Σπιτικά Βρετανικά Φασόλια Φούρνου: Η Απόλυτη Συνταγή για Αυθεντική Γεύση
Φτιάξτε κλασικά βρετανικά φασόλια φούρνου στο σπίτι με αυτή την εύκολη σπιτική συνταγή. Σερβίρετέ τα με αφράτες ψητές πατάτες, κιμά corned beef, ή ως μέρος ενός πλήρους αγγλικού πρωινού!
Τα καλά, παραδοσιακά φασόλια φούρνου είναι ένα βασικό συστατικό στις περισσότερες βρετανικές κουζίνες, και αυτή η εύκολη συνταγή αποτελεί μια γευστική «αντιγραφή» των φασολιών Heinz! Πρόκειται για μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που θα σας μεταφέρει απευθείας στην καρδιά της βρετανικής γαστρονομίας, με όλα τα οφέλη του σπιτικού φαγητού.
Οικονομικά, θρεπτικά και γεμάτα γεύση, τα φασόλια φούρνου είναι ένα συχνό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό σε αυτό το σπίτι (και στα περισσότερα σπίτια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο)! Η ευκολία τους τα καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα κονσερβοποιημένα φασόλια Heinz είναι απίστευτα βολικά, ειδικά όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Ωστόσο, κάποιες φορές μου αρέσει να καταβάλλω λίγη επιπλέον προσπάθεια και να φτιάχνω αυτά τα πεντανόστιμα σπιτικά φασόλια φούρνου από το μηδέν! Η γεύση και η φρεσκάδα που προσφέρει μια χειροποίητη συνταγή είναι πραγματικά ασύγκριτες.
👩🍳 Σας αρέσουν οι συνταγές «αντιγραφής»; Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες τυρόπιτες με μπέικον τύπου Greggs!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Να γιατί αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για σπιτικά φασόλια φούρνου που θα βρείτε:
- Εξαιρετικά Γευστική Αντιγραφή Heinz: Αυτή η συνταγή αναπαράγει πιστά την αγαπημένη γεύση των φασολιών Heinz, αλλά με την πρόσθετη φρεσκάδα και τα πλεονεκτήματα του σπιτικού.
- Απόλυτο Φαγητό Παρηγοριάς: Τα φασόλια φούρνου είναι συνώνυμα της θαλπωρής και της ζεστασιάς, ιδανικά για κρύες μέρες ή για ένα απλό, χορταστικό γεύμα.
- Ιδανικό Οικονομικό Γεύμα: Με βασικά υλικά και χαμηλό κόστος, είναι μια έξυπνη επιλογή για να ταΐσετε την οικογένεια χωρίς να επιβαρύνετε τον προϋπολογισμό σας.
- Χαμηλότερο σε Αλάτι και Ζάχαρη: Σε αντίθεση με τα εμπορικά κονσερβοποιημένα φασόλια, έχετε τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, μειώνοντας το αλάτι και τη ζάχαρη για μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Σερβίρεται για Πρωινό, Μεσημεριανό ή Βραδινό: Η ευελιξία τους τα καθιστά κατάλληλα για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, από ένα πλούσιο πρωινό έως ένα γρήγορο βραδινό.
- Φτιάξτε Διπλή Δόση για Πολλούς: Εύκολα μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή για να ταΐσετε ένα πλήθος ή να έχετε έτοιμα γεύματα για όλη την εβδομάδα.
- Κατάλληλο για Κατάψυξη: Μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο.
- Πλούσιο σε Φυτικές Ίνες: Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν αίσθηση κορεσμού.
- Εύκολη Προσαρμογή: Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και τη γλυκύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση που σας ταιριάζει.
🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά
Ας δούμε αναλυτικότερα τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή την απολαυστική συνταγή:
- Φασόλια – Χρησιμοποιήστε δύο στραγγισμένες κονσέρβες φασολιών haricot (γνωστά ως navy beans στις ΗΠΑ) ή οποιοδήποτε άλλο μικρό λευκό φασόλι. Τα φασόλια haricot είναι η κλασική επιλογή για τη βρετανική εκδοχή και προσφέρουν την ιδανική υφή. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με άλλα είδη φασολιών, όπως φασόλια βουτύρου (butter beans) ή cannellini, για μια μικρή παραλλαγή στη γεύση και την υφή. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια, θα πρέπει να τα μουλιάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να τα βράσετε καλά πριν τα προσθέσετε στη συνταγή.
- Κρεμμύδι – Προτιμώ ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για μέγιστη γεύση και ένα όμορφο χρώμα, αλλά και ένα λευκό κρεμμύδι θα δώσει εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το κρεμμύδι αποτελεί τη βάση της σάλτσας, προσθέτοντας γλυκύτητα και βάθος.
- Σκόρδο – Μια σκελίδα, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη. Το σκόρδο προσθέτει ένα διακριτικό άρωμα και ενισχύει τις γεύσεις των φασολιών.
- Ελαιόλαδο – Για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο θα αναδείξει τις γεύσεις.
- Αρωματικά – Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή καστανή ζάχαρη), καπνιστή πάπρικα, ρίγανη και σάλτσα Worcestershire. Η ζάχαρη εξισορροπεί την οξύτητα της πασάτας, ενώ η καπνιστή πάπρικα δίνει μια υπέροχη, βαθιά γεύση. Η σάλτσα Worcestershire προσθέτει ένα umami στοιχείο που είναι χαρακτηριστικό στα βρετανικά φασόλια.
- Πασάτα – Για μια λεία σάλτσα. Αν προτιμάτε μια πιο χοντροκομμένη εκδοχή, χρησιμοποιήστε μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες. Η πασάτα δίνει την κλασική κόκκινη σάλτσα που αγαπάμε στα baked beans.
- Μαϊντανός – Ψιλοκομμένος για γαρνιτούρα. Προσθέτει φρεσκάδα και χρώμα στο τελικό πιάτο.
🔪 Πώς να φτιάξετε φασόλια φούρνου από το μηδέν
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική ακόμη και για τις πιο πολυάσχολες μέρες:
Βήμα Ένα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, απελευθερώνοντας τα γλυκά τους αρώματα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τη δημιουργία μιας πλούσιας γευστικής βάσης.
Βήμα Δύο: Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά με το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου, αφήνοντας τα μπαχαρικά να αρωματίσουν το λάδι για περίπου ένα λεπτό. Αυτό ενισχύει τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών.
Βήμα Τρία: Ρίξτε την πασάτα, τη σάλτσα Worcestershire και τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια haricot. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην επιθυμητή σας πυκνότητα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα φασόλια στον πάτο της κατσαρόλας.
Βήμα Τέσσερα: Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα, αν το επιθυμείτε. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, ζάχαρη ή πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!
💭 Συμβουλές Ειδικών
- Χρήση Αποξηραμένων Φασολιών: Αν δεν μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα φασόλια haricot, ή αν προτιμάτε την ανώτερη υφή και γεύση των αποξηραμένων, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Θα χρειαστεί να τα μουλιάσετε όλο το βράδυ σε κρύο νερό (τουλάχιστον 8-12 ώρες) και στη συνέχεια να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή. Μπορείτε να το κάνετε σε χύτρα ταχύτητας, αργό μαγειρευτήρα ή σε κατσαρόλα. Αν και απαιτεί περισσότερο χρόνο προετοιμασίας, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
- Εναλλακτικές Γλυκαντικές Ουσίες: Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για να γλυκάνει τα φασόλια και να εξισορροπήσει την οξύτητα της πασάτας. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ή μέλι για μια πιο φυσική γλυκύτητα και ένα διαφορετικό γευστικό προφίλ.
