Εύκολη Σπιτική Φοκάτσια με Πέστο Βασιλικού: Η Απόλυτη Ιταλική Συνοδεία για Κάθε Τραπέζι
Αυτή η εύκολη σπιτική φοκάτσια, αρωματισμένη με πέστο βασιλικού, αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για ζυμαρικά, ριζότο ή σαλάτα. Με την απλή της παρασκευή και την εκλεπτυσμένη γεύση της, θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο πιάτο στην κουζίνα σας. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια γρήγορη και νόστιμη λύση που θυμίζει Ιταλία.
Η ζύμη μπορεί να γίνει είτε στο χέρι, είτε σε μίξερ αν προτιμάτε, και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχα αφράτο ψωμί με τραγανή, χρυσαφένια κορυφή. Ακριβώς όπως πρέπει να είναι η φοκάτσια! Η υφή της, αφράτη στο εσωτερικό και ελαφρώς τραγανή εξωτερικά, την καθιστά ακαταμάχητη.
Η φοκάτσια είναι ένα επίπεδο, ιταλικό ψωμί ψημένο στον φούρνο, με τη ζύμη της να παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με την πίτσα (μερικές φορές αναφέρεται ως pizza bianca – λευκή πίτσα). Λατρεύουμε τη φοκάτσια σε αυτό το σπίτι και η 13χρονη κόρη μου ψήνει τακτικά μία για να τη συνοδεύει με τα αγαπημένα μας πιάτα ζυμαρικών. Είναι ένα εξαιρετικό ψωμί για να απορροφά σάλτσες και για βούτημα, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία.
Η ιστορία της φοκάτσιας ξεκινάει πολύ παλιά. Πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι γεννήθηκε με τους Ετρούσκους της Βόρειας Κεντρικής Ιταλίας, πριν καν από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, ενώ κάποιοι υποστηρίζουν ότι υπήρχε ακόμα νωρίτερα, στην Αρχαία Ελλάδα, στις αρχές της πρώτης χιλιετίας. Η λέξη «focaccia» προέρχεται από το λατινικό «focus», που σημαίνει «εστία, τόπος ψησίματος», υποδεικνύοντας την παραδοσιακή της προέλευση.
Η προσθήκη πέστο βασιλικού σε αυτή την κλασική συνταγή απογειώνει τη γεύση, χαρίζοντας μια αρωματική και ζωηρή νότα που ταιριάζει απόλυτα με την πλούσια υφή του ψωμιού. Είναι μια ιδανική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλά να απολαύσετε ένα πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί.
✔️ Γιατί να την δοκιμάσετε;
Η φοκάτσια με πέστο βασιλικού είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό ψωμί. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση. Ακολουθούν οι βασικοί λόγοι που πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε:
- Εύκολη στην παρασκευή: Ακόμα κι αν είστε αρχάριος στην αρτοποιία, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Με απλά βήματα και ξεκάθαρες οδηγίες, θα δημιουργήσετε μια φοκάτσια που θα εντυπωσιάσει. Δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές ή εξειδικευμένο εξοπλισμό, κάνοντάς την προσβάσιμη για όλους.
- Συμβάλλει στην πληρότητα των γευμάτων: Η φοκάτσια είναι εξαιρετική για να “γεμίσει” τα γεύματα, ιδιαίτερα τα πιάτα ζυμαρικών ή τις σούπες. Με την πλούσια υφή και τη γεύση της, προσθέτει όγκο και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας κάθε γεύμα πιο ικανοποιητικό και χορταστικό. Είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος να καταναλώσουν τα παιδιά περισσότερο ψωμί με ευχαρίστηση.
- Διατηρείται καλά στην κατάψυξη: Μια μεγάλη παρτίδα φοκάτσιας μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί είτε ως ζύμη είτε αφού ψηθεί. Αυτό την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες μέρες, καθώς μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκο ψωμί οποιαδήποτε στιγμή, με ελάχιστο κόπο. Μάθετε περισσότερα στην ενότητα για την κατάψυξη.
