Εύκολο και Πεντανόστιμο Γκρατέν Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον και Τυρί: Η Απόλυτη Συνοδευτική Συνταγή!
Ένα πλούσιο γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών με καπνιστό μπέικον είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γιορτινό τραπέζι ή ένα χορταστικό κυριακάτικο δείπνο. Αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια, ακόμη και όσους δεν είναι φίλοι των λαχανικών αυτών, μετατρέποντάς τους σε λάτρεις!
Σερβίρετε αυτό το απολαυστικό γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών με γαλοπούλα τα Χριστούγεννα, ή με χοιρινό κότσι με μέλι για ένα γευστικό γεύμα που θα μείνει αξέχαστο.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών συχνά παραβλέπονται ως συνοδευτικό πιάτο, όμως αυτή η συνταγή αναδεικνύει την καλύτερη πλευρά αυτού του γευστικού και θρεπτικού λαχανικού. Με τον κατάλληλο συνδυασμό τυριού και μπέικον, ακόμη και οι πιο δύσκολοι θα τα λατρέψουν!
Είναι πλούσιο, τυρένιο και παρηγορητικό – ιδανικό για ένα ζεστό και εορταστικό γεύμα. Η κρεμώδης σάλτσα τυριού αγκαλιάζει τέλεια τα λαχανάκια, ενώ το καπνιστό μπέικον προσθέτει μια αλμυρή και τραγανή διάσταση που απογειώνει τη γεύση.
👩🍳 Λατρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών; Δοκιμάστε τα εύκολα λαχανάκια Βρυξελλών φριτέζας αέρος με κάστανα!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Απίθανος Συνδυασμός Γεύσεων: Τα γήινα λαχανάκια Βρυξελλών, το καπνιστό μπέικον και η κρεμώδης σάλτσα τυριού δημιουργούν έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει. Η αλμυρή υφή του μπέικον και η απαλότητα του τυριού συμπληρώνουν ιδανικά τη χαρακτηριστική γεύση των λαχανικών.
- Πολυδιάστατο Σερβίρισμα: Το γκρατέν λαχανάκια με μπέικον μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ένα πλούσιο συνοδευτικό πιάτο δίπλα σε ψητά κρέατα, είτε ακόμη και ως ένα χορταστικό κυρίως γεύμα, ειδικά αν προσθέσετε περισσότερο τυρί ή μια σαλάτα.
- Προετοιμασία εκ των Προτέρων: Μπορεί να συναρμολογηθεί από πριν και να ψηθεί όταν το χρειαστείτε. Αυτό το καθιστά ένα ιδανικό πιάτο για πολυάσχολες καθημερινές ή όταν έχετε καλεσμένους και θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς άγχος.
Επιτέλους, ένας τρόπος να φτιάξω λαχανάκια Βρυξελλών που ο σύζυγός μου θα φάει πραγματικά! Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή! ⭐⭐⭐⭐⭐
– Μέγκαν
🛒 Σημειώσεις Υλικών
Λαχανάκια Βρυξελλών – Η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα λαχανάκια. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα, φροντίστε να κόψετε τις άκρες και να αφαιρέσετε τα εξωτερικά φύλλα. Τα μεγαλύτερα λαχανάκια καλό είναι να τα κόψετε στη μέση, ενώ τα μικρά μπορούν να παραμείνουν ολόκληρα.
Μπέικον – Χρησιμοποιήστε καπνιστές λωρίδες μπέικον (lardons) ή μπορείτε να αντικαταστήσετε με καπνιστό μπέικον σε φέτες, το οποίο θα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
Σκόρδο – 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες, για να προσθέσουν μια διακριτική, αρωματική νότα.
Σάλτσα Τυριού – Μια κλασική σάλτσα τυριού που παρασκευάζεται με βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν και τριμμένο τσένταρ. Προτιμήστε ένα εξαιρετικά ώριμο τσένταρ για την καλύτερη δυνατή γεύση και ένταση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριών για περισσότερη πολυπλοκότητα.
Επικάλυψη – Φτιγμένη με αποξηραμένη φρυγανιά (π.χ. panko), τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοκομμένα φύλλα θυμαριού. Η φρυγανιά panko προσφέρει μια πιο τραγανή υφή.
Μοσχοκάρυδο – Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο δίνει μια υπέροχη, γήινη και ζεστή γεύση στο πιάτο, που δένει αρμονικά με το τυρί.
Αλάτι & Πιπέρι – Για καρύκευμα και ανάδειξη των γεύσεων.
🔪 Πώς να φτιάξετε γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών
Την αναλυτική κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις λεπτομερείς οδηγίες θα τη βρείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Βήμα Πρώτο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα / 6 στην κλίμακα αερίου / 400°F). Φέρτε σε βρασμό μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 3 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους και αφήστε τα στην άκρη.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών, δεν χρειάζεται να τα κόψετε στη μέση. Τα κατεψυγμένα λαχανάκια είναι συνήθως μικρά και τρυφερά. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα, βεβαιωθείτε ότι είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό για τα λαχανάκια Βρυξελλών – αυτό βοηθά στη μείωση της πικρίλας και ενισχύει τη γεύση τους, κάνοντάς τα πιο απολαυστικά.
- Κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα λαχανάκια Βρυξελλών σε περίπτωση που θέλετε να αραιώσετε τη σάλτσα τυριού. Αυτό το νερό είναι γεμάτο γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για γάλα.
- Αφαιρέστε τη λευκή σάλτσα από τη φωτιά πριν προσθέσετε το τριμμένο τυρί. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα λιώσει γρήγορα το τυρί, χωρίς να γίνει κολλώδες ή να “κόψει”.
- Εάν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας φρυγανιά για την επικάλυψη, αλέστε δύο φέτες μπαγιάτικου λευκού ψωμιού ή ψωμιού sourdough στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή φρυγανιά.
🍴 Προτεινόμενα σερβιρίσματα
Σερβίρω το τυρένιο γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών την ημέρα των Χριστουγέννων με μοσχάρι αργής μαγειρικής και γαλοπούλα φριτέζας αέρος, ψητές πατάτες, ψητά καρότα και παστινάκι με μέλι, κόκκινο λάχανο αργής μαγειρικής, γέμιση λουκάνικου, κουνουπίδι με τυρί, devils on horseback, σάλτσα κράνμπερι και σάλτσα ψωμιού. Πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζεται άψογα με την πλούσια γκάμα γεύσεων ενός γιορτινού τραπεζιού, προσθέτοντας μια νότα πολυτέλειας και παράδοσης.
Είναι επίσης ένα γευστικό και παρηγορητικό συνοδευτικό λαχανικών για άλλα πιάτα όπως κοτόπουλο φριτέζας αέρος, αρνίσιο στήθος αργής μαγειρικής και ταψί με κολλώδη λουκάνικα. Η κρεμώδης υφή του και οι έντονες γεύσεις του ταιριάζουν με μια ποικιλία κρεατικών, προσφέροντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα.
📖 Παραλλαγές
- Χορτοφαγική Επιλογή: Κάντε τη συνταγή φιλική προς τους χορτοφάγους αφαιρώντας το μπέικον. Μπορείτε να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα για μια γεύση umami.
- Προσθήκη Τραγανότητας: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στην επικάλυψη για επιπλέον τραγανότητα και μια γήινη νότα που ταιριάζει υπέροχα.
- Πιο Καπνιστή Γεύση: Για μια ακόμη πιο καπνιστή γεύση, προσθέστε λίγη καπνιστή πάπρικα και πιπέρι καγιέν στη σάλτσα τυριού.
- Μεικτό Γκρατέν Λαχανικών: Προσθέστε άλλα μαγειρεμένα λαχανικά στο γκρατέν, όπως κουνουπίδι και μπρόκολο, μετατρέποντάς το σε ένα τυρένιο γκρατέν λαχανικών.
- Αλλαγή Τυριού: Αντικαταστήστε το τσένταρ με γραβιέρα ή θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια πιο έντονη γεύση. Επίσης, η παρμεζάνα και η μοτσαρέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές υφές και αρώματα.
- Με Ζυμαρικά: Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά ή νιόκι για ένα ψητό ζυμαρικών με λαχανάκια Βρυξελλών, μετατρέποντας το συνοδευτικό σε ένα πλήρες γεύμα.
- Πικάντικη Νότα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (chili flakes) πριν το σερβίρισμα για μια διακριτική πικάντικη νότα.
🥡 Αποθήκευση
Προετοιμασία εκ των Προτέρων – Το τυρένιο γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να ετοιμαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Ετοιμάστε το πιάτο μέχρι το σημείο του ψησίματος, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ψήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Αποθήκευση Υπολειμμάτων – Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Ξαναζέσταμα – Τοποθετήστε το στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε μέχρι να είναι καυτό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ζεστάνετε ξανά στο φούρνο για να διατηρήσει την τραγανή επικάλυψη.
Κατάψυξη – Το πιάτο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες (είτε πριν είτε μετά το ψήσιμο). Ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ψήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες ή το ξαναζεστάνετε. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να έχετε ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα ανά πάσα στιγμή.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το αλάτι είναι το κλειδί για να απαλλαγείτε από την πικρίλα. Αλατίστε τα γενναιόδωρα τόσο πριν όσο και μετά το μαγείρεμα. Επίσης, το να μην τα παραβράσετε και να τα σοτάρετε ελαφρά μετά τον βρασμό, μπορεί να βοηθήσει.
Για να καθαρίσετε τα λαχανάκια, κόψτε τις άκρες, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα ταμποναριστά πριν τα αποθηκεύσετε σε μια αεροστεγή σακούλα.