- Για Πιο Πλούσια Σάλτσα: Για να πετύχετε μια πιο πλούσια και βαθιά γεύση στη σάλτσα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (tomato paste) ταυτόχρονα με τα βότανα και τα μπαχαρικά. Ο πελτές θα συμπυκνώσει τη γεύση της ντομάτας και θα προσδώσει μια πιο έντονη απόχρωση.
- Προσαρμογή της Πυκνότητας: Αν η σάλτσα σας είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να την αραιώσετε. Αν είναι πολύ αραιή, μπορείτε να την αφήσετε να σιγοβράσει λίγο περισσότερο χωρίς καπάκι για να εξατμιστεί μέρος των υγρών.
- Πικάντικη Εκδοχή: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή λίγη καυτερή σάλτσα μαζί με τα μπαχαρικά.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Εδώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, σερβίρουμε τα φασόλια φούρνου για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και όλα τα ενδιάμεσα γεύματα! Είναι ένα απίστευτα ευέλικτο πιάτο. Εδώ είναι μερικές ιδέες για τι να σερβίρετε με φασόλια φούρνου:
- Ως μέρος ενός Πλήρους Αγγλικού Πρωινού, μαζί με τηγανητά αυγά, μπέικον, φέτες ψητής ντομάτας, λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα (black pudding) και τηγανητό ψωμί. Είναι η απόλυτη βρετανική εμπειρία πρωινού!
- Με κιμά corned beef hash για ένα εύκολο και χορταστικό brunch. Ο συνδυασμός είναι κλασικός και πολύ αγαπητός.
- Πάνω σε βουτυρωμένο τοστ για ένα γρήγορο, εύκολο και απίστευτα ικανοποιητικό σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Τα φασόλια στο τοστ είναι ένα σύμβολο της βρετανικής κουζίνας.
- Μέσα σε jacket potatoes (ψητές πατάτες) με τριμμένο τυρί τσένταρ πασπαλισμένο από πάνω. Το τυρί λιώνει στην ζεστή πατάτα και τα φασόλια, δημιουργώντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία.
- Με ρολά λουκάνικου από σφολιάτα (sausage rolls) ή με τηγανητό ψάρι και πατάτες (fish and chips) ως νόστιμη συνοδευτική σάλτσα.
- Σε πατάτες scones για ένα πλούσιο πρωινό του Σαββατοκύριακου.
- Σε ένα μπολ με κοτομπουκιές με κορνφλέικς και τηγανητές γλυκοπατάτες στον αέρα. Ένας αγαπημένος συνδυασμός για παιδιά και ενήλικες.
- Ως ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο σε οποιοδήποτε από τα κυρίως γεύματα σας, προσθέτοντας θρεπτική αξία και γεύση.
🥡 Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση είναι σημαντική για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση των σπιτικών φασολιών φούρνου:
Για Αποθήκευση στο Ψυγείο: Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα βάλετε στο ψυγείο για να αποφύγετε τη δημιουργία υγρασίας.
Για Ξαναζέσταμα: Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για ομοιόμορφο ζέσταμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ρίξετε ξανά σε μια κατσαρόλα και να τα ζεστάνετε απαλά στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ.
Για Κατάψυξη: Αφήστε τα φασόλια φούρνου να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Πριν τα ξαναζεστάνετε, αποψύξτε τα καλά στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. Μετά την απόψυξη, ακολουθήστε τις οδηγίες για το ξαναζέσταμα στο ψυγείο.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τα βρετανικά φασόλια φούρνου (όπως τα φασόλια Heinz) μαγειρεύονται σε μια λεπτόρρευστη σάλτσα ντομάτας και πωλούνται σε κονσέρβες. Τα αμερικανικά φασόλια είναι πολύ πιο γλυκά και πηχτά, καθώς μαγειρεύονται σε μελάσα. Η σάλτσα τους έχει μια πολύ πιο έντονη γεύση μπάρμπεκιου, δίνοντάς τους ένα εντελώς διαφορετικό γευστικό προφίλ.
Τα φασόλια φούρνου Βοστώνης είναι μια παραδοσιακή αμερικανική συνταγή που φτιάχνεται με μελάσα, αλατισμένο χοιρινό (salt pork), μαύρο πιπέρι και κρεμμύδι. Η μελάσα τους προσδίδει μια χαρακτηριστική σκούρα καστανή απόχρωση και μια πλούσια, γλυκιά και καπνιστή γεύση, πολύ διαφορετική από την ντοματένια βάση των βρετανικών φασολιών.
Απολύτως! Η βασική συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική. Για να την κάνετε vegan, απλά αντικαταστήστε τη σάλτσα Worcestershire με μια vegan εκδοχή (υπάρχουν πολλές διαθέσιμες στην αγορά), καθώς η παραδοσιακή σάλτσα Worcestershire περιέχει αντζούγιες. Όλα τα άλλα υλικά είναι φυτικά.
Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, συνεχίστε το σιγοβράσιμο χωρίς καπάκι για λίγα επιπλέον λεπτά, ώστε να εξατμιστούν τα υγρά και να πήξει. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού ή ζωμού λαχανικών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση.
😋 Περισσότερες εύκολες συνταγές για να δοκιμάσετε!
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ρίξτε μια ματιά και σε άλλες εύκολες και νόστιμες ιδέες:
- Φριτάτα Πρωινού σε Φριτέζα Αέρος
- Σπαγγέτι με Marmite
- Τυροτοστ σε Φριτέζα Αέρος
- Κολοκυθοκεφτέδες
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, και Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Σπιτικά Βρετανικά Φασόλια Φούρνου
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook “No Bake Bars and Slices”!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Κοπίδι
-
Μαχαίρι
-
Κατσαρόλα
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- ½ Κόκκινο Κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 Σκελίδα Σκόρδο καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ζάχαρη λευκή ή καστανή
- ½ κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Worcestershire
- 800 γρ. Φασόλια Haricot 2 κονσέρβες x 400γρ, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (navy beans στις ΗΠΑ)
- 400 ml Πασάτα
- 1 κουταλιά της σούπας Μαϊντανός προαιρετικά
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
-
Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά με το μείγμα κρεμμυδιού.
-
Ρίξτε την πασάτα, τη σάλτσα Worcestershire και τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια haricot. Σιγοβράστε για 15 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην επιθυμητή σας πυκνότητα.
-
Γαρνίρετε με μαϊντανό πριν το σερβίρισμα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι αν χρειάζεται.
Σημειώσεις
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα φασόλια haricot, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια haricot, αλλά θα πρέπει να τα μουλιάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να τα μαγειρέψετε (σε χύτρα ταχύτητας, αργό μαγειρευτήρα ή κατσαρόλα) πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή. Η χρήση αποξηραμένων φασολιών θα δώσει τελικά καλύτερη υφή, αλλά απαιτούν πολύ περισσότερο χρόνο προετοιμασίας!
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη, η οποία χρειάζεται για να γλυκάνει τα φασόλια και να εξισορροπήσει την οξύτητα της πασάτας, με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
- Για μια πιο πλούσια γεύση σάλτσας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (tomato puree), ταυτόχρονα με τα βότανα και τα μπαχαρικά.
Αποθήκευση:
Για Αποθήκευση: Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Για Ξαναζέσταμα: Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι καυτά, ή εναλλακτικά ρίξτε τα φασόλια ξανά σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά στο μάτι της κουζίνας.
Για Κατάψυξη: Αφήστε τα φασόλια φούρνου να κρυώσουν πριν τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Καταψύξτε για έως και 3 μήνες και αποψύξτε καλά πριν τα ξαναζεστάνετε.
Διατροφικά Στοιχεία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται χρησιμοποιώντας διαδικτυακά εργαλεία. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.