
- Ο τύπος του λουκάνικου που θα επιλέξετε θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του στρογκανόφ σας. Επιλέξτε λουκάνικα υψηλής ποιότητας με καλή ισορροπία κρέατος και λίπους. Σκεφτείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες όπως χοιρινό, μοσχαρίσιο, ή ακόμα και κοτόπουλο για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Για χορτοφάγους, υπάρχουν εξαιρετικά φυτικά λουκάνικα διαθέσιμα που λειτουργούν επίσης πολύ καλά σε αυτό το πιάτο.
- Αφιερώστε χρόνο για να ροδίσετε σωστά τα λουκάνικα στο τηγάνι. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας καθώς όχι μόνο μαγειρεύει το λουκάνικο, αλλά προσθέτει επίσης ένα βάθος γεύσης στο πιάτο μέσω της καραμελοποίησης του κρέατος.
Πρόταση Σερβιρίσματος
Σερβίρετε με ζυμαρικά αυγού, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ρύζι, άλλα ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή ακόμα και πάνω σε ένα κρεβάτι λαχανικών για μια πιο υγιεινή επιλογή.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.