- Πολλές διαφορετικές επιλογές γεύσης για να δοκιμάσετε: Αν και η συνταγή αυτή εστιάζει στο πέστο, η φοκάτσια είναι απίστευτα ευέλικτη. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μια πληθώρα από επικαλύψεις και αρωματικά, από φρέσκα βότανα και ντοματίνια μέχρι ελιές και τυριά. Αυτή η ευελιξία σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ατελείωτες παραλλαγές, καλύπτοντας κάθε γευστική προτίμηση.
🥘 Υλικά
Η επιλογή ποιοτικών υλικών είναι το κλειδί για μια πραγματικά νόστιμη φοκάτσια. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε και γιατί κάθε συστατικό είναι σημαντικό:
- Σκληρό Αλεύρι Ψωμιού – Διασφαλίζει ότι το ψωμί έχει μια υπέροχη μαστιχωτή υφή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη του αλευριού. Είναι αυτό που δίνει στη φοκάτσια τη χαρακτηριστική της δομή.
- Αλάτι – Δίνει γεύση στο ψωμί και συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση νιφάδων θαλασσινού αλατιού, καθώς προσφέρουν μια πιο εκλεπτυσμένη αλμύρα και υφή στην επιφάνεια.
- Ζάχαρη – Ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Βοηθάει στην ενεργοποίηση της μαγιάς και προσθέτει μια ανεπαίσθητη γλυκύτητα που ισορροπεί τις γεύσεις.
- Μαγιά – Βοηθάει το ψωμί να φουσκώσει. Για ευκολία, χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, η οποία δεν χρειάζεται προετοιμασία εκ των προτέρων και λειτουργεί γρήγορα.
- Νερό – Απαιτείται χλιαρό νερό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Η σωστή θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχή διόγκωση της ζύμης.
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο – Η προσθήκη ελαιολάδου στη ζύμη (και όχι μόνο ως επικάλυψη) εξασφαλίζει ένα πλούσιο και γευστικό ψωμί. Το ελαιόλαδο προσδίδει υγρασία, απαλότητα και ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
- Πέστο – Επικαλύπτω τη φοκάτσια με το φρέσκο πέστο βασιλικού μου για τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, αλλά οποιοδήποτε έτοιμο πέστο από το εμπόριο θα λειτουργούσε εξίσου καλά. Η έντονη γεύση του πέστο είναι αυτό που κάνει αυτή τη φοκάτσια ξεχωριστή.
- Παρμεζάνα – Λίγη τριμμένη παρμεζάνα, πασπαλισμένη για τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, δίνει στο ψωμί μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα και μια αλμυρή, umami νότα.
- Φύλλα βασιλικού – Ένα προαιρετικό πρόσθετο, αλλά φαίνονται τόσο όμορφα και προσθέτουν μια έξτρα νότα φρεσκάδας και αρώματος στην τελική παρουσίαση.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε την πιο νόστιμη σπιτική φοκάτσια με πέστο βασιλικού:
Βήμα Ένα: Προετοιμασία των ξηρών και υγρών υλικών. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το σκληρό αλεύρι ψωμιού και το αλάτι, και ανακατέψτε τα καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή κανάτα, ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη με 325ml χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα της μαγιάς να σταθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρώς, δείχνοντας ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ενεργοποιημένο νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο στο μείγμα του αλευριού και φέρτε τα υλικά μαζί με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια τραχιά ζύμη.
Βήμα Δύο: Ζύμωμα της ζύμης. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για περίπου 10 λεπτά. Το ζύμωμα είναι ένα κρίσιμο βήμα που αναπτύσσει τη γλουτένη, χαρίζοντας στο ψωμί την ελαστική του υφή. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με εξάρτημα ζυμώματος. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία και ελαστική. Μόλις ολοκληρώσετε το ζύμωμα, πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και καλύψτε το με μεμβράνη.
Βήμα Τρία: Πρώτο φούσκωμα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα. Θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος, κάτι που υποδηλώνει την επιτυχή ενεργοποίηση της μαγιάς. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της γεύσης και της υφής του ψωμιού.
Βήμα Τέσσερα: Διαμόρφωση και ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα / 425°F / Gas 7). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί. Απλώστε τη ζύμη στο ταψί με τα χέρια σας, πιέζοντας απαλά μέχρι να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο του ταψιού. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πλάστη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 40 λεπτά, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Μετά το δεύτερο φούσκωμα, δημιουργήστε εσοχές στην επιφάνεια της ζύμης με τα δάχτυλά σας, σαν να κάνετε λακκάκια. Ψήστε για 15 λεπτά στους 220°C (200°C με αέρα). Βγάλτε τη φοκάτσια από τον φούρνο, περιχύστε ομοιόμορφα το πέστο, πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και τις νιφάδες θαλασσινού αλατιού, και ψήστε για επιπλέον 5-8 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και να αρχίσει να βράζει το πέστο. Σερβίρετε με επιπλέον εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από πάνω και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Η φοκάτσια είναι ένας φανταστικός τρόπος να συμπληρώσετε τα πιάτα ζυμαρικών και να χορτάσετε εκείνες τις “ατελείωτες” παιδικές κοιλιές. Η πλούσια γεύση του πέστο και η αφράτη υφή της την καθιστούν ένα ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει σε πολλές περιστάσεις. Δοκιμάστε την μαζί με:
- Τα σπαγγέτι με μαρμίτη μου, μια τολμηρή και γευστική επιλογή.
- Την εύκολη τυρένια μακαρονάδα, όπου η φοκάτσια θα απορροφήσει τέλεια τις κρεμώδεις σάλτσες.
- Τα κρεμώδη ζυμαρικά με μπέικον και κολοκύθα, προσθέτοντας μια υπέροχη υφή και γεύση.
- Ή ακόμα και το μακαρονάδα φούρνου με κοτόπουλο και μπρόκολο.
Είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό για ριζότο, προσθέτοντας μια τραγανή νότα στην κρεμώδη υφή του. Ταιριάζει εκπληκτικά και με ένα μπολ ζεστής σούπας, όπως η σούπα με παστινάκι και μήλο με κάρυ κατά τους χειμερινούς μήνες, προσφέροντας ένα ιδανικό ψωμί για βούτημα.
Μην διστάσετε να την προσφέρετε και ως μέρος ενός πλατό με τυριά και αλλαντικά, κομμένη σε μικρά κομμάτια, ή απλά σκέτη ως ένα νόστιμο σνακ. Η φοκάτσια με πέστο είναι τόσο γευστική που μπορεί να σταθεί και μόνη της!
%ce%95%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%b1%ce%bb%cf%8d%cf%88%ce%b5%ce%b9%cf%82
Η λίστα με τις πιθανές επικαλύψεις για τη φοκάτσια είναι ατελείωτη, προσφέροντας ευκαιρίες για πειραματισμούς και νέες γευστικές δημιουργίες. Εδώ είναι μερικές ακόμα από τις αγαπημένες μου, εκτός από το πέστο:
- Σκόρδο: Ψιλοκομμένο ή σε φέτες, πασπαλισμένο πριν το ψήσιμο, προσθέτει ένα έντονο και αρωματικό στοιχείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε μορφή πουρέ για πιο ήπια γεύση.
- Φρέσκο Δεντρολίβανο: Τα φύλλα δεντρολίβανου είναι ένας κλασικός συνδυασμός με τη φοκάτσια, προσφέροντας ένα γήινο, πευκόφωτο άρωμα που ταιριάζει άψογα.
- Λιαστές Ντομάτες: Κομμένες σε λωρίδες, προσθέτουν μια γλυκόξινη, συμπυκνωμένη γεύση και μια υπέροχη χρωματική αντίθεση.
- Ντοματίνια: Κομμένα στη μέση ή ολόκληρα, βυθίζονται ελαφρώς στη ζύμη κατά το ψήσιμο, απελευθερώνοντας τους χυμούς τους και χαρίζοντας φρεσκάδα.
- Ελιές: Μαύρες ή πράσινες, ολόκληρες ή κομμένες, προσθέτουν μια αλμυρή, μεσογειακή νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της φοκάτσιας.
- Κόκκινο Κρεμμύδι σε Φέτες: Λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού καραμελώνουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο, προσδίδοντας μια γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Μην φοβηθείτε να συνδυάσετε δύο ή περισσότερες επικαλύψεις για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή φοκάτσιας!
🧊 Κατάλληλο για κατάψυξη;
Ναι, η φοκάτσια είναι εξαιρετικά βολική για κατάψυξη, είτε ως άψητη ζύμη είτε αφού ψηθεί. Αυτό σας επιτρέπει να απολαμβάνετε φρέσκο ψωμί οποιαδήποτε στιγμή, με ελάχιστο κόπο. Εδώ είναι πώς μπορείτε να το κάνετε:
Κατάψυξη της Άψητης Ζύμης Φοκάτσιας:
Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει για την πρώτη φορά, χτυπήστε την απαλά για να φύγει ο αέρας, πλάστε τη σε μια μπάλα και τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη που έχει αλειφθεί με λίγο ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλο τον αέρα από τη συσκευασία. Τοποθετήστε την στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες. Όταν θελήσετε να την χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για μια νύχτα ή για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια αφήστε την να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την πιέσετε στο ταψί και την ψήσετε ακολουθώντας τα βήματα της συνταγής. Αυτός ο τρόπος είναι ιδανικός για να έχετε πάντα φρέσκια ζύμη έτοιμη για ψήσιμο.
Κατάψυξη της Ψημένης Φοκάτσιας:
Η ψημένη φοκάτσια μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς αφού ψηθεί. Στη συνέχεια, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο, για να προστατευθεί από τον παγετό. Τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Όταν θέλετε να την καταναλώσετε, αποψύξτε την σε θερμοκρασία δωματίου και ανανεώστε την σε ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ξανά τραγανή.
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)
Ακολουθούν απαντήσεις σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή φοκάτσιας:
Η λέξη «focaccia» προέρχεται από το λατινικό «focus», που σημαίνει «εστία» ή «τόπος ψησίματος». Αυτό υποδηλώνει την αρχαία της προέλευση, όπου πιθανότατα ψηνόταν σε θερμές στάχτες ή σε πέτρινες πλάκες στην εστία. Πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι η φοκάτσια γεννήθηκε με τους Ετρούσκους της Βόρειας Κεντρικής Ιταλίας πριν από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι υπήρχε ακόμα νωρίτερα, στην Αρχαία Ελλάδα, στις αρχές της πρώτης χιλιετίας. Η ονομασία της λοιπόν φέρει την ιστορία και την παράδοση ενός από τα πιο αγαπημένα ιταλικά ψωμιά.
Ο πιο συνηθισμένος λόγος για τον οποίο η φοκάτσια δεν φουσκώνει είναι η χρήση μαγιάς που έχει λήξει ή δεν είναι πλέον ενεργή. Είναι ζωτικής σημασίας να ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία πριν τη χρησιμοποιήσετε. Άλλοι λόγοι μπορεί να περιλαμβάνουν: το νερό ήταν πολύ ζεστό ή πολύ κρύο (χλιαρό νερό είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, περίπου 37-40°C), το περιβάλλον που φούσκωνε η ζύμη ήταν πολύ κρύο ή υπήρχαν ρεύματα αέρα, ή δεν ζυμώθηκε αρκετά η ζύμη για να αναπτυχθεί η γλουτένη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει αρκετό χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό, ήσυχο μέρος.
Η φοκάτσια, όπως όλα τα φρέσκα ψωμιά, είναι καλύτερο να καταναλωθεί την ημέρα που φτιάχνεται, όταν είναι πιο αφράτη και τραγανή. Οποιαδήποτε περίσσεια μπορεί να τυλιχτεί σφιχτά σε μεμβράνη και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Για να την ανανεώσετε πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετέ τη σε έναν ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά (περίπου 5-7 λεπτά στους 180°C) μέχρι να γίνει πάλι τραγανή και ζεστή. Όπως αναφέρθηκε, τα περισσεύματα μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες, προσφέροντας μια πρακτική λύση για να μην πάει τίποτα χαμένο.
😋 Σχετικές συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για φοκάτσια, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και άλλες υπέροχες συνταγές για ψωμί:
- Εύκολο Ψωμί με Προζύμι σε Ψωμιέρα: Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας προζυμένιο ψωμί στο σπίτι.
- Ψωμί Μπύρας με Μαύρες Ελιές χωρίς Ζύμωμα: Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα νόστιμο ψωμί χωρίς μαγιά και χωρίς την ανάγκη για ζύμωμα.
- Ψωμί Brie και Κράνμπερι για Μοίρασμα: Ένα εορταστικό και εντυπωσιακό ψωμί ιδανικό για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια.
- Κινέζικο Μοσχάρι σε Αργή Κουζίνα
- Πικάντικα Ζυμαρικά Nduja
- Εύκολη Συνταγή Bucatini all’Amatriciana
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Σπανάκι και Μπλε Τυρί
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Φοκάτσια με Πέστο
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κουταλιές Μετρήματος
-
Μπολ Αναμείξεως
-
Ταψί Ψησίματος
Υλικά
- 500 γρ. Σκληρό Λευκό Αλεύρι Ψωμιού
- 1½ κ.γ. Αλάτι
- 325 ml Χλιαρό Νερό
- 1 κ.γ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 7 γρ. Μαγιά Ταχείας Δράσης
- 2 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 5 κ.σ. Πέστο
- 30 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.γ. Νιφάδες Θαλασσινού Αλατιού
- 10 Φύλλα Βασιλικού
- 2 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο για περιχύσιμο
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε το σκληρό αλεύρι ψωμιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα μαζί.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή κανάτα ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη με 325ml χλιαρό νερό και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά. Προσθέτετε το νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο στο μείγμα του αλευριού και φέρτε τα υλικά μαζί με τα χέρια σας.
-
Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με εξάρτημα ζυμώματος αν προτιμάτε). Τοποθετήστε την μπάλα της ζύμης σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και καλύψτε το με μεμβράνη.
-
Αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος (θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος).
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα / 425F / Gas 7).
-
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί πάνω στο ταψί. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πλάστη εδώ. Αφήστε να φουσκώσει για 40 λεπτά, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
-
Κάντε εσοχές με τα δάχτυλά σας στη ζύμη και ψήστε για 15 λεπτά στους 220°C (200°C με αέρα). Βγάλτε από τον φούρνο και περιχύστε το πέστο, πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και το θαλασσινό αλάτι και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5-8 λεπτά.
-
Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και επιπλέον ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
- Πληροφορίες Κατάψυξης: Αφού φουσκώσει η ζύμη, πιέστε την απαλά για να φύγει ο αέρας. Καταψύξτε τη ζύμη: επικαλύψτε ελαφρά ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης με ελαιόλαδο και τυλίξτε τη μπάλα της ζύμης, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλο τον αέρα. Καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε στο ψυγείο και αφήστε να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη διαμορφώσετε στο ταψί ψησίματος.
- Οι διατροφικές πληροφορίες που παρέχονται είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
Συνδέω αυτή τη συνταγή με το #CookBlogShare, το οποίο αυτή την εβδομάδα φιλοξενείται από το Sew White.