Ναι! Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά για την πέψη. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Κ και υψηλά σε βιταμίνη C, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης Β6, καλίου, σιδήρου, θειαμίνης, μαγνησίου και φωσφόρου, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.
😋 Περισσότερα εύκολα συνοδευτικά
- Εύκολη Συνταγή Πατάτες Ντοφινουάζ
- Εύκολη Συνταγή Κόλσλοου Μήλου
- Εύκολη Συνταγή Πουρέ Καρότο και Γογγύλι
- Εύκολη Συνταγή Πατάτες Boulangère
😋 Περισσότερες εύκολες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών
- Γρήγορα Τραγανά Λαχανάκια Βρυξελλών Φριτέζας Αέρος με Κάστανα
- Συνταγή για Τηγανητά Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Τυρένιο Γκρατέν Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον
Θα θέλατε να αποθηκεύσετε αυτό το περιεχόμενο;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Κοπτήριο
-
Μαχαίρι
-
Τρίφτης Τυριού
-
Κατσαρόλα
-
Αυγοδάρτης
-
Πυρίμαχο Ταψί Ψησίματος
Υλικά
- 600 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα. Τα μεγάλα κόψτε τα στη μέση.
- 50 γρ. Βούτυρο
- 200 γρ. Καπνιστό Μπέικον Lardons
- 2 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Φύλλα Θυμαριού ψιλοκομμένα (ή αποξηραμένο θυμάρι)
- 50 γρ. Αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
- 700 ml Γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα Ντιζόν
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Μοσχοκάρυδο
- 200 γρ. Τσένταρ τριμμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
Για την επικάλυψη
- 50 γρ. Αποξηραμένη Φρυγανιά
- 3 κουταλιές της σούπας Τριμμένη Παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Φύλλα Θυμαριού ψιλοκομμένα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα / 6 στην κλίμακα αερίου / 400°F).
-
Φέρτε σε βρασμό μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 3 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους και αφήστε τα στην άκρη.600 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών
-
Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια τηγανίστε το μπέικον, τα φύλλα θυμαριού και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.50 γρ. Βούτυρο, 200 γρ. Καπνιστό Μπέικον Lardons, 2 Σκελίδες Σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού Φύλλα Θυμαριού
-
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.50 γρ. Αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
-
Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Θα πρέπει να καλύπτει το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.700 ml Γάλα
-
Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το τριμμένο τυρί, τη μουστάρδα Ντιζόν, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, και αλατοπιπερώστε.2 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα Ντιζόν, ¼ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Μοσχοκάρυδο, 200 γρ. Τσένταρ, ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
-
Ανακατέψτε μέσα τα μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών και στη συνέχεια αδειάστε τα τυρένια λαχανάκια σε ένα ταψί για ψήσιμο.
-
Ανακατέψτε τη φρυγανιά, την τριμμένη παρμεζάνα και τα φύλλα θυμαριού και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το γκρατέν. Ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια και η σάλτσα τυριού να κοχλάζει.50 γρ. Αποξηραμένη Φρυγανιά, 3 κουταλιές της σούπας Τριμμένη Παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού Φύλλα Θυμαριού
Σημειώσεις
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών, δεν χρειάζεται να τα κόψετε στη μέση. Τα κατεψυγμένα λαχανάκια είναι συνήθως μικρά και τρυφερά. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα, βεβαιωθείτε ότι είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος.
- Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό για τα λαχανάκια Βρυξελλών – αυτό βοηθά στη μείωση της πικρίλας και ενισχύει τη γεύση!
- Κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα λαχανάκια Βρυξελλών σε περίπτωση που θέλετε να αραιώσετε τη σάλτσα τυριού.
Παραλλαγές:
- Κάντε το χορτοφαγικό και αφαιρέστε το μπέικον.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στην επικάλυψη για επιπλέον τραγανότητα και γεύση.
- Προσθέστε άλλα μαγειρεμένα λαχανικά στο γκρατέν, όπως κουνουπίδι και μπρόκολο, μετατρέποντάς το σε ένα τυρένιο γκρατέν λαχανικών.
- Αντικαταστήστε το τσένταρ με γραβιέρα ή θρυμματισμένο μπλε τυρί.
- Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά ή νιόκι για ένα ψητό ζυμαρικών με λαχανάκια Βρυξελλών.
Αποθήκευση:
Προετοιμασία εκ των Προτέρων – Το τυρένιο γκρατέν λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να ετοιμαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Ετοιμάστε το πιάτο μέχρι το σημείο του ψησίματος, στη συνέχεια καλύψτε το και φυλάξτε το στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ψήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα του μαγειρεμένου γκρατέν λαχανάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ξαναζέσταμα – Τοποθετήστε το στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε μέχρι να είναι καυτό.
Κατάψυξη – Το πιάτο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες (είτε πριν είτε μετά το ψήσιμο). Ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ψήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες ή το ξαναζεστάνετε.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.