Εύκολη Συνταγή για Eve’s Pudding: Αφράτο Επιδόρπιο Μήλου με Βανίλια
Μια εύκολη συνταγή για Eve’s Pudding, ένα κλασικό βρετανικό γλυκό, φτιαγμένο με μια στρώση από ξινά, βραστά μήλα αρωματισμένα με κανέλα, και από πάνω μια αφράτη βανιλάτη σφουγγαρένια ζύμη! Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο είναι ιδανικό για τις κρύες νύχτες του φθινοπώρου και του χειμώνα, προσφέροντας ζεστασιά και παρηγοριά σε κάθε κουταλιά.
Σερβίρετε αυτό το αγαπημένο βρετανικό γλυκό με κρέμα κάσταρντ, σαντιγί, πηχτή κρέμα (clotted cream) ή παγωτό για ένα ακαταμάχητο γλυκό μήλου με αφράτη ζύμη που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η αντίθεση της γλυκιάς, αφράτης ζύμης με τα ελαφρώς ξινά, ζουμερά μήλα δημιουργεί μια υπέροχη γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους πάντες.
Αυτή η απλή συνταγή για Eve’s Pudding προσφέρει μια απολαυστική αλλαγή από τις συνηθισμένες μηλόπιτες crumble με κανέλα και τις παραδοσιακές μηλόπιτες, ειδικά κατά την εποχή των μήλων! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εκμεταλλευτείτε τα φρέσκα μήλα και να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό, αλλά εύκολο γλυκό.
Προτιμώ να χρησιμοποιώ ξινά μήλα Bramley ή μήλα για μαγειρική, καθώς η οξύτητά τους δημιουργεί μια ευχάριστη αντίθεση με το γλυκό, βανιλάτο παντεσπάνι. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ότι το γλυκό δεν είναι υπερβολικά γλυκό, αλλά έχει μια ισορροπημένη, φρουτώδη γεύση.
👩🍳 Λατρεύετε τα μήλα Bramley; Ίσως σας αρέσουν επίσης η εύκολη μου συνταγή για μάφινς μήλου με κανέλα, το apple crumble στο air fryer, και το κέικ με μήλα!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
- Απόλυτη Άνεση: Τα μαλακά, βραστά μήλα με την αφράτη ζύμη από πάνω συνθέτουν ένα ζεστό και παρήγορο επιδόρπιο. Είναι ιδανικό για να το απολαύσετε τις ψυχρές φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες βραδιές, προσφέροντας μια αίσθηση θαλπωρής που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Η ζεστασιά του γλυκού αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, κάνοντας κάθε μπουκιά μια απόλαυση.
- Ισορροπημένη Γεύση με Μήλα Bramley: Τα μήλα Bramley, γνωστά για την οξύτητά τους και την αφράτη υφή τους όταν μαγειρεύονται, διαλύονται υπέροχα, δημιουργώντας μια δροσερή, ξινή βάση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά ζύμη. Αυτή η αντίθεση είναι το μυστικό της επιτυχίας του Eve’s Pudding, αποτρέποντας το γλυκό από το να γίνει υπερβολικά γλυκό και προσδίδοντας βάθος στη γεύση. Αν δεν βρείτε μήλα Bramley, χρησιμοποιήστε Granny Smith ή άλλα ξινά μήλα μαγειρικής.
- Ποικιλία Σερβιρίσματος: Το Eve’s Pudding μπορεί να σερβιριστεί με μια πληθώρα συνοδευτικών, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε την εμπειρία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε το με κρεμώδη κάσταρντ, δροσερό παγωτό, πλούσια πηχτή κρέμα (clotted cream) ή ελαφριά σαντιγί. Κάθε επιλογή προσθέτει τη δική της μοναδική διάσταση, καθιστώντας το Eve’s Pudding ένα ευέλικτο επιδόρπιο για κάθε περίσταση.
- Εύκολη Προσαρμογή: Η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί (ή και να τριπλασιαστεί) για να εξυπηρετήσει περισσότερα άτομα, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για δείπνα, γιορτές ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η ευκολία στην προετοιμασία και η δυνατότητα κλιμάκωσης της συνταγής το καθιστούν ένα πρακτικό και αγαπημένο γλυκό για κάθε σπίτι.
“Τι ξεχωριστή συνταγή! Λατρεύω τον συνδυασμό της αφράτης ζύμης με τη γέμιση μήλου. Ιδανικό για το φθινόπωρο!!” ⭐⭐⭐⭐⭐ Liza
🛒 Σημειώσεις Συστατικών
Για τη στρώση βραστών μήλων:
Μήλα Bramley – Θα χρειαστείτε 750 γραμμάρια μήλα Bramley. Αυτά τα μήλα είναι ιδανικά για μαγείρεμα λόγω της υψηλής οξύτητάς τους και της ικανότητάς τους να διαλύονται όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια υπέροχη, πουρέ υφή. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μήλα Bramley, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ξινό μήλο για μαγειρική ή ξινό επιτραπέζιο μήλο, όπως Granny Smith. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιο γλυκό επιτραπέζιο μήλο, θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε για να τα γλυκάνετε, ώστε να διατηρήσετε την ισορροπία των γεύσεων.
Χυμός Λεμονιού – Ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος για να αποτρέψει τα μήλα από το να μαυρίσουν αφού τα κόψετε. Λειτουργεί επίσης ως το υγρό για το βράσιμο των μήλων, προσθέτοντας μια φρέσκια, ξινή νότα που ενισχύει τη γεύση του φρούτου.
Νερό – Απαραίτητο για το μαγείρεμα των μήλων. Το νερό βοηθάει τα μήλα να μαλακώσουν και να γίνουν πουρές, δημιουργώντας τη σωστή υφή για τη βάση του pudding.
Κανέλα – Αν και δεν είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε κάθε Eve’s Pudding, αυτή η ζεστή, αλεσμένη μπαχαρική προσδίδει στα μήλα μια υπέροχη, παρηγορητική γεύση και ένα πλούσιο άρωμα. Η κανέλα ταιριάζει εξαιρετικά με τα μήλα και ενισχύει τη φθινοπωρινή αίσθηση του γλυκού.
Κρυσταλλική Ζάχαρη (Caster Sugar) – Χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα μήλα Bramley. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν σας αρέσουν τα μήλα πολύ ξινά και θέλετε να τονίσετε την οξύτητα του Bramley, χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται στην κάρτα συνταγής.
Για την αφράτη ζύμη βανίλιας:
Βούτυρο – Απαραίτητα ανάλατο βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακωμένο βούτυρο ενσωματώνεται καλύτερα με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια αφράτη βάση για τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαλακή μαργαρίνη, όπως η Stork, για παρόμοια αποτελέσματα.
Χρυσή Κρυσταλλική Ζάχαρη (Golden Caster Sugar) – Η χρυσή κρυσταλλική ζάχαρη προσθέτει μια ελαφριά καραμελένια νότα και πλούσια γεύση στη ζύμη. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή ακόμα και κοινή ζάχαρη κρυσταλλική (granulated sugar) εάν δεν έχετε άλλη διαθέσιμη.
Αυγά – Θα χρειαστείτε 2 μεγάλα αυγά, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη και συμβάλλουν σε μια πιο ομοιόμορφη και αφράτη υφή.
Αλεύρι – Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising flour), το οποίο περιέχει ήδη το διογκωτικό παράγοντα. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία και εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα φουσκώσει όμορφα και θα γίνει αφράτη.
Εκχύλισμα Βανίλιας – Ένα κουταλάκι του γλυκού καλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας είναι αρκετό για να προσδώσει στη ζύμη ένα πλούσιο, αρωματικό άρωμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πάστα σπόρων βανίλιας για ακόμα πιο έντονη γεύση και οπτική παρουσία.
🔪 Πώς να φτιάξετε Eve’s Pudding
Την κάρτα συνταγής με τις ποσότητες συστατικών και αναλυτικές οδηγίες θα τη βρείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Ένα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα / Γκάζι 4) και αλείψτε ελαφρά ένα πυρέξ χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων. Η σωστή προετοιμασία του σκεύους εξασφαλίζει ότι το γλυκό δεν θα κολλήσει και θα ψηθεί ομοιόμορφα.
Κορυφαίες Συμβουλές
- Σειρά Προετοιμασίας: Ετοιμάστε πρώτα το μείγμα της ζύμης και μετά ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα, έτοιμα για βράσιμο. Αυτή η σειρά θα αποτρέψει τα μήλα από το να μαυρίσουν λόγω οξείδωσης, διατηρώντας το φρέσκο τους χρώμα.
- Θερμοκρασία Συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά της ζύμης, όπως το βούτυρο και τα αυγά, είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη σας θα γίνει απίστευτα ελαφριά και αφράτη, καθώς τα συστατικά θα ενσωματωθούν πιο ομοιόμορφα και θα δημιουργήσουν μια πιο σταθερή γαλακτωματική υφή.
- Υγρασία Στρώσης Μήλου: Η στρώση μήλου πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι υπερβολικά νερουλή. Αν υπάρχει πάρα πολύ υγρό, η ζύμη μπορεί να γίνει μαλακή και να μην ψηθεί σωστά. Εάν τα μήλα σας απελευθερώσουν υπερβολικό χυμό, σκεφτείτε να στραγγίσετε λίγο από αυτόν ή να τα μαγειρέψετε λίγο περισσότερο πριν προσθέσετε τη στρώση ζύμης, ώστε να μειωθεί η υγρασία.
- Προσαρμογή Μπαχαρικών: Παραλείψτε την κανέλα αν δεν σας αρέσει, ή αντικαταστήστε την με ένα μείγμα μπαχαρικών (mixed spice) ή μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μια πρέζα τζίντζερ για μια πιο πικάντικη νότα, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στη γεύση.
- Έλεγχος Ψησίματος: Η επικάλυψη ζύμης πρέπει να είναι χρυσαφένια και να επανέρχεται όταν την πιέζετε ελαφρά. Ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρό, σημάδι ότι η ζύμη έχει ψηθεί πλήρως. Παρακολουθήστε το pudding καθώς ψήνεται για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, το οποίο μπορεί να το στεγνώσει.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το Eve’s Pudding με ζεστή κρέμα κάσταρντ, πλούσια σαντιγί, παχιά πηχτή κρέμα (clotted cream) ή ακόμα και με μια μπάλα παγωτό βανίλια (το παγωτό honeycomb μου ταιριάζει επίσης υπέροχα!). Η ζεστασιά του pudding σε συνδυασμό με την δροσερή κρέμα ή το παγωτό είναι μια πραγματική απόλαυση.
Είναι επίσης νόστιμο με κρεμ φρες (creme fraiche), συμπυκνωμένο γάλα ή ελληνικό γιαούρτι! Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει μια δροσερή, ελαφρώς ξινή νότα που συμπληρώνει τη γλυκύτητα του μήλου και της ζύμης, ενώ η κρεμ φρες προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη κρεμώδη υφή.
📖 Παραλλαγές
- Προσθήκη Μούρων: Προσθέστε φρέσκα μούρα στα μήλα. Βατόμουρα, σμέουρα ή μύρτιλα θα ταίριαζαν τέλεια! Απλώς ανακατέψτε τα μόλις βράσουν τα μήλα Bramley. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον στρώση γεύσης και χρώματος στο pudding, κάνοντάς το ακόμα πιο ελκυστικό.
- Άλλα Φρούτα: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα, όπως δαμάσκηνα ή ραβέντι (rhubarb). Το ραβέντι, με την έντονη ξινή γεύση του, συνδυάζεται εξαιρετικά με τη γλυκιά ζύμη, προσφέροντας μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή.
- Επικάλυψη Ζάχαρης: Πασπαλίστε λίγη καστανή ζάχαρη (demerara sugar) ή μαύρη ζάχαρη πάνω από τη ζύμη πριν το ψήσιμο για μια επιπλέον γλυκιά και τραγανή επικάλυψη. Αυτή η μικρή προσθήκη θα δημιουργήσει μια υπέροχη καραμελωμένη κρούστα.
- Προσθήκη Αμυγδάλων: Προσθέστε φιλέ αμυγδάλου στην κορυφή της ζύμης για μια ξηροκαρπάτη υφή και μια επιπλέον γευστική διάσταση. Το φιλέ αμυγδάλου θα καβουρδιστεί όμορφα κατά το ψήσιμο, προσδίδοντας ένα ευχάριστο άρωμα.
- Eve’s Pudding σε Αργό Μαγειρευτή: Φτιάξτε Eve’s Pudding σε αργό μαγειρευτή για ένα ακόμα πιο εύκολο και χωρίς άγχος μαγείρεμα. Η αργή μαγειρική επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και τα μήλα να γίνουν απίστευτα μαλακά.
- Αντικατάσταση Αλευριού: Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού που φουσκώνει μόνο του με αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτό θα δώσει μια επιπλέον υγρασία στη ζύμη και μια πιο πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση, κάνοντας το παντεσπάνι ακόμα πιο αφράτο και ζουμερό.
🥡 Αποθήκευση
Το γλυκό μήλου με αφράτη ζύμη είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο, όταν η ζύμη είναι αφράτη και τα μήλα ζουμερά.
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να φυλαχτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.
Ζέσταμα – Ζεστάνετε το pudding στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον κανονικό φούρνο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το φάτε σε θερμοκρασία δωματίου, αν και η ζεστή εκδοχή είναι συνήθως πιο απολαυστική!
Μπορείτε να καταψύξετε το Eve’s Pudding; – Ναι, μπορείτε! Μόλις το pudding κρυώσει εντελώς, τυλίξτε το σφιχτά με μεμβράνη τροφίμων ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Για να το σερβίρετε, ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια ζεστάνετε το στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Αυτό το καθιστά ένα εξαιρετικό γλυκό για να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να το απολαύσετε όποτε θέλετε.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το Eve’s Pudding είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια στρώση βραστών μήλων, συνήθως ξινών μήλων μαγειρικής, όπως τα Bramley, που καλύπτονται από ένα αφράτο και ελαφρύ μείγμα κέικ, συνήθως με γεύση βανίλιας. Ψήνεται στο φούρνο μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να γίνει χρυσαφένια, δημιουργώντας μια υπέροχη αντίθεση μεταξύ της φρουτώδους βάσης και της γλυκιάς επικάλυψης.
Το επιδόρπιο πιστεύεται ότι πήρε το όνομά του από την Εύα από τη βιβλική ιστορία του Αδάμ και της Εύας, αναφερόμενο στο μήλο από τον Κήπο της Εδέμ. Αυτή η ονομασία υπογραμμίζει την κεντρική θέση του μήλου ως βασικού συστατικού του γλυκού και του προσδίδει μια διαχρονική, κλασική αίσθηση.
Δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω μια vegan εκδοχή του Eve’s Pudding, αλλά το βούτυρο θα μπορούσε να αντικατασταθεί με ένα φυτικό υποκατάστατο βουτύρου (χωρίς γαλακτοκομικά), και vegan υποκατάστατα αυγών ή φυτικό γιαούρτι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν αντί για τα αυγά. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή σόγιας για να ρυθμίσετε τη συνοχή της ζύμης αν χρειαστεί.
Ναι! Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλό φούρνο μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να σερβίρεται φρέσκο από το φούρνο, καθώς η ζύμη είναι τότε πιο αφράτη και τα μήλα πιο ζουμερά.
Τα μήλα Bramley χρησιμοποιούνται παραδοσιακά λόγω της ξινής τους γεύσης και της αφράτης υφής που αποκτούν όταν μαγειρεύονται. Η οξύτητά τους εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζύμης. Εάν δεν τα βρείτε, τα μήλα Granny Smith είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση λόγω της παρόμοιας οξύτητας και υφής τους.
Εάν τα μήλα σας απελευθερώσουν υπερβολική ποσότητα χυμού, μπορείτε να στραγγίξετε λίγο από αυτόν ή να αφήσετε τα μήλα να βράσουν για περισσότερο χρόνο πριν προσθέσετε τη στρώση της ζύμης. Αυτό θα αποτρέψει τη ζύμη από το να γίνει μαλακή και να μην ψηθεί σωστά, διατηρώντας την αφράτη της υφή.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε το Eve’s Pudding εκ των προτέρων. Αυτό το παραδοσιακό βρετανικό επιδόρπιο, που συνήθως παρασκευάζεται με βραστά μήλα και επικάλυψη αφράτου κέικ, μπορεί να ετοιμαστεί μία ημέρα νωρίτερα. Συναρμολογήστε το pudding και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, ψήστε το στο φούρνο μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσαφένια και να ψηθεί καλά. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας εκ των προτέρων είναι πολύ βολική, ειδικά για δείπνα ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Θυμηθείτε να φέρετε το pudding σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε, αν έχει συντηρηθεί στο ψυγείο, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
😋 Περισσότερες εύκολες συνταγές για επιδόρπια
- Crumble με Βατόμουρα και Μήλα
- Sticky Toffee Apple Pudding
- Εύκολο Cheesecake με Κεράσια
- Ψητά Μήλα με Μινσμίτ
- Εύκολο Cobbler με Φράουλες
- Crumble με Ραβέντι και Τζίντζερ
- Μίνι Τάρτες με Lemon Curd
- Hot Cross Bun Bread and Butter Pudding
- Σάλτσα Μήλου
- Κέικ Ψωμιού με Μήλα
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολη Συνταγή για Eve’s Pudding (Αφράτη Μηλόπιτα)
Θέλετε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές eBook μου “No Bake Bars and Slices” δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.
Εξοπλισμός
-
Ζυγαριά Κουζίνας
-
Κοπτήριο
-
Αποφλοιωτής Λαχανικών
-
Μαχαίρι
-
Κατσαρόλα
-
Μπολ Ανάμειξης
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Ταψί για Πίτα
Συστατικά
Για την ζύμη
- 125 γρ. Βούτυρο μαλακωμένο
- 125 γρ. Χρυσή Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 2 Αυγά μεγάλα
- 125 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
Για τα βραστά μήλα
- 750 γρ. Μήλα Bramley ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας Χυμός Λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας Νερό
- 3 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα / Γκάζι 4 / 350°F) και αλείψτε ελαφρά ένα πυρέξ χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων.
-
Για τη ζύμη, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα και αφράτα, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.125 γρ. Βούτυρο, 125 γρ. Χρυσή Κρυσταλλική Ζάχαρη
-
Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε.2 Αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
-
Ενσωματώστε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα μήλα.125 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα, το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να γίνουν πολτός.750 γρ. Μήλα Bramley, 1 κουταλιά της σούπας Χυμός Λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας Νερό
-
Ανακατέψτε μέσα την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα, στη συνέχεια μεταφέρετε τα μήλα στο προετοιμασμένο πυρέξ.3 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική Ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
-
Καλύψτε τα μήλα με την αφράτη ζύμη βανίλιας και ψήστε στο φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο-καφέ χρώμα.
Σημειώσεις
- Ετοιμάστε πρώτα το μείγμα της ζύμης και μετά ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα, έτοιμα για βράσιμο. Αυτό θα αποτρέψει το μαύρισμα.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά της ζύμης είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη σας θα γίνει ελαφριά και αφράτη!
- Η στρώση μήλου πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι υπερβολικά νερουλή. Αν υπάρχει πάρα πολύ υγρό, η ζύμη μπορεί να γίνει μαλακή. Εάν τα μήλα σας απελευθερώσουν υπερβολικό χυμό, σκεφτείτε να στραγγίξετε λίγο από αυτόν ή να τα μαγειρέψετε λίγο περισσότερο πριν προσθέσετε τη στρώση ζύμης.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε φρέσκα μούρα στα μήλα. Βατόμουρα, σμέουρα ή μύρτιλα θα ταίριαζαν τέλεια! Απλώς ανακατέψτε τα μόλις βράσουν τα μήλα Bramley.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα, όπως δαμάσκηνα ή ραβέντι!
- Πασπαλίστε λίγη καστανή ζάχαρη (demerara sugar) ή μαύρη ζάχαρη πάνω από τη ζύμη για μια επιπλέον γλυκιά και τραγανή επικάλυψη.
- Προσθέστε φιλέ αμυγδάλου στην κορυφή της ζύμης.
- Φτιάξτε Eve’s Pudding σε αργό μαγειρευτή!
- Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού που φουσκώνει μόνο του με αλεσμένα αμύγδαλα, κάτι που θα δώσει μια επιπλέον υγρασία στη ζύμη.
Αποθήκευση:
Το γλυκό μήλου είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό από το φούρνο.
Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να φυλαχτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ζέσταμα – Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλό φούρνο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το φάτε σε θερμοκρασία δωματίου!
Κατάψυξη – Το γλυκό μήλου με αφράτη ζύμη μπορεί να καταψυχθεί. Αφήστε το να κρυώσει, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο.
Διατροφική αξία